壽司活動(dòng)策劃方案（通用5篇）
為了確�；顒�(dòng)取得實(shí)效，往往需要預(yù)先進(jìn)行活動(dòng)方案制定工作，活動(dòng)方案可以對一個(gè)活動(dòng)明確一個(gè)大概的方向。那要怎么制定科學(xué)的活動(dòng)方案呢？以下是小編幫大家整理的壽司活動(dòng)策劃方案（通用5篇），歡迎閱讀，希望大家能夠喜歡。
壽司活動(dòng)策劃方案1
1、活動(dòng)目的：
為了更好的向全校及其會員傳播日本壽司等文化，為了更好的提高全校學(xué)生的手動(dòng)能力，為了更好的促進(jìn)會員間的互動(dòng)，讓更多學(xué)生對我協(xié)會有更多的認(rèn)識，對日文及其文化產(chǎn)生興趣。(校園創(chuàng)業(yè)協(xié)會換屆選舉活動(dòng)策劃書)
2、活動(dòng)名稱：
第七屆日語協(xié)會壽司制作大賽
3、活動(dòng)地點(diǎn)：
桂園宿舍樓前的停車場
4、組織形式：
壽司制作大賽：分83組，每小組2-6人,分4輪比賽
5、策劃主辦單位：
日語協(xié)會
6、活動(dòng)主題：
創(chuàng)意壽司制作大賽
7、贊助單位：
花田壽司
8、媒體支持：
學(xué)生都市網(wǎng)
前期準(zhǔn)備
(1)宣傳方式：橫幅，海報(bào)，咨詢點(diǎn)，會員部通知會員;
(2)物資準(zhǔn)備：見附表一
(3)人員安排：
(5)獎(jiǎng)勵(lì)方案
1)共設(shè)5個(gè)獎(jiǎng)項(xiàng)：獎(jiǎng)勵(lì)前三名，一個(gè)最佳創(chuàng)意獎(jiǎng)，一個(gè)最佳養(yǎng)眼獎(jiǎng)
2)第一名：獎(jiǎng)勵(lì)608元和精美紀(jì)念品
第二名：獎(jiǎng)勵(lì)40元和精美紀(jì)念品
第三名：獎(jiǎng)勵(lì)20元和精美紀(jì)念品
最佳創(chuàng)意獎(jiǎng)：獎(jiǎng)勵(lì)精美紀(jì)念品
最佳養(yǎng)眼獎(jiǎng)：獎(jiǎng)勵(lì)精美紀(jì)念品
(6)評分標(biāo)準(zhǔn)
1)型、色：30%
2)香、味：50%
3)制作過程：10%
4)成員間合作：10%
總分100分，5位評委的總分為500分，最后得分為5位評委的平均分
(7)評分形式
評委試吃后，將分?jǐn)?shù)寫在計(jì)分表上，亦可以略略點(diǎn)評
8)活動(dòng)流程
1)12:30
工作人員集合，工作人員簽到
2)12：35~13：45
機(jī)動(dòng)小組搬運(yùn)、準(zhǔn)備比賽物資,宣傳部及其他工作人員布置場地
3)13：40~13：50
第一輪參賽組到場時(shí)間，接待人員引導(dǎo)參賽隊(duì)伍到簽到處簽到、集合還有領(lǐng)取號碼牌
4)13：50~13：55
接待員引導(dǎo)第一輪參賽組到大本營前集合，第一輪場控B請花田壽司師傅準(zhǔn)備指導(dǎo)制作壽司
5)14：00~14：05
主持人開場白并宣讀比賽規(guī)則，計(jì)分員趁此搬出評委席的臺子作為壽司示范用桌并邀請花田壽司師傅上臺示范
花田壽司師傅示范時(shí)間
主持人宣布第一輪比賽開始，接待人員和場控安排參賽隊(duì)伍有序到對應(yīng)的比賽地點(diǎn)參賽，計(jì)時(shí)員開始計(jì)時(shí);在比賽期間，7名場控負(fù)責(zé)各自的小組，指導(dǎo)他們?nèi)绾沃谱鲏鬯尽?/p>
8)14：40~14：50
比賽結(jié)束，每組的組長按號碼牌順序輪流把作品端到評委席上，共分4輪;并向評委介紹其作品，每組30秒作品介紹，展示的同時(shí)，場控清理桌子，展示完的組由一名主持人引導(dǎo)退場;物資管理員派發(fā)、布置下一輪比賽用的材料;派票員于門口派票。(接待員組織第二輪參賽組集合同時(shí)說明比賽規(guī)則)
9)14：50~15：00
計(jì)分員收集評委的評分表并統(tǒng)計(jì)分?jǐn)?shù)
以下三輪比賽形式與流程和上述雷同，每輪比賽45分鐘，共150分
1)15：00~15：45
2)15:45~16:35
注意：場控?zé)o需引導(dǎo)退場，參賽組留下，為頒獎(jiǎng)儀式觀眾;前三輪得分前6名的參賽組到比賽場地集中
計(jì)分員統(tǒng)計(jì)第四輪分?jǐn)?shù)，統(tǒng)計(jì)出四輪前三名高分組和其他兩個(gè)獎(jiǎng)項(xiàng)得將組，交給簽到員
應(yīng)急措施
1、天氣過于惡劣導(dǎo)致活動(dòng)無法進(jìn)行則現(xiàn)場通知參賽者改期進(jìn)行，協(xié)助場控人員安排在場人員有序離場。
2、若音響設(shè)備在比賽中途發(fā)生故障，可立即聯(lián)系技術(shù)中心的老師請求幫助，若還是不可用，放棄使用音響，靠主持人活躍氣氛。
3、若參賽者弄傷了，應(yīng)馬上出動(dòng)藥箱，進(jìn)行處理，若情況嚴(yán)重應(yīng)馬上送往校醫(yī)室或醫(yī)院進(jìn)行處理。
4、比賽中若有小組遲到，比賽正常進(jìn)行，由下一組補(bǔ)上，結(jié)束前還沒到則取消比賽資格。
5、評分結(jié)果不滿，引起在場人員起哄，場控要馬上控制情況。
6、報(bào)名過于火爆導(dǎo)致人手不足，則適當(dāng)增加若干名工作人員。
7、若時(shí)間不夠用，可適當(dāng)延長活動(dòng)時(shí)間。
壽司活動(dòng)策劃方案2
第一部分 活動(dòng)概述
一、活動(dòng)背景：教育技術(shù)學(xué)xx級是青春活力，團(tuán)結(jié)奮進(jìn)的集體。教師節(jié)來臨，我們希望用美食感謝老師，用創(chuàng)意表達(dá)真情。
二、活動(dòng)主題：和老師一起做壽司，在美食diy中享受教師節(jié)
三、活動(dòng)目的：加強(qiáng)對美食文化的理解與認(rèn)識；加強(qiáng)交流，增進(jìn)同學(xué)間的友誼，師生之間的默契；在團(tuán)隊(duì)合作中體會到的快樂和成就感；豐富校園生活，彰顯我們的青春活力。
四、活動(dòng)名稱：壽司diy 快樂ing
五、活動(dòng)時(shí)間：xx年9月9號（星期日）上午9點(diǎn)
六、活動(dòng)地點(diǎn)：基礎(chǔ)教學(xué)中心院樓107房間
七、活動(dòng)對象：基礎(chǔ)教學(xué)中心教育技術(shù)學(xué)xx級全體同學(xué)及部分老師
八、組織單位：基礎(chǔ)教學(xué)中心教育技術(shù)學(xué)xx級班委會
第二部分 活動(dòng)分工
一、前期準(zhǔn)備：班委會商討活動(dòng)細(xì)節(jié)，并制定切實(shí)可行的活動(dòng)策劃，分工如下：
安波負(fù)責(zé)申請107房間，準(zhǔn)備電飯煲，音響設(shè)備，布置現(xiàn)常
曾現(xiàn)報(bào)負(fù)責(zé)購買相關(guān)的食材和活動(dòng)道具，準(zhǔn)備現(xiàn)場音樂，布置現(xiàn)常
張瑩淵負(fù)責(zé)寫活動(dòng)策劃書，ppt制作，購買相關(guān)的食材和活動(dòng)道具，統(tǒng)計(jì)活動(dòng)經(jīng)費(fèi)，布置現(xiàn)常
陳錢錢負(fù)責(zé)做好活動(dòng)的宣傳工作，組織同學(xué)前來參與活動(dòng)，并統(tǒng)計(jì)人數(shù)，布置現(xiàn)常
杜佳芝負(fù)責(zé)ppt的制作，購買相關(guān)的食材和活動(dòng)道具，布置現(xiàn)常
王一帆負(fù)責(zé)準(zhǔn)備盛裝壽司的紙盤子和塑料盒子，布置現(xiàn)常
二、活動(dòng)分工：班長和團(tuán)支書負(fù)責(zé)組織，其他班委做好活動(dòng)中的紀(jì)律工作及安全宣傳并清點(diǎn)人數(shù)，保證活動(dòng)的流程順利進(jìn)行。
三、后期工作：王漢梅負(fù)責(zé)攝像，留影，并將照片傳入班級博客中作為紀(jì)念。班干部帶頭清掃活動(dòng)后的現(xiàn)場，不留垃圾。張瑩淵負(fù)責(zé)撰寫新聞稿。
第三部分 活動(dòng)內(nèi)容
活動(dòng)擬定于9月9日上午9點(diǎn)正式開始
一壽司介紹：介紹做好壽司的步驟和關(guān)鍵，展示一些美觀美味的壽司樣式（約5分鐘）——張瑩淵負(fù)責(zé)
二壽司diy:同學(xué)們大展拳腳，分成4組動(dòng)手自己做壽司，期間歡迎同學(xué)們踴躍為自己的小組點(diǎn)歌或者獻(xiàn)歌（約60分鐘）
三壽司作品展示：每個(gè)小組派同學(xué)上來介紹自己的得意之作，評委將對其打分，通過小組才藝展示進(jìn)行加分（約15分鐘）。
四 獻(xiàn)唱環(huán)節(jié)：神秘嘉賓獻(xiàn)歌，評委進(jìn)行分?jǐn)?shù)統(tǒng)計(jì)（約5分鐘）
五 頒獎(jiǎng)典禮：宣布獲獎(jiǎng)小組，并有好禮相送（約5分鐘）
六游戲環(huán)節(jié)：游戲一：不知道的秘密——有懲罰 游戲二：傳戒指——有懲罰
七 合影留念
第四部分 注意事項(xiàng)
一熱心參與此次活動(dòng)的同學(xué)盡量按時(shí)到達(dá)活動(dòng)現(xiàn)場
二宿舍里有各類用餐工具的同學(xué)請盡量帶上它們
三活動(dòng)現(xiàn)場注意安全，刀叉使用要小心
第五部分 經(jīng)費(fèi)預(yù)算
一制作壽司所需的相關(guān)食材，班費(fèi)開支。
二乘車費(fèi)6元，班費(fèi)開支。
擬定的購物清單：
1、海苔
2、碳化壽司簾
3、各類醬料
4、肉松等配料
5、各類蔬菜條
6、一次性手套、桌布、保鮮袋
7、小零食
8、大米和糯米
壽司活動(dòng)策劃方案3
一、設(shè)計(jì)思路與說明：
現(xiàn)在許多孩子都是獨(dú)生子女，很多時(shí)候都是飯來張口，衣來伸手，動(dòng)手能力差，探究精神弱，創(chuàng)造水平低，也欠缺一些基本的生活自理能力。因此，本課活動(dòng)主要是讓學(xué)生切實(shí)走進(jìn)生活，由簡入難，體驗(yàn)做菜的苦與樂，品嘗成功的喜悅，培養(yǎng)他們自我服務(wù)和家務(wù)勞動(dòng)的意識及能力，增強(qiáng)學(xué)生團(tuán)結(jié)合作的觀念。
二、活動(dòng)目標(biāo)：
1、學(xué)習(xí)簡單的烹飪技術(shù)，制作壽司。
2、體驗(yàn)做菜的樂趣，培養(yǎng)自信心，熱愛生活，熱愛勞動(dòng)。
3、養(yǎng)成遵守紀(jì)律、認(rèn)真細(xì)心、勤儉節(jié)約的良好習(xí)慣。
三、活動(dòng)準(zhǔn)備：
1、教師準(zhǔn)備：課前制好一盤色、香、味、形、營養(yǎng)俱全的壽司。
2、學(xué)生準(zhǔn)備：
(1)原料：海苔、百頁、春卷皮、生菜、火腿腸、雞蛋、肉松、蘿卜、黃瓜、西紅柿、藕、茭白等。
(2)調(diào)料：鹽、白糖、白醋等。
(3)廚房用品：菜刀、切菜板、電飯煲、電炒鍋等。
四、活動(dòng)過程：
(一)嘗嘗說說：
1、學(xué)生介紹、點(diǎn)評"你的一日食譜"。(讓學(xué)生知道合理的`飲食強(qiáng)調(diào)食物種類的多樣性，思考能否用簡單的.烹飪方法制作營養(yǎng)全面的食物?)
2、老師拿出制好的壽司，請學(xué)生品嘗，品嘗后提問：你吃到了什么，好吃嗎?你知道這個(gè)食物的名稱嗎?(如果有學(xué)生說不好吃，可讓他們說說想吃的食材，從而激發(fā)學(xué)生動(dòng)手制作的欲望。
(二)看看學(xué)學(xué)：
1、介紹做壽司的原料、調(diào)料，邊出示原料、調(diào)料，邊向?qū)W生介紹，幫助他們認(rèn)識這些材料。
2、介紹做壽司的方法。
①將米飯晾至溫度為40℃;原料切絲;另取鹽、白糖、白醋調(diào)制壽司醋，再與米飯拌勻。(可根據(jù)自己口味選擇原料、調(diào)料)
②將海苔(或百頁、春卷皮、生菜)鋪在菜板上除上方邊緣留出部分作接口，其余鋪上米飯，在米飯上放上餡料。
�、蹖伜妹罪�，放好餡料的海苔從下到上地輕輕地裹成卷，然后將飯卷橫切成7個(gè)小卷，擺盤。
3、再次請學(xué)生品嘗，說出口感。
(同學(xué)們品嘗了壽司，聽到了老師的講評，也看到了老師的操作，該請同學(xué)門自己嘗試一下了。)
(三)做做試試：
學(xué)生分組實(shí)踐，教師巡視指導(dǎo)，對于"火"、"電"、"刀"等可能導(dǎo)致的安全問題要密切關(guān)心，及時(shí)消除隱患。
(四)比比評評：
1、同學(xué)們互相評一評哪一組做的好。(色、香、味、形、營養(yǎng)方面評價(jià)，肯定成績，指出不足。)
2、請優(yōu)勝組介紹制作過程。
(五)清洗炊具，清掃地面，擺好用品，培養(yǎng)學(xué)生良好的勞動(dòng)習(xí)慣和衛(wèi)生習(xí)慣。
壽司活動(dòng)策劃方案4
第一部分活動(dòng)概述
一、活動(dòng)背景：教育技術(shù)學(xué)201X級是青春活力，團(tuán)結(jié)奮進(jìn)的集體。教師節(jié)來臨，我們希望用美食感謝老師，用創(chuàng)意表達(dá)真情。
二、活動(dòng)主題：和老師一起做壽司，在美食DIY中享受教師節(jié)
三、活動(dòng)目的：加強(qiáng)對美食文化的理解與認(rèn)識;加強(qiáng)交流，增進(jìn)同學(xué)間的友誼，師生之間的默契;在團(tuán)隊(duì)合作中體會到的快樂和成就感;豐富校園生活，彰顯我們的青春活力。
四、活動(dòng)名稱：壽司DIY快樂ING
五、活動(dòng)時(shí)間：20xx年9月9號上午9點(diǎn)
六、活動(dòng)地點(diǎn)：基礎(chǔ)教學(xué)中心院樓107房間
七、活動(dòng)對象：基礎(chǔ)教學(xué)中心教育技術(shù)學(xué)201X級全體同學(xué)及部分老師
八、組織單位：基礎(chǔ)教學(xué)中心教育技術(shù)學(xué)201X級班委會
第二部分活動(dòng)分工
一、前期準(zhǔn)備：
班委會商討活動(dòng)細(xì)節(jié)，并制定切實(shí)可行的活動(dòng)策劃，分工如下：
安波負(fù)責(zé)申請107房間，準(zhǔn)備電飯煲，音響設(shè)備，布置現(xiàn)場。
曾現(xiàn)報(bào)負(fù)責(zé)購買相關(guān)的食材和活動(dòng)道具，準(zhǔn)備現(xiàn)場音樂，布置現(xiàn)場。
張瑩淵負(fù)責(zé)寫活動(dòng)策劃書，ppt制作，購買相關(guān)的食材和活動(dòng)道具，統(tǒng)計(jì)活動(dòng)經(jīng)費(fèi)，布置現(xiàn)場。
陳錢錢負(fù)責(zé)做好活動(dòng)的宣傳工作，組織同學(xué)前來參與活動(dòng)，并統(tǒng)計(jì)人數(shù)，布置現(xiàn)場。
杜佳芝負(fù)責(zé)ppt的制作，購買相關(guān)的食材和活動(dòng)道具，布置現(xiàn)場。
王一帆負(fù)責(zé)準(zhǔn)備盛裝壽司的紙盤子和塑料盒子，布置現(xiàn)場。
二、活動(dòng)分工：
班長和團(tuán)支書負(fù)責(zé)組織，其他班委做好活動(dòng)中的紀(jì)律工作及安全宣傳并清點(diǎn)人數(shù)，保證活動(dòng)的流程順利進(jìn)行。
三、后期工作：
王漢梅負(fù)責(zé)攝像，留影，并將照片傳入班級博客中作為紀(jì)念。班干部帶頭清掃活動(dòng)后的現(xiàn)場，不留垃圾。張瑩淵負(fù)責(zé)撰寫新聞稿。
第三部分活動(dòng)內(nèi)容
活動(dòng)擬定于9月9日上午9點(diǎn)正式開始
一壽司介紹：介紹做好壽司的步驟和關(guān)鍵，展示一些美觀美味的壽司樣式(約5分鐘)——張瑩淵負(fù)責(zé)
二壽司DIY：同學(xué)們大展拳腳，分成4組動(dòng)手自己做壽司，期間歡迎同學(xué)們踴躍為自己的小組點(diǎn)歌或者獻(xiàn)歌
三壽司作品展示：每個(gè)小組派同學(xué)上來介紹自己的得意之作，評委將對其打分，通過小組才藝展示進(jìn)行加分。
四獻(xiàn)唱環(huán)節(jié)：神秘嘉賓獻(xiàn)歌，評委進(jìn)行分?jǐn)?shù)統(tǒng)計(jì)
五頒獎(jiǎng)典禮：宣布獲獎(jiǎng)小組，并有好禮相送
六游戲環(huán)節(jié)：
游戲一：不知道的秘密——有懲罰
游戲二：傳戒指——有懲罰
七合影留念
第四部分注意事項(xiàng)
一熱心參與此次活動(dòng)的同學(xué)盡量按時(shí)到達(dá)活動(dòng)現(xiàn)場
二宿舍里有各類用餐工具的同學(xué)請盡量帶上它們
三活動(dòng)現(xiàn)場注意安全，刀叉使用要小心
第五部分經(jīng)費(fèi)預(yù)算
如何做壽司
壽司是一種日本料理，主要材料是用醋調(diào)味過的飯(簡稱醋飯)，再加上魚肉、海鮮、馬肉、蔬菜或雞蛋等作配料，有些中國人稱作飯團(tuán)。既可以作為小吃也可以作正餐，花色種類繁多。配料可以是生的、也可以是熟的，或者腌過的。
準(zhǔn)備材料:竹簾、日本大根、胡蘿卜、三文魚、米飯、壽司醋
竹簾提前洗凈風(fēng)干備用。
米煮成飯，晾涼，加入少量壽司醋拌勻、胡蘿卜削皮整根水煮(不用煮熟，水開炒10分鐘即可)晾涼備用。
將日本大根、胡蘿卜、三文魚依海苔長度切成條備用。
第一層竹簾，竹簾上放一張海苔，將拌好的米飯均勻地涂在海苔。
將大根條、胡蘿卜條及三文魚條放在米飯上下部。
用竹簾向上卷起，稍用力，使它緊一點(diǎn)，以便于后面切段。
1、米煮成飯，晾涼，加入少量壽司醋，拌勻，用量需略少于說明所示，主要是提味兒的作用。也可以個(gè)人用白醋、白糖、味精配比。
2、將拌好的米飯均勻地涂在海苔，上、左、右需各留白，以免卷時(shí)米飯被擠出。
3、所有餡料要鋪勻，保證切段后每個(gè)壽司卷里都具有。本人比較笨，所以切的都是長條。
4、卷時(shí)力道要掌握好，太用力里面的餡料容易被擠出，力量不不夠，可能切段的時(shí)候會散。
5、個(gè)人建議自家享用時(shí)還是用三文魚比較專業(yè)，也可以用礦泉水浸的金槍魚罐頭代替。一般超市進(jìn)品食材區(qū)有。
壽司活動(dòng)策劃方案5
一、日本壽司店的總體目標(biāo)
產(chǎn)品定價(jià)及收入目標(biāo)
（1） 產(chǎn)品定價(jià)
壽司：
甜雞蛋壽司 12元
加州反卷壽司12元
烤鰻魚壽司 12元
櫻花反卷壽司12元
香辣牛肉壽司12元
魚松蟹棒壽司12元
魚松火腿壽司12元
金槍魚壽司8元
球生菜壽司8元
紫薯紅薯壽司 8元
魚松壽司 8元
紅心蛋黃壽司 8元
飛魚子壽司8元
什錦色拉壽司 7元
水果壽司 7元
果凍壽司 6元
火腿壽司 6元
手卷：
黃瓜手卷 5元／2個(gè)
魚松手卷 7元／2個(gè)
金槍魚手卷7元／2個(gè)
色拉手卷 7元／2個(gè)
烤鰻魚手卷7元／2個(gè)
飯團(tuán)：
紅心蛋黃飯團(tuán) 5元／2個(gè)
紫薯飯團(tuán) 5元／2個(gè)
魚松飯團(tuán) 7元／2個(gè)
金槍魚飯團(tuán)7元／2個(gè)
火腿飯團(tuán) 7元／2個(gè)
預(yù)計(jì)每日將會有50份訂單，每份訂單平均10元，平均每份訂單成本3元利潤7元。
每日將獲得利潤10X50=500元
每日將獲純利潤 7X50=350元
（2） 收入目標(biāo)
月收入：20000.00元
年收入：240000.00元
員工工資以及支出經(jīng)費(fèi)：40000.00元
年凈收入：200000.00元
3發(fā)展目標(biāo)
將日本壽司店發(fā)展成特色小資情調(diào)的店子。主要顧客為情侶、中高消費(fèi)水平學(xué)生、喜愛日韓的女生等。
本店以優(yōu)雅的環(huán)境，日本特色的風(fēng)味為主打。在提供就餐的同時(shí)能享受到不一樣的優(yōu)質(zhì)服務(wù)。且壽司分為中高檔，既能滿足高消費(fèi)水平學(xué)生的消費(fèi)欲望，同時(shí)滿足一般學(xué)生的購買能力。
立志將日本壽司店在我校附近立足，并以優(yōu)質(zhì)傳統(tǒng)的特色服務(wù)收攬各新老顧客。
二、市場狀況分析
1. 市場需求
自然生長的稻米和最新鮮的魚生，用極致簡單又饒有趣味的生食方式組合在一起，壽司已經(jīng)迅速發(fā)展成為全世界都無法抗拒的美味新寵。壽司風(fēng)潮正全面來襲。走進(jìn)店堂，就可以看到一碟碟的壽司由傳送帶傳送著，從眼前回轉(zhuǎn)而過。自己伸手從傳送帶上取下自己愛吃的壽司，最后根據(jù)所吃的碟數(shù)來結(jié)賬，這就是壽司。因其價(jià)格低廉、輕松隨意，已經(jīng)越來越受到普通消費(fèi)者的歡迎。
作為全世界正越來越風(fēng)行的日本壽司，正被越來越多追求品位和健康的人所鐘愛。紐約、巴黎、倫敦、悉尼、香港，時(shí)髦都市中的壽司店，門前永遠(yuǎn)不缺時(shí)髦男女耐心排長隊(duì)。
壽司經(jīng)營店也在中國不斷增長。什么原因呢？它的魅力在于：
第一、口味鮮美, 而且豐富多樣的品種滿足了不同口味、不同喜好的人們。壽司的制作原料可謂包羅萬象, 不拘一格，從魚類、貝類到牛肉、禽蛋甚至蔬菜、瓜果都可以制成風(fēng)味各異的壽司。
第二、壽司符合人們健康飲食的標(biāo)準(zhǔn)。日本飲食在養(yǎng)生方面具有很多優(yōu)勢，以海產(chǎn)品為主，富含豐富的腦黃金；海產(chǎn)品多是低污染，低膽固醇，低脂肪，高蛋白的；
第三、經(jīng)營壽司利潤率高，這也是最主要的原因。據(jù)由中國連鎖經(jīng)營協(xié)會發(fā)表的《中國連鎖經(jīng)營企業(yè)經(jīng)營狀況分析報(bào)告》顯示，各類零售門店中，毛利最高的是餐飲門店，平均為53%，而在餐飲行業(yè)中壽司經(jīng)營店的毛利最為可觀，一般可達(dá)到60%－70%。
以上的三個(gè)原因決定了壽司在餐飲業(yè)中的重要地位。
2. 競爭對手
就目前學(xué)校校外而言，競爭對手可以分為兩大類：
�。�1） 中式餐飲
�。�2） 西式餐飲
中式餐飲一般可以概括為：炒飯，炒菜類的店面，西式餐飲可以概括為：西餐，糕點(diǎn)類的店面。
中式餐飲店的威脅：在校外針對大學(xué)生消費(fèi)的話，可能會由于一些人的腸胃不適合壽司的那種生、腥感覺而導(dǎo)致沒有什么市場。一些人可能只會對那個(gè)東西抱有新鮮感，樣式好看，看起來很有食欲。但真正吃起來會覺得根本不適合自己的胃口。
相比中式餐飲店的優(yōu)勢：壽司店可以帶給消費(fèi)者們新鮮感，因?yàn)樾Ｍ獾臇|西吃來吃去也就是那些，很容易使人產(chǎn)生一種厭倦感，每天到吃飯的時(shí)候根本就不知道吃些什么。所以相對于中式餐飲能給人一種新奇感，刺激消費(fèi)者。而且校外的一些中式餐飲店的環(huán)境確實(shí)很差，在那里吃飯是沒辦法，因?yàn)闆]有別的地方，而且，為了方便，只能在那里吃，但是對環(huán)境還是有很大的抱怨。而我們的壽司店相對于外面的中式餐飲店來說，環(huán)境完全不是同一個(gè)檔次，能帶給進(jìn)店的消費(fèi)者一種愿意待在這里的感覺。
西式餐飲店的威脅：因?yàn)槲魇讲惋嫷暝谛Ｍ獍宋鞑偷旰兔姘c(diǎn)心店，而西餐店雖然消費(fèi)高，但是能吃飽，而且西餐業(yè)主要是以米飯為主，相比壽司更適合中國人的口感，而且在環(huán)境方面，相對于西餐店，我們的壽司店就沒有優(yōu)勢可言了。
相比西式餐飲店的優(yōu)勢：西式餐飲店的消費(fèi)一般都很高，而且等待時(shí)間較長，一般適合情侶們約會，而我們的壽司店不僅價(jià)格比西餐店便宜，而且方便，進(jìn)店感受店里環(huán)境的舒適，等待幾分鐘就可以吃到東西，而且還可以隨時(shí)帶走，較之西餐店方便實(shí)惠。
3. 市場機(jī)會分析
a. 目前校外還沒有任何一家壽司店，所以在壽司這類新型食品出現(xiàn)我們學(xué)校外面的話，很容易吸引消費(fèi)者。
b. 以簡單為美味，以自然為美味，日本料理之所以逐漸在世界各地蔚然成風(fēng)，受到越來越多人的喜愛，原因正在這里。回轉(zhuǎn)壽司店可以充分地取長補(bǔ)短，使自己在硬件環(huán)境上做得比同類餐廳更好。
c. 壽司出品種類的豐富、出品的質(zhì)量也是吸引顧客的地方。顏色鮮艷的壽司，一塊一口，小巧的壽司可以很容易就引起顧客的食欲�；剞D(zhuǎn)壽司外形的吸引、豐富的種類、自然的美味再加上硬件設(shè)施保證了壽司的新鮮，這便是回轉(zhuǎn)壽司在餐飲業(yè)中的優(yōu)勢。
d. 壽司在最近幾年漸漸流行于珠三角地區(qū)，甚至是全國各地。異國食品漸漸被人們所接受。日劇的流行也推動(dòng)了日本飲食在中國的發(fā)展。人們樂于去嘗試這種新鮮的飲食方式。對人們更具有吸引力。喜歡新鮮、追捧潮流的新新一代更是回轉(zhuǎn)壽司的潛在消費(fèi)者。
三、壽司店的狀況分析
1. 壽司店資源
壽司是日本料理中獨(dú)具特色的一種食品，“壽司”是它的漢語譯音，它在日語中的發(fā)音為“sushi”。據(jù)說，壽司的制作方法是和水稻的種植技術(shù)一起從中國傳到日本的。據(jù)有關(guān)資料記載，早在大約公元1世紀(jì)，中國的文學(xué)作品中就提到了壽司，而壽司首次出現(xiàn)在日本的文學(xué)作品中，則已經(jīng)是18世紀(jì)的事情了。宋朝年間，中國戰(zhàn)亂頻仍，以鹽、醋、米及魚腓制而成的食品壽司正好為逃難的充饑食品，由菜蔬類，魚類，肉類，甚至貝殼類都有。公元700年，即奈良年代，出外營商的日本商派將壽司流傳入日本，當(dāng)時(shí)的日本人，用一些醋腌制過的飯團(tuán)，加上一些海產(chǎn)或肉類，壓成一小塊，整齊地排列在一個(gè)小木箱之內(nèi)，作為沿途的食糧。直到公元1700年，即江戶年間，壽司才于日本廣泛流傳，成為一種普通的食品。
以簡單為美味，以自然為美味，日本料理之所以逐漸在世界各地蔚然成風(fēng)，受到越來越多人的喜愛，原因在此。
回轉(zhuǎn)壽司是壽司餐廳的一種。師傅把制作好的壽司放在盤子后擺在運(yùn)輸帶上，運(yùn)輸帶圍繞餐廳的坐臺而行。顧客雖然可以要求師傅個(gè)別制作壽司，不過大部分還是于運(yùn)輸帶上挑選想吃的壽司。壽司按價(jià)錢放在不同顏色的盤子上。用膳后，店員依照顧客桌上的盤子而結(jié)算帳單。
回轉(zhuǎn)壽司的運(yùn)輸帶上除了壽司之外，還有其他日式小吃、紙包飲料、水果、甜點(diǎn)、湯等。回轉(zhuǎn)壽司店通常比傳統(tǒng)壽司店的價(jià)錢來得大眾化，而最受歡迎的回轉(zhuǎn)壽司店由于顧客流量高，壽司放在運(yùn)輸帶上的時(shí)間也相對較短，因此料通常也應(yīng)該比較新鮮。
顧客桌上一般已經(jīng)放好所需的佐料，例如醬油、紫姜和山葵。其他用品如木筷子、熱茶、水、紙巾等，顧客也能在桌上拿到。
近年來，異國食品漸漸被人們所接受。日劇的流行也推動(dòng)了日本飲食在中國的發(fā)展。人們樂于去嘗試這種新鮮的飲食方式。壽司相對于其他傳統(tǒng)的飲食業(yè)，對人們更具有吸引力。喜歡新鮮、追捧潮流的新新一代更是回轉(zhuǎn)壽司的潛在消費(fèi)者。
但它畢竟不是中餐，不可能作為習(xí)慣性的消費(fèi)，至少在現(xiàn)階段很多消費(fèi)者還只是抱著嘗試的態(tài)度來吃日本料理的。甚至還會遭到部分人群的抗拒。
2. 國內(nèi)主要品牌影響力分析
禾綠回轉(zhuǎn)壽司：
禾綠回轉(zhuǎn)壽司創(chuàng)建于1997年10月的深圳，是以回轉(zhuǎn)帶為特色，經(jīng)營日本美食的餐飲集團(tuán)�，F(xiàn)已在全國三十幾個(gè)城市擁有近200家直營連鎖店。經(jīng)過十五年的發(fā)展，以回轉(zhuǎn)帶為特色、經(jīng)營日本壽司、料理、居酒于一體的禾綠回轉(zhuǎn)壽司，已發(fā)展成為中國最大的回轉(zhuǎn)壽司連鎖企業(yè)集團(tuán)。
經(jīng)營理念：顧客至上、文明規(guī)范、公平公正、
精益求精、開拓進(jìn)取、增值創(chuàng)新。
服務(wù)宗旨：為客人提供新鮮、衛(wèi)生、優(yōu)質(zhì)的出品和熱忱、耐心、周到的服務(wù)。
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