食堂錯峰用餐方案

時間：2022-12-07 11:57:27 方案我要投稿

食堂錯峰用餐方案范文（精選6篇）

　　為了確保工作或事情順利進(jìn)行，常常要根據(jù)具體情況預(yù)先制定方案，方案指的是為某一次行動所制定的計(jì)劃類文書。那么方案應(yīng)該怎么制定才合適呢？以下是小編幫大家整理的食堂錯峰用餐方案范文（精選6篇），僅供參考，歡迎大家閱讀。

　　食堂錯峰用餐方案1

　　根據(jù)《利川市新冠肺炎疫情防控指揮部辦公室關(guān)于印發(fā)《利川市2020年秋季學(xué)期開學(xué)工作方案》的通知（2020年8月23日），為做好學(xué)校新冠肺炎疫情的防控工作，切實(shí)保障師生身體健康和生命安全，維護(hù)正常的教育教學(xué)秩序，結(jié)合我校實(shí)際，制定本方案。

　　一、目標(biāo)任務(wù)

　　根據(jù)國家、省、州、市以及柏楊壩鎮(zhèn)中心學(xué)校對新冠肺炎疫情防控制工作部署，完善食堂衛(wèi)生安全管理，強(qiáng)化食品安全責(zé)任意識，早計(jì)劃、早落實(shí)，全面落實(shí)供餐準(zhǔn)備工作，確保供餐安全有序，師生家長放心；最大限度提升供餐能力，保障師生健康，防范新冠肺炎在學(xué)校發(fā)生和流行。

　　二、工作原則

　　1、做好預(yù)防工作，規(guī)范各種操作；

　　2、嚴(yán)格把關(guān)，安全有序地進(jìn)行各項(xiàng)工作。

　　三、組織機(jī)構(gòu)：

　　進(jìn)一步強(qiáng)化疫情期間食品安全和規(guī)范用餐管理與安全，設(shè)立食堂用餐安全工作小組。

　　組長：曾治（校長）負(fù)責(zé)：供餐工作的全面管理

　　副組長：曾祥端（后勤主任）負(fù)責(zé)：食堂供餐全面工作

　　成員：陳福壽（倉庫管理員）、袁萬瓊（食堂炊事員）、王道恩（學(xué)校食品安全管理員、簽字領(lǐng)導(dǎo)）、付成秀、楊成林（驗(yàn)收員）。

　　工作職能：

　�。�1）日常衛(wèi)生管理、檢查防控情況。

　�。�2）食堂設(shè)施設(shè)備更新、檢查等工作。

　　（3）消防安全檢查、食堂日常管理。

　�。�4）各種供餐材料的收集、整理、歸檔。

　　（5）錯時錯峰供餐統(tǒng)籌安排、管理

　　四、工作措施

　　1、做好食品安全保障工作，確保師生用餐衛(wèi)生安全。嚴(yán)格按照《餐飲服務(wù)食品安全操作規(guī)范》、《關(guān)于做好疫情防控工作的'通知》和市場監(jiān)督管理局、以及鎮(zhèn)政府和柏楊壩鎮(zhèn)中心學(xué)校的相關(guān)要求，認(rèn)真落實(shí)各項(xiàng)防控措施，確保用餐食品的質(zhì)量和安全。學(xué)校食堂要嚴(yán)格操作程序，依法依規(guī)做好食堂開學(xué)供餐的各項(xiàng)準(zhǔn)備工作。

　　2、加強(qiáng)師生用餐過程管理，各項(xiàng)措施落到實(shí)處。學(xué)校食堂嚴(yán)格落實(shí)食材采購關(guān)、粗加工關(guān)、備餐關(guān)，嚴(yán)格做好食堂食品留樣工作，確實(shí)保障用餐安全有序。

　　根據(jù)我校食堂實(shí)際，采取如下用餐方式：

　　1〉食堂設(shè)置兩個個進(jìn)口和兩個個出口，實(shí)行進(jìn)出口分開，單向排隊(duì)的模式。

　　2〉食堂嚴(yán)格控制就餐人數(shù)，就餐區(qū)實(shí)行一人一個座位用餐，每張桌上貼好提示牌。

　　3〉用餐學(xué)生自帶不銹鋼餐具。

　　4〉使用消毒柜消毒，每餐使用經(jīng)嚴(yán)格消毒后的餐具用餐，用餐后進(jìn)行洗滌后按年級放入消毒柜消毒；消毒時間為30分鐘，由炊事員負(fù)責(zé)消毒和記錄。

　　5〉錯時錯峰就餐。第四節(jié)課時，上課20分鐘后學(xué)前班/1-3年級就餐；下課鈴響4-6年級就餐。

　　6〉各班認(rèn)真宣傳用餐方式，明確用餐要求、衛(wèi)生要求，確保安全衛(wèi)生。

　　3、做好用餐前準(zhǔn)備工作，全力保障學(xué)校開學(xué)工作

　　1〉上級教育主管部門通知開學(xué)之日（提前一周）起，開展食堂安全、衛(wèi)生整治工作。

　�。�1）在學(xué)校專管員的指導(dǎo)下，組織食堂工作人員對食堂衛(wèi)生進(jìn)行全面清理、消毒；食堂人員須在符合上級部門規(guī)定的安全標(biāo)準(zhǔn)后方能上崗。組織相關(guān)人員對食堂機(jī)具進(jìn)行檢查，重點(diǎn)是灶具、燃?xì)夥�、蒸箱、洗消一體機(jī)等機(jī)具的安全檢查，如有問題，及時與總務(wù)部門聯(lián)系，及時進(jìn)行維修、維護(hù)。

　�。�2）開學(xué)前3天，食堂再次進(jìn)行衛(wèi)生清理、消毒，學(xué)校用餐安全管理小組組織人員進(jìn)行全面檢查，如發(fā)現(xiàn)問題，及時整改。

　　（3）開學(xué)前1天，學(xué)校食品衛(wèi)生安全管理領(lǐng)導(dǎo)小組再次組織全面檢查，并提出整改意見，領(lǐng)導(dǎo)小組指定專人進(jìn)行全程督促，直至完全符合要求。

　�。�4）各班做好用餐宣傳工作，發(fā)放《用餐登簽字表》，提醒學(xué)生就餐后要簽字。

　　2〉餐具準(zhǔn)備工作：

　�。�1）食堂從業(yè)人員做好餐具的準(zhǔn)備工作。

　�。�2）做好餐具的洗滌、消毒工作，并于開學(xué)前一天、當(dāng)天進(jìn)行餐具檢測。

　　3〉做好人員培訓(xùn)工作，強(qiáng)化管理體制。

　�。�1）根據(jù)防控要求，對從業(yè)人員進(jìn)行個人衛(wèi)生工作培訓(xùn)，讓全體員工熟練掌握疫情防控期間個人防范常識，加強(qiáng)自身的生防病意識，提升個人素質(zhì)；

　　（2）加強(qiáng)個人崗位職責(zé)培訓(xùn)，結(jié)合疫情防控工作開展崗位技能知識培訓(xùn)，提升各個崗位人員的操作能力；

　�。�3）加強(qiáng)防控期間操作程序知識培訓(xùn)，進(jìn)一步規(guī)范食品加工、發(fā)放、餐具消毒、環(huán)境保潔等方面的能力培訓(xùn)。

　　4〉食堂管理人員進(jìn)一步完善食堂內(nèi)部管理，把握各個環(huán)節(jié)的安全管理程序，確保防控工作無疏失。

　　5〉著手做好食材準(zhǔn)備工作：繼續(xù)把好食材入庫關(guān)，堅(jiān)持定點(diǎn)配送，堅(jiān)持做好“入庫必登”工作，把好食材關(guān).

　　五、保障措施

　　學(xué)校要完善食品衛(wèi)生責(zé)任追究的相關(guān)制度，并對所有相關(guān)人員進(jìn)行宣傳教育，嚴(yán)格執(zhí)行追究制度，在加強(qiáng)檢查的前提下，對檢查情況給予及時通報(bào)，對違反制度的人員進(jìn)行及時的教育處理，有效保障師生用餐安全。

　　食堂錯峰用餐方案2

　　為了師生用餐安全，切斷一切傳染源，防止疫.情的發(fā)生，現(xiàn)制定以下方案：

　　一、工作目標(biāo):

　　食堂用餐實(shí)行錯時制、盒飯分散用餐，老師學(xué)生留校就

　　餐的，老師自取盒飯，學(xué)生用餐，分班配送至教室，避免食

　　堂用餐人員集聚。

　　ニ、具體措施：

　　1.全體師生自己帶筷子。要求領(lǐng)餐時人與人間隔1.5米，帶ロ罩。湯用環(huán)保一次性盒子安裝。

　　2.老師早餐由廚房分好，早上7:20-8:10教職員エ錯時來廚房領(lǐng)早餐到自己辦公室用餐，餐具在8:30之前放至指.定位置，由食堂工作人員統(tǒng)ー收回廚房清洗消毒。

　　3.老師中餐以辦公室為單位派1-2人11:00開始錯時到廚房領(lǐng)盒飯到辦公室用餐，用餐結(jié)束后在12:10前把餐具送回廚房清洗消毒。一次性湯盒由老師們自己整理送垃圾桶。

　　4.學(xué)生中餐11:00由工人送盒飯到各教室用餐。用完后把餐具整理好放在教室外面，由工人去整理。一次性湯盒由各班整理送垃圾桶。

　　食堂錯峰用餐方案3

　　為了保證師生開學(xué)后在校期間身體健康，在防疫工作未結(jié)束前，特制定本校錯時錯峰就餐方案。

　　一、重點(diǎn)落實(shí)成立領(lǐng)導(dǎo)小組。

　　成立措施錯峰分班級就餐領(lǐng)導(dǎo)小組，由校長擔(dān)任組長。生活部老師為副組長，各班班主任為全體成員層層落實(shí)責(zé)任。

　　二、合理安排有序組織。

　　分班級分時間進(jìn)行就餐

　　就餐時間：中：第一批：11：20——11：40(四、五年級)

　　第二批：11：45——12：05(六年級)

　　晚：第一批：6：40——6：50(四、五年級)

　　第二批：6：55——7：05(六年級)

　　用餐地點(diǎn)：各班餐廳。

　　三、具體要求嚴(yán)格管理。

　　1、就餐前分時間分班級，由生活老師分發(fā)食物。分發(fā)食物時必須佩戴口罩，一次性手套以及一次性頭套。

　　2、生活老師領(lǐng)餐時不得進(jìn)入食堂操作間。

　　3、班主任班級內(nèi)學(xué)生就坐位置由班主任負(fù)責(zé)安排，盡量保證學(xué)生座位不擁擠，在合理的空間內(nèi)拉大學(xué)生艱巨，同時保證學(xué)生用餐前手部衛(wèi)生，教育學(xué)生不撿拾掉落食物，教育學(xué)生就餐時不說話等就餐衛(wèi)生習(xí)慣。

　　4、在疫情未結(jié)束前就餐時盡量減少學(xué)生自己取餐的時間。生活老師提前乘好餐分發(fā)給學(xué)生統(tǒng)一用餐。

　　5、生活老師送回餐具后，對學(xué)生餐廳進(jìn)行徹底打掃開窗通風(fēng)，30分鐘以上對地面桌面進(jìn)行84消毒，確保餐廳衛(wèi)生無死角。

　　食堂錯峰用餐方案4

　　根據(jù)省州縣文件精神，為嚴(yán)防新冠肺炎疫情輸入學(xué)校，保證師生安全，保障學(xué)校教學(xué)秩序正常運(yùn)行，根據(jù)我校實(shí)際情況，制定疫情防控期間學(xué)校食堂師生錯峰就餐方案，請全體師生員工自覺遵照執(zhí)行。

　　一、安排和要求

　�。ㄒ唬┚筒吐肪€及安排

　　1．就餐路線：各班教室–教學(xué)樓樓梯–操場–進(jìn)入學(xué)生食堂（各班指定取飯菜學(xué)生）-各班教室內(nèi)分列錯峰就餐-對應(yīng)洗碗?yún)^(qū)域洗碗-教學(xué)樓樓梯回各班教室。

　　2．就餐時間：

　　年級就餐時間洗碗時間洗碗地點(diǎn)

　　1、2、4年級12：30-12：45

　　1、2年級食堂前洗手處4年級水池洗手處

　　3、5、612：451：003、5年級食堂前洗手處

　　6年級水池洗手處

　　注：4月15日小學(xué)4~6年級先開學(xué)上課，就餐仍按正常下課后時間進(jìn)行，1~3年級全部到校后，再按本時間進(jìn)行就餐。

　�。ǘ╁e峰就餐要求及流程

　　1、各班在老師帶領(lǐng)下，各班指定取飯菜學(xué)生按規(guī)定路線有秩序地前往食堂，做到不提前、不延后，學(xué)生不脫離本班隊(duì)伍，不大聲喧嘩。

　　2．各班學(xué)生在班級內(nèi)就餐時，分列錯開就餐，間隔在1米以上，就餐中不交流、少說話，避免交叉感染。

　　學(xué)生戴上口罩排好隊(duì)，在食堂院門口集中帶至隔離室觀察，并報(bào)學(xué)校處理就餐結(jié)束戴上口罩到指定地點(diǎn)清洗餐具到自己座位后取下口罩就餐值班教師測量體溫學(xué)生戴上口罩按順序到指定位置打飯菜帶上餐具回到教室

　�。ㄈ⿲W(xué)生就餐要求就餐前：

　　1．要養(yǎng)成飯前洗手的習(xí)慣，按照七步洗手法洗手。

　　2．各年級學(xué)生必須嚴(yán)格按學(xué)校規(guī)定的就餐時間、就餐地點(diǎn)進(jìn)行用餐。上課教師不準(zhǔn)拖堂，無特殊情況不能擅自提前或推遲就餐。

　　就餐時：

　　1．文明就餐。要講秩序，不擁擠，不扎堆，不追逐打鬧，不起哄，不邊吃邊講話。

　　2．節(jié)儉就餐。節(jié)約糧食，杜絕浪費(fèi)，珍惜勞動成果，不剩飯菜，不亂扔垃圾。

　　3．嚴(yán)格遵守學(xué)校、食堂管理規(guī)定，服從值班教師的管理和調(diào)度。

　　就餐后：

　　1．注意飲食衛(wèi)生，及時、認(rèn)真清洗餐具。不亂倒剩飯，剩余飯菜要倒在指定位置收納桶；

　　杜絕往垃圾桶里倒剩余飯菜。

　　2．節(jié)約用水。不亂開水龍頭，洗刷時水龍頭打開要適度，用水后要及時關(guān)水龍頭。

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　　1．教師自帶飯盒到教師餐廳窗口打飯，然后各自回辦公室就餐或者分散就餐，不擁擠，不扎堆，不在餐廳逗留。

　　2．節(jié)約糧食，杜絕浪費(fèi)。

　　二、就餐管理

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　　1．做好《食堂錯峰就餐方案》的學(xué)習(xí)、落實(shí)工作。

　　2．各班值守教師必須帶隊(duì)進(jìn)餐廳，就餐時跟班監(jiān)控。

　　3．對本班學(xué)生排隊(duì)、衛(wèi)生打掃等進(jìn)行培訓(xùn)和指導(dǎo)。

　　4．每班可具體劃分就餐小組，設(shè)立組長，各負(fù)其責(zé)，明確每個人的職責(zé)。

　　5．教育學(xué)生養(yǎng)成飯前洗手和餐后入班學(xué)習(xí)的習(xí)慣，對學(xué)生的檢查考評，計(jì)入綜合素質(zhì)評價(jià)。

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　　1．每天上午、下午最后一節(jié)課的任課教師要按要求時間準(zhǔn)時下課，方便學(xué)生按時就餐，無特殊原因任何人不得留學(xué)生。

　　2．班主任外出或其他原因，要委托同班老師認(rèn)真做好班級就餐管理。

　　3．上體育課的班級下課后由體育委員整隊(duì)后，從操場按照路線進(jìn)入食堂打飯。

　　三、考評細(xì)則

　　值班領(lǐng)導(dǎo)、教師會每天對各班學(xué)生餐前、就餐、餐后進(jìn)行檢查，檢查結(jié)果記入班級考核，每周五中午放學(xué)前將班級考核交總務(wù)處。總務(wù)處對學(xué)生就餐情況隨機(jī)檢查、進(jìn)行評比，并把存在問題及時在下周升旗儀式上反饋。

　　食堂錯峰用餐方案5

　　為加強(qiáng)新冠肺炎疫情防控，減少學(xué)生感染概率，確保校園安全，特在疫情防控期間作如下安排。

　　一、錯峰放學(xué)

　　中午放學(xué)：高中11:20，初二11：40，初一初三12:00下午放學(xué)：初中及高一17:10，高二高三17:301.學(xué)生入校離校兩路縱隊(duì)保持間距有序入校、離校。2.晚自習(xí)放學(xué)后，當(dāng)堂科任老師帶領(lǐng)下，兩路縱隊(duì)保持1米間距有序返回寢室就寢，返回寢室后無特殊情況不得離開寢室。

　　二、錯峰就餐

　　1.早餐：7:00-7:40，住讀生在校就餐；走讀生可選擇在家或食堂就餐。

　　2.午餐：全校學(xué)生均在校就餐，不得外出。 11:20：

　　住讀生：高一年級、高二12班住讀學(xué)生在科任老師帶領(lǐng)下，兩路縱隊(duì)保持1米間距有序到食堂二樓取餐；高三年級、高二345班住讀學(xué)生在科任老師帶領(lǐng)下，兩路縱隊(duì)保持1米間距有序到食堂一樓取餐；住讀生取餐后全部回寢室就餐，生活老師負(fù)責(zé)本單元學(xué)生就餐秩序；科任老師將住讀生送達(dá)食堂后立即返回教室。

　　走讀生：高中各年級走讀生派代表（每個年級統(tǒng)一安排）到食堂一樓處取餐，走讀生全部在教室就餐，就餐時保持足夠間距，高中各年級1、2班第五節(jié)課科任老師陪餐，并負(fù)責(zé)該班走讀生就餐秩序。高三學(xué)生就餐結(jié)束后，立即回教室自習(xí)、午休。11:40：

　　初二奇數(shù)班學(xué)生在科任老師帶領(lǐng)下，兩路縱隊(duì)保持1米間距有序到食堂一樓AC座位就餐；初二偶數(shù)班學(xué)生在科任老師帶領(lǐng)下，兩路縱隊(duì)保持1米間距有序到食堂二樓AC座位就餐；就餐結(jié)束后立即回教室午休，不得聚集。

　　12：00：

　　初三奇數(shù)班學(xué)生在科任老師帶領(lǐng)下，兩路縱隊(duì)保持1米間距有序到食堂一樓BD座位就餐；初三偶數(shù)班學(xué)生在科任老師帶領(lǐng)下，兩路縱隊(duì)保持1米間距有序到食堂二樓BD座位就餐；就餐結(jié)束后立即回教室午休，不得聚集。

　　初一年級各班主任立即到本班教室就位，以班為單位派學(xué)生到食堂一樓取餐回教室就餐；各班1、3、5縱隊(duì)先就餐，2、4、6縱隊(duì)后就餐，未就餐同學(xué)戴好口罩完成學(xué)習(xí)任務(wù)，第二天交換；班主任陪餐，并負(fù)責(zé)本班午餐就餐秩序；學(xué)生就餐結(jié)束后在教室午休。

　　3.晚餐：17：10：

　　初二住讀生、初三上晚自習(xí)的學(xué)生，在科任老師帶領(lǐng)下，兩路縱隊(duì)保持1米間距有序到食堂二樓AC座位就餐。

　　初一住讀生、高一住讀生在科任老師帶領(lǐng)下，兩路縱隊(duì)保持1米間距有序到食堂一樓AC座位就餐。

　　17：30：

　　高二住讀生在科任老師帶領(lǐng)下，兩路縱隊(duì)保持1米間距有序到食堂二樓BD座位就餐。

　　高三住讀生在科任老師帶領(lǐng)下，兩路縱隊(duì)保持1米間距有序到食堂一樓BD座位就餐。高中走讀生以年級為單位到食堂一樓取餐到教室就餐，由各年級1、2班第九節(jié)課科任老師陪餐并負(fù)責(zé)就餐秩序。

　　就餐結(jié)束后準(zhǔn)備晚自習(xí)。

　　4.注意事項(xiàng)：

　�。�1）全校學(xué)生午餐晚餐前提前將餐具帶到教室，放學(xué)后就餐前不得回寢室。

　�。�2）打飯打菜一步完成，請同學(xué)們提前想好所打菜品。

　　（3）初一年級午餐和高中部走讀學(xué)生午餐、晚餐均到食堂領(lǐng)取盒飯，盒飯價(jià)格8元/份（兩葷一素）。

　　三、充卡事宜

　　校園卡充值：開學(xué)報(bào)到當(dāng)天到食堂底樓排隊(duì)保持間距充卡；新充卡學(xué)生繳納20元卡費(fèi)（初一走讀生、高中走讀生不用辦卡），使用完后可憑卡退費(fèi)；葷菜每份5元，素菜每份1.5元，米飯1元（可添加），各位家長請根據(jù)孩子實(shí)際就餐情況一次性充值一周的金額；享受一免一補(bǔ)的學(xué)生直接帶卡按規(guī)定充值。