餐飲店長的崗位職責(zé)與內(nèi)容（通用19篇）

　　在快速變化和不斷變革的今天，很多地方都會使用到崗位職責(zé)，制定崗位職責(zé)可以最大限度地實現(xiàn)勞動用工的科學(xué)配置。那么制定崗位職責(zé)真的很難嗎？下面是小編精心整理的餐飲店長的崗位職責(zé)與內(nèi)容，歡迎閱讀與收藏。

　　餐飲店長的崗位職責(zé)與內(nèi)容 1

　　1、按照總部統(tǒng)一管理要求組織本店的經(jīng)營管理工作。

　　2、執(zhí)行總部的工作指示及其制定的各項規(guī)章制度和擬訂本店的工作計劃及工作總結(jié)。

　　3、代表本店向總部做工作匯報，接受總部的`業(yè)務(wù)質(zhì)詢、業(yè)務(wù)考評、工作檢查及監(jiān)督。

　　4、營業(yè)高峰期的巡視，檢查服務(wù)質(zhì)量、出品質(zhì)量，并及時采取措施解決。

　　5、嚴(yán)格實施有效的成本控制及對財務(wù)工作的監(jiān)控，落實本店經(jīng)營范圍內(nèi)的合同的執(zhí)行，控制本店的各項開支及成本消耗。

　　6、對下屬員工實施業(yè)務(wù)考評與人才推薦，合理安排人事調(diào)動、任免。

　　7、確保下屬員工的人身、財產(chǎn)安全。

　　8、加強(qiáng)員工的職業(yè)道德教育，關(guān)心員工的思想和生活，加強(qiáng)員工的業(yè)務(wù)技能培訓(xùn)。

　　9、協(xié)調(diào)、平衡各部門的關(guān)系，發(fā)現(xiàn)矛盾及時解決。

　　10、負(fù)責(zé)監(jiān)督下屬辦理員工的各類證件。

　　11、負(fù)責(zé)店鋪的外圍關(guān)系協(xié)調(diào)。

　　12、分析每日經(jīng)營狀況，發(fā)現(xiàn)問題及時采取措施。

　　13、負(fù)責(zé)根據(jù)分店的經(jīng)營狀況，制定營銷計劃，報總部審批后實施及配合總部實施整體營銷。

　　14、負(fù)責(zé)建立無事故、無投訴、無推委、無派系的優(yōu)秀團(tuán)隊。

　　餐飲店長的崗位職責(zé)與內(nèi)容 2

　　1、協(xié)助總經(jīng)理管理、督導(dǎo)庭院、廚房的日常工作，保證各點高質(zhì)量的工作水準(zhǔn)。

　　2、編制庭院日常管理制度及督導(dǎo)層工作程序、標(biāo)準(zhǔn)，審定操作層工作程序、標(biāo)準(zhǔn)，參與制定庭院、廚房的工作計劃、經(jīng)營預(yù)算等，并督促和檢查員工認(rèn)真貫徹執(zhí)行。

　　3、負(fù)責(zé)制定庭院工作計劃，適時編制主題活動的策劃、運作、推廣計劃書。

　　4、與總經(jīng)理、廚師長共同分析經(jīng)營成本，采取有效措施，加強(qiáng)成本控制。

　　5、負(fù)責(zé)庭院、廚房之間的協(xié)調(diào)工作及與其他相關(guān)部門的溝通合作，尤其是協(xié)調(diào)好前臺服務(wù)和廚房供應(yīng)的`關(guān)系，提高工作效率，減少不必要的差錯。

　　6、負(fù)責(zé)廣泛征集客人意見和建議，合理處理賓客投訴，并組織調(diào)整管理制度、工作程序并予以落實。

　　7、負(fù)責(zé)所轄范圍內(nèi)的安全管理工作，向賓客提供安全的就餐環(huán)境、食品衛(wèi)生，向員工提供安全的工作環(huán)境，負(fù)責(zé)督導(dǎo)下屬對所轄范圍內(nèi)的設(shè)施設(shè)備進(jìn)行維護(hù)保養(yǎng)管理。

　　餐飲店長的崗位職責(zé)與內(nèi)容 3

　　1、全面負(fù)責(zé)餐廳的管理工作，保證餐廳經(jīng)營業(yè)務(wù)的`正常進(jìn);

　　2、擬定本部規(guī)章制度、工作程序、質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn);

　　3、領(lǐng)導(dǎo)全體員工完成部門下達(dá)的各項任務(wù)和經(jīng)營指標(biāo);

　　4、負(fù)責(zé)餐廳設(shè)備財產(chǎn)管理，嚴(yán)格控制物料消耗和成本費用;

　　5、保持餐廳設(shè)備設(shè)施整潔、完好、有效，及時報修和提出更新添置意見;

　　6、檢查和督導(dǎo)員工嚴(yán)格按照餐廳服務(wù)規(guī)程和質(zhì)量要求做好各項工作，確保安全、優(yōu)質(zhì)、高效;

　　7、督導(dǎo)貴賓服務(wù)，接待重要客人，深入現(xiàn)場，確保優(yōu)質(zhì)服務(wù);

　　9、負(fù)責(zé)餐廳工作人員的崗位業(yè)務(wù)培訓(xùn)，不斷提高全員業(yè)務(wù)素質(zhì)。

　　餐飲店長的崗位職責(zé)與內(nèi)容 4

　　1、服從公司的統(tǒng)一領(lǐng)導(dǎo)，負(fù)責(zé)本店的'全面工作，執(zhí)行公司的一切規(guī)章制度及行政命令。

　　2、審閱當(dāng)天的營業(yè)報表，進(jìn)行營業(yè)分析，做出相應(yīng)的經(jīng)營決策。

　　3、督促完成本店日常經(jīng)營工作，按照每日工作流程敦促和把控店鋪的運轉(zhuǎn)。按時作好考勤記錄，月末編制員工考勤表，檢查員工出勤情況、儀容、儀表、個人衛(wèi)生。

　　4、加強(qiáng)財產(chǎn)管理，掌握和控制好物品的使用情況，減少費用開支和物品損耗，嚴(yán)控成本，杜絕浪費。

　　5、認(rèn)真抓好菜品質(zhì)量、食品衛(wèi)生、環(huán)境衛(wèi)生、治安安全、防火安全等幾個主要環(huán)節(jié)工作，責(zé)任到人，嚴(yán)防各類安全事故發(fā)生。

　　6、隨時檢查設(shè)備運行狀況，設(shè)備、器具使用情況，及時保養(yǎng)、維護(hù)、更換，認(rèn)真執(zhí)行店內(nèi)設(shè)備管理制度。

　　餐飲店長的崗位職責(zé)與內(nèi)容 5

　　1、帶領(lǐng)員工認(rèn)真做好餐前準(zhǔn)備，確保質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn);

　　2、正式開餐后，督導(dǎo)服務(wù)員認(rèn)真做好服務(wù)工作并親自參加服務(wù)工作;

　　3、及時跟蹤、檢查臺面，對不合格的地方進(jìn)行指正、改正;

　　4、及時對餐臺上品速度、情況了解，及時催促;

　　5、餐后組織服務(wù)員及時清臺，整理好餐廳桌椅衛(wèi)生，保持餐廳整潔和環(huán)境良好;

　　6、督導(dǎo)服務(wù)員認(rèn)真落實店內(nèi)規(guī)章制度;

　　7、做好班組員工考勤、培訓(xùn)工作。

　　餐飲店長的崗位職責(zé)與內(nèi)容 6

　　1、負(fù)責(zé)本店全面工作，確保店內(nèi)經(jīng)營順暢，為店內(nèi)第一負(fù)責(zé)人;

　　2、及時準(zhǔn)確反映經(jīng)營中遇到的各種問題，并結(jié)合實際提出合理化建議;

　　3、負(fù)責(zé)服務(wù)規(guī)范的執(zhí)行，保證店內(nèi)對客服務(wù)質(zhì)量;

　　4、負(fù)責(zé)店內(nèi)服務(wù)質(zhì)量，出品質(zhì)量，環(huán)境衛(wèi)生，治安安全、防火等工作;

　　5、負(fù)責(zé)店內(nèi)客訴的解決，若解決不了及時做好記錄上報上級領(lǐng)導(dǎo);

　　6、負(fù)責(zé)本店員工的排班，調(diào)休等工作，詳細(xì)上報本店考勤情況;

　　7、負(fù)責(zé)店內(nèi)員工儀容儀表及服務(wù)規(guī)范的培訓(xùn)工作，不斷提高服務(wù)質(zhì)量;

　　8、負(fù)責(zé)店內(nèi)財務(wù)及物品的管理，減少開支和物品損耗，控制成本，杜絕浪費;

　　9、做好交接班的.各項工作安排;

　　10、完成領(lǐng)導(dǎo)交辦的其他工作。

　　餐飲店長的崗位職責(zé)與內(nèi)容 7

　　1、門店安全管理：制定門店安全管理流程，保證顧客和員工的人身財產(chǎn)安全、消防安全等安全管理;

　　2、門店人事管理：調(diào)配店內(nèi)人員編制，做好人員招聘、培訓(xùn)、績效、員工關(guān)系及其他人事模塊的管理工作;

　　3、門店會議管理：按時組織門店會議，落實公司政策及門店管理要求，推動門店各項工作的.正常開展;

　　4、門店營運管理：全面主持門店的日常管理工作，帶領(lǐng)員工保質(zhì)保量完成公司下達(dá)的各項工作任務(wù)和指標(biāo)，保證門店效益最大化;

　　5、認(rèn)真、及時完成領(lǐng)導(dǎo)交辦的其他工作。

　　餐飲店長的崗位職責(zé)與內(nèi)容 8

　　1、對餐廳實行全面管理，確保為客人提供優(yōu)質(zhì)餐飲服務(wù);

　　2、負(fù)責(zé)監(jiān)督管理員工日常的工作流程，包括服務(wù)標(biāo)準(zhǔn)、勞動紀(jì)律及的執(zhí)行情況;

　　3、實時掌握餐廳經(jīng)營情況，制定中、短期經(jīng)營目標(biāo)和經(jīng)營計劃;

　　4、細(xì)化餐廳各個職位的.工作流程，并實施監(jiān)督;

　　5、協(xié)調(diào)安排員工班次，合理分工，確保部門平日及節(jié)假日期間的正常運營;

　　6、定期組織餐廳員工進(jìn)行各類提高培訓(xùn)，熟練掌握服務(wù)技能，培養(yǎng)優(yōu)質(zhì)高效的工作作風(fēng);

　　7、檢查并督導(dǎo)食品質(zhì)量、酒水質(zhì)量、服務(wù)質(zhì)量。

　　餐飲店長的崗位職責(zé)與內(nèi)容 9

　　1、負(fù)責(zé)店面工作，確保店面銷售額穩(wěn)定增長;

　　2、做好門店各個部門的分工管理工作;

　　3、監(jiān)督商品的要貨、上貨、補(bǔ)貨，做好進(jìn)貨驗收、商品陳列、商品質(zhì)量和服務(wù)質(zhì)量管理等有關(guān)作業(yè);

　　4、監(jiān)督門店商品損耗管理，把握商品損耗尺度;

　　5、掌握門店各種設(shè)備的維護(hù)保養(yǎng)知識;

　　6、監(jiān)督門店內(nèi)外的清潔衛(wèi)生，負(fù)責(zé)保衛(wèi)、防火等作業(yè)管理;

　　7、妥善處理顧客投訴和服務(wù)工作中所發(fā)生的各種矛盾;

　　8、負(fù)責(zé)對員工的培訓(xùn)教育;

　　9、與團(tuán)隊一起，完成店面的`推廣工作。

　　餐飲店長的崗位職責(zé)與內(nèi)容 10

　　1、全面管理店鋪運營，確保店鋪正常運作；

　　2、管理、培訓(xùn)店員、收銀，監(jiān)督日常工作；

　　3、負(fù)責(zé)店鋪日常物資采購，控制店鋪運營成本；

　　4、監(jiān)督門店內(nèi)外衛(wèi)生、消防、保安、設(shè)備工作；

　　5、維護(hù)店鋪形象與管理。

　　餐飲店長的崗位職責(zé)與內(nèi)容 11

　　1、主持前廳的全面服務(wù)工作。

　　2、檢查前廳員工的儀容儀表及工作程序，是否對賓客服務(wù)周到，熱情有禮。

　　3、檢查前廳員工的.儀表，儀態(tài)和工作質(zhì)量，檢查設(shè)施設(shè)備是否可正常使用;

　　4、按照星級標(biāo)準(zhǔn)布置前廳、就餐場所整齊有序，美觀清爽。

　　5、對員工素質(zhì)，工作效率，服務(wù)水準(zhǔn)等富有管理和培訓(xùn)的重要性。

　　餐飲店長的崗位職責(zé)與內(nèi)容 12

　　1、負(fù)責(zé)門店日常經(jīng)營管理，保證餐廳在有序、穩(wěn)定的狀態(tài)下運行，提升顧客滿意度;

　　2、通過有效的方法提升餐廳收入，通過資源的.合理利用使餐廳利潤最大化;

　　3、負(fù)責(zé)餐廳團(tuán)隊建設(shè)，培養(yǎng)訓(xùn)練有素的團(tuán)隊，保證餐廳的人員發(fā)展。

　　4，對各大推廣平臺比較熟悉，合理利用推廣平臺

　　餐飲店長的崗位職責(zé)與內(nèi)容 13

　　1.具有良好的溝通協(xié)調(diào)能力及現(xiàn)代餐飲經(jīng)營管理意識，具有獨擋一面的.工作能力。

　　2.熟悉餐飲業(yè)店內(nèi)執(zhí)行操作管理和作業(yè)流程，具有成熟的店鋪管理經(jīng)驗。

　　3.責(zé)任心強(qiáng)，具備較強(qiáng)的口頭和文字表達(dá)能力，以及策劃組織能力、團(tuán)隊領(lǐng)導(dǎo)能力。

　　4.工作踏實，具有奉獻(xiàn)精神，能夠不畏辛苦、全身心投入工作中。

　　餐飲店長的崗位職責(zé)與內(nèi)容 14

　　1、全面負(fù)責(zé)門店日常營運工作，對營業(yè)額提升，顧客滿意度，QSC，成本管控等方面負(fù)責(zé);

　　2、對公司下達(dá)的營業(yè)額指標(biāo)能夠有計劃的落實到位;

　　3、有人才培養(yǎng)復(fù)制的能力，能夠打造門店梯隊建設(shè)，有較強(qiáng)的.帶訓(xùn)和系統(tǒng)理論知識;

　　4、具有較強(qiáng)的責(zé)任心，溝通能力、抗壓能力強(qiáng)，自律性高;

　　5、做事認(rèn)真、踏實、務(wù)實，有較強(qiáng)的上進(jìn)心;

　　餐飲店長的崗位職責(zé)與內(nèi)容 15

　　1、提供杰出的'QSC及重新贏回顧客，維護(hù)公司品牌形象

　　2、確保食品安全，QSC，人員招募及訓(xùn)練，營業(yè)額及利潤目標(biāo)的達(dá)成

　　3、組建團(tuán)隊，傳遞和體現(xiàn)“四好精神”

　　4、與公司各部門保持有效溝通，并完成行政工作(財務(wù)，考勤，報表等)

　　5、維持社區(qū)關(guān)系及處理突發(fā)事件

　　6、公司安排的其他工作

　　餐飲店長的崗位職責(zé)與內(nèi)容 16

　　1、根據(jù)總部統(tǒng)一要求，組織本店的營運工作。

　　2、聽從公司相關(guān)部門指導(dǎo)，執(zhí)行公司各項規(guī)章制度，擬訂本店工作方案，接受總部的業(yè)務(wù)質(zhì)詢、業(yè)務(wù)考評、工作檢查及監(jiān)督。

　　3、做好營業(yè)高峰期的現(xiàn)場巡察，檢查服務(wù)和出品質(zhì)量，發(fā)覺問題，準(zhǔn)時解決。

　　4、嚴(yán)格掌握本店的各項費用支出，實施有效成本掌握，通過財務(wù)監(jiān)控，落實本店經(jīng)營范圍內(nèi)工作目標(biāo)的執(zhí)行，。

　　5、對下屬員工實施業(yè)務(wù)指導(dǎo)、業(yè)績考評與人才推舉，合理支配人事調(diào)動，強(qiáng)化員工的職業(yè)道德教育，了解員工思想狀況，提高員工對工作和生活的滿足度。

　　6、常備不懈，確保下屬員工的.人身和財產(chǎn)平安。

　　7、協(xié)調(diào)好店鋪經(jīng)營的外圍關(guān)系，負(fù)責(zé)辦理本店各種證件的年檢工作，避開因自身工作失誤消失職能部門罰款現(xiàn)象。

　　8、每日組織班前例會，分析當(dāng)日經(jīng)營狀況，發(fā)覺問題準(zhǔn)時解決。

　　9、依據(jù)總部整體營銷工作支配，負(fù)責(zé)制定店鋪營銷方案，并做好落地實施。

　　10、提升管理力量，打造一支執(zhí)行力強(qiáng)、效率高的優(yōu)秀團(tuán)隊。

　　餐飲店長的崗位職責(zé)與內(nèi)容 17

　　一、對門店的日常營運管理工作負(fù)責(zé)。

　　二、協(xié)調(diào)各部門人員管理、物料管理、設(shè)備管理、清潔管理負(fù)責(zé)。

　　三、對門店人員、財務(wù)、物料、設(shè)備、清潔的平安操作負(fù)責(zé)。

　　四、對突發(fā)事務(wù)等方面的工作預(yù)防、處理負(fù)責(zé)。

　　五、對門店良好的整體衛(wèi)生形象負(fù)責(zé)。

　　六、對外場優(yōu)質(zhì)服務(wù)及指導(dǎo)負(fù)責(zé)。

　　七、對內(nèi)場良好出品質(zhì)量負(fù)責(zé)。

　　八、對全店成本與費用的有效限制負(fù)責(zé)。

　　九、對公司制定營業(yè)目標(biāo)的有效落實與達(dá)成負(fù)責(zé)。

　　十、對門店員工的個人成長培訓(xùn)與關(guān)懷負(fù)責(zé)。

　　十一、對財務(wù)出納監(jiān)督與日常管理的`檢查工作負(fù)責(zé)

　　十二、對于門店相關(guān)的外聯(lián)事物負(fù)責(zé)

　　十三、對公司的工作內(nèi)容下達(dá)與支配負(fù)責(zé)。

　　餐飲店長的崗位職責(zé)與內(nèi)容 18

　　1、門店的管理工作，制定店鋪的營銷策劃，形象打造，配合公司高層管理下達(dá)的工作并服從執(zhí)行，根據(jù)公司整體規(guī)劃與目標(biāo)制定門店規(guī)劃與目標(biāo)

　　2、門店財務(wù)收支的'管理、材料請購計劃監(jiān)督審核，做好進(jìn)貨驗收，材料陳列，商品質(zhì)量和服務(wù)質(zhì)量，降低材料損耗，減少不必要的開支

　　3、監(jiān)督管理門店內(nèi)外的衛(wèi)生、食品安全及消防安全

　　4、掌握門店各種設(shè)備維護(hù)保養(yǎng)知識，有一定的應(yīng)急處理能力

　　5、妥善處理顧客投訴和工作中各種矛盾，擅長對外溝通協(xié)調(diào)任職資格

　　餐飲店長的崗位職責(zé)與內(nèi)容 19

　　1）確保個人儀容儀表合格，精神面貌良好；

　　2）遵守公司的各項規(guī)章制度，負(fù)責(zé)本店的全面工作，貫徹執(zhí)行公司的一切規(guī)章制度；督促完成本店的日常經(jīng)營工作，關(guān)注員工狀態(tài)，提升員工積極性，做好門店店員的績效跟蹤記錄，嚴(yán)格執(zhí)行獎罰條例，使店員行為表現(xiàn)評定有所依據(jù)；

　　3）掌握人員流動情況和控制好物品的使用情況，減少費用開展和物品損耗，嚴(yán)格控制人工成本和運營成本，杜絕浪費；做好店面現(xiàn)金流的管理，針對一切店面花銷負(fù)責(zé)；

　　4）定期組織培訓(xùn)員工業(yè)務(wù)技能，不斷學(xué)習(xí)，增強(qiáng)本店凝聚力和競爭力；對店面中層管理有效的`進(jìn)行輔導(dǎo)和考核，保證質(zhì)量的完成每日的值班管理；

　　5）做好店面食材、物料的盤點和保管，確保質(zhì)量合格，數(shù)量合理，盤點數(shù)據(jù)精準(zhǔn)；隨時關(guān)注市場的價格動態(tài)；

　　6）針對本店缺編情況，進(jìn)行人員招聘；

　　7）處理門店外圍的關(guān)系并合理運用，提升公司品牌知名度，包括但不限于供貨商、合作方、媒體等；合理處理店面與各個政府部門的關(guān)系，包括但不限于工商、稅務(wù)、食藥監(jiān)、消防等；

　　8）策劃店內(nèi)營銷活動，并積極完成公司統(tǒng)一安排的營銷活動；

　　9）及時跟公司反饋有關(guān)顧客、貨品質(zhì)量、店員建議、營業(yè)情況等信息；

　　10）對宿舍進(jìn)行有效監(jiān)管；

　　11）了解周邊商家的經(jīng)營情況，對商圈或物業(yè)的活動有及時的反饋；

　　12）保管好店內(nèi)經(jīng)營的執(zhí)照證件和章等，按照使用流程操作，不私自借用；

　　13）完成其他臨時交辦的任務(wù)。

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