餐飲品牌策劃方案 餐飲品牌策劃方案范文

　　為了確保工作或事情有序地進行，常常需要預先準備方案，方案指的是為某一次行動所制定的計劃類文書。怎樣寫方案才更能起到其作用呢？下面是小編為大家收集的餐飲品牌策劃方案 餐飲品牌策劃方案范文，僅供參考，歡迎大家閱讀。

餐飲品牌策劃方案 餐飲品牌策劃方案范文1

　　一、 市場及環(huán)境分析

　　1．品牌現(xiàn)狀分析

　　M品牌是國內(nèi)首家以“魚”為概念的主題休閑餐廳，在這個日益倡導健康的時代，以魚為代表的水產(chǎn)品正被越來越多的健康尚人士所追捧。雖然市場整體消費意識上升、消費環(huán)境趨好，但M品牌作為新生品牌，在推廣初期消費者的認知度幾乎為零。并且，在休閑餐飲領域，競爭也日趨激烈，如何在市場現(xiàn)狀的基礎上做好市場，M品牌首要解決的傳播關(guān)鍵就在于品牌的認知度。當然，M品牌品牌自身有也眾多利于傳播的方面，比如市場定位清晰、品牌個性鮮明、LOGO生動友好、廣告語一針見血等。故此，我們只有充分利用現(xiàn)有資源結(jié)合市場現(xiàn)狀，方能在休閑餐飲行業(yè)占據(jù)一方市場。

　　2．新店環(huán)境分析

　　M品牌首店開業(yè)地處江南新地商業(yè)街，是一處集購物、美食、娛樂、休閑為一體的地下商業(yè)街，緊臨地鐵江南西站出口，于20xx年4月29日正式開業(yè)。雖然開業(yè)時間不長，但人氣較旺，在餐飲品牌中已有大家樂、棒！約翰、水果撈等入駐，是典型的地鐵經(jīng)濟商圈，擁有極具成長性的商業(yè)發(fā)展空間。

　　M品牌店處地鐵轉(zhuǎn)入口50米處二樓，有著離主出入口較近的優(yōu)勢，亦由于店處二樓，且不具有大家樂有一樓明顯引示空間，故初期也存在不易被消費者注意的問題，因此在引導標識運用上須多加考慮。

　　二、 推廣目標

　　鑒于市場環(huán)境及M品牌品牌現(xiàn)狀，本次首店開業(yè)推廣活動主要目標包括：

　　1．通過科學合理的整合傳播方案，提高目標受眾對M品牌品牌的認知度；

　　2．結(jié)合目標受眾消費心理，制定兼具互動性與參與度的活動，增強受眾對M品牌的友好度；

　　3．為消費者制定具有吸引力的優(yōu)惠方案，為首店銷售業(yè)績提供有力支持。

　　三、 推廣策略

　　1．線上線下，立體宣傳；

　　在這個信息爆炸的時代，只有科學的整合傳播策略才能令受眾記憶猶新；新店開業(yè)前后，我們將結(jié)合網(wǎng)絡營銷傳播方案，打造一次有的放矢、全面滲透的品牌傳播活動。

　　2．互動溝通，人氣為先；

　　有參與才能互動，故此，在活動設置上針對受眾心理，便其既感有趣又有收獲；站在我方立場，則要達到即有口碑又能讓鰻魚品牌形象深入心的目的。

　　3．媒體組合，軟硬兼施；

　　硬廣雖然關(guān)注度有限，但在目標受眾集中的媒體投放配合制作精美的頁面，對于初入市場的M品牌品牌傳播正面作用不可抹殺；同時結(jié)合于媒體記者第三方軟文報道，更值得受眾信賴，非常有利于引導消費。

　　4．優(yōu)惠方案，引爆消費。

　　在充滿誘惑的當下，沒有一個設計合理的優(yōu)惠方案怎能吸引受眾實際消費？只有做到“誘”“引”“促”三位一體，才有可能引爆消費。

　　四、 推廣方案

　　1．活動主題：鰻魚美食搶鮮嘗

　　活動目的：通過免費試吃進行宣傳口碑

　　活動時間：正式開業(yè)第一至三天

　　活動地點：M品牌江南西店

　　活動內(nèi)容

　　活動期間光臨M品牌江南西店，無需任何消費即可免費領取價值10元的鰻魚小吃1份，每日奉上20xx份，送完即止。

　　2．活動主題二：智趣達人齊齊秀

　　活動目的：借助互動游戲吸引人氣，令M品牌品牌形象在參與中深入人心

　　活動時間：正式開業(yè)第一至三天

　　活動地點：M品牌江南西店

　　活動內(nèi)容

　　活動期間光臨M品牌江南西店，無需任何消費只需完成M品牌LOGO智趣拼圖，即可免費領取價值12元的超酷多用公仔1個，每日限量1000份，送完即止。

　　3．活動主題：百萬大禮惠羊城

　　活動目的：為消費者提供實實在在的優(yōu)惠以促進銷售

　　活動時間：正式開業(yè)50天內(nèi)

　　活動地點：M品牌江南西店

　　活動內(nèi)容

　　活動期間在廣州派發(fā)價值2000000的優(yōu)惠套餐，并且，到店惠顧任一食品加5元即可得價值25元魔幻變色杯1個，禮品數(shù)量有限，送完即止。

　　五、 宣傳媒體

　　1．可樂雜志

　　1．1開業(yè)當周封面通欄硬廣宣傳，借助可樂雜志購買點展示一周，令受眾第一時間關(guān)注M品牌；

　　1．2開業(yè)當周1/2版硬廣宣傳，封面通欄及硬廣的組合應用，更有利于打造品牌形象；

　　1．3開業(yè)第二周記者軟文推介，借助媒體的第三方認證更易獲得消費的認可。

　　2．廣州地鐵報

餐飲品牌策劃方案 餐飲品牌策劃方案范文2

　　餐飲行業(yè)以舒適的環(huán)境、優(yōu)良的服務和菜品的特色贏得經(jīng)濟效益，而餐飲與文化聯(lián)姻早已成為當今餐飲界一大特點，就如何讓消費者在舒適的就餐環(huán)境里吃出一種文化，而這種文化又不落俗套，同時又能將企業(yè)的經(jīng)營理念、品質(zhì)和個性兼收并蓄溶為一體，盡而轉(zhuǎn)化成生產(chǎn)力取得經(jīng)濟社會雙效益，這確實餐飲在傳播上煞費心機。如何采用有效的方式體現(xiàn)“西湖樓美食城”的獨特的文化魅力，是本方案的重點。

　　市場分析

　　一、餐飲市場狀況

　　1、餐飲行業(yè)總的來說是一個完全競爭市場，不同定位、不同檔次的餐飲品牌眾多，各品牌之間競爭激烈。

　　2、餐飲行業(yè)是一個具有明顯品牌消費傾向的行業(yè)，消費者容易形成品牌忠誠度，這一點在高檔餐飲的消費群體上體現(xiàn)更為明顯。

　　3、就湖南市場而言，廣告的'投放度對品牌知名度的形成具有直接影響，對品牌的美譽度的具有重大的影響。

　　4、在湖南長沙郊區(qū)的四方坪到石馬段，近幾年迅速興起了兩個餐飲經(jīng)濟圈，一到就餐時間便車水馬龍，生意紅火。餐飲經(jīng)濟的呈邊緣化、集約化發(fā)展趨勢因此得以顯露。同時培養(yǎng)了一大批忠實的消費者。

　　二、消費者狀況

　　消費者消費趨于理性是勿容置疑的，但在趨于理性的過程中，也有很多不理性的因素，調(diào)查發(fā)現(xiàn)，在中高收入消費人群中，年齡在35歲左右及以下的人群，他們有一個極為相似的特征——他們大都屬于“有車一簇”，那就是在他們的消費特征中都或多或少體現(xiàn)了對環(huán)境的把握度。這部分人同時也是各個商家所爭奪的消費群體，我們經(jīng)過進一步的調(diào)查發(fā)現(xiàn)這個消費群也分為三類：

　　1、傾心于就餐環(huán)境，是時尚的“發(fā)燒友”；

　　2、有足夠的消費能力的人追求環(huán)境，但并不追求最前沿的時尚；

　　3、向往高品位的時尚生活，渴望擁有時尚，但受消費能力限制。

　　第一類人屬于時尚的領導者，他們總是不斷接受來自時尚前沿的信息，并對時尚有自己的理解和把握，一定程度上主導著時尚的潮流。他們以高級白領階層為主，且為貴族化消費。后兩種人屬于時尚的追隨者，基于自身的素養(yǎng)對時尚有一定了解和潛在的需求，但經(jīng)濟能力制約他們的消費。他們在長沙為數(shù)眾多,特別是中等及中等偏上一點的消費者。

　　在消費忠誠度上，時尚的領導者若對某一餐飲場所各方面比較滿意，一般有固定的場所，忠誠度很高，品牌的豐富程度是他們選擇商場的首要原因，而時尚的追隨者則沒有這種忠誠度，他們有多樣化的需求，另一方面也說明由于自身經(jīng)濟實力或者時尚追逐度較低等的限制，導致他們愿意多跑幾家，經(jīng)過對比最終選擇合乎內(nèi)心標準的餐飲場所。

　　作為時尚的領導者，他們通常把吃飯作為滿足自己需求的重要方式，吃飯帶給他們的是較為純粹的獲得物質(zhì)和享受后的快感；他們對于休閑、吃飯的場所往往很挑剔，非常講究情調(diào)和氣氛。而時尚的追隨者則不然，他們往往把就餐作為自己休閑娛樂的方式；他們通常和家人或者伴侶一起逛街，享受在一起的難得時光，單純的就餐并不能滿足他們其他的情感需求。很明顯地，集休閑、餐飲、娛樂于一體的西湖樓，它對時尚追隨者能產(chǎn)生巨大的吸引力。

　　綜合消費者的這些特點，時尚追隨者是西湖樓最易爭取，也是最可能成為西湖樓忠實消費群的人群。西湖樓的諸多優(yōu)勢正符合時尚追隨者的需求，因此，能否抓住這部分顧客，建立符合他們需求的品牌形象將成為西湖樓品牌成功的關(guān)鍵。

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