火鍋店主管崗位職責集錦10篇

　　在日常生活和工作中，崗位職責使用的頻率越來越高，崗位職責是指工作者具體工作的內(nèi)容、所負的責任，及達到上級要求的標準，完成上級交付的任務(wù)。相信很多朋友都對制定崗位職責感到非�？鄲腊桑�以下是小編為大家整理的火鍋店主管崗位職責，僅供參考，歡迎大家閱讀。

火鍋店主管崗位職責1

　　1、協(xié)助上司搞好本店的經(jīng)營管理工作。

　　2、執(zhí)行上司下達的任務(wù)，督促任務(wù)完成，落實程度。

　　3、負責對部門使用過的物品、設(shè)備儀器的管理和保養(yǎng)工作。

　　4、負責對本部門工作人員的工作安排，巡視檢查部門區(qū)域環(huán)境衛(wèi)生，來客前的準備情況和工作質(zhì)量及人員的儀容儀表。

　　5、組織、協(xié)調(diào)、指揮本部門人員日常工作，嚴格按具體規(guī)定和規(guī)范進行操作，發(fā)現(xiàn)違反服務(wù)工作規(guī)定要求的要及時進行批評和糾正。

　　6、部門人員的技術(shù)操作培訓，技術(shù)等級別的考核簽定工作。

　　7、樹立標準榜樣形象，以身作則。

　　8、掌握本部門員工的出勤情況，監(jiān)督上下班簽到和平時工作表現(xiàn)，定期向上匯報。

　　9、負責本部門所須物品的領(lǐng)用，定期清點設(shè)備、裝飾品和產(chǎn)品，注意本部門消防安全的管理工作。

　　10、接受顧客的投訴并及時向上司匯報和妥善處理。

　　11、負責交接班的工作安排，員工輪休安排。

　　12、協(xié)助上司組織定期會議和學習。

　　13、負責與其他部門的工作協(xié)調(diào)和業(yè)務(wù)聯(lián)系。

　　14、每日做好工人記錄和工作總結(jié)。

火鍋店主管崗位職責2

　　1.負責按標準做好各項營業(yè)準備工作。

　　2.了解近期店內(nèi)各項推廣活動，并予積極做好相關(guān)工作。

　　3.了解掌握各項業(yè)務(wù)知識及服務(wù)技能，積極完成各種服務(wù)培訓工作。

　　4.做好翻臺服務(wù)工作，有效拓展店面經(jīng)營業(yè)績。

　　5.負責做好各項服務(wù)設(shè)施的維護使用工作，保證設(shè)施設(shè)備的正常運轉(zhuǎn)。

　　6.注重團隊配合，高效完成各項服務(wù)接待工作。

　　7.服從管理層各項安排，完成領(lǐng)導交辦的其他工作事宜。

　　8.負責包干區(qū)域的衛(wèi)生打掃清潔及保持工作。

火鍋店主管崗位職責3

　　1、火鍋店主管崗位職責

　　1、接受餐廳店長的'指派工作，全權(quán)負責本班組工作。

　　2、以身作則，責任心強，敢于管理。

　　3、協(xié)助餐廳經(jīng)理擬訂本餐廳的服務(wù)標準，工作程序。

　　4、合理指揮和安排人力，管理好本班人員的工作班次。

　　5、檢查本班人員出勤情況，準備工作是否合格就緒，并對服務(wù)員當天的工作，紀律等方面進行考核登記，并及時向主管反映。

　　6、處理服務(wù)中發(fā)生的問題和客人投訴，并向餐廳主管匯報。

　　7、配合餐廳主管對下屬員工進行業(yè)務(wù)培訓，不斷提高員工的專業(yè)知識和服務(wù)技巧。

　　8、做好本班組物品的保管和餐廳衛(wèi)生工作。

　　9、隨時留意客人動向，督導員工主動、熱情、禮貌待客。

　　10、要求服務(wù)員熟悉菜肴特點，善于推銷菜肴與酒水。

　　11、完成餐廳主管臨時交辦的事項。

　　12、負責寫好工作日記，做好交接手續(xù)。

火鍋店主管崗位職責4

　　1,執(zhí)行執(zhí)行總經(jīng)理的工作指令,并向其負責和報告工作

　　2,全面負責餐廳的管理工作,保證餐廳經(jīng)營業(yè)務(wù)的正常進展

　　3,負責餐廳工作人員調(diào)配,班次安排和員工的考勤,考核,保證在規(guī)定的營業(yè)時間內(nèi),各服務(wù)點上都有崗,有人,有服務(wù)

　　4,堅持讓客人完全滿意的服務(wù)宗旨,合理組織人力,實行規(guī)范服務(wù),保持優(yōu)質(zhì)服務(wù)水平并深入開展學先進找差距活動

　　5,負責餐廳工作人員的崗位業(yè)務(wù)培訓,不斷提高全員業(yè)務(wù)素質(zhì)

　　6,負責餐廳設(shè)備財產(chǎn)管理,嚴格控制物料消耗和成本費用,做好財產(chǎn)物料三級帳和物料用品的領(lǐng)用,保管及耗用報損工作

　　7,建立良好的協(xié)作關(guān)系,溝通與廚房的聯(lián)系,協(xié)調(diào)進行工作并以市場為導向做好市場調(diào)查研究,不斷提高餐廳促銷措施

　　8,了解掌握廚房貨源情況及供餐菜單,組織和布置餐廳服務(wù)員積極做好各種菜點和酒水的推銷工作

　　9,堅持服務(wù)現(xiàn)場的管理,檢查和督導員工嚴格按照餐廳服務(wù)規(guī)程和質(zhì)量要求做好各項工作,確保安全,優(yōu)質(zhì),高效

　　10,保持餐廳設(shè)備設(shè)施整潔,完好,有效,及時報修和提出更新添置意見

　　11,負責處理客人對餐廳服務(wù)工作的意見,建議和投訴,認真改進工作

　　12,了解和掌握員工的思想狀況,做好思想政治工作,抓好班組文明建設(shè)。

火鍋店主管崗位職責5

　�。�1）組織餐廳領(lǐng)班對服務(wù)員的崗前培訓，參與員工的面試與執(zhí)行經(jīng)理協(xié)商錄用。

　�。�2）負責吧臺迎賓領(lǐng)班的培訓考核協(xié)調(diào)工作

　�。�3）督導領(lǐng)班服務(wù)員嚴格按服務(wù)程序工作；了解員工的思想狀況，激發(fā)員工的工作積極性；

　　（4）落實餐廳各項規(guī)章制度，餐廳禮儀服務(wù)細節(jié)等工作

　　服務(wù)員的標準服務(wù)流程

　　（5）每日檢查全店清潔衛(wèi)生（廚房衛(wèi)生間大堂地面爐灶桌椅碗筷玻窗等）。檢查員工個人衛(wèi)生（工作服裝是否干凈整潔頭發(fā)梳齊指甲是否過長等品；

　　（6）監(jiān)督每日菜品供應(yīng)情況質(zhì)量情況加工情況，為廚房工作提出意見；

　�。�7）每天開班前會，解決實際工作遇到的問題；

　�。�8）收集顧客及服務(wù)員的反饋意見，并匯報執(zhí)行經(jīng)理，由執(zhí)行經(jīng)理統(tǒng)一處理；

　�。�9）對每日情況作小結(jié)，每10日作營業(yè)分析，每月作全面總結(jié)；

　�。�10）安排值班人員，制定值班輪換表；

　�。�11）協(xié)調(diào)好大堂與廚房的關(guān)系；

　�。�12）與廚師長一道監(jiān)督員工的就餐時間，就餐質(zhì)量，發(fā)現(xiàn)問題及時向執(zhí)行經(jīng)理反映；

　�。�13）了解3公里周邊同行的經(jīng)營情況（顧客味型菜品服務(wù)質(zhì)量等），為店方經(jīng)理決策提供數(shù)據(jù)資料；

　�。�14）建立客戶檔案，協(xié)助店方經(jīng)理進行對外聯(lián)絡(luò)工作；

　　（15）負責前廳設(shè)備（空調(diào)風幕機）維護保養(yǎng)的管理。

　　（16）帶領(lǐng)員工進行每月一次的餐具盤存，一般日期為月底，時間為晚餐結(jié)束后，作好記錄，交于店方經(jīng)理。

火鍋店主管崗位職責6

　　1、對店長負責；

　　2、負責店內(nèi)員工的考勤與考核；

　　3、負責實施公司制定的規(guī)章與制度；

　　4、負責處理客人日常投訴；

　　5、負責店內(nèi)日常事務(wù)的處理；

　　6、負責制定店內(nèi)周期工作計劃并實施；

　　7、關(guān)心愛護職員，了解職員心理動態(tài)；

　　8、公平公正的實施員工獎懲；

　　9、落實上級下達的其它工作指令

火鍋店主管崗位職責7

　　一、工作職責：負責協(xié)助主管的日常工作，督導及協(xié)助員工正確的服務(wù)程序，嚴格執(zhí)行及指定員工遵守酒店的規(guī)章制度，在餐廳當值時協(xié)助服務(wù)工作，完成上級交辦的各項任務(wù)。

　　二、工作內(nèi)容

　　1．了解管理階層設(shè)立的要領(lǐng)和服務(wù)標準，熟知餐廳提供之菜式及飲品；

　　2．負責協(xié)助主管檢查員工每天出勤，儀容儀表及衛(wèi)生情況；

　　3．做好每餐的人員分工情況表并公平合理調(diào)配下屬工作；

　　4．協(xié)助主管檢視餐前的各項準備工作及餐后的收尾工作；

　　5．在餐廳當班時負責招待顧客，與客戶建立良好關(guān)系，并做好適時推銷， 跟進上菜速度協(xié)助下屬完成工作；

　　6．做好現(xiàn)場督導，檢查員工的服務(wù)質(zhì)量及出品標準；

　　7．關(guān)注新入職員工，并做好在崗培訓工作；

　　8．協(xié)助主管與員工之間溝通，提供有建設(shè)性的意見；

　　9．負責安排該區(qū)域內(nèi)的器具使用并定期維護，不定期抽查員工對區(qū)域財產(chǎn)盤點數(shù)量是否屬實，發(fā)現(xiàn)問題及時處理，并及時檢查物品需領(lǐng)用情況，填寫領(lǐng)貨單，確保補充的及時性；

　　10．每天檢查所負責區(qū)域的維修工作、防火工作、衛(wèi)生狀況，并向主管匯報；

　　11．能處理客戶的簡單投訴，如若處理不了則及時匯報之上司處理；

　　12．須服從上述服務(wù)及職責范圍。

火鍋店主管崗位職責8

　　一、掌握服務(wù)員的出勤情況及工作表現(xiàn)、定期及時上報。

　　二、負責檢查自己分管區(qū)域衛(wèi)生及服務(wù)員的“儀容、儀表、儀態(tài)”監(jiān)督服務(wù)員的實際操作、發(fā)現(xiàn)問題要及時糾正、保證服務(wù)要求符合本店標準。

　　三、明確上級分配的工作、領(lǐng)導服務(wù)員做好餐前準備工作、著重檢查用品、物品是否備齊、是否清潔無破損、餐具是否衛(wèi)生無破損、發(fā)現(xiàn)問題要及時糾正或上報。

　　四、上客后要及時觀察客人用餐情況隨時滿足客人各種用餐要求、督導服務(wù)員向客人推薦特色菜品、飲料、果味等、必要時候主動向客人介紹菜品。

　　五、嚴格遵守本店各項規(guī)章管理制度、努力提高自身服務(wù)及管理技能、做好模范帶頭作用。

　　六、積極完善上級下達的各項任務(wù)、配合所有員工服務(wù)好每位客人。

　　七、負責組織業(yè)務(wù)技能培訓、營業(yè)班前會進行工作總結(jié)，確保服務(wù)操作規(guī)程規(guī)范化、標準化、程序化。

　　八、負責巡視檢查工作，堅持現(xiàn)場迎賓送客。掌握訂餐情況和客人要求及服務(wù)員儀容儀表、敬語服務(wù)。保質(zhì)保量做好開餐服務(wù)工作。

　　九、做好本分管區(qū)域優(yōu)秀員工的培養(yǎng)及推薦工作。

火鍋店主管崗位職責9

　　1、負責餓狼串說店鋪的每日正常營運工作，帶領(lǐng)好自己的團隊；

　　2、領(lǐng)導屬下員工完成部門下達的各項任務(wù)和經(jīng)營指標；

　　3、控制物料消耗和成本費用、保持餐廳設(shè)備設(shè)施整潔、完好；

　　4、負責餐廳工作人員的崗位業(yè)務(wù)培訓，不斷提高全員業(yè)務(wù)素質(zhì)。

火鍋店主管崗位職責10

　　1、帶領(lǐng)員工認真做好餐前準備，確保質(zhì)量標準；

　　2、正式開餐后，督導服務(wù)員認真做好服務(wù)工作并親自參加服務(wù)工作；

　　3、及時跟蹤、檢查臺面，對不合格的地方進行指正、改正；

　　4、餐后組織服務(wù)員及時清臺，整理好餐廳桌椅衛(wèi)生，保持餐廳整潔和環(huán)境良好；

　　5、督導服務(wù)員認真落實酒店與部門規(guī)章制度。

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