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餐廳執(zhí)行經(jīng)理的崗位職責(zé)

時間:2022-06-16 17:23:27 崗位職責(zé) 我要投稿

餐廳執(zhí)行經(jīng)理的崗位職責(zé)

  在社會發(fā)展不斷提速的今天,我們每個人都可能會接觸到崗位職責(zé),崗位職責(zé)是一個具象化的工作描述,可將其歸類于不同職位類型范疇。制定崗位職責(zé)的注意事項有許多,你確定會寫嗎?以下是小編整理的餐廳執(zhí)行經(jīng)理的崗位職責(zé),歡迎大家借鑒與參考,希望對大家有所幫助。

餐廳執(zhí)行經(jīng)理的'崗位職責(zé)

  1、對公司總經(jīng)理負(fù)責(zé),執(zhí)行公司總經(jīng)理指令,負(fù)責(zé)連鎖店的整體經(jīng)營與管理工作。

  2、制定連鎖店長、短期經(jīng)營預(yù)算,分析經(jīng)營情況。

  3、執(zhí)行連鎖店服務(wù)和管理質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn),主持建立和完善連鎖店各項規(guī)章制度、服務(wù)程序與標(biāo)準(zhǔn),并指導(dǎo)實施。

  4、抓好成本控制,正確掌握毛利率,降低費用,增加盈利。

  5、制定連鎖店各時期有特色并富有成效的促銷計劃、推廣方案。按中西餐的特點制定定期的日常營業(yè)計劃,特式食品、特式服務(wù)推廣政策和程序,并負(fù)責(zé)餐廳裝飾計劃及組織實施。

  6、制定烹飪出品和服務(wù)技術(shù)培訓(xùn)、考核制度,定期與廚師長及各站站長研究新菜品,適時推出新食譜或餐牌,經(jīng)常交流和學(xué)習(xí)外單位的技術(shù)和經(jīng)驗。

  7、對所負(fù)責(zé)的餐廳實行全面管理,確保為客人提供優(yōu)質(zhì)餐飲服務(wù),協(xié)助上司完成目標(biāo)管理和目標(biāo)利潤。

  8、抓好設(shè)備、設(shè)施的維護保養(yǎng),使之處于完好狀態(tài)并得到合理使用,加強日常管理,防止事故發(fā)生。

  9、作為連鎖店消防安全和安全生產(chǎn)工作的主要負(fù)責(zé)人,抓好食品衛(wèi)生工作和安全防火工作,貫徹執(zhí)行飲食衛(wèi)生有關(guān)制度。

  10、開源節(jié)流,做好全店的節(jié)電降耗工作,監(jiān)督各部門節(jié)電工作的實施情況。

  11、負(fù)責(zé)下屬部門負(fù)責(zé)人的招聘、任用及其管理工作的日常督導(dǎo);抓好員工隊伍的基本建設(shè),激發(fā)員工的積極性、增強企業(yè)凝聚力。

  12、對下屬員工進行績效評估,提出員工獎懲方案,并定期對主管、領(lǐng)班作全面評估考核。

  13、做好員工的日常招聘和培訓(xùn)工作。

  14、做好本部與各部門之間的溝通和密切配合。

  15、執(zhí)行連鎖店會議制度,參加并主持連鎖店例會,完成上傳下達工作。

  16、監(jiān)督連鎖店技術(shù)等級考核和服務(wù)技能考核制度的執(zhí)行。

  17、負(fù)責(zé)連鎖店的企業(yè)文化建設(shè)并對公司的品牌建設(shè)、企業(yè)文化建設(shè)提出建議。

  18、完成直接上級布達的工作指令及其交辦的其它相關(guān)工作。

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