餐廳收銀員崗位職責(zé)
在日新月異的現(xiàn)代社會(huì)中，崗位職責(zé)起到的作用越來(lái)越大，制定崗位職責(zé)有利于提高工作效率和工作質(zhì)量。制定崗位職責(zé)需要注意哪些問(wèn)題呢？以下是小編收集整理的餐廳收銀員崗位職責(zé)，歡迎閱讀與收藏。
餐廳收銀員崗位職責(zé)1
一、招待顧客
1.熟練收銀機(jī)的操作，價(jià)格的輸入;
2.為就餐者辦理餐卡，充值。
二、親切待客
1.熟練收銀員的應(yīng)對(duì)用語(yǔ)、應(yīng)對(duì)態(tài)度、應(yīng)對(duì)方法等待客之道。
2.適宜的`儀容儀表。
三、迅速服務(wù)
1.為顧客提供咨詢和禮儀服務(wù)
2.熟練迅速而正確的裝袋服務(wù)。
3.不犯收銀員服務(wù)禁忌，如:儀容儀表不整，出言不遜等。
四、熟練收銀員的基本作業(yè)
1.站立工作，堅(jiān)持唱收、唱付、唱找，準(zhǔn)確迅速點(diǎn)收貨款。
2.妥善保管好營(yíng)業(yè)款，在規(guī)定時(shí)間內(nèi)交款，確保貨款安全。
3.做到經(jīng)常檢查、保養(yǎng)好收銀設(shè)備。
4.配合禮賓部安全管理工作。
5.工作中發(fā)現(xiàn)問(wèn)題及時(shí)向領(lǐng)班或上級(jí)匯報(bào)。
餐廳收銀員崗位職責(zé)2
餐廳收銀員崗位職責(zé)
1.當(dāng)班收銀員必須注重儀容儀表，言談舉止，并提前做好崗前準(zhǔn)備，確保設(shè)備正常運(yùn)作，班前班后備足單據(jù)、零鈔、發(fā)票等。
2.熟悉餐飲各項(xiàng)經(jīng)營(yíng)項(xiàng)目、消費(fèi)價(jià)格、優(yōu)惠政策，為賓客提供迅速準(zhǔn)確的結(jié)賬業(yè)務(wù)。對(duì)簽單結(jié)賬客戶，必須核對(duì)預(yù)留簽名模式；轉(zhuǎn)入房間賬務(wù)的單據(jù)必須做好與前臺(tái)收銀的溝通銜接。
3.負(fù)責(zé)營(yíng)業(yè)日?qǐng)?bào)表的編制，認(rèn)真核對(duì)當(dāng)天結(jié)算款項(xiàng)與營(yíng)業(yè)報(bào)表是否一致。發(fā)現(xiàn)長(zhǎng)短款，如實(shí)匯報(bào)，并切實(shí)執(zhí)行“長(zhǎng)繳短補(bǔ)”的規(guī)定，備用金必須班班核對(duì)，做好上下班的交接工作。
4.積極與客人溝通，了解、收集客人意見(jiàn)，并及時(shí)匯報(bào)，提出建議。
5.負(fù)責(zé)收銀臺(tái)的安全、衛(wèi)生清潔，愛(ài)護(hù)及正確操作使用的各種機(jī)器設(shè)備，確保物品擺放整齊有序。
6.積極參與酒店或財(cái)務(wù)部組織的培訓(xùn)，執(zhí)行酒店制定的優(yōu)惠政策，財(cái)務(wù)規(guī)章制度和操作流程，抵制并揭發(fā)內(nèi)部舞弊。
7.接受領(lǐng)導(dǎo)布置的專項(xiàng)任務(wù)和臨時(shí)性任務(wù)。
8.及時(shí)向上級(jí)反映工作中遇到的問(wèn)題及完成上級(jí)交辦的其他工作。
餐廳收銀員崗位職責(zé)
1．負(fù)責(zé)接收和處理客人的消費(fèi)憑證、單據(jù)。準(zhǔn)確地將各類菜式、酒水的'單據(jù)、編號(hào)輸入收銀臺(tái)電腦。
2．負(fù)責(zé)客人消費(fèi)的入賬工作，準(zhǔn)確、快捷地打印收費(fèi)賬單，及時(shí)完成客人的消費(fèi)結(jié)算。
3．按規(guī)定妥善處理現(xiàn)金、發(fā)票并與帳單保持一致。
4．完成當(dāng)班營(yíng)業(yè)日?qǐng)?bào)表。
5．保管好賬單、發(fā)票并按規(guī)定使用、登記，賬單要聯(lián)號(hào)使用。
6．認(rèn)真解答客人提出的有關(guān)結(jié)賬方面的問(wèn)題，如自己不清楚或不能令客人滿意時(shí)，應(yīng)及時(shí)向上級(jí)主管報(bào)告處理。
7．小心操作收銀設(shè)備，并做好清潔保養(yǎng)工作。
9．每班工作結(jié)束后，應(yīng)將當(dāng)班報(bào)表、賬單、營(yíng)業(yè)額封袋及交前臺(tái)收銀處，并做好書(shū)面的交接。
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餐廳收銀員崗位職責(zé)
1、 執(zhí)行財(cái)務(wù)及餐廳經(jīng)理的工作指令，向其負(fù)責(zé)并報(bào)告工作
2、 熟練掌握各種經(jīng)營(yíng)品種的價(jià)格，準(zhǔn)確開(kāi)列發(fā)票帳單
3、 按照規(guī)章制度和工作流程進(jìn)行業(yè)務(wù)操作
4、 保管好帳單、發(fā)票，并按規(guī)定使用、登記
5、 熟悉掌握收款機(jī)的操作技術(shù),熟悉收款業(yè)務(wù)知識(shí)和服務(wù)規(guī)范
6、 熟悉餐廳優(yōu)惠卡、優(yōu)惠劵、咖啡劵、套餐劵的使用規(guī)定、消費(fèi)項(xiàng)目（煙、酒、
燕、鮑、翅除外）可打折范圍和領(lǐng)導(dǎo)批免權(quán)限
7、 每天核對(duì)備用周轉(zhuǎn)金,不得隨意挪用,借給他人；對(duì)每天收入的現(xiàn)金必須做到日結(jié)日清，“長(zhǎng)繳短補(bǔ)”,不得“以長(zhǎng)補(bǔ)短”,發(fā)現(xiàn)長(zhǎng)短款必須及時(shí)查明原因，及時(shí)向財(cái)務(wù)匯報(bào)
8、 完成當(dāng)班營(yíng)業(yè)日?qǐng)?bào)、財(cái)務(wù)報(bào)表
9、 當(dāng)班結(jié)束后,認(rèn)真簽閱交接班登記簿，及時(shí)交接當(dāng)日營(yíng)業(yè)款項(xiàng)、當(dāng)班報(bào)表、
帳單,明確當(dāng)天應(yīng)處理的'業(yè)務(wù)
10、做好設(shè)施設(shè)備的維護(hù)保養(yǎng)工作和環(huán)境衛(wèi)生工作
餐廳收銀員崗位職責(zé)4
1、遵守各項(xiàng)財(cái)務(wù)制度和操作程序，熟悉本崗位的工作流程，做到規(guī)范運(yùn)作。
2、熟練掌握各項(xiàng)設(shè)備的操作技能，確保結(jié)帳、收款的.及時(shí)、準(zhǔn)確、無(wú)誤。
3、做好營(yíng)業(yè)前的各項(xiàng)準(zhǔn)備工作，確保收銀工作的順利進(jìn)行。
4、收銀員應(yīng)著淡妝上崗，并在收銀過(guò)程中必須使用禮貌用語(yǔ)。
5、管好備用金，確保備用金的金額準(zhǔn)確、存放安全。負(fù)責(zé)對(duì)每天營(yíng)業(yè)額的存繳工作。
6、負(fù)責(zé)發(fā)票。
餐廳收銀員崗位職責(zé)5
1、負(fù)責(zé)日常收支的管理和核對(duì)。
2、辦公室基本賬務(wù)的.核對(duì)。
3、負(fù)責(zé)收集和審核原始憑證，保證報(bào)銷手續(xù)及原始單據(jù)的合法性、準(zhǔn)確性。
4、負(fù)責(zé)登記現(xiàn)金、銀行存款日記賬并準(zhǔn)確錄入系統(tǒng)，按時(shí)編制銀行存款余額調(diào)節(jié)表。
5、負(fù)責(zé)記賬憑證的編號(hào)、裝訂。保存、歸檔財(cái)務(wù)相關(guān)資料。
6、負(fù)責(zé)開(kāi)具各項(xiàng)票據(jù)。
7、配合總會(huì)負(fù)責(zé)辦公室財(cái)務(wù)管理統(tǒng)計(jì)匯總。
1、大學(xué)專科以上學(xué)歷，會(huì)計(jì)學(xué)或財(cái)務(wù)管理專業(yè)畢業(yè)。
2、具有1年以上出納工作經(jīng)驗(yàn)。
3、熟悉操作財(cái)務(wù)軟件、Excel、Word等辦公軟件。
4、記賬要求字跡清晰、準(zhǔn)確、及時(shí)，賬目日清月結(jié)，報(bào)表編制準(zhǔn)確、及時(shí)。
5、工作認(rèn)真，態(tài)度端正。
6、了解國(guó)家財(cái)經(jīng)政策和會(huì)計(jì)、稅務(wù)法規(guī)，熟悉銀行結(jié)算業(yè)務(wù)。
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一、層級(jí)關(guān)系
1、直接上級(jí)：餐廳收銀領(lǐng)班
2、直接下級(jí)：無(wú)
二、任職條件：
1、認(rèn)同金源理念，堅(jiān)持原則、廉潔奉公；
2、高中以上文化程度，年齡在18——28之間；五官端正；身高：女1.6米以上、男1.7米以上；
3、有較強(qiáng)的語(yǔ)言能力，能用一種以上外語(yǔ)進(jìn)行對(duì)客服務(wù)、國(guó)語(yǔ)標(biāo)準(zhǔn)流利。
4、熟練掌握飯店餐廳的收銀、記帳等業(yè)務(wù)流程，掌握酒店管理的有關(guān)知識(shí)；
5、具有獨(dú)立處理業(yè)務(wù)的能力。
6、身體健康，能勝任本職工作。
三、崗位職責(zé)：
1、遵守公司的相關(guān)財(cái)務(wù)規(guī)章制度和相關(guān)管理規(guī)定；
2、熟練掌握餐廳收銀軟件NCR的操作，在規(guī)定時(shí)間內(nèi)為客人結(jié)完帳；
3、做好班前準(zhǔn)備工作；
4、負(fù)責(zé)各銀行終端機(jī)的簽到及結(jié)帳，保證機(jī)器正常運(yùn)作；
5、核收餐廳服務(wù)員開(kāi)出的'點(diǎn)菜單，并蓋章，根據(jù)點(diǎn)菜單將各項(xiàng)內(nèi)容準(zhǔn)確無(wú)誤入電腦帳，保證每筆帳款結(jié)算快速、準(zhǔn)確、有條不紊；
6、嚴(yán)格審核減免、打折，熟記飯店各種折扣；
7、跟辦上一班未盡事宜；
8、與營(yíng)業(yè)點(diǎn)員工密切配合，保證各帳款及時(shí)、完整地收回；
9、做好班次交接工作，每班結(jié)束，編制《收銀員收入明細(xì)表》等內(nèi)部帳表；經(jīng)審計(jì)復(fù)核，及時(shí)將營(yíng)業(yè)款投入保險(xiǎn)柜，并做好“投幣記錄”；
10、承辦上級(jí)交辦的其它工作。
餐廳收銀員崗位職責(zé)7
1、做好消費(fèi)賓客的迎送接待工作；接受賓客各種渠道的預(yù)訂并加以落實(shí)
2、保持自己工作區(qū)域內(nèi)的`整齊、潔凈；
3、具有良好的溝通能力以及服務(wù)意識(shí)，反應(yīng)靈敏，端莊大方，舉止文雅；
4、服從領(lǐng)導(dǎo)指揮，有強(qiáng)烈的責(zé)任心和吃苦耐勞的職業(yè)素養(yǎng)。
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1、負(fù)責(zé)前臺(tái)收銀、對(duì)賬工作，日常接待用餐、宴會(huì)顧客及服務(wù)熱線的接聽(tīng)；負(fù)責(zé)管理前臺(tái)接待區(qū)域的衛(wèi)生清潔，保持環(huán)境優(yōu)雅整潔；
2、遵守各項(xiàng)財(cái)務(wù)制度和操作程序，按照現(xiàn)金管理制度，認(rèn)真做好現(xiàn)金和各種票據(jù)的收、付保管工作；
3、熟悉餐廳各類酒、菜、面點(diǎn)、飲料的價(jià)目，了解餐廳服務(wù)的有關(guān)知識(shí)，做好接待、結(jié)算、收款工作，做到穩(wěn)、準(zhǔn)、快；
4、負(fù)責(zé)前廳區(qū)域顧客接待、引導(dǎo)；傾聽(tīng)收集顧客投訴意見(jiàn)，協(xié)調(diào)解決顧客問(wèn)題；定期進(jìn)行電話回訪，了解顧客意見(jiàn)及需求；
5、按規(guī)定時(shí)間做好營(yíng)業(yè)日?qǐng)?bào)表和物資、資金、票據(jù)的臺(tái)賬，做到賬、錢相符，賬賬相符，并做到上下班交接記錄；
6、催收已退未結(jié)的賬目，將未結(jié)帳目報(bào)告給門店店長(zhǎng)；
7、處理好退款，付款、開(kāi)票等現(xiàn)金收支工作，直接對(duì)財(cái)務(wù)部和門店店長(zhǎng)負(fù)責(zé)；
8、確保前臺(tái)的'所有程序都按照公司的帳目標(biāo)準(zhǔn)；
9、保質(zhì)保量的完成上級(jí)交辦的其他工作。
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1、在業(yè)務(wù)上財(cái)務(wù)部門管理，在紀(jì)律上屬前廳部門管理。
2、負(fù)責(zé)吧臺(tái)區(qū)域的清潔衛(wèi)生，熱情待客，接受客人的訂餐電話和點(diǎn)菜記錄。
3、負(fù)責(zé)保管所領(lǐng)用的菜單、結(jié)賬單、收據(jù)、發(fā)票等，做到單據(jù)連號(hào)使用，一張不缺。備足現(xiàn)金零鈔，營(yíng)業(yè)結(jié)束后，統(tǒng)計(jì)當(dāng)天營(yíng)業(yè)收入，填寫(xiě)營(yíng)業(yè)日?qǐng)?bào)表，菜單加菜單等單據(jù)及時(shí)上交財(cái)務(wù)室審核。
4、正確掌握現(xiàn)金、支票、信用卡、簽單等結(jié)帳方式和程序。
5、熟悉各菜價(jià)、酒水價(jià)，做到迅速、準(zhǔn)確結(jié)帳，不出差錯(cuò)，避免錯(cuò)帳、跑帳和逃帳，有錯(cuò)帳、漏帳不準(zhǔn)隱瞞，應(yīng)當(dāng)及時(shí)上報(bào)。
6、嚴(yán)禁私自打折掛帳、私自為賓客打折、降低收費(fèi)價(jià)格，不得私自挪用公款。
7、保證錢款安全，隨時(shí)鎖好收款機(jī)和錢柜，營(yíng)業(yè)款及時(shí)上繳財(cái)務(wù)部，不得私自帶款離崗。
8、做好上下和值班的交接工作，堅(jiān)持“上不清、下不接”。
9、遵守財(cái)務(wù)保密制度，不得向無(wú)關(guān)人員透露公司財(cái)務(wù)機(jī)密。認(rèn)真做好每天的現(xiàn)金盤(pán)點(diǎn)和香煙盤(pán)點(diǎn)，發(fā)現(xiàn)問(wèn)題及時(shí)報(bào)告。
10、遇有疑難帳務(wù)，須耐心向顧客解釋或虛心請(qǐng)教上級(jí)。
11、認(rèn)真完成每月酒水、香煙的'盤(pán)點(diǎn)工作，如有誤差需如實(shí)上報(bào)不得隱瞞或私下調(diào)整報(bào)表，一經(jīng)查實(shí)將予以處罰直至開(kāi)除。
12、不斷學(xué)習(xí)，加強(qiáng)自己的業(yè)務(wù)知識(shí)，提高自己的服務(wù)技能。
13、非收銀臺(tái)人員，未經(jīng)領(lǐng)導(dǎo)同意嚴(yán)禁其進(jìn)出。
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1、遵守公司的相關(guān)財(cái)務(wù)規(guī)章制度和相關(guān)管理規(guī)定。
2、熟練掌握餐廳收銀軟件的操作，在規(guī)定時(shí)間內(nèi)為客人結(jié)完帳。
3、做好班前準(zhǔn)備工作。
4、負(fù)責(zé)各銀行終端機(jī)的簽到及結(jié)帳，保證機(jī)器正常運(yùn)作。
5、核收餐廳服務(wù)員開(kāi)出的`點(diǎn)菜單，并蓋章，根據(jù)點(diǎn)菜單將各項(xiàng)內(nèi)容準(zhǔn)確無(wú)誤入電腦帳，保證每筆帳款結(jié)算快速、準(zhǔn)確、有條不紊。
6、嚴(yán)格審核減免、打折，熟記飯店各種折扣。
7、跟辦上一班未盡事宜。
8、與營(yíng)業(yè)點(diǎn)員工密切配合，保證各帳款及時(shí)、完整地收回。
9、做好班次交接工作，每班結(jié)束，編制《收銀員收入明細(xì)表》等內(nèi)部帳表。經(jīng)審計(jì)復(fù)核，及時(shí)將營(yíng)業(yè)款投入保險(xiǎn)柜，并做好“投幣記錄”。
10、承辦上級(jí)交辦的其他工作。
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1.負(fù)責(zé)接收和處理客人的消費(fèi)憑證、單據(jù)。準(zhǔn)確地將各類菜式、酒水的單據(jù)、編號(hào)輸入收銀臺(tái)電腦。
2.負(fù)責(zé)客人消費(fèi)的入賬工作，準(zhǔn)確、快捷地打印收費(fèi)賬單，及時(shí)完成客人的消費(fèi)結(jié)算。
3.按規(guī)定妥善處理現(xiàn)金、發(fā)票并與帳單保持一致。
4.完成當(dāng)班營(yíng)業(yè)日?qǐng)?bào)表。
5.保管好賬單、發(fā)票并按規(guī)定使用、登記，賬單要聯(lián)號(hào)使用。
6.認(rèn)真解答客人提出的.有關(guān)結(jié)賬方面的問(wèn)題，如自己不清楚或不能令客人滿意時(shí)，應(yīng)及時(shí)向上級(jí)主管報(bào)告處理。
7.小心操作收銀設(shè)備，并做好清潔保養(yǎng)工作.
8.每班工作結(jié)束后，應(yīng)將當(dāng)班報(bào)表、賬單、營(yíng)業(yè)額封袋及交前臺(tái)收銀處，并做好書(shū)面的交接。
餐廳收銀員上崗前準(zhǔn)備工作:
1、上班前著裝整齊(女同事化淡妝)，提前10分鐘到崗。
2、早班收銀員到前臺(tái)領(lǐng)取備用金箱，打開(kāi)清點(diǎn)里面的備用金、發(fā)票及各種票券。
3、認(rèn)真做好換班交接工作。
4、查看交班表及各資料夾，了解各項(xiàng)通知內(nèi)容、需跟進(jìn)工作和注意事項(xiàng)。
5、查看是否需要領(lǐng)取賬單，零鈔、發(fā)票、文具是否足夠，發(fā)現(xiàn)不足時(shí)應(yīng)及時(shí)補(bǔ)充。
6、檢查電腦、POS機(jī)、計(jì)算器等是否運(yùn)作正常，如發(fā)現(xiàn)異常，應(yīng)立即申請(qǐng)維修并更換備用設(shè)備。
7、清理工作臺(tái)及周圍環(huán)境。
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一、 茶市操作程序
1、 收到咨客送來(lái)的卡頭后，插入相應(yīng)臺(tái)號(hào)的賬格，并在電腦中作開(kāi)臺(tái)操作，建立賬戶。
2、 結(jié)賬
�。�1） 服務(wù)員拿來(lái)點(diǎn)心卡結(jié)賬時(shí)，收銀員應(yīng)從相應(yīng)的賬格里取出卡頭或加菜單，核對(duì)臺(tái)號(hào)后，與點(diǎn)心卡訂在一起。
�。�2） 根據(jù)點(diǎn)心卡上各種類別點(diǎn)心格中蓋印的數(shù)量錄入電腦，點(diǎn)心格以外的消費(fèi)以品名方式錄入。各種折扣或優(yōu)惠方式按酒店有關(guān)規(guī)定執(zhí)行。
�。�3） 打印出賬單后，交給服務(wù)員向客人結(jié)賬。
�。�4） 按各種不同付款方式進(jìn)行結(jié)賬處理，同時(shí)將結(jié)賬方式錄入電腦，完成結(jié)賬操作。
�。�5） 將找零、信用卡簽購(gòu)單持卡人聯(lián)、賬單顧客聯(lián)等交服務(wù)員送回給客人。
�。�6） 如客人要求提供發(fā)票的，按規(guī)定填開(kāi)發(fā)票，由服務(wù)員交給客人，并請(qǐng)服務(wù)員在收銀賬單上簽名；
境外客人可按其要求打印酒店格式發(fā)票。
�。�7） 賬單要按不同付款方式蓋章，并分類放好。
二、 飯市操作程序
1、 驗(yàn)單：收到餐廳服務(wù)人員送來(lái)的點(diǎn)菜單、酒水單、海鮮單等，在入廚聯(lián)和傳菜聯(lián)加蓋“驗(yàn)單”章，留下收銀聯(lián)，其余各聯(lián)退還給服務(wù)員。
2、 根據(jù)單據(jù)上列明的客人消費(fèi)項(xiàng)目錄入電腦。
3、 如有取消菜式的，審核取消單上的臺(tái)號(hào)、時(shí)間是否正確，是否有經(jīng)手人、餐廳部長(zhǎng)及出品部人員簽名，確認(rèn)有關(guān)手續(xù)后，錄入電腦進(jìn)行沖減操作。
4、 結(jié)賬：
（1） 確認(rèn)臺(tái)號(hào)，將服務(wù)員送回的點(diǎn)菜單顧客聯(lián)與收銀聯(lián)核對(duì)，如有調(diào)整應(yīng)立即詢問(wèn)服務(wù)員，確認(rèn)所有消費(fèi)項(xiàng)目錄入無(wú)誤后打印賬單。
（2） 各種折扣和優(yōu)惠方式按酒店有關(guān)規(guī)定執(zhí)行。
�。�3） 將點(diǎn)菜單顧客聯(lián)釘在賬單后面，由服務(wù)員交與客人結(jié)賬。
�。�4） 按不同付款方式進(jìn)行結(jié)賬處理，將結(jié)賬方式錄入電腦，完成結(jié)賬操作。
�。�5） 將找零、信用卡簽購(gòu)單持卡人聯(lián)、賬單顧客聯(lián)等交服務(wù)員送回給客人。
�。�6） 如客人要求提供發(fā)票的，按規(guī)定填開(kāi)發(fā)票，由服務(wù)員交給客人，并請(qǐng)服務(wù)員在收銀賬單上簽名；
境外客人可按其要求打印酒店格式發(fā)票。
�。�7）賬單要按不同結(jié)賬方式蓋章，并分類放好。
三、 團(tuán)體宴會(huì)
1、 收取宴會(huì)訂金時(shí)，憑“訂餐通知單”上注明的金額收取客人訂金，開(kāi)出的收據(jù)必須注明交款人姓名、訂餐內(nèi)容、時(shí)間，經(jīng)手人必須簽全名；收據(jù)蓋章聯(lián)交給客人，并說(shuō)明退款或結(jié)賬時(shí)必須交回收據(jù)；收據(jù)記賬聯(lián)連同現(xiàn)金一起交財(cái)務(wù)部；收取訂金必須在“訂金登記本”上作記錄。
2、 根據(jù)團(tuán)體宴會(huì)通知單，在結(jié)賬前把預(yù)訂菜單錄入電腦；如需增加消費(fèi)項(xiàng)目的，則按散客方法處理。
3、 結(jié)賬時(shí)沖減訂金的，當(dāng)天訂金未上交的，收回的收據(jù)連同記賬聯(lián)釘回存根處，注明“作廢”字樣，結(jié)賬按正常程序處理；如訂金已上交，必須把訂金收據(jù)顧客聯(lián)收回釘在賬單上，訂金部分按掛賬方式處理。
四、 各種付款方式的處理
1、 現(xiàn)金
（1） 收到服務(wù)員交來(lái)的現(xiàn)金時(shí)，要當(dāng)面清點(diǎn)并檢查鈔票的真?zhèn)�，按照消費(fèi)金額進(jìn)行多退少補(bǔ)，并在電腦中作現(xiàn)金結(jié)賬處理。
�。�2） 客人支付外幣的，先請(qǐng)客人到前臺(tái)收銀處兌換人民幣，或應(yīng)客人要求由服務(wù)員代為兌換。
�。�3） 把各種消費(fèi)單據(jù)和賬單釘在一起。
2、 信用卡
�。�1） 確認(rèn)信用卡為本酒店受理范圍，并檢查卡上日期是否過(guò)期，簽名式樣是否預(yù)先簽署。
（2） 通過(guò)POS機(jī)進(jìn)行消費(fèi)操作，確保輸入金額正確無(wú)誤，并打印出簽購(gòu)單。
（3） 把簽購(gòu)單和賬單一起交給服務(wù)員，請(qǐng)客人在簽購(gòu)單上簽名確認(rèn)。
�。�4） 服務(wù)員送回已簽名的簽購(gòu)單后，檢查簽名是否和信用卡上的式樣一致，確認(rèn)無(wú)誤后把簽賬單持卡人聯(lián)和賬單顧客聯(lián)交給服務(wù)員送與客人。
�。�5） 把信用卡特約單位聯(lián)與賬單及其他消費(fèi)單釘在一起，其余一聯(lián)待下班后與現(xiàn)金一起放入進(jìn)繳款袋中。
3、 房客簽賬
（1） 住店客人要求簽賬的，應(yīng)先出示房卡。
�。�2） 在電腦中檢查該客人是否可掛房賬，如有疑問(wèn)可詢問(wèn)前臺(tái)收銀員；
若查實(shí)客人不可
掛房賬的，向服務(wù)員說(shuō)明原因，并請(qǐng)其向客人解釋。
�。�3） 可掛房賬的，打印出賬單后，交給服務(wù)員請(qǐng)客人在賬單上寫(xiě)上正楷姓名和房號(hào)并簽名。
（4） 收回已簽名的'賬單后，核對(duì)客人名字與房號(hào)是否和電腦記錄的一致，確認(rèn)無(wú)誤后，選擇掛房賬方式進(jìn)行結(jié)賬處理。
�。�5） 把房卡交給服務(wù)員退還給客人。
�。�6） 在房賬登記本上登記客人姓名、房號(hào)、消費(fèi)金額、消費(fèi)時(shí)間，賬單首聯(lián)在下班時(shí)送前臺(tái)收銀處，并請(qǐng)前臺(tái)收銀員在登記本上簽收；
其他消費(fèi)單據(jù)釘在賬單第二聯(lián)后面交核數(shù)。
4、 外客簽賬
�。�1） 確認(rèn)客人是否在酒店可掛賬客戶名單之內(nèi)，消費(fèi)金額是否在酒店規(guī)定的信用額度之內(nèi)。
（2） 如屬單位掛賬，須告知服務(wù)員掛賬單位授權(quán)簽單人姓名；
非掛賬單位授權(quán)人簽名掛單位賬的，須持掛賬單位臨時(shí)書(shū)面授權(quán)書(shū)，收銀員要檢查消費(fèi)金額是否在授權(quán)書(shū)消費(fèi)限額內(nèi)。
�。�3） 如屬臨時(shí)掛賬客戶（不在酒店可掛賬客戶名單之列的），必須嚴(yán)格按照酒店關(guān)于掛賬的規(guī)定執(zhí)行，由有權(quán)限的管理人員書(shū)面同意或擔(dān)保。
�。�4） 打印出賬單后，交給服務(wù)員請(qǐng)客人在賬單上簽名并注明掛賬單位名稱；
旅行團(tuán)掛賬的，只可由領(lǐng)隊(duì)簽名，收銀員不得把消費(fèi)情況透露給任何其他團(tuán)客。
�。�5） 服務(wù)員交回已簽名的賬單后，收銀員必須核對(duì)賬單上的簽名與客人預(yù)留簽名是否相符。
�。�6） 賬單首聯(lián)和掛賬授權(quán)書(shū)在下班時(shí)與現(xiàn)金一起放進(jìn)繳款袋中；
消費(fèi)單據(jù)釘在賬單第二聯(lián)后面。
5、 餐券
�。�1） 收取客人餐券時(shí)，先詳看使用日期入種類，確認(rèn)餐券使用符合酒店規(guī)定后。
�。�2） 若消費(fèi)金額未達(dá)到餐券面額的，不設(shè)找零；
超過(guò)面額部分，請(qǐng)客人付賬或按以其他方式記入客人賬戶。
（3） 收到的餐券應(yīng)請(qǐng)經(jīng)手服務(wù)員在背面簽名確認(rèn)并剪去右上角以示作廢，餐券附在賬單面上，消費(fèi)單據(jù)釘在賬單后面。
6、 員工簽賬
�。�1） 公務(wù)招待
事先由使用者填寫(xiě)“招待申請(qǐng)單”，按酒店規(guī)定的程序和權(quán)限審批后交餐廳收銀員，結(jié)賬時(shí)請(qǐng)使用者在賬單上簽名確認(rèn)；消費(fèi)金額超額度部分掛入員工私人賬，請(qǐng)簽賬員工到財(cái)務(wù)部辦理補(bǔ)授權(quán)手續(xù)；“招待申請(qǐng)單”釘在賬單上面，相關(guān)消費(fèi)單據(jù)釘在賬單后面。
�。�2） 私人簽賬
使用人必須在總經(jīng)理簽發(fā)的準(zhǔn)予簽私人賬名單之內(nèi)；服務(wù)員點(diǎn)菜時(shí)，由使用者先聲明，并注明“員工消費(fèi)”字樣；點(diǎn)菜單錄入電腦后，按酒店規(guī)定的折扣計(jì)算后，打印賬單，請(qǐng)使用人在賬單上簽名確認(rèn)；賬單參照掛賬方式處理。
�。�3） 員工付現(xiàn)消費(fèi)
員工在餐廳付現(xiàn)消費(fèi)如需享受酒店相關(guān)折扣優(yōu)惠的，服務(wù)員點(diǎn)菜時(shí)需在單上注明“員工消費(fèi)”字樣，結(jié)賬時(shí)請(qǐng)消費(fèi)員工在賬單簽名確認(rèn)。
五、 其他賬務(wù)處理
1、 不屬于餐飲項(xiàng)目的其他收入全部列入雜項(xiàng)收入，如裝飾費(fèi)、設(shè)備出租費(fèi)等。
2、 由經(jīng)辦人填制“雜項(xiàng)收入憑單”，注明收費(fèi)項(xiàng)目和金額，請(qǐng)餐廳部長(zhǎng)以上人員簽名確認(rèn)，交餐廳收銀員結(jié)賬。
3、 結(jié)賬后，把“雜項(xiàng)收入憑單”與相關(guān)消費(fèi)單據(jù)一起釘在賬單后面。
六、 賬單處理
1、 項(xiàng)消費(fèi)結(jié)賬前，必須先打印賬單。
2、 客要要求分單、轉(zhuǎn)臺(tái)的，收銀員應(yīng)先在電腦中進(jìn)行分單、轉(zhuǎn)臺(tái)操作，再打印出賬單。
3、 如需取消賬單重新打印的，必須在原賬單上注明原因，并經(jīng)餐廳部長(zhǎng)以上人員簽名確認(rèn)。
4、 每班賬單編號(hào)必須連續(xù)，相關(guān)消費(fèi)單據(jù)必須附在對(duì)應(yīng)的賬單后面，賬單按不同結(jié)算方式分類整理。
七、 每班完結(jié)工作
1、 所有收銀員在下班時(shí)，打印當(dāng)收班銀報(bào)表一式二份。
2、 清點(diǎn)現(xiàn)金，核對(duì)信用卡、餐券、各種簽賬單與收銀報(bào)表是否一致。
3、 更正錯(cuò)賬項(xiàng)目，每項(xiàng)更正必須詳細(xì)注明原因；打印更正表并簽名。
4、 將現(xiàn)金及相關(guān)單據(jù)放入投款袋封好，其中包括：信用卡銀行聯(lián)、餐券、掛賬簽單首聯(lián)，當(dāng)班營(yíng)業(yè)報(bào)表及更正表各一份。
5、 按不同結(jié)算方式分類整理賬單。
6、 做好交接班工作，對(duì)重要事項(xiàng)一定要以書(shū)面形式交接，并提醒接班人員注意；下班前清理工作臺(tái)，搞好衛(wèi)生。
7、 通知保安員陪同按規(guī)定路線送款，并按規(guī)定程序把投款袋投入前臺(tái)專設(shè)保險(xiǎn)柜中；備用金連同交班表一起放進(jìn)小錢箱內(nèi)送到前臺(tái)保存；所有賬單連同報(bào)表一起交核數(shù)員審核。
餐廳收銀員崗位職責(zé)13
1、負(fù)責(zé)責(zé)任區(qū)域的衛(wèi)生清潔整理工作;
2、負(fù)責(zé)餐廳賓客預(yù)訂工作，準(zhǔn)確詳細(xì)的記錄賓客預(yù)訂情況;
3、根據(jù)點(diǎn)菜單將各項(xiàng)內(nèi)容準(zhǔn)確無(wú)誤入電腦帳，保證每筆帳款結(jié)算快速、準(zhǔn)確;
4、及時(shí)準(zhǔn)確的為賓客辦理消費(fèi)結(jié)算;
5、負(fù)責(zé)準(zhǔn)確無(wú)誤地編制收入明細(xì)報(bào)表，確保賬實(shí);
6、完成上級(jí)領(lǐng)導(dǎo)交辦的.其它工作。
餐廳收銀員崗位職責(zé)14
餐廳收銀臺(tái)是餐廳對(duì)外服務(wù)的重要窗口，收銀員的言行舉止關(guān)系到餐廳的形象，同時(shí)收銀員擔(dān)負(fù)著整個(gè)餐廳的收銀工作，是產(chǎn)品流出現(xiàn)金流入的操作人，收銀工作的重要性可想而知，作為一名合格的收銀員，應(yīng)做到以下幾點(diǎn)：
1、服飾大方得體，不化濃妝，不使用顏色鮮艷的指甲油，給人一種清新自然的感覺(jué)。
2、不隨口粗話，對(duì)待有疑問(wèn)的單據(jù)，應(yīng)耐心解說(shuō)包括顧客、營(yíng)業(yè)員等一切涉及單據(jù)相關(guān)的人)。
3、收銀過(guò)程中有失誤，應(yīng)立即向顧客道歉，遇到突發(fā)事件(或與人發(fā)生爭(zhēng)執(zhí))時(shí)，請(qǐng)保持清醒頭腦，不要任性辦事，盡量保持冷靜。
4、交接班時(shí)，要認(rèn)真清點(diǎn)現(xiàn)金及辦公用品和檢查設(shè)備。
5、尋問(wèn)顧客有無(wú)零錢時(shí)口氣要緩和。
6、學(xué)會(huì)說(shuō)，口頭習(xí)慣用禮貌用語(yǔ)：“請(qǐng)”、“您好”、“謝謝”、“對(duì)不起”、“走好”等
收銀員的工作職責(zé)
1、熟悉派樂(lè)漢堡收銀七步驟及收銀制度的運(yùn)作
2、嚴(yán)格按照收銀要求規(guī)范操作
3、熟練掌握收銀機(jī)的操作，愛(ài)護(hù)收銀設(shè)備
4、熟悉各類美團(tuán)、糯米的操作方法
5、負(fù)責(zé)收銀區(qū)域及收銀設(shè)備的衛(wèi)生清潔工作
6、熟悉餐廳產(chǎn)品和產(chǎn)品的價(jià)格。
收銀員的日常工作流程
(一)營(yíng)業(yè)前
1、參加例會(huì)，聽(tīng)取管理人員對(duì)前日的及應(yīng)注意事項(xiàng)。
2、分配崗位，領(lǐng)取備用金、錢箱、鑰匙。
3、輸入密碼，開(kāi)啟收銀機(jī)，檢查刷卡機(jī)是否正常運(yùn)作，防盜解碼器是否正常運(yùn)作。
4、整理收銀作業(yè)區(qū)域(收銀臺(tái)附近地區(qū))衛(wèi)生。
5、將收銀專用章、私章、印臺(tái)擺放，清點(diǎn)打印紙等用品是否齊全。
(二)營(yíng)業(yè)中
1、問(wèn)候顧客：您好，歡迎光臨!
2、為顧客作結(jié)帳服務(wù)，在收款與找贖零錢時(shí)，使用禮貌用語(yǔ)。
3、歡送顧客：歡迎下次光臨!
4、隨時(shí)保持收銀臺(tái)的干凈整潔。
5、 在無(wú)顧客買單的時(shí)候兌換足夠的零錢。
(三)營(yíng)業(yè)后
1、提交數(shù)據(jù)，退出收銀系統(tǒng)，關(guān)閉電源，蓋上防塵罩，清潔整理各類用品。
2、將每日的營(yíng)業(yè)款交至人。
3、在餐廳管理人分類整理好營(yíng)業(yè)款,留備用金,填寫(xiě)現(xiàn)金繳款單,辦理各項(xiàng)繳款手續(xù)。
4、核查電腦數(shù)據(jù)與實(shí)際上交營(yíng)業(yè)款。
收銀員的違規(guī)操作
1、收銀員私自離開(kāi)收銀臺(tái)，或離開(kāi)收銀臺(tái)時(shí)沒(méi)有把電腦退至鎖機(jī)狀態(tài)，沒(méi)有與頂班人員交接工作。
2、營(yíng)業(yè)時(shí)沒(méi)報(bào)告收銀管理人員直接多次重開(kāi)機(jī)。
3、營(yíng)業(yè)結(jié)束后沒(méi)提交數(shù)據(jù)和關(guān)閉電源。
4、收銀報(bào)表時(shí)有意識(shí)地離開(kāi)收銀報(bào)表區(qū)域，避開(kāi)收銀稽查人員的.監(jiān)視視線。
5、收銀員在沒(méi)有顧客買單時(shí)打開(kāi)錢箱清點(diǎn)現(xiàn)鈔。
6、收銀過(guò)程中不認(rèn)真，事后給顧客投訴商品不符或找零不符。
7、收銀員在沒(méi)有管理人員護(hù)送下私自繳送營(yíng)業(yè)款。
8、收銀員私自更改、取消收銀數(shù)據(jù)。
9、收銀員多交或少交零鈔備用金。
10、收銀員上班攜帶現(xiàn)金或其他無(wú)員工標(biāo)簽的物品。
11、收銀員錄入單據(jù)，收了錢不打電腦小票。
12、當(dāng)班期間與營(yíng)業(yè)員或其他人員聊天。
13、收銀員的服裝儀容不規(guī)范。
14、收銀員沒(méi)有唱收唱付，沒(méi)有使用禮貌用語(yǔ)。
15、收銀員未在小票上記錄客人的餐牌號(hào)。
16、多收或少收顧客的錢。
17、收銀員有意不關(guān)收銀箱。
18、營(yíng)業(yè)時(shí)間與顧客發(fā)生爭(zhēng)吵。
19、串通顧客少收或不收款。
20、收銀員在沒(méi)有管理人員的情況下私自換零錢。
6、收銀員私自接受顧客禮物。
22、收銀員將收銀留存的存根聯(lián)銷售傳票讓顧客帶走。
23、收銀員以零錢不夠?yàn)橛删芙^給顧客買單。
工作人員嚴(yán)重違紀(jì)(典型例子)
24、擅自篡改或偽造公司記錄，或偽造種類單據(jù)，報(bào)表。
25、蓄意欺騙或隱瞞事實(shí)。
26、在派樂(lè)場(chǎng)所對(duì)員工或顧客持械相向。
27、上班時(shí)酗酒，吸毒和持有非法物品。
28、未經(jīng)批準(zhǔn)破壞或竊取派樂(lè)工具，機(jī)器，原料產(chǎn)品或其他財(cái)產(chǎn)。
29、未經(jīng)授權(quán)而擅自從收銀機(jī)中取錢，或是收款之后沒(méi)有立即把錢放入收銀機(jī)中。
30、接受任何形式的賄賂或賄賂他人。
31、泄露公司機(jī)密，使公司蒙受損失。
32、無(wú)正當(dāng)理由連續(xù)曠工2日。
33、偷竊顧客或同仁之財(cái)物。
34、于柜臺(tái)工作時(shí)，故意短收貨款或贈(zèng)送食品，飲料給顧客或親戚。
35、不按照公司或餐廳操作程序工作，給公司造成重大損失。
36、散布謠言，胡意在餐廳內(nèi)制造混亂或是損害公司形象。
37、工作時(shí)間內(nèi)，不允許在廚房工作站吃東西，不允許在餐廳吸煙。
38、工作時(shí)間內(nèi)，不允許喧談鬧唱，扎堆聊天。
餐廳收銀員崗位職責(zé)15
一、接受和處理酒店客人的消費(fèi)憑證、單據(jù)，準(zhǔn)確的將各類單據(jù)、編號(hào)輸入收銀機(jī)。
二、負(fù)責(zé)客人消費(fèi)的入賬工作，準(zhǔn)確快捷的打印收費(fèi)賬單，及時(shí)完成客人的消費(fèi)結(jié)算。
三、妥善處理現(xiàn)金、信用卡及客賬，并與報(bào)表、賬單保持一致。
四、完成當(dāng)班營(yíng)業(yè)報(bào)表、賬務(wù)報(bào)表以及更正表。
五、保管好賬單、發(fā)票，并按規(guī)定使用登記。
六、按規(guī)定程序操作收銀設(shè)備，并做好清潔保養(yǎng)工作。
七、開(kāi)始前、收市后必須做好收銀處規(guī)定的衛(wèi)生工作。
八、認(rèn)真解答客人提出關(guān)于結(jié)賬方面的問(wèn)題，如自己不能給人滿意的回答，應(yīng)及時(shí)向上級(jí)主管報(bào)告處理。
九、收銀員無(wú)權(quán)私自免單、加單、贈(zèng)單;營(yíng)銷人員的顧客有加單、免單、贈(zèng)單的在總經(jīng)理簽字或是電話通知時(shí)，收銀員可進(jìn)行相應(yīng)操作。免單需由經(jīng)辦人簽署原因，由總經(jīng)理簽字;打折需由有關(guān)領(lǐng)導(dǎo)按權(quán)限范圍簽字，收銀員按規(guī)定見(jiàn)既定領(lǐng)導(dǎo)簽字后再進(jìn)行免單或打折出處理。
十、對(duì)于掛賬客戶單據(jù)須經(jīng)總經(jīng)理或擔(dān)保人簽字，收銀員方可掛賬，否則一律現(xiàn)金或信用卡結(jié)賬。財(cái)務(wù)將拒收未簽字的賬單，一切后果由吧臺(tái)收銀員負(fù)責(zé)。掛賬單據(jù)收銀員必須詳細(xì)清楚的注明單位、名稱、電話號(hào)碼等信息，讓顧客簽字確認(rèn)。對(duì)于酒店內(nèi)部招待收銀員必須注明是否屬于內(nèi)部招待還是個(gè)人消費(fèi)。
十一、客人帳單打折和抹零的'須有有相應(yīng)折扣權(quán)限的人當(dāng)場(chǎng)親筆簽字，如當(dāng)事人不在現(xiàn)場(chǎng)，可電話委托值班經(jīng)理代簽。如果是收銀員接到折扣權(quán)限人電話指示的，收銀員必須在帳單上注明“××電話指示×折”字樣，并事后補(bǔ)簽。發(fā)生委托代簽行為的折扣權(quán)限人，第二天早上11：00之前必須到財(cái)務(wù)部親筆簽字，否則，對(duì)折扣權(quán)限人做出相應(yīng)處罰。收銀員只有在5元以下范圍內(nèi)抹零讓利。
十二、每班工作結(jié)束后，必須將本班的相關(guān)工作，各類表單營(yíng)業(yè)狀況及時(shí)與下一班交接，并簽字。晚班工作結(jié)束后，將當(dāng)日營(yíng)業(yè)報(bào)表、單據(jù)及現(xiàn)金交前臺(tái)存放，并做好交接簽字工作，次日早上取回交于財(cái)務(wù)部。如遇包席或收到大額現(xiàn)金時(shí)，必須及時(shí)聯(lián)系財(cái)務(wù)人員來(lái)收取。
十三、除財(cái)務(wù)人員外，任何人不得直接從收銀處挪用現(xiàn)金，收銀員必須將現(xiàn)金交于財(cái)務(wù)人員，由財(cái)務(wù)人員安排現(xiàn)金支取。
十四、及時(shí)與迎賓保持溝通，確保預(yù)訂有效流暢。
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