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食品安全監(jiān)測(cè)分析報(bào)告（精選11篇）
在日常生活和工作中，報(bào)告與我們的生活緊密相連，報(bào)告具有成文事后性的特點(diǎn)。寫起報(bào)告來就毫無頭緒？以下是小編幫大家整理的食品安全監(jiān)測(cè)分析報(bào)告，僅供參考，歡迎大家閱讀。
食品安全監(jiān)測(cè)分析報(bào)告 篇1
一.調(diào)查我國(guó)食品安全問題現(xiàn)狀：
目前我國(guó)食品安全面臨的挑戰(zhàn)和存在的問題主要有：
1.食品制造過程中使用劣質(zhì)的原材料，添加有毒的添加劑和過量使用食品添加劑;
2.食品加工過程中使用劣質(zhì)的原料;
3.家禽類產(chǎn)品的安全狀況也不容樂觀，抗生素，激素和其它有害物質(zhì)殘留在禽、畜、水產(chǎn)品體內(nèi)等;
4.農(nóng)產(chǎn)品類商品目前出現(xiàn)問題也日漸增多，蔬菜類和瓜果類有殘留過量的農(nóng)藥和染色劑;
目前我國(guó)接連不斷發(fā)生的惡性食品安全事件引發(fā)了人們對(duì)食品安全的高度關(guān)注和重視，也促使政府重新審視此類問題，并已上升到國(guó)家公共安全的.這一高度問題，加大了對(duì)食品安全衛(wèi)生的監(jiān)管力度。
食品安全是關(guān)系到人民群眾的身體健康和生命安全，關(guān)乎到國(guó)家經(jīng)濟(jì)是否健康發(fā)展、國(guó)家安定和社會(huì)發(fā)展與穩(wěn)定的重大問題。
二.原因分析：
是什么原因?qū)е聡?guó)家食品安全的事件頻頻發(fā)生?食品安全問題發(fā)生的原因何在?當(dāng)今權(quán)利機(jī)構(gòu)/社會(huì)應(yīng)該從哪些方面入手進(jìn)行改進(jìn)?
1.相關(guān)權(quán)利機(jī)構(gòu)對(duì)食品安全的監(jiān)管和獎(jiǎng)懲機(jī)制并不健全，監(jiān)管力度薄弱和政府制約乏力;
2.企業(yè)道德缺失是其主要原因;
3.我國(guó)目前企業(yè)沒有真正形成規(guī)�；�，組織化，企業(yè)自身缺乏有效的管理機(jī)制，加上從業(yè)人員自身素質(zhì)不高，導(dǎo)致企業(yè)為了求生存自保，在利益的驅(qū)使下，不惜挺而走險(xiǎn)降低生產(chǎn)成本，出現(xiàn)以次充好，以假充真的現(xiàn)象而引發(fā)食品安全問題行為;
4.人們對(duì)食品安全意識(shí)相對(duì)薄弱;科普知識(shí)沒有真正推廣開來，尤其是貧苦落后地區(qū)更是成為假/次食品的重災(zāi)區(qū);
綜上所述，我國(guó)的食品安全問題不是單一的問題，它是整個(gè)社會(huì)的整合程度低，社會(huì)文化失調(diào)和社會(huì)道德意識(shí)規(guī)范薄弱的結(jié)果，任何單單個(gè)體和團(tuán)體都無法承載起這一重任，要解決這一問題必須從制度加強(qiáng)和創(chuàng)新/科普/文化教育和思想道德四方面入手，協(xié)調(diào)解決這一問題。
三.解決方案：
1.國(guó)家在食品安全方面的所建立的法律和法規(guī)不健全，沒有一套很好監(jiān)管食品安全生產(chǎn)的環(huán)節(jié)制度，即便出了問題也缺乏有效的管理措施，所以我們要建立一個(gè)統(tǒng)一，權(quán)威和高效的食品安全監(jiān)管機(jī)構(gòu)，逐步實(shí)現(xiàn)權(quán)、責(zé)、利相統(tǒng)一的現(xiàn)代食品安全控制體系。
2.從思想道德教育方面，企業(yè)道德缺失是很多人缺乏信仰和信用，所以我們要加大對(duì)食品安全行業(yè)的自律和信用機(jī)制建設(shè)，建立食品流通行業(yè)的信用標(biāo)準(zhǔn)，建立和健全食品安全生產(chǎn)，食品企業(yè)經(jīng)營(yíng)質(zhì)量檔案和食品安全監(jiān)管信用評(píng)審檔案。
3.強(qiáng)化食品安全法法律和法規(guī)制度，賦予食品監(jiān)管部門更充分的權(quán)利，加大對(duì)黑心商販的懲處力度，讓其造假的成本遠(yuǎn)遠(yuǎn)高于收益，進(jìn)而使造假者望而卻步。實(shí)時(shí)對(duì)商品進(jìn)行追蹤，從源頭抓起，一旦出現(xiàn)問題立即能反查到生產(chǎn)商和加工商，輔以嚴(yán)厲地懲戒措施。在這種體系之下，不存在任何陰暗角落，造假商販沒有了生存空間，屆時(shí)食品安全問題定會(huì)大大改善。
4.發(fā)揮媒體的監(jiān)督作用。食品安全事實(shí)上也需要第三方的介入，由于第三方群眾力量，太過分散，媒體在此充當(dāng)?shù)牧α渴菑?qiáng)大的。尤其是網(wǎng)絡(luò)媒體具有傳播，具有傳播速度快，成本低。輿論壓力大的特點(diǎn)，事實(shí)上近年來媒體起到主力監(jiān)督作用，支持和引導(dǎo)媒體客觀準(zhǔn)確報(bào)道。加大科普宣傳力度，提高公共科學(xué)消費(fèi)意識(shí)，識(shí)假和辯假能力，防范風(fēng)險(xiǎn)能力，這樣無形之中也給生產(chǎn)/制造食品企業(yè)施加一定的輿論和信譽(yù)壓力。讓其每個(gè)消費(fèi)者既是是消費(fèi)者又是監(jiān)督者，積極鼓勵(lì)舉報(bào)，同時(shí)加強(qiáng)對(duì)舉報(bào)人的獎(jiǎng)勵(lì)和保護(hù)制度。
總而言之，我國(guó)目前食品安全問題狀況并不樂觀，需要食品監(jiān)督部門加強(qiáng)監(jiān)管力度，加大科普宣傳，使人民群眾都有食品安全風(fēng)險(xiǎn)防范意識(shí)，嚴(yán)懲違法犯罪者，這樣多方面/深入齊下，才能有效解決食品安全問題。
食品安全監(jiān)測(cè)分析報(bào)告 篇2
為切實(shí)加強(qiáng)學(xué)校食堂食品安全監(jiān)管工作，保障在校師生的餐飲食品安全，我校主要管理人員和全體后勤工作人員認(rèn)真學(xué)習(xí)了《宜良縣縣教育局關(guān)于學(xué)校食品安全管理檢查情況的通報(bào)》，結(jié)合我校實(shí)際，尤其是上星期縣食品安全監(jiān)管相關(guān)部門，對(duì)我校食品安全檢查中存在的一些問題，進(jìn)行了認(rèn)真地反思，從而提高了認(rèn)識(shí)，立即對(duì)學(xué)生食品安全進(jìn)行了一次細(xì)致的檢查，并進(jìn)行了相關(guān)整改，現(xiàn)匯報(bào)如下：
一.學(xué)校成立了食品衛(wèi)生領(lǐng)導(dǎo)組，校領(lǐng)導(dǎo)級(jí)高度重視，堅(jiān)持每天巡查、檢查簽字，發(fā)現(xiàn)問題及時(shí)整改。
組長(zhǎng)：計(jì)家良副組長(zhǎng)：劉發(fā)云
二.加強(qiáng)宣傳，營(yíng)造氛圍。
首先，利用校會(huì)由校長(zhǎng)宣傳，宣講當(dāng)前食品安全的防范措施。其次，充分利用學(xué)校櫥窗和班級(jí)墻報(bào)定期對(duì)食品安全等內(nèi)容進(jìn)行宣傳。
再次，班主任利用每周一次的.班會(huì)對(duì)學(xué)生進(jìn)行專題安全衛(wèi)生教育。
三.強(qiáng)化師生食堂管理。在食堂管理方面，我校制定了完善的管理制度，規(guī)范管理了食堂食品的采購、入庫、出庫、索證、加工、品嘗、出售、器皿消毒等各個(gè)環(huán)節(jié)。
1.制訂較嚴(yán)密的食品衛(wèi)生管理制度和食品安全制度。
2.建立并執(zhí)行臺(tái)賬登記制度。對(duì)所有食堂的原料采購(糧油、蔬菜、佐料等)必須及時(shí)索證、登記，對(duì)食用油、肉類等要有售貨方的合格證、衛(wèi)生證、檢疫證等相關(guān)證件。
3、食品留樣放入冷藏柜48小時(shí)，并用潔凈的器皿盛放，用標(biāo)簽標(biāo)明年、月、日。
4、每天及時(shí)、干凈地清洗炊具、灶臺(tái)、櫥柜，進(jìn)行有效消毒，并做好消毒臺(tái)賬登記。
5、為了使食堂衛(wèi)生落到實(shí)處，我們還對(duì)食堂從業(yè)人員進(jìn)行了業(yè)務(wù)知識(shí)培訓(xùn)，要求工作人員在食堂操作時(shí)必須穿工作服、戴口罩、戴帽子，從業(yè)人員不能穿著工作服上廁所，上完廁所必須洗手，不帶著飾品上崗操作、不留長(zhǎng)指甲、穿拖鞋。
四.積極開展協(xié)調(diào)工作，爭(zhēng)取在下學(xué)期之前啟用學(xué)校新建食堂，繼續(xù)做好過渡期食堂的安全衛(wèi)生工作。
今后，我校將繼續(xù)高度重視食品安全工作，把食品衛(wèi)生安全工作以及其他安全管理工作落到實(shí)處，一絲一毫不放松。
食品安全監(jiān)測(cè)分析報(bào)告 篇3
為確保今年元旦、春節(jié)期間轄區(qū)廣大人民群眾的身體健康和飲食安全，根據(jù)XX縣食品藥品安全監(jiān)管領(lǐng)導(dǎo)小組《關(guān)于加強(qiáng)元旦、春節(jié)期間食品安全工作的通知》（X食藥安20xx18號(hào)）精神，我鎮(zhèn)高度重視，迅速安排部署，制定方案，強(qiáng)化措施，全面開展了節(jié)日期間的食品安全專項(xiàng)整治，確保了元旦、春節(jié)兩節(jié)期間全鎮(zhèn)無食品安全事故發(fā)生�，F(xiàn)將有關(guān)情況匯報(bào)如下：
一、周密部署，落實(shí)監(jiān)管責(zé)任
我鎮(zhèn)高度重視節(jié)日期間的食品安全工作，于12月24日召開了全鎮(zhèn)食品安全工作會(huì)議，專題對(duì)轄區(qū)元旦、春節(jié)期間的食品安全工作進(jìn)行了安排部署，落實(shí)了各環(huán)節(jié)監(jiān)管工作責(zé)任。會(huì)上要求各有關(guān)部門，充分認(rèn)識(shí)做好元旦、春節(jié)兩節(jié)期間食品安全工作的極端重要性，進(jìn)一步增強(qiáng)食品安全工作的責(zé)任感和緊迫感，要采取有力措施，及時(shí)排查食品安全隱患，切實(shí)把節(jié)日期間的食品安全工作做好，抓出成效。各相關(guān)部門也根據(jù)當(dāng)前我鎮(zhèn)食品安全形勢(shì)，有針對(duì)性地制定了相應(yīng)的具體監(jiān)管方案，狠抓了工作落實(shí)，做到了組織嚴(yán)密，任務(wù)明確，責(zé)任到位，措施有力，成效顯著。
二、強(qiáng)化宣傳，營(yíng)造工作氛圍
元旦、春節(jié)前，我鎮(zhèn)以宣傳《食品安全法》為契機(jī)，積極采取墻報(bào)、標(biāo)語、宣傳車、集中咨詢、分發(fā)傳單資料等多種形式開展了宣傳活動(dòng)，廣泛宣傳了有關(guān)食品安全法律法規(guī)和食品安全科普知識(shí)，及時(shí)對(duì)存在安全隱患的食品發(fā)出消費(fèi)警示，大力加強(qiáng)了輿論監(jiān)督和社會(huì)監(jiān)督，強(qiáng)化了食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)者第一責(zé)任人的法律意識(shí)、責(zé)任意識(shí)、誠(chéng)信意識(shí)，進(jìn)一步提高了消費(fèi)者的食品安全維權(quán)意識(shí)和識(shí)別假冒偽劣食品的能力。在此期間，全鎮(zhèn)共發(fā)送各種宣傳資料近13000份，接受群眾咨詢4500余人次，大力營(yíng)造了人人關(guān)注、人人重視、積極參與和支持食品安全工作的社會(huì)氛圍。
三、突出重點(diǎn)，全面開展檢查
為了保障元旦、春節(jié)期間的.公眾食品消費(fèi)安全，我鎮(zhèn)嚴(yán)格按照縣食品藥品安全監(jiān)管領(lǐng)導(dǎo)小組的統(tǒng)一部署，結(jié)合節(jié)日食品消費(fèi)特點(diǎn)，突出食品生產(chǎn)加工和消費(fèi)重點(diǎn)環(huán)節(jié)，突出學(xué)校食堂、工地等重點(diǎn)場(chǎng)所，突出農(nóng)家樂、農(nóng)村和城鄉(xiāng)結(jié)合部重點(diǎn)區(qū)域，突出酒類、肉類制品、月餅、糕點(diǎn)、飲料等節(jié)日消費(fèi)量大的重點(diǎn)食品，扎實(shí)開展了節(jié)假日期間的食品安全監(jiān)管。鎮(zhèn)內(nèi)各相關(guān)職能部門在繼續(xù)強(qiáng)化打擊違法添加非食用物質(zhì)和濫用食品添加劑行動(dòng)和做好食品安全日常監(jiān)管的基礎(chǔ)上，積極組織監(jiān)管執(zhí)法力量，加大了對(duì)全鎮(zhèn)食品安全監(jiān)管的檢查力度，認(rèn)真做到開展專項(xiàng)檢查不留縫隙，不留死角，全面排查了食品安全工作存在的問題，嚴(yán)厲打擊了各種違法違規(guī)行為，消除了不安全隱患，杜絕了瘦肉精等食品安全事件發(fā)生。各村認(rèn)真履行監(jiān)管職責(zé)，積極配合各相關(guān)部門，通力合作，確保了轄區(qū)內(nèi)食品安全。截止目前，在今年元旦、春節(jié)兩節(jié)期間全鎮(zhèn)組建專班4個(gè)，檢查了食品生產(chǎn)加工經(jīng)營(yíng)單位22戶、餐飲業(yè)11戶、養(yǎng)雞、養(yǎng)羊、養(yǎng)牛場(chǎng)5個(gè)。通過檢查，總體情況良好，未發(fā)現(xiàn)異常情況，營(yíng)造了安全祥和的節(jié)日氛圍。
食品安全監(jiān)測(cè)分析報(bào)告 篇4
（一）調(diào)查研究：
1、調(diào)查背景；民以食為天，食以安為先。古人質(zhì)樸的話語告訴我們，食品安全在生活中位置至關(guān)重要，不僅關(guān)系到大家的身體健康和生命安全，關(guān)系到經(jīng)濟(jì)健康發(fā)展和社會(huì)穩(wěn)定。當(dāng)前，我國(guó)食品領(lǐng)域安全形勢(shì)仍不容樂觀，食品安全已成為社會(huì)關(guān)注的一個(gè)焦點(diǎn)問題。為了解大家對(duì)食品安全方面的看法，分析存在的問題和原因，我展開了關(guān)于食品安全狀況的調(diào)查。
2、調(diào)查目的：希望通過這次調(diào)查，了解大邑縣食品安全現(xiàn)狀，提高對(duì)食品安全問題的警惕和普及食品安全問題的科普知識(shí)，促進(jìn)社會(huì)和諧發(fā)展而努力。
3、調(diào)查時(shí)間：11月2日
4、調(diào)查地點(diǎn)：人人樂超市，家樂福超市，學(xué)校附近的小店，街旁的地?cái)偂?/p>
5、調(diào)查方法：
（1）實(shí)地調(diào)查：
家樂福超市：在中輕超市，調(diào)查到：包裝上有綠色商標(biāo)的食品是80％，有生產(chǎn)日期的食品是90％，有保制生產(chǎn)日期的食品是95％，是有保制期的食品是95％，有質(zhì)量安全標(biāo)志的食品是90％，有廠方地址期的食品是95％，有質(zhì)量安全標(biāo)志的食有65％，有有保制期的食品有75有％，有質(zhì)量安全標(biāo)志的食品有70％，品是80％，有廠方地址的食品是90％。
學(xué)校附近的小店：在學(xué)校附近的小店，我們驚訝地發(fā)現(xiàn)包裝上有綠色商標(biāo)的食品竟只有50％，有生產(chǎn)日期的食品有廠方地址的食品是是85％。
街旁的地?cái)偅涸诮峙缘牡財(cái)偵希殷@呆了。包裝上有綠色商標(biāo)的食品竟只有15有％，有生產(chǎn)日期的食品有10％，有保制期的食品有竟然只有55有％，有質(zhì)量安全標(biāo)志的食品有55％，有廠方地址的食品是10％。
由此可見，我們應(yīng)該在大型超市購買東西，不在中輕、佳惠、旺達(dá)等小型超市購買東西，尤其是學(xué)校附近的小店！街旁的地?cái)�，等沒有營(yíng)業(yè)執(zhí)照、衛(wèi)生許可證的地方購買東西！
（2）上網(wǎng)調(diào)查：為了更進(jìn)一步了解食品安全狀況，據(jù)網(wǎng)上資料顯示，發(fā)現(xiàn)城市消費(fèi)者高度關(guān)注食品安全問題，大部分消費(fèi)者愿意為保障食品安全支付少量的額外費(fèi)用。城市消費(fèi)者中，最關(guān)注食品安全的占71.8％，不關(guān)注食品安全的僅占0.6％；購買占食品時(shí)首選質(zhì)量的占30％，選擇質(zhì)量和價(jià)格并重的占61.7％，選擇“價(jià)格優(yōu)先”的僅占88％；80％以上的消費(fèi)者認(rèn)為超市食品安全狀況好于批發(fā)市場(chǎng)和農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)，50%左右的高收入和中等收入階層只到超市購買食品。農(nóng)村消費(fèi)者購買食品的價(jià)值取向主要是“價(jià)格優(yōu)先”。據(jù)調(diào)查，農(nóng)村消費(fèi)者中，74.4％回答會(huì)適當(dāng)考慮食品安全問題，但43.7％仍首選價(jià)格便宜。
�。ǘ┱{(diào)查認(rèn)識(shí)：
我縣的食品安全狀況從總體上說是好的�？h政府及有關(guān)職能部門高度重視食品安全，多層次多途徑的開展食品安全宣傳教育，穩(wěn)步推進(jìn)體制機(jī)制改革，逐步理順部門監(jiān)管職能。以創(chuàng)建文明縣城為切入點(diǎn)，開展文明餐桌和食品安全專項(xiàng)整治等系列活動(dòng)，進(jìn)一步規(guī)范了行業(yè)秩序，食品安全保障體系日益完善，日常監(jiān)管不斷加強(qiáng)，保障能力有了較大提高，全縣食品安全形勢(shì)總體穩(wěn)定。
（三）總結(jié)問題：
我們總結(jié)出管理上出現(xiàn)問題的一些緣由：
1、法律、法規(guī)跟不上時(shí)代的發(fā)展和人民群眾的需求。
�。�1）、食品在衛(wèi)生、安全方面的標(biāo)準(zhǔn)跟不上時(shí)代？有的標(biāo)準(zhǔn)還停留在上世紀(jì)六、七十年代的水平，與現(xiàn)代社會(huì)的標(biāo)準(zhǔn)還有一定差距，亟待修訂完善。我們?cè)诖笠乜h的一些街道小鋪看到，許多包子鋪一類的.店，設(shè)備簡(jiǎn)陋，可以說根本不干凈。一則關(guān)于在饅頭里添加了甜蜜素的新聞可以說又是一個(gè)警鐘。當(dāng)問及當(dāng)?shù)鼐用駮r(shí)，竟然都一點(diǎn)不知道，知道新聞播出大家才有醒悟，原來是自己的鄰里。危險(xiǎn)就在身邊，黑心加工坊就在旁邊。
�。�2）、伴隨科技的進(jìn)步出現(xiàn)的新問題，如三聚氰氨、瘦肉精等問題。比如雙匯香腸，我們是一直吃到大的。方便面里出現(xiàn)了塑化劑，可以說是令人震驚。但是我們?nèi)栽趯?shí)地走訪的超市中看到大量無合格檢驗(yàn)標(biāo)識(shí)香腸、方便面的存在。
�。�3）、法律、法規(guī)、規(guī)章、制度的制訂多有滯后，跟不上形勢(shì)發(fā)展的需要。
2、政府職能部門的監(jiān)督、管理不力。
（1）、各個(gè)部門互相推諉？食品的衛(wèi)生、安全問題，從生產(chǎn)、加工、運(yùn)輸、貯存、銷售直至餐桌上，其環(huán)節(jié)很多，其監(jiān)督、管理又涉及政府?dāng)?shù)十個(gè)部門，其監(jiān)管的職責(zé)范圍界限有的還不夠明確、細(xì)化，造成互相推諉或大家不管，有的站在本部門、本系統(tǒng)的利益上，趨利則上，遇到疑難問題、新問題等就以法規(guī)、標(biāo)準(zhǔn)不全、職責(zé)不清等種種借口，或不作為、或不管不聞，或一推了之。更有甚者，還貪贓枉法。
�。�2）、監(jiān)督管理者缺乏有力的監(jiān)管。各級(jí)都并未積極采取對(duì)居民，特別是外來務(wù)工者食品安全的有力措施。這是制度方面的缺陷。在大邑縣桃園社區(qū)的居民進(jìn)行訪問時(shí)，他們更是表現(xiàn)出對(duì)當(dāng)今負(fù)責(zé)食品安全的相關(guān)部門的監(jiān)管力度的不信任。
3、社會(huì)不良風(fēng)氣有所抬頭。
�。�1）、部分奸商、不法分子道德、誠(chéng)信缺失。太多的人為了賺錢都趨之若鶩，但是卻見利忘義，為追求高額利潤(rùn)，使用種種手段，摻假摻雜甚至摻毒，違紀(jì)違法。因此很多的黑心工坊也就見怪不怪了，他們絲毫都不顧及人民的安全。惡臭的環(huán)境下，超負(fù)荷工作的人們，瘋狂加工出不合格的產(chǎn)品。雖然我們并未深入到一些加工坊中，但在平時(shí)的新聞上也可以了解到，化學(xué)藥劑的胡亂使用在食品上，。例如地溝油的壞影響，甚至影響到了學(xué)校，據(jù)有的學(xué)生看到，有人在自己學(xué)校的食堂旁邊掏地溝油回收。我們可以在網(wǎng)上瀏覽到地溝油的再加工是如何的。在實(shí)地走訪部分居民家時(shí)，大家更是說出了不太敢去酒店、飯店，因?yàn)榕履鞘堑販嫌妥龀傻牟恕?/p>
�。�2）、非法的添加不合格的物質(zhì)？食品添加劑對(duì)于抑制食品中有害物質(zhì)和微生物的生長(zhǎng)、增強(qiáng)食品的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值、消化吸收等均具有十分重要的作用。世界各國(guó)都有完善嚴(yán)格的法律標(biāo)準(zhǔn)規(guī)范食品添加劑的使用，其根本的前提的是對(duì)人身體健康無害。
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在調(diào)查中我發(fā)現(xiàn)，大眾對(duì)食品科普知識(shí)的掌握還是甚少的，即便是高學(xué)歷的知識(shí)一族對(duì)食品安全等方面的了解也較淺薄。人們一般通過電視報(bào)紙等媒體了解一點(diǎn)常識(shí)，其他諸如閱讀科普書籍或者參加講座等這些活動(dòng)還是沒有普及。盡管這樣一個(gè)信息時(shí)代，人們交流機(jī)會(huì)眾多，但很明顯，食品科普知識(shí)還無法成為一種時(shí)尚去深入我們的生活。
（1）當(dāng)前消費(fèi)者主要通過電視、報(bào)刊、網(wǎng)絡(luò)的曝光來關(guān)注食品營(yíng)養(yǎng)與安全事件。
對(duì)食品安全的認(rèn)知度和要求從未像今天這樣引起全社會(huì)的廣泛關(guān)注，食用的產(chǎn)品是否安全，是否影響健康以至是否會(huì)造成對(duì)生命的威脅都成了老百姓的熱門話題。調(diào)查中大部分受訪者說她每天都會(huì)從網(wǎng)絡(luò)上關(guān)注食品安全這方面的信息，而且現(xiàn)在好多的“三無”產(chǎn)品她們都不敢吃。對(duì)于受采訪的學(xué)生來說，名人效應(yīng)是明顯的，所以他們對(duì)于名人代言的食品都比較信任，他們也聲稱食品廣告對(duì)他們是有影響的。因此，繼續(xù)保持和加強(qiáng)媒體對(duì)食品營(yíng)養(yǎng)與安全事件的報(bào)道和宣傳力度是很有必要的。
�。�2）產(chǎn)品基本屬性、售賣地點(diǎn)對(duì)人們選擇的影響。
消費(fèi)者也是非常關(guān)心食品的生產(chǎn)廠家、生產(chǎn)日期、保質(zhì)期、品牌、質(zhì)量標(biāo)志、成分和營(yíng)養(yǎng)等，尤其是食品是否含有色素、添加劑、防腐劑和有毒有害。從調(diào)查情況來看，被調(diào)查者絕大多數(shù)認(rèn)為一些信譽(yù)好、規(guī)模大的商場(chǎng)和超市的食品比較安全，個(gè)體小攤點(diǎn)的面包、牛奶、糖果、糕點(diǎn)及無包裝的糧食制品存在過期、霉變、以劣充優(yōu)的現(xiàn)象。對(duì)于學(xué)校附近路邊擺攤現(xiàn)象則更是明顯。
�。ㄎ澹┯蓪�(shí)踐而得出的幾點(diǎn)建議：
1、完善食品安全管理體制和相關(guān)法律法規(guī)，要讓以身試法者有所“畏懼”。
無論是大小品牌還是大小企業(yè)，一經(jīng)查處，嚴(yán)懲不貸。全力避免一切腐敗現(xiàn)象的發(fā)生與發(fā)展，逐步消除政府、企業(yè)、經(jīng)營(yíng)者及檢測(cè)者的信譽(yù)危機(jī)。尤其要加大對(duì)農(nóng)村食品安全的保障力度，逐步縮小城鄉(xiāng)差距，努力打造城鄉(xiāng)和諧，為全面建設(shè)社會(huì)主義和諧社會(huì)打下堅(jiān)實(shí)的基礎(chǔ)。
2、新聞媒體加大宣傳力度，宣傳形式多樣化。
絕大多數(shù)人認(rèn)為我們這次社會(huì)實(shí)踐活動(dòng)是很有必要的，聲稱通過我們的宣講和宣傳資料的發(fā)放給當(dāng)?shù)乩习傩諑砹撕芏嘁郧皼]有接觸到的知識(shí)，還要求我們平時(shí)多開展一些類似的活動(dòng)，也有部分人群根本不知道我們?cè)诟墒裁础＿�有些人認(rèn)為這些東西無所謂。因此，除了對(duì)一些不法生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)者介入監(jiān)督和曝光外，新聞媒體還應(yīng)多做些增強(qiáng)人們健康消費(fèi)意識(shí)的宣傳教育，提倡健康消費(fèi)，不盲目貪便宜。
3、引進(jìn)高素質(zhì)人才，盡快完善食品生產(chǎn)與質(zhì)量檢測(cè)體系。
食品生產(chǎn)與質(zhì)量檢測(cè)體系的完善有利于協(xié)調(diào)各部門職能和統(tǒng)一食品安全標(biāo)準(zhǔn)。為提高食品的生產(chǎn)質(zhì)量、增強(qiáng)食品監(jiān)測(cè)的權(quán)威性和準(zhǔn)確性，應(yīng)當(dāng)從資金、人才、技術(shù)等方面加大投入，逐步擴(kuò)大其覆蓋面。特別是地方民營(yíng)企業(yè)和監(jiān)測(cè)部門，更應(yīng)加強(qiáng)與各大高校的聯(lián)系多引進(jìn)技術(shù)。
4、加大有關(guān)部門對(duì)食品安全問題采取的工作，提高部門間的協(xié)作能力。
食品安全監(jiān)測(cè)分析報(bào)告 篇5
為切實(shí)加強(qiáng)我單位的食品安全工作，保障消費(fèi)者的權(quán)益，我單位組織了倉庫、配料中心以及生產(chǎn)部門針對(duì)食品從原材料到成品生產(chǎn)過程中的每個(gè)環(huán)節(jié)進(jìn)行深入探討，結(jié)合消費(fèi)者對(duì)我單位產(chǎn)品反應(yīng)存在的質(zhì)量問題，進(jìn)行了認(rèn)真地反思，從而提高了認(rèn)識(shí)，立即對(duì)各個(gè)環(huán)節(jié)進(jìn)行了一次細(xì)致的檢查，并進(jìn)行了相關(guān)整改，現(xiàn)匯報(bào)如下：
一、嚴(yán)格把關(guān)食品原料采購驗(yàn)收操作規(guī)程
嚴(yán)格篩選供應(yīng)商，供應(yīng)商資質(zhì)必須齊全，采購的食品原料、食品添加劑及食品相關(guān)產(chǎn)品必須符合國(guó)家有關(guān)食品安全標(biāo)準(zhǔn)和規(guī)定的`要求并做到及時(shí)索證索票、進(jìn)貨查驗(yàn)，出庫時(shí)并做好相關(guān)記錄。
二、嚴(yán)格規(guī)范食品粗加工與切配操作規(guī)程
原料加工前進(jìn)行二次篩選，發(fā)現(xiàn)有腐敗變質(zhì)跡象或者有異常的，不得加工和使用，食品原料在使用前應(yīng)洗凈，必要時(shí)進(jìn)行消毒，原料加工后在規(guī)定時(shí)間內(nèi)如不及時(shí)使用要進(jìn)行分類冷藏。
三、嚴(yán)格把控食品加工流程中的各個(gè)生產(chǎn)關(guān)鍵控制點(diǎn)
生產(chǎn)車間在加工食品時(shí)應(yīng)對(duì)加工好的原料進(jìn)行檢查，如發(fā)現(xiàn)有腐敗變質(zhì)或者有異常的，不得進(jìn)行制作加工，蒸煮類食品必須蒸熟煮透，品控部門必須做好產(chǎn)品的留樣工作以及相關(guān)臺(tái)帳記錄。
食品衛(wèi)生安全關(guān)系到人民群眾的身體健康和生命安全，食品衛(wèi)生工作任重而道遠(yuǎn)，我們將抱著對(duì)廣大消費(fèi)者高度負(fù)責(zé)的態(tài)度，將此項(xiàng)工作落到實(shí)處，也希望廣大消費(fèi)者及相關(guān)單位對(duì)我們進(jìn)行監(jiān)督并提出寶貴意見。
食品安全監(jiān)測(cè)分析報(bào)告 篇6
一、我縣食品生產(chǎn)加工總體情況
目前我縣共有食品生產(chǎn)加工企業(yè)（含小作坊）130家，其中獲得生產(chǎn)許可證的企業(yè)26家，食品生產(chǎn)加工小作坊104家，主要食品品種為姜糖、肉制品（臘肉、血粑鴨、休閑熟食食品等種類）、白酒、大桶水飲用水、大米、豆制品、米粉（含干濕米粉及薯類加工食品）、面粉加工品、蜜餞（獼猴桃干果片）、姜茶及其它代用茶制品、糕點(diǎn)及其它糖果制品等。其中大米獲證2家個(gè)，肉制品獲證9個(gè)，大桶水獲證2個(gè)，姜糖獲證12個(gè)，姜茶獲證1個(gè)，面粉獲證1個(gè)，蜜餞1個(gè)。我縣食品生產(chǎn)單位規(guī)�？傮w偏小，規(guī)模以上企業(yè)偏少，但是近年來在各級(jí)政府的高度重視，在質(zhì)監(jiān)部門的幫助的指導(dǎo)下，我縣熊氏姜糖和愛心血粑鴨先后取得州名牌產(chǎn)品的省名牌產(chǎn)品的，全縣共有四家企業(yè)通過ISO9000質(zhì)量體系認(rèn)證。同時(shí)在縣質(zhì)量監(jiān)督部門的認(rèn)真履行食品生產(chǎn)加強(qiáng)市場(chǎng)準(zhǔn)入、日常監(jiān)管、風(fēng)險(xiǎn)預(yù)警和強(qiáng)制檢驗(yàn)工作，促進(jìn)了我縣食品質(zhì)量安全水平的整體的提高。使得我縣近幾年來食品加工環(huán)節(jié)未發(fā)生重大食品質(zhì)量安全事故。
二、縣人民政府的高度重視和支持
《食品安全法》第六十條明確規(guī)定“縣級(jí)以上質(zhì)量監(jiān)督、工商行政管理、食品藥品監(jiān)督管理部門應(yīng)當(dāng)對(duì)食品進(jìn)行定期或者不定期的抽樣檢驗(yàn)。進(jìn)行抽樣檢驗(yàn)，應(yīng)當(dāng)購買抽取的樣品，不收取檢驗(yàn)費(fèi)和其他任何費(fèi)用”�！妒称钒踩▽�(shí)施條例》第四十七條規(guī)定，“縣級(jí)以上農(nóng)業(yè)行政、質(zhì)量監(jiān)督、工商行政管理、食品藥品監(jiān)督管理部門應(yīng)當(dāng)按照食品安全年度監(jiān)督管理計(jì)劃進(jìn)行抽樣檢驗(yàn)。抽樣檢驗(yàn)購買樣品所需費(fèi)用和檢驗(yàn)費(fèi)等，由同級(jí)財(cái)政列支�！备鶕�(jù)省政府辦公廳《關(guān)于全省食品安全檢測(cè)及檢測(cè)和執(zhí)法技術(shù)裝備經(jīng)費(fèi)有關(guān)問題的會(huì)議紀(jì)要》(湘府閱[20XX]75號(hào))精神，為切實(shí)做好我縣食品質(zhì)量監(jiān)督抽查工作，縣人民政府在財(cái)政十分困難的.情況下，為我縣質(zhì)量技術(shù)監(jiān)督局解決五萬元食品監(jiān)督抽檢經(jīng)費(fèi)，急需解決食品監(jiān)督檢驗(yàn)和購買樣品的費(fèi)用。對(duì)我縣食品加工生產(chǎn)單位的質(zhì)量監(jiān)督檢驗(yàn)工作做出了極大的支持，使得我局在食品監(jiān)檢能更好地開展監(jiān)督工作。
三、鳳凰縣質(zhì)監(jiān)局按照《中華人民共和國(guó)食品安全法實(shí)施條例》的有關(guān)規(guī)定，結(jié)合鳳凰縣旗實(shí)際，本著“精打細(xì)算，錢用在刀刃上”的原則，認(rèn)真制定了食品抽樣檢驗(yàn)實(shí)施計(jì)劃。
根據(jù)縣政府下?lián)艿奈迦f元經(jīng)費(fèi)，按省質(zhì)監(jiān)局核定每個(gè)批次樣品檢驗(yàn)費(fèi)用1816.7元計(jì)算，共安排食品監(jiān)督檢驗(yàn)抽樣計(jì)劃27個(gè)批次，其中包括桶裝飲用水、肉制品、米粉、白酒、糕點(diǎn)、月餅、獼猴桃、糖果制品、葛根粉、擂茶、大米等多種高風(fēng)險(xiǎn)食品和與人民生活息息相關(guān)的食品。共抽取樣品26個(gè)批次，已經(jīng)于20XX年9月13日前全部送到州產(chǎn)商品質(zhì)量監(jiān)督檢測(cè)所。四、產(chǎn)品質(zhì)量狀況分析
�。ㄒ唬z驗(yàn)結(jié)果：26個(gè)批次樣品，合格11個(gè)批次，不合格15個(gè)批次，合格率42.3%。其中月餅抽檢7個(gè)批次，合格2個(gè)批次；桶裝飲用水抽檢4個(gè)批次，合格2個(gè)批次；肉制品抽檢2個(gè)批次均合格；糕點(diǎn)抽檢2個(gè)批次，合格1批次；獼猴桃抽檢1個(gè)批次合格；米粉抽檢4個(gè)批次，合格1個(gè)批次；大米抽檢2個(gè)批次均合格；擂茶抽檢1個(gè)批次不合格；葛根粉抽檢1個(gè)批次不合格；白酒抽檢1個(gè)批次不合格；糖果制品抽檢1個(gè)批次不合格。
�。ǘ�、不合格的項(xiàng)目及主要原因
1、月餅不合格的原因主要是標(biāo)簽不合格，同時(shí)反應(yīng)我縣食品加工企業(yè)主體對(duì)食品安全的責(zé)任意思不強(qiáng)，未按照GB7718-20XX《預(yù)包裝食品標(biāo)簽通則》規(guī)定的內(nèi)容予于標(biāo)注，明顯存在標(biāo)識(shí)欺詐；
桶裝飲用水、龍須糖、擂茶、糕點(diǎn)不合格的原因主要是微生物超標(biāo)，微生物以對(duì)人體的影響分有益微生物的有害微生物，有害微生物可使食品及原料腐敗的變質(zhì)，甚至以食物作媒介引起人體中毒、染病、致癌和死亡。造成微生物不合格的原因是企業(yè)街道場(chǎng)地差，空氣潔凈主達(dá)不到標(biāo)準(zhǔn)要求，加工人員洗手消毒沒有到位，包裝儲(chǔ)運(yùn)過程控制不嚴(yán)格等；
2、米粉不合格的原因是鋁殘留量超標(biāo)反映我縣濕米粉生產(chǎn)企業(yè)加工環(huán)境差，生產(chǎn)條件簡(jiǎn)陋、生產(chǎn)人員素質(zhì)低、生產(chǎn)過程控制不嚴(yán)、食品安全意識(shí)不強(qiáng)，個(gè)別生產(chǎn)者存有濫用食品添加劑中等情況（檢驗(yàn)出鋁殘留量超標(biāo)的原因主要是在生產(chǎn)過程中添加明礬、石蠟等物質(zhì)），產(chǎn)品質(zhì)量不合格，嚴(yán)重?fù)p害人民身體健康；
3、白酒不合格原因是乳酸乙酯不達(dá)標(biāo)酒，（己酸乙酯含量不符合標(biāo)準(zhǔn)要求。
己酸乙酯是濃香型白酒的主要呈香物質(zhì)，其含量高低影響白酒的香型和風(fēng)格，同時(shí)該指標(biāo)也是判定濃香型白酒等級(jí)的關(guān)鍵指標(biāo)。）的主要成份是酒精，化學(xué)名叫乙醇。乙醇進(jìn)入人體，能產(chǎn)生多方面的破壞作用。
⑴血液中的乙醇濃度達(dá)到0.05%時(shí)，酒精的作用開始顯露，出現(xiàn)興奮和欣快感；當(dāng)血中乙醇濃度達(dá)到0.1%時(shí)，人就會(huì)推動(dòng)自制能力。如達(dá)到0.2%時(shí)，人已到了酩酊大醉的地步；達(dá)到0.4%時(shí)，人就可失去知覺，昏迷不醒，甚至有生命危險(xiǎn)。
⑵酒精對(duì)人的損害，最重要的是中樞神經(jīng)系統(tǒng)。它使神經(jīng)系統(tǒng)從興奮到高度的抑制，嚴(yán)重地破壞神經(jīng)系統(tǒng)的正常功能。過量的飲酒就是損害肝臟。慢性酒精中毒，則可導(dǎo)致酒精性肝硬化。此外慢性酒精中毒，對(duì)身體還有多方面的損害。如可導(dǎo)致多發(fā)性神經(jīng)炎、心肌病變、腦病變、造血功能障礙、胰腺炎、胃炎和潰瘍病等，還可使高血壓病的發(fā)病率升高。還有人注意到，長(zhǎng)期大量飲酒，能危害生殖細(xì)胞，導(dǎo)致后代的智力低下。常飲酒的人喉癌及消化道癌發(fā)病率明顯增加。
食品安全監(jiān)測(cè)分析報(bào)告 篇7
為進(jìn)一步加強(qiáng)食品安全監(jiān)管，促進(jìn)企業(yè)提高產(chǎn)品質(zhì)量，給廣大市民提供更安全、更放心的健康食品，在區(qū)財(cái)政的大力支持下，20xx年開發(fā)區(qū)食品安全辦公室在全區(qū)范圍內(nèi)開展了食品飛行抽檢。
今年的食品飛行抽檢覆蓋了食品生產(chǎn)、流通、消費(fèi)環(huán)節(jié)的醬腌菜、肉制品、粉絲、干貨、膨化食品、水產(chǎn)品、糕點(diǎn)、乳制品、茶葉、調(diào)味料、面條、蜜餞、消毒餐具等十幾大類；抽檢范圍涵蓋全區(qū)主要的大超市、賣場(chǎng)、批發(fā)集貿(mào)市場(chǎng)、街道作坊、零售商鋪和賓館酒店，共抽取各類食品合計(jì)503個(gè)批次，其中合格批次數(shù)為458，不合格批次數(shù)為45，總體合格率為91%。
為更真實(shí)的體現(xiàn)轄區(qū)食品安全狀況，在不同時(shí)間段有針對(duì)性的對(duì)特定食品展開了突擊抽查，現(xiàn)將情況分析如下：
5月上、中旬，在轄區(qū)小吃店和集貿(mào)市場(chǎng)抽查了12個(gè)批次的米粉和10個(gè)批次的熱干面食品，主要對(duì)其中的大腸菌群、霉菌、致病菌、蠟樣芽孢桿菌、總砷、鉛、黃曲霉毒素B1、汞、鎘、亞硝酸鹽等指標(biāo)進(jìn)行了檢測(cè)，其中11個(gè)批次的米粉樣品和9個(gè)批次的熱干面產(chǎn)品因微生物超標(biāo)不合格，米粉和熱干面的合格率分別只有8.3%和10%，這主要是因?yàn)槊追邸岣擅鏍I(yíng)養(yǎng)豐富、水分含量較高，在溫度較高時(shí)易滋生微生物，因此對(duì)生產(chǎn)、運(yùn)輸和保藏的條件要求較高，而本次飛行抽檢中抽查的幾家小吃店和集貿(mào)市場(chǎng)的攤販中在售賣過程中沒有進(jìn)行冷藏，直接放在外面，并且直接用手接觸，很容易滋生微生物,說明部分小吃店和集貿(mào)市場(chǎng)的從業(yè)人員質(zhì)量意識(shí)還有待提高，并且售賣的場(chǎng)所環(huán)境條件還有待進(jìn)一步的改善。
5月下旬，在轄區(qū)集貿(mào)市場(chǎng)內(nèi)抽查了12個(gè)批次腐竹、11個(gè)批次干粉絲產(chǎn)品,主要進(jìn)行了二氧化硫項(xiàng)目的檢測(cè)，其中腐竹不合格批次數(shù)1個(gè)，合格率為91.7%，干粉絲全部合格。二氧化硫在腐竹和粉絲中主要起使產(chǎn)品色澤亮麗，韌度高久煮不糊的作用，一些不法分子，為了追求利潤(rùn)有時(shí)將易分解出二氧化硫的焦亞硫酸鈉添加到腐竹和干粉絲中。但由于二氧化硫一直都是腐竹和干粉絲的重點(diǎn)檢查項(xiàng)目，因此現(xiàn)在的腐竹和粉絲中二氧化硫殘留量超出國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)值要求的產(chǎn)品較少，這也說明生產(chǎn)企業(yè)的重視，另一方面也說明流通環(huán)節(jié)的銷售商在采購時(shí)索票、索證制度的完善。
6月份，在轄區(qū)集貿(mào)市場(chǎng)、超市、專賣店共抽取18個(gè)批次的熟肉制品，其中10個(gè)批次的樣品微生物不合格，合格率為44.4%。本次飛檢抽查的18個(gè)批次樣品重點(diǎn)檢查的項(xiàng)目有鉛、無機(jī)砷、鎘、總汞、亞硝酸鹽、菌落總數(shù)、大腸菌群、致病菌等項(xiàng)目。其中主要存在的不合格項(xiàng)目是微生物不合格。肉制品本身營(yíng)養(yǎng)和水分豐富，易受外界微生物污染而腐敗變質(zhì)，如果在生產(chǎn)出來后不及時(shí)采用滅菌包裝，那么從生產(chǎn)到運(yùn)輸過程中是極易引起細(xì)菌繁殖，尤其是天氣變熱以后，細(xì)菌更容易繁殖，微生物更容易超標(biāo)，食用之后易引起腹瀉等不適。熟肉制品是市民喜愛的食品，針對(duì)熟肉制品的特性，建議發(fā)布醒示，提醒夏天購買熟肉制品一次不要購太多，同時(shí)不要食用隔夜的熟肉制品。
下半年，區(qū)食安辦主要對(duì)轄區(qū)生產(chǎn)及流通領(lǐng)域的飲料、干貨、蜜餞、調(diào)味料、米酒等14大類的食品實(shí)施了抽查監(jiān)測(cè)。為了提高飛行抽檢的抽查對(duì)象覆蓋率，下半年抽檢對(duì)象與原來小型生產(chǎn)及流通領(lǐng)域不同的是主要為大型購物超市，由于大型購物超市食品種類較齊全為了盡可能地提高抽查產(chǎn)品的覆蓋率，因此抽檢的產(chǎn)品種類較多，抽查的產(chǎn)品檢測(cè)項(xiàng)目主要針對(duì)此類產(chǎn)品中容易出現(xiàn)問題而制定，下半年總共抽檢了440個(gè)批次的`產(chǎn)品，其中合格430批次，10個(gè)批次的產(chǎn)品質(zhì)量不合格，合格率為98%，發(fā)現(xiàn)的主要問題是：添加劑、糕點(diǎn)中鋁殘留量超標(biāo)，食用菌水分超標(biāo)。
依照2760-20xx《食品添加劑使用衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)》，對(duì)醬腌菜的防腐劑：山梨酸、苯甲酸；甜味劑：糖精鈉、安賽蜜、甜蜜素；色素：胭脂紅、莧菜紅、檸檬黃、日落黃進(jìn)行檢測(cè)時(shí)，總共發(fā)現(xiàn)有4個(gè)批次的食品中因添加劑超出標(biāo)準(zhǔn)要求判定為不合格，占到不合格產(chǎn)品中9.8%，這其中主要包括醬制品中的防腐劑、醬油和炒貨的色素、蜜餞中的甜味劑。
防腐劑添加到食品中能夠抑制微生物繁殖，延長(zhǎng)食品保質(zhì)期限；而甜味劑添加到食品中主要起到改善食品風(fēng)味的作用；色素在食品中主要用來改善食品的顏色，但長(zhǎng)期食用添加劑超標(biāo)的食品，會(huì)對(duì)人體健康帶來不利影響。企業(yè)超量使用添加劑造成產(chǎn)品質(zhì)量不合格，其原因可能是企業(yè)操作人員失誤或者未按照標(biāo)準(zhǔn)操作，重復(fù)添加，從而反應(yīng)了企業(yè)的質(zhì)量管理意識(shí)淡薄。
食用菌由于其味美、營(yíng)養(yǎng)豐富，深受消費(fèi)者的喜愛，也是超市中一年四季必備的商品。本次飛行監(jiān)測(cè)共抽檢了7個(gè)批次的食用菌產(chǎn)品，其中在“武漢市家樂福二七店”抽查的由“山東金城股份有限公司”生產(chǎn)的“黑木耳”（規(guī)格為75g/袋，商標(biāo)為：絲寶寶，生產(chǎn)日期為：20xx-05-02）水分含量為15%，高于GB/T6192-20xx《黑木耳》中規(guī)定的14%，判定為不合格，其余的食用菌產(chǎn)品經(jīng)檢測(cè)全部合格。
食用菌水分超標(biāo)，可能的原因是：
�。�1）個(gè)別加工企業(yè)在生產(chǎn)或分裝過程中，對(duì)烘干工藝控制不嚴(yán)導(dǎo)致。
�。�2）部分商品包裝工藝差，在運(yùn)輸、貯存等過程中包裝不密封吸潮所致。
（3）個(gè)別加工企業(yè)為了追求利益，在加工時(shí)對(duì)產(chǎn)品烘干不徹底，而成使產(chǎn)品“壓秤”。水分過多易讓食用菌在儲(chǔ)藏過程中霉?fàn)�變質(zhì),而消費(fèi)者食用很可能引起中毒。這說明部分加工企業(yè)生產(chǎn)意識(shí)較差，工藝控制不嚴(yán)；另一方面又說明可能存在著部分經(jīng)銷商在產(chǎn)品運(yùn)輸和貯存時(shí)條件控制不當(dāng)。
另外，抽查中發(fā)現(xiàn)有一家糕點(diǎn)生產(chǎn)企業(yè)加工生產(chǎn)的糕點(diǎn)中鋁的殘留量超出國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)值要求。糕點(diǎn)中鋁殘留量不合格可能的原因是企業(yè)在生產(chǎn)過程中添加了過多的含鋁泡打粉。泡打粉是生產(chǎn)企業(yè)在加工糕點(diǎn)時(shí)為了使產(chǎn)品蓬松口感更好而加入的產(chǎn)品品質(zhì)改良劑。一些企業(yè)在生產(chǎn)中偷工減料，但為了不影響產(chǎn)品的蓬松度，就過量地加入含鋁泡打粉，那么這樣生產(chǎn)出來的產(chǎn)品鋁含量就會(huì)大大超出國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)值要求。鋁是一種金屬元素，如果長(zhǎng)期攝入會(huì)導(dǎo)致記憶力減退、智力低下、行動(dòng)遲鈍、催人衰老，甚至可能導(dǎo)致人的記憶力喪失。
對(duì)于飛檢不合格的品種，區(qū)食安辦已分次下發(fā)督辦函，責(zé)令相關(guān)監(jiān)管環(huán)節(jié)予以處罰，有力的警醒了企業(yè)自律。
飛行抽檢結(jié)果可以大致反應(yīng)一個(gè)地區(qū)食品安全的總體水平，今年全區(qū)食品飛行抽檢的結(jié)果總體情況良好，雖然不能以偏概全，但還是可以說明生產(chǎn)企業(yè)、流通和餐飲環(huán)節(jié)和對(duì)食品質(zhì)量有所重視，往后，區(qū)食安辦會(huì)繼續(xù)加大飛檢力度，及時(shí)發(fā)現(xiàn)和清理出轄區(qū)內(nèi)的不合格食品，確保轄區(qū)人民群眾身體健康。
食品安全監(jiān)測(cè)分析報(bào)告 篇8
20xx年以來，我局在市局和縣委、縣政府的領(lǐng)導(dǎo)和關(guān)心支持下，緊緊圍繞縣域經(jīng)濟(jì)和社會(huì)發(fā)展大局，充分發(fā)揮市場(chǎng)監(jiān)管職能，切實(shí)加強(qiáng)食品安全監(jiān)管，各項(xiàng)工作的有效開展，確保了全縣食品安全總體穩(wěn)定向好。
一、全縣食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)加工基本情況
全縣食品生產(chǎn)加工企業(yè)15家，小作坊21家，食品經(jīng)營(yíng)810家，備案小攤販7家。
二、全年食品監(jiān)督抽檢情況
20xx年度食品抽檢任務(wù)食用農(nóng)產(chǎn)品240批次，占抽檢總比例的92%，小作坊食品21批次，占抽檢總比例的8%，食用農(nóng)產(chǎn)品快檢2640批次。抽檢品種涉及有生鮮肉、鹵肉、食用菌、饅頭、豆腐、豆芽、雞蛋、食用油、淡水產(chǎn)品、水產(chǎn)品、水果、新鮮蔬菜、糕點(diǎn)、生濕面制品、堅(jiān)果制品等19大類49個(gè)細(xì)類。
三、檢測(cè)情況
20xx年全年監(jiān)督抽檢樣品共261批次，合格率為98%（其中3批次不合格），食用農(nóng)產(chǎn)品快檢2640批次，合格率100%。檢測(cè)項(xiàng)目涉及非法添加使用添加劑、農(nóng)藥殘毒、重金屬超標(biāo)，具體項(xiàng)目為瘦肉精、甲醛、吊白塊、亞硝酸鹽、硝基呋喃代謝物、孔雀石綠、氯霉素、6芐基腺嘌呤、二氧化硫、氧樂果、甲胺磷、蘇丹紅等50余項(xiàng)。
四、檢測(cè)結(jié)果分析
經(jīng)檢測(cè)發(fā)現(xiàn)3批次蔬菜農(nóng)藥殘留不符合國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)要求，不合格樣品有豇豆1批次，芹菜2批次，不合格項(xiàng)目涉及：毒死蜱、氯氰菊酯高效氯氰菊酯。
主要原因是豇豆和芹菜較易出現(xiàn)病蟲害，需要多次、大量的使用農(nóng)藥，同時(shí)芹菜和豇豆的生長(zhǎng)周期較短，還沒等度過藥物隔離期，就進(jìn)入市場(chǎng)銷售。
對(duì)于抽檢發(fā)現(xiàn)的不合格食品正在進(jìn)行進(jìn)一步查立案查處。
五、整改措施
為了貫徹落實(shí)《食品安全法》，落實(shí)縣委縣政府對(duì)食品安全重點(diǎn)工作的要求，確保全縣廣大人民群眾“舌尖上的安全”。我們將嚴(yán)格按照省市縣要求，嚴(yán)格進(jìn)行抽樣送檢分析，為監(jiān)督執(zhí)法提供強(qiáng)而有力的.保障。
一是根據(jù)市局下達(dá)的抽檢任務(wù)，結(jié)合我縣食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)分布情況制定全年抽檢計(jì)劃。
二是結(jié)合專項(xiàng)整治工作進(jìn)行抽檢，凈化我縣食品安全市場(chǎng)環(huán)境。
三是落實(shí)“四個(gè)最嚴(yán)”、加強(qiáng)對(duì)食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)、小作坊單位的日常監(jiān)管，加大巡查頻次，督促經(jīng)營(yíng)單位建立進(jìn)貨查驗(yàn)記錄、生產(chǎn)過程控制、出廠檢驗(yàn)記錄、不合格品管理等制度，全面落實(shí)了經(jīng)營(yíng)者質(zhì)量安全主體責(zé)任。
四是加大宣傳培訓(xùn)教育力度，通過一系列群眾喜聞樂見、通俗易懂的形式，普及飲食安全知識(shí)，引導(dǎo)群眾、新聞媒體、行業(yè)協(xié)會(huì)等共同參與，形成人人參與社會(huì)共治新格局,確保群眾“舌尖上的安全”。
食品安全監(jiān)測(cè)分析報(bào)告 篇9
xxxx年3月5日，門店依據(jù)國(guó)家食品相關(guān)法規(guī)，遵照xx市工商行政管理局下發(fā)關(guān)于3.15期間若干事項(xiàng)中要求，專門組織供應(yīng)商召開食品安全工作溝通會(huì)。在此之前，門店以擬定完成xx分公司針對(duì)3.15期間的工作方案，具體工作安排落實(shí)到柜組到個(gè)人，大力組織員工對(duì)門店外圍、賣場(chǎng)、理貨區(qū)、生鮮區(qū)、租賃區(qū)等環(huán)境徹底大清掃，使門店環(huán)境煥然一新。并同時(shí)開展商品質(zhì)量自查工作，按總部下發(fā)自查表樣為基礎(chǔ)，對(duì)各部門按柜組、類別、區(qū)域進(jìn)行商品自查工作，各賣場(chǎng)主管根據(jù)分管區(qū)域?qū)ψ圆楸磉M(jìn)行仔細(xì)檢查，對(duì)有問題的地方提出相應(yīng)整改意見，門店質(zhì)檢員跟進(jìn)落實(shí)整改成效;特別是對(duì)場(chǎng)內(nèi)、場(chǎng)外租賃客戶的清查力度，對(duì)證照審查、加工流程、原料品質(zhì)等多方面進(jìn)行詳細(xì)檢查和清理，間隔時(shí)段進(jìn)行復(fù)查。
門店質(zhì)檢員根據(jù)重點(diǎn)工作的項(xiàng)目，有效針對(duì)賣場(chǎng)重點(diǎn)區(qū)域的加大檢查力度，每日對(duì)進(jìn)行檢查，適時(shí)進(jìn)行抽查等工作，全方面的對(duì)涉及到責(zé)任人管理區(qū)域等進(jìn)行工作交流，對(duì)出現(xiàn)的問題立即下達(dá)整改通知，并現(xiàn)場(chǎng)進(jìn)行培訓(xùn)。
2月26日至28日，還專門針對(duì)生鮮員工組織進(jìn)行食品安全相關(guān)內(nèi)容的培訓(xùn)，并對(duì)培訓(xùn)內(nèi)容進(jìn)行考核，以達(dá)到生鮮員工對(duì)食品安全的學(xué)以致用，從而對(duì)業(yè)務(wù)技能和專業(yè)知識(shí)有一次深入的了解和學(xué)習(xí)，有力保障學(xué)習(xí)的成果，為生鮮員工從事食品加工生產(chǎn)工作做到健康、衛(wèi)生、安全，為使顧客買到放心食品具有積極意義。
還專門制定培訓(xùn)計(jì)劃，聯(lián)系衛(wèi)生部門專業(yè)人員對(duì)門店員工進(jìn)行3.15相關(guān)知識(shí)的培訓(xùn)工作，進(jìn)一步鞏固學(xué)習(xí)內(nèi)容，明確食品安全工作的重要性。
在3月5日安排進(jìn)行的供應(yīng)商溝通會(huì)當(dāng)中分別由分管物價(jià)質(zhì)檢員傳達(dá)相關(guān)會(huì)議精神，分管xx店食品類、生鮮區(qū)主管、濱湖店食品類、生鮮區(qū)主管分別通報(bào)針對(duì)檢查中存在的'突出問題進(jìn)行重點(diǎn)通報(bào)，介紹各類別相關(guān)銷售指標(biāo)及情況，制定既定目標(biāo)，結(jié)合市場(chǎng)需求的實(shí)際與與會(huì)供應(yīng)商進(jìn)行深入的交流和探討;鄂黃分公司總經(jīng)理熊海云作工作總結(jié)，要求門店各實(shí)屬實(shí)體加強(qiáng)供應(yīng)商之間的交流和合作，加強(qiáng)互惠互利互信的原則執(zhí)行力度，注重各項(xiàng)環(huán)節(jié)和工作流程的高效快速的長(zhǎng)效機(jī)制的形成，樹立各方堅(jiān)實(shí)信心，共同應(yīng)對(duì)危機(jī)與挑戰(zhàn)。
會(huì)后，向各參會(huì)供應(yīng)商下發(fā)食品安全責(zé)任狀，要求各供應(yīng)商簽署責(zé)任狀，嚴(yán)格執(zhí)行規(guī)章制度，明確職責(zé)，約束其不規(guī)范經(jīng)營(yíng)的行為，最大力度的保證安全工作始終放在第一位。
安全工作責(zé)任重于泰山xxxx年3月5日，由xx分公司牽頭召開各專柜、租賃大客戶進(jìn)行簽訂消防安全責(zé)任書會(huì)議，通過前期的一些特重大火災(zāi)事故的案例的分析，堅(jiān)定不移的對(duì)存在漏洞的消防安全隱患進(jìn)行徹底曝光和限時(shí)整改到位的強(qiáng)勢(shì)措施，狠抓落實(shí)工作情況。
會(huì)議伊始由分公司防損主管xx作消防安全相關(guān)事項(xiàng)的通報(bào)及其要求，對(duì)門店場(chǎng)內(nèi)消防通道、場(chǎng)外各專柜、租賃大客戶的、器材、及其使用電源、電器制定詳細(xì)安全防護(hù)適用規(guī)定，當(dāng)場(chǎng)宣讀消防安全責(zé)任狀，要求與會(huì)各負(fù)責(zé)人切實(shí)落實(shí)消防工作，高度重視消防工作，防患于未然;重點(diǎn)強(qiáng)調(diào)消防安全工作，責(zé)任重于泰山。
食品安全監(jiān)測(cè)分析報(bào)告 篇10
近年來，保健品行業(yè)處于需求向上的周期，在可支配收入持續(xù)增長(zhǎng)的背景下中國(guó)消費(fèi)者對(duì)健康消費(fèi)的關(guān)注度持續(xù)提升，主流品牌的份額有望繼續(xù)提升，此外，功能性保健品崛起也較大程度的豐富了保健品的消費(fèi)場(chǎng)景、擴(kuò)大了保健品的目標(biāo)人群，中國(guó)消費(fèi)者對(duì)保健品的需求也將持續(xù)增長(zhǎng)，從而帶動(dòng)保健品行業(yè)的持續(xù)發(fā)展。在此情況下，食品伙伴網(wǎng)食品行業(yè)研究中心出品了20xx年保健食品行業(yè)發(fā)展趨勢(shì)分析報(bào)告。
第一章保健食品發(fā)展?fàn)顩r
1.1保健食品行業(yè)發(fā)展背景
中國(guó)保健品產(chǎn)業(yè)化起始于二十世紀(jì)80年代，由于行業(yè)當(dāng)時(shí)具有監(jiān)管寬松、壁壘低和利潤(rùn)高等特點(diǎn)，保健品廠商數(shù)量快速增長(zhǎng)至xxxx年的3000家。由于行業(yè)在較短時(shí)間內(nèi)規(guī)�？焖倥蛎泿淼漠a(chǎn)品質(zhì)量問題和無序競(jìng)爭(zhēng)，行業(yè)自xxxx年開始進(jìn)入了調(diào)整期，企業(yè)數(shù)量下降至20xx年的1000家。20xx年之后保健品的監(jiān)管主體從衛(wèi)生部轉(zhuǎn)移至國(guó)家食品藥品監(jiān)督管理局，后續(xù)行業(yè)的監(jiān)管開始逐步的完善和規(guī)范化，這對(duì)行業(yè)的可持續(xù)的健康發(fā)展起到了重要的作用。
1.2保健食品行業(yè)發(fā)展現(xiàn)狀
保健品行業(yè)當(dāng)前處于需求向上的周期，主流品牌的份額有望繼續(xù)提升在可支配收入的持續(xù)增長(zhǎng)的背景下中國(guó)消費(fèi)者對(duì)健康消費(fèi)的關(guān)注度持續(xù)提升，與此同時(shí)功能性保健品崛起也較大程度的豐富了保健品的消費(fèi)場(chǎng)景、擴(kuò)大了保健品的目標(biāo)人群，中國(guó)消費(fèi)者對(duì)保健品的需求有望持續(xù)增長(zhǎng)。
根據(jù)食品伙伴網(wǎng)行業(yè)研究中心的統(tǒng)計(jì)，20xx年中國(guó)保健品市場(chǎng)銷售收入為2376億元，預(yù)計(jì)到20xx年保健品行業(yè)銷售收入有望上升至3500億元，復(fù)合增速為14%。在渠道變革和國(guó)際品牌參與市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)的行業(yè)潮流下，食品伙伴網(wǎng)行業(yè)研究中心認(rèn)為行業(yè)的集中度有較大的上升空間，主流品牌的市場(chǎng)份額將有持續(xù)提升的潛力。
第二章保健食品的消費(fèi)行為研究
2.1中國(guó)消費(fèi)升級(jí)進(jìn)程
2.2網(wǎng)購消費(fèi)群體的特點(diǎn)和啟示
2.3中國(guó)保健食品市場(chǎng)領(lǐng)先格局
2.3.1目前中國(guó)保健食品市場(chǎng)領(lǐng)導(dǎo)品牌以直銷企業(yè)為主，其中也有大量本土品牌。
2.3.2近20年來，中國(guó)保健食品市場(chǎng)涌現(xiàn)出不少品牌，其中也有大量中國(guó)本土品牌。
2.3.320xx年，在中國(guó)相對(duì)分散的保健食品市場(chǎng)中，中國(guó)知名本土品牌市場(chǎng)占比約25%，未來發(fā)展仍有巨大潛力。
2.3.4前十的保健食品品牌中有六家是直銷企業(yè)。
2.3.5由于消費(fèi)者之前對(duì)保健食品的認(rèn)知較低，直銷企業(yè)憑借其龐大緊密的銷售網(wǎng)絡(luò)在消費(fèi)者教育和產(chǎn)品宣傳上具有優(yōu)勢(shì)，占據(jù)較大的市場(chǎng)份額。
2.3.6但是非直銷企業(yè)例如湯臣倍健憑借其優(yōu)質(zhì)的產(chǎn)品、品牌建設(shè)及渠道擴(kuò)張，近年來發(fā)展迅速。
2.4本土保健品品牌認(rèn)知度提升
國(guó)潮養(yǎng)生推動(dòng)了中國(guó)本土保健品品牌認(rèn)知度提升。食品伙伴網(wǎng)行業(yè)研究中心調(diào)查數(shù)據(jù)顯示，受訪者認(rèn)知度較高的保健品品牌為安利、無限極、湯臣倍健，占比分別為46.5%，44.3%，36.2%，食品伙伴網(wǎng)行業(yè)研究中心認(rèn)為，由于過去海外保健品品牌產(chǎn)品及服務(wù)發(fā)展相對(duì)成熟，所以在中國(guó)市場(chǎng)表現(xiàn)出了強(qiáng)勁的品牌力。但是近年來，在國(guó)潮文化崛起的背景下，中國(guó)保健品品牌也逐漸得到了消費(fèi)者的認(rèn)可。
2.5中國(guó)保健品市場(chǎng)消費(fèi)者人群細(xì)分且需求轉(zhuǎn)變
2.5.1草本及傳統(tǒng)類保健品預(yù)計(jì)發(fā)展迅速
草本及傳統(tǒng)類保健品在中國(guó)市場(chǎng)一直保持著較高的占有率，達(dá)30%左右。源于中醫(yī)文化，草本及傳統(tǒng)類產(chǎn)品天然、長(zhǎng)效且副作用小的理念在中國(guó)消費(fèi)者中深入人心。未來，在國(guó)家中醫(yī)藥發(fā)展戰(zhàn)略規(guī)劃綱要的推動(dòng)下，草本及傳統(tǒng)類保健品仍將在中國(guó)保健品市場(chǎng)中占據(jù)重要一席，預(yù)計(jì)發(fā)展增速將略高于整體市場(chǎng)。
2.5.2推動(dòng)中國(guó)保健食品市場(chǎng)迅猛發(fā)展的主要力量
推動(dòng)中國(guó)保健品市場(chǎng)迅猛發(fā)展的主要力量有四方面：從治療向預(yù)防消費(fèi)訴求的轉(zhuǎn)變、健康意識(shí)的提升、健康需求的精細(xì)化，以及消費(fèi)者對(duì)高品質(zhì)保健品的追求。
第三章保健食品的市場(chǎng)規(guī)模分析
3.1中國(guó)保健食品發(fā)展的驅(qū)動(dòng)力
中國(guó)保健食品市場(chǎng)需求高速增長(zhǎng)。近年來，隨著國(guó)民收入水平的不斷提高、人口老齡化引發(fā)的慢病管理需求的提升、城市化及生活環(huán)境的惡化等問題的出現(xiàn)，引發(fā)人們對(duì)健康的關(guān)注，成為了中國(guó)保健食品市場(chǎng)發(fā)展的重要驅(qū)動(dòng)力。
3.2中國(guó)保健食品市場(chǎng)規(guī)模分析
根據(jù)數(shù)據(jù)顯示，中國(guó)保健食品行業(yè)的市場(chǎng)規(guī)模預(yù)計(jì)20xx年達(dá)到xxxx億元左右。行業(yè)同比增速在9%左右，增長(zhǎng)迅速。中國(guó)保健品市場(chǎng)存量大且增長(zhǎng)快。
3.2.1中國(guó)保健品市場(chǎng)增長(zhǎng)速度快
20xx年，中國(guó)保健品市場(chǎng)規(guī)模約為1200億元，相比20xx年的約450億元增長(zhǎng)了2.7倍�？v觀全球，美國(guó)與中國(guó)占據(jù)了保健品市場(chǎng)的半壁江山。20xx-20xx年，中國(guó)保健品市場(chǎng)發(fā)展增速達(dá)到13%，居世界首位；美國(guó)市場(chǎng)規(guī)模排名第一，但增速僅為6%。
3.2.2中國(guó)保健品市場(chǎng)空間大
對(duì)比中美保健品消費(fèi)習(xí)慣可發(fā)現(xiàn)，中國(guó)市場(chǎng)仍有較大發(fā)展空間。美國(guó)的保健品滲透率達(dá)50%，而中國(guó)僅為20%；其中，美國(guó)有60%的保健品消費(fèi)者屬于粘性用戶，而中國(guó)僅有10%；此外，就人均消費(fèi)金額而言，中國(guó)僅為美國(guó)的1/8。未來，中國(guó)保健品市場(chǎng)預(yù)計(jì)仍將以高于本國(guó)GDP的速度增長(zhǎng)，20xx-20xx年的年均增速將約為9%，市場(chǎng)規(guī)模預(yù)計(jì)至20xx年將約為xxxx億元。
第四章20xx年中國(guó)保健食品的行業(yè)發(fā)展趨勢(shì)分析
健康中國(guó)的戰(zhàn)略加速推進(jìn)，保健品行業(yè)趨勢(shì)向好
食品伙伴網(wǎng)行業(yè)研究中心認(rèn)為，20xx年國(guó)務(wù)院印發(fā)實(shí)施健康中國(guó)20xx“規(guī)劃綱要，對(duì)保健品在內(nèi)的大健康產(chǎn)業(yè)形成了最有力支撐，健康產(chǎn)業(yè)受到全社會(huì)的廣泛關(guān)注。20xx年《健康中國(guó)行動(dòng)（20xx-20xx年）》等相關(guān)文件出臺(tái)意味著健康中國(guó)的戰(zhàn)略實(shí)施進(jìn)程加速，對(duì)加快完善健康產(chǎn)業(yè)政策法規(guī)、提高社會(huì)健康意識(shí)、促進(jìn)健康產(chǎn)業(yè)投資均產(chǎn)生了極大的推動(dòng)作用。保健品行業(yè)作為大健康產(chǎn)業(yè)的重要分支，也將充分受益相關(guān)政策紅利，行業(yè)整體發(fā)展趨勢(shì)向好。
市場(chǎng)消費(fèi)潛力逐步釋放，行業(yè)迎來發(fā)展藍(lán)海
食品伙伴網(wǎng)行業(yè)研究中心認(rèn)為，當(dāng)前保健品受眾已逐步向年輕群體滲透，該趨勢(shì)將隨著健康中國(guó)的戰(zhàn)略的實(shí)施而進(jìn)一步擴(kuò)大。與此同時(shí)，中國(guó)老齡化人口加劇，保健品剛需屬性加強(qiáng)。同國(guó)外發(fā)達(dá)市場(chǎng)相比，中國(guó)保健品整體市場(chǎng)規(guī)模仍然較小，隨著消費(fèi)群體的擴(kuò)大以及消費(fèi)能力的提升，保健品市場(chǎng)的消費(fèi)潛力將逐步得到釋放，行業(yè)迎來發(fā)展藍(lán)海。
行業(yè)監(jiān)管趨嚴(yán)，提升企業(yè)風(fēng)險(xiǎn)應(yīng)對(duì)要求
食品伙伴網(wǎng)行業(yè)研究中心認(rèn)為，當(dāng)前保健品受眾已逐步向年輕群體滲透，該趨勢(shì)將隨著健康中國(guó)的戰(zhàn)略的實(shí)施而進(jìn)一步擴(kuò)大。與此同時(shí)，中國(guó)老齡化人口加劇，保健品剛需屬性加強(qiáng)。同國(guó)外發(fā)達(dá)市場(chǎng)相比，中國(guó)保健品整體市場(chǎng)規(guī)模仍然較小，隨著消費(fèi)群體的擴(kuò)大以及消費(fèi)能力的.提升，保健品市場(chǎng)的消費(fèi)潛力將逐步得到釋放，行業(yè)迎來發(fā)展藍(lán)海。
加強(qiáng)品牌建設(shè)，扭轉(zhuǎn)行業(yè)負(fù)面形象
食品伙伴網(wǎng)行業(yè)研究中心認(rèn)為，長(zhǎng)期以來，保健品行業(yè)社會(huì)口碑較低，行業(yè)負(fù)面形象的扭轉(zhuǎn)需要相關(guān)企業(yè)進(jìn)行長(zhǎng)期的品牌建設(shè)和市場(chǎng)教育。與此同時(shí)，保健品行業(yè)同質(zhì)化競(jìng)爭(zhēng)激烈，通過品牌宣傳推廣、踐行社會(huì)責(zé)任、普及健康教育、提升服務(wù)質(zhì)量等多元化的手段進(jìn)行品牌建設(shè)，是企業(yè)提升知名度和認(rèn)可度的有效手段，有助于企業(yè)提升綜合競(jìng)爭(zhēng)力。
加強(qiáng)產(chǎn)品研發(fā)及創(chuàng)新，將成為保健品企業(yè)提升競(jìng)爭(zhēng)力的關(guān)鍵要素
食品伙伴網(wǎng)行業(yè)研究中心認(rèn)為，相較于藥品市場(chǎng)，保健品行業(yè)進(jìn)入門檻相對(duì)較低，市場(chǎng)長(zhǎng)期魚龍混雜，產(chǎn)品質(zhì)量參差不齊，其至出現(xiàn)虛假產(chǎn)品的惡劣現(xiàn)象，極大地消耗了消費(fèi)者的信心。
況且保健品行業(yè)的產(chǎn)品質(zhì)量問題很嚴(yán)重，隨著消費(fèi)人群的擴(kuò)大化、細(xì)分食品市場(chǎng)對(duì)企業(yè)產(chǎn)品創(chuàng)新力的要求也將有所提升，未來只有回歸產(chǎn)品本身，不斷加強(qiáng)產(chǎn)品研發(fā)和創(chuàng)新的企業(yè)才有可能經(jīng)得起市場(chǎng)的長(zhǎng)期考驗(yàn)。
精細(xì)化經(jīng)營(yíng)管理勢(shì)在必行，保健品企業(yè)需加強(qiáng)新技術(shù)新方法的運(yùn)用
在互聯(lián)網(wǎng)技術(shù)的驅(qū)動(dòng)下，面向C端消費(fèi)市場(chǎng)的多個(gè)領(lǐng)域已經(jīng)實(shí)現(xiàn)變革。相對(duì)傳統(tǒng)的保健品行業(yè)，在運(yùn)用新技術(shù)新方法方面稍顯滯后。
以往粗放式的經(jīng)營(yíng)管理已經(jīng)無法滿足企業(yè)發(fā)展壯大的需求，加速融合互聯(lián)網(wǎng)技術(shù)，拓展線上銷售渠道、加強(qiáng)新媒體營(yíng)銷、深化用戶管理，將有助于企業(yè)更好的建立和擴(kuò)大品牌知名度，并更好的滿足新一代消費(fèi)者需求，最終提升用戶忠誠(chéng)度。
食品安全監(jiān)測(cè)分析報(bào)告 篇11
一、概述
省綠色食品辦公室與區(qū)人民政府農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)化辦公室就合作組建浙江綠色食品發(fā)展有限公司、發(fā)展綠色食品事業(yè)進(jìn)行了討論。雙方認(rèn)為：
1、建設(shè)省綠色食品展示展銷中心（省綠色食品生產(chǎn)力促進(jìn)中心），是構(gòu)建綠色食品展示展銷體系的當(dāng)務(wù)之急。綠色消費(fèi)是世界性的潮流。我國(guó)綠色食品產(chǎn)業(yè)發(fā)展形勢(shì)良好。浙江是全國(guó)的資源小省，經(jīng)濟(jì)大省。浙江農(nóng)業(yè)必須走綠色食品產(chǎn)業(yè)的道路，浙江完全有能力、有條件成為全國(guó)發(fā)展綠色食品的先進(jìn)省份。目前，浙江綠色食品產(chǎn)業(yè)發(fā)展尚處于相對(duì)滯后水平，迅速構(gòu)建浙江省綠色食品展示展銷體系，盡快形成綠色食品消費(fèi)交易中心，是浙江發(fā)展綠色食品產(chǎn)業(yè)、迅速達(dá)到全國(guó)領(lǐng)先水平的關(guān)鍵。這一體系應(yīng)該由綠色食品展示展銷中心、綠色食品生產(chǎn)力促進(jìn)中心、綠色食品市場(chǎng)、綠色食品開發(fā)（或發(fā)展）有限公司四部分組成。其中，全省大部分農(nóng)產(chǎn)品市場(chǎng)都以發(fā)展綠色市場(chǎng)為已任，開業(yè)在即的麗水市浙西南農(nóng)貿(mào)城更是高舉綠色市場(chǎng)大旗。全省開發(fā)綠色食品的企業(yè)也不斷涌現(xiàn)，唯綠色食品展示展銷中心與綠色食品生產(chǎn)力促進(jìn)中心尚未問世。從全國(guó)而言，目前只有青島等城市已建成綠色食品展示展銷中心。
加快建設(shè)浙江省綠色食品展示展銷中心（與綠色食品生產(chǎn)力促進(jìn)中心兩塊牌子一個(gè)實(shí)體），將綠色食品的展示展銷與綠色食品的發(fā)展培育有機(jī)結(jié)合，可迅速促進(jìn)綠色食品市場(chǎng)的發(fā)展壯大，從而帶動(dòng)綠色食品生產(chǎn)基地的形成。可以認(rèn)為，加快建設(shè)浙江省綠色食品展示展銷中心（綠色食品生產(chǎn)力促進(jìn)中心），仍是構(gòu)建浙江省綠色食品展示展銷體系的當(dāng)務(wù)之急。
2、建設(shè)浙江省綠色食品展示展銷中心（浙江省綠色食品生產(chǎn)力促進(jìn)中心），麗水具有得天獨(dú)厚的條件。從自然條件分析，麗水是國(guó)家級(jí)生態(tài)示范區(qū)，是華東乃至全國(guó)少有的“生物基因庫”，是浙閩六大水系之源（甌江、錢塘江、閩江、飛云江、靈江、交溪），是東南沿海發(fā)達(dá)地區(qū)的生態(tài)屏障。綠色生態(tài)是麗水的后發(fā)優(yōu)勢(shì)。從產(chǎn)業(yè)基礎(chǔ)分析，麗水是沿海發(fā)達(dá)省份中的欠發(fā)達(dá)地區(qū)，是沿海發(fā)達(dá)地區(qū)與WTO對(duì)接過程中產(chǎn)業(yè)梯級(jí)轉(zhuǎn)移的Ⅰ級(jí)接受地帶。在這一生態(tài)環(huán)境中生產(chǎn)的農(nóng)產(chǎn)品，從廣義而言，均為綠色食品。以此這基礎(chǔ)，通過若干年的努力，麗水完全可以建設(shè)成為可持續(xù)發(fā)展的，以市場(chǎng)為導(dǎo)向、現(xiàn)代科技為支撐，充分發(fā)揮生態(tài)優(yōu)勢(shì)，具有區(qū)域特色，現(xiàn)代化特征明顯的“綠色產(chǎn)業(yè)集聚谷地”，各種生產(chǎn)要素將向綠色產(chǎn)業(yè)集聚，產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)朝著綠色經(jīng)濟(jì)的方向調(diào)整，經(jīng)濟(jì)戰(zhàn)略重點(diǎn)向綠色經(jīng)濟(jì)傾斜。在培育綠色食品產(chǎn)業(yè)的過程中，勢(shì)必會(huì)帶動(dòng)綠色市場(chǎng)的形成，促進(jìn)生態(tài)旅游業(yè)等相關(guān)的綠色產(chǎn)業(yè)的形成與發(fā)展。
二、浙江省綠色食品發(fā)展有限公司框架
1、公司體制：雙方?jīng)Q定共同發(fā)起并吸收志同道合者參加，組建一家股份制的“浙江省綠色食品發(fā)展有限責(zé)任公司”，承擔(dān)建設(shè)浙江省綠色食品展示展銷中心（浙江省綠色食品生產(chǎn)力促進(jìn)中心）的重任，推動(dòng)綠色食品事業(yè)的發(fā)展。
2、注冊(cè)資本：本公司注冊(cè)資本300萬元人民幣，林方籌措200萬元，陳方籌措100萬元人民幣。
3、駐地管理：本公司駐地：浙江省麗水市。歸口蓮都區(qū)管理。
4、決策經(jīng)營(yíng)：本公司按《公司法》實(shí)行規(guī)范管理，決策與經(jīng)營(yíng)分離。由投資各方選舉的董事組成董事會(huì)，組成決策層。由經(jīng)營(yíng)者組成經(jīng)理層。林方出任董事長(zhǎng)，陳方出任總經(jīng)理
三、主要業(yè)務(wù)
1、主要業(yè)務(wù)。本公司以農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)化經(jīng)營(yíng)的思路，依托綠色食品市場(chǎng)，集綠色食品生產(chǎn)、加工、銷售為一體、集綠色食品科研、試驗(yàn)、推廣為一體。主營(yíng)業(yè)務(wù)：綠色食品基地開發(fā)、綠色食品配送、綠色食品展示展銷、綠色食品網(wǎng)站建設(shè)。兼營(yíng)業(yè)務(wù)：綠色農(nóng)業(yè)觀光旅游。
2、經(jīng)營(yíng)目標(biāo)。立足麗水，開拓滬杭。以麗水市蓮都區(qū)為中心，建立浙江省綠色食品生產(chǎn)銷售中心、綠色食品生產(chǎn)力發(fā)展中心和山水旅游基地；以上海杭州為中心，建立麗水方穩(wěn)定的綠色農(nóng)產(chǎn)品銷售市場(chǎng)和穩(wěn)定的觀光農(nóng)業(yè)旅游客源網(wǎng)絡(luò)。對(duì)促進(jìn)麗水市蓮都區(qū)農(nóng)業(yè)經(jīng)濟(jì)的發(fā)展，提高麗水市蓮都區(qū)農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)化經(jīng)營(yíng)水平，增加麗水市蓮都區(qū)農(nóng)民收入，擴(kuò)大麗水市蓮都區(qū)在上海的知名度和市場(chǎng)占有率，促進(jìn)上海、麗水兩地餐飲業(yè)、旅游業(yè)的發(fā)展，都將會(huì)發(fā)生重要作用。
實(shí)現(xiàn)這一經(jīng)營(yíng)目標(biāo)，本公司也可獲得應(yīng)有的利潤(rùn)，成為蓮都區(qū)仍麗水市最大的農(nóng)業(yè)龍頭企業(yè)，并爭(zhēng)取成為浙江省農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)化“重點(diǎn)農(nóng)業(yè)龍頭企業(yè)”之一。
四、實(shí)施步驟：
第一步：2002年組建公司及所屬機(jī)構(gòu)，開展基地開發(fā)業(yè)務(wù)、展示展銷業(yè)務(wù)、網(wǎng)站經(jīng)營(yíng)業(yè)務(wù)。
第二步：2003年，實(shí)施“一重二側(cè)”戰(zhàn)術(shù)。一重點(diǎn)：按陳方與上海方有關(guān)合作意向者經(jīng)營(yíng)的餐飲業(yè)的經(jīng)營(yíng)額1．5億元的30%為基礎(chǔ)，并努力開拓上海的其它“餐桌市場(chǎng)”，提出所需綠色農(nóng)產(chǎn)品的訂單，在麗水市蓮都區(qū)為主組織生產(chǎn)配送。第一年銷售額確保2000萬元，爭(zhēng)取3000萬以上。二側(cè)：一是積極開拓上�！愃�.旅游觀光農(nóng)業(yè)業(yè)務(wù)，爭(zhēng)取實(shí)現(xiàn)零的突破；二是積極開拓杭溫麗“餐桌市場(chǎng)”，爭(zhēng)取實(shí)現(xiàn)零的突破。
第三步：在第二步運(yùn)轉(zhuǎn)成功的基礎(chǔ)上，重點(diǎn)擴(kuò)大杭州市場(chǎng)，精心策劃，逐步擴(kuò)大市場(chǎng)占有率；三年之內(nèi)銷售額達(dá)到1億元。
第四步：努力開拓市場(chǎng)，爭(zhēng)取在三至五年內(nèi)實(shí)現(xiàn)銷售額達(dá)到2億元以上。
第五步：在滬杭甬溫錫等大城市建立分公司，實(shí)現(xiàn)銷售額達(dá)到3—5億元。
五、財(cái)務(wù)預(yù)算（略）
六、可行性分析
可行性分析之一：充分利用產(chǎn)銷差價(jià)。通過觀察分析，我們認(rèn)識(shí)到，農(nóng)產(chǎn)品產(chǎn)地收購價(jià)與銷區(qū)市場(chǎng)批發(fā)價(jià)之間，普遍存在1：1：5到1：2的價(jià)格差。也就是說，從產(chǎn)地收購到市場(chǎng)批發(fā)，一般農(nóng)產(chǎn)品價(jià)格增長(zhǎng)50%—100%，這就是中間環(huán)節(jié)雖然有5—6道但仍可獲取高額流通利潤(rùn)的原因（其中包含部分不合理因素造成的高額利潤(rùn)）。本公司就是要將中間環(huán)節(jié)減少到最簡(jiǎn)，獲取中間合理的高額流通利潤(rùn)。這是我們將配送確定為本公司主要業(yè)務(wù)的根據(jù)。為了保證實(shí)現(xiàn)毛利潤(rùn)40%，本公司產(chǎn)品的定價(jià)必須以上海市場(chǎng)批發(fā)價(jià)為基礎(chǔ)。
可行性分析之二：綠色品牌。產(chǎn)銷地之間的價(jià)格差，許多有識(shí)之士早已認(rèn)識(shí)并有行動(dòng)，如建立基地，建立配送中心等。但真正成功者并不太多。重要原因之一就是操作者往往急功近利，用最低廉的價(jià)格將產(chǎn)區(qū)最低劣的產(chǎn)品推銷給消費(fèi)者。本公司就是要打響綠色品牌，用綠色農(nóng)產(chǎn)品來開拓上海的“綠色餐桌市場(chǎng)”，從而進(jìn)入“綠色良性循環(huán)”系統(tǒng)。因此，組建浙江省綠色食品展示展銷中心、生產(chǎn)力促進(jìn)中心、主辦浙江省綠色食品網(wǎng)站都是極好的商機(jī)。
可行性分析之三：訂單農(nóng)業(yè)。運(yùn)用產(chǎn)銷差價(jià)規(guī)律，打好綠色品牌，還要加上訂單農(nóng)業(yè)，三者結(jié)合才能成功。訂單農(nóng)業(yè)是本公司的精華之作，也是運(yùn)用產(chǎn)銷差價(jià)規(guī)律，打好綠色品牌能否成功的關(guān)鍵環(huán)節(jié)。通過開拓市場(chǎng)獲取訂單，根據(jù)訂單來組織生產(chǎn)，組織貨源，這就是本公司的運(yùn)作方式，定方式通過訂單，一頭連接綠色農(nóng)產(chǎn)品的初始生產(chǎn)者，一頭連接終端消費(fèi)者，本公司的市場(chǎng)風(fēng)險(xiǎn)可控制在最低程度。
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