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年夜飯主題宴會(huì)設(shè)計(jì)方案

時(shí)間:2023-05-10 10:59:45 宗澤 方案 我要投稿

年夜飯主題宴會(huì)設(shè)計(jì)方案范文(精選10篇)

  為了確保工作或事情順利進(jìn)行,時(shí)常需要預(yù)先制定一份周密的方案,方案可以對(duì)一個(gè)行動(dòng)明確一個(gè)大概的方向。那么大家知道方案怎么寫才規(guī)范嗎?以下是小編幫大家整理的年夜飯主題宴會(huì)設(shè)計(jì)方案范文,供大家參考借鑒,希望可以幫助到有需要的朋友。

年夜飯主題宴會(huì)設(shè)計(jì)方案范文(精選10篇)

  年夜飯主題宴會(huì)設(shè)計(jì)方案 1

  一、在“年文化”上做文章——挖掘傳統(tǒng)文化,引領(lǐng)當(dāng)今市場(chǎng)

  宴席是很多人聚餐的一種餐飲方式,從實(shí)際內(nèi)容來講,它是按筵宴的要求、規(guī)格、檔次,程序化的整套菜點(diǎn)。從社會(huì)意義來講,它是進(jìn)行喜慶、團(tuán)聚、社交、紀(jì)念等社會(huì)活動(dòng)的重要手段。

  宴席菜點(diǎn)的組合原則有諸多方面:如突出主題,屬性和諧,價(jià)值相符,葷素搭配,口味鮮明,營(yíng)養(yǎng)合理等。那么春節(jié)筵宴,則要緊緊圍繞“年文化”、“年風(fēng)俗”來設(shè)計(jì),緊扣主題。春節(jié)宴會(huì)的菜點(diǎn)安排一定要與日常宴會(huì)設(shè)計(jì)有明顯區(qū)別,以突現(xiàn)節(jié)慶、團(tuán)聚和歡樂氣氛。

  “年文化”是很寬泛的概念,是中國(guó)傳統(tǒng)民族文化的一個(gè)重要組成部分,根植于每個(gè)中國(guó)人的意識(shí)形態(tài)之中!澳晡幕卑ê芏嘀袊(guó)的傳統(tǒng)習(xí)俗:

  年夜飯又叫團(tuán)年飯,是“年文化”的重要組成部分,也是餐飲業(yè)春節(jié)期間開拓的主要市場(chǎng)。家庭是中華民族社會(huì)的基石,一年一度的團(tuán)年飯充分表現(xiàn)出中華民族家庭成員的互敬、互愛。說起年夜飯的重要性,我們從鄧云鄉(xiāng)先生《燕京鄉(xiāng)士記》中記載的一個(gè)除夕凄涼的故事中得到體會(huì):舊社會(huì)窮人生活困難,年三十晚上是個(gè)關(guān)。有戶人家,丈夫年三十晚上很晚尚未拿錢回來,家中瓶粟早罄,年貨毫無。女人在家哄睡了孩子,一籌莫展,聽得鄰家的砧板聲,痛苦到了極點(diǎn),不知丈夫能否拿點(diǎn)錢或東西回來,不知明天這個(gè)年如何過,又怕自己家沒有剁肉的砧板聲,惹鄰居笑話,便拿刀斬空的砧板,邊斬邊落淚。這個(gè)故事聽了的確讓人心酸,但更充分體現(xiàn)了年夜飯?jiān)谌藗冃哪恐械闹匾恢谩?/p>

  年夜飯中,人們往往會(huì)給菜品起一些吉祥如意的名字,并賦予一定的含義,下文還有專門分析,在此不再贅述。飲酒也是年夜飯的重要組成部分,同時(shí)也是我們經(jīng)營(yíng)者所容易忽視的部分。在中國(guó)古代,人們過年喝酒非常注重酒的品質(zhì)和特點(diǎn),有些現(xiàn)在已經(jīng)沒有了,但留下了很多動(dòng)聽的名字,供我們餐飲經(jīng)營(yíng)者去挖掘,如“葡萄醅”、“蘭尾酒”、“宣春酒”、“梅花酒”、“桃花酒”、“屠蘇酒”等,每一種酒都有其特殊的工藝配方和含義,有待我們每一個(gè)經(jīng)營(yíng)者根據(jù)企業(yè)情況去挖掘和研究,或許能成為本企業(yè)經(jīng)營(yíng)的一個(gè)亮點(diǎn)。

  除夕守歲是中國(guó)“年文化”的一個(gè)傳統(tǒng)習(xí)俗,守歲從年夜飯開始,根據(jù)《荊楚歲世時(shí)記》記載,至少在南北朝時(shí)代,中國(guó)已有了吃年夜飯的風(fēng)俗,守歲既有對(duì)逝去歲月的`惜別留戀之情,又有對(duì)即將來臨的新年寄以美好希望之意。守歲時(shí),所備瓜果小吃也有講究,如:吃棗(春來早),吃柿餅(事事如意),吃杏仁(幸福人),吃長(zhǎng)生果(長(zhǎng)生不老),吃年糕(一年比一年高),我們是否也可將其整合包裝,在春節(jié)期間附帶銷售呢?

  相信大家對(duì)“年”是怪獸的傳說都已經(jīng)非常熟悉了,過年放爆竹是“年文化”的又一個(gè)傳統(tǒng)習(xí)俗,但在我國(guó)很多城市中,出于安全、環(huán)保等方面的考慮,城區(qū)內(nèi)禁放煙花 爆竹,如若我們?cè)谀暌癸埥Y(jié)束后附帶加上一條,組織大家去郊區(qū)燃放煙花、爆竹,相信又會(huì)給人們?cè)黾右恍┪Α?/p>

  二、“年夜飯”上出特色——?jiǎng)?chuàng)新本店菜品,注重營(yíng)養(yǎng)平衡

  菜品是餐飲企業(yè)的靈魂,作為一個(gè)成功的餐飲企業(yè),必定有本店的特色菜品作為支撐!俺浴笔侵袊(guó)人過節(jié)的主要內(nèi)容之一,我們餐飲從業(yè)人員要結(jié)合春節(jié)這個(gè)節(jié)日的特點(diǎn),研究特色菜品,推出具有本店特色的“年菜”。

  據(jù)有關(guān)部門統(tǒng)計(jì),在1997年以后,城市居民在酒樓、酒店過年形成一種風(fēng)尚,而且這種風(fēng)氣愈演愈烈,這點(diǎn)從以上提到的中烹?yún)f(xié)對(duì)XX年春節(jié)餐飲市場(chǎng)的調(diào)查報(bào)告中就可以看出。而我們的菜品也隨著市場(chǎng)的變化要不斷調(diào)整。從媒體的報(bào)道上也可以看到,有些餐飲企業(yè)的菜單已經(jīng)有不少批評(píng)和抱怨的聲音。據(jù)多次在同一酒樓春節(jié)聚餐的老顧客反映,“新年菜”變化不大,還是存在油膩且與往年重復(fù)過多的現(xiàn)象,也有一些新顧客反映,菜單華而不實(shí),只是名字好聽罷了,具體內(nèi)容卻搞不懂。為此,我建議大家在制定年夜飯菜單時(shí)應(yīng)注意以下幾點(diǎn):

  1、名稱祥和,標(biāo)注本名

  為烘托過年氣氛,可給自己酒店的菜品起一個(gè)響亮的名字,為了不剝奪賓客的知情權(quán),在后面標(biāo)注上菜點(diǎn)的本名,或標(biāo)注上所用原料,下面是一家知名酒店的新年菜單中的幾道菜品,與大交流:

  大展宏圖——金湯蟹黃翅

  財(cái)源廣進(jìn)——鮑汁扣廣肚

  加官封爵——官燕炒鮮奶

  花開富貴——蟹粉扒西蘭花

  竹報(bào)平安——竹笙琵琶豆腐

  年年有余——年糕三杯銀鱈魚

  如意吉祥——松茸炒帶子

  心想事成——鵝肝醬釀海參

  2、色形艷麗,富有創(chuàng)意

  春節(jié)宴會(huì),食客心情愉快,氣氛熱烈,為迎合此心情,在宴會(huì)設(shè)計(jì)方面,菜點(diǎn)要有豐富多彩的色調(diào)、賞心悅目的形態(tài)和整體熱鬧的效果。此時(shí)客人對(duì)菜點(diǎn)的需求已是物質(zhì)和精神雙重享受的結(jié)合,大飽口福與大飽眼福并舉,店家滿足了食客的這種需求,食客才會(huì)對(duì)你的酒店留下美好的印象。所以,在宴會(huì)的設(shè)計(jì)和制作方面,特別要注重細(xì)化、美化,在注重食用性的同時(shí),還要突出其觀賞性和藝術(shù)性。如藝術(shù)菜、花色菜、盛器的選用、點(diǎn)綴裝飾的手段等等。

  3、精選菜點(diǎn),突出特色

  春節(jié)菜單的設(shè)計(jì),應(yīng)突出本店特色。所謂特色菜至少要具備兩個(gè)基本特點(diǎn),第一從菜品原料、營(yíng)養(yǎng)、口味、色彩等方面要有區(qū)別于其他酒店出品的特點(diǎn);第二菜品在本店點(diǎn)擊率高,是菜單中的亮點(diǎn)、是品牌菜。所以春節(jié)菜單組合,首先要選擇本店特色菜,然后再加上部分創(chuàng)新菜、時(shí)令菜,這就成為一套很好的菜單了。

  4、經(jīng)濟(jì)實(shí)惠,突出美味

  春節(jié)人們?nèi)ゾ频辍⒕茦菙[家宴的另一個(gè)需求是,追求美味,即平日家庭做不出的、酒店日常不曾推出的特色菜點(diǎn),這在調(diào)劑春節(jié)宴會(huì)菜肴的口味方面特別顯得重要。在這方面,要注重五味平和,喜聞樂見,所有菜點(diǎn)均應(yīng)做到“甘而不濃,酸而不醋,咸而不減,辛而不烈”。

  春節(jié)期間主要是個(gè)人消費(fèi),以家庭、朋友聚餐為主,中華民族的節(jié)儉本性,也會(huì)在春節(jié)期間外出就餐上得到體現(xiàn)。這時(shí),多半為至親好友共餐,丟掉了平時(shí)商場(chǎng)、官 場(chǎng)上的虛榮與面子,追求的更是一種實(shí)惠與適口,建議我們?cè)凇澳瓴恕钡脑O(shè)計(jì)上體現(xiàn)出實(shí)惠與美味、美感的有機(jī)結(jié)合。

  5、營(yíng)養(yǎng)平衡,返樸歸真

  傳統(tǒng)上,中國(guó)人過年本是在家聚餐,大家都有一個(gè)共同心理:辛苦了一年,得出了空閑,要好好犒勞一下自己,所以食物是以大魚、大肉為主,幾個(gè)回合下來,使人們身心疲憊,“胃”自叫苦,給人們的身體健康埋下了重大隱患。由于在春節(jié)期間攝入大量的熱量和油脂,引起人們的體重、血糖、膽固醇、尿酸上升,使健康狀況受到很大影響。所以,在設(shè)計(jì)春節(jié)菜單時(shí)要注意以下幾點(diǎn):

 。1)葷素搭配合理

  整個(gè)宴會(huì)菜點(diǎn)要注意肉禽、水產(chǎn)、水果、豆乳品的搭配,還要注意每個(gè)單一葷菜中的葷料配合,切忌一味大肉大魚。即使肉禽菜肴,也要主料適量,精細(xì)配伍。

  (2)少油、少鹽

  年菜應(yīng)減少炸、煎等吸油較多的烹調(diào)方法,以蒸、煮、炒、鹵、拌等方式烹調(diào)較佳,五花肉、蹄膀、豬腳等含動(dòng)物性油脂較高的肉類要少用,調(diào)味宜盡量清淡。

 。3)增加蔬菜水果的選用

  別忘了來一盤青菜、蔬果與肉類或海鮮同烹,火鍋料以青菜、菌類、豆制品為主,都是較好的選擇。青菜水果不僅熱量低,所富含的纖維質(zhì)對(duì)腸胃蠕動(dòng)、癌癥預(yù)防、血糖脂控制均有很大幫助。

  (4)甜菜、甜品適量

  中國(guó)人有過年吃甜菜的習(xí)慣,而酒店平時(shí)設(shè)計(jì)標(biāo)準(zhǔn)菜單時(shí)往往加入一、二道甜品或酸甜菜,建議大家在設(shè)計(jì)年宴套餐時(shí)安排一道微甜菜即可,切忌濃甜。

 。5)注意食材挑選與衛(wèi)生安全

  要注意選擇新鮮原料,嚴(yán)格衛(wèi)生條件。雖然是冬季,加工過的原料也要立即放入冰箱冷藏或冷凍保存。嚴(yán)格操作工藝、程序,杜絕食物中毒發(fā)生。

 。6)不妨粗菜淡飯,提倡返樸歸真

  粗菜淡飯保持著濃郁的鄉(xiāng)土風(fēng)味,現(xiàn)在人們的生活水平提高了,已膩煩了大肉大魚的飲食生活,許多人青睞返樸歸真,向往原汁原味的飲食。春節(jié)家宴是否可迎合這些需求?或在整體宴會(huì)設(shè)計(jì)中摻和部分鄉(xiāng)土菜、舊俗菜,或干脆推出一整桌令人遐想、令人思戀、令人珍惜、令人享受的幸福回顧。

  在這類宴會(huì)和菜點(diǎn)的設(shè)計(jì)制作上,要將現(xiàn)代廚藝風(fēng)格、水平融入其中,做到土菜不俗,粗糧細(xì)做,體現(xiàn)中國(guó)菜點(diǎn)色、香、味、意、形、養(yǎng)的完美屬性。

  一方水土養(yǎng)一方人。每一地域都有各不相同的飲食風(fēng)俗,每一個(gè)地方都有源于民間的特色菜點(diǎn),在注重挖掘的前提下加以研制創(chuàng)新,均可登上春節(jié)宴的大雅之堂,也一定會(huì)產(chǎn)生使客人耳目一新的感覺,得到一種難以忘懷的享受。

  通過春節(jié)家宴的改革、設(shè)計(jì)和推新,將一些初級(jí)的、原始的、地方的、粗糙的但不失食用價(jià)值的、仍在閃閃發(fā)光的菜點(diǎn)食品科學(xué)烹制,去粗取精,為我所用,在口味、品種、色形、造型上加以繼承、改革,使春節(jié)宴既“陽春白雪”,又“下里巴人”,既雅俗共賞,又樂在其中。

  三、“年環(huán)境”上示團(tuán)圓——新年氛圍濃郁,突顯喜慶祥和

  如今人們外出就餐,所追求的是一個(gè)愉悅完整的過程,“吃”只是這個(gè)過程中的一部分,而服務(wù)和用餐環(huán)境也是這個(gè)過程中的重要組成部分。

  “年環(huán)境”是指酒店春節(jié)期間餐廳的布置,酒店可根據(jù)本地人們的喜好、風(fēng)俗布置,以洋溢出人們過新年的喜悅心情。如張貼年畫,掛燈籠,貼春聯(lián),餐廳掛一些特色鮮明的飾品等,來布置出新年氣氛,服務(wù)人員根據(jù)春節(jié)習(xí)俗調(diào)整一下服飾也能對(duì)整體環(huán)境起到烘托作用;另一個(gè)是軟環(huán)境,指的是服務(wù)人員的態(tài)度、服務(wù)水準(zhǔn)。春節(jié)是大家休息團(tuán)聚的時(shí)刻,而我們的服務(wù)人員卻在工作崗位上,看到人家舉家歡聚,也必有思親之情,思鄉(xiāng)之念,可能會(huì)導(dǎo)致心情不穩(wěn)定,影響服務(wù)質(zhì)量。作為酒店管理人員,工作上要身先士卒,同時(shí)要做好思想工作,領(lǐng)導(dǎo)大家統(tǒng)一認(rèn)識(shí),提高服務(wù)水平。況且,這期間服務(wù)人員還要精神飽滿地給賓客送去新年的祝福,以自己的精神面貌給賓客來帶吉祥喜慶的團(tuán)圓氣氛。如若這兩點(diǎn)做好了,就可以給客人塑造一個(gè)濃郁的過節(jié)氣氛。再如,策劃一些抽獎(jiǎng)活動(dòng)、歌舞演出等項(xiàng)目,更會(huì)使你的酒店經(jīng)營(yíng)錦上添花。

  四、“年?duì)I銷”上強(qiáng)宣傳——優(yōu)選目標(biāo)市場(chǎng),強(qiáng)化營(yíng)銷力度

  隨著春節(jié)餐飲市場(chǎng)的日趨火爆,企業(yè)之間的競(jìng)爭(zhēng)也更加激烈,很多餐飲企業(yè)已將春節(jié)促銷與圣誕節(jié)促銷一起列入企業(yè)全年?duì)I銷方案當(dāng)中。本來應(yīng)該是先吃圣誕餐,后訂年夜飯。然而,今年年關(guān)的餐飲市場(chǎng)卻一反常態(tài),圣誕餐和年夜飯?jiān)谝恍┎惋嬈髽I(yè)中出現(xiàn)同時(shí)提早預(yù)訂的局面。與往年相同的是:圣誕節(jié)吃西餐的多,而年夜飯則大多選擇吃中餐。

  圣誕來臨之際,很多人選擇了吃西餐,于是,酒店紛紛借勢(shì)推出圣誕豪華大餐。這一類的圣誕大餐以異國(guó)情調(diào)為主,除了圣誕火雞、火腿、龍蝦、生蠔、金槍魚、珍寶蟹、三紋魚、精美圣誕甜品等特色美食外,還邀請(qǐng)樂隊(duì)與名歌手表演,價(jià)格則一般從200元至XX元不等。

  現(xiàn)如今,春節(jié)年夜飯的預(yù)訂啟動(dòng)得越來越早,一些酒店在上一年的1o月份就開始接受消費(fèi)者預(yù)訂,有的消費(fèi)者甚至在吃去年年夜飯時(shí)就把今年的年夜飯訂下來了。不過,年夜飯的價(jià)格比起圣誕大餐來要顯得“實(shí)惠”很多,一桌10人,一般每桌的價(jià)格以400元起。年長(zhǎng)者大多喜歡標(biāo)準(zhǔn)套餐,而年輕人更喜歡自主點(diǎn)菜。

  圣誕餐和年夜飯已經(jīng)成為年末餐飲市場(chǎng)兩大熱點(diǎn),市場(chǎng)細(xì)分趨勢(shì)漸明,不少公司把圣誕餐看作是一年中與重要客戶聯(lián)絡(luò)感情的好機(jī)會(huì),往往追求檔次和氛圍,不惜血本,選擇酒店。而在年夜飯市場(chǎng)中,合家團(tuán)聚,講求價(jià)格實(shí)惠。因此,中式餐廳的年夜飯較受歡迎,一些企業(yè)在營(yíng)銷上還增加抽獎(jiǎng)活動(dòng)以吸引顧客,一些企業(yè)強(qiáng)調(diào)擁有高清晰大背投彩電,讓客人在就餐的同時(shí)都能看到春節(jié)聯(lián)歡晚會(huì),這對(duì)吸引賓客都起到了很好作用。

  五、“年服務(wù)”上增項(xiàng)目——洞察市場(chǎng)動(dòng)向,增加創(chuàng)利項(xiàng)目

  對(duì)于餐飲企業(yè)來說,春節(jié)是一個(gè)巨大的市場(chǎng),F(xiàn)在城市居民除了外出就餐增多以外,對(duì)于食品半成品、鹵醬年貨等需求量也在不斷增加,一些高收入家庭,讓廚師、服務(wù)員帶原料上門服務(wù)的需求不斷擴(kuò)大。因此,一個(gè)優(yōu)秀的餐飲團(tuán)隊(duì)要不斷根據(jù)自身?xiàng)l件,洞察市場(chǎng)動(dòng)向,挖掘春節(jié)市場(chǎng)潛力,增加適應(yīng)市場(chǎng)的創(chuàng)利項(xiàng)目,必將獲益豐厚。

  總之,春節(jié)這個(gè)大市場(chǎng)對(duì)于我們餐飲企業(yè)來說存在著巨大商機(jī),我們要不斷研究、實(shí)踐、總結(jié),必將打造出一批優(yōu)秀的春節(jié)餐飲品牌,也必將把新興的年宴生意做得更火更大!

  年夜飯主題宴會(huì)設(shè)計(jì)方案 2

  一、年夜飯主題:

  嚴(yán)謹(jǐn)、活潑、凝聚、向上

  二、年夜飯地點(diǎn):

  xxx

  三、年夜飯時(shí)間:

  20xx年1月14日(周六)16:00

  四、年夜飯主持人及參加人員:

  主持人:朱x畢xx

  參加人員:公司全體員工(共計(jì)29人參加)

  五、年夜飯流程及安排:

  1、16:00全體人員到達(dá)酒店,等候年夜飯開始。

  2、30年夜飯進(jìn)行第一項(xiàng)。

  主持人宣布年夜飯開始并致《開幕詞》。

  3、公司總經(jīng)理趙x做年終總結(jié)和20xx年計(jì)劃。

  4、行政人事部主管馬x做年終總結(jié)和20xx年計(jì)劃

  5、部門代表,王xx發(fā)言。

  6、年度表彰大會(huì):

 、鸥麂N售單項(xiàng)獎(jiǎng)詳細(xì)流程:投影各單項(xiàng)前三名照片,公布前三名各項(xiàng)數(shù)據(jù),投影獲獎(jiǎng)人員照片,上臺(tái)領(lǐng)獎(jiǎng)。各部門負(fù)責(zé)人為頒獎(jiǎng)嘉賓給獲獎(jiǎng)人頒獎(jiǎng)(獎(jiǎng)品和證書)。獲獎(jiǎng)人員發(fā)表獲獎(jiǎng)感言。

  ⑵晉級(jí)人員名單20xx年員工晉級(jí)情況表,本年度第一個(gè)晉級(jí)人員,頒發(fā)獎(jiǎng)品和證書。

  晉級(jí)人員發(fā)表感言。

 、堑觊L(zhǎng)獎(jiǎng)勵(lì)銷售額年度增長(zhǎng)情況,投影。獎(jiǎng)勵(lì)情況,獎(jiǎng)金總額。發(fā)表獲獎(jiǎng)感言。

  所有獲獎(jiǎng)人員照相留念。

  7、晚宴正式開始。大家開始就餐。

  8、穿插小節(jié)目。節(jié)目要求:每個(gè)節(jié)目1-3人表演。

  9、游戲。細(xì)節(jié):分為四組游戲,分別進(jìn)行。

 、拍銇肀葎澪襾聿;⑵藥品名稱串燒接力賽;⑶智勇?lián)寷_關(guān);⑷排排隊(duì)

  10、拜師儀式。

  11、“我要說兩句”——自由發(fā)言階段。

  12、猜謎語。

  13、發(fā)放紅包

  年夜飯主題宴會(huì)設(shè)計(jì)方案 3

  參加人員:

  總公司全體員工

  抽獎(jiǎng)時(shí)間:

  xx年xx月xx日xx晚上19:00之后

  活動(dòng)主持:

  xxxx

  工作人員:

  xxxx

  抽獎(jiǎng)宗旨:

  1、本次抽獎(jiǎng)采取“人人有獎(jiǎng)、永不落空”制。

  2、相關(guān)領(lǐng)導(dǎo)和游戲獲勝者抽取。

  3、本次抽獎(jiǎng)現(xiàn)場(chǎng)共抽取“特等獎(jiǎng)1名”、“一等獎(jiǎng)2名”、“二等獎(jiǎng)3名”、“三等獎(jiǎng)4名”、“活力獎(jiǎng)27名”,共35名。

  一、活動(dòng)程序

  1、18:00全體領(lǐng)導(dǎo)及員工入席

  2、19:00——21:00抽獎(jiǎng)

  A、xx總致新春賀詞

  B、部門領(lǐng)導(dǎo)及在游戲中獲勝員工抽取獎(jiǎng)券

  C、抽獎(jiǎng)間穿插小游戲

  二、實(shí)施細(xì)則

  1、資金:辦公室將領(lǐng)導(dǎo)審批后的活動(dòng)經(jīng)費(fèi)申請(qǐng)表交由財(cái)務(wù),并請(qǐng)財(cái)務(wù)部落實(shí)資金。

  2、獎(jiǎng)品購(gòu)置:財(cái)務(wù)部與行政部協(xié)助。

  3、獎(jiǎng)品保存及發(fā)放:xx

  4、獎(jiǎng)券等相關(guān)物品制作:xx

  5、抽獎(jiǎng)券的分發(fā):xx

  6、抽獎(jiǎng)成員:相關(guān)領(lǐng)導(dǎo)及在游戲中獲勝員工。

  7、現(xiàn)場(chǎng)拍照:xx

  三、獎(jiǎng)金設(shè)置

  略

  四、抽獎(jiǎng)券說明

  1、抽獎(jiǎng)券分為正券和副券,正券和副券上印有同樣的號(hào)碼及員工姓名,且蓋有公司公章;正券投入抽獎(jiǎng)箱內(nèi),副券由持有者進(jìn)行保存以做兌獎(jiǎng)之用。

  2、在兌獎(jiǎng)時(shí),必須持有效副券前來兌獎(jiǎng),凡無效獎(jiǎng)券、獎(jiǎng)券損壞無法識(shí)別者、獎(jiǎng)券丟失者不予以兌獎(jiǎng)。

  五、抽獎(jiǎng)工作安排

  1、抽獎(jiǎng)前獎(jiǎng)箱的管理、獎(jiǎng)票投放解說、抽獎(jiǎng)協(xié)助等:xx

  2、獎(jiǎng)品的派發(fā)及已開獎(jiǎng)券的'保管、登記:xx

  六、有關(guān)抽獎(jiǎng)條件的說明

  1、獎(jiǎng)項(xiàng)由低至高;

  2、中獎(jiǎng)獎(jiǎng)票抽中后不再投入抽獎(jiǎng)箱中;

  3、除接受遲到人員且在第一輪抽獎(jiǎng)未開始前的獎(jiǎng)券投入抽獎(jiǎng)箱外,其余情況一律不得將獎(jiǎng)券投放到抽獎(jiǎng)箱中。

  七、關(guān)于兌獎(jiǎng)的說明

  1、此次抽獎(jiǎng)實(shí)行即開即兌制;

  2、所有的獎(jiǎng)品必須由本人親自持兌獎(jiǎng)副券到領(lǐng)獎(jiǎng)臺(tái)登記領(lǐng)取,一律不得代領(lǐng)。

  八、抽獎(jiǎng)順序和抽獎(jiǎng)人員名單

  1、活力獎(jiǎng):在游戲中獲勝的員工對(duì)該獎(jiǎng)項(xiàng)抽獎(jiǎng),抽取1—2名獲獎(jiǎng)名單。

  2、三等獎(jiǎng):xx

  3、二等獎(jiǎng):xx

  4、一等獎(jiǎng):xx

  5、特等獎(jiǎng):xx

  九、團(tuán)年飯游戲

  1、舞動(dòng)傳真機(jī)

  參加人員:6人一組,共1組

  游戲規(guī)則:主持人把要表演的物件寫在一張紙上,讓第一位看,后面七個(gè)人背對(duì)提示板,第一位拿到提示后,用動(dòng)作把所要表達(dá)的意思傳給下一個(gè)人,然后再由第二個(gè)人根據(jù)看到的表現(xiàn)給下面一個(gè)人知道,以此類推,看傳到最后一個(gè)人時(shí)會(huì)變成什么樣子。

  2、我來比你來猜

  參加人員:2人一組,可多組參加

  游戲規(guī)則:游戲開始表演的一組2人先要面對(duì)面(1人為表演動(dòng)策劃,1人為猜測(cè)者),然后由主持人把要表演的成語或詞語寫在一張紙上,讓表演動(dòng)作者做給猜測(cè)者看,當(dāng)表演者表演完,猜測(cè)者能猜出表演者所做動(dòng)作的成語或詞語時(shí),就算過關(guān)。

  3、搶椅子

  參加人員:5人

  游戲規(guī)則:放置4張椅子,邀請(qǐng)5人上臺(tái),放音樂,5個(gè)人隨著音樂開始圍著椅子轉(zhuǎn),當(dāng)音樂聲停時(shí),未坐到者淘汰,同時(shí)拿掉一把椅子,剩下的人繼續(xù)之前的動(dòng)作,最后兩個(gè)人搶一張椅子,坐到者為勝。

  4、蒙眼作畫

  參加人員:3——10人

  參加人員必須將眼睛用眼罩蒙上,然后分發(fā)筆和紙,每人一份。要求蒙眼者畫出自己心中所想的物件或主持人所要求的物件。完成后,讓參加人員摘下眼罩并找出自己所畫作品。

  十、懲罰方法

  1、把氣球吹起來系成一條長(zhǎng)長(zhǎng)的繩子,然后繞在失敗者的身上,讓其他參加游戲的人排隊(duì)拿牙簽把氣球扎爆。氣球全扎爆之后,就像裙子一樣,然后讓失敗者跳草裙舞。

  2、真心話

  3、嘗盡百味人生,即酸、甜、苦、辣、咸等味道。

  年夜飯主題宴會(huì)設(shè)計(jì)方案 4

  一、總體目標(biāo)

  通過年夜飯策劃活動(dòng),擴(kuò)大酒店的知名度,加強(qiáng)與客戶的感情聯(lián)系,引導(dǎo)新泰地區(qū)市民的消費(fèi),從而取得一定的經(jīng)濟(jì)效益和社會(huì)效益。

  二、策劃內(nèi)容

  1、年夜飯具體活動(dòng)方案

  A、688元/10人吉祥如意宴

  B、888元/10人恭喜發(fā)財(cái)宴

  C、1088元/10人錦繡華堂宴

  D、1288元/10人新春賀歲宴

  2、用餐包間活動(dòng):

  1)凡入包間用餐客戶,每個(gè)包間送:大棗餑餑、兩種水餃各半斤(僅限年三十晚上)。

  2)包間內(nèi)細(xì)節(jié)具體實(shí)施:

  臺(tái)面用7寸盤擺放部分糖果、干果及水果,免費(fèi)配置撲 克牌4副,讓賓客體驗(yàn)在家過年的溫馨和熱鬧。xxxxxx天廳及xxxxxx廳擺放高檔果品。

  3、賀喜大禮包:(僅限年三十晚上)

  凡預(yù)定包間用餐客戶,每包間均贈(zèng)送由贊助商提供的精品酒2盒。(贊助商待定,如贊助不預(yù)贊助,應(yīng)購(gòu)買精美禮品進(jìn)行贈(zèng)送)由各包間服務(wù)人員贈(zèng)送到客人手中,并說吉祥語。

  三、裝飾方案

  主題“春節(jié)(爆竹聲中一歲除,春風(fēng)送暖入榮峰)-情人節(jié)(鮮花VS巧克力)-元宵節(jié)(通宵燈火人如熾,一派歌聲喜若狂)”具體方案另報(bào)。

  四、廣告宣傳

  A、店內(nèi)

  門口制作LED(榮峰國(guó)際飯店年夜飯火爆預(yù)訂中......)

  B、宣傳單頁

  (1)由營(yíng)銷部負(fù)責(zé)設(shè)計(jì)制作年夜飯、元宵節(jié)宣傳頁,并聯(lián)系印刷公司,于xx月xx月前印刷完畢并派發(fā)各包間及各大企業(yè)單位。

  (2)派發(fā)宣傳單頁的對(duì)象以政府機(jī)關(guān)領(lǐng)導(dǎo)、在店消費(fèi)的客戶、客房住客等,將酒店對(duì)他們節(jié)日的問候和祝福與酒店的`節(jié)日促銷活動(dòng)內(nèi)容結(jié)合在一起。

  五、酒店收益測(cè)算

  具體方案另報(bào)。

  酒店從xx月xx月至xx月xx日將圍繞年夜飯主題進(jìn)行的一系列經(jīng)營(yíng)策劃活動(dòng),只要策劃準(zhǔn)確、宣傳到位、促銷積極、落實(shí)認(rèn)真,一定能夠取得良好的經(jīng)濟(jì)效益和社會(huì)效益。

  年夜飯主題宴會(huì)設(shè)計(jì)方案 5

  一、活動(dòng)主題:

  主題年夜飯活動(dòng)(待定)

  二、活動(dòng)參加人員:

  Horizen及Jack London員工、辦公室人員、供應(yīng)商、兼職員工約120人

  三、活動(dòng)時(shí)間:

  20xx年2月3日星期日

  四、活動(dòng)地點(diǎn):

  待定

  五、主持人:

  待定

  六、活動(dòng)形式:

  公司年會(huì)

  七、活動(dòng)流程:

  (時(shí)間待定)

  16:00—17:00現(xiàn)場(chǎng)布置物品到位及幸運(yùn)獎(jiǎng)紙條粘貼(根據(jù)獎(jiǎng)品待定)

  17:00—17:30員工簽到(簽到簿/簽到板),發(fā)放Horizen手環(huán)及紅包

  17:30主持人開場(chǎng)白,正式開始(活動(dòng)歷時(shí)4小時(shí))

  17:40 Kelvin祝詞

  18:20xx年夜飯開始(控制上菜速度)

  19:30抽取一、二、三等獎(jiǎng)并發(fā)放參與獎(jiǎng)(自告奮勇表演)

  21:00活動(dòng)結(jié)束

 。ㄑa(bǔ)充:帶點(diǎn)塑料袋,可能有人要打包,詢問酒家)

  八、活動(dòng)物料

  1、背景橫幅:內(nèi)容主題年夜飯活動(dòng)(委托酒店安排)

  2、現(xiàn)場(chǎng):簽到臺(tái)、簽到簿/簽到板、抽獎(jiǎng)箱

  3、酒水:每桌酒水待定

  4、抽獎(jiǎng)獎(jiǎng)品:一等獎(jiǎng)價(jià)值元禮品1份

  二等獎(jiǎng)價(jià)值元禮品2份

  三等獎(jiǎng)價(jià)值元禮品3份

  5、獎(jiǎng)品參考:充值卡30/50/100,購(gòu)物卡

  九、人員安排

  1、總監(jiān)督:May

  2、主持人:Arthur

  3、策劃:人事部市場(chǎng)部

  4、各部門銜接人員:任志勇、章偉、吳鴻肖、須偉冬、王國(guó)慶

  5、簽到臺(tái):簽到本1人Helen、紅包發(fā)放1人黃文柳、手環(huán)發(fā)放1人Merle

  6、攝像人員:金子彥

  7、禮品發(fā)放:Helen

  十、活動(dòng)預(yù)算

  1、活動(dòng)餐費(fèi):120人x150元=18000元

  2、酒水:自帶(品種待定)

  3、禮品預(yù)算:一等獎(jiǎng)5000元,二等獎(jiǎng)3000元X2,三等獎(jiǎng)1000元X3,參與獎(jiǎng)50元充值卡X15,100充值卡X10,200購(gòu)物卡X5,預(yù)估16750元

  4、簽到本、橫幅/易拉寶等預(yù)算200元

  5、紅包預(yù)算:90人x500元=45000元

  預(yù)計(jì)79950元

  十一、注意事項(xiàng)

  1、簽到進(jìn)場(chǎng)時(shí)間為18:00前簽到入場(chǎng),請(qǐng)大家準(zhǔn)時(shí)參加;

  2、由于場(chǎng)地空間有限,為確保到場(chǎng)員工安全,請(qǐng)有秩序的'簽到進(jìn)場(chǎng),由公司銜接人員安排入座。晚會(huì)結(jié)束后不要擁擠有序離開,以免發(fā)生意外事故;

  3、參加晚會(huì)的員工請(qǐng)注意來往交通安全;

  4、貴重物品小心保管;

  5、晚會(huì)上準(zhǔn)備酒水,請(qǐng)喝酒的朋友不要開車(開車不喝酒,喝酒不開車);

  準(zhǔn)備:發(fā)放酒樓名片20xx—1—31周四例會(huì)

  1、部門標(biāo)簽放置桌子

  2、領(lǐng)位紙頭打印

  3、橫幅內(nèi)容確定及打印

  4、部門銜接人員確定

  5、幸運(yùn)獎(jiǎng)獎(jiǎng)品紙條打印

  6、員工姓名紙條打印分割

  7、紅包采購(gòu)

  8、紅包發(fā)放簽收表

  9、簽到名單

  年夜飯主題宴會(huì)設(shè)計(jì)方案 6

  一、推廣主題:

  年夜飯推廣宣傳

  二、推廣日期:

  11月1日-除夕夜

  三、推廣內(nèi)容:

  合家歡樂宴2588元/10人桌

  幸福團(tuán)圓宴2888元/10人桌

  四季平安宴3588元/14人桌

  年年有余宴3888元/16人桌

  新春大吉宴5000元/18人桌

  財(cái)源廣進(jìn)宴10000元/24人桌

  優(yōu)惠項(xiàng)目:

  A、每桌贈(zèng)送店酒1瓶、啤酒4瓶、飲料2瓶(飲料為:大可樂1瓶、大雪碧1瓶、橙汁1瓶三選二)。

  B、2588元/桌以上餐標(biāo)每桌贈(zèng)送“年年有魚”年糕魚1盒、糖果及干果拼盤1份。

  四、宣傳方式:

  1、宣傳單張:20xx張

  規(guī)格:14.8cmx21cm

  材料:200克銅版紙,單面印刷

  價(jià)格:0.13元/張

  合計(jì):0.13x20xx=260元

  2、夾報(bào)派發(fā):1400張

  價(jià)格:0.08元/張

  合計(jì):0.08x1400=112元

  3、易拉寶:3個(gè)

  規(guī)格:80cmx200cm

  材料:相紙,過亞膜

  價(jià)格:40元/幅(不要架子)

  合計(jì):40x3=120元

  擺放:六樓西餐廳門口、七樓中餐廳接待處、商場(chǎng)電梯口

  4、電梯內(nèi)海報(bào):2幅

  規(guī)格:45cmx120cm

  材料:寫真噴繪+KT板

  價(jià)格:30元/幅

  合計(jì):2x30=60元

  擺放:觀光電梯內(nèi)

  5、電子屏廣告:

  規(guī)格:53cmx93cm

  擺放:酒店大堂

  6、從信息平臺(tái)發(fā)送短信給客戶

  內(nèi)容:20XX年夜飯火熱預(yù)訂中!蘭溪今朝酒店特精心推出六款供你選擇,另有禮品贈(zèng)送,美味佳肴、貼心服務(wù)、給你及家人“五享受”。

  以上合計(jì)總價(jià)為:552元

  五、以上廣告宣傳部分需采購(gòu)部再次詢價(jià)確定后,由企劃部發(fā)給供應(yīng)商制作。

  年夜飯主題宴會(huì)設(shè)計(jì)方案 7

  一、活動(dòng)目的

  活躍景界公司企業(yè)文化,增進(jìn)景界人相互感情,共享新春佳節(jié)歡樂氣氛,

  二、活動(dòng)時(shí)間

  20xx年2月5日17:00至21:00

  三、活動(dòng)地點(diǎn)

  湛江錦繡家園項(xiàng)目部

  四、參加人員

  湛江市公司全體員工

  五、活動(dòng)內(nèi)容簡(jiǎn)述

  1、新年寄語

  2、領(lǐng)導(dǎo)致辭

  3、全體員工集體聚餐

  4、穿插游戲

  5、穿插抽獎(jiǎng)

  六、活動(dòng)流程

  17:30———18:00員工、嘉賓開始進(jìn)場(chǎng)

  17:30———18:00員工新年寄語

  18:00———18:15總經(jīng)理新年致辭

  18:30———19:30晚宴時(shí)間

  18:20———21:00各種游戲和抽獎(jiǎng)

  七、活動(dòng)物料

  1、現(xiàn)場(chǎng):抽獎(jiǎng)箱,相機(jī),大紅布(新年寄語)

  2、設(shè)備:音響一套

  3、獎(jiǎng)品:(1)游戲獎(jiǎng)品(2)抽獎(jiǎng)獎(jiǎng)品

  八、準(zhǔn)備及相關(guān)注意事項(xiàng)

  1、物品準(zhǔn)備:氣球、彩紙、對(duì)聯(lián)、彩燈

  2、晚宴準(zhǔn)備:詳見菜譜

  3、活動(dòng)會(huì)場(chǎng)布置。

  4、現(xiàn)場(chǎng)拍照:提前安排好相關(guān)人員攜帶數(shù)碼相機(jī),做好活動(dòng)現(xiàn)場(chǎng)的拍照工作。(20xx年布置會(huì)場(chǎng)的時(shí)候,可以設(shè)置一個(gè)20xx年會(huì)的照片背景場(chǎng)作為回顧)

  說明:

  (1)針對(duì)員工新年寄語這一環(huán)節(jié):

  入席前員工在大紅布寫上自己的新年愿望,并簽名(必須的,或者簽個(gè)名字也可以);然后在晚會(huì)過程中,穿插抽取某個(gè)人的新年愿望進(jìn)行宣讀,人數(shù)控制在3~5個(gè)人,或者利用現(xiàn)場(chǎng)嘉賓的呼聲指定宣讀某個(gè)人的新年愿望,這個(gè)可以獲取小禮品,當(dāng)做新年愿望的小小實(shí)現(xiàn);大紅布保留到20xx年的`年會(huì),從中回顧20xx當(dāng)年的新年愿望。

 。2)游戲環(huán)節(jié):正話反說

  主持人要事先準(zhǔn)備好一些詞語。說一個(gè)詞語,參與者要反著說一遍,比如“新年好”,游戲者要立刻說出“好年新”,說錯(cuò)或者卡住的人即被懲罰。從三個(gè)字開始說起,第二輪四個(gè)字,第三輪五個(gè)字,以此類推;以每桌為一個(gè)單位,任由其中一個(gè)作答,答錯(cuò),全桌員工務(wù)必喝酒受罰,搶答正確的人員可以獲得獎(jiǎng)品。

  年夜飯主題宴會(huì)設(shè)計(jì)方案 8

  一、人員接送

  17:00車輛在公司樓下等候,17:10出發(fā),17:30到達(dá)。

  20:00車輛在酒店門口等候,20:15出發(fā)返回公司。

  二、現(xiàn)場(chǎng)活動(dòng)17:45正式開始

  1、開場(chǎng)

  (1)主持人簡(jiǎn)單開場(chǎng)

  (2)領(lǐng)導(dǎo)致辭和講話和講話

  出場(chǎng)順序:

  2、進(jìn)行

  (1)優(yōu)秀員工頒獎(jiǎng)

  頒獎(jiǎng)人:

  具體獎(jiǎng)項(xiàng):

  (2)節(jié)目演出

  出場(chǎng)順序:

  節(jié)目名稱:

  (3)活動(dòng)

  活動(dòng)一:我問大家答

  參加人員:每次參與活動(dòng)為兩桌人(約20人),共進(jìn)行3場(chǎng)。

  游戲規(guī)則:每桌選出一名代表回答主持人的提問(共5題),以搶答方式(誰先站起來誰答題)進(jìn)行,代表不用上臺(tái)直接站起來即可,答案由同桌集體商議。答對(duì)多者為獲勝方,代表可以得到大的獎(jiǎng)品一份,其他人員得小的.獎(jiǎng)品(所有參與者)。

  活動(dòng)二:抱成團(tuán)

  參加人員:每次參與活動(dòng)為兩桌人(約20人),共進(jìn)行4場(chǎng)。

  游戲規(guī)則:在樂曲中聽主持人的口令“三人抱成團(tuán)”,參與者在最短的時(shí)間內(nèi)找到兩人抱好,這樣就剩一人被淘汰。主持人可按實(shí)際情況喊口令(二人抱成團(tuán)或三人抱成團(tuán)等等)!

  最后留在舞臺(tái)上的人為獲勝者。所有參與者均得小獎(jiǎng)品一份,獲勝者為兩人。

  這兩個(gè)活動(dòng)交叉進(jìn)行。

  (4)抽獎(jiǎng)

  出場(chǎng)順序:

  (5)主持人致辭和講話和講話

  三、結(jié)束。有序退場(chǎng)

  年夜飯主題宴會(huì)設(shè)計(jì)方案 9

  一、活動(dòng)目的:

  加強(qiáng)企業(yè)員工的凝聚力,豐富企業(yè)文化生活;表達(dá)公司領(lǐng)導(dǎo)對(duì)員工節(jié)日的'關(guān)懷與問候,放松心情、全員參與,使員工開開心心、快快樂樂過好20XX年春節(jié)。

  二、 活動(dòng)內(nèi)容:

  1、 公司聚餐 (到達(dá)飯店后,所有員工按照指定飯桌入席)

  2、頒發(fā)優(yōu)秀員工獎(jiǎng)、

  3、看公司視頻小短片

  4、游戲

  5、抽獎(jiǎng)

  三、活動(dòng)時(shí)間:

  四、活動(dòng)地點(diǎn):

  xxx

  五、參加人員:

  公司全體員工

  六、活動(dòng)內(nèi)容簡(jiǎn)述:(活動(dòng)分為五大部分)

  1、全體員工集體聚餐。 時(shí)間:18:00---20:00

  A、公司領(lǐng)導(dǎo)致辭。總結(jié)公司20XX年工作及20XX年的展望

  B、致辭完畢,宣布用餐,員工按預(yù)先指定桌號(hào)就餐)

  2、頒發(fā)優(yōu)秀員工獎(jiǎng):(為平時(shí)表現(xiàn)積極,做事認(rèn)真踏實(shí),為公司提出建議的員工頒發(fā)一些獎(jiǎng)品,這樣可以體現(xiàn)出平時(shí)領(lǐng)導(dǎo)也在關(guān)注每位員工,鼓勵(lì)以后工作更加突出。)

  3、看公司視頻小短片:(讓每一位員工都知道,這個(gè)企業(yè)的成立是很不容易,企業(yè)與員工是零距離的)

  4、游戲:游戲規(guī)則,擊鼓傳花鼓響完后,花落誰手上誰就上臺(tái)答題,一共擊鼓6次選出6名答題者,若不滿意題目者可以自動(dòng)放棄,再自安排節(jié)目作為懲罰。獎(jiǎng)品有,電熱毯、電吹風(fēng)、沐浴露、洗發(fā)水、剃須刀、取暖器。預(yù)算(800元)

  5、幸運(yùn)大抽獎(jiǎng)(預(yù)算2000元):把每個(gè)人的電話號(hào)碼寫在一張卡片上放入一個(gè)紙箱,由當(dāng)晚最大領(lǐng)導(dǎo)來抽取獲獎(jiǎng)?wù)呙麊?時(shí)間:

  A、特等獎(jiǎng)1名(價(jià)值 800元現(xiàn)金);一等獎(jiǎng)1名(價(jià)值600元床上用品);二等獎(jiǎng)2名(價(jià)值400元豆?jié){機(jī)兩臺(tái)); 三等獎(jiǎng)4名(價(jià)值200元,平均50元一張的充值卡共4張)

  B、禮品派送:由公司統(tǒng)一購(gòu)買禮品,所有到場(chǎng)的人員都有紀(jì)念品(掛歷一份)。

  年夜飯主題宴會(huì)設(shè)計(jì)方案 10

  地點(diǎn):

  xxx

  活動(dòng)內(nèi)容:

  領(lǐng)導(dǎo)致辭:

  抽獎(jiǎng):由領(lǐng)導(dǎo)進(jìn)行然后抽到的人在抽下一位禮品如下:

  第一名紅包300元

  第二名紅包200元

  第三名紅包100元

  特等獎(jiǎng)三名:紅包50元

  游戲安排:

 。1)真假難辯

  規(guī)則:四個(gè)一樣的杯子里只有一個(gè)杯子里裝有白酒,其余三個(gè)裝的是水,讓參賽的隊(duì)員猜是誰喝的是酒。(答錯(cuò)了就給大家表演節(jié)目,節(jié)目可自選)

 。2)三人抱成團(tuán)

  規(guī)矩:每次介入運(yùn)動(dòng)為10人,在樂曲中聽主持人的口令“三人抱成團(tuán)”,介入者在最短的光陰內(nèi)找到兩人抱好,這樣就剩一人被淘汰!主持人可按實(shí)際情形喊口令!

  (3)心心相印,我來比你來猜道具:游戲題目(可以是具有可表演性的成語或詞語)參加人員:三人一組,可多組參加游戲規(guī)則:游戲開始表演的一組三人先要面對(duì)面(兩人為表演動(dòng)策劃,一人為預(yù)測(cè)者),然后由主持人會(huì)把要表演的'成語或詞語寫在一張紙上,讓表演動(dòng)作者做給預(yù)測(cè)者看,當(dāng)表演者表演完,預(yù)測(cè)者能猜出表演者所做動(dòng)作的成語或詞語時(shí),就算過關(guān).(注意:動(dòng)作者可以用語言來解釋,但不能說出動(dòng)作中的字)(左右為難、無孔不入、金雞獨(dú)立、狗急跳墻、東張西望、無中生有、眉開眼笑、成竹在胸、雞飛蛋打、低聲下氣)。自由組隊(duì)

  注:以上活動(dòng)獎(jiǎng)品如下:

  第一名:2.5升的食用油(一桶)

  參與獎(jiǎng):洗衣粉5斤裝(一袋)

  活動(dòng)結(jié)束

  重慶金田消防裝備安裝工程有限公司聯(lián)歡晚會(huì)活動(dòng)到此結(jié)束,再次祝大家新年快樂,萬事如意,心想事成。

  自由活動(dòng)

  年夜飯大概預(yù)算:

  吃飯平均100一人所有紅包加禮品費(fèi)用1500。

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