幼兒園食堂食品自查自糾報(bào)告

時(shí)間：2022-12-16 11:15:17 報(bào)告我要投稿

幼兒園食堂食品自查自糾報(bào)告（通用8篇）

　　時(shí)間一溜煙兒的走了，工作已經(jīng)告一段落了，回看這段時(shí)間的工作，有著一些問題，來為這段時(shí)間的工作寫一份自查報(bào)告吧。如何把自查報(bào)告做到重點(diǎn)突出呢？下面是小編幫大家整理的幼兒園食堂食品自查自糾報(bào)告（通用8篇），僅供參考，大家一起來看看吧。

幼兒園食堂食品自查自糾報(bào)告（通用8篇）

　　幼兒園食堂食品自查自糾報(bào)告1

　　我園根據(jù)精河縣市場監(jiān)督管理局文件要求，積極組織食堂工作人員認(rèn)真學(xué)習(xí)了《關(guān)于切實(shí)提升校園（幼兒園）食品安全責(zé)任的《提醒建議函》》，為加強(qiáng)幼兒園管理，提高安全衛(wèi)生意識(shí)，營造良好的、和諧的園環(huán)境。我園長期以來把食堂食品安全工作放在第一位，平時(shí)抓重點(diǎn)抓細(xì)節(jié)。6月5日對食堂食品安全工作展開了全面、認(rèn)真的自檢自查，現(xiàn)將自檢自查情況報(bào)告如下：

　　一、嚴(yán)格食品經(jīng)營許可管理。

　　按照要求，我園重點(diǎn)加強(qiáng)食品安全管理制度，健全衛(wèi)生、食品管理制度，做到責(zé)任到人，食堂做到合理布局，把好“消毒”關(guān)。所有的餐具均用洗潔精消毒，食堂內(nèi)部均用紫外線進(jìn)行消毒。嚴(yán)格按照疫情防控和食品安全，按照“零接觸”式配送，采購做好驗(yàn)收工作，將食材在儲(chǔ)藏間進(jìn)行分揀存放。加工做到燒熟煮透，做好食品留樣工作。確保我園食堂依法持證經(jīng)營。

　　二、嚴(yán)格落實(shí)食品安全主體責(zé)任。

　　每學(xué)年，成立以幼兒園負(fù)責(zé)人為主的食堂安全工作領(lǐng)導(dǎo)小組，明確幼兒園食堂工作人員和具體分工。嚴(yán)格落實(shí)幼兒園負(fù)責(zé)人是食品安全第一責(zé)任人。針對各項(xiàng)具體安全工作制定計(jì)劃明確責(zé)任。嚴(yán)格落實(shí)園領(lǐng)導(dǎo)陪餐制度，建立相應(yīng)的臺(tái)賬資料。我園將食品安全做為日常管理的重要內(nèi)容，建立健全實(shí)盤全管理制度，配備了專職食品安全管理人員，和食堂工作人員，明確了食品安全崗位職責(zé)并簽訂了相關(guān)責(zé)任書。

　　三、加強(qiáng)對食堂工作人員的健康監(jiān)督。

　　定期檢查食堂工作人員健康證日期是否到期，對于食堂工作人員健康證時(shí)間快要到期的及時(shí)督促去八家戶場部衛(wèi)生院辦理。發(fā)現(xiàn)有妨礙餐飲衛(wèi)生安全病癥的，立即脫離工作崗位，要求食堂工作人員規(guī)范著裝，穿戴清潔的工作衣帽，頭發(fā)不外漏，不留長指甲，不佩戴首飾。規(guī)范操作，確保食堂及個(gè)人衛(wèi)生干凈整潔。

　　四、嚴(yán)把食品原材料采購和進(jìn)貨驗(yàn)收關(guān)

　　為確保我園食堂所用食材新鮮、安全。進(jìn)貨嚴(yán)格落實(shí)索證索票制度。建立食品采購入庫和出庫臺(tái)賬，不采購來歷不明、有毒有害變質(zhì)的食物。嚴(yán)格遵守食品生產(chǎn)加工操作規(guī)程，做到生熟食物分開儲(chǔ)存，食品燒熟煮透，嚴(yán)防食物中毒。午餐后食堂用餐參加及時(shí)立著擺放在消毒柜中，120度高溫消毒30分鐘。操作臺(tái)面、面點(diǎn)間切菜間、粗加工間、打飯間、洗碗池、二次更衣室用紫外線消毒，30分鐘，食堂各室內(nèi)要開窗通風(fēng)。

　　五、對幼兒園食堂進(jìn)行監(jiān)督

　　對于幼兒園食堂每星期進(jìn)行自查，做好食堂防塵防蟲害設(shè)施，切實(shí)保障工作人員的身體健康和生命安全。我園開展了“明廚亮灶”活動(dòng)，在幼兒園食堂庫房，操作間，洗消間、粗加工間、食品留樣間、面點(diǎn)間裝上監(jiān)控設(shè)備，在大廳里安裝電子顯示屏，顯示食堂工作人員規(guī)范操作過程。通過明廚亮灶工作，實(shí)現(xiàn)陽光操作和透明化管理。

　　六、加強(qiáng)幼兒園食堂的食品留樣管理。

　　我園現(xiàn)在實(shí)行的是一餐兩點(diǎn)，分別是午餐、早點(diǎn)和午點(diǎn)。按照要求幼兒每日所有進(jìn)口食品都要留足200克由食堂兩名工作人員專門對食品按照留樣的制度，進(jìn)行48小時(shí)食品保存，以便備查。食品留樣冰箱為專用設(shè)備，嚴(yán)禁存放與留樣食品無關(guān)的食品。

　　七、加強(qiáng)食品安全宣傳力度，提升幼兒園食堂工作人員食品安全意識(shí)。

　　1、加大宣傳教育力度，增強(qiáng)幼兒的食品衛(wèi)生、安全意識(shí)。通過課堂教育等多種形式加大教育力度，使食品衛(wèi)生安全方面的知識(shí)深入人心。自覺抵制假冒、偽劣產(chǎn)品維護(hù)自身健康。同時(shí)，也使食堂的工作人員自覺按照《食品衛(wèi)生法》進(jìn)行操作。

　　2、加大管理力度，杜絕校門流動(dòng)攤點(diǎn)的食品流入幼兒園，食堂生產(chǎn)加工加強(qiáng)衛(wèi)生監(jiān)管，嚴(yán)格操作規(guī)程。

　　3、幼兒園通過健康教育，告誡學(xué)生不吃霉變食品，不喝生水冷水，教育學(xué)生增強(qiáng)自我防護(hù)意識(shí)。開展健康和食品安全知識(shí)的宣傳，倡導(dǎo)幼兒養(yǎng)成良好的衛(wèi)生生活習(xí)慣。

　　今后，我園進(jìn)一步壓實(shí)校園食品安全主體責(zé)任和管理責(zé)任，強(qiáng)化食品安全意識(shí)，把食堂食品安全工作做得更好。

　　幼兒園食堂食品自查自糾報(bào)告2

　　為了強(qiáng)化幼兒園的安全工作，增強(qiáng)師生的安全意識(shí)，確保幼兒繁榮人身、飲食安全，保證幼兒快樂健康成長，根據(jù)區(qū)教委關(guān)于幼兒園安全工作規(guī)定的指示精神，我園針對自身情況進(jìn)行了詳細(xì)周密的自查。現(xiàn)將自查情況匯總?cè)缦拢?/p>

　　一、領(lǐng)導(dǎo)班子充分重視，提高思想意識(shí)

　　首先召開領(lǐng)導(dǎo)班子成員會(huì)議，明確職責(zé)和具體分工，成立以校長、園長為首的幼兒園安全工作領(lǐng)導(dǎo)小組，針對各項(xiàng)具體安全工作開展排查活動(dòng)。同時(shí)召開幼兒園老師集體會(huì)議，學(xué)習(xí)教委頒發(fā)的文件，要求教師提高責(zé)任意識(shí)，增強(qiáng)安全常識(shí)，切實(shí)認(rèn)識(shí)到幼兒安全工作的重要性，保證把孩子教育好，管理好，保護(hù)好，簽訂安全責(zé)任狀，讓家長放心地將幼兒交到我們的手中。

　　二、消防安全工作管理

　　根據(jù)教委消防安全指示精神，幼兒園集體對活動(dòng)室、寢室、食堂等重點(diǎn)防火場所進(jìn)行排查，對電源、電線進(jìn)行改裝處理，對教室內(nèi)的插座進(jìn)行不用即封處理，將墻面外漏的插座用膠帶封住，將拖線插座放在高處(孩子夠不著的地方)使用，消除一切不安全的隱患。檢查各類消防設(shè)施、消防器材的使用情況。并對幼兒及教師進(jìn)行應(yīng)急預(yù)案知識(shí)教育，確保緊急情況下幼兒和教職工能夠有秩序地安全撤離、疏散。

　　三、參加大型社會(huì)活動(dòng)情況管理

　　幼兒園參加大型社會(huì)活動(dòng)需要經(jīng)教委通過，并要求組織教師明確職責(zé)，精心組織，周密安排，制訂活動(dòng)應(yīng)急預(yù)案，專人跟班，確保幼兒和教師的人身安全。

　　四、接送、晨檢、午睡值班工作情況管理

　　幼兒園班車接送幼兒，學(xué)校與司機(jī)及教師簽訂安全責(zé)任狀，教師嚴(yán)格執(zhí)行交接班制度，認(rèn)真清點(diǎn)幼兒，注意管理好乘車幼兒的`上、下、乘坐安全。做好幼兒入園、帶藥、不安全隱患記錄工作，防止漏失。對于不熟悉的幼兒接送者要謹(jǐn)慎對待，不能有一點(diǎn)失誤。違反規(guī)定交接幼兒接送的要嚴(yán)肅處理，嚴(yán)格控制接送人員常規(guī)管理。如果幼兒無人接送，跟車值班的教師要負(fù)責(zé)到底，安全無誤地將幼兒送到家。對于未到園的幼兒，教師要及時(shí)做好家園聯(lián)系工作，并針對具體情況進(jìn)行匯報(bào)，有異常情況應(yīng)馬上請示上級領(lǐng)導(dǎo)，以防各種大的傳染病或其他特殊情況的蔓延。幼兒午睡值日教師應(yīng)盡職盡責(zé)，根據(jù)季節(jié)變化和幼兒具體情況做好保育工作，讓每個(gè)幼兒健康安全地午睡休。

　　五、食品衛(wèi)生管理情況

　　幼兒園對食堂衛(wèi)生情況進(jìn)行了一次深入地檢查，徹底清除衛(wèi)生死角，對于各種不衛(wèi)生的隱患和習(xí)慣及時(shí)進(jìn)行處理更新。廚房工作人員認(rèn)真學(xué)習(xí)和嚴(yán)格執(zhí)行食品衛(wèi)生法等文件的規(guī)定，并簽訂食品飲食衛(wèi)生責(zé)任狀。學(xué)校加強(qiáng)對食品采購、供貨、加工等關(guān)口的管理，確保所購食品和原料衛(wèi)生安全，符合國家食品衛(wèi)生要求。存放食品和原料的場所有專人管理，非直接工作人員不得接近;嚴(yán)格生熟分放和加工處理制度，并嚴(yán)格執(zhí)行飯菜當(dāng)日制作，當(dāng)日食用制度，以防隔夜飯菜對幼兒身體健康造成危害。對幼兒園進(jìn)行滅鼠除蟑，清除各種寄生蟲，防止各類傳染病的發(fā)生。

　　幼兒園食堂食品自查自糾報(bào)告3

　　為切實(shí)做好幼兒園食品衛(wèi)生安全與傳染病防治工作，確保師生身心健康，維護(hù)正常的教育教學(xué)秩序，根據(jù)新浦區(qū)教育局關(guān)于對學(xué)校食品衛(wèi)生安全與傳染病防控工作進(jìn)行自查的通知精神，幼兒園在確保教育教學(xué)正常有序開展的同時(shí)，積極行動(dòng)，由園領(lǐng)導(dǎo)帶領(lǐng)安全工作領(lǐng)導(dǎo)小組人員，進(jìn)行了全面細(xì)致的自查活動(dòng)�，F(xiàn)在對我園自查的情況匯報(bào)如下：

　　一、幼兒園領(lǐng)導(dǎo)重視食品衛(wèi)生安全和傳染病防控工作。

　　學(xué)期初，幼兒園專門召開食品衛(wèi)生安全工作會(huì)議，明確職責(zé)和具體分工，成立以園長為首的幼兒園食品衛(wèi)生安全工作領(lǐng)導(dǎo)小組，定期、不定期地組織人員對幼兒園安全工作進(jìn)行檢查，加強(qiáng)對幼兒園突發(fā)公共衛(wèi)生事件工作的領(lǐng)導(dǎo)、監(jiān)督和檢查。

　　二、健全食品衛(wèi)生安全管理制度及傳染病防控措施，責(zé)任到人。

　　三、加強(qiáng)了預(yù)防傳染病的宣傳和教育工作。

　　幼兒園通過各種方式，對幼兒開展了多次傳染病預(yù)防知識(shí)和健康知識(shí)教育，增強(qiáng)幼兒的自我保健意識(shí);同時(shí)幼兒園加強(qiáng)幼兒的行為習(xí)慣的養(yǎng)成教育。教育學(xué)生養(yǎng)成良好的衛(wèi)生習(xí)慣，提高自我保護(hù)能力。

　　四、認(rèn)真做好周邊商鋪的宣傳教育工作。

　　為了從源頭上抓好幼兒的食品衛(wèi)生安全工作，幼兒園對周邊商鋪開展定期檢查及宣傳活動(dòng)。

　　五、作好傳染性疾病的監(jiān)控和防護(hù)措施。

　　幼兒園在傳染病多發(fā)季節(jié)不組織大型的幼兒集體活動(dòng)，減少人員流動(dòng)和聚集，降低感染機(jī)率。為有效預(yù)防傳染病的發(fā)生，由疾控中心來校給幼兒接種流感、麻疹等疫苗。加大幼兒園飲用水水質(zhì)的監(jiān)管，做好定期消毒和安全防護(hù)措施。

　　六、檢查內(nèi)容及情況

　　1.有食品衛(wèi)生許可證并且在有效期內(nèi)，嚴(yán)格按照許可證的營業(yè)范圍經(jīng)營，沒有超出范圍。

　　2.豆制品、米飯絕不隔夜，剩余銷毀。

　　3.所有工作人員每年都進(jìn)行一次體檢，參加相關(guān)培訓(xùn)，持健康證上崗。

　　4.采購食品有臺(tái)賬，記錄詳實(shí)，杜絕過期及不合格食品進(jìn)入幼兒園。

　　七、整改措施

　　1.加大宣傳教育力度，增強(qiáng)幼兒食品衛(wèi)生、安全意識(shí)。

　　2.加大管理力度

　　3.不使用一次性碗、筷和塑料袋，杜絕白色污染和食源性疾病的發(fā)生。

　　八、存在問題

　　1.由于幼兒園建設(shè)結(jié)構(gòu)先天缺陷，煤氣罐只能存放在操作間。

　　2.學(xué)校周邊的商鋪還比較好管理，但是流動(dòng)攤販在管理上存在很大的困難，而且這些流動(dòng)攤販所販賣的食品在衛(wèi)生安全上無法保證。另外有部分流動(dòng)商販存在一定的安全隱患，需要進(jìn)行清理。

　　我園將以此次自查工作為契機(jī)，對幼兒園衛(wèi)生安全工作和傳染病防控工作情況進(jìn)行細(xì)致地梳理，以促進(jìn)和提高我園傳染病防控與食品衛(wèi)生安全工作水平。總之，要持之以恒地做好食品衛(wèi)生安全工作，才能杜絕食物中毒事故的發(fā)生。今后，我們一定再接再勵(lì)，把食品衛(wèi)生安全工作做得更好。

　　幼兒園食堂食品自查自糾報(bào)告4

　　根據(jù)xx市食品藥品監(jiān)督管理局，xx市教育委員會(huì)“關(guān)于迅速開展學(xué)校食堂食品安全整治的緊急通知”和xx區(qū)教育局的要求，為了確保學(xué)校師生的食品衛(wèi)生安全，我園開展了食堂食品衛(wèi)生安全自查。

　　一、基本情況：

　　我園是一所公辦幼兒園，現(xiàn)有學(xué)生xx人，教職工xx人，食堂有儲(chǔ)儲(chǔ)藏室、餐廳、備餐間、操作間、清洗區(qū)、更衣室等，其建筑面積165平方米。

　　二、食堂管理：

　　為了加強(qiáng)學(xué)校食堂管理，學(xué)校組成了由xx園長為第一責(zé)任人，xx副園長為分管及總務(wù)主任和衛(wèi)生老師共同負(fù)責(zé)的食堂衛(wèi)生安全領(lǐng)導(dǎo)小組，加強(qiáng)了平時(shí)對食堂衛(wèi)生的監(jiān)管和檢查力度，確保食堂衛(wèi)生安全工作做到位。

　　三、食堂設(shè)施設(shè)備與環(huán)境衛(wèi)生情況：

　　我園的.設(shè)施設(shè)備布局合理，有獨(dú)立的食品原料存放點(diǎn)，食品加工操作間，食品發(fā)放及用餐場所，通過上學(xué)期的校安工程的修繕，食堂各個(gè)操作間的布置基本達(dá)到規(guī)定的標(biāo)準(zhǔn)，墻面、地面均使用符合規(guī)定的材料建造，達(dá)到防火、防潮，可清洗的要求，配備足夠的照明、通風(fēng)、排煙裝置和有效的防蠅、防塵、防鼠、污水排放和基本符合衛(wèi)生要求的存放廢棄物品的設(shè)施和設(shè)備。配有專用冷藏、洗滌、消毒設(shè)施。

　　我園食堂內(nèi)外環(huán)境比較整潔，衛(wèi)生情況良好。多年來學(xué)校領(lǐng)導(dǎo)、食堂負(fù)責(zé)人都把食堂的清潔衛(wèi)生當(dāng)成最重要的一項(xiàng)工作來抓。

　　一是對環(huán)境、餐具的衛(wèi)生有明確要求，實(shí)行衛(wèi)生包干，專人負(fù)責(zé)，做到餐廳環(huán)境清潔整齊，所有餐具清潔消毒。

　　二是嚴(yán)格按照衛(wèi)生法的要求，不采購、不加工、不發(fā)放變質(zhì)食物。

　　三是定期與不定期檢查相結(jié)合，由總務(wù)處和衛(wèi)生室每天定期檢查，校長室進(jìn)行不定期抽查，對于不足之處限期改正。四是嚴(yán)格按照學(xué)校的食堂衛(wèi)生管理制度執(zhí)行各項(xiàng)工作，由食堂管理員監(jiān)督執(zhí)行，確保食品的衛(wèi)生安全，杜絕各項(xiàng)有損教師、學(xué)生的事件發(fā)生。

　　四、食品采購、儲(chǔ)存加工方面：

　　1、食品采購工作。嚴(yán)格按照采購要求，由總支統(tǒng)一配送師生的各種食品及原材料、調(diào)味料，同時(shí)嚴(yán)格把關(guān)質(zhì)量，對于每天送來的物品進(jìn)行檢查，做好驗(yàn)收、驗(yàn)發(fā)記錄，同時(shí)在食品加工好以后做好每天的樣本留存。

　　2、儲(chǔ)存加工工作。對于食品的儲(chǔ)存我們要求分類、分架、隔墻、離地存放，做到及時(shí)處理變質(zhì)或超過保質(zhì)期的食品或調(diào)料。用于原料和食品的刀、墩、板、桶、盆、筐、抹布以及其它工具做到定位存放。炊事用具擺放整齊有序，每天消毒。

　　五、食堂工作人員的衛(wèi)生工作。

　　1、我園食堂工作人員每年進(jìn)行健康檢查，全部持健康證上崗，同時(shí)經(jīng)常參加衛(wèi)生防疫培訓(xùn)，掌握了有關(guān)食品衛(wèi)生的基本要求。

　　2、食堂工作人員嚴(yán)格按照“三白”要求進(jìn)入工作地點(diǎn)，期間有外出也能做好個(gè)人衛(wèi)生消毒工作。

　　3、食堂工作人員有良好的衛(wèi)生習(xí)慣，形成了明確的衛(wèi)生保潔責(zé)任區(qū)，分工明確，能將學(xué)校的食堂衛(wèi)生工作按要求做好每天的清潔消毒工作。

　　六、管理與監(jiān)督

　　1、建立健全了食堂的各項(xiàng)制度，組成以校長為首的領(lǐng)導(dǎo)小組，加強(qiáng)了檢查與監(jiān)督。

　　2、能主動(dòng)接受衛(wèi)生行政部門的監(jiān)督與檢查，發(fā)現(xiàn)問題及時(shí)整改。

　　3、建立了突發(fā)事件的應(yīng)急預(yù)案和上報(bào)流程，進(jìn)一步完善了處理機(jī)制。

　　幼兒園食堂食品自查自糾報(bào)告5

　　我園按照會(huì)議精神，對園內(nèi)的食品衛(wèi)生情況進(jìn)行了自查，現(xiàn)將自查情況進(jìn)行報(bào)告。

　　我園有幼兒食堂一個(gè)，在園用餐幼兒共430人，專職食堂員工三人，食品采購由園領(lǐng)導(dǎo)兼任。食品加工場地占地100平方米，幼兒用餐在各班教室進(jìn)行。

　　我園在食品衛(wèi)生工作方面做到了：

　　一、學(xué)習(xí)食品衛(wèi)生工作方面的法律法規(guī)，強(qiáng)化食品衛(wèi)生安全意識(shí)，讓每個(gè)教職工都意識(shí)到食品衛(wèi)生安全的重要性，做到防患于未然。

　　二、在日常教育教學(xué)工作中給幼兒灌輸食品衛(wèi)生常識(shí)，培養(yǎng)幼兒良好的衛(wèi)生習(xí)慣。

　　三、建立健全有關(guān)食品衛(wèi)生方面的規(guī)章制度，從食品加工到幼兒用餐等方面都做到了有章可循。

　　四、證件齊全有效，幼兒食堂有《衛(wèi)生許可證》，從業(yè)人員有《健康證》。

　　五、食品采購嚴(yán)把進(jìn)入關(guān)，能定點(diǎn)采購的食品全部定點(diǎn)采購，不能定點(diǎn)采購的食品在購買時(shí)都進(jìn)行嚴(yán)格細(xì)致的檢查，并問明出處。不購變質(zhì)食物和野生菌、四季豆等有中毒可能性的食物給幼兒食用。

　　六、食品儲(chǔ)存和餐具消毒工具、食品加工工具齊全，餐具做到餐餐消毒，教室和廚房地面每天定時(shí)進(jìn)行優(yōu)氯凈清洗消毒，食品加工工具即用即洗。

　　七、廚房衛(wèi)生每日定時(shí)打掃和隨時(shí)保持干凈雙重目標(biāo)同時(shí)進(jìn)行。

　　八、生熟食品分類存放，隔餐剩食不給幼兒食用，未加工熟的食物不給幼兒食用。

　　九、滅四害工作隨時(shí)發(fā)現(xiàn)隨時(shí)進(jìn)行。

　　幼兒園對食堂衛(wèi)生情況進(jìn)行了一次深入地檢查，徹底清除衛(wèi)生死角，對于各種不衛(wèi)生的隱患和習(xí)慣及時(shí)進(jìn)行處理更新。廚房工作人員認(rèn)真學(xué)習(xí)和嚴(yán)格執(zhí)行食品衛(wèi)生法等文件的規(guī)定，加強(qiáng)對食品采購、供貨、加工等關(guān)口的管理，確保所購食品和原料衛(wèi)生安全，符合國家食品衛(wèi)生要求。存放食品和原料的場所有專人管理，非直接工作人員不得接近;嚴(yán)格生熟分放和加工處理制度，嚴(yán)格執(zhí)行飯菜當(dāng)日制作，當(dāng)日食用制度，以防隔夜飯菜對幼兒身體健康造成危害。對幼兒園進(jìn)行滅鼠除蟑，清除各種寄生蟲，防止各類傳染病的發(fā)生。滅蠅藥專人專點(diǎn)妥善保管，單獨(dú)存放，嚴(yán)格執(zhí)行用藥、清理和管理制度。

　　辦園多年來，我園在衛(wèi)生部門和教育管理部門的領(lǐng)導(dǎo)和督導(dǎo)下，嚴(yán)格循規(guī)加工幼兒食物和指導(dǎo)幼兒正確食用食物，嚴(yán)把餐、飲具和食物加工場地與幼兒用餐場地的消毒關(guān)，沒有出現(xiàn)幼兒食物中毒和園內(nèi)傳染病流行的事件過，這是我園應(yīng)保持的。

　　我園還有專用的食品庫房，有專用菜類的細(xì)加工操作間，一些食品加工具還需不斷添置，這些問題我園正在不斷改進(jìn)中，在衛(wèi)生部門的指導(dǎo)下，相信我園今后在食品安全衛(wèi)生工作方面會(huì)越來越做得好。

　　幼兒園食堂食品自查自糾報(bào)告6

　　為加強(qiáng)幼兒園管理，提高安全衛(wèi)生意識(shí)，營造良好的、和諧的園環(huán)境。我園長期以來把安全衛(wèi)生工作放在第一位，抓平時(shí)，重細(xì)節(jié)。根據(jù)上級指示精神，我幼兒園對食堂食品安全工作展開了全面、認(rèn)真的自檢自查，現(xiàn)將自檢自查情況報(bào)告如下：

　　一、重視食堂食品安全工作

　　本學(xué)期初，明確職責(zé)和具體分工，新增了蒸飯器、熱風(fēng)循環(huán)消毒柜，成立以園長為首的食堂安全工作領(lǐng)導(dǎo)小組，針對各項(xiàng)具體安全工作制定計(jì)劃明確責(zé)任。要求幼兒園后勤人員提高食堂衛(wèi)生工作意識(shí)，增強(qiáng)食堂衛(wèi)生常識(shí)，切實(shí)認(rèn)識(shí)到學(xué)生安全衛(wèi)生工作的重要性，保證把孩子教育好，管理好，保護(hù)好，讓家長放心地將孩子交到我們的手中。

　　二、確保食堂從業(yè)人員持證上崗。

　　三、健全衛(wèi)生、食品管理制度，做到責(zé)任到人。

　　建立健全的衛(wèi)生管理制度及責(zé)任追究制度，責(zé)任到人，搞好食品衛(wèi)生宣傳，由教師對食堂工作人員做評優(yōu)，做到獎(jiǎng)懲分明。

　　四、把好四個(gè)關(guān)，杜絕食物中毒事故的發(fā)生：

　　(1)、把好采購、加工關(guān)：采購做好驗(yàn)收工作，加工做到燒熟煮透，做好48小時(shí)食品留樣工作。

　　(2)、把好“消毒”關(guān)。所有的餐具、用具都用嚴(yán)格消毒。

　　(3)、把好“個(gè)人衛(wèi)生”關(guān)。做到身體不適的職工不能進(jìn)入食堂工作，從業(yè)人員必須取得健康證及經(jīng)過食品衛(wèi)生培訓(xùn)合格才能上崗。

　　(4)、杜絕非工作人員進(jìn)入廚房關(guān)，保證放毒現(xiàn)象發(fā)生。

　　五、實(shí)行量化分級管理制度，堅(jiān)持按量化分級管理的標(biāo)準(zhǔn)規(guī)范化管理幼兒園食堂。

　　六、存在問題

　　食堂墻面墻群沒有到頂，有待解決。

　　總之，我們一定在今后的工作中再接再勵(lì)，把食堂食品安全工作做得更好。

　　幼兒園食堂食品自查自糾報(bào)告7

　　為了認(rèn)真貫徹111號文件精神，進(jìn)一步加強(qiáng)學(xué)校食品衛(wèi)生安全工作，杜絕食物中毒及食源性疾病的發(fā)生，確保師生飲食安全和身體健康，我園成立了以園長為組長，副園長為副組長，教研組、辦公室和總務(wù)處為成員的食品衛(wèi)生安全領(lǐng)導(dǎo)小組，根據(jù)市教育局《關(guān)于連州市集體用餐單位專項(xiàng)整治方案》中的整治項(xiàng)目及內(nèi)容，逐項(xiàng)進(jìn)行自查，現(xiàn)將自查情況總結(jié)如下:

　　一、加強(qiáng)對幼兒園食品衛(wèi)生安全工作的領(lǐng)導(dǎo)

　　根據(jù)市教育局的文件精神，我園立即成立了食品衛(wèi)生安全工作領(lǐng)導(dǎo)小組，建立安全工作機(jī)構(gòu)，明確了園長為食品衛(wèi)生安全工作的第一負(fù)責(zé)人，副園長為直接負(fù)責(zé)人，對領(lǐng)導(dǎo)小組成員進(jìn)行明確分工，并制定了食品衛(wèi)生安全責(zé)任追究制度，加強(qiáng)食品衛(wèi)生安全制度的建設(shè)，落實(shí)食品安全工作責(zé)任制，做到了責(zé)任到人。

　　二、切實(shí)抓好園內(nèi)食品衛(wèi)生安全管理工作。

　　1、食堂衛(wèi)生證件、制度齊全。我園食堂“三證”齊全，并有相關(guān)的食品衛(wèi)生安全管理制度，食堂工作人員持健康證上崗，并定期體檢，定期組織食堂從業(yè)人員學(xué)習(xí)有關(guān)的衛(wèi)生安全知識(shí)。

　　2、食堂建筑、設(shè)備與環(huán)境符合衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)及有關(guān)要求，設(shè)有獨(dú)立的食品原料間、粗加工間、洗消間，預(yù)進(jìn)間。有防鼠、防蠅、防塵、防蟑螂、防污染等設(shè)施，通風(fēng)良好，食堂肉片環(huán)境整潔，能每天清除垃圾。

　　3、食堂能嚴(yán)格執(zhí)行“一刮、二洗、三沖、四消毒、五保潔”制度。刀具、砧板按生、熟嚴(yán)格分開使用;食品的存入能做到生、熟分開，避免了交叉污染。

　　4、食品原料的采購能嚴(yán)格執(zhí)行索取食品原料供應(yīng)商的《衛(wèi)生許可證》和《產(chǎn)品衛(wèi)生檢驗(yàn)合格證》及做好食品入庫登記制度。并與所有的食品原料供應(yīng)商簽訂食品衛(wèi)生協(xié)議書，保證其食品的質(zhì)量。

　　5、在食品制作過程中，能按照煮熟煮透的原則進(jìn)行烹飪。蔬菜烹調(diào)則按照“一洗、二浸、三灼、四炒”的程序進(jìn)行，沒有使用含有毒有害物質(zhì)的原料加工食品。并制定了食物留樣24小時(shí)制度。

　　6、加強(qiáng)幼兒飲用奶的監(jiān)管力度，保證食品的質(zhì)量，并做好飲用時(shí)的安全衛(wèi)生方面的工作。。

　　通過自查，發(fā)現(xiàn)我園食堂食品的購買、運(yùn)輸、儲(chǔ)存、加工等符合衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)和有關(guān)要求。今后，我們將更加重視食品衛(wèi)生安全工作，杜絕事故的發(fā)生，確保幼兒的身體健康。

　　幼兒園食堂食品自查自糾報(bào)告8

　　為加強(qiáng)幼兒園管理，提高安全衛(wèi)生意識(shí)，營造良好的和諧的校園環(huán)境，幼兒園長期以來把安全衛(wèi)生工作放在第一位，抓平時(shí)、垂細(xì)節(jié)。根據(jù)教育局及孫杏村中心校的指示精神，我園食品衛(wèi)生工作領(lǐng)導(dǎo)小組對幼兒園的食品衛(wèi)生安全工作展開了全面、認(rèn)真的自查自檢�，F(xiàn)將自查情況報(bào)告如下：

　　一、幼兒園領(lǐng)導(dǎo)重視食品衛(wèi)生工作

　　學(xué)期初，幼兒園專門召開食品衛(wèi)生安全工作會(huì)議，明確職責(zé)和具體分工，成立以園長為首的幼兒園食品衛(wèi)生安全工作領(lǐng)導(dǎo)小組，針對各項(xiàng)具體安全工作制定計(jì)劃明確責(zé)任。同時(shí)召開幼兒園教職工、后勤人員會(huì)議，學(xué)習(xí)上級頒發(fā)的文件，要求幼兒園后勤人員提高食品衛(wèi)生安全工作意識(shí)，增強(qiáng)食品衛(wèi)生安全常識(shí)，切實(shí)認(rèn)識(shí)到食品衛(wèi)生安全工作的重要性。保證把孩子教育好、管理好、保護(hù)好，讓家長放心地將孩子交到我們的手中。

　　二、健全衛(wèi)生、食品管理制度

　　做到責(zé)任到人建立健全的衛(wèi)生管理制度及責(zé)任追究制度，責(zé)任到人，搞好食品衛(wèi)生宣傳。由食堂工作人員做好食堂每周一次的衛(wèi)生大掃除，做到食堂清潔、通風(fēng)、除塵、除害。調(diào)整廚房內(nèi)部布置，做到物品擺放整齊、干凈，加強(qiáng)各種設(shè)備的安全檢查。食堂配屬的炊事機(jī)械、用電設(shè)備、電路、開關(guān)插座的安全狀況都比較好，管理比較規(guī)范、到位，操作規(guī)程明確。

　　三、檢查內(nèi)容及情況

　　1.有食品衛(wèi)生證并且在有效期內(nèi)，嚴(yán)格按照許可證的營業(yè)范圍經(jīng)營，沒有超出范圍。

　　2.豆制品、米飯絕不隔夜，剩余銷毀。

　　3.所有工作人員每年都進(jìn)行一次體檢，參加相關(guān)培訓(xùn)，持健康證上崗。

　　4.采購食品有臺(tái)賬，記錄詳實(shí)。杜絕過期及不合格食品進(jìn)入幼兒園。

　　5.嚴(yán)格采購索證制度，所有采購食品都做到索證齊全。

　　6.所有的餐具，按相關(guān)要求做到定期定時(shí)消毒。

　　7.杜絕非工作人員進(jìn)入廚房。

　　四、整改措施

　　1.加大宣傳教育力度，增強(qiáng)幼兒食品衛(wèi)生、安全意識(shí)。幼兒園通過課堂教育、板報(bào)、知識(shí)講座等多種形式加大教育力度，是食品衛(wèi)生安全方面的知識(shí)深入人心，自覺抵制假冒偽劣產(chǎn)品，維護(hù)自身健康。

　　2.加大管理力度，杜絕校門流動(dòng)攤點(diǎn)的食品流入幼兒園，食堂生產(chǎn)加工加強(qiáng)衛(wèi)生監(jiān)督，嚴(yán)格操作規(guī)程，加大監(jiān)管力度。

　　3.通過健康教育，教育幼兒不吃霉變食品，不買三無產(chǎn)品，不喝生水冷水，教育幼兒增強(qiáng)自我防護(hù)意識(shí)，利用廣播、黑板報(bào)、專題講座、開展健康和食品安全知識(shí)的.宣傳，培養(yǎng)幼兒養(yǎng)成良好的衛(wèi)生生活習(xí)慣。