餐飲業(yè)員工崗位職責(zé)

　　隨著社會一步步向前發(fā)展，崗位職責(zé)起到的作用越來越大，崗位職責(zé)的明確對于企業(yè)規(guī)范用工、避免風(fēng)險是非常重要的。那么制定崗位職責(zé)真的很難嗎？以下是小編幫大家整理的餐飲業(yè)員工崗位職責(zé)，希望對大家有所幫助。

餐飲業(yè)員工崗位職責(zé)1

　　(1)按時參加部門例會和各項業(yè)務(wù)會議，嚴格按照部門經(jīng)理擬定的各項計劃負責(zé)組織實施。

　　(2)加強對餐飲部前場各崗點的日常管理，培養(yǎng)餐廳經(jīng)理的管理、督導(dǎo)水平。

　　(3)加強對各類、各項會議、宴請及大型活動的設(shè)計組織與接待，預(yù)先做好詳細的服務(wù)接待計劃，并加以督導(dǎo)及檢查，確保活動接待的效果。

　　(4)按標(biāo)準檢查服務(wù)規(guī)范性，為賓客提供優(yōu)質(zhì)服務(wù)，對VIP客人親自安排接接待，確保服務(wù)效果。

　　(5)掌握每餐客情，合理合理調(diào)整服務(wù)力量，溝通并控制好整體服務(wù)進程。保證各項服務(wù)接待的圓滿完成。

　　(6)不定期參加各班組班前會，加強日常巡視檢查，并對檢查出的問題及時解決，總結(jié)原因并進行案例分析。

　　(7)協(xié)調(diào)所轄崗點內(nèi)部及其他崗點的`合作關(guān)系。

　　(8)根據(jù)計劃，定期地對下屬員工進行崗位技能的培訓(xùn)。

　　(9)審定所轄崗點的規(guī)章制度和工作程序。

　　(10)為下屬樹立良好的榜樣，用各種方式激發(fā)下屬的積極性和創(chuàng)造性，挖掘員工的潛力。

餐飲業(yè)員工崗位職責(zé)2

　　一、對待顧客耐心、熱情，善于介紹各種符合口味的'菜肴，滿足顧客需求。

　　二、儀表整潔，注意個人衛(wèi)生，嚴格執(zhí)行《食品衛(wèi)生法》。發(fā)現(xiàn)不合格食品，不出窗口，并向上匯報。

　　三、認真搞好酒席的服務(wù)工作，熱情主動滿足顧客的正當(dāng)要求，做到有客人不離崗。

　　四、團結(jié)同志，作風(fēng)正派，關(guān)心集體，愛護餐具、用具。

　　五、每天工作結(jié)束前，搞好衛(wèi)生工作。

餐飲業(yè)員工崗位職責(zé)3

　　1、負責(zé)執(zhí)行、落實餐廳經(jīng)理的決策和營運計劃。監(jiān)督檢查各級管理人員對工作任務(wù)的執(zhí)行情況。

　　2、完成酒店交代的一切事務(wù)，協(xié)助經(jīng)理按時召開會議，準確執(zhí)行經(jīng)理的指令，安排工作總結(jié)得失，優(yōu)化管理思路。

　　3、協(xié)助經(jīng)理處理協(xié)調(diào)部門內(nèi)的工作，定期檢查酒店負責(zé)區(qū)域衛(wèi)生、安全監(jiān)督工作。

　　4、負責(zé)監(jiān)督部門管理制度的執(zhí)行情況，檢查各崗位的操作規(guī)程和服務(wù)規(guī)范，為顧客提供優(yōu)質(zhì)的出品和滿意的服務(wù)，確保營業(yè)時間正常運作。

　　5、負責(zé)本部門的安全管理工作，督促各部門嚴格執(zhí)行食品衛(wèi)生制度和各項安全管理制度。做好貫徹執(zhí)行食品衛(wèi)生制度，開展防火安全工作教育，組織各部主管人員定期進行衛(wèi)生、防火、安全工作方面的檢查及評比，確保本部各項工作的正常動作。

　　6、緊抓員工培訓(xùn)，做好思想政治工作，關(guān)心員工生活，對員工任用、考核，務(wù)求獎罰分明，督導(dǎo)各部主管傳達落實工作要求，調(diào)動員工的積極性，完成酒店的各項要求。

　　7、若有突發(fā)事件，處理要組織嚴密、方法要正確、得當(dāng)，并及時報告餐廳經(jīng)理，并將事件的全過程做好文字記錄備案。

　　8、了解每日業(yè)務(wù)情況，及時掌握部門各項事務(wù)的信息。協(xié)助經(jīng)理制定服務(wù)技能培訓(xùn)計劃，進行員工培訓(xùn)，并建立培訓(xùn)考核制度，加強對員工培訓(xùn)的評估和獎懲。

　　9、加強設(shè)備日常管理，督促員工正確使用各種設(shè)備，并做好設(shè)備的'維護和保養(yǎng)工作。

　　10、建立良好的對客關(guān)系，主動征求客人對餐飲的意見和建議，妥善處理客人的投訴。

　　11、不定期深入員工群體，了解員工的生活情況和工作情緒，必要時向經(jīng)理匯報處理。

　　12、以身作則，嚴格遵守各項規(guī)章制度和管理規(guī)定，從嚴律已，以身示范。

餐飲業(yè)員工崗位職責(zé)4

　　1、直接對員工餐廳領(lǐng)班負責(zé)，在領(lǐng)班的具體指導(dǎo)下，按標(biāo)準和程序完成各項服務(wù)和衛(wèi)生清潔工作。

　　2、負責(zé)在工作區(qū)域內(nèi)所有設(shè)備、用具、墻壁、地面的清潔工作，確保物品、用具的擺放井然有序，符合要求。

　　3、提供員工就餐全過程的各種服務(wù)性工作和餐具清洗、消毒工作。

　　4、檢查、糾正員工就餐時各項程序和規(guī)定的.執(zhí)行情況。

　　5、及時匯報并解決工作中遇到的各種問題。

　　6、愛護并合理使用各種潔具和用品，確保安全操作。

　　7、定期完成每日清掃和大清計劃。

　　8、確保員工餐廳提供的各種食品、菜肴符合《食品衛(wèi)生法》各項要求。

　　9、完成上級指派的其他工作。

餐飲業(yè)員工崗位職責(zé)5

　　一、直接對總經(jīng)理負責(zé)，對酒店的管理工作負全部責(zé)任。

　　二、負責(zé)協(xié)助總經(jīng)理對酒店的經(jīng)營管理作出決策和健全運營制度;負責(zé)執(zhí)行、落實總經(jīng)理的決策和營運計劃。

　　三、負責(zé)監(jiān)督檢查各級管理人員對工作任務(wù)的落實執(zhí)行情況。

　　四、負責(zé)協(xié)助總經(jīng)理定期召開例會，安排工作總結(jié)得失，優(yōu)化管理思路。

　　五、負責(zé)定期檢查酒店內(nèi)外的衛(wèi)生、安全監(jiān)督工作。

　　六、負責(zé)協(xié)助總經(jīng)理處理協(xié)調(diào)各部門之間的工作。

　　七、負責(zé)酒店行政辦公室的一切事務(wù)，熱情禮貌接洽外來人員。

　　八、負責(zé)協(xié)助總經(jīng)理監(jiān)督各部門管理制度的執(zhí)行情況，檢查各崗位的操作規(guī)程和服務(wù)規(guī)范，為顧客提供優(yōu)質(zhì)的出品和滿意的.服務(wù)。

　　九、準確執(zhí)行總經(jīng)理口頭或書面指令，并積極良好地完成任務(wù)。

　　十、堅持每日開餐時間在服務(wù)第一線現(xiàn)場巡視檢查督導(dǎo)，確保營業(yè)時間正常運作。

　　十一、負責(zé)建立健全的員工檔案，做好人事管理工作;及時向總經(jīng)理匯報酒店的人事異動情況。

　　十二、不定期深入職員群體，了解職員的生活情況和工作情緒，必要時向總經(jīng)理匯報處理。

　　十三、負責(zé)酒店內(nèi)部物品的管理，熟悉掌握酒店所需各類物品的名稱、型號、規(guī)格、單價、用途。檢查購進物品是否符合質(zhì)量要求，對酒店的物品采購和質(zhì)量要求負有監(jiān)督責(zé)任。

　　十四、負責(zé)制定、健全安全保衛(wèi)制度的措施，部署保安部的工作計劃，安排和檢查落實情況;負責(zé)組織調(diào)查酒店內(nèi)發(fā)生的重大案件、事故，并向總經(jīng)理提出處理意見，匯報查處結(jié)果。

　　十五、負責(zé)制定酒店工程部維修管理辦法，合理安排工程維修、設(shè)備維護工作的順利開展，確保酒店的日常營運正常。

　　十六、負責(zé)定期檢查電腦系統(tǒng)使用情況，定期對電腦設(shè)備進行必要的維護;負責(zé)組織常用人員進行常見故障的排除、耗材更換的培訓(xùn)。

　　十七、處理突發(fā)事件的，組織要嚴密、方法要正確、處理要得當(dāng)，并及時報告總經(jīng)理或相關(guān)部門，并將事件的全過程做好文字記錄備案。

　　十八、遵章守紀，以身作則，嚴格遵守各項規(guī)章制度和管理規(guī)定，從嚴律已，以身示范。

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