- 相關(guān)推薦
學(xué)校食堂燃?xì)獍踩[患排查報(bào)告范文（通用8篇）
在當(dāng)下社會，報(bào)告的使用成為日常生活的常態(tài)，要注意報(bào)告在寫作時(shí)具有一定的格式。相信許多人會覺得報(bào)告很難寫吧，以下是小編整理的學(xué)校食堂燃?xì)獍踩[患排查報(bào)告范文（通用8篇），僅供參考，歡迎大家閱讀。
學(xué)校食堂燃?xì)獍踩[患排查報(bào)告1
接到“隆昌市教體局關(guān)于進(jìn)一步加強(qiáng)學(xué)校食堂燃?xì)獍踩耐ㄖ�，我校高度重視燃�(xì)獍踩ぷ�，校長親自部署，認(rèn)真落實(shí)，具體做了以下工作:
一、加強(qiáng)宣傳
通過微信群或張貼通告的形式，面向全體師生、各位家長發(fā)布燃?xì)馐褂冒踩嵝选?/p>
二、認(rèn)真自查
學(xué)校分管校長張永忠?guī)ш?duì)，學(xué)校總務(wù)處的具體負(fù)責(zé)人劉忠、安辦的相關(guān)人員，對學(xué)校食堂是否通風(fēng)、燃?xì)饩呤欠裢旰�、管線是否破損、有無漏氣現(xiàn)象、電路是否存在隱患等進(jìn)行了全面細(xì)致的檢查，且安裝有燃?xì)庑孤秷?bào)警裝置。
工會主席劉平帶隊(duì)，對所有教師公寓燃?xì)�、電路安全隱患進(jìn)行了排查。
三、專業(yè)檢查
請自貢市川港燃?xì)庥邢薰九蓪I(yè)人員，采取專用工具，對食堂燃?xì)獍踩M(jìn)行專項(xiàng)檢查，檢查合格，并出具了檢查清單。
四、整改措施：
1、及時(shí)安裝燃?xì)鈭?bào)警器。
2、拆除閑置電線。
3、更換陳舊灶具。
4、廣泛宣傳用氣安全知識。
此次活動的開展，進(jìn)一步提升我校生產(chǎn)單位的安全意識，有效消除燃?xì)獍踩[患。
學(xué)校食堂燃?xì)獍踩[患排查報(bào)告2
一、食堂現(xiàn)狀：
1、食堂現(xiàn)最主要的問題是菜品質(zhì)量但是關(guān)（主要指色、香、味、衛(wèi)生）評判標(biāo)準(zhǔn)為飯菜浪費(fèi)較多。
2、食品衛(wèi)生不夠好反應(yīng)在食材存放和廚房、庫房、餐廳環(huán)境衛(wèi)生和廚師個(gè)人衛(wèi)生方面。
3、食品安全也是首要思考的，用餐時(shí)間過后食堂不能完全封閉的狀況，對于存放于廚房的食物和調(diào)配料是不安全的，擔(dān)心人為做手腳，引發(fā)用餐人員的身體不適。食材清洗不夠達(dá)標(biāo)，個(gè)性到夏季，蔬菜等食材內(nèi)含超多農(nóng)藥，需進(jìn)行反復(fù)清洗，才能保證入口衛(wèi)生，保證用餐人員食用健康食物。
4、食材存放，冷藏的食物完整的直接進(jìn)入冰箱和冷柜。食用時(shí)不利于凍住的不利于清洗，部分量比較大食物化開后分割不用部分再進(jìn)入冰柜食材的不新鮮會引起浪費(fèi)。
5、食用餐票引起的局限性，餐票設(shè)置目的是避免浪費(fèi)，和便于統(tǒng)計(jì)用餐人數(shù)。
引起車間工人的不便和不滿，導(dǎo)致工作很忙的沒有票餓肚子，有票的可能吃不飽，還有不愿意吃倒掉，有票不用最后在宿舍吃泡面等。
公司免費(fèi)給員工帶給吃住，雖然不是不計(jì)成本的，但公司不在飲食上刻扣大家，既然錢花了，大家沒有吃好，就是浪費(fèi)，這就需要對廚房工作進(jìn)行整改。
二、食堂現(xiàn)有人員配置及工資水平（共6人，月工資支出預(yù)計(jì)17700元含保險(xiǎn)）
炒鍋3人（負(fù)責(zé)回漢灶早餐、中餐、晚餐、夜宵的制作）1人已轉(zhuǎn)正3500元/月，1人20xx年1月待轉(zhuǎn)正工資3500元，1人還未到期工資2700元。幫廚2人（負(fù)責(zé)回漢灶廚房、餐廳衛(wèi)生清理，洗撿菜、配菜、打飯、1人20xx年1月待轉(zhuǎn)正預(yù)計(jì)工資1800元，1人還未到期工資1500元。
車間送飯員1人（負(fù)責(zé)中晚餐夜宵配送，食堂垃圾的清運(yùn)，送餐車的維護(hù)，衛(wèi)生的打掃）未轉(zhuǎn)正工資1500元。
三、整改方案
1、首先廚房、餐廳環(huán)境衛(wèi)生整改，廚房內(nèi)部物品重新整理擺放，清理地面不長期擺放食材小件用具，所有物品上架入柜，工具、器皿擺放整齊，每一天清洗，定期（10天一次消毒，夏季5天一次消毒）。廚房操作間在用餐時(shí)間結(jié)束后不存放任何食材及成品食物。
購入的食材入庫保存前需進(jìn)行初次清洗和分解，袋裝存入冰箱和冷柜。肉類購入后，統(tǒng)一初清洗后，按照每次的用量袋裝，每頓用一袋，能夠杜絕食物反復(fù)融化導(dǎo)致的不新鮮。其他蔬菜等食材購入后也應(yīng)初步檢摘后保存。需使用時(shí)食材清洗也要遵守操作規(guī)程，行政部隨時(shí)抽查。
2、廚房出品的食物即便是大鍋飯也要精細(xì)做，切塊要精細(xì)，（多以片、絲及小塊丁狀肉為主，蔬菜切段、絲等根據(jù)蔬菜形態(tài)決定）食材的切法決定食材的使用量和口味。大鍋食物多，不易成熟，塊小成熟快，易入味，更能夠節(jié)省食材。（可節(jié)約量要食堂經(jīng)過10天—15天的數(shù)據(jù)收集來確定）
3、廚房回漢餐廳的通道，回餐廳通道封閉，二區(qū)三區(qū)間的漢餐廳通道從早8：00點(diǎn)開放到晚21：00關(guān)掉。廚房沒有工作人員時(shí)無論工作間及餐廳門窗鎖好，關(guān)掉電源、燃?xì)�，食材、調(diào)料收藏保存好，環(huán)境衛(wèi)生整理好。
4、廚師個(gè)人衛(wèi)生提出標(biāo)準(zhǔn)，行政不定期檢查。服裝是否干凈、頭發(fā)是否干凈、身上是否有異味，手指甲是否干凈等
5、餐票的實(shí)行為了減少浪費(fèi)，浪費(fèi)與否表現(xiàn)為泔水桶內(nèi)的剩菜飯量，布置廚房廚師關(guān)注浪費(fèi)量，行政督促協(xié)助改善菜品質(zhì)量，菜品味道好，浪費(fèi)就會減少。大力培訓(xùn)和貫徹節(jié)約精神，打飯?zhí)岢偈⑶诖�，不知自我是否喜歡可先少打些，吃了不飽，還能夠再打，這樣才能夠保證員工吃好，吃飽。送進(jìn)車間的飯菜一樣實(shí)行少盛勤打，送餐人員要觀察剩飯量和，大家吃飯狀況，吃的香，主動詢問是否要再加些飯菜。避免飯量大的員工，因?yàn)闆]有餐票而吃不飽。
6、加強(qiáng)全體員工素質(zhì)培訓(xùn)。訂立詳盡的員工行為規(guī)范（宿舍、食堂、公共娛樂室、工作崗位、公共衛(wèi)生間、淋浴間的使用和行為）集中培訓(xùn)和班組車間的培訓(xùn)和學(xué)習(xí)。
員工素質(zhì)提高了，公司內(nèi)部餐票制度就能夠取消了，對于外來人員用餐，購票金額早中晚餐實(shí)行不一樣餐標(biāo)，并餐票購買費(fèi)用要提高一些。餐票上寫上時(shí)間。避免超計(jì)劃人員吃飯，導(dǎo)致的飯菜不夠。外來用餐人員（個(gè)性指有施工項(xiàng)目在公司內(nèi)停留有必須時(shí)間段的，用餐要告知用餐開始時(shí)間和截止時(shí)間，每日大概用餐人數(shù)。廚房才能更合理制作食材數(shù)量。）
7、所有正式入職的廚房工作人員，務(wù)必進(jìn)行體檢。體檢合格留用，不合者辭退。
四、人員配置方案
在現(xiàn)有人員基礎(chǔ)上增加1名炒鍋，1名面點(diǎn)師傅。幫廚1名�，F(xiàn)有人員的增加為了提高廚房的工作質(zhì)量和菜品質(zhì)量，現(xiàn)階段廚師和幫廚均沒有休息，工作量大無法調(diào)休。幫廚人數(shù)不夠，食材的清洗和撿摘工作不到位，食物雜質(zhì)多，不能保證食品安全。增加面點(diǎn)師傅可減少外賣量，每月定的饅頭的金額數(shù)近乎與一個(gè)面點(diǎn)師傅一個(gè)月的工資，面點(diǎn)師傅還可制作其他食物，所以從成本上來講，聘請一位面點(diǎn)師更合算。
學(xué)校食堂燃?xì)獍踩[患排查報(bào)告3
根據(jù)沂水縣教體局《關(guān)于加強(qiáng)學(xué)校幼兒園食堂燃?xì)�、燃油安全管理的通知》文件精神，為加�?qiáng)我校食堂燃?xì)狻⑷加褪褂霉芾�，預(yù)防安全事故發(fā)生，現(xiàn)將自查匯總?cè)缦拢?/p>
一、高度重視：
學(xué)校要從維護(hù)社會穩(wěn)定的高度，以對師生生命負(fù)責(zé)的態(tài)度，清醒認(rèn)識食堂燃?xì)�、燃油管理的重要性，認(rèn)真落實(shí)有關(guān)要求。
二、認(rèn)真排查：
學(xué)校20xx年10月26日組織了一次專項(xiàng)自查，對不符合食堂燃?xì)�、燃油安全管理�?guī)范、存在安全隱患的，要及時(shí)進(jìn)行整治，以確保食堂安全。
三、明確操作有關(guān)規(guī)范：
1、使用管道燃?xì)獾模涔艿篮陀脷庠O(shè)施應(yīng)符合《城鎮(zhèn)燃?xì)庠O(shè)計(jì)規(guī)范》（GB50028-2006），應(yīng)由供氣單位專業(yè)人員進(jìn)行安裝，不得私自改裝，如使用過程中出現(xiàn)問題，應(yīng)及時(shí)向供氣單位報(bào)修。
2、使用液化石油氣的應(yīng)當(dāng)符合以下規(guī)定：
�。�1）應(yīng)當(dāng)使用合格的燃?xì)怃撈浚坏檬褂脽o警示標(biāo)簽、無沖裝標(biāo)識、過期或者報(bào)廢的鋼瓶。
�。�2）液化石油氣鋼瓶減壓器正常使用期限為5年,密封圈正常使用年限為3年,到期應(yīng)立即更換并記錄。
�。�3）每次購氣后應(yīng)留存購氣憑證，購氣憑證應(yīng)當(dāng)準(zhǔn)確記載鋼瓶注冊登記代碼。
�。�4）存瓶總重量超過100千克（折合2瓶50千克或7瓶15千克）時(shí)，應(yīng)當(dāng)設(shè)置專用氣瓶間，氣瓶間高度不低于2.2米,外部應(yīng)設(shè)置明顯的安全警示標(biāo)志,電器開關(guān)應(yīng)置于室外。
�。�5）鋼瓶供應(yīng)多臺液化石油氣灶具的，應(yīng)當(dāng)采用硬管連接，并將用氣設(shè)備固定；鋼瓶與單臺液化石油氣灶具連接使用耐油橡膠軟管的，應(yīng)當(dāng)用卡箍緊固，橡膠軟管長度控制在1.2-2米之間,且不能有接口、不得穿越墻壁、門、窗,橡膠軟管每2年更換一次，若軟管出現(xiàn)老化、腐蝕等問題應(yīng)立即更換。
�。�6）嚴(yán)禁在液化石油氣瓶中摻雜二甲醚。
四、加強(qiáng)了教師車輛燃油的排查工作。
我校食堂等場所暫且沒有使用燃?xì)夂腿加偷默F(xiàn)象。盡管如何我們也要加強(qiáng)消防安全工作，掌握燃?xì)夂腿加偷氖褂靡?guī)定，確保學(xué)校不發(fā)生任何意外。
學(xué)校食堂燃?xì)獍踩[患排查報(bào)告4
根據(jù)蛟龍鎮(zhèn)中心�！蛾P(guān)于加強(qiáng)學(xué)校食堂燃?xì)狻⑷加桶踩芾淼耐ㄖ肺募窈拖嚓P(guān)通知要求，為更好地防范燃?xì)獍踩鹿拾l(fā)生，確保學(xué)校安全生產(chǎn)形勢的平穩(wěn)，學(xué)校開展了燃?xì)獍踩[患排查治理專項(xiàng)行動，現(xiàn)總結(jié)如下∶
一、成立了燃?xì)獍踩[患排查小組
組長：xxx
副組長：xx
成員∶xxx、xx、xx、xxx
二、排查工作情況
1、排查小組對學(xué)校小食堂液化氣鋼瓶、燃?xì)夤芫�、消防器材等進(jìn)行了全面檢查，并制定了燃?xì)獍踩珣?yīng)急預(yù)案，發(fā)現(xiàn)隱患立即整改。
2、對食堂用餐人員進(jìn)行了安全用氣用電及防火滅火的培訓(xùn)。
3、通過各種形式對師生積極開展用氣安全宣傳，普及安全用氣常識、消防安全知識及安全應(yīng)急常識，提高安全防范意識和應(yīng)急處置能力。
總之，在學(xué)校領(lǐng)導(dǎo)的高度重視及精心組織排查工作下，學(xué)校已把燃?xì)獍踩[患全部整改完畢，學(xué)校全體師生及員工始終把安全擺在第一位，確保無任何燃?xì)獍踩录恕?/p>
學(xué)校食堂燃?xì)獍踩[患排查報(bào)告5
據(jù)縣委、縣政府安排，在縣委、縣政府的正確領(lǐng)導(dǎo)下，我局燃?xì)夤芾砉晒ぷ魅藛T，對我縣燃?xì)夤⿷?yīng)站及全縣各個(gè)鄉(xiāng)鎮(zhèn)的燃?xì)夤⿷?yīng)網(wǎng)點(diǎn)開展燃?xì)庑袠I(yè)安全生產(chǎn)大檢查，及時(shí)發(fā)現(xiàn)隱患、糾正問題、督促整改，并反復(fù)注重“回頭看”，通過持續(xù)不間斷的整治，我縣燃?xì)馄髽I(yè)及供應(yīng)網(wǎng)點(diǎn)安全生產(chǎn)局面有了較大改觀。截此目前，我縣燃?xì)庑袠I(yè)保持了安全穩(wěn)定、平穩(wěn)發(fā)展的良好態(tài)勢�，F(xiàn)將我縣燃?xì)庑袠I(yè)安全生產(chǎn)工作情況匯報(bào)如下：
一、取得的成效
1、經(jīng)過多年以來的宣傳工作，以及在大大小小的檢查中，我縣燃?xì)庑袠I(yè)整體還算比較規(guī)范有序，對各燃?xì)饨?jīng)營網(wǎng)點(diǎn)進(jìn)行全面深入、細(xì)致徹底的自查自糾，及時(shí)完善各項(xiàng)安全生產(chǎn)工作，及時(shí)整改事故隱患。不過總體分析我縣整個(gè)燃?xì)庑袠I(yè)，呈現(xiàn)為“低、小、散”現(xiàn)象，即多數(shù)經(jīng)營點(diǎn)基礎(chǔ)設(shè)施落后，安全系數(shù)較低，規(guī)模小，經(jīng)營點(diǎn)布局散亂。多數(shù)經(jīng)營者安全意識淡薄，安全生產(chǎn)制度落實(shí)不到位，存在一些安全隱患。但在我局長期的檢查和督促中，已經(jīng)相對以往，有很大改觀，多數(shù)都能保持高度的安全意識，規(guī)范守法的經(jīng)營燃?xì)狻?/p>
2、加大宣傳力度。今冬入春以來我局已在縣人民廣場、天河鎮(zhèn)、龍岸鎮(zhèn)等人流較大的地段開展燃?xì)庑袠I(yè)安全生產(chǎn)及預(yù)防非職業(yè)性一氧化碳中毒宣傳活動，印發(fā)宣傳資料10000份，在縣電視臺及縣城的三個(gè)大屏幕進(jìn)行宣傳燃?xì)庑袠I(yè)安全知識及預(yù)防非職業(yè)性一氧化碳中毒安全知識，向社會公布我縣合法燃?xì)怃N售網(wǎng)點(diǎn)，通過移動、電信網(wǎng)絡(luò)向全縣移動用戶發(fā)出安全用氣知識短信50000條，并通過各村委利用農(nóng)村大喇叭、張貼公告等形式進(jìn)行廣泛宣傳。多渠道宣傳燃?xì)庑袠I(yè)安全知識及預(yù)防非職業(yè)性一氧化碳中毒相關(guān)知識，不斷提高廣大人民群眾的安全使用燃?xì)庖庾R。
3、督促燃?xì)馄髽I(yè)加強(qiáng)安全用氣知識宣傳，利用送氣、入戶檢查等機(jī)會，持續(xù)向廣大用戶普及安全使用燃?xì)庵R，發(fā)放燃?xì)獍踩褂弥R宣傳單，要求做到每送一瓶氣、每入戶檢查一家就配送一張宣傳單，同時(shí)要求對檢查中發(fā)現(xiàn)存在用氣安全隱患的用戶（如燃?xì)馄骶甙惭b在浴室、衛(wèi)生間等狹小密閉空間）告知并記錄在案，及時(shí)督促整改。一月份實(shí)現(xiàn)用戶入戶檢查81573戶，檢查率96%，發(fā)現(xiàn)存在中毒隱患10戶，并已全部責(zé)令當(dāng)場整改。
4、已編制《羅城仫佬族自治縣燃?xì)庑袠I(yè)專項(xiàng)整治工作方案》，方案主要內(nèi)容是成立燃?xì)庑袠I(yè)“打非治違”專項(xiàng)整治領(lǐng)導(dǎo)小組，聯(lián)合相關(guān)部門，根據(jù)相關(guān)法規(guī)規(guī)定，開展專項(xiàng)隱患排查整治工作，對全縣開展地毯式隱患排查，重點(diǎn)做好出租屋、城中村、城鄉(xiāng)結(jié)合部、農(nóng)村獨(dú)居戶等易發(fā)部位的檢查，做好灌裝燃?xì)�、充氣站、燃�(xì)庥镁咪N售和售后服務(wù)等關(guān)鍵環(huán)節(jié)的監(jiān)督檢查，發(fā)現(xiàn)隱患，及時(shí)整治。要加大打擊違法生產(chǎn)經(jīng)營力度，取締不合格燃?xì)庥镁吆秃谌細(xì)饨?jīng)銷點(diǎn)。目前方案已報(bào)縣人民政府審定。
5、切實(shí)做好信息收集并及時(shí)上報(bào)。嚴(yán)格落實(shí)24小時(shí)值班和領(lǐng)導(dǎo)帶班制度，一旦發(fā)生緊急情況，及時(shí)妥善處置并第一時(shí)間向上級部門報(bào)告。
二、存在不足和問題。
一是在開展燃?xì)庑袠I(yè)安全生產(chǎn)排查整治過程中，由于人員少、任務(wù)重，很難做到不留死角。
二是用戶安全意識還要加強(qiáng)，部分用戶不配合入戶安全檢查和整改。
三、下一步工作打算
1、重點(diǎn)加強(qiáng)各鄉(xiāng)鎮(zhèn)、各村屯的無證經(jīng)營情況檢查，加強(qiáng)燃?xì)庑袠I(yè)管理，規(guī)范燃?xì)馐袌鲋刃�，查處和取締無證經(jīng)營和違規(guī)經(jīng)營的行為，保護(hù)合法經(jīng)營，打擊違法經(jīng)營，消除安全隱患，督促燃?xì)饨?jīng)營者認(rèn)真落實(shí)安全經(jīng)營責(zé)任。
2、加大燃?xì)庑袠I(yè)的安全檢查及執(zhí)法力度。根據(jù)國家和自治區(qū)的有關(guān)規(guī)定，依法加強(qiáng)對燃?xì)庑袠I(yè)的管理，做好日常監(jiān)督檢查工作，排查不安全因素，對于存在重大安全隱患的供應(yīng)點(diǎn)，該整改的堅(jiān)決整改，該取締的堅(jiān)決取締。
3、抓好燃?xì)庑袠I(yè)相關(guān)設(shè)施、設(shè)備的安全管理。消防器材不到位或已過期的，堅(jiān)決要求立即整改；燃?xì)怃撈康狡谖礄z，堅(jiān)決要求及時(shí)送檢，經(jīng)檢驗(yàn)合格后方可繼續(xù)充裝使用；燃?xì)怃撈砍诔溲b使用的，一律扣押，并依法依規(guī)予以處罰。
4、嚴(yán)把審批關(guān)。加強(qiáng)各供應(yīng)點(diǎn)門面、倉庫安全管理，對不符合安全標(biāo)準(zhǔn)的`，嚴(yán)格按照行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)進(jìn)行整改。嚴(yán)格堅(jiān)持高危行業(yè)高標(biāo)準(zhǔn)審批制度，對于硬件設(shè)施達(dá)不到開設(shè)經(jīng)營供應(yīng)點(diǎn)要求的堅(jiān)決不予辦理燃?xì)饨?jīng)營許可。
5、加強(qiáng)對燃?xì)獍踩褂弥R的宣傳力度，進(jìn)一步強(qiáng)化燃?xì)獍踩R的普及和教育，加大對用戶燃?xì)獍踩R的宣傳工作。督促各燃?xì)饨?jīng)營者不斷提升安檢管理員的專業(yè)素質(zhì)，在入戶檢查過程中能及時(shí)、準(zhǔn)確、有效的把燃?xì)獍踩R宣傳到每家每戶，向客戶宣傳燃?xì)獍踩褂弥R，提高用戶安全使用燃?xì)獾囊庾R。
學(xué)校食堂燃?xì)獍踩[患排查報(bào)告6
學(xué)校本著對學(xué)生、對家長、對社會高度負(fù)責(zé)的態(tài)度，嚴(yán)格按照開發(fā)區(qū)教育工作辦公室要求，認(rèn)真對市教育局、衛(wèi)生局文件的要求，對學(xué)校食堂食品安全進(jìn)行了一次詳細(xì)的檢查，現(xiàn)將食堂食品安全自查工作匯報(bào)如下：
一、成立領(lǐng)導(dǎo)機(jī)構(gòu)，強(qiáng)化責(zé)任意識
為了加強(qiáng)對學(xué)生集體用餐、食品衛(wèi)生的安全，確保師生身體健康，進(jìn)一步加強(qiáng)管理意識、提高管理水平、明確管理責(zé)任。學(xué)校成立了食品衛(wèi)生安全領(lǐng)導(dǎo)小組：校長為組長，老師專管，實(shí)行分工負(fù)責(zé)，層層落實(shí)。領(lǐng)導(dǎo)小組分定期和不定期相結(jié)合的方式對學(xué)校食堂食品衛(wèi)生安全進(jìn)行檢查，發(fā)現(xiàn)問題及時(shí)整改。
組 長：
副組長：
成 員：
二、自查情況
在學(xué)校食堂用餐的：現(xiàn)有學(xué)生500余人，教職工20余人。學(xué)校本著勤儉節(jié)約，讓利學(xué)生的原則，做好食堂銷售管理工作，把食品安全做為學(xué)校工作的重中之重，制定并完善了食堂管理的各項(xiàng)規(guī)章制度。
(一)衛(wèi)生制度：
a、食品衛(wèi)生：
1、應(yīng)采購新鮮、衛(wèi)生、無污染的菜肉米面等食品，不得采購和銷售腐敗、變質(zhì)、過期食品以及不符合衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)的食品。
2、食品的防蠅、防鼠、防塵、防腐設(shè)施應(yīng)正常使用。
3、生熟食品分開存放，切生、熟食品的刀具及砧板分開使用。
4、加工前，菜必須洗凈，食物要煮熟，保證飯菜衛(wèi)生、安全。
5、盛放食品的餐具洗凈，定期消毒，銷售熟食品必須使用食品夾，不得隨意用手取食。
b、個(gè)人衛(wèi)生：
1、食堂工作人員要嚴(yán)格按照上級的要求進(jìn)行體檢，符合要求者才能上崗。
2、要講究個(gè)人衛(wèi)生，工作時(shí)穿戴好清潔工作衣帽，勤洗手，勤剪指甲，勤洗澡和理發(fā)，勤洗、勤換工作衣帽。
c、環(huán)境衛(wèi)生：
1、餐廳、廚房等室內(nèi)外環(huán)境按包干范圍必須每天打掃，保持清潔衛(wèi)生，每周要大掃除，做到室內(nèi)“六面光”，地面干凈，墻壁、門窗、天花板無污痕、無涂畫、無灰塵、無蜘蛛網(wǎng)，室外無污物，水溝通暢，無臭味，無衛(wèi)生死角。
2、鍋灶、水池、炊具、臺板、砧板、食品櫥、冰柜等必須經(jīng)常清洗，保持清潔。
3、食堂周圍水槽、水溝、剩飯菜池(桶)要經(jīng)常清洗、清掃。
4、餐桌椅用后要擦干凈。餐具和盛放熟食品的容器要洗凈、消毒。
5、食品及原料的貯存應(yīng)符合衛(wèi)生、安全、整潔的要求。
6、發(fā)現(xiàn)采購、銷售病、死、變質(zhì)肉類(包括母豬肉)米面等食品，對人體健康造成危害的，司務(wù)長負(fù)主要責(zé)任責(zé)任。
7、采購的食品應(yīng)符合食品衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)，大宗食品必須提供該食品的有效證照及發(fā)票。
8、司務(wù)長應(yīng)加強(qiáng)市場行情的調(diào)查了解，盡量多想辦法，采購價(jià)廉物美的物品，盡量降低成本，減少支出。每餐盡可能多的，制作多個(gè)品種，力求每個(gè)學(xué)生都能吃到可口的飯菜。
9、對剩飯剩菜，嚴(yán)格按要求進(jìn)行處理。
(二)就餐制度
1、嚴(yán)格按學(xué)校規(guī)定的就餐時(shí)間準(zhǔn)時(shí)開飯，無特殊情況不得提前或推遲開飯時(shí)間。
2、要禮貌待人，不得使用粗暴語言。
3、開飯時(shí)及時(shí)檢查飯菜數(shù)量，及時(shí)補(bǔ)充，確保足額供應(yīng)。
(三)食品驗(yàn)收制度
1、凡采購入食堂的食物，必須經(jīng)驗(yàn)收后方可使用。要驗(yàn)質(zhì)量。主要看食物的品質(zhì)是否完好，有無污染變質(zhì)，是否有齊全的生產(chǎn)廠家、商標(biāo)、生產(chǎn)日期等標(biāo)志，是否過保質(zhì)期，有無產(chǎn)品合格證等;驗(yàn)數(shù)量。能稱重量的，必須過稱，以件計(jì)的，是否符合數(shù)量標(biāo)準(zhǔn)。
2、驗(yàn)收合格后，由驗(yàn)收人員在購貨發(fā)票上簽名，不合格的，及時(shí)向采購人員反饋，采購員必須與供貨商聯(lián)系退貨，嚴(yán)禁不合格食物進(jìn)入食堂。
3、未經(jīng)驗(yàn)收的食物嚴(yán)禁進(jìn)入食堂，在驗(yàn)收過程中，驗(yàn)收人員必須嚴(yán)格認(rèn)真。
4、食堂工作人員要根據(jù)季節(jié)變化和當(dāng)?shù)貙?shí)際，努力提高操作水平，力求做到菜肴多樣化，配餐科學(xué)化。嚴(yán)格按照相關(guān)規(guī)定制定價(jià)格，食堂不得擅自提價(jià)。
(四)安全管理制度：
1、提高安全作業(yè)觀念，認(rèn)真做好防火、防盜、防毒工作，門窗無人時(shí)要上鎖。食堂晚上實(shí)行值班制。
2、食堂操作場所和貯存室禁止非工作人員進(jìn)入，不準(zhǔn)在廚房賣小食及點(diǎn)心。學(xué)校教職工及學(xué)生未經(jīng)工作人員允許，不得進(jìn)入食堂，更不準(zhǔn)進(jìn)入操作間、原料間。
3、發(fā)現(xiàn)從業(yè)人員有可疑傳染病者應(yīng)立即向?qū)W校匯報(bào)采取相關(guān)措施。
4、保管員應(yīng)及時(shí)做好食堂實(shí)物帳，如實(shí)填寫入庫單。物資出庫時(shí)保管員應(yīng)填寫好出庫單，并要求領(lǐng)取人簽名。保管好食堂物資(含餐具、廚具、各種成品、半成品及原材料)。
5、上班時(shí)要全面檢查水、電、煤氣、爐具、消毒柜、冰箱等是否正常，發(fā)現(xiàn)問題及時(shí)處理，以防發(fā)生安全事故。下班要關(guān)好水、電閘、油氣總閥門及門、窗等，做好防范工作。
6、必須嚴(yán)格遵守安全貫例和相關(guān)操作規(guī)范進(jìn)行，嚴(yán)防工傷事故。不準(zhǔn)隨意移動電器設(shè)備;不準(zhǔn)隨意改變電器功能;不準(zhǔn)亂搭、亂拉電線、電源。使用電動電器設(shè)備前使用者一定要先學(xué)習(xí)設(shè)備使用說明書，掌握使用方法后再進(jìn)行操作。如不按以上規(guī)定操作，造成事故后果自負(fù)，設(shè)備受損個(gè)人賠償。
7、食堂內(nèi)不準(zhǔn)會客，更不準(zhǔn)陌生人及非工作人員隨意進(jìn)出。
8、積極做好預(yù)防和控制食物中毒，一旦發(fā)生情況,立即向?qū)W校分管領(lǐng)導(dǎo)及校長匯報(bào)，并保護(hù)好現(xiàn)場，封存可疑食品，以便查清事故原因，追究責(zé)任。
9、每餐都及時(shí)留有樣品。嚴(yán)謹(jǐn)銷售剩飯剩菜。
10、餐廳衛(wèi)生由專人及時(shí)清掃，全天保持整潔。
(五)違犯學(xué)校規(guī)章制度的情況，司務(wù)長要配合總務(wù)處及學(xué)校查清責(zé)任歸屬，對直接責(zé)任人，嚴(yán)格按照學(xué)校規(guī)章制度處理，屬司務(wù)長管理責(zé)任的，要加重處理。出現(xiàn)重大安全事故，移交司法機(jī)關(guān)處理。
(六)學(xué)校設(shè)意見箱，由總務(wù)處定期收集師生對飯菜、衛(wèi)生、服務(wù)態(tài)度等方面的意見和建議，定期組織學(xué)生代表進(jìn)行測評、檢查飯菜質(zhì)量及數(shù)量。
(七)嚴(yán)格執(zhí)行學(xué)校的管理制度。管理員要建立健全收支流水帳和采購、支出明細(xì)賬，每月向校委會匯報(bào)一次當(dāng)月的收入、支出明細(xì)賬。
三、存在的問題：
1、我們在檢查過程中也發(fā)現(xiàn)存在的部分問題。例如：部分蔬菜清洗方式不符營養(yǎng)衛(wèi)生的要求;出售食品時(shí)，工作人員衛(wèi)生防護(hù)措施不到位;個(gè)別工作人員對教職工及學(xué)生的疑問解釋不到位，容易造成誤解。
2、學(xué)生多是周邊農(nóng)村來的，年齡較小，在家是小皇帝，小公主，自理能力較弱，遵守學(xué)校規(guī)章制度，保持餐廳環(huán)境衛(wèi)生方面，意識相對較差。
3、由于市場的原因，蔬菜、肉類等食品的價(jià)格較高，難以滿足每個(gè)人的口味。
四、整改措施：
1、建立責(zé)任監(jiān)督機(jī)制，不斷完善更新各項(xiàng)管理制度，做到：制度上墻、責(zé)任到人、落實(shí)到位。定期召開食堂工作人員的會議，經(jīng)常組織學(xué)習(xí)食品衛(wèi)生以及安全方面的知識，增強(qiáng)安全意識、提高管理水平。
2、進(jìn)一步規(guī)范內(nèi)部管理。對食堂的全面工作進(jìn)行了制度化、規(guī)范化。從人員、采購、保管、加工、出售等所有管理環(huán)節(jié)進(jìn)行細(xì)化并狠抓落實(shí)。
3、重視宣傳教育，增強(qiáng)師生食品衛(wèi)生安全意識。經(jīng)常利用晨會、班會、校會以及利用校園廣播、黑板報(bào)有針對性地對學(xué)生進(jìn)行食品衛(wèi)生宣傳教育，教育學(xué)生購買食品做到三要和三不：一要看好食品色澤，二要嗅一嗅食品氣味，三要看清生產(chǎn)日期和保質(zhì)期;一不喝生水，二不買過期食品，三不吃發(fā)霉變質(zhì)食物。搞好個(gè)人衛(wèi)生和環(huán)境衛(wèi)生，要求學(xué)生做到勤洗手、勤剪指甲、勤換曬衣被，懂得季節(jié)性病菌、病毒的傳播與預(yù)防。促進(jìn)學(xué)生養(yǎng)成較強(qiáng)的意識和良好的習(xí)慣。
五、克服不足，再上臺階
對照檢查標(biāo)準(zhǔn)，我們在自查中發(fā)現(xiàn)，盡管我們付出了相當(dāng)?shù)呐�，在工作中還存在一些不足，今后，學(xué)校將以這次檢查為契機(jī)，進(jìn)一步加大監(jiān)管工作的力度，不斷改善，使學(xué)校食堂食品安全工作，乃至學(xué)校整體工作再上新的臺階。
學(xué)校食堂燃?xì)獍踩[患排查報(bào)告7
接到xx縣教育體育局《關(guān)于開展校園食堂食品衛(wèi)生安全工作的通知》后，我校領(lǐng)導(dǎo)十分重視，為進(jìn)一步強(qiáng)化我校食品安全工作，提升食品衛(wèi)生安全管理水平，立刻召開領(lǐng)導(dǎo)班子會議，按照市食品藥品監(jiān)督局、市教育局《關(guān)于切實(shí)加強(qiáng)校園食堂食品衛(wèi)生安全工作嚴(yán)防食物中毒事件發(fā)生的通知》精神的有關(guān)要求，立即在校內(nèi)開展校園食品衛(wèi)生安全自查工作，認(rèn)真檢查，并對檢查出現(xiàn)的問題，把整改措施落到實(shí)處。下面是我校的檢查狀況：
一、加強(qiáng)組織領(lǐng)導(dǎo)，重視食品衛(wèi)生安全。
我校一向以來，就高度重視校園食品安全工作，把食品安全工作納入校園安全工作之中，由總務(wù)處牽頭成立食堂管理機(jī)構(gòu)：韓曉輝為組長，劉聰岐、李衛(wèi)東為副組長，張軍民、劉建社、張劍鋒為成員，分工負(fù)責(zé)，層層落實(shí)。認(rèn)真履行食品衛(wèi)生安全管理管理職責(zé)，建立了校園食品安全職責(zé)制及職責(zé)追究制。
二、按照《餐飲業(yè)和群眾用餐配送單位衛(wèi)生規(guī)范》的要求，建立了健全的各項(xiàng)規(guī)章制度。
如：《食堂管理制度》、《食品衛(wèi)生制度》、《食堂安全制度》、《食堂準(zhǔn)入制度》、《食堂留樣制度》、《食品安全職責(zé)制度》、《食品衛(wèi)生監(jiān)督量化分級管理制度》、《職責(zé)追究制度》、《消毒制度》、《突發(fā)公共衛(wèi)生事件緊急預(yù)案》等一整套可操作的管理制度，要求從業(yè)人員定期進(jìn)行健康檢查持證上崗。我校也定期邀請縣防疫站的檢查人員深入到校園進(jìn)行檢查。確定張軍民校長為突發(fā)公共衛(wèi)生事件報(bào)告人。
三、組織飯?zhí)脧臉I(yè)員工認(rèn)真學(xué)習(xí)《餐飲業(yè)和群眾用餐配送單位衛(wèi)生規(guī)范》，加強(qiáng)食堂管理。
我校認(rèn)真貫徹落實(shí)《校園衛(wèi)生工作條例》和《食品衛(wèi)生法》，遵照有關(guān)部門的要求，食堂各項(xiàng)管理制度齊全，科學(xué)管理校園的食堂衛(wèi)生安全工作。食堂有專門的管理人員，負(fù)責(zé)食堂各項(xiàng)日常管理工作。制定了食堂衛(wèi)生、安全管理制度，嚴(yán)格持證上崗制度，食堂從業(yè)人員做到持證上崗，校園分管領(lǐng)導(dǎo)也能夠隨時(shí)查看食堂從業(yè)人員的工作狀況，從而了解食堂的內(nèi)部狀況。校園執(zhí)行嚴(yán)格的食品采購程序，食堂糧油肉、蛋、蔬菜等物品實(shí)行定點(diǎn)采購，確保食品的安全。進(jìn)一步加強(qiáng)對從業(yè)人員的安全、衛(wèi)生、質(zhì)量和服務(wù)意識的教育和培訓(xùn)，樹立良好的形象，為全校師生員工帶給更優(yōu)質(zhì)的服務(wù)。并按規(guī)范嚴(yán)格執(zhí)行，對飯?zhí)脧臉I(yè)員工進(jìn)行崗前培訓(xùn)，每個(gè)從業(yè)員工都有健康員，做到持證上崗，工作規(guī)范。
四、加強(qiáng)重點(diǎn)部位檢查監(jiān)督力度，切實(shí)保證師生食品衛(wèi)生安全。
校園對每一天三餐例行檢查，主要檢查定點(diǎn)采購和索證，食品留樣，生熟分開，盛用具和餐具的清洗和消毒等資料；值日領(lǐng)導(dǎo)每一天也到飯?zhí)脵z查督促，并進(jìn)行檢查記錄，確保食物不受污染。并及時(shí)調(diào)整調(diào)不合理的廚房內(nèi)部布置。一是蒸飯間，二是蔬菜加工間，三是打飯間。加強(qiáng)飯?zhí)铆h(huán)境的衛(wèi)生，并組織學(xué)生干部到飯?zhí)脵z查評比，并將檢查結(jié)果在全校公布。
五、加強(qiáng)宣傳教育，全校師生共同參與食品衛(wèi)生安全的監(jiān)督。
為了有效地對全校師生進(jìn)行食品安全教育，保證食品安全教育取得實(shí)效。校園透過有力的宣傳教育工作，讓全校師生對食品安全的重要性有了更深的認(rèn)識，也了解掌握了一些最基本的食品安全常識。
六、把好四個(gè)關(guān)，杜絕食物中毒事故的發(fā)生。
�。�1）、把好采購、加工關(guān)：采購做好驗(yàn)收工作，加工做到燒熟煮透，做好食品留樣工作。
�。�2）、把好“消毒”關(guān)。所有的餐具、用具都高溫蒸汽消毒。
�。�3）、把好“個(gè)人衛(wèi)生”關(guān)。做到身體不適的職工不能進(jìn)入食堂工作，從業(yè)人員務(wù)必取得健康證及經(jīng)過食品衛(wèi)生培訓(xùn)合格才能上崗，工作人員進(jìn)入食堂務(wù)必做到“三白”。
�。�4）、杜絕非工作人員進(jìn)入廚房關(guān)，保證放毒現(xiàn)象發(fā)生。
七、實(shí)行量化分級管理制度，堅(jiān)持按量化分級管理的標(biāo)準(zhǔn)規(guī)范化管理校園食堂。
校園的配送食品的接收、儲存和管理工作由校園總務(wù)主任具體負(fù)責(zé)。總務(wù)處與供應(yīng)商簽訂合同，明確配送時(shí)間及數(shù)量，并對食品嚴(yán)格檢驗(yàn)，嚴(yán)防污染、變質(zhì)、過期食品流入校園。確保食品按時(shí)、保質(zhì)保量配送到校園，總務(wù)處按排專人做好供接貨登記工作�？倓�(wù)處設(shè)立專門的儲藏室，配備冰柜，確保食品干凈衛(wèi)生，不污染、不變質(zhì)。儲藏室對配送的每一批食品要留樣封存，留樣不得少于3天，以備待查。學(xué)生灶對配送食品務(wù)必做到加工精細(xì)，確保衛(wèi)生，確保營養(yǎng)不流失。蛋奶主管員對儲藏室內(nèi)保管的食品每一天要進(jìn)行檢查，發(fā)現(xiàn)霉變，過期食品要及時(shí)銷毀。蛋奶主管員務(wù)必對食品加工狀況和當(dāng)日剩余蛋奶的儲存、處理狀況進(jìn)行記載。總務(wù)處規(guī)范配送食品的發(fā)放程序。每一天在固定的時(shí)間由蛋奶管理員把蛋奶分發(fā)給各學(xué)生灶，各學(xué)生灶在學(xué)生領(lǐng)取前加工好蛋奶，并對蛋奶裝捅裝箱，各班生活委員清點(diǎn)無誤后，以班為單位統(tǒng)一簽字領(lǐng)取。各班在班主任組織下把蛋奶分發(fā)給學(xué)生，學(xué)生須簽字。每周各班主任把一周學(xué)生領(lǐng)取蛋奶的登記表簽字后，交總務(wù)處。蛋奶主管員務(wù)必將每月蛋奶發(fā)放登記臺賬匯集成冊并入檔，以備檢查和審計(jì)。政教處配合班主任對廣大學(xué)生開展食品衛(wèi)生知識宣傳教育，依照《縣三中學(xué)生食用蛋奶突發(fā)事件應(yīng)急預(yù)案》處理預(yù)防食品中毒事件發(fā)生。
八、存在問題：
�。�1）、校園因經(jīng)費(fèi)原因，校園食堂配套設(shè)施標(biāo)準(zhǔn)不高。
�。�2）、校園食堂從業(yè)人員都是臨時(shí)工，工資低，不夠安心。
九、整改措施：
為有效的控制校園食物中毒事件發(fā)生，做好各類事故隱患監(jiān)控，切實(shí)保障校園師生員工健康安全。我們著重從以下幾個(gè)方面著手解決：
�。�1）、加大宣傳教育力度，增強(qiáng)學(xué)生的.食品衛(wèi)生、安全意識。校園衛(wèi)生室、食堂要透過課堂教育、板報(bào)、知識講座等多種形式加大教育力度，使食品衛(wèi)生安全方面的知識深入人心，自覺抵制假冒、偽劣產(chǎn)品，維護(hù)自身健康。同時(shí)，也使食堂的工作人員自覺按照《食品衛(wèi)生法》進(jìn)行操作營業(yè)。
�。�2）、加大管理力度，杜絕校門流動攤點(diǎn)的食品流入校園；食堂生產(chǎn)加工加強(qiáng)衛(wèi)生監(jiān)管，嚴(yán)格操作規(guī)程。加大獎(jiǎng)懲力度。
�。�3）、全面停止使用一次性碗、筷和塑料袋，杜絕白色污染和食源性疾病的發(fā)生。
（4）、校園透過健康教育，告誡學(xué)生不吃霉變食品，不買三無產(chǎn)品，不喝生水冷水，教育學(xué)生增強(qiáng)自我防護(hù)意識。
（5）、利用校園廣播、黑板報(bào)、專題講座，開展健康和食品安全知識的宣傳，倡導(dǎo)學(xué)生養(yǎng)成良好的衛(wèi)生生活習(xí)慣。教育學(xué)生不到無證攤點(diǎn)就餐或購買副食、飲料等商品。
總之，校園安全無小事，我們必須我們要持之以恒做到上述幾條，在食品安全工作上再接再勵(lì)，把食堂衛(wèi)生工作做得更好杜絕食物中毒事故在我校發(fā)生。
學(xué)校食堂燃?xì)獍踩[患排查報(bào)告8
學(xué)校長期以來把安全衛(wèi)生工作放在第一位，抓平時(shí)，重細(xì)節(jié)。為了將學(xué)校食品安全工作落到實(shí)處，加大對學(xué)校食堂監(jiān)管力度，確保全校學(xué)生就餐安全，避免食品安全事故發(fā)生，我校食堂衛(wèi)生工作領(lǐng)導(dǎo)小組對學(xué)校的食堂衛(wèi)生工作展開了全面、認(rèn)真的自檢自查，現(xiàn)將自檢自查情況報(bào)告如下：
一、學(xué)校領(lǐng)導(dǎo)重視食堂衛(wèi)生工作。
學(xué)校專門召開食堂衛(wèi)生工作會議，明確職責(zé)和具體分工，成立以校長為首的學(xué)校食堂安全工作領(lǐng)導(dǎo)小組，針對各項(xiàng)具體安全工作制定計(jì)劃明確責(zé)任。同時(shí)召開食堂承包人員、后勤人員會議，學(xué)習(xí)上級頒發(fā)的文件，要求食堂承包人員提高食堂衛(wèi)生工作意識，增強(qiáng)食堂衛(wèi)生常識，切實(shí)認(rèn)識到學(xué)生安全衛(wèi)生工作的重要性，保證把孩子教育好，管理好，保護(hù)好，讓家長放心地將孩子交到我們的手中。
二、確保了飲食從業(yè)人員持證上崗。
從事食品操作人員上崗前必須到區(qū)疾病預(yù)防控制部門進(jìn)行健康檢查，合格并取得健康證者方可上崗，工作時(shí)要佩戴或隨身攜帶健康證。
三、健全衛(wèi)生、食品管理制度，做到責(zé)任到人。
建立健全的衛(wèi)生管理制度及責(zé)任追究制度，責(zé)任到人，搞好食品衛(wèi)生宣傳工作。
四、督促食堂承包人員把好四個(gè)關(guān)，杜絕食物中毒事故的發(fā)生。
�。�1）把好采購、加工關(guān)：采購做好驗(yàn)收工作，要索證索票，要有采購記錄，要有臺賬。加工做到燒熟煮透，做好食品留樣工作。
�。�2）把好“消毒”關(guān)。所有的餐具、用具都高溫蒸汽消毒。
�。�3）把好“個(gè)人衛(wèi)生”關(guān)。做到身體不適的職工不能進(jìn)入食堂工作，從業(yè)人員必須取得健康證及經(jīng)過食品衛(wèi)生培訓(xùn)合格才能上崗，工作人員進(jìn)入食堂必須做到“三白”。
（4）杜絕非工作人員進(jìn)入廚房關(guān)，保證放毒現(xiàn)象發(fā)生。
五、校學(xué)食品安全應(yīng)急處理預(yù)案。
為了及時(shí)處理和控制食物中毒事故，保障本校學(xué)生的身體健康，特制定學(xué)校食物中毒預(yù)案。
當(dāng)共同就餐人員在就餐后的一段時(shí)間內(nèi)同時(shí)出現(xiàn)惡心、嘔吐、腹痛、腹瀉等癥狀時(shí)，應(yīng)懷疑食毒。此時(shí)，第一發(fā)現(xiàn)人應(yīng)立即向?qū)W校食物中毒領(lǐng)導(dǎo)小組長報(bào)告，組長在接到報(bào)告后，應(yīng)立即向區(qū)教育局、食藥監(jiān)管部門報(bào)告，并通知領(lǐng)導(dǎo)小組成員即到崗，安全事故緊急預(yù)案馬上啟動。
六、存在問題。
學(xué)校食堂的承包人不在崗，現(xiàn)在讓其父母管理著。其父母年紀(jì)大，上級下達(dá)的文件聽不懂，一些規(guī)章制度很難落實(shí)。
【學(xué)校食堂燃?xì)獍踩[患排查報(bào)告】相關(guān)文章：
燃?xì)獍踩[患排查報(bào)告09-13
鄉(xiāng)鎮(zhèn)燃?xì)獍踩[患排查總結(jié)03-23
學(xué)校燃?xì)獍踩[患排查報(bào)告（精選10篇）12-19
燃?xì)獍踩[患排查工作報(bào)告（精選11篇）05-18