小吃店商業(yè)計(jì)劃書(shū)
時(shí)間流逝得如此之快，又迎來(lái)了一個(gè)全新的起點(diǎn)，該為自己下階段的學(xué)習(xí)制定一個(gè)計(jì)劃了。那么你真正懂得怎么寫(xiě)好計(jì)劃嗎？下面是小編精心整理的小吃店商業(yè)計(jì)劃書(shū)，僅供參考，歡迎大家閱讀。
小吃店商業(yè)計(jì)劃書(shū)1
一、項(xiàng)目背景
(一)項(xiàng)目原因
1.存在市場(chǎng)缺口，利潤(rùn)巨大(差異化營(yíng)銷(xiāo))
目前校園里賣(mài)的零食大部分是國(guó)內(nèi)生產(chǎn)的，賣(mài)進(jìn)口食品已經(jīng)成為我們零食市場(chǎng)的空白。進(jìn)口食品專賣(mài)店還處于引進(jìn)階段，市場(chǎng)空間巨大，利潤(rùn)豐厚。
2.有需求
經(jīng)調(diào)查，約72%的學(xué)生會(huì)在國(guó)產(chǎn)零食和進(jìn)口零食價(jià)格相近的前提下選擇進(jìn)口零食�？梢�(jiàn)進(jìn)口零食比國(guó)產(chǎn)零食更能吸引大學(xué)生。此外，學(xué)生購(gòu)買(mǎi)進(jìn)口零食不僅是為了吃飯，也是為了使用包裝精美的進(jìn)口零食作為禮物的特殊消費(fèi)目的。再者，大學(xué)生好奇心強(qiáng)，追求時(shí)尚和個(gè)性，進(jìn)口產(chǎn)品正好可以滿足以上需求。所以進(jìn)口零食可以吸引大學(xué)生。
3.資金充足，風(fēng)險(xiǎn)低，可操作性強(qiáng)
這次的啟動(dòng)資金是50萬(wàn)，足夠開(kāi)一家小吃店了，可以抗風(fēng)險(xiǎn)。具體操作可行。
二、項(xiàng)目環(huán)境
(一)行業(yè)情況
糖果、巧克力、果凍等含糖零食統(tǒng)稱為零食。根據(jù)產(chǎn)地不同可分為國(guó)產(chǎn)零食和進(jìn)口零食。近年來(lái)，充滿外語(yǔ)、包裝精美、味道鮮美的進(jìn)口食品，不僅吸引了兒童和年輕人的口水，也吸引了許多企業(yè)家渴望搬遷。進(jìn)口食品的銷(xiāo)售越來(lái)越受歡迎，主要以特許連鎖的形式經(jīng)營(yíng)。以下是近年來(lái)進(jìn)口食品的行業(yè)狀況:
◆利潤(rùn)率高，前景看好。中國(guó)入世以來(lái)，關(guān)稅一降再降，人民幣匯率一升再升。有利的集中度使得進(jìn)口食品的平均利潤(rùn)高達(dá)40%~50%。此外，中國(guó)人對(duì)進(jìn)口產(chǎn)品的認(rèn)可度和追求度普遍較高。巨大的利潤(rùn)率和市場(chǎng)需求導(dǎo)致了近年來(lái)以銷(xiāo)售進(jìn)口零食為主的店鋪的出現(xiàn)。
◆門(mén)檻低。打開(kāi)進(jìn)口食品的門(mén)檻很低。開(kāi)一個(gè)10多平米的小店只要10萬(wàn)，很迎合有一點(diǎn)積蓄又渴望獨(dú)立的年輕人的創(chuàng)業(yè)需求，成為創(chuàng)業(yè)的新亮點(diǎn)。
◆進(jìn)口食品在中國(guó)食品市場(chǎng)占有一席之地，但市場(chǎng)份額極低。同時(shí)，與同類產(chǎn)品和國(guó)產(chǎn)零食的競(jìng)爭(zhēng)也很激烈。各大超市和便利店基本都被國(guó)產(chǎn)零食占領(lǐng)了。雖然也會(huì)考慮進(jìn)口食品的銷(xiāo)售，但只是很小的一部分。要緩解與國(guó)內(nèi)食品的競(jìng)爭(zhēng)，突出產(chǎn)品優(yōu)勢(shì)，贏得更多消費(fèi)者，開(kāi)設(shè)專賣(mài)店作為最佳經(jīng)營(yíng)形式。
◆進(jìn)口食品安全是影響行業(yè)發(fā)展的主要風(fēng)險(xiǎn)因素。未來(lái)，該行業(yè)的發(fā)展將側(cè)重于緩解人們對(duì)進(jìn)口食品安全的擔(dān)憂，注重商品來(lái)源的選擇，提供良好的消費(fèi)環(huán)境。
(二)市場(chǎng)調(diào)查與分析
1.市場(chǎng)分析(市場(chǎng)=人群+購(gòu)買(mǎi)力+購(gòu)買(mǎi)意愿)
項(xiàng)目的市場(chǎng)是北京師范大學(xué)，商店就在那里。為了更多地了解這個(gè)市場(chǎng)，事先進(jìn)行了全面的調(diào)查。
(1)人口分析
北京師范大學(xué)小吃店的目標(biāo)消費(fèi)者是學(xué)生，年齡在18到25歲之間。這個(gè)年齡段的人喜歡新鮮、時(shí)尚、新潮的東西，對(duì)進(jìn)口產(chǎn)品普遍有很高的認(rèn)可度和追求。北師大學(xué)生的經(jīng)濟(jì)水平大多在中等以上，大部分學(xué)生每月生活費(fèi)在500-1500。他們是追求時(shí)尚和新鮮感的新人。所以他們?cè)谙M(fèi)零食的時(shí)候，更喜歡進(jìn)口的高品質(zhì)、精致、精致的零食。吃進(jìn)口零食的觀念已經(jīng)基本被接受。
我們學(xué)校的學(xué)生有購(gòu)買(mǎi)進(jìn)口零食的需求，有相應(yīng)的經(jīng)濟(jì)實(shí)力。目前，北師大學(xué)生購(gòu)買(mǎi)零食主要通過(guò)以下渠道:
A.珍珠影子超市、OK便利店和其他商店或小賣(mài)部。
B.走出市區(qū)比如香洲的巨石島，拱北的萬(wàn)家
C.一些創(chuàng)業(yè)并兼職賺取小額外快的學(xué)生在網(wǎng)上開(kāi)店，下單后送到門(mén)口。
但是由于我們學(xué)校地理位置偏僻，出去買(mǎi)很方便；產(chǎn)品供應(yīng)商在學(xué)校的位置；產(chǎn)品種類少、價(jià)格高等諸多因素，使得這個(gè)市場(chǎng)在校園內(nèi)還是空白。目前北師大沒(méi)有專門(mén)賣(mài)進(jìn)口零食的店。
(2)消費(fèi)者分析(消費(fèi)能力、消費(fèi)心理、消費(fèi)習(xí)慣、消費(fèi)價(jià)格)
對(duì)作為進(jìn)口零食消費(fèi)者的學(xué)生進(jìn)行了全面的問(wèn)卷調(diào)查。結(jié)果顯示，女生主要是愿意消費(fèi)。這既符合北師大的男女比例(3: 7左右)，也符合女生的消費(fèi)特點(diǎn)。他們喜歡逛街，喜歡吃零食，平時(shí)有買(mǎi)零食的習(xí)慣和愛(ài)好。更何況女生幾乎同時(shí)扮演著進(jìn)口零食的決策者和購(gòu)買(mǎi)者的角色。女性消費(fèi)者將成為商場(chǎng)促銷(xiāo)的重點(diǎn)。
(1)消費(fèi)能力
根據(jù)調(diào)查數(shù)據(jù)(圖1和圖2)，北師大學(xué)生每月生活費(fèi)幾乎在500元以上，其中約57%在1000元以上，近80%的學(xué)生每月花51元以上買(mǎi)零食，約占生活費(fèi)的10%。北師大的生活消費(fèi)水平高于其他高校。在這里開(kāi)一家進(jìn)口小吃店，對(duì)目標(biāo)消費(fèi)者來(lái)說(shuō)，既有市場(chǎng)，又有相應(yīng)的購(gòu)買(mǎi)力。
-圖1-
-圖2-
�、谙M(fèi)心理
大學(xué)生作為年輕人，吃的是休閑食品，不再僅僅是為了充饑。零食混合著凍可樂(lè)的清涼，麥當(dāng)勞的率真，薯?xiàng)l的酥脆。它是一種共享的生活態(tài)度，它能在生活中找到純粹的快樂(lè)，找到暢所欲言的個(gè)性化表達(dá)。學(xué)生愿意在消費(fèi)的同時(shí)加入一個(gè)生活理念。大學(xué)生消費(fèi)的原因如下:
此外，除了吃零食，越來(lái)越多的學(xué)生使用外文書(shū)寫(xiě)、包裝精美、口感好的產(chǎn)品作為禮物。這主要是因?yàn)閷?duì)進(jìn)口食品的印象(見(jiàn)圖3)。
�、巯M(fèi)習(xí)慣
北師大的學(xué)生一般在超市或者便利店買(mǎi)零食，超市也有進(jìn)口食品的貨架，但是款式還是很少，價(jià)格也很可觀。如果想買(mǎi)進(jìn)口的或者其他款式的，出門(mén)到香洲(巨科)、拱北(萬(wàn)家)、吉大等市區(qū)極其不方便。
�、芟M(fèi)價(jià)格
北師大的學(xué)生雖然消費(fèi)水平不低，但畢竟所有的消費(fèi)者都想買(mǎi)質(zhì)優(yōu)價(jià)廉的商品。所以，即使從前面的分析知道北師大的學(xué)生愿意買(mǎi)進(jìn)口零食，如果價(jià)格太高，任何消費(fèi)者都接受不了，所以這家進(jìn)口零食店的零食價(jià)格定位為中檔。
(3)競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手分析:
競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手主要是國(guó)內(nèi)外賣(mài)零食的超市和便利店。它們的主要優(yōu)點(diǎn)是:
1.價(jià)格便宜
超市和便利店的零食主要是國(guó)產(chǎn)品牌的零食和一些進(jìn)口食品，超市便利店在運(yùn)營(yíng)初期就建立了完善的物流網(wǎng)絡(luò)和采購(gòu)團(tuán)隊(duì)。所以成本更低，使得商品價(jià)格更低。
2.有一定的客戶基礎(chǔ)因?yàn)槌泻捅憷甑谋憷偷蛢r(jià)，已經(jīng)使用了一大群消費(fèi)者。
(4)項(xiàng)目?jī)?yōu)勢(shì)
1.項(xiàng)目運(yùn)營(yíng)的可行性
(1)順應(yīng)潮流
北師大的學(xué)生對(duì)零食的需求很大，尤其是新奇好吃的零食。所以很多小店都會(huì)在原有業(yè)務(wù)的基礎(chǔ)上，賣(mài)一點(diǎn)點(diǎn)零食來(lái)盈利，但是種類和款式很少。完全不能滿足學(xué)生的需求。類似的網(wǎng)店出現(xiàn)了，但是質(zhì)量沒(méi)有保證，款式數(shù)量還是不能滿足學(xué)生的需求。所以開(kāi)小吃店是符合學(xué)生需求的，也是一種趨勢(shì)。
(2)地理位置(進(jìn)貨)
北師靠近澳門(mén)(拱北)、廣州等地。這些地方都說(shuō)進(jìn)口零食是批發(fā)的地方，進(jìn)貨沒(méi)有什么不便。隨著網(wǎng)絡(luò)技術(shù)的發(fā)展，網(wǎng)上購(gòu)物變得非�？赡堋�
(3)資金充足
店鋪?zhàn)饨�、裝修、商品成本等所有費(fèi)用都在20萬(wàn)人民幣以內(nèi)，這樣的店鋪因?yàn)樯唐穬r(jià)格高，利潤(rùn)高。再加上流動(dòng)成本高，還可以在裝修和宣傳上下大功夫。
2.項(xiàng)目的獨(dú)特性和創(chuàng)新性
我們學(xué)校雖然有超市，便利店，小店等賣(mài)零食的商家，但是沒(méi)有專門(mén)做零食的。在市場(chǎng)需求的情況下，我們突破了單一零食的銷(xiāo)售，而是專注于“進(jìn)口”這個(gè)詞，意思是從每一個(gè)小零食到貨架到整個(gè)店鋪的裝修，都是與眾不同的普通零食店，而是在包裝、裝修、整體格局上遵循進(jìn)口零食統(tǒng)一形象的.零食店。它不僅賣(mài)進(jìn)口零食，還能讓進(jìn)來(lái)買(mǎi)零食的顧客感受到與普通零食店不同的氛圍。在賣(mài)零食的同時(shí)，吸引顧客選擇自己喜歡的顏色、喜歡收藏的卡通人物和裝飾品、自己感興趣、想了解的某個(gè)國(guó)家的零食口味等包裝好的零食。
現(xiàn)階段北師大珠海分校的學(xué)生如果想買(mǎi)這種進(jìn)口貨，必須坐公交去市區(qū)，不方便。但是現(xiàn)在有同學(xué)在宿舍開(kāi)了一些小零食店，但是沒(méi)有質(zhì)量保證，包裝也不盡如人意。我們想在北師大珠海校區(qū)以實(shí)體店的形式開(kāi)一家進(jìn)口小吃店，可以保證質(zhì)量，買(mǎi)N元后可以約定送貨上門(mén)的形式。我們也可以在各種節(jié)日從事一些優(yōu)惠活動(dòng)，吸引顧客購(gòu)買(mǎi)。同時(shí)，我們也可以宣傳其他國(guó)家的節(jié)日，讓他們了解他們的文化，從而對(duì)我們的進(jìn)口小吃店更感興趣。
三、市場(chǎng)策略
(a)市場(chǎng)細(xì)分和定位
在市場(chǎng)上，進(jìn)口小吃店的消費(fèi)者偏向于婦女和兒童。因此，根據(jù)這一實(shí)際情況，我們將北師大珠海分校的市場(chǎng)細(xì)分為男性市場(chǎng)和女性市場(chǎng)。在市場(chǎng)調(diào)查中，65.97%的受訪者為女性，34.03%為男性。相比男性，女性贊成開(kāi)進(jìn)口零食店的比例更有優(yōu)勢(shì)。
1.目標(biāo)市場(chǎng)
根據(jù)進(jìn)口小吃店市場(chǎng)中的消費(fèi)群體，結(jié)合北師大珠海分校男女生比例為3比7的實(shí)際情況，以及以往市場(chǎng)調(diào)查中女性市場(chǎng)支持率的優(yōu)勢(shì)，我們得出的結(jié)論是，消費(fèi)群體:
(1)主要消費(fèi)群體是女生。
對(duì)作為進(jìn)口零食消費(fèi)者的學(xué)生進(jìn)行了全面的問(wèn)卷調(diào)查。結(jié)果顯示，大部分是愿意消費(fèi)進(jìn)口零食的女生。這不僅與北師大男女比例(3: 7左右)有關(guān)，也符合女學(xué)生的消費(fèi)特點(diǎn)。愛(ài)吃零食是女生的天性。對(duì)于那些口感好，包裝精美的零食，我們進(jìn)口的零食店里賣(mài)的一些零食，都有漂亮的包裝盒值得收藏，而且還有不同國(guó)家的零食口味，女生幾乎抵擋不住誘惑。再者，女生是哈薩克斯坦、韓國(guó)、日本市場(chǎng)的主要成員，對(duì)這些國(guó)家的各種東西都感興趣。所以這兩個(gè)國(guó)家的零食會(huì)吸引很多哈薩克斯坦韓國(guó)日本的女性消費(fèi)者。更何況女生幾乎同時(shí)扮演著進(jìn)口零食的決策者和購(gòu)買(mǎi)者的角色。所以女性是進(jìn)口零食店的絕對(duì)主要消費(fèi)者。
(2)潛在消費(fèi)者定位:男性。男生雖然對(duì)零食不感興趣，但是因?yàn)楸睅煷蟮乩砦恢闷h(yuǎn)，出去買(mǎi)東西很不方便。所以在情人節(jié)、圣誕節(jié)、朋友生日、情侶紀(jì)念日等一些場(chǎng)合，男生需要互贈(zèng)禮物，所以進(jìn)口零食店里包裝精美的零食就成了他們的好選擇。
2.市場(chǎng)定位
(1)從前面的市場(chǎng)調(diào)查中，我們發(fā)現(xiàn)不在進(jìn)口零食店消費(fèi)的主要原因是價(jià)格太貴(見(jiàn)圖5)，所以我們把產(chǎn)品的價(jià)格分為兩個(gè)層次，一個(gè)是中檔價(jià)格，一個(gè)是高檔價(jià)格，這兩個(gè)層次可以兼顧不同消費(fèi)水平的顧客，給顧客更多的選擇，打破了他們認(rèn)為進(jìn)口零食店的價(jià)格一定很貴的思想。
-圖5-
(2)北師大珠海分校月華區(qū)有一家小吃店，但是從店鋪的裝修來(lái)看，他們并沒(méi)有把重點(diǎn)放在店鋪的設(shè)計(jì)上。因此，我們應(yīng)該抓住這一點(diǎn)，從競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手的差距中找到我們進(jìn)口小吃店的競(jìng)爭(zhēng)優(yōu)勢(shì)。所以我們決定我們小吃店的整體裝修風(fēng)格，大的地方簡(jiǎn)單，小的地方精致。從整體的購(gòu)買(mǎi)環(huán)境給消費(fèi)者舒適感，但從小細(xì)節(jié)上感覺(jué)我們很用心。
(3)我們的進(jìn)口小吃店位于�；瘏^(qū)。調(diào)查報(bào)告顯示，52.08%的學(xué)生希望在�；▍^(qū)開(kāi)進(jìn)口小吃店，�；▍^(qū)的年級(jí)分店比較廣，靠近燕化區(qū)，可以同時(shí)擁有兩個(gè)區(qū)的人流。
(2)推廣策略
進(jìn)口零食專賣(mài)店的名字叫糖糖
1.媒體廣告
根據(jù)糖果店進(jìn)口零食店的實(shí)體店位置——北師大的校區(qū)和目標(biāo)市場(chǎng)——學(xué)校的師生，廣告手段主要選擇購(gòu)買(mǎi)木豆(陽(yáng)臺(tái)網(wǎng))網(wǎng)站廣告，發(fā)放傳單，在學(xué)校雜志上做廣告。目的是通過(guò)開(kāi)店初期的廣告宣傳，讓糖果店在短時(shí)間內(nèi)吸引目標(biāo)市場(chǎng)的注意力，至少了解店鋪的地理位置和主要產(chǎn)品，從而提升知名度。長(zhǎng)期的宣傳可以實(shí)現(xiàn)目標(biāo)消費(fèi)者對(duì)冰糖名稱的認(rèn)可和理解，快速向消費(fèi)者提供店內(nèi)各種主打產(chǎn)品的信息和各種不定期的促銷(xiāo)活動(dòng)，方便消費(fèi)者了解和購(gòu)買(mǎi)產(chǎn)品，從而促進(jìn)銷(xiāo)售。最終達(dá)到增加利潤(rùn)的目的
媒體形式廣告位置廣告規(guī)格發(fā)布時(shí)間廣告數(shù)量廣告價(jià)格預(yù)期效果
Muduo(陽(yáng)臺(tái)網(wǎng))首頁(yè)頂部有760*80。又是一周的動(dòng)態(tài)廣告，發(fā)布開(kāi)店和主打產(chǎn)品的信息，1800元/周，增加人氣
月華、海華、燕華宿舍傳單A4根據(jù)不同時(shí)間段的主要產(chǎn)品定期打印5000份傳單和宣傳資料。0.1元積極為消費(fèi)者提供信息，促進(jìn)購(gòu)買(mǎi)
長(zhǎng)期以來(lái)，櫥窗廣告正面的玻璃窗根據(jù)不同的主要或促銷(xiāo)產(chǎn)品定期更換，突出店鋪風(fēng)格，以商品本身為主體，最直觀地展示產(chǎn)品，向消費(fèi)者傳達(dá)真實(shí)可靠的產(chǎn)品形象
校內(nèi)雜志A55000頁(yè)600元/期推廣人氣
學(xué)生活動(dòng)由學(xué)校贊助商贊助5000-8000元/年，以提高知名度和美譽(yù)度
總計(jì)達(dá)
2.打折扣
(1)產(chǎn)品組合推廣
組合方式:A同品牌產(chǎn)品組合B相似產(chǎn)品組合C流行產(chǎn)品組合D禮品包裝組合
組合模式內(nèi)容效果
同品牌產(chǎn)品組合，同品牌產(chǎn)品組合，或者口味不同的同品牌產(chǎn)品組合。如Hario酸薯?xiàng)l+Hario多種水果熊糖QQ糖。以各種方式重新組裝和包裝產(chǎn)品，并以優(yōu)惠價(jià)格出售。雖然組合產(chǎn)品比單件銷(xiāo)售便宜，但組合銷(xiāo)售可以讓客戶感到優(yōu)惠，增加銷(xiāo)量，薄利多銷(xiāo)。
相似的產(chǎn)品組合，相似的產(chǎn)品，不同的品牌，不同的口味。比如芒果干+榴蓮干。
流行產(chǎn)品與非流行產(chǎn)品的結(jié)合；銷(xiāo)量較好的產(chǎn)品和銷(xiāo)量較低的產(chǎn)品的組合(但質(zhì)量和等級(jí)與受歡迎的產(chǎn)品相似)。
禮品包裝組合根據(jù)顧客的需求，將各種不同口味的糖果、零食組合包裝成精美的禮品包裝。(產(chǎn)品可由客戶選擇，免費(fèi)包裝)
(2)假日折扣銷(xiāo)售
節(jié)日期間打折銷(xiāo)售，如情人節(jié)、圣誕節(jié)、萬(wàn)圣節(jié)、感恩節(jié)等。，迎合學(xué)校師生慶祝節(jié)日的心理，并配合推出各種打折產(chǎn)品來(lái)吸引顧客。
假期前提供折扣。寒暑假師生離校回家。有的留學(xué)生會(huì)買(mǎi)一些進(jìn)口的零食或者特產(chǎn)帶回家當(dāng)手信。折扣將根據(jù)客戶的心態(tài)推出，以促進(jìn)銷(xiāo)售。另外，產(chǎn)品盡量在節(jié)前銷(xiāo)售，避免滯銷(xiāo)銷(xiāo)售。所以此時(shí)的打折促銷(xiāo)是在不損失成本的基礎(chǔ)上最后的利潤(rùn)沖刺。
3.買(mǎi)了就送
4.貴賓卡
發(fā)行會(huì)員卡有兩個(gè)目的:
(1)方便會(huì)員管理，及時(shí)了解客戶需求，及時(shí)恰當(dāng)?shù)靥峁┠軡M足客戶最大需求的便利和服務(wù)。
(2)給予老客戶利益，提供更大價(jià)值的服務(wù)，從而穩(wěn)定客戶忠誠(chéng)度。
第四，門(mén)店運(yùn)營(yíng)
(a)渠道(購(gòu)買(mǎi))
1.概觀
進(jìn)口零食種類繁多，渠道多樣，價(jià)格差異很大。作為一個(gè)初級(jí)規(guī)模的店鋪，不可能直接從春花、萬(wàn)寧這樣的廠商那里拿到低折扣。所以我們?cè)谇肋x擇上力求質(zhì)優(yōu)價(jià)廉，盡量減少物流和中間商的成本。
在店鋪運(yùn)營(yíng)初期，我們選擇了網(wǎng)購(gòu)+直接批發(fā)兩種主要的購(gòu)買(mǎi)渠道，可以隨著經(jīng)營(yíng)經(jīng)驗(yàn)的積累進(jìn)行適當(dāng)?shù)男薷暮屯晟啤?/p>
2.詳細(xì)分析:
(1)網(wǎng)購(gòu)的特點(diǎn):靈活多樣，但質(zhì)量風(fēng)險(xiǎn)高。
通過(guò)淘寶、阿里巴巴、各種零食批發(fā)網(wǎng)絡(luò)都可以找到豐富的產(chǎn)品來(lái)源，但是無(wú)法進(jìn)行目前的檢查，無(wú)法保證產(chǎn)品質(zhì)量以及物流過(guò)程中是否有損壞。
直接批發(fā):
(2)初期接觸困難，但雙方形成信任關(guān)系后，可以維持長(zhǎng)期合作關(guān)系。
澳門(mén)和廣州的進(jìn)口零食批發(fā)商很多，通過(guò)他們可以直接獲得低價(jià)和優(yōu)質(zhì)的產(chǎn)品，但供應(yīng)的類型會(huì)受到限制。
3.初始供應(yīng)
廣州:越秀區(qū)益德路、新源食品批發(fā)市場(chǎng)、白云區(qū)增槎路、東王食品批發(fā)市場(chǎng)、增槎路711號(hào)；
澳門(mén):珠海和澳門(mén)隔水，可以和澳門(mén)小吃批發(fā)商洽談合作，定期發(fā)貨。
此外，香港也可以作為貨源之一。
(二)預(yù)算和收入分析
1.基本資本需求
根據(jù)基本費(fèi)用和開(kāi)業(yè)一個(gè)月內(nèi)的費(fèi)用。
項(xiàng)目名稱單價(jià)數(shù)量總價(jià)
租金130元/m2 20 m2 2600元/月
裝修材料費(fèi)用400元/平米，20平米，8000元
40元的人工費(fèi)是每人每天3000元/15天
稅x * 3.44%-378元
小計(jì):11，378元
室內(nèi)商品在大型展示架上購(gòu)買(mǎi)650元，3件1950元
儲(chǔ)物頂柜800元/延米4延米3200元
收銀臺(tái)一張500元500元
椅子50元2個(gè)100元
收銀機(jī)1000元1 1000元
電腦4000左右，一套4000
小計(jì):10750
水電1元/度大概是45度/月45元
員工費(fèi)用1200/人1人1200元
合計(jì):25，973元
評(píng)論:
(1)材料費(fèi)用包括地板、衛(wèi)生潔具、燈具、五金�？紤]到校園內(nèi)店鋪原有的簡(jiǎn)單裝修，我們的二次裝修主要是突出風(fēng)格，所以成本不會(huì)太高。
�、� X為材料成本和人工成本之和。
�、鬯娰M(fèi)用因季節(jié)不同而增減，這里是12個(gè)月平均值。
2.投資回收計(jì)算
項(xiàng)目名稱費(fèi)用
裝修11378元
室內(nèi)用品10750元
房租、水電、員工費(fèi)用50940元/年
第一批采購(gòu)25046元
營(yíng)運(yùn)資金1萬(wàn)元
合計(jì)108，114元
計(jì)算:
進(jìn)口零食店的利潤(rùn)是50%-60%。
月固定成本= 50940/12+(11378+10750)/60+8000 = 11613元
備注:裝修和室內(nèi)項(xiàng)目預(yù)計(jì)使用5年，5年內(nèi)不會(huì)發(fā)生根本性變化。
月平均銷(xiāo)售額16000元(根據(jù)學(xué)校其他門(mén)店的數(shù)據(jù))，也就是銷(xiāo)售額19萬(wàn)元/年左右
利潤(rùn)額5000元/月左右，也就是6萬(wàn)元/年
(3)風(fēng)險(xiǎn)
開(kāi)店經(jīng)營(yíng)是有一定風(fēng)險(xiǎn)的，開(kāi)進(jìn)口零食店也不例外。進(jìn)口零食是中高檔零食，價(jià)格比較高。相比國(guó)內(nèi)的零食店，開(kāi)進(jìn)口零食店的風(fēng)險(xiǎn)更大。以下是我們開(kāi)進(jìn)口零食店會(huì)面臨的風(fēng)險(xiǎn)。
1.進(jìn)口零食成本更高
進(jìn)口零食一般包裝精美，外觀輕巧，相對(duì)于國(guó)產(chǎn)零食來(lái)說(shuō)是高端精品零食。所以進(jìn)口零食的成本會(huì)比國(guó)產(chǎn)零食高。成本越高，零食的售價(jià)就越高，與國(guó)內(nèi)同類產(chǎn)品的零食相比，顯然沒(méi)有價(jià)格優(yōu)勢(shì)。
2.這些商品滯銷(xiāo)
進(jìn)口零食價(jià)格昂貴，通常購(gòu)買(mǎi)的消費(fèi)者是經(jīng)濟(jì)條件較好或者喜歡國(guó)外零食的人。但與一般消費(fèi)者相比，由于國(guó)內(nèi)零食中有類似產(chǎn)品，所以傾向于購(gòu)買(mǎi)價(jià)格較低的國(guó)內(nèi)零食。消費(fèi)國(guó)外零食的人少了，會(huì)導(dǎo)致商品堆積，滯銷(xiāo)銷(xiāo)售。
3.小吃的質(zhì)量和衛(wèi)生
進(jìn)口零食的衛(wèi)生供應(yīng)極其重要。有些廠家會(huì)把質(zhì)量問(wèn)題不大的零食賣(mài)給批發(fā)商謀取私利。廠家不認(rèn)為一個(gè)小質(zhì)量問(wèn)題就是問(wèn)題，但是如果一個(gè)消費(fèi)者吃了一個(gè)零食中毒了，就會(huì)牽連到批發(fā)商，給批發(fā)商造成一定的經(jīng)濟(jì)、精神、信譽(yù)、信用損失。
此外，進(jìn)口零食價(jià)格昂貴，滯銷(xiāo)時(shí)會(huì)使用一些促銷(xiāo)活動(dòng)。但是此時(shí)的零食已經(jīng)接近保質(zhì)期，而且因?yàn)樘鞖庠�，零食�?huì)開(kāi)始變質(zhì)。
4.進(jìn)貨運(yùn)輸過(guò)程中的貨物缺陷
零食需要通過(guò)交通工具從生產(chǎn)地運(yùn)輸?shù)缴碳�。零食在運(yùn)輸過(guò)程中會(huì)發(fā)生碰撞，導(dǎo)致外觀變形。比如易碎的餅干在運(yùn)輸過(guò)程中會(huì)被擠壓，導(dǎo)致餅干破碎；由于運(yùn)輸過(guò)程中的強(qiáng)烈碰撞，錫罐會(huì)變形。消費(fèi)者不會(huì)購(gòu)買(mǎi)有缺陷的零食。所以商品的缺陷也是商家的一種投資風(fēng)險(xiǎn)。為了避免這種風(fēng)險(xiǎn)，我們應(yīng)該與零食制造商就運(yùn)輸造成的零食缺陷進(jìn)行談判。
5.進(jìn)口零食的概念很難傳達(dá)
進(jìn)口零食一般價(jià)格較高，而且因?yàn)橥獍b精美，看起來(lái)像精品。目前吃國(guó)外零食對(duì)很多人來(lái)說(shuō)是一種高消費(fèi)，認(rèn)為國(guó)內(nèi)零食便宜，不需要昂貴的國(guó)外產(chǎn)品。所以需要一定的投入和耐心，才能逐漸將國(guó)外的精品小吃理念融入到年輕一代中。
6.進(jìn)口零食店的選址要求高
雖然進(jìn)口零食的價(jià)格比國(guó)產(chǎn)零食高，但利潤(rùn)率并沒(méi)有想象中的那么大。為了保證客流，店鋪的選址一定要在繁華地段，而這些繁華地段的租金投入要高于普通店面。此外，繁華地區(qū)周邊還有其他超市、小吃店、水果店等，無(wú)形中形成了進(jìn)口小吃店的競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手。
我們的進(jìn)口小吃店位于�；�7號(hào)樓樓下，是北師大繁華的購(gòu)物區(qū)，可以保證客流量。但是周?chē)蠴K便利店，超市，水果店，形成了進(jìn)口零食店的競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手。有同學(xué)想買(mǎi)進(jìn)口零食，突然看了看其他零食或者水果，改變了主意。所以進(jìn)口零食店的地址也是開(kāi)進(jìn)口零食店的風(fēng)險(xiǎn)。
小吃店商業(yè)計(jì)劃書(shū)2
一、快餐店概述
1.我們餐廳屬于餐飲服務(wù)業(yè)，名字叫都市快餐廳，是個(gè)人獨(dú)資企業(yè)。主要提供中式早餐，如油條、小籠包等中式小吃和配菜，午餐和晚餐以烹飪和無(wú)煙燒烤為主。
2.市區(qū)快餐店位于長(zhǎng)生路商業(yè)步行街。它最初是一家中檔快餐店，未來(lái)將逐步發(fā)展成為像肯德基和麥當(dāng)勞一樣的中式快餐連鎖店。
3.市內(nèi)快餐店老板是XXX，餐廳經(jīng)理XXX，廚師XXX，都有6年餐飲工作經(jīng)驗(yàn)。憑借我們的智慧、才華和對(duì)事業(yè)的執(zhí)著之心，他們一定會(huì)在行業(yè)中領(lǐng)先。
4.店鋪需要30萬(wàn)元的創(chuàng)業(yè)資金，其中10萬(wàn)元已經(jīng)籌集到位，剩余20萬(wàn)元已經(jīng)貸款給銀行。
二、經(jīng)營(yíng)目標(biāo)
1.因?yàn)榈乩砦恢迷谏虡I(yè)街，客戶比較豐富，但是競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手很多，尤其是店鋪剛開(kāi)張的時(shí)候。要想開(kāi)拓市場(chǎng)，必須在服務(wù)質(zhì)量和產(chǎn)品質(zhì)量上下功夫，進(jìn)一步擴(kuò)大經(jīng)營(yíng)范圍，滿足消費(fèi)者的不同需求。短期目標(biāo)是在威海路商業(yè)步行街站穩(wěn)腳跟，一年收回成本。
2.該店將在3年內(nèi)設(shè)立3家分店，逐步發(fā)展成為經(jīng)濟(jì)實(shí)力雄厚、有一定市場(chǎng)份額的快餐連鎖集團(tuán)，將在海島城市打造出眾多快餐品牌的世界，成為餐飲市場(chǎng)的知名品牌。
第三，市場(chǎng)分析
1.客戶來(lái)源:城市快餐店的目標(biāo)客戶是:在附近步行街購(gòu)物娛樂(lè)的一般消費(fèi)者，約占50%；大約50%的學(xué)生在附近的學(xué)校，商店工人和社區(qū)居民。游客數(shù)量充足，消費(fèi)水平中低。
2.競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手:市內(nèi)快餐店附近有4家主要競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手，其中一家規(guī)模較大，另外3家是小型快餐店的20xx年小吃店經(jīng)營(yíng)計(jì)劃和20xx年小吃店經(jīng)營(yíng)計(jì)劃。這四家酒店已經(jīng)運(yùn)營(yíng)了2年多。Xx快餐店中西兼營(yíng)，價(jià)格貴，顧客少。另外三家小快餐店衛(wèi)生差，服務(wù)質(zhì)量差，就餐環(huán)境擁擠凌亂。我店抓住了這四家快餐店存在的弊端，推出了“物美價(jià)廉”等營(yíng)銷(xiāo)策略，力求在激烈的市場(chǎng)中占有一席之地。
四.商業(yè)計(jì)劃
1.城市快餐店主要面向大眾，蔬菜價(jià)格處于中低價(jià)位區(qū)間。
2.大力發(fā)展方便小吃。早餐要多種多樣，價(jià)格便宜，中式早餐套餐要因地制宜。
3.午餐和晚餐提供經(jīng)濟(jì)營(yíng)養(yǎng)的菜肴，提供優(yōu)雅的用餐環(huán)境。
4.隨時(shí)準(zhǔn)備開(kāi)發(fā)新產(chǎn)品，以滿足不斷變化的市場(chǎng)需求，例如，今年的目標(biāo)是提供“送貨上門(mén)”服務(wù)。
5.營(yíng)業(yè)時(shí)間:早上6:30-晚上11: 00
6.對(duì)于以上計(jì)劃，我們會(huì)共同努力，各盡所能。我們會(huì)在健康、服務(wù)、價(jià)格、營(yíng)養(yǎng)等方面下大功夫，爭(zhēng)取更多的客戶。
五、人事計(jì)劃
1.在開(kāi)店初期，初步計(jì)劃招聘8-10名全職員工(含2名廚師)和5名臨時(shí)員工(含2名廚師)。詳情如下:
通過(guò)勞動(dòng)力市場(chǎng)招用本市戶口的，有一定工作經(jīng)驗(yàn)，職業(yè)道德良好，年齡在20-30歲之間。有意加入餐飲行業(yè)的人士請(qǐng)?zhí)顚?xiě)《招聘員工登記表》，并將個(gè)人資料附至本店進(jìn)行面試。
面試、筆試、體檢合格者將與其簽訂勞動(dòng)合同(含試用期)。
2.為了提高服務(wù)人員的整體素質(zhì)，所有招聘的人員都需要接受為期兩個(gè)月的培訓(xùn)，具體內(nèi)容如下:
制定培訓(xùn)計(jì)劃，確定培訓(xùn)目的，制定評(píng)估方法。
實(shí)施培訓(xùn)計(jì)劃，學(xué)習(xí)勞動(dòng)紀(jì)律和各項(xiàng)規(guī)章制度。
崗位考試，不合格者暫停學(xué)習(xí)，扣20%工資，直至合格。三次考試不及格的，扣除當(dāng)月所有工資福利。
六、銷(xiāo)售計(jì)劃
1.開(kāi)業(yè)前，為企業(yè)開(kāi)展一系列宣傳工作，向消費(fèi)者介紹“物美價(jià)廉”的銷(xiāo)售策略，并根據(jù)消費(fèi)者的需求發(fā)放問(wèn)卷，對(duì)店鋪的產(chǎn)品和服務(wù)進(jìn)行改進(jìn)。
2.引入會(huì)員制、季卡、月卡，吸引更多客戶。
3.每月累計(jì)消費(fèi)1000元的，可在每月月底參加大抽獎(jiǎng)，獲勝者(一名獲勝者)可獲得價(jià)值888元的禮券。
4.每個(gè)月累計(jì)消費(fèi)100元的會(huì)得到價(jià)值10元的禮券，200元的會(huì)得到價(jià)值20元的禮券，以此類推。
七.財(cái)務(wù)計(jì)劃
店內(nèi)所有賬目必須及時(shí)入賬，費(fèi)用收入必須記賬或由會(huì)計(jì)記賬
記賬采用復(fù)式記賬法，用科學(xué)的方法管理，避免會(huì)計(jì)混亂。每天的收入要及時(shí)統(tǒng)計(jì)，所有的點(diǎn)餐菜單和收款憑證都要一式兩份，以便核對(duì)和記錄。店內(nèi)所有物品均為店內(nèi)固定資產(chǎn)，不得隨意銷(xiāo)毀或帶走。每月總收入，不包括所有費(fèi)用，存入銀行；如果每月結(jié)算后收入高于計(jì)劃，工資會(huì)適度調(diào)整，以調(diào)動(dòng)大家的工作積極性。工作中發(fā)現(xiàn)酒店財(cái)物無(wú)故損毀的，從責(zé)任人工資或獎(jiǎng)金中扣除。
(1)固定資產(chǎn)15萬(wàn)元
30套桌椅
營(yíng)業(yè)面積為300平方米
3個(gè)冷凍柜
幾個(gè)廚房部件
(2)日常營(yíng)運(yùn)資金10000元(主要用于應(yīng)急和臨時(shí)采購(gòu))
(3)對(duì)于賬務(wù)，年末要做好日賬、月賬、總賬的保管，使企業(yè)的損益在賬本上一目了然，避免經(jīng)營(yíng)管理的盲目性。
注意:由于我們剛開(kāi)始做生意，各種費(fèi)用要慎重，但要保證食品質(zhì)量，盡量降低價(jià)格。
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