單位食堂洗碗工述職報告

時間：2024-12-11 15:29:25 賽賽報告我要投稿

相關推薦

單位食堂洗碗工述職報告范文（通用12篇）

　　光陰如水，忙碌而又充實的工作又將告一段落了，回顧這段時間的工作，一定有許多的艱難困苦，需要認真地為此寫一份述職報告。相信大家又在為寫述職報告犯愁了吧！以下是小編整理的單位食堂洗碗工述職報告范文，僅供參考，大家一起來看看吧。

單位食堂洗碗工述職報告范文（通用12篇）

　　單位食堂洗碗工述職報告 1

　　首先，我預祝大家新年快樂、工作順利!回首過去的一年，在各位領導的指導下，在廣大同事的支持下，作為一名廚師長，我始終堅持以身作則，高標準、嚴要求，團結和帶領廣大食堂員工，為顧客提供了精美的菜肴和優(yōu)質的服務;為實現(xiàn)食堂經濟利益和社會效益，勤勤懇懇、兢兢業(yè)業(yè)�，F(xiàn)將一年來的具體工作述職如下：

　　一、經營方面

　　我在各位領導的指導下集思廣益、制定較合理的經營計劃。如：根據顧客的消費心理，我們推出一些綠色食品和野生食品;根據季節(jié)性原料供應特點，我們推出一些特價菜。

　　二、管理方面

　　以人為本，我結合員工實際情況加強素質教育，每天都對員工進行有針對性的廚藝培訓，并經常激勵他們把工作看作是自己的事業(yè)。經過努力，員工整體素質得以提高，如注重儀表、遵守廚房規(guī)章制度等;有些員工甚至還開始自己琢磨新菜譜�，F(xiàn)在，我們已經形成了一個和諧、優(yōu)質、高效、創(chuàng)新的.團隊。

　　三、質量方面

　　菜肴質量是食堂得以生存發(fā)展的核心競爭力。作為廚師長，我嚴把質量關。我們對每道菜都制作了一個投料標準及制作程序單，做菜時嚴格按照標準執(zhí)行，確保每道菜的色、香、味穩(wěn)定;我們還認真聽取前廳員工意見及賓客反饋，總結每日出品問題，并在每日例會中及時改進不足。我們還經常更新菜譜，動腦筋、想辦法、變花樣，確�；仡^客每次都可以嘗到新口味。

　　四、衛(wèi)生方面

　　嚴格執(zhí)行《食品衛(wèi)生安全法》，認真抓好食品衛(wèi)生安全工作，把好食品加工的各個環(huán)節(jié)。按規(guī)定，每個員工都必須對各自的衛(wèi)生區(qū)負責，同時，由我進行不定期檢查;其次，規(guī)定食品原料必須分類存放，分別處理，廚房用具也必須存放在固定位置;另外，廚房、保鮮柜、冷凍箱等原料存放地也進行定期的溫度和濕度測量。我們利用一切可以利用的力量，確保食品衛(wèi)生安全，防止顧客食物中毒，造成不必要的后果。

　　五、成本方面

　　在保證菜肴質量的情況下，降低成本，讓利顧客，始終是我們追求的一個重要目標。作為廚師長，我也總結出一些降低成本的新方法。如：掌握庫存狀況，堅決執(zhí)行“先進先出”原則，把存貨時間較長的原料盡快銷售出去;研制無成本菜品，把主菜的剩余原料做成托式菜品，以降低成本;還讓每位員工都知道自己所用原料的單價，每日估算所用原料的價值，這樣就把成本控制落實到每個員工身上，使所有廚房員工都關心成本，從而達到效益化。

　　綜上所述，在本年度，通過團隊的共同努力，我們在廚房經營管理方面取得了顯著成效;在菜品創(chuàng)新、菜肴質量、成本控制、員工素質提高等方面都取得相當高的成績。當然，我們也還存在不足，比如，受甲流和金融危機的影響，消費者就餐的品味與檔次下降，這使我們的年收入受到一定程度的影響。但面對不可抗力，我們需研制更加物美價廉的佳肴來招攬顧客，程度的增加年收入，從而達到轉危為機的良好效果。從這個事件上，我也深感我肩負工作的挑戰(zhàn)性與創(chuàng)新性。今后，我一定會帶領我的團隊不斷接受挑戰(zhàn)、勇于創(chuàng)新，烹飪更精美的菜肴。

　　單位食堂洗碗工述職報告 2

　　伴著圣誕節(jié)的喜慶和元旦的氣息即將到來，20xx年的鐘聲即將敲響。首先，我預祝大家新年快樂、工作順利!回首20xx年，在各位領導的指導下，在同事們的支持下，作為一名廚師長，我始終堅持以身作則，工作在生產第一線，對每位員工高要求，對他們各方面嚴格管理，小到每周的例會，大到每月多次的傳授廚藝和灌輸當今餐飲的諸多新元素及餐飲知識，有了我和大家的辛苦付出，才有了今天我們能為，來我們園區(qū)用餐的賓客提供精美的菜肴和優(yōu)質的服務，現(xiàn)將一年來的具體工作述職如下：

　　一、食品安全方面

　　食品安全是廚房工作的頭等大事，為把好食品加工的各個環(huán)節(jié)，保證安全生產。我給廚房里每位員工劃分了衛(wèi)生責任區(qū)，要求他們對各自的衛(wèi)生區(qū)、食品原料、存放容器等負責，并由我和食品檢驗員進行不定期檢查。

　　其次，加強食品原料的分類管理督導工作。對食品原材料的進出使用;將廚房用具在固定位置分類管理，并粘貼膠條加以定位;對廚房、保鮮柜、冷凍箱等原料存放地定期清理、定期溫度和濕度測量。

　　第三，在細菌滋生活躍季節(jié)，邀請餐飲部食品檢驗員定期給廚房員工進行培訓，從試紙的使用到和各種消毒的標準方法，從標準化洗手到食品安全知識的普及等，使大家對食品安全有了更深刻的認識，提高了食品安全全員參與的意識。

　　二、經營方面

　　我在各位領導的指導下、制定較合理的經營計劃。如：根據季節(jié)性原料供應特點，推出一些特價菜和創(chuàng)新菜，例如針對市場所有原料價格都在上漲，但是菜品的銷售價格還要保持原來的價格，所以我們精心研發(fā)，利用普通的原料做出色、香、味、意、型的低價位菜品。

　　三、管理方面

　　我結合員工實際情況加強素質教育，每月再忙也要抽出時間有針對性的廚藝培訓，并經常激勵他們在日常工作中多看多學多記，以便以后在重要的.工作崗位上發(fā)揮大家的潛力。經過努力，員工整體素質得以提高，如注重儀表、遵守廚房規(guī)章制度等，現(xiàn)在我們已經形成了一個和諧、優(yōu)質、高效、創(chuàng)新的團隊。曾經有些員工不理解我們嚴格的管理，記得曾經有位員工餐廚工來找我，說我們也就是給員工做餐，土豆絲有必要切那么好嗎，當時我很明確的告訴他很有必要，并且給他講其中的道理，首先從自身來說你嚴格要求自己打好刀工的基本功，史自己將來在廚藝上才能有更大的發(fā)展�，F(xiàn)在回想這嚴格要求沒有白費，讓我們到現(xiàn)在看到的的是一支良好的廚師團隊。

　　四、出品控制方面

　　菜肴質量是餐廳得以生存發(fā)展的核心競爭力。作為廚師長，我嚴把質量關。我們對每道菜都制作了一個投料標準及制作程序單，做菜時嚴格按照標準執(zhí)行，確保每道菜的色、香、味、意、型穩(wěn)定;我們還認真聽取員工、前廳服務員及賓客反饋意見，總結每日出品問題，并在每日例會中及時改進不足;同時我們還把宴會婚宴菜單、桌餐標準菜單有針對性的進行修改，好讓經常來用餐的老客戶享受到不同口味的新菜品。完成以上工作后，我在餐飲部指導下對明年餐廳帶照片的新菜單進行再次整理和研發(fā)，確保體現(xiàn)不斷吸納當今餐飲業(yè)的諸多新元素的經營特色，以此形成我們xx獨特的餐飲品牌，確�；仡^客每次都可以嘗到新口味的美食。

　　單位食堂洗碗工述職報告 3

　　20xx年的工作即將結束，回顧這一年來的工作，我在各位同事的支持和幫助下，嚴格要求自己，按照中心領導及自身崗位的要求，在加強學習、廉潔自律和服務保障等方面取得了一些成績�，F(xiàn)把20xx年工作簡要匯報如下，誠請各位領導、同事給予批評、指正。

　　一、20xx年學習情況

　　20xx年x月，我由中心辦公室來到飲食服務部工作。時隔一年多，國家相關部門和中心對學院飲食工作又有了許多新的要求。作為飲食部門的“領頭雁”，我感覺到身上的責任與壓力，時刻提醒自己必須要有高度的責任感、廣闊的.胸懷、強烈的服務意識和奉獻精神，才能勝任這一角色。因此，在抓好部門日常工作的同時，我采取多種方式加強自身學習。一是向書本學。二是向電腦學。利用電腦辦公設備，經常查看中國高校后勤網，時時關注了解國家對高校飲食相關政策及各高校飲食工作的做法。三是向同行學。各兄弟院校在飲食工作中的做法各有特點。

　　我利用xx省高校伙食專業(yè)委員會召開的會議及活動、利用與各兄弟院校的交往，與飲食同行進行討論、交流，學習各兄弟院校飲食工作經驗。通過學習使自己在政治素養(yǎng)和管理理念方面有所提高。

　　二、工作情況

　　20xx年，飲食部緊緊圍繞以中心簽訂的經濟目標管理責任書，在加強內部管理、調整經營策略方面做了大量工作，取得了較好的效果。

　　(一)加強學習、統(tǒng)一認識，營造良好的工作氛圍

　　本年度召開xx次部門工作會議，即使傳達上級精神，提出要求。

　　(二)加強日常監(jiān)督，發(fā)揮食管委作用

　　通過食管委同學的參與，部門日常監(jiān)督及宣傳工作得到增強，學生投訴比上年有明顯減少。

　　(三)開源節(jié)流、增收節(jié)支突出

　　1、靈活調整售飯時間，方便同學就餐的同時，提高就餐率。

　　2、拒收現(xiàn)金，增設臨時餐券售票處，一項就比上年增收x萬余元。

　　3、投資x萬元建成x個冷飲店，使冷飲經營更加規(guī)范，同時經營效果明顯，當年收回全部投資。

　　4、利用學院迎評契機，爭取學院資金加強太陽能供熱系統(tǒng)改造。大大降低燃油成本。同時加強節(jié)支工作，xx年與xx年相比，許多項目支出有明顯減少。

　　(四)調整食堂布局

　　調整食堂布局及食堂負責人，使食堂就餐面積、就餐環(huán)境、生產條件得到較大改善：

　　1、對回族食堂、小吃店進行搬遷改造。

　　2、租用紅塔集團閑置房屋，改為學院第x食堂。

　　3、更新、增置部分食堂設備。

　　(五)群策群力，共渡難關

　　20xx年x月以來，食堂物資價格普遍上漲，給飲食部食堂經營帶來較大壓力。面對這情況，飲食部在加大采購力度、降低采購物資價格的同時與各食堂共同研討應對措施，加強各環(huán)節(jié)的管理，減少浪費，確保學院食堂飯菜價格的穩(wěn)定。

　　(六)齊心協(xié)力，為xx創(chuàng)建衛(wèi)生城市做出貢獻

　　20xx年，為配合xx市做好創(chuàng)建衛(wèi)生城市工作，作為必檢單位，飲食部在此期間做了大量工作，迎接了多個小組的不同檢查。所做工作得到了檢查組的一致好評，也得到了市衛(wèi)生部門的肯定和表揚。

　　成績已成為過去，下步工作更加艱巨。明年學院將接受國家教育部的教學評估，作為學院的一名員工，我將以飽滿的熱情，積極投入到學院的迎評工作中，為學院迎評工作做出應有的貢獻。

　　單位食堂洗碗工述職報告 4

　　我叫xxx，xx年參加工作，20xx年x月被任命為食堂管理員。在任職期間，我緊密圍繞中心工作，不斷改進工作方法，積極配合協(xié)助管理食堂工作，努力提升食堂的工作效率和工作質量，較好地完成了各項工作，現(xiàn)將20xx年工作和學習情況向領導和同志述職：

　　一、思想建設情況

　　我能夠按照上級要求，認真學習鄧小平理論和“三個代表”重要思想，努力提升自身的政治素質和理論水平，自覺地貫徹執(zhí)行路線、方針、政策和公司領導和上級領導的指示精神。在政治理論學習方面，我能夠積極參加支部組織的中心組理論學習和其它形式的學習，認真書寫學習筆記和心得體會，使自己的思想理論水平得到不斷提升。

　　二、職責分工及工作任務完成情況

　　我負責食堂管理工作。主要作了以下幾方面工作：

　　一是食堂賬目清晰準確、成本控制合理。

　　把住食品進貨關非常重要。支隊食堂和中隊食堂合并后用餐人數(shù)增加，需要經常外出采購各種食品，如：肉、菜、蛋、禽、主、副食等。我能夠嚴把食品采購關，沒有“檢疫證”、“食品衛(wèi)生許可證”的食品一律不采購，存放時間長的、變質變味的統(tǒng)統(tǒng)拒之門外，嚴防食物中毒事件的發(fā)生，切實保證每位職工的身體健康。另外，我也嚴格財務紀律，每次采購時總是所要收拒、及時上帳，保證了經費的�？顚Ｓ谩⒉粊y花亂支，五天一結帳、十天一報銷，抱著節(jié)約的原則做到物美價廉。

　　二是食品衛(wèi)生、環(huán)境衛(wèi)生干凈整潔。

　　作為一個集體食堂，嚴格落實食品衛(wèi)生安全，是關系到每一位職工身體健康的大事。首先，每位食堂工作人員每年都要進行上崗前的體檢，對體檢不合格者不於上崗。其次，不定期對工作人員進行思想教育、貫徹落實食品衛(wèi)生法的要求等。通過學習，提升工作人員在工作中的服務質量和意識。切實做好中隊食堂的食品衛(wèi)生、餐具的“一洗、二沖、三消毒”工作，工作臺做到隨用隨清，每周對廚房一次大清掃。如發(fā)現(xiàn)工作中有不到位之處立即指出，勒令改正及時到位。食堂全體工作人員能夠認真做好本職工作，明確職責、各司其職、服從分配、隨叫隨到，保證了職工的工作正常運轉。食品衛(wèi)生方面做到不能長期存放的蔬菜食品每日采購、可長期存放的`食品定期采購，食堂內的工作人員著裝統(tǒng)一，對出每日產生的垃圾雜物日產日清隨時打掃。

　　三是設備管理規(guī)范、保證安全。

　　食堂是消防安全的重點部位。因此，對于食堂每日用液化氣、油、明火等都制定了相關的操作規(guī)程及使用辦法，各項設備都設置了專人負責，并能夠做到定期維護保養(yǎng)，杜絕一切安全隱患。

　　總之，食堂工作正在日漸步入正�；⒄�(guī)化，我相信在我的督導下，食堂全體人員必將逐步形成一個愛崗、敬業(yè)、務實、奉獻與合作的團隊，共同為事業(yè)的發(fā)展而默默奉獻。

　　單位食堂洗碗工述職報告 5

　　我學校食堂工作秉承“公益性”“服務性”“安全性”原則，抓平時、重細節(jié)，為“辦人民滿意的學�！卑l(fā)揮重要作用。為加強學校管理，進一步提高我校食堂建設和管理水平，保障師生員工身體健康，我校根據區(qū)教委關于加強學校食堂工作管理的有關要求及《食品衛(wèi)生法》等法規(guī)條例，認真抓好學校的食堂工作�，F(xiàn)將我校食堂管理工作情況匯報如下：

　　一、領導重視，周密布署

　　每學期初，學校都會專門召開食堂工作會議，明確職責和具體分工，成立以校長為首的學校食堂工作領導小組，統(tǒng)籌各項工作，針對各項具體工作制定計劃、明確責任，讓食堂的全面工作制度化、規(guī)范化。后勤處負責具體落實，從人員、調入、設備、采購、保管、加工、分發(fā)等所有管理環(huán)節(jié)進行了細化并狠抓落實，并定期召開食堂工作專門會議，學習上級文件，研究各階段落實措施。值周行政、值周教師每天輪流到學生餐廳巡視，以便隨時發(fā)現(xiàn)問題，及時給予指導，立即進行改進。

　　二、設施到位，操作規(guī)程

　　各類設施的安全狀況良好。食堂配備的各類器械、用電設備、消防設備、電路、開關插座、庫房的安全狀況都比較好，管理比較規(guī)范到位，操作規(guī)程明確。

　　三、確保衛(wèi)生，有效監(jiān)督

　　食品安全衛(wèi)生工作是食堂工作的重中之重，為確保無一例食物中毒的`發(fā)生，我們主要采取了以下措施：

　　1、食堂都能嚴格執(zhí)行國家的《食品衛(wèi)生法》，有各項衛(wèi)生安全制度和措施，并做到了有檢查、有記錄，有突出事件的應急措施，工作人員能自覺按要求上崗和操作，其它各項衛(wèi)生措施和規(guī)定能落實到位。

　　2、采購做好驗收工作，加工做到燒熟煮透，做好食品留樣工作。嚴格把好食品進貨關，我們將學校食堂的食品進貨由專門的人員進行統(tǒng)一采購，對采購的食品索取三證(營業(yè)執(zhí)照、衛(wèi)生許可證、生產許可證)復印件和質量檢驗報告，進出貨手續(xù)齊全，帳冊相符。

　　3、每次用餐后所有的餐具、用具都進行清洗消毒，健康衛(wèi)生。

　　4、各類安全衛(wèi)生制度完善，建立有以下制度：《xx小學食堂工作人員管理制度》、《xx小學食堂衛(wèi)生檢查制度》、《xx小學消毒制度》、《xx小學食堂人員衛(wèi)生知識培訓制度》、《xx小學食堂食品采買制度》、《xx小學食品留樣制度》等。

　　四、保證伙食，以人為本

　　為維護師生的合法利益和身心健康，我校堅持“公益性”原則，按照“非營利性”要求，進行食堂成本單獨核算，以保證食堂日常運轉經費收支平衡為目標，合理確定供餐價格。

　　1、認真按照區(qū)教委的要求，保證飯菜的數(shù)量和質量，努力做到葷素合理搭配，品種豐富多樣，滿足學生身體健康成長的需要。

　　2、不強行要求學生在學校就餐;就餐方式是學生不用憑卡或飯票到指定窗口自覺排隊領取飯菜，學生吃完飯菜，如果不飽，還可以添加飯菜。

　　五、師生共建，文明食堂

　　1、學校每天由x名老師負責分餐和維持紀律，督促學生文明用餐，并要求學生搞好食堂就餐廳的衛(wèi)生。

　　2、食堂工作人員每年都進行體檢和衛(wèi)生培訓，按要求持證上崗，熱情服務，文明用語，做到服務程序化、操作規(guī)范化。平時積極配合、主動接受衛(wèi)生行政部門的監(jiān)督與指導。

　　3、我校食堂工作人員共有x人，其中教師x人，聘請工人x名。每年都按區(qū)有關部門要求進行體檢，并持有健康證。操作工是經過專業(yè)培訓和考核合格后持證上崗。

　　六、規(guī)范支出，完善機制

　　1、學校食堂單獨設立賬務，會計、出納各x人，xxx負責食堂賬目，xxx具體負責食堂采購管理工作。

　　2、我校食堂實行包餐制供應，向學生收取伙食費x元/天，嚴格按上級規(guī)定實行按月結算收取的方法。在食堂就餐的教職工的伙食費，與學生同菜同價，按月收取，據實結算。

　　3、規(guī)范使用食堂的結余款，只用于改善學生伙食和食堂的設施、設備，沒有用于、變相用于學校發(fā)放教職工福利，或以其它方式轉由學校用于非食堂經營服務方面的支出。

　　七、存在問題，亟待改進

　　因經費不足，師生用餐環(huán)境有待改進，例如：

　　1、餐廳是彩鋼棚，冬冷夏熱，就餐桌子太舊，需更新。

　　2、學校沒有通天燃氣，新修廚房及新配廚具無法投入使用;需和社區(qū)等相關單位聯(lián)系，爭取早日投入使用。

　　單位食堂洗碗工述職報告 6

　　我是xx酒店的一名洗碗工，為了更好地完成自己的工作任務，在這里向大家進行述職報告。

　　首先，我要感謝酒店領導及同事們對我的信任和支持，讓我能夠盡職盡責地完成自己的工作。作為一名洗碗工，我的工作雖然比較簡單卻也非常重要，因為它關系到每個客人在餐桌上的衛(wèi)生和健康。在這里，我想分享一下我在工作中所做到的幾點。

　　一、嚴格落實衛(wèi)生工作

　　衛(wèi)生是酒店的生命，也是客人選擇酒店的重要因素之一。因此，作為一名洗碗工，我非常注重落實衛(wèi)生工作，如定期維護洗碗機的清洗，加強餐具消毒工作等。

　　二、高效完成工作任務

　　在高峰期，餐具的數(shù)量比較多，這就需要我們洗碗工在短時間內完成大量的.工作。因此，我每天都會把自己的工作任務進行數(shù)量統(tǒng)計，切實做到高效完成工作。

　　三、及時解決問題

　　在工作中，有時候可能會出現(xiàn)一些意外情況，比如洗碗機出現(xiàn)故障，餐具不夠等問題。這就需要我們洗碗工能夠及時發(fā)現(xiàn)并解決問題，為客人營造一個舒適的用餐環(huán)境。

　　四、良好的團隊合作

　　一個人的力量始終是有限的，只有團隊合作才能更好地完成工作的任務。在此，我感謝同事們之間的相互支持和合作，讓工作更加輕松、高效。

　　以上就是我在工作中所做到的幾點，雖然這些看起來很簡單，但對于飯店的經營和客人的健康是非常重要的。在今后的工作中，我將繼續(xù)努力不懈，提高自己的服務能力，為酒店的長足發(fā)展貢獻自己的力量。

　　最后，再次感謝酒店領導及同事們的大力支持和信任。

　　單位食堂洗碗工述職報告 7

尊敬的領導：

　　我是貴公司餐廳的一名洗碗工，我非常榮幸能夠向您匯報我在過去一年的工作情況和取得的成就。在這一年里，我始終以積極、負責的態(tài)度履行著我的工作職責，并且取得了一些可喜的成果。

　　首先，我要感謝公司給予我這個機會，讓我在這個崗位上盡力發(fā)揮自己的能力。一年來，我一直以高度的責任感對待我的工作，時刻保持工作狀態(tài)，嚴格遵守餐廳的衛(wèi)生規(guī)定和工作流程。我始終保持工作區(qū)域的整潔和干凈，確保餐具的清潔衛(wèi)生。在繁忙的工作時段，我能夠保證洗碗工作的質量和效率，確保餐廳能夠順利運營。同時，我也給其他同事提供了必要的協(xié)助，讓整個團隊能夠和諧合作，共同完成工作任務。

　　在工作中，我一直以學習為動力，不斷提高自己的技能和知識。我不僅僅將洗碗工作作為簡單的`體力勞動，而是積極思考如何提高工作效率和質量。我主動學習洗碗技巧和操作規(guī)程，通過與其他職員的交流和借鑒，我逐漸掌握了更多的洗碗技術和經驗。我也積極參加公司組織的培訓和學習活動，不斷擴展自己的技能和知識面。通過這些努力，我在洗碗技術和工作效率上都有了不小的提升。

　　除了履行基本的洗碗工作，我還積極參與到餐廳的日常管理中。我熱心工作，積極向領導和同事們提供意見和建議，以改善洗碗工作的效率和質量。同時，我也愿意幫助其他同事解決他們在工作中遇到的問題，提供必要的幫助和支持。我始終保持良好的團隊合作精神，與同事們共同努力，為餐廳的發(fā)展做出了貢獻。

　　在這一年里，我也遇到了一些困難和挑戰(zhàn)。尤其是在繁忙時段，廚房洗碗工作量大增，壓力也相應增大。但是，我從未放棄過，始終保持高度的工作熱情和積極的工作態(tài)度。我努力提升自己的工作效率，改進工作方法，減少工作失誤。同時，我也保持了良好的心態(tài)，持續(xù)學習和吸取經驗，不斷提升自己的能力。

　　總的來說，我在這一年的工作中取得了一些成功和成就。通過我的努力，我提高了工作效率和質量，為餐廳的運營發(fā)揮了積極的作用。然而，在未來的工作中，我也意識到自己還有很多需要改進和提高的地方。因此，我會繼續(xù)學習和努力，不斷提高自己的技能和知識水平，為公司的發(fā)展作出更大的貢獻。

　　再次感謝領導對我的信任和支持。我將繼續(xù)努力，發(fā)揚團隊精神，為餐廳的繁榮和發(fā)展貢獻自己的力量。

　　謝謝！

　　單位食堂洗碗工述職報告 8

　　一、摘菜、削洗工作程序

　　1、按規(guī)定的時間上下班，做好個人衛(wèi)生，清潔地面、刀具和盛器用品的衛(wèi)生。

　　2、向廚房要貨單，核對貨物是否有遺漏或數(shù)量不足。勤與廚房聯(lián)系溝通，盡量從農場菜地摘菜補充（漏缺情況及時向廚師長報告，以便廚房安排）。

　　3、根據廚房要求，分別對蔬菜進行摘、削、洗粗加工。注意事項：

　　蔬菜類標準：

　�。�1）無老葉、老根、老皮，及筋絡不能使用部分去掉。

　　（2）修削整齊、無泥沙、蟲卵等污物。

　�。�3）各種原料單獨放置，沒有串味等污染。

　�。�4）對農場菜地摘來的.蔬菜稱重、記賬。

　　二、洗碗工作程序

　　1、著裝整潔進入洗碗間。

　　2、檢查餐具架是否規(guī)范、整齊，垃圾桶是否放在規(guī)定位置，工作現(xiàn)場是否干凈；機器設備是否正常。

　　3、檢查水池、熱水器、隔渣網、水龍頭是否清潔正常。

　　4、打開熱水器開關。

　　5、按照“一刷、二洗、三清、四消毒、五保潔”的程序操作，確保餐具洗滌清潔。

　　6、清洗清潔后的餐具及時分類定點存放，方便取用。

　　7、餐具洗清完畢后，關閉熱水器開關、電源開關和水龍頭。

　　8、將餐具柜、地面、下水道、水池清洗干凈。

　　注意事項：

　　重視工作質量，注意安全，細心謹慎，輕拿輕放，愛護公物。

　　單位食堂洗碗工述職報告 9

尊敬的領導：

　　我是一名洗碗工，我對我的工作和職責非常自豪。在過去的一年中，我一直在努力工作，提高我的工作效率和質量，并且積極執(zhí)行我的職責。

　　首先，我在工作時間內始終保持專業(yè)和高效。我總是在清洗和消毒所有餐具之前，仔細檢查它們是否干凈和完好無損，并確保所有物品保持良好的狀態(tài)，以滿足客人的需求和期望。此外，我與我的團隊成員密切合作，以確保所有餐具都在正確的地方，并且能夠快速運送到餐廳的服務區(qū)域，為顧客提供優(yōu)質和高效的服務。

　　其次，我的任務是定期檢查所有設備，確保它們能夠正常運行，并且及時報告任何需要修理的問題。我也負責跟蹤所有清潔和消毒餐具的時間，保證它們符合衛(wèi)生標準并且沒有任何谷物殘留。我也確保所有清洗和消毒的水都被正確的處理和分配到相應的區(qū)域，避免了浪費。

　　第三，作為洗碗工，我認真履行我的職責，包括保持良好衛(wèi)生狀態(tài)，確保所有餐具和設備都得到正確清洗和消毒，并且充分控制浪費。我意識到這對于顧客的安全和健康有多么重要，因此我會仔細地檢查每個餐具以確保它們符合標準，并周期性的檢查所有區(qū)域和設備，以確保它們始終保持清潔、衛(wèi)生和安全。

　　最后，我是一個忠誠、勤奮和有高度執(zhí)行能力的工人。我在晚間和周末的工作期間都可以按時到達，并且始終保持著積極的工作態(tài)度。我也愿意接受任何相關培訓或指導，以提高我的.職業(yè)能力，為公司做出更多的貢獻。

　　感謝領導們對我的支持和信任，我相信我將會繼續(xù)成為一名優(yōu)秀的洗碗工，為公司的發(fā)展做出更多的貢獻。

　　謝謝!

　　單位食堂洗碗工述職報告 10

　　我是貴公司的洗碗工，我在過去的一年里，認真履行崗位職責，努力工作，現(xiàn)將我在工作中的情況進行述職報告如下：

　　一、工作內容及完成情況

　　作為一名洗碗工，我的主要工作職責是負責對餐廳的餐具進行清洗和消毒工作，確保餐具的衛(wèi)生安全。在過去的一年里，我將工作內容落實到位，按時完成每天所需洗碗和消毒的工作量。我嚴格按照操作規(guī)程和操作流程進行操作，遵守相關的衛(wèi)生標準，確保洗碗的質量。

　　在清洗過程中，我嚴格遵守使用清潔劑和消毒劑的比例，保證清洗和消毒的效果。同時，我也注重個人衛(wèi)生，保持整潔的服裝和手部清潔，避免對餐具帶來污染。我定期檢查清洗設備的狀況，發(fā)現(xiàn)問題及時報告并維修，確保清洗工作的連續(xù)進行。

　　二、工作質量及效果

　　在餐廳的工作崗位上，我兢兢業(yè)業(yè)，盡職盡責，在過去的一年里，我認真履行職責，充分發(fā)揮自己的專業(yè)水平和技巧，將工作質量和效果做到了最好。

　　通過我的努力，餐廳的餐具洗凈、明亮，沒有任何污漬和殘留物，能夠給顧客帶來一個干凈、衛(wèi)生的`用餐環(huán)境。同時，我加強與其他崗位的溝通和協(xié)作，確保餐廳的后廚供應和顧客用餐原料能夠及時供應和更換，保證了餐廳的正常運營。

　　三、個人能力提升

　　為了提升自己的工作能力和技術水平，我積極參加公司組織的學習培訓活動。通過這些培訓，我了解到了新的清洗技術和設備，學習到了更高效的清洗方法和消毒措施。同時，我也不斷積累工作經驗，總結歸納出一些實用的工作技巧，提高了自己的工作效率。

　　在過去的一年里，我還積極與其他洗碗工交流和學習，互相幫助、互相借鑒，不斷提高自己的洗碗技巧和衛(wèi)生意識。在工作中，我也不斷反思和改進自己的不足之處，時刻保持對工作的熱情和責任感。

　　四、存在的問題及改進措施

　　盡管在過去的一年里，我努力克服各種困難，但仍然存在一些問題，主要表現(xiàn)在以下幾個方面：

　　1. 工作效率有待提升：由于工作量較大，我在一些高峰期可能無法及時完成洗碗任務。為了解決這個問題，我計劃提前制定更合理的工作計劃，合理安排工作時間和任務，以提高工作效率。

　　2. 技術水平還需提高：隨著技術的不斷更新，我需要不斷學習新的清洗方法和技巧，提高自己的工作水平。我將積極參加公司組織的培訓和學習活動，不斷提升自己的專業(yè)知識和技能。

　　5、總結

　　通過過去一年的工作，我深深地認識到作為一名洗碗工，工作的細致和認真至關重要。我將繼續(xù)努力提高自己的工作效率和技術水平，為公司的發(fā)展做出更大的貢獻。

　　在此，我謹代表自己向領導和同事們致以最誠摯的謝意，同時也希望能夠得到大家的指導和幫助，在今后的工作中取得更好的成績。

　　謝謝大家！

　　單位食堂洗碗工述職報告 11

　　我是單位食堂的一名洗碗工，自入職以來，已經在這個崗位上默默耕耘了一年。今天，我懷著感激與誠摯的心情，向大家匯報我過去一年的工作情況，分享我的工作體會與未來的工作展望。

　　一、工作回顧

　　在過去的一年里，我嚴格遵守食堂的各項規(guī)章制度，每天按時到崗，從不遲到早退。我的主要職責是確保所有使用過的餐具都能得到及時、徹底的清洗與消毒，為同事們提供一個安全、衛(wèi)生的用餐環(huán)境。面對每天大量的餐具清洗任務，我始終保持高度的責任心和耐心，認真對待每一件餐具，確保它們干凈如新，無殘留污漬或食物殘渣。

　　為了提高工作效率，我不斷學習并實踐更有效的清洗技巧。比如，我學會了如何根據餐具的`不同材質調整水溫與洗滌劑的比例，以達到最佳的清潔效果；同時，我也注重節(jié)水節(jié)能，盡量減少水資源的浪費，為食堂的綠色發(fā)展貢獻自己的一份力量。

　　二、團隊協(xié)作與個人成長

　　在食堂這個大家庭中，我深刻體會到團隊合作的重要性。在日常工作中，我積極與同事們溝通交流，互相幫助，共同解決遇到的問題。無論是廚房師傅還是服務員，我都盡力配合他們的工作節(jié)奏，確保整個食堂運作流暢。這種良好的團隊協(xié)作氛圍，不僅提高了我們的工作效率，也增強了我對集體的歸屬感和榮譽感。

　　個人成長方面，通過這一年的鍛煉，我的動手能力、耐心和細心都有了顯著提升。面對工作中的挑戰(zhàn)，我學會了更加冷靜地分析問題，尋找解決方案，這種解決問題的能力讓我在日常生活中也受益匪淺。

　　三、存在的不足與改進措施

　　回顧過去，我也意識到自己在工作中存在一些不足。比如，在面對高峰時段的大量工作時，偶爾會出現(xiàn)手忙腳亂的情況，影響了清洗效率和質量。針對這一問題，我計劃在未來通過加強時間管理和提前規(guī)劃工作流程來提高應對能力，確保在任何情況下都能保持高效穩(wěn)定的工作狀態(tài)。

　　四、未來展望

　　展望未來，我將繼續(xù)秉承認真負責的工作態(tài)度，不斷提升自己的專業(yè)技能和服務水平。我希望能有機會參加更多的職業(yè)培訓，學習更多先進的清洗技術和食品安全知識，為單位食堂的優(yōu)質服務貢獻力量。同時，我也將積極參與食堂的文化建設，與同事們一起營造更加和諧、積極向上的工作氛圍。

　　最后，感謝領導和同事們對我工作的支持與鼓勵，是你們的信任與幫助讓我不斷成長。我將以更加飽滿的熱情和更加扎實的工作，回饋這個溫暖的集體，共同為單位食堂的美好明天努力！