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餐廳營銷活動策劃方案

時間:2023-02-13 13:35:14 方案 我要投稿

餐廳營銷活動策劃方案

  為了確保事情或工作科學(xué)有序進行,常常要根據(jù)具體情況預(yù)先制定方案,方案具有可操作性和可行性的特點。怎樣寫方案才更能起到其作用呢?以下是小編精心整理的餐廳營銷活動策劃方案,歡迎閱讀與收藏。

餐廳營銷活動策劃方案

餐廳營銷活動策劃方案1

  一、餐館名稱:___

  命名規(guī)則說明:低調(diào),簡單,易記,有特色(這里的特色不是說直接反映風(fēng)味)但不古怪,不超過四個字,不帶湘字。目前預(yù)定的形式是“___酒家”或“___荘”

  二、餐館風(fēng)味:以湘東地區(qū)的農(nóng)家風(fēng)味為主。

  三、餐館預(yù)計面積:280~350M2

  四、目標(biāo)城市:廣州

  五、選址要求

  1、在周邊1里內(nèi)起碼要有一個中型居民小區(qū),周圍一定量的流動人口,應(yīng)該是白領(lǐng)來往或是租房目標(biāo)區(qū);

  2、如果條件不能滿足第1點,則位置需要交通比較方便,來往有一定量私家車和有消費能力的人員能醒目的看到餐館的位置;

  3、租金不能超過60元/M2,40元/M2為,是1樓有一個10M2左右進出鋪面,主要營業(yè)面積在二樓;

  4、餐館本身需要能停車7~10輛家用轎車的能力,或是附近不超過200M有停車場。

  選址總體評價,由于新手投入資金不宜過大,因此餐館位置不能為現(xiàn)今已經(jīng)很繁華處,但希望往來比較多的人員,并且具有消費能力,希望通過餐館的.風(fēng)味特色能吸引到老客戶,要求能在三個月后能做到盈利1萬元/月。

  六、餐館布局要求

  大廳內(nèi)部要求能擺放4人小臺或小圓桌12~15張,10人大臺4張,16M2包廂(4_4M規(guī)格)4~5個。(但具體要看店鋪的布局)

  七、餐館開張預(yù)算

  1、租金:兩按一租,以300M2計算,每M2預(yù)計50元,此應(yīng)一次支付4.5萬元;如果面積有出入,無論如何不能超過5萬

  2、裝修設(shè)計費用:800元

  3、裝修費用:

  A、門面外部裝潢能突出特色、顯眼、但不夸張費用為_元;

  B、內(nèi)部大廳裝修風(fēng)格以突出農(nóng)家風(fēng)味為主,裝修一般,但要求裝修完不能有異味,費用為_元;

  C、廚房面積為40M2,裝修強調(diào)排污、通風(fēng),費用為_元;

  D、廁所兩個,男廁為1.5M2,女廁為1M2,要求通風(fēng),其他無特別需求,裝修_元。自己買材料,總共預(yù)計__萬元

  4、_費用:要求有消防、環(huán)保、衛(wèi)生許可和營業(yè)執(zhí)照等,費用預(yù)計6萬元

  5、購買用具費用

  A、3臺5P的空調(diào),包廂4臺小1P空調(diào),共元(也可能使用中中央空調(diào));

  B、十把吊扇或壁扇,共3000元,

  C、兩個冰箱,兩個冰柜,一個消毒柜,其計1萬元;

  D、廚房用具,共4.5萬元;

  E、桌凳,共5000元;

  F、其他(請見清單),共計20xx元,

  G、自動洗衣機1臺,1000元

  6、其他不可預(yù)計費用,20xx元

  八、餐館裝修風(fēng)格說明

  1、門面裝修要求顯眼,突出特色,不夸張,簡練,能體現(xiàn)其消費水平

  2、大廳說明:

  A、桌凳使用原木色的大小八仙桌和長條板凳,或是使用外觀上比較結(jié)實的大小圓桌,大小圓桌上覆上比較好的米黃色桌布;

  B、墻面和廳中原有柱子的1M2左右以下以深色瓷磚,廳中為了裝修目的自立柱子均以深色為主,天華板不進行完全裝修,使用射燈,射燈以上的天華板噴為黑色,大廳燈光要求柔和,但桌面上的燈光要求明亮。(這里只我的想法,實際以最終的設(shè)計為準(zhǔn))

  3、包廂裝修與大廳一樣

  4、其他無特別要求

  九、人員配備

  1、廚房:共6人,1個主廚,2個副廚,1個配菜切菜,1個洗滌人員,1個洗/撿菜人員

  2、包廂:以5個包廂計算,5個服務(wù)員,

  3、大廳:5個人,每四張臺1個

  4、其他:其他臨時人員1人(主要用于服務(wù)休息時的輪換),店主1人。

  十、運營費用明細

  1、物業(yè)管理費用:每平方不能超過2元/月,以300M2共計600元/月

  2、排污費用:600元/月

  3、水電費用燃油費用:水電4000元/月,燃油20xx元/月。

  4、人員費用:

  5、折舊費用:

  6、原材料:

  A、原料,共_元/周

  7、其他不可預(yù)知費用:1000元/月

  十一、菜品說明

  1、堅持兩個特色:

  A、綠色健康食品;

  B、湘東地區(qū)的地道農(nóng)家風(fēng)味,大概30%左右的菜品在一般湘菜館吃不到。

  2、堅持推重出新:

  A、不斷推出新菜品,每月2個新菜品;

  B、跟季節(jié)變更,及更換菜品。

  3、消費水平定位:跟門面地址周邊環(huán)境相關(guān),但初步定為平均35~60元/人。

  總體來講,以農(nóng)家特色和綠色健康為賣點來,不一樣的菜品才能買得到比較高的價格,并取得比較高的利潤

  十二、直接成本估計

  直接成本主要包括,油,鹽,各種佐料,以及構(gòu)成菜品的原料。

  1、特色菜(挙頭產(chǎn)品)成本控制在50%。

  2、中檔但一般湘菜館少見的,成本控制國40%以內(nèi)。

  3、中檔常見成本控制在60%以內(nèi)。

  4、低檔常見菜控制在30%以內(nèi),此類主要以蔬菜為主。

  以不改變菜品的質(zhì)量為前提來降低直接成品。

餐廳營銷活動策劃方案2

  活動時間:1月1日

  活動主題:相約元旦之夜

  活動內(nèi)容:

  一.場境布置:

  A.門口:一服務(wù)員妝扮成圣誕老人站在門口迎侯賓客,迎候語必須是‘merry christmas!’遇上大約10歲以下的小客人則發(fā)一粒水果糖。

  B.大堂:中央擺上圣誕樹,圣誕樹要大,要與大堂的空間協(xié)調(diào)一致,樹上必須有閃爍的彩燈吸引客人的注意。

  C.玻璃門窗:貼上圣誕畫如:雪景,圣誕老人等(精品批發(fā)市場有現(xiàn)成的出售)

  D.餐廳:服務(wù)小姐頭戴圣誕紅帽,給每桌客人先上一盤別致的圣誕點心,點心主要有蛋糕,餅干,也可以是平時很受歡迎的賓館特色點心,周圍擺上各式各樣的糖果。還可以在盤中藏匿一有獎吉祥物,不同的吉祥物到服務(wù)臺領(lǐng)取不同的圣誕節(jié)小禮物

  E.過道:用紅紙扎成小巧的燈罩,每隔一米五掛一只,順著過道掛兩列。

  二、賣場氛圍營造

  門前廣場可設(shè)置這樣一個場景造型:在雪地上矗立著一座別墅市的房子,房子周圍是濃郁的圣誕樹,并有著一個美麗的花園,整個房屋透著黃色的溫暖的燈光,透過窗戶可看到一家人的身影,正在歡快忙碌著準(zhǔn)備圣誕晚會,精心布置圣誕樹,圣誕老人正悄悄爬上煙囪,悠揚的音樂從圣誕屋飄出來。整個場景靜謐而歡快,有動有靜,栩栩如生、充滿情趣。注:音樂必不可缺少的,給整個場景增加動感,可以播放一些經(jīng)典的曲子。

  服務(wù)員和收銀員全部戴一頂紅色圣誕小帽子,襯托節(jié)日氣氛,刺激顧客消費。

  劃出圣誕商品區(qū)域,陳列各種圣誕禮品,圣誕樹排成一排,配以各種彩燈、裝飾品等,加上海報、音樂等來渲染圣誕氛圍,將酒店變成圣誕晚會的天堂

  三、促銷活動

  (A)狂歡帽子節(jié)!展出款式新穎、色彩鮮麗的各款男女老少帽子!讓您在享受暖冬的同時,增添一抹靚麗的`風(fēng)采!操作說明:在寒冷的冬天,帽子是不可少的御寒用品,也越來越成為時尚年輕人著裝的一大點綴。在帽子展出陳列上,可以突出紅色的圣誕帽,一方面渲染節(jié)日氛圍,另一方面也通過圣誕帽帶動其他帽子的銷售。

  (B)定餐送手套,定餐滿1200元,憑購物小票,贈送一雙手套(手套價值5-10元左右),在手套里還藏有小禮物操作說明:手套也是人們不可少的防寒用品,購物送手套,對顧客來說比較實在,將獎券藏在手套里又是一個新穎的促銷方式,跟西方的小孩在過圣誕節(jié)時在長襪子里得到禮物有異曲同工之妙。

  注:購物贈品還可為一些時尚臺歷、圣誕禮品、平安符(平安夜贈送平安符)等。

  四、聯(lián)系外國留學(xué)生。

  A.組織節(jié)目。我們到黑大、工大等高校聯(lián)系歐美國家留學(xué)生10多人,邀請他們參加我們的活動,到酒店大廳與大家一起表演節(jié)目,共度平安夜。我們的邀請得到他們熱烈的歡迎,有啤酒,還能夠與英俊的中國小伙和美麗的中國姑娘一起共度良宵,還不用花錢,這美事還從來沒有過,他們簡直是喜出望外。

  我們對他們的要求僅是會表演節(jié)目或會跳的士高就行,節(jié)目水平要求不高,只要能夠突出氣氛就行,這一點都難不住他們,有的會吹薩克斯、有的會彈吉它、有的會唱歐美流行歌曲,的士高則是他們生活的一部分,沒有一個不會跳的,這就夠了。

  B、贈酒和鮮花祝福,消費者獲得意外驚喜。凡當(dāng)晚到民防商務(wù)酒店的消費者我們對每桌客人都免費贈送葡萄酒1瓶,并由禮儀小姐向情侶們中的女士送一支紅玫瑰,并真誠地對他們說:“感謝你們光臨,我代表民防商務(wù)酒店祝你們圣誕快樂,情深似海!”這種意外的禮物和暖融融的話語使每一位消費者都倍感親切和激動,和民防商務(wù)酒店的距離一下就拉近了。消費的激情也就被充分地調(diào)動起來了。因為給自己帶民防商務(wù)酒店來的不僅是本身的享受,更重要的是精神上的超值享受,這是無法以用金錢來衡量的。

  C、與留學(xué)生同歌共舞,燃燒品牌激情。除了店內(nèi)的節(jié)目之外,我們穿插著讓留學(xué)生表演節(jié)目。他們?nèi)恳簧砼W蟹髦靶l(wèi)的發(fā)型,個個酷呆了,具有濃厚歐美風(fēng)格,充滿動感和激情的表演引起陣陣掌聲和喝彩,許多消費者忘情地與留學(xué)生們一起狂歌勁舞,把活動一次次地推向高潮,更讓人們樂開懷。留學(xué)生們在表演中不停地有中文或英文喊“民防商務(wù)酒店,我愛你!”加上你們的精彩表演把整個活動推向了最高潮,民防的品牌與消費者的激情產(chǎn)生了高度的共鳴。

  D、贈送精美照片,留住精彩瞬間。為了讓消費者永遠留住這一精彩瞬間,永遠記住民防商務(wù)酒店,可以免費獲得我們?yōu)槠渑臄z的精美照片一張。

餐廳營銷活動策劃方案3

  主辦:xxx餐廳

  協(xié)辦:

  這個情人節(jié),xx攜男女嘉賓共同赴約

  遇上愛情,緣分從這里開始....

  緣起:

  都市里向往真愛卻形單影只的年輕人越來越多,傳統(tǒng)婚介讓他們不好意思,網(wǎng)絡(luò)交友的水準(zhǔn)和真?zhèn)坞y以辨析,所以他們寧可永遠單身。

  活動目的:

  1、文化方面:讓都市里優(yōu)秀的單身男女,通過本次活動,亮出真我,敞開心扉,收獲友誼,遇見真愛。

  2、商業(yè)方面:①通過本次活動,提高xx西餐廳在周邊同行業(yè)市場的品牌號召力;②提高xx西餐廳的日均營業(yè)額。

  活動主題:xx,遇上真愛。

  活動時間:20xx.x.x(前后三天)

  受眾:

  1、xx的會員;

  2、合作商家的會員;

  活動方法及收費:

  1、整合公司各部門客戶資源,統(tǒng)一以短信形式向客人發(fā)布活動信息;

  2、通過平面廣告、條幅、led顯示屏等向近期光顧的`客人發(fā)布活動信息、內(nèi)容、活動方法;

  3、精心布置活動場地,爭取創(chuàng)造出一個浪漫、優(yōu)美的節(jié)日氣氛;

  4、餐廳門前設(shè)立迎賓臺,參加活動人員在迎賓臺購買情人節(jié)活動卡,男士活動卡:x元/張,女士活動卡:x元/張;

  5、凡于情人節(jié)光臨xx西餐廳的女賓,均可在簽到臺領(lǐng)取玫瑰花一支;

  6、餐廳開臺隨臺贈送巧克力兩枚。

  活動內(nèi)容:

  1、愛情沖擊第一波:“尋找你心中的女神”

 、倩顒涌谔:愛情在你身邊發(fā)生;

  ②公司自行設(shè)計交友卡,男(綠色)、女(粉色)

  交友卡內(nèi)容為:姓名(昵稱)、年齡、愛好、工作、對ta的要求;

 、劭腿碎_臺后,憑情人節(jié)活動卡隨臺贈送小食一份,并附上交友卡,讓客人自行填寫;

 、芸腿丝赏ㄟ^觀察,然后委托服務(wù)員將交友卡送給心儀的ta

 、萑绻p方有意,可通過服務(wù)員從中雙方溝通后開始約會。

  ⑥為活躍活動期間大廳的經(jīng)營氣氛,公司可考慮安排現(xiàn)場主持,以烘托氣氛。

  主持的主要工作是說明活動內(nèi)容,并鼓勵客人參與。

  2、愛情沖擊第二波:“炫自己,火辣mm召集令”

  由活動組織人員對當(dāng)晚的女賓進行觀察,如發(fā)現(xiàn)有青春靚麗的女生,可邀請她于特定時間上臺做簡單表演(主持人、表演時間另行安排),表演結(jié)束后可領(lǐng)取公司贈送的牛排券一張,憑牛排券可換取x元內(nèi)免費牛排一份;

  3、愛情沖擊第三波:“真情告白”

  凡是情人節(jié)當(dāng)晚光顧xx西餐廳之熱戀情侶,公司可為他們提供走上舞臺,大聲表達愛意的機會,并可獲贈香檳酒一支(特殊的日子特殊的告白,怎能不感動ta)

  4、愛情沖擊第四波:“浪漫激情”

  活動期間,凡消費滿x元,均可獲x月x日0:00分現(xiàn)場抽獎券一張,依此類推。

  憑抽獎券現(xiàn)場抽獎。

  一等獎:1名99朵精美玫瑰花束及香檳酒一瓶

  二等獎:3名大型毛絨玩具一個

  三等獎:10名巧克力各一盒

  場景布置:

  大門口:

  1、大門兩面,廣告牌兩塊,注明活動信息;

  (xx情人節(jié)活動全攻略:xx邀你和ta一同參加xx交友情人節(jié)party,并大聲將你的愛說出來,讓大家見證你們的愛情,一起帶著你們的甜甜的愛情,現(xiàn)場飆舞,傳情。)

  2、大門玻璃,貼心形及玫瑰花圖案

  3、進門魚池上方,粉色氣球點綴。

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