校園廚藝技能大賽活動策劃方案
活動目的:
介于很多家庭都是獨生子女從小比較溺愛,造成很多學生對家務(wù)等必備生存技能比較欠缺。為了進一步提高學生動手能力和宣健康飲食文化,改善飲食環(huán)境,包括:衛(wèi)生情況,飲食環(huán)境,服務(wù)態(tài)度,營養(yǎng)搭配等。舉行一次校園廚藝大賽活動。
活動名稱:
校園廚藝技能大賽
活動主辦方和參與對象:
主辦單位:xxx校園餐廳
參與對象:初中三年級全體學生
活動方案具體實施:
1.切黃瓜,第一天中午在食堂門口進行
材料:黃瓜10根,菜刀10把,菜板10個。(菜刀、菜板向食堂借用)
比賽方式:分小組進行比賽、事先準備好黃瓜、菜刀、菜板。在30秒之內(nèi)所切片數(shù)最多、最均勻者為勝。
人員安排 :計時人員1名,準備人員1名。
2.切土豆絲,第一天中午在食堂門口進行。
材料:土豆若干,刀10把,菜板10個,盤子10個 。(盤子向食堂借用)
比賽方式:比賽分小組進行,每組一個土豆,切絲前要求組隊成員自行削皮,然后切絲。
用時少、切絲均勻、切絲的細度綜合評分(評分由其他群眾)。
人員安排 :計時人員1名,準備人員1名。
3. 削水果,第二天中午在食堂門口進行。
材料:蘋果10個,小刀10把。
比賽方式:分小組進行比賽,事先將蘋果、小刀分給每個小組。水果皮不斷(斷則視為失。┣矣脮r最少為勝(銷的皮不能太寬太厚)。
人員安排:計時員一名
4.蒙眼辨物,第二天中午在食堂門口進行。
材料:蒜苗頭若干,韭菜頭若干,蔥頭若干,小白菜若干,萵筍葉若干,生菜若干,折耳根若干,計時器1個,紙箱5個。(紙箱向超市索要。)
比賽方式:分組進行比賽,事先準備5個紙箱,放一些不容易識別的蔬菜、水果等由參賽人員辨認,由每組分別進行,辨出所有物品且用時最短者為勝。
人員安排:計時員一名
5.水果拼盤
材料:蘋果20個,菠蘿10個,橙子20個,小番茄若干,香蕉10根,拼盤10個 。
。ㄗⅲ浩幢P向食堂借用)
比賽方式:在20分鐘內(nèi)完成拼盤,然后闡述各組作品的營養(yǎng)價值、造型創(chuàng)意。由評委評選出優(yōu)勝作品。
人員安排:計時員一名
活動經(jīng)費預算:
活動所需物料:
蘋果、橙子、菠蘿、小番茄、香蕉、黃瓜、土豆、蒜苗、韭菜、蔥頭小白菜、小刀、計時器、桌子等等
預算:
水果、蔬菜費用預算:xxx元
其他物料費用預算:xxx元
頒獎禮品預算:xxx元
頒獎流程:
1.宣布切黃瓜獲獎隊,請xxx領(lǐng)導頒發(fā)證書及獎品,并與獲獎隊代表照相。
2.宣布切土豆絲獲獎隊,請xxx領(lǐng)導頒發(fā)證書及獎品,并與獲獎隊代表照相。
3.宣布削水果獲獎隊,請xxx領(lǐng)導頒發(fā)證書及獎品,并與獲獎隊代表照相。
4.宣布蒙眼辨物獲獎隊,請xxx領(lǐng)導頒發(fā)證書及獎品,并與獲獎隊代表照相。
5.宣布水果拼盤獲獎隊,請xxx領(lǐng)導頒發(fā)證書及獎品,并與獲獎隊代表照相。
6.請所有參賽人員上臺合照。
7.請學校食堂經(jīng)理總結(jié)本次活動并宣布活動正式落幕。
【注意事項】
1.衛(wèi)生:水果拼盤在制作過程中的衛(wèi)生,例如切水果前的刀具,盤子的'清洗消毒,菜制作前對菜品的清洗,選手清洗雙手,穿戴圍腰,比賽現(xiàn)場賽前的衛(wèi)生處理。
2. 安全:刀具的使用,比賽由于使用了菜刀水果刀等工具所以應(yīng)該以安全為主,對于參加切土豆絲和削水果皮等使用刀具的選手,工作人員在賽前應(yīng)該著重提醒選手注意安全,并在比賽進行過程中密切關(guān)注,且在賽前應(yīng)該做好應(yīng)急工作,購買好創(chuàng)可貼等用品。
3. 現(xiàn)場的管理:由于比賽場地是在食堂所以現(xiàn)場人員的管理須給予相當?shù)闹匾,每一個工作人員須劃分各自的管理區(qū)域。
4. 原料及配料應(yīng)杜絕浪費。
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