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食品衛(wèi)生安全自查報告

時間:2024-10-23 06:39:44 報告 我要投稿

食品衛(wèi)生安全自查報告15篇

  隨著個人素質(zhì)的提升,報告與我們愈發(fā)關(guān)系密切,我們在寫報告的時候要注意語言要準確、簡潔。你所見過的報告是什么樣的呢?下面是小編精心整理的食品衛(wèi)生安全自查報告,歡迎閱讀與收藏。

食品衛(wèi)生安全自查報告15篇

食品衛(wèi)生安全自查報告1

  自接到教育局發(fā)的《西安市臨潼區(qū)食品安全委員會辦公室關(guān)于進一步加強夏季食品安全監(jiān)管工作》的通知以來,我們幼兒園按照各級主管部門的文件精神,對園內(nèi)的食品衛(wèi)生情況進行了自查,現(xiàn)將自查情況進行報告。

  我園有幼兒食堂一個,在園用餐幼兒共45人,幼兒用餐在各班教室進行。

  我園在食品衛(wèi)生工作方面做到了:

  一、學習食品衛(wèi)生工作方面的法律法規(guī),強化食品衛(wèi)生安全意識,讓每個教職工都意識到食品衛(wèi)生安全的`重要性,做到防患于未然。

  二、在日常教育教學工作中給幼兒灌輸食品衛(wèi)生常識,培養(yǎng)幼兒良好的衛(wèi)生習慣。

  三、建立健全有關(guān)食品衛(wèi)生方面的規(guī)章制度,從食品加工到幼兒用餐等方面都做到了有章可循。

  四、做到證件齊全有效,幼兒食堂有《餐飲服務(wù)許可證》,從業(yè)人員有《健康證》,《衛(wèi)生知識培訓合格證》。

  五、食品采購嚴把進入關(guān),能定點采購的食品全部定點采購,不能定點采購的食品在購買時都進行嚴格細致的檢查,并問明出處。供貨商全部提供相應(yīng)證件及檢疫證明,不購變質(zhì)食物和野生菌、四季豆等有中毒可能性的食物給幼兒食用。

  六、食品儲存和餐具消毒工具、食品加工工具齊全,餐具做到餐餐消毒,教室和廚房地面每天定時進行消毒液清洗消毒,食品加工工具即用即洗。

  七、廚房衛(wèi)生每日定時打掃和隨時保持干凈雙重目標同時進行。

  八、生熟食品分類存放,隔餐剩食不給幼兒食用,未加工熟的食物不給幼兒食用。

  九、對幼兒園進行滅鼠除蟑,清除各種寄生蟲,防止各類傳染病的發(fā)生。

  我園在衛(wèi)生部門和教育管理部門的領(lǐng)導和督導下,嚴格循規(guī)加工幼兒食物和指導幼兒正確食用食物,嚴把餐、飲具和食物加工場地與幼兒用餐場地的消毒關(guān),沒有出現(xiàn)幼兒食物中毒和園內(nèi)傳染病流行的事件過,這是我園應(yīng)保持的。限于場所條件限制,我園目前一些食品加工具還需不斷添置,這些問題我園正在不斷改進中,在衛(wèi)生部門的指導下,相信我園今后在食品安全衛(wèi)生工作方面會越來越做得好。

食品衛(wèi)生安全自查報告2

  我校嚴格按照上級各部門的食品安全管理要求,制定出《籠雜完小食品安全管理制度》,并認真按照制度開展食堂工作,確保師生的身體健康,F(xiàn)對我校的食品安全衛(wèi)生作如下匯報:

  1、成立食品安全衛(wèi)生領(lǐng)導小組,明確責任。

  校長熊永康負總責,堅持每天下廚房查看,及時發(fā)現(xiàn)問題,責令解除不安全因素?倓(wù)王老繞、會計趙友碧負責采買食品,嚴把食品質(zhì)量關(guān),其他教師要經(jīng)常對學生進行食品安全衛(wèi)生教育,積極配合食堂管理人員做好食品安全衛(wèi)生工作。炊事員李囡負責監(jiān)督采買的食品質(zhì)量,如不合格及時向領(lǐng)導反映,拒絕烹飪,菜要洗凈飯要煮熟,每天做好食品留樣,如果菜不洗凈飯不煮熟,發(fā)生事故負直接責任。

  2、要求炊事員要有良好的`衛(wèi)生習慣,勤剪指甲,勤洗手,衣服要保持干凈整潔。

  3、要求炊事員每天必須保持廚房干凈整潔,不準存放垃圾和雜物。廚房里的炊具必須保持干凈,定位放置,不準亂丟亂放,要愛護各種炊具。

  4、學生的碗筷嚴禁用洗衣粉清洗,一律用洗滌精洗滌,洗好后有序放在架子上。

  5、食品采購嚴把質(zhì)量關(guān),嚴禁購買過期、變質(zhì)的食品。

  6、除炊事員和學校教師外,嚴禁其他人員進入食堂。

  7、嚴禁學生亂倒剩菜剩飯。不準學生到村子中的小賣部購買過期的零食食用。

  8、存在的主要問題:

 。1)學校廚房破爛,面積又小,缺乏資金維修,衛(wèi)生條件較差。

 。2)飲用水水源差,甚至會缺水。全校師生的生活用水不太好。

  (3)校舍窄,沒有專門的房間存放大米及洋芋等食物。 (4)學校處在村子的中間,學生的個人衛(wèi)生習慣又不好,夏季時防蠅工作難于維持。

  總之,我校會一如既往的做好各項安全衛(wèi)生工作,絕不麻痹大意,抱有僥幸心理,對于存在的問題,我校教師將努力想辦法去解決,為我校創(chuàng)造一個更好的安全衛(wèi)生環(huán)境。

  xxxxx完小

  20xx 年6月2日

食品衛(wèi)生安全自查報告3

  根據(jù)上級關(guān)于做好學校食品衛(wèi)生工作會議精神,我們及時召開了學校食品衛(wèi)生工作會議,對學校食品衛(wèi)生工作作出了專門部署,以多種形式廣泛宣傳常見食物中毒及其預(yù)防知識,以學校食品衛(wèi)生安全工作責任重于泰山,保證每位學生能夠健康成長為工作重心,全面推進學校食品衛(wèi)生安全工作建設(shè),加強了廣大師生的食品衛(wèi)生的安全意識,營造了食品衛(wèi)生安全在我身旁的濃厚氛圍。為構(gòu)建文明、衛(wèi)生、和諧、平安校園打下了良好的基礎(chǔ),F(xiàn)將我校食品衛(wèi)生、傳染病防控等工作的自查報告如下:

  一、加強領(lǐng)導,落實責任

  學校食品衛(wèi)生安全工作關(guān)系著廣大師生的身體健康和生命安全,關(guān)系著每一個家庭的美滿和幸福,關(guān)系著學校正常的教育教學秩序和社會穩(wěn)定。做好學校食品衛(wèi)生安全工作,是我校常抓不懈的重要工作,是維護師生利益的具體體現(xiàn)。

  1、以校長為首的食品安全工作領(lǐng)導小組,以強烈的政治責任感,狠抓學校食品衛(wèi)生安全工作,實行一把手親自抓,教育主任具體抓。一級抓一級,一級對一級負責,層層落實食品衛(wèi)生安全責任制。嚴格按照《食品衛(wèi)生法》的要求,提高了廣大師生的政治意識、法律意識、規(guī)范意識、責任意識,從嚴要求,嚴防死守,杜絕食物中毒的事故發(fā)生。

  2、認真組織廣大師生學習食品衛(wèi)生的法律法規(guī)和相關(guān)的文件精神,從而增強了對食品安全的憂患意識,認真履行工作職責,強化了對食品衛(wèi)生安全的重要性和必要性。并對照排查表,議一議我們應(yīng)該做什么,應(yīng)該怎么做,哪些方面我們做到了,哪些方面還有欠缺,哪些方面必須進一步落實責任,明確目標。用嚴格要求、嚴格管理、嚴格監(jiān)督來約束從業(yè)人員的行為,保證廣大師生的身心健康。

  3、增強規(guī)范意識,確保廣大師生的健康成長,是實現(xiàn)國富民強,民族興旺的根本大計。為此我們建立了一套行之有效,切實可行的管理、監(jiān)督、考核制度,學校專門指派后勤處的同志負責食品衛(wèi)生安全工作,把有關(guān)責任分解落實到各個環(huán)節(jié)和人員身上,做到時時、事事都有人負責、有人把關(guān)、有人檢查、有人監(jiān)督。在食品衛(wèi)生安全檢查中,我們強調(diào)不管哪一個環(huán)節(jié)責任人,決不能得過且過,敷衍了事,更不能視而不見,充耳不聞,把強化責任意識放在安全工作的首位,使食品衛(wèi)生工作向縱深發(fā)展。

  二、落實食品安全措施,全面做食品衛(wèi)生安全工作

  1、加強對灶夫的健康檢查。一開學,學校組織灶夫到醫(yī)院進行了一次全面健康檢查,并辦理了健康證,從而大大提高了灶夫的食品衛(wèi)生的安全意識,增強了她們的法制意識。

  2、建章立制,全面做好學校的食品衛(wèi)生安全工作。學校制訂食品采購衛(wèi)生制度、食品衛(wèi)生管理制度、飲食衛(wèi)生制度、個人衛(wèi)生制度,重申衛(wèi)生責任追究制,嚴防食物中毒事故的發(fā)生。重新修訂了食物中毒的應(yīng)急預(yù)案。

  3、加強對食品衛(wèi)生加工的.各個環(huán)節(jié)、各道程序的管理。對照《食品衛(wèi)生法》的要求,對小賣部的食品衛(wèi)生嚴把進貨關(guān)。嚴格按照功能功的操作流程,在規(guī)定的區(qū)域內(nèi)操作。

  4、強化對食品衛(wèi)生的監(jiān)督。分管的學校領(lǐng)導堅持深入現(xiàn)場,檢查食品衛(wèi)生,了解工作人員的健康狀況,發(fā)現(xiàn)問題及時處理,不留隱患,并繼續(xù)實行24小時留樣制。學校的食品衛(wèi)生工作是常規(guī)工作。雖然我們做了大量的防控工作,取得了一定的實效,但還必須警鐘長鳴,緊緊繃住食品安全工作這根弦。扎實工作,為構(gòu)建和諧平安校園而不懈努力!以上自查報告如有不妥請予斧正。

  三、下步工作思路

  1、繼續(xù)抓好晨檢工作,做到早發(fā)現(xiàn)、早報告、早治療。

  2、進一步落實有關(guān)文件精神,將加大日常檢查力度。

  3、限期整改有關(guān)問題,并做好記錄。

  以上是我校在食品衛(wèi)生安全方面所做的工作。我們將繼續(xù)對廣大師生生命安全和健康成長高度負責的態(tài)度,進一步提高對學校食品衛(wèi)生安全工作重要性的認識,不斷提高對學校食品衛(wèi)生安全工作的政治意識,大局意識、法律意識和責任意識。確保師生飲食衛(wèi)生安全。讓我們的工作經(jīng)得起上級領(lǐng)導和全社會的考驗。

食品衛(wèi)生安全自查報告4

  為加強幼兒園管理,提高安全衛(wèi)生意識,營造良好的、和諧的校園環(huán)境。幼兒園長期以來把安全衛(wèi)生工作放在第一位,抓平時,重細節(jié)。根據(jù)教育局及衛(wèi)生局的指示精神,我園食品衛(wèi)生工作領(lǐng)導小組對幼兒園的食品衛(wèi)生安全工作展開了全面、認真的自檢自查,現(xiàn)將自檢自查情況報告如下:

  一、幼兒園領(lǐng)導重視食品衛(wèi)生工作

  學期初,幼兒園專門召開食品衛(wèi)生安全工作會議,明確職責和具體分工,成立以園長為首的幼兒園食品衛(wèi)生安全工作領(lǐng)導小組,針對各項具體安全工作制定計劃明確責任。同時召開幼兒園教職工、后勤人員會議,學習上級頒發(fā)的文件,要求幼兒園后勤人員提高食品衛(wèi)生安全工作意識,增強食品衛(wèi)生安全常識,切實認識到食品衛(wèi)生安全工作的重要性,保證把孩子教育好,管理好,保護好,讓家長放心地將孩子交到我們的手中。

  二、健全衛(wèi)生、食品管理制度,做到責任到人。

  建立健全的衛(wèi)生管理制度及責任追究制度,責任到人,搞好食品衛(wèi)生宣傳,由食堂工作人員做好食堂每周一次的衛(wèi)生大掃除,做到食堂清潔,通風、除塵、除害。調(diào)整廚房內(nèi)部布置,做到物品擺放整齊、干凈。加強了各種設(shè)備的安全檢查。食堂配屬的炊事機械、用電設(shè)備、電路、開關(guān)插座的安全狀況都比較好,管理比較規(guī)范、到位,操作規(guī)程明確。

  三、檢查內(nèi)容及情況

  1、有食品衛(wèi)生許可證并且在有效期內(nèi),嚴格按照許可證的營業(yè)范圍經(jīng)營,沒有超出范圍。

  2、豆制品、米飯絕不隔夜,剩余銷毀。

  3、所有工作人員每年都進行一次體檢,參加相關(guān)培訓,持健康證上崗。

  4、采購食品有臺賬,記錄詳實,杜絕過期及不合格食品進入幼兒園。

  5、嚴格采購索證制度,所有采購食品都做到索證齊全。

  7、所有的`餐具、幼兒活動場所按相關(guān)要求做到定期及時消毒。

  8、杜絕非工作人員進入廚房。

  9、做好幼兒食品24小時留樣。

  四、整改措施

 。1)、加大宣傳教育力度,增強幼兒食品衛(wèi)生、安全意識。幼兒園通過課堂教育等多種形式加大教育力度,使食品衛(wèi)生安全方面的知識深入人心,自覺抵制假冒、偽劣產(chǎn)品,維護自身健康。

  (2)、加大管理力度,杜絕校門流動攤點的食品流入幼兒園;食堂生產(chǎn)加工加強衛(wèi)生監(jiān)管,嚴格操作規(guī)程,加大監(jiān)管力度。

  (3)、不使用一次性碗、筷和塑料袋,杜絕白色污染和食源性疾病的發(fā)生。

  (4)、通過健康教育,教育幼兒不吃霉變食品,不買三無產(chǎn)品,不喝生水冷水,教育幼兒增強自我防護意識。開展健康和食品安全知識的宣傳,培養(yǎng)幼兒養(yǎng)成良好的衛(wèi)生生活習慣。教育幼兒不到無證攤點就餐或購買副食、飲料等商品。

烏蘇市煤礦幼兒園

  20xx年07月01日

食品衛(wèi)生安全自查報告5

  我校為貫徹落實《xxx自治區(qū)關(guān)于加強學校食堂食品安全監(jiān)管預(yù)防群體食物中毒的通知》(內(nèi)食藥監(jiān)餐飲230號)文件精神,我校食堂衛(wèi)生工作領(lǐng)導小組對學校的食堂衛(wèi)生工作展開了全面、認真的自檢自查,現(xiàn)將自檢自查情況報告如下:

  一、學校領(lǐng)導重視食堂衛(wèi)生工作

  我,F(xiàn)有住宿生132人,每學期初,學校專門召開食堂衛(wèi)生工作會議,明確職責和具體分工,成立了以孟慶波校長為組長的學校食堂安全工作領(lǐng)導小組,針對各項具體安全工作制定計劃明確責任。同時召開學校教職工、后勤人員會議,學習上級頒發(fā)的文件,要求學校后勤人員提高食堂衛(wèi)生工作意識,增強食堂衛(wèi)生常識,切實認識到學生安全衛(wèi)生工作的重要性,保證把孩子教育好,管理好,保護好,讓家長放心地將孩子交到我們的手中。

  二、確保了飲食從業(yè)人員持證上崗。

  三、健全衛(wèi)生、食品管理制度,

  做到責任到人。建立健全的衛(wèi)生管理制度及責任追究制度,責任到人,搞好食品衛(wèi)生宣傳,做好對食堂每周一次的檢查評比,做到獎懲分明。

  四、調(diào)整廚房內(nèi)部布置。

  一是蒸飯間,二是蔬菜加工間,三是打飯間,四是學生餐廳。

  五、把好四個關(guān),杜絕群體性食物中毒事故的發(fā)生。

 。1)、把好采購、加工關(guān):采購做好驗收工作,加工做到燒熟煮透,做好食品留樣工作。

 。2)、把好“消毒”關(guān)。所有的餐具、用具都高溫蒸汽消毒。

 。3)、把好“個人衛(wèi)生”關(guān)。做到身體不適的'職工不能進入食堂工作,從業(yè)人員必須取得健康證及經(jīng)過食品衛(wèi)生培訓合格才能上崗,工作人員進入食堂必須做到“三白”。

 。4)、杜絕非工作人員進入廚房關(guān),保證放毒現(xiàn)象發(fā)生。

  六、實行量化分級管理制度,堅持按量化分級管理的標準規(guī)范化管理學校食堂。

  七、整改措施

  為有效的控制學校食物中毒事件發(fā)生,做好各類事故隱患監(jiān)控,切實保障學校師生員工健康安全。我們著重從以下幾個方面著手解決:

  (1)、加大宣傳教育力度,增強學生的食品衛(wèi)生、安全意識。學校衛(wèi)生室、食堂要通過課堂教育、板報、知識講座等多種形式加大教育力度,使食品衛(wèi)生安全方面的知識深入人心,自覺抵制假冒、偽劣產(chǎn)品,維護自身健康。同時,也使食堂的工作人員自覺按照《食品衛(wèi)生法》進行操作營業(yè)。

 。2)、加大管理力度,杜絕校門流動攤點的食品流入學校;食堂生產(chǎn)加工加強衛(wèi)生監(jiān)管,嚴格操作規(guī)程。加大獎懲力度。

  (3)、全面停止使用一次性碗、筷和塑料袋,杜絕白色污染和食源性疾病的發(fā)生。

 。4)、學校通過健康教育,告誡學生不吃霉變食品,不買三無產(chǎn)品,不喝生水冷水,教育學生增強自我防護意識。三是利用黑板報、專題講座等形式,開展健康和食品安全知識的宣傳,倡導學生養(yǎng)成良好的衛(wèi)生生活習慣,禁止學生到無證攤點就餐或購買副食、飲料等商品。

  總之,要持之以恒做到上述幾條,才能杜絕食物中毒事故的發(fā)生,我們一定在本學期中再接再勵,把食堂衛(wèi)生工作做得更好。

食品衛(wèi)生安全自查報告6

  根據(jù)上級文件和領(lǐng)導要求,為了確保學校師生的食品衛(wèi)生安全,XX鎮(zhèn)中心幼兒園開展了食品衛(wèi)生安全自查。

  一、基本情況:

  XX鎮(zhèn)中心幼兒園是一所公辦幼兒園,師生食堂是園里的自有食堂,直接受幼兒園領(lǐng)導,沒有任何對外承租承包的現(xiàn)象,F(xiàn)在提供幼兒650余人、教職員工40余人的`伙食,F(xiàn)有食堂安全管理員1人,炊事員4人。

  食堂有專用主食儲藏室一間,副食儲藏室一間,按照上級要求實行主副食分開存放。所有食材全部分類、定位、上架儲藏。另有大型操作間一處,員工更衣室一處。

  二、食堂設(shè)施設(shè)備與環(huán)境衛(wèi)生情況:

  我園食堂內(nèi)外環(huán)境比較整潔,衛(wèi)生狀況良好。幼兒園領(lǐng)導也把食堂的清潔衛(wèi)生當成最重要的一項工作來抓。一是對環(huán)境、餐具的衛(wèi)生有明確要求,一切工作明確到人,做到餐廳環(huán)境清潔整齊,所有餐具清潔消毒專人負責,專人填寫消毒記錄。二是嚴格按照衛(wèi)生法律法規(guī)的要求,不采購、不加工、不發(fā)放變質(zhì)食物,不制作生冷食品和涼菜等,不采購加工四季豆。三是定期與不定期檢查相結(jié)合,每天定期檢查,園長領(lǐng)導進行不定期抽查。所有檢查都由專人記錄存檔,對于不足之處限期改正。四是嚴格按照學校的食堂衛(wèi)生管理制度執(zhí)行各項工作,由食堂管理員監(jiān)督執(zhí)行,確保食品的衛(wèi)生安全,杜絕任何食品安全事故的發(fā)生。

  三、食堂的衛(wèi)生工作:

  1、幼兒園的食堂工作人員每年進行健康檢查,全部持健康證上崗,同時定期組織進行學習培訓,掌握了有關(guān)食品衛(wèi)生的基本要求。

  2、食堂所有食材全部做到專人采購,專人驗收,每筆采購都必須做到索證索票,杜絕一切不合格食品進入廚房。

  3、所有食品全部要求燒熟煮透,不加工涼菜,不加工海鮮等食材。

  4、所有食物在進入餐桌前都必須由專人留樣,專門記錄。

  5、實行領(lǐng)導陪餐制,每天都由院長陪餐,一起吃飯,并由專人記錄存檔。

  四、整改措施:

  1、加強食堂工作人員的培訓學習工作,增強從業(yè)人員的安全衛(wèi)生意識,使食品安全衛(wèi)生工作深入人心,自覺抵制一切違法違規(guī)行為,能夠嚴格按照衛(wèi)生標準進行操作加工。

  2、加大食材采購的審驗力度,嚴格實行雙人簽字,雙人審核,專人記錄食材進出庫臺賬。

  3、加強日常衛(wèi)生管理,注意個人衛(wèi)生、飲用水衛(wèi)生、環(huán)境衛(wèi)生、傳染病防治、清除衛(wèi)生死角,對于各種不衛(wèi)生的隱患和習慣及時進行處理和更新。

  4、嚴格按照《規(guī)范》要求,加強學校食品安全管理,確保采購、加工、供應(yīng)、儲存等關(guān)鍵環(huán)節(jié)安全可控,保障師生員工用餐安全。

食品衛(wèi)生安全自查報告7

  一、基本情況:

  洪藍小學現(xiàn)有中心校一所,村完小五所,村初小四所,在校學生4010人,食堂就餐學生近千人,食堂3個,食堂管理人員4人,工作人員10人。

  二、自查情況:

 。ㄒ唬⿲W校高度重視,從講政治、講穩(wěn)定的高度來認識,把食堂衛(wèi)生安全工作作為當前學校工作的重點來抓。學校成立了工作領(lǐng)導小組,對全鎮(zhèn)每所學校食堂衛(wèi)生安全進行專項整治。及時召開全鎮(zhèn)校長、幼兒園園長、食堂管理人員、工作人員會議,傳達省、縣食堂衛(wèi)生安全工作會議精神,校長孫水林向與會者提出六項具體要求,制定出具體目標,做到:層層把關(guān)、層層負責、統(tǒng)一思想、提高認識、對照標準、找出差距,擬訂整改措施。

 。ǘ┕ぷ鞯轿。

  1、健全制度。為了扎實有效地做好學校食品衛(wèi)生安全工作,學校從個體到整體、從學生到教師、從小環(huán)境到大環(huán)境、從教學到后勤都制定了層層有效的規(guī)章制度。做到事事有標準、有對照,為食品衛(wèi)生安全工作做到位提供了理論基礎(chǔ)。

  2、面向全體。學校向每一位學生家長發(fā)了一封“告家長書”,把學校對學生在食品衛(wèi)生安全教育等六方面的要求告訴家長。要求家長配合學校搞好教育,這樣做使學校教育與家庭教育密切聯(lián)系,增強教育效果。

  3、認真檢查。領(lǐng)導小組雙周對每所學校食堂逐一進行檢查,發(fā)現(xiàn)不符合要求的,立即要求整改;發(fā)現(xiàn)不按規(guī)定要求做的,嚴肅批評,限期改正。學校堅持做到把好“四關(guān)”,即用人關(guān)、食品來源關(guān)、操作關(guān)、衛(wèi)生器具關(guān)。學校對學生來校路線進行調(diào)查,教育接送學生的車主注意安全,發(fā)現(xiàn)不安全隱患及時提出及時消除、杜絕學生乘坐不安全車輛。學校自然實驗藥品、儀器設(shè)備、體育器材、電線線路等,工作小組都一一檢查,不怕煩、不怕累,努力消除一切不安全隱患,確保學生健康成長。

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  對照食品衛(wèi)生安全工作會議精神的要求,在自查過程中,我們查出了一些不符合要求的做法,如有少數(shù)食堂在采購、驗收、保管等方面管理怕麻煩,食品不能做到次次樣樣24小時留樣,安全保衛(wèi)工作還有疏漏之處。針對自查出的問題,我們面對現(xiàn)實,采取積極的'態(tài)度,今天能改的就決不留到明天去改,目前無力整改的我們也積極作好預(yù)防措施,消除一切安全隱患,努力營造出祥和、歡樂、安全的校園環(huán)境。

食品衛(wèi)生安全自查報告8

  為了進一步加強學校食品衛(wèi)生安全工作,防止學校發(fā)生集體中毒事件,保障師生員工身心健康和安全,維護正常秩序,根據(jù)**市教育局、XX中心學校有關(guān)要求,我校對食品衛(wèi)生安全工作進行了全面的排查,消除了食品衛(wèi)生隱患,對存在的問題進行了整改,現(xiàn)將我校食品衛(wèi)生安全自查情況匯報如下:

  一、學校食堂衛(wèi)生安全管理工作情況

  1、學校食堂有衛(wèi)生許可證。

  2、加工場所堅持天天消毒和打掃,保持干凈衛(wèi)生。

  3、3位從業(yè)人員有兩個己辦理了健康證,另一人正在辦理中,做到持證、著裝上崗。

  4、采購食品、原料做到了索證索票。

  5、庫存食品標識齊全,未超過保質(zhì)期,放置得當,并注意了防潮防霉。

  6、餐飲具及時用蒸飯車消毒。

  7、實行了領(lǐng)導試餐制。

  8、實行了分管領(lǐng)導和后勤人員包保責任制和責任追究制。

  二、存在的`問題

  1、食堂沒有紗窗、紗門。

  2、防蠅、防鼠措施不到位。

  三、整改措施:

  1、給學生食堂安裝紗窗、紗門,使防蠅、防鼠工作落實到位。

  2、規(guī)范食堂管理,建好臺帳。

  總之,我們在今后的工作中將繼續(xù)努力,上認識、上措施,做到人防、物防、技防相結(jié)合,進一步規(guī)范管理,確保食品安全零事故。

食品衛(wèi)生安全自查報告9

  香澤園酒店經(jīng)營已近半年,在各級主管部門的領(lǐng)導和監(jiān)督下,酒店食品衛(wèi)生工作得到了消費者的一致好評,從未因食品質(zhì)量和衛(wèi)生問題被顧客投訴過,也沒受到主管部門的處罰。在日常工作中,我們主要把住“三關(guān)”。

  一、嚴肅采購質(zhì)量關(guān)。

  由法人走市場,調(diào)查市場,嚴格供貨商的資格審查,不購“三無”產(chǎn)品,不到無“三證”攤點購貨,霉變過期商品一律拒之門外。

  二、嚴把產(chǎn)品加工關(guān)。

  由廚師長負總責,牢固樹立“質(zhì)量第一,服務(wù)第一,安全第一”的'思想,嚴格操作規(guī)范,明確規(guī)定“誰出事,誰負責”,杜絕各種事故發(fā)生。

  三、嚴格環(huán)境衛(wèi)生。

  每周末進行全面徹底的衛(wèi)生大掃除,由衛(wèi)生工作領(lǐng)導小組對廚房、庫房、各樓層間組織檢查,杜絕蚊、蠅、鼠的出現(xiàn),并把檢查結(jié)果與各衛(wèi)生區(qū)劃負責人工資掛鉤,營造良好、衛(wèi)生的進餐環(huán)境。

  雖然開業(yè)時間不長,工作中還存在許多不足,但我們有信心在今后的工作中嚴格要求,并虛心接受衛(wèi)生部門的監(jiān)管。

食品衛(wèi)生安全自查報告10

  為了進一步加強學校食品衛(wèi)安全工作,保障師生身心健康和安全,維護正常教學,訓練秩序。根據(jù)陜教體辦[2012]9號文件精神和縣教育局通知要求,我校對食品衛(wèi)生安全和后勤管理工作進行了全面排查,消除了食品衛(wèi)生隱患,對存在問題進行了整改,F(xiàn)將我校食品衛(wèi)生安全和后勤管理工作自查情況匯報如下:

  一、蛋奶工程

  1、加強領(lǐng)導,落實責任,確保蛋奶工程順利實施。學校及時召開班子會議,成立蛋奶工程領(lǐng)導小組,并制定具體職責,定期召開會議研究有關(guān)問題。先后制定了《蛋奶工程應(yīng)急預(yù)案》《蛋奶工程責任追究制度》《蛋奶工程儲存保管制度》等措施,八項制度齊全并裝框上墻,六種表冊簽寫規(guī)范。

  2、嚴格把關(guān),精心實施,確保每位學生喝上放心奶。首先把好進奶關(guān),接收的蛋奶質(zhì)量合格,數(shù)量準確。有專門儲藏室,且達到八防要求。二是把好加工關(guān),加工人員四證齊全,雞蛋加工前清洗兩遍,專用設(shè)施定期消毒。三是把好發(fā)放環(huán)節(jié)關(guān),每天領(lǐng)取蛋奶,層層簽字,并對學生食用情況及時跟蹤。對學生食用的蛋奶有專柜存樣,達到“留樣三天,有異查樣,無異去樣”的要求,確保了學生用上放心的蛋奶。問責到位,會議精神傳達及時,定期回收奶箱奶袋,收入全部用于學生。應(yīng)急環(huán)節(jié)齊全,有預(yù)案,有人員,有預(yù)演資料,有醫(yī)院及應(yīng)急醫(yī)生電話。

  二、食堂管理

  學校開辦食堂與教學區(qū)分離,互不干擾,周圍無垃圾等有礙食品衛(wèi)生的污染源。服務(wù)到位,飲食從業(yè)人員持證上崗,食堂管理成本核算,嚴格執(zhí)行國家相關(guān)規(guī)定標準,健全衛(wèi)生、食品管理制度,堅持食堂衛(wèi)生每周考核,做到獎罰分明。師生就餐每周有食譜安排表,及時聽取師生家長建議,力求師生家長滿意為宗旨。廚房設(shè)施齊全,電源安裝合理安全,新配設(shè)備安裝到位,已投入使用。

  食堂要求做好五項工作:一是把好食堂衛(wèi)生關(guān),人員職責明確,制度完善,證照、臺帳齊全。堅持餐前餐后衛(wèi)生清理,及時開啟防蠅、防鼠設(shè)備,始終保持操作間與餐廳衛(wèi)生干凈整潔。二是把好采購關(guān),實行定點采購,索證索票,嚴把采買——接收——監(jiān)督三過關(guān)。三是把好消毒關(guān),使用前各個餐具器皿,嚴格消毒。四是把好炊事員健康衛(wèi)生關(guān),炊事員堅持月健康體檢及衛(wèi)生監(jiān)督,杜絕非工作人員進入操作間,以防意外事故發(fā)生。五是把好食品加工關(guān),確保飯菜煮熟、煮透,嚴格各環(huán)節(jié)要求,確保師生安全食用,身體健康。

  三、學生宿舍管理

  1、公寓管理實行校長負責制。建立健全公寓管理和事故責任追究處罰辦法為基礎(chǔ)的管理制度,制定突發(fā)事件預(yù)案和安全教育計劃,簽訂安全責任書,并要求管理制度上墻,形成分工明確、措施到位、責任到人、責任追究的工作機制。

  2、住宿生有住宿登記冊,有床號,有班級、家庭住址、聯(lián)系電話等,張貼在固定位置。

  3、宿管人員每天定時檢查學生宿舍。每晚實行點名制,督促學生按時作息,指導學生搞好床位的整理,物品的擺放,糾正學生違規(guī)行為,定期排查安全隱患,解除病痛,化解矛盾。

  4、重視衛(wèi)生防疫工作。建立學生值日制度,確保居室用具潔凈,物品擺放有序,床鋪整齊,同時值日生堅持每天開窗通風,講究衛(wèi)生,做好疾病的預(yù)防。

  5、重視常識教育。每周開展一次安全教育和法制教育,開展安全演練活動,幫助學生掌握自護自救知識,提高自我明辨是非,防止壞人引誘。并堅持嚴查學生攜帶刀具、棍棒、易燃易爆等物品,以防意外事故發(fā)生。

  6、堅持每周評比一次文明宿舍,營造文明健康安全和諧的育人環(huán)境。

  四、存在問題

  1、食堂墻裙瓷片貼面高度未達到1.5米以上。

  2、學生宿舍設(shè)施配置達不到上級要求。

  3、長時間單一的食用蛋奶,一些學生產(chǎn)生了厭食現(xiàn)象,浪費現(xiàn)象時有發(fā)生。

  五、今后的努力方向

  我校將以食品衛(wèi)生安全和后勤管理工作專項檢查為契機,總結(jié)經(jīng)驗,整改不足,為師生服務(wù),為教學服務(wù),努力把學校的'后勤管理工作搞得好上加好。

  總之,雖然我們在后勤管理工作中做出了一點成績,但離兄弟學校和時代要求還有一定的差距,我們一定真抓實干,努力抓好后勤管理工作,為使我校盡快實現(xiàn)“創(chuàng)建現(xiàn)代學校,培養(yǎng)創(chuàng)新人才”的辦學目標,再創(chuàng)名牌學校形象提供良好的服務(wù)保障。

食品衛(wèi)生安全自查報告11

  學校本著對學生、對家長、對社會高度負責的態(tài)度,嚴格按照縣教育局,縣衛(wèi)生局的要求,認真落實陽江市教育局、衛(wèi)生局《關(guān)于開展20xx年全市學校衛(wèi)生防疫與食品衛(wèi)生安全專項檢查的通知》的有關(guān)事項,組織相關(guān)人員對我校食堂食品衛(wèi)生安全管理工作進行了全面的監(jiān)督檢查,現(xiàn)將我校食堂食品衛(wèi)生安全管理工作自查情況報告如下:

  一、基本情況

  1、食堂有衛(wèi)生許可證,現(xiàn)有炊事員45人,都能按時體檢,做到持健康證上崗,可為3000人就餐提供服務(wù)。

  2、有獨立的食品原料存放間,食品加工操作間和配餐間,安裝有防鼠、防蠅、防塵設(shè)施。內(nèi)外環(huán)境每天早、午、晚三次清潔,及時清除垃圾,不留異味,食堂遠離廁所。

  3、食堂運作以為師生服務(wù)為宗旨,從不盈利經(jīng)營。

  二、食品原料及食品采購管理

  1、到持有衛(wèi)生許可證的'經(jīng)營單位采購食品,并相對固定食品采購場所,采購新鮮清潔的食品原料。

  2、購買在保質(zhì)期內(nèi)的定型包裝食品、產(chǎn)品標簽有生產(chǎn)單位、生產(chǎn)日期、保存期及產(chǎn)品配料等內(nèi)容,不采購來歷不明、不能提供相應(yīng)標簽的散裝食品。

  3、不采購涼菜和不合格的糕點制品。

  三、烹調(diào)加工管理

  1、動、植物性食品原料分池清洗、洗凈的食品原料分離分類存放;用于原料、半成品、成品有食品容器和工具,做到分開使用。

  2、冷凍肉類在烹調(diào)前完全解凍。燒熟煮透所有食物、蔬菜,做到:一洗、二浸、三湯、四炒。不加工冷凍、涼菜。食品制作完成至出售不超2小時。

  3、要求食堂工作人員嚴格執(zhí)行衛(wèi)生制度,做到生進熟出一條龍、每天堅持留樣24小時。

  四、食品和食品原料貯存管理

  1、入庫食品專人驗收、食品分類上架擺放。剩余食品放涼后置于0℃以下冰箱保存、冷藏時間不超過24小時。

  2、食品存放嚴格做到生熟分開,避免交叉污染,生熟食品使用的刀具、砧板嚴格分開使用。有毒物品不放進食品庫房、食品加工和進餐場所。

  3、冰箱等冷藏設(shè)施定期清潔,并保證冰箱的冷藏效果。

  五、餐具清潔消毒管理

  1、餐具清洗程序:一刮、二洗、三沖、四消毒、五保潔。

  2、消毒柜消毒:嚴格按消毒柜指示時間消毒,定期檢修,保證消毒效果。

  3、熱力消毒:蒸氣消毒100℃作10分鐘以上,煮沸消毒15分鐘以上。

  4、化學消毒:餐具完全浸泡在含有效氯含量為500~600mg/L,稀釋200~250倍的勁康消毒粉溶液10分鐘以上。

  六、從業(yè)人員衛(wèi)生管理

  1、從業(yè)人員持有效健康證及衛(wèi)生知識培訓合格證明上崗。落實晨檢制度,發(fā)現(xiàn)有發(fā)熱、咳嗽、腹瀉等癥狀及化膿性皮膚病者立即暫停其工作。

  2、要求從業(yè)人員勤洗手,穿戴整潔工作服、帽、接解直接入口食品前雙手要進行消毒,分餐時戴口罩,不面對食品噴嚏、咳嗽、不留長指甲、涂指甲、戴戒指。

  七、健全制度管理

  1、建立食品衛(wèi)生管理制度和防火制度,建立有重大事故應(yīng)急機構(gòu)和衛(wèi)生防疫機構(gòu)。

  2、建立以校長為組長的衛(wèi)生督查小組和食堂內(nèi)值日小組,實行天天檢查,時時督促。

  3、各項工作專人負責、責任到人、層層簽訂有責任書。

  4、經(jīng)常檢查,獎罰分明。

  八、存在不足

  1、由于硬件的限制和學校經(jīng)費不足等原因,目前,學校食堂配套設(shè)施標準不高。

  2、食堂從業(yè)人員都是臨時工、責任心不夠強。

  3、學生多是周邊農(nóng)村來的,有許多不良習慣,自理能力較弱,遵守學校規(guī)章制度、保持餐廳衛(wèi)生方面意識相對較差。

  4、由于物價上漲,有的菜、肉類食品價格較高,難以滿足每個學生的口味。

  九、克服不足,再上臺階

  1、爭取各方面的支持,進一步改善食堂配套設(shè)施。

  2、健全責任監(jiān)督機制,不斷完善更新各項管理制度,做到:制度上墻、責任到人、落實到位。定期召開食堂工作人員的會議,經(jīng)常組織學習食品衛(wèi)生以及安全方面的知識,增強安全意識、提高管理水平。

  3、進一步規(guī)范內(nèi)部管理。對食堂的全面工作進行了制度化、規(guī)范化。從人員、采購、保管、加工、出售等所有管理環(huán)節(jié)進行細化并狠抓落實。

  4、重視宣傳教育,增強師生食品衛(wèi)生安全意識。利用校園廣播、黑板報有針對性地對學生進行食品衛(wèi)生宣傳教育,教育學生購買食品做到三要和三不:一要看好食品色澤,二要嗅一嗅食品氣味,三要看清生產(chǎn)日期和保質(zhì)期;一不喝生水,二不買過期食品,三不吃發(fā)霉變質(zhì)食物。搞好個人衛(wèi)生和環(huán)境衛(wèi)生,要求學生做到勤洗手、勤剪指甲,懂得季節(jié)性病菌、病毒的傳播與預(yù)防,使學生養(yǎng)成較強的衛(wèi)生意識和良好的飲食習慣。

  5、對從業(yè)人員不懈地進行思想教育和衛(wèi)生知識培訓,嚴格落實健康檢查制度和食堂工作規(guī)則,保證食品衛(wèi)生安全。

食品衛(wèi)生安全自查報告12

  目前,學校秋季已開學,新中國成立60周年國慶也將來臨,全面做好學校食品安全工作顯得十分重要。為進一步加強全縣學校、托幼機構(gòu)食品安全監(jiān)管工作,消除食品安全隱患,有效預(yù)防食物中毒等食品安全事故發(fā)生,保障廣大師生飲食安全和身體健康,根據(jù)市食品安全委員會辦公室《關(guān)于開展學校食堂及學校周邊食品安全專項檢查的通知》(武市安委辦[2009]25號)精神,縣教育局決定對全縣學校進行食品安全專項檢查,F(xiàn)將我校的食品衛(wèi)生安全自查情況報告如下:

  一、在食品衛(wèi)生安全管理制度的`基礎(chǔ)上修訂了食品衛(wèi)生安全管理制度,并成立了食品衛(wèi)生安全領(lǐng)導小組:

  組長董宣巴才讓

  副組長李當智

  組員:劉旭堯杜有壽李淑慧吳喜蓮賈周吉劉更登吉

  瓦桑吉尚

  二、落實情況:

  按照學校食品衛(wèi)生安全責任制度,層層負責,每天對食堂所采購的物資進行檢查,并責令食堂每天的不能剩余。同時按照衛(wèi)生部門的意見,對食堂內(nèi)的硬件設(shè)施進行了整改。

  三、學校衛(wèi)生防疫、食品衛(wèi)生管理措施、食物中毒預(yù)防、控制機制落實情況:

  1、利用學校?椭v座宣傳衛(wèi)生防疫、食品中毒預(yù)防知識。

  2、嚴格按照學!妒称沸l(wèi)生安全管理制度》對食堂、周圍商店進行檢查控制。

  四、校園衛(wèi)生安排了各班級每天進行打掃、保潔,安排專人對食品采購、儲存、加工、消毒等各個環(huán)節(jié)按照制定相關(guān)制度進行每日抽樣檢查,并將檢查情況進行不定期通報。食堂設(shè)施與供餐數(shù)量基本匹配。

  五、食堂從業(yè)人員持證上崗與管理由學;锸彻芾硇〗M進行管理,在管理中伙食管理小組成員隨時可按照其職責對其違反食品衛(wèi)生安全行為進行處理。

  六、要求餐飲人員在上崗前必須進行健康檢查,辦理健康證要進行上崗。現(xiàn)經(jīng)檢查,食堂從業(yè)人員以辦理了健康證和衛(wèi)生許可證等證件。

  七、食品衛(wèi)生日常檢查由伙食管理小組進行管理.

  八、我校利用少先隊活動、黑板報對食品衛(wèi)生安全知識進行了宣傳,利用講課形式進行教育。

  九、對于預(yù)防甲型H1NI流感健康教育,我校對學生進行預(yù)防甲型H1NI流感健康教育專題授課。

  由于經(jīng)費不足,部分硬件設(shè)施不能達到食品衛(wèi)生管理的要求,如:食堂內(nèi)上下水無法暢通,食堂內(nèi)墻壁不能貼瓷磚,無金屬水池,無水沖廁所等。以上存在的問題還有待于我們解決。

食品衛(wèi)生安全自查報告13

  為了切實加強我校、食堂食品安全管理工作,落實學校食堂食品安全管理工作責任,確保廣大師生的身體健康和生命安全,根據(jù)《武威市食品藥品監(jiān)督管理局關(guān)于貫徹落實武威市人民政府辦公室關(guān)于加強學校幼兒園安全管理工作通知的意見》(武食藥監(jiān)發(fā)〔20xx〕4號)文件精神,對我校食堂食品安全管理工作作出了全面部署,同時對學校食品安全進行了自查,現(xiàn)將自查情況報告如下:

  一、成立領(lǐng)導機構(gòu),明確責任

  為了加強對學生集體用餐、食品衛(wèi)生的安全,保證飲食衛(wèi)生合格,確保師生身體健康,進一步加強管理意識、提高管理水平、明確管理責任。特成立抓喜秀龍鄉(xiāng)紅圪垯小學食品安全工作領(lǐng)導小組:

  組長:董宣巴才讓

  副組長:李當智

  成員:劉旭堯劉永玉張有成張志春賈寬召草

  賈周吉劉更登吉

  二、強化責任意識,層層落實責任制

  完善食品安全工作責任制,把學校食堂食品安全工作擺上重要位置,并認真落實有關(guān)責任追究,制定學校《食堂安全工作管理制度》、《防火、防中毒安全管理制度》和《營養(yǎng)餐實施制度》,并嚴格按照制度執(zhí)行。學校師生進一步提高了認識,從建設(shè)“平安學!、創(chuàng)建“和諧校園”、構(gòu)建“和諧教育”的高度,把食品衛(wèi)士安全作為我校的重要工作之一抓好、抓實。

  建立食品衛(wèi)生安全組織領(lǐng)導小組,明確分工、落實各項食品衛(wèi)生安全工作及突發(fā)事故應(yīng)急疏散演練責任,確定校長為學校安全第一責任人,成立突發(fā)事故應(yīng)急疏散演練工作領(lǐng)導小組。

  三、自查情況

  我校于每學期開學后對食堂進行全面的檢查,尤其對食品衛(wèi)生、餐飲人員的個人衛(wèi)生、飲用水衛(wèi)生、環(huán)境衛(wèi)生、傳染病防治與管理狀況、食堂用電安全進行了全面細致的排查。

  1、健全食堂衛(wèi)生設(shè)施、設(shè)備。我校1-6年級(含學前班)共有7個教學班,共有54名學生全部寄宿,1個學生食堂,炊事員1人。所以炊事員的健康、衛(wèi)生情況就更加嚴格要求。保證學生安全就餐。對購買的各種菜類進行嚴格管理,菌類、豆類、涼拌食品等不安全食物一律不準進食堂。學校購買了一批食堂設(shè)施設(shè)備,如消毒柜、食品留樣柜等進一步完善了食堂衛(wèi)生設(shè)施。更新和改造了炊事設(shè)備,食堂的設(shè)備、設(shè)施基本實現(xiàn)了餐具、廚具不銹鋼化。但由于房舍緊張,功能單一,操作間狹小,加上經(jīng)費緊張,食堂改造并沒有完全達到標準。但倉庫和操作間有的防蠅、防鼠、防塵措施。

  2、進一步加強了食品采購、貯存、加工的管理。所有統(tǒng)一采購的食品(包括大米、面粉、蔬菜、食油、種類調(diào)味、醬油等)都進行嚴格的考察把關(guān),并按規(guī)定進行索證。食品貯存嚴格按照分類、分架、隔墻、離地的原則。加工程序比較合理,生熟、縈素分開,嚴格執(zhí)行清洗消毒制度。

  3、加強炊事人員管理。每年都進行體格檢查,每年都進行衛(wèi)生知識的培訓,炊事人員身體健康并有衛(wèi)生防疫站辦理的健康證。

  4、建立了臺帳制度,詳細記載了食品的供貨單位、時間、數(shù)量、保質(zhì)期等,并按要求索證求票,做到了完備資料待查。

  5、加強了各種設(shè)備的安全檢查。食堂配屬的炊事機械、用電設(shè)備、電路、開關(guān)插座、各類庫房的'安全狀況都比較好,管理比較規(guī)范、到位,操作規(guī)程明確。

  6、食品廚具和餐具消毒工具齊全,餐具做到餐餐消毒,教室和廚房地面每天定時清洗消毒,食品加工工具即用即洗。

  7、嚴格執(zhí)行學校安全事故報告制度。一旦發(fā)生安全事故,在及時、認真處置的同時,迅速將情況報告上級有關(guān)部門,不得遲報、滿報、漏報。

  四、存在的問題:

  1、學校食堂設(shè)施設(shè)備在去年以“國檢”為契機進行了改造和翻新,如;食堂和師生宿舍進行鋁合金封閉,食堂更換PVC吊頂,墻面粉刷等,同時也購買和更換了一些設(shè)施、設(shè)備,仍然與標準還有距離。

  2、由于經(jīng)費緊張,食堂操作間地面、墻面沒有鋪設(shè)標準的方磚,倉庫功能單一。學生沒有餐廳,爭取在今年購買一些學生餐桌擺放在宿舍走廊內(nèi)就餐。

  3、由于交通的不便,各種蔬菜購買困難,學校食堂食品花樣單調(diào),學校決定想盡一切辦法進一步改善食品花樣。

  總之,我們在以后的工作中再接再厲,把學校食堂衛(wèi)生工作做得更好。

食品衛(wèi)生安全自查報告14

  根據(jù)有關(guān)法律法規(guī)及有關(guān)部門部署,針對當前腸道傳染性疾病疫情,我校對本校食品衛(wèi)生安全工作進行了認真的'自查摸底,具體情況如下:

  1、我校認真貫徹落實《學校衛(wèi)生工作條例》和《食品衛(wèi)生法》,遵照有關(guān)部門的要求,科學管理本校的食品衛(wèi)生安全工作。

  2、我校無教工食堂,有學生食堂1個,學生食堂由個體戶承包經(jīng)營。

  3、飲用水來自自來水廠,餐具有開水消毒,食品有專人采購,責任到人。

  4、有組織食堂工作人員學習《食品衛(wèi)生法》,食堂工作人員每年參加體檢一次。

  5、沒有安排課間餐,食品符合《食品衛(wèi)生法》要求。

  6、校內(nèi)有小賣部一個,有相關(guān)證照,并進行嚴格管理,校外有小賣部多個,有相關(guān)證照,學校無法管理。

  7、校園附近攤點,均有衛(wèi)生許可證,已請求相關(guān)部門對其嚴格管理。

  8、學校附近流動攤點的`食品衛(wèi)生狀況令人擔憂,經(jīng)營者兜售偽劣食品給學生,管理人員一到就騎車跑人。

  9、學校利用班會、板報、廣播等方式教育學生,宣傳有關(guān)法律知識和食品衛(wèi)生知識,以減少危害。

  xx中學

  20xx、9

  為了保證食品衛(wèi)生安全,防止食品污染和有害因素對人體的危害,保障全校師生的身體健康。學校領(lǐng)導經(jīng)常對學校的食品衛(wèi)生安全工作進行檢查,現(xiàn)將食品衛(wèi)生安全工作自查總結(jié)如下。

  1、督促經(jīng)營食品銷售的有關(guān)人員和學生奶、飲用水發(fā)放的人員認真學習《食品衛(wèi)生法》,本著以服務(wù)師生為宗旨,食品衛(wèi)生安全為第一的原則認真執(zhí)行《食品衛(wèi)生法》。

  2、禁止經(jīng)營腐敗變質(zhì)、油脂酸敗、霉變、生蟲、污穢不潔、混有異物或者其他感官性狀異常,可能對人體健康有害的食品。

  3、要求經(jīng)營的食品必須無毒、無害,所經(jīng)營的食品廠家須有衛(wèi)生許可證和食品檢測證明。禁止“三無”食品進入學校,杜絕自制食品。

  4、要求保持食品經(jīng)營場所內(nèi)外環(huán)境整潔,及時消除蒼蠅、老鼠、蟑螂和其他有害昆蟲。

  5、學校領(lǐng)導不定期對食品進行檢查,要求食品經(jīng)營人員要定期體檢,持健康證上崗,保持個人衛(wèi)生,穿戴整潔。銷售食品時必須先洗手,檢查食品是否過保質(zhì)期等等。

  6、每天對學生奶進行檢查驗收保證學生奶的溫度,讓家長放心。發(fā)現(xiàn)問題及時通知廠家,立即改正。

  7、每學期對學生飲水機進行二次消毒,夏季由廠家換水一次,冬季每兩天換水一次。

  8、利用晨會向全體師生宣傳有關(guān)的食品衛(wèi)生知識。

  因此,近兩年來,我校食品衛(wèi)生安全工作在學校領(lǐng)導檢查督促下,嚴格執(zhí)行《食品衛(wèi)生法》從事食品的人員充分認識到自己對搞好食品衛(wèi)生應(yīng)負的責任。從源頭上杜絕衛(wèi)生事故的發(fā)生。但與其他學校相比還存在著差距,將有待于在今后的工作中不斷總結(jié)完善,使食品衛(wèi)生工作朝著健康方向發(fā)展。

食品衛(wèi)生安全自查報告15

  為了確保學校食堂食品安全,有效防范群體性食物中毒事件和食源性疾病的發(fā)生,學校本著勤儉節(jié)約,讓利學生的原則,做好食堂銷售管理工作,學校長期以來始終把食品安全衛(wèi)生工作放在第首位,把食品安全作為學校工作的重中之重,抓平時,重細節(jié)。根據(jù)富源縣教育局的要求,結(jié)合《XX縣人民政府辦公室關(guān)于切實做好學校食品安全工作的通知》(XXXX〔20xx〕X號)文件精神,學校本著對學生、對家長、對社會高度負責的態(tài)度,X月XX日我校食堂衛(wèi)生工作領(lǐng)導小組對學校的食堂衛(wèi)生工作展開了全面、認真的自檢自查,現(xiàn)將自檢自查情況報告如下:

  1、基本情況

  XXX學生在校就餐人數(shù)1700余人。學校食堂為承包經(jīng)營模式,我校食堂共2家,學校食堂從業(yè)人員21人。其中一樓食堂1家,從業(yè)人員10人;二樓食堂1家,從業(yè)人員11人。目前2家食堂都取得餐飲服務(wù)許可證,從業(yè)人員都已經(jīng)持有健康證。學校有4家小賣部,都已有《個體工商戶營業(yè)執(zhí)照》和《食品衛(wèi)生許可證》。

  2、自查情況

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  建立了以校長為第一責任人的學校食堂食品安全責任制,層層簽訂了責任書;學校分管領(lǐng)導為食堂食品安全的`具體責任人;管理食堂的工作人員為食品安全的直接責任人;有學校食堂辦公室并配備專兼職食堂食品安全管理人員,建立了食堂管理人員職責制度;食堂監(jiān)管領(lǐng)導每天組織1次食品安全隱患排查;食堂管理人員每周星期一早上召開1次食堂安全“晨會”以及食堂購買的食品驗收、安全衛(wèi)生檢查、食品采樣留樣、督促從業(yè)人員規(guī)范操作和維持學生就餐秩序;安排了專人負責食堂內(nèi)食品購進、加工、銷售、剩菜剩飯銷毀全過程監(jiān)督;落實了食品安全責任制度,明確各環(huán)節(jié)、各崗位從業(yè)人員的責任。

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  為了從源頭上杜絕食品安全事故,學校食堂安排專人負責食品購進驗收、索票索證、購銷臺賬等工作,對假冒偽劣、過期變質(zhì)食品嚴禁進入我校,嚴禁食堂出售四季豆、野生菌、出芽(青皮)土豆、豆芽菜等易中毒的蔬菜。如發(fā)現(xiàn)或接到舉報一經(jīng)查實沒收銷毀并進行處罰。庫存食品在保質(zhì)期內(nèi),原料貯存符合相關(guān)要求,不存在國家禁止使用或來源不明的食品及原料、食品添加劑及食品相關(guān)產(chǎn)品;食用油脂、散裝食品、一次性餐盒和筷子的進貨渠道符合規(guī)定,嚴格落實索證索票制度。

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  學校制定學校食品安全監(jiān)管長效機制,學校已將學校食品安全責任人、經(jīng)營者、監(jiān)督機關(guān)的姓名及聯(lián)系電話上墻公示。從業(yè)人員的基本情況和餐飲服務(wù)許可證、從業(yè)人員健康證、食品安全書、食品衛(wèi)生監(jiān)管制度、食品操作規(guī)程、食堂運營基本情況、飲食衛(wèi)生制度、操作間衛(wèi)生制度、衛(wèi)生消毒制度等都制作成公示牌。

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  貯存食品原料的場所、設(shè)備設(shè)施保持清潔,儲藏室的食品已分類擺放,干貨、濕貨和新鮮蔬菜各用一間,各間物品擺放整齊、合理規(guī)范,采取了必要的隔離措施,離地、離墻,嚴禁使用超過保質(zhì)期限、腐敗變質(zhì)等影響食品安全的食品,對霉變的食品及時進行清理,堅決杜絕向?qū)W生供應(yīng)霉變過期的食品;不存在存放有毒、有害物品及個人生活物品情況;運輸食品原料的工具與設(shè)備設(shè)施保持清潔;原料清洗徹底,加工制作過程生熟分開,不存在交叉污染;四季豆、豆?jié){等食品燒熟煮透,嚴禁向?qū)W生提供隔夜食品、涼拌、半熟食品;具有留樣設(shè)備,留樣設(shè)備正常運轉(zhuǎn),按規(guī)定留樣,留樣時間不少于48小時,數(shù)量不少于100克。

  3、存在的問題及下一步工作打算

  在開展集中整治,取得階段性成效的同時,也一些矛盾和問題亟需解決。第一,由于經(jīng)費問題導致食堂條件簡陋、設(shè)施不全,學校食堂設(shè)施設(shè)備數(shù)量不足、陳舊老化。第二,食堂承包人食品安全意識淡薄,有待通過培訓、教育來逐步提高。第三,食堂工作人員難以固定,教育培訓需要常抓不松懈。

  下一步,我校將在不斷強化餐飲服務(wù)食品安全日常監(jiān)管工作基礎(chǔ)上,學校將一如既往地把食堂食品安全作為一項重要內(nèi)容常抓不懈,逐步改善食堂設(shè)施設(shè)備,與教育局、工商、衛(wèi)生等相關(guān)部門密切配合,形成合力,共同研究解決存在的突出問題和安全隱患。我們將繼續(xù)以對廣大學生生命安全和健康成長高度負責的態(tài)度,進一步提高對學校食品衛(wèi)生安全工作重要性的認識,不斷提高對學校食品衛(wèi)生安全工作的政治意識,大局意識、法律意識和責任意識,確保師生飲食衛(wèi)生安全。

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