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餐飲行業(yè)調(diào)查報告
在學(xué)習(xí)、工作生活中，報告的用途越來越大，報告中涉及到專業(yè)性術(shù)語要解釋清楚。那么大家知道標(biāo)準(zhǔn)正式的報告格式嗎？下面是小編整理的餐飲行業(yè)調(diào)查報告，僅供參考，大家一起來看看吧。
餐飲行業(yè)調(diào)查報告1
一、摘要
淘寶、支付寶、商家信譽、旺旺——這些詞語如今是大學(xué)生的常用語，在校園里、在宿舍里，怎樣買到物美價廉的好東西，也是每天都能聽到的討論。但是其中也分為了兩派，一派人熱衷于網(wǎng)絡(luò)購物，而其他人則對網(wǎng)絡(luò)購物有一定的顧慮。針對于這種現(xiàn)象的出現(xiàn)，我們進行了小范圍的市場調(diào)查，并得出以下結(jié)論。在這里再次感謝參與調(diào)查的同學(xué)，謝謝!
二、引言
2.1調(diào)查背景
隨著網(wǎng)絡(luò)普及，電腦成本的不斷下降，網(wǎng)上購物已經(jīng)從當(dāng)時霧里看花遙不可及的狀態(tài)，變成了當(dāng)今最火爆，最適合上班族、年輕族群購物口味的一種購物方式。網(wǎng)上購物已經(jīng)慢慢地從一個新鮮的事物逐漸變成人們?nèi)粘Ｉ畹囊徊糠郑瑳_擊著人們的傳統(tǒng)消費習(xí)慣和思維、生活方式，以其特殊的優(yōu)勢而逐漸深入人心。大學(xué)生作為對網(wǎng)絡(luò)最敏感的人群，他們對網(wǎng)上購物行為接受很快，是未來購物市場上的潛在用戶。
2.2調(diào)查目的
這次大學(xué)生網(wǎng)上購物調(diào)查研究目的是為了研究大學(xué)生網(wǎng)上購物行為并對其進行分析，了解當(dāng)代大學(xué)生對網(wǎng)絡(luò)購物的消費態(tài)度，正確指導(dǎo)大學(xué)生網(wǎng)上購物消費行為，以及未來對網(wǎng)購發(fā)展?jié)摿Φ钠谕?/p>
三、調(diào)查對象
山東農(nóng)業(yè)大學(xué)男生宿舍3號樓部分學(xué)生
四、調(diào)查計劃
調(diào)查內(nèi)容：大學(xué)生網(wǎng)購相關(guān)情況
調(diào)查地點：山東農(nóng)業(yè)大學(xué)男生宿舍3號樓
調(diào)查方法：宿舍樓內(nèi)隨機調(diào)查方法
調(diào)查時間：
樣本數(shù)量：20份
樣本情況：
五、調(diào)查內(nèi)容
第一點大學(xué)生網(wǎng)上購物的比例所占比例;
第二點大學(xué)生網(wǎng)上購物的原因是什么;
第三點大學(xué)生對網(wǎng)上購物發(fā)展趨勢的想法及對網(wǎng)上購物的意見。第四點大學(xué)生網(wǎng)上購物時會買些什么產(chǎn)品;
第五點大學(xué)生對網(wǎng)上購物的態(tài)度和看法;
第六點常在網(wǎng)上購物的大學(xué)生，大約每次會花多少錢。
六、調(diào)查分析
我們將回收的調(diào)查問卷做了一系列的統(tǒng)計，并針對一些有代表性的問題進行了分析：
從圖中我們可以看出，在校大學(xué)生網(wǎng)上購物普及率已經(jīng)達到了85%，遠遠高于全國平均水平28%，說明我們大學(xué)生在接受新事物的能力上還是很強的。大部分學(xué)生已經(jīng)接觸并接受了這一新的購物方式。
從上表可以看出，大部分人是因為網(wǎng)上的物品時尚、款式新穎才網(wǎng)上購物的，其次是因為節(jié)省時間而且網(wǎng)上的物品比店里便宜，一般在店里買東西都有導(dǎo)購，而在網(wǎng)店里沒有營業(yè)員施加壓力，可以隨便看隨便選，這也是一個重要的原因。
由上圖可看出，大學(xué)生每月生活費大多在1000到1500，結(jié)合大學(xué)生上網(wǎng)普及情況可以得出，有網(wǎng)購經(jīng)驗的人的生活費多一點，說明這也是大學(xué)生一個大的消費渠道。
大學(xué)生一般購買的`商品都在50到200，相信都是日常用品或是衣服，這和上圖中所示的大學(xué)生每月生活費是息息相關(guān)的，大學(xué)生的購買力并不是很大，同時他們也沒有特殊的商品需求，所以得出這個結(jié)論很合理。
由上圖可知學(xué)生對網(wǎng)上購物的缺陷反映也很多，主要是存在欺詐現(xiàn)象，虛假宣傳，對消費者的保護機制不健全，購物網(wǎng)站要加大監(jiān)督力度，保障消費者的權(quán)益，網(wǎng)購安全性變高，網(wǎng)購的人也會相應(yīng)的增加。
餐飲行業(yè)調(diào)查報告2
一、調(diào)查目的
了解市場營銷觀念在企業(yè)的運用情況
二、調(diào)查對象
民意餐館
三、調(diào)查方法
1.去學(xué)校對過實地去考察，調(diào)研
2.通過網(wǎng)絡(luò)，如百度文庫、SOSO、google等搜索引擎尋找相關(guān)數(shù)據(jù)
3.與老板，服務(wù)員交流、溝通收集相關(guān)信息
四、市場營銷觀念
1.文化營銷觀念
文化營銷觀念是指企業(yè)成員共同默認并在行動上付諸實施，從而使企業(yè)營銷活動形成文化氛圍的一種營銷觀念，它反映的是現(xiàn)代企業(yè)營銷活動中，經(jīng)濟與文化的不可分割性。企業(yè)的營銷活動不可避免地包含著文化因素，企業(yè)應(yīng)善于運用文化因素來實現(xiàn)市場制勝。
2.綠色營銷觀念
綠色營銷觀念是在當(dāng)今社會環(huán)境破壞、污染加劇、生態(tài)失衡、自然災(zāi)害威脅人類生存和發(fā)展的背景下提出來的新觀念。它最突出的特點，就是充分顧及到資源利用與環(huán)境保護問題，要求企業(yè)從產(chǎn)品設(shè)計、生產(chǎn)、銷售到使用整個營銷過程都要考慮到資源的節(jié)約利用和環(huán)保利益，做到安全、衛(wèi)生、無公害等，其目標(biāo)是實現(xiàn)人類的共同愿望和需要——資源的永續(xù)利用與保護和改善生態(tài)環(huán)境。
3.關(guān)系市場營銷觀念
關(guān)系市場營銷觀念的基礎(chǔ)和關(guān)鍵是“承諾”與“信任”。承諾是指交易一方認為與對方的相處關(guān)系非常重要而保證全力以赴去保持這種關(guān)系，它是保持某種有價值關(guān)系的一種愿望和保證。信任是當(dāng)一方對其交易伙伴的可靠性和一致性有信心時產(chǎn)生的，它是一種依靠其交易伙伴的愿望。承諾和信任的存在可以鼓勵營銷企業(yè)與伙伴致力于關(guān)系投資，抵制一些短期利益的誘惑，而選擇保持發(fā)展與伙伴的關(guān)系去獲得預(yù)期的長遠利益。因此，達成“承諾——信任”，然后著手發(fā)展雙方關(guān)系是關(guān)系市場營銷的核心。
4.以消費者為中心的觀念
企業(yè)的一切計劃與策略應(yīng)以消費者為中心，正確確定目標(biāo)市場的需要與欲望，比競爭者更有效地提供目標(biāo)市場所要求的'滿足。
5.大市場營銷觀念
6P組合產(chǎn)品：(Product)、價格(Price)、渠道(Place)、推廣(Promotion)、政治力量(Political Power)、公共關(guān)系(Public Relations).
五、調(diào)查內(nèi)容
1.市場環(huán)境
(1)外部環(huán)境：該餐廳位于山東青年政治學(xué)院對過，并且位于商業(yè)街醒目位置，地理環(huán)境比較優(yōu)越，此處有學(xué)校內(nèi)部和周圍幾家餐廳在競爭，相當(dāng)于它們，該餐廳更有優(yōu)勢。
(2)內(nèi)部環(huán)境：該店門面不是很大，但內(nèi)部裝飾尚可，有兩個單間可供學(xué)生聚餐，大廳有8張小桌，氣氛溫馨可人。
2.營運狀況
據(jù)店主介紹，高峰期比較穩(wěn)定，周末人很多，且集中在晚飯時間。來聚會的人數(shù)較多。顧客男女比例差不多，男生稍多一些。
3.營銷策略與方法
通過觀察和訪談，我總結(jié)出該店有以下方面的營銷方法：
(1)目標(biāo)市場的選擇很準(zhǔn)
市場主要甚至全部針對山青院的學(xué)生們，擁有一個高校的學(xué)生作為自己的客戶群是該店在營銷策略上的一個好選擇。
(2)在產(chǎn)品定價上較為合理
由于該店位于校外，校內(nèi)又有餐廳進行競爭，所以該店在定價上比校內(nèi)以及周圍其他餐廳低，飯菜的分量大，價格合理。
(3)宣傳方面
為了擴大餐館的知名度，吸引更多的同學(xué)前來就餐，該餐廳采用與校內(nèi)活動聯(lián)合的方式進行宣傳，為校內(nèi)活動提供贊助，同時活動期間掛起餐廳宣傳的橫幅，增強同學(xué)們的印象，屆時發(fā)放就餐優(yōu)惠券。
(4)服務(wù)與態(tài)度
一個餐廳雖然飯菜的質(zhì)量很重要，但是服務(wù)態(tài)度也不容小視，該餐廳服務(wù)態(tài)度尚可，能及時耐心的解決就餐者的問題，不過有時候餐廳太過繁忙也容易忽視顧客，總體來說還可以。
六、總結(jié)階段
這次調(diào)查基本達到了之前的目的。通過之前資料與分析可以發(fā)現(xiàn)，“民意餐館”在很多方面都運用了市場營銷學(xué)中的相關(guān)理論，例如目標(biāo)市場的確定，營銷環(huán)境的分析，市場分析，產(chǎn)品定價及促銷手段等等，但其運用相對簡單、零散。沒有系統(tǒng)，只停留在經(jīng)驗運用上，沒有意識到優(yōu)質(zhì)的產(chǎn)品加服務(wù)才是踐行顧客是上帝理念的最好方式。
綜上，我認為該餐館用了部分市場營銷理念，但是無明確意識，所以有待提高。
餐飲行業(yè)調(diào)查報告3
(一)市場概況
有數(shù)據(jù)顯示，xx珠寶業(yè)目前正處于一種不斷上升的趨勢，每年都以15%左右的速度增長。20xx年xx市珠寶銷售量在全國排名前十，珠寶商店單位面積銷量在全國屬較高水平。正是有如此大的市場空間，很多國內(nèi)外的著名珠寶品牌都紛紛進入xx，比較知名的有周大福、謝瑞鱗、周大生、ARTINI等國際品牌和明牌、老鳳祥、萬隆、華友、潮宏基等一些國內(nèi)品牌，使xx珠寶市場形成了品牌林立、諸侯爭雄的格局。
xx珠寶市場的另一個顯著變化是，之前一直是大商場一枝獨秀的局面自20xx年開始風(fēng)云突變，專賣店奇軍突起，萬隆珠寶開進xx商業(yè)心臟武林地區(qū)，瑞祥珠寶引進意大利美地亞品牌并增設(shè)上海老鳳祥銀樓門店，其三家專賣店面積總和超過江漢路上五家大商場中珠寶占地面積的總和。大商場和珠寶專賣店兩種業(yè)態(tài)并存，客觀上起到了一個互補的作用，xx珠寶市場這塊蛋糕開始越做越大，競爭也開始越來越激烈。
(二)商圈分布
目前xx市場幾乎所有的珠寶品牌全部集中在江漢路和體育場路繁華地段的武林商圈，競爭半徑不超過100米，對于消費者來說，購買的'時間成本、交通成本和體力成本幾乎完全一樣，因此選擇彈性很大，而對于珠寶商家而言，在同一個地方爭奪同一個客群，無疑提高了競爭難度。
(三)營銷組合策略
1、產(chǎn)品策略：從各店陳列的產(chǎn)品來看，無論是品種、款式，產(chǎn)品基本無任何差異，材質(zhì)也趨于統(tǒng)一，在專家的眼里可能會有不同，但是我相信在顧客的眼里完全一樣。值得一提的是，萬隆的產(chǎn)品里面彩鉆、異型鉆的比例較大，鉆戒主要經(jīng)營30分以上的品種，美地亞店陳列有凈度為LC的極品鉆戒，而翡翠物語全部經(jīng)營翡翠、玉石，這都是追求產(chǎn)品差異化的一種努力。
2、價格策略：由于珠寶產(chǎn)品太多，無法對更多的產(chǎn)品價格進行收集和對比，我隨意找了一款0、198ct/I-J/VVS的K金鉆戒進行了對比，各品牌價格大致如下：明牌約4000元(實價)、雷迪森約7000元(實價)、萬隆約4000元(折扣價)、金兄弟約4000元(折扣價)、老鳳祥約6000(實價)+1300元贈品�？梢钥闯觯椎仙瓋r格比較懸殊外，其他品牌的價格差距不大，在一個合理的范圍內(nèi)浮動。
值得注意的是，明牌雖然大部分商品均以實價銷售，但采取了專柜陳列特價商品，萬隆和金兄弟采取的是折扣銷售，而雷迪森和老鳳祥所有商品均以實價銷售。
3、渠道策略：受消費者傳統(tǒng)購買習(xí)慣的影響，目前xx珠寶市場的終端形式還是以商場專柜為主，在xx廣場里面有周大福、周生生、老鳳祥、明牌、萬匯、千喜之星、普柏琳、翡翠物語等品牌，在王府井百貨里面有周大福、明牌、六福、萬匯、皇室太古、蒂爵等品牌，在xx百貨里面有周大生、皇室太古等品牌，而位于體育場路和江漢路同一商圈的專賣店有明牌、雷迪森、萬隆、金兄弟和老鳳祥等。
從這里可以看出兩點：
1、眾多珠寶品牌目前還是主要集中在商場里面;
2、同時走兩種終端路線的品牌并不多，除老鳳祥外還沒有發(fā)現(xiàn)第二家。
4、促銷策略：從店堂服務(wù)和推銷手法來看，除明牌外，幾乎所有的品牌都如出一轍。而明牌明顯有所欠缺，估計主要與明牌是國營企業(yè)、在管理和觀念上不足有關(guān)。售后服務(wù)方面，明牌的售后服務(wù)承諾是最差的，只有6天的更換期，除此之外沒有任何服務(wù)，而其他品牌幾乎一樣，終身免費維護、終身等值掉換。在此特別要說明的是，老鳳祥開展了現(xiàn)金回購業(yè)務(wù)，顧客購買老鳳祥的黃鉑金和鉆石產(chǎn)品可以在購買后2年內(nèi)以原價8折的價格回收，而你如果在2年內(nèi)等值更換其他產(chǎn)品，那這個2年的期限又可以從你更換之日起計算，也就是說，只要你做到了2年內(nèi)按時更換老鳳祥的產(chǎn)品，你就可以在任何你需要的時間里去換回你原價80%的現(xiàn)金�，F(xiàn)金回購的意義在于給了消費者一個保值的承諾，提供了一個消費的安全性，免除了消費者的后顧之憂，我相信這一點對消費者的影響是非常積極的。
另外，在SP的設(shè)計上，各品牌均沒有突出的亮點，幾乎千篇一律是在價格和贈品上做文章，對消費者的購買決策影響甚小。
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