絕味鴨脖營(yíng)銷(xiāo)策劃
目錄
前言 .......................................3
策劃摘要 ...................................3
營(yíng)銷(xiāo)策劃目的 ...............................3
企業(yè)背景狀況分析 ...........................3
營(yíng)銷(xiāo)環(huán)境分析 ...............................5
SWOT分析 ...................................7
營(yíng)銷(xiāo)方案 ...................................8
行動(dòng)方案 ....................................9
預(yù)算及安排 .................................10
人員分配及場(chǎng)地 .............................10
結(jié)束語(yǔ) .....................................10
前言：
隨著人們生活水平的提高，對(duì)于飲食的要求也逐漸增多，對(duì)于休閑食品的需求量也日益漸增。而絕味在這幾年的發(fā)展也很好，很符合人們的休閑食品，我們需要做的就是如何提高消費(fèi)者對(duì)絕味的認(rèn)知度、認(rèn)同度。在重慶理工大學(xué)大門(mén)的正對(duì)面有一家絕味鴨脖的分店，而理工大學(xué)的學(xué)生數(shù)量不少，我們能夠做的就是讓每一位理工學(xué)子知道學(xué)校門(mén)口有一家絕味分店，能夠在閑暇時(shí)想起并購(gòu)買(mǎi)產(chǎn)品。當(dāng)然除了理工大學(xué)的學(xué)生，學(xué)校周?chē)木用褚彩且粋�(gè)很可觀的消費(fèi)群體，我們最大的愿望就是讓消費(fèi)者來(lái)我們絕味消費(fèi)是可以給他們帶來(lái)幸福的感覺(jué)。我們絕味的產(chǎn)品都是當(dāng)天生產(chǎn)、當(dāng)天銷(xiāo)售就是是希望消費(fèi)者能夠吃到讓他們安心的食品。
一、策劃摘要：
絕味鴨脖連鎖加盟店位于重慶理工大學(xué)大門(mén)正對(duì)面，客流量較大，但在學(xué)校周?chē)缫呀?jīng)營(yíng)了周黑鴨和廖記棒棒雞。針對(duì)這一情況，我們?yōu)榇俗隽艘环轄I(yíng)銷(xiāo)策劃書(shū)，希望能為絕味提高知名度，吸引更多客流量，賺取更多的利益。
二、營(yíng)銷(xiāo)策劃目的：
提升消費(fèi)者對(duì)理工大學(xué)外絕味鴨脖的知曉度，完成潛在顧客向購(gòu)買(mǎi)顧客的轉(zhuǎn)換；為絕味鴨脖贏得更多顧客群體，提高顧客滿(mǎn)意度；建立合理的營(yíng)銷(xiāo)方案，適應(yīng)不斷變化的市場(chǎng)行情；不斷提升服務(wù)，讓顧客感覺(jué)到上帝的感覺(jué)，建立顧客忠誠(chéng)度，為絕味鴨脖帶來(lái)更多的利潤(rùn)。
三、絕味鴨脖企業(yè)背景狀況分析：
長(zhǎng)沙絕味軒企業(yè)管理有限公司成立于2005年，是一家從事休閑食品連鎖經(jīng)營(yíng)的專(zhuān)業(yè)性公司，成立之初即進(jìn)行了大膽的創(chuàng)新，引進(jìn)企業(yè)咨詢(xún)、管理的服務(wù)模式，對(duì)品牌公司秉承“規(guī)范管理、標(biāo)準(zhǔn)服務(wù)、誠(chéng)信經(jīng)營(yíng)”的管理理念，引進(jìn)了大批優(yōu)秀人才，組建了訓(xùn)練有素、精干高效的專(zhuān)業(yè)管理團(tuán)隊(duì)，同時(shí)也吸納了諸多頗具實(shí)力的戰(zhàn)略合作伙伴，通過(guò)運(yùn)用先進(jìn)的市場(chǎng)營(yíng)銷(xiāo)手段、整合各種優(yōu)秀資源、全面創(chuàng)建共贏的發(fā)展格局，公司生產(chǎn)的“絕味”系列產(chǎn)品自2005年上市以來(lái)，以其獨(dú)特口味、品種多樣、貼近時(shí)尚而備受廣大消費(fèi)群眾的青睞。目前公司下轄有
華中、華南、華東、西南、華北等多家子公司。
絕味以休閑熟食生產(chǎn)銷(xiāo)售、連鎖加盟體系運(yùn)營(yíng)管理為主營(yíng)業(yè)務(wù)的公司。采用標(biāo)準(zhǔn)生產(chǎn)線，嚴(yán)格把關(guān)，連鎖門(mén)店超過(guò)5000家�，F(xiàn)有五大風(fēng)味百余種產(chǎn)品，招牌產(chǎn)品絕味鴨脖鮮、香、麻、辣回味無(wú)窮。
（一）絕味目前面臨的主要競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手有：
1、廖記棒棒雞
成都廖記投資咨詢(xún)有限公司成立于2004年創(chuàng)業(yè)十余年來(lái)，憑借優(yōu)質(zhì)的產(chǎn)品和服務(wù)、先進(jìn)的經(jīng)營(yíng)理念和模式，在激烈的市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)中發(fā)展迅速�！傲斡洶舭綦u”已成為川菜中最成功的菜品之一，在川渝家喻戶(hù)曉，后研發(fā)的“風(fēng)味耳片”、“紅油兔丁”、“香油鹵兔”、“廖記肺片”等也成為川菜名菜，群眾喜愛(ài)產(chǎn)品。
2、周黑鴨
湖北周黑鴨食品有限公司是一家專(zhuān)業(yè)從事鴨類(lèi)、鵝類(lèi)、鴨副產(chǎn)品和素食產(chǎn)品等熟鹵制品生產(chǎn)的品牌企業(yè)，其前身為“武漢世紀(jì)周黑鴨食品有限公司”。公司位于湖北省武漢市江岸區(qū)諶家磯大道72號(hào)，建筑面積8000平方米，現(xiàn)有職工近3000人，年加工生產(chǎn)鴨類(lèi)產(chǎn)品5000噸以上。2008年5月經(jīng)報(bào)請(qǐng)湖北省工商管理局批準(zhǔn)，更名為“湖北周黑鴨食品有限公司”。主要經(jīng)營(yíng)“周黑鴨”系列產(chǎn)品，目前在武漢市區(qū)內(nèi)擁有40家直營(yíng)門(mén)店，基本遍布武漢三鎮(zhèn)一類(lèi)商圈，產(chǎn)品享譽(yù)全江城。
近幾年來(lái)，我國(guó)熟食品行業(yè)發(fā)展迅速，產(chǎn)品產(chǎn)出持續(xù)擴(kuò)張，國(guó)家產(chǎn)業(yè)政策鼓勵(lì)熟食食品產(chǎn)業(yè)向高技術(shù)產(chǎn)品方向發(fā)展，國(guó)內(nèi)企業(yè)新增投資項(xiàng)目逐漸增多。投資者對(duì)熟食食品行業(yè)的關(guān)注越來(lái)越密切，這使得熟食食品行業(yè)的發(fā)展研究需求增大，根據(jù)有關(guān)資料顯示，鴨脖產(chǎn)業(yè)的產(chǎn)業(yè)規(guī)模令人驚訝，對(duì)于絕味來(lái)說(shuō)，每天約有七十萬(wàn)人次走進(jìn)絕味的店面，平均每天售出100萬(wàn)根鴨脖。絕味在全國(guó)門(mén)店已經(jīng)超過(guò)5000家，從創(chuàng)辦至今，工累計(jì)服務(wù)顧客達(dá)10億人次。
（二）絕味的優(yōu)勢(shì)：
產(chǎn)品系列多，從鴨頭到鴨腳分層次進(jìn)行深加工；產(chǎn)品口味獨(dú)特，適合不同年齡不同習(xí)慣的消費(fèi)者；絕味軒鴨脖是前身系20世紀(jì)80年始蜚聲長(zhǎng)沙絕味軒路的“絕味軒飯店”老字號(hào)，口味獨(dú)特，歷史悠久；采用連鎖經(jīng)營(yíng)的方式，老字號(hào)品牌，在長(zhǎng)沙市場(chǎng)乃至全國(guó)都有很強(qiáng)的.知名度和競(jìng)爭(zhēng)力；絕味軒鴨脖的傳統(tǒng)商標(biāo)統(tǒng)品牌有了更強(qiáng)的認(rèn)知度長(zhǎng)沙絕味軒鴨脖協(xié)會(huì)已申請(qǐng)注冊(cè)集體商標(biāo)，品牌力量得到壯大。
�。ㄈ┙^味的劣勢(shì)：
絕味軒鴨脖品牌在重慶市場(chǎng)占有率下降，注冊(cè)商標(biāo)一度出現(xiàn)問(wèn)題，不統(tǒng)一，品牌形象受損，向心力凝聚力比較分散；促銷(xiāo)策略制定不充分，廣告投入少；產(chǎn)品包裝和創(chuàng)新上力度不夠，沒(méi)有一定的宣傳效果；曾被曝光大腸桿菌超標(biāo)，讓消費(fèi)者存在購(gòu)買(mǎi)安全隱患，企業(yè)形象也受到嚴(yán)重影響。并且絕味內(nèi)外部存在著多家競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手，鴨脖子行業(yè)準(zhǔn)入門(mén)檻相當(dāng)?shù)�，只要略懂“鴨脖”加工制作技術(shù)，就能打著“絕味軒鴨脖”的旗號(hào)經(jīng)營(yíng)。
�。ㄋ模┙^味的機(jī)會(huì)：
人們的生活水平提高，鴨脖作為一個(gè)生存需求之外的附屬需求，隨著人們購(gòu)買(mǎi)力的增強(qiáng)也為鴨脖打開(kāi)了更大的市場(chǎng)；人們的口味需求更加獨(dú)特，年輕人口味比較重，鴨脖恰好滿(mǎn)足了這一需求；鹵味熟食是老百姓最喜歡的食品，不分群體，老少皆宜，中、晚餐、夜市大排檔均受到老百姓的歡迎；農(nóng)產(chǎn)品的深加工有政策提倡為基礎(chǔ)，并且現(xiàn)在農(nóng)業(yè)具有比較大的發(fā)展空間。
四、營(yíng)銷(xiāo)環(huán)境分析：
內(nèi)部環(huán)境分析
1、產(chǎn)品種類(lèi)豐富，而且每類(lèi)產(chǎn)品都非常美味，讓消費(fèi)者流連忘返；絕味鴨脖的產(chǎn)品都是當(dāng)天生產(chǎn)當(dāng)天銷(xiāo)售，非常新鮮；絕味還一直在研發(fā)其他更多種類(lèi)的產(chǎn)品；
2、產(chǎn)品包裝：
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