食堂工作自查報(bào)告范文(通用17篇)
在人們越來越注重自身素養(yǎng)的今天,報(bào)告有著舉足輕重的地位,寫報(bào)告的時(shí)候要注意內(nèi)容的完整。你還在對寫報(bào)告感到一籌莫展嗎?以下是小編幫大家整理的食堂工作自查報(bào)告范文(通用17篇),僅供參考,大家一起來看看吧。
食堂工作自查報(bào)告范文(通用17篇)1
為切實(shí)做好鎮(zhèn)機(jī)關(guān)食堂食品安全工作,保障廣大職工飲食安全,根據(jù)《食品安全法》及實(shí)施條例、《餐飲服務(wù)食品安全操作規(guī)范》的要求,鎮(zhèn)機(jī)關(guān)食堂從餐飲服務(wù)許可證、環(huán)境衛(wèi)生、從業(yè)人員健康和培訓(xùn)管理等方面進(jìn)行了自查,現(xiàn)將自查情況匯報(bào)如下:
一、鎮(zhèn)機(jī)關(guān)食堂基本情況
我校食堂建筑面積約為120平方米,現(xiàn)有管理人員5名,加工間、烹飪間、配餐間、餐廳等4個(gè)區(qū)域。承接鎮(zhèn)村兩級干部就餐,每天接待近百人。
二、自查情況
1、組織健全。成立了食品衛(wèi)生工作領(lǐng)導(dǎo)小組,由鎮(zhèn)長任組長,分管鎮(zhèn)長任副組長,制訂了工作計(jì)劃,對食堂進(jìn)行監(jiān)管工作,并將食堂食品安全納入政府日常管理中。
2、健全制度、責(zé)任到人。鎮(zhèn)長是食堂衛(wèi)生安全的第一責(zé)任人,食堂管理員負(fù)責(zé)具體的管理工作,鎮(zhèn)食品衛(wèi)生監(jiān)督員負(fù)責(zé)監(jiān)督管理。食堂嚴(yán)格按照《餐飲服務(wù)許可證》要求,一律不對外營業(yè)。同時(shí)建立了一系列的規(guī)章制度,如餐飲衛(wèi)生管理制度、食堂管理制度、食堂消毒制度、采購食品制度、采購索證制度、食品驗(yàn)收制度、食品倉儲衛(wèi)生制度、粗加工間衛(wèi)生制度、烹調(diào)間衛(wèi)生制度、從業(yè)人員體檢培訓(xùn)制度等。
3、抓好源頭管理。為確保職工飲食安全,把好食品采購關(guān),嚴(yán)防食物的中毒事故的發(fā)生,食堂與各食品供應(yīng)商簽訂了食品蔬菜供貨協(xié)議,認(rèn)真做好取證,索證工作,堅(jiān)決不購買無證商販的食品蔬菜。
4、把好食品蔬菜的驗(yàn)收關(guān)。倉庫驗(yàn)收員工作認(rèn)真負(fù)責(zé),每次購進(jìn)的食品、蔬菜和調(diào)味品等都要進(jìn)行仔細(xì)的檢查驗(yàn)收,嚴(yán)格保證食品蔬菜的質(zhì)量,保證劣質(zhì)食品與“三無”食品不進(jìn)倉庫。
5、把好食品衛(wèi)生關(guān)。在保證食品蔬菜質(zhì)量的同時(shí),認(rèn)真做好消毒、清洗等食品衛(wèi)生工作,確保職工吃上“放心菜”,洗菜按照流程進(jìn)行,從洗菜到燒菜層層落實(shí),責(zé)任到人。
6、保證就餐衛(wèi)生。職工就餐采取分餐形式,個(gè)人從配餐間領(lǐng)取食物,每人一套餐具,均經(jīng)過消毒柜消毒,確保不發(fā)生傳染性疾病。
7、從業(yè)人員持證上崗,規(guī)范操作。食堂從業(yè)人員定期參加體檢與食品衛(wèi)生知識培訓(xùn),按規(guī)定穿戴工作服、工作帽,并能做到不留長發(fā),不留長指甲,不戴手飾,注意個(gè)人衛(wèi)生與環(huán)境衛(wèi)生。有專用衣櫥,個(gè)人衣物不帶入食品處理區(qū)。每天不定期進(jìn)行垃圾清理,食堂各個(gè)區(qū)域的衛(wèi)生情況良好。
8、附屬設(shè)施比較齊全。各門窗有防蠅、防塵設(shè)施;有分別用于洗菜、洗餐具、洗手等專用的清潔池;有專用的餐具消毒柜;有專用的半成品、成品的工具和容器,有明顯的'標(biāo)志并能分開使用;食品加工區(qū)有專用帶蓋的廢棄物容器;食品倉庫有防鼠板,有食品存放架,做到分類存放,保證有良好的通風(fēng)效果。
9、堅(jiān)持實(shí)行消毒制度。餐用具使用后能及時(shí)洗凈、消毒,消毒后存放在專用保潔柜中,保潔柜能定期清洗,保持潔凈。
10、水質(zhì)保證,周邊環(huán)境良好。統(tǒng)一使用自來水,水質(zhì)達(dá)標(biāo),食堂周邊無污染源。
三、整改目標(biāo)
1、加強(qiáng)鎮(zhèn)機(jī)關(guān)食堂食品安全監(jiān)管工作的重要性和緊迫性,高度重視食堂食品安全工作,認(rèn)真落實(shí)相關(guān)責(zé)任,積極配合衛(wèi)生監(jiān)督人員的監(jiān)管,做到日常監(jiān)管與集中整治、食堂自律與強(qiáng)化監(jiān)管有機(jī)結(jié)合,進(jìn)一步提高鎮(zhèn)機(jī)關(guān)食堂食品安全管理水平。
2、加強(qiáng)鎮(zhèn)機(jī)關(guān)食堂餐飲服務(wù)許可管理,嚴(yán)禁對外營業(yè),以保證機(jī)關(guān)人員的飲食安全。食堂從業(yè)人員必須進(jìn)行健康體檢,并接受相關(guān)培訓(xùn)后辦理《從業(yè)人員健康證》,憑證上崗。
3、建立健全以鎮(zhèn)長為第一責(zé)任人的食品安全責(zé)任制。嚴(yán)格按照《食品安全法》的有關(guān)規(guī)定,配備專職食品安全管理人員,明確相關(guān)人員的責(zé)任,健全食品安全管理制度,落實(shí)食品原料進(jìn)貨查驗(yàn)和采購索證索要制度,不得采購和使用《食品安全法》禁止生產(chǎn)經(jīng)營的食品。
4、發(fā)生食品安全事故時(shí),迅速啟動食品安全事故應(yīng)急預(yù)案,采取措施控制事態(tài)發(fā)展并及時(shí)報(bào)告,積極做好相關(guān)處置工作,防止事故危害的擴(kuò)大。
食堂工作自查報(bào)告范文(通用17篇)2
根據(jù)公司2季度安全會議精神,我部門對轄區(qū)內(nèi)的安全工作進(jìn)行了一次全面檢查,現(xiàn)將檢查情況做一下簡要匯報(bào)。
本次檢查涉及六項(xiàng)內(nèi)容:
一、違章指揮及違章作業(yè)
職工食堂的消防安全流程完整,操作規(guī)范,無違章指揮及違章作業(yè)情況發(fā)生,流程的實(shí)施與檢驗(yàn)依據(jù)相關(guān)規(guī)范操作,定人定責(zé),質(zhì)量記錄完整,符合要求。
二、演練及物資配備
本月我部門組織了消防應(yīng)急預(yù)案的演練,通過演練,提高了員工消防安全的`意識以及員工在緊急情況下的應(yīng)變能力,也檢驗(yàn)了消防設(shè)施設(shè)備的完好性與物資配備的合理性。
三、消防設(shè)施設(shè)備
本次檢查消防滅火器35具,手推滅火器5具,消防栓10處,功能完備,設(shè)施完好,均符合使用要求;消防設(shè)施設(shè)備等的衛(wèi)生情況良好,各處消防標(biāo)識張貼規(guī)范,符合要求。
四、壓力容器
鍋爐房的鍋爐屬于壓力容器,本次檢查對鍋爐房的衛(wèi)生及運(yùn)行情況做了較為細(xì)致的檢查,衛(wèi)生情況良好,鍋爐運(yùn)行正常,記錄完整,員工的資格證等各項(xiàng)證件均無過期現(xiàn)象,有效保證鍋爐的正常及安全運(yùn)行。
五、配電、電路及線路
檢查內(nèi)容:配電柜、員工宿舍、大型設(shè)施設(shè)備等的運(yùn)行情況及簡單的線路,通過檢查,配電柜及設(shè)施設(shè)備運(yùn)行正常,員工宿舍無私自亂搭線路的問題,并建立相關(guān)的檢查制度,定人定責(zé),有效消除安全隱患。
六、消防通道
職工食堂消防通道暢通,無雜物堆放;每周一次衛(wèi)生清理,衛(wèi)生情況良好;照明及通道標(biāo)識完好,符合安全要求。
通過此次自查,盡可能消除了我部門存在的消防安全方面的一些隱患,從思想上及意識上給員工上了一堂教育課,提高了員工在消防安全方面知識與技能,為職工食堂的安全體系夯實(shí)了基礎(chǔ)。
食堂工作自查報(bào)告范文(通用17篇)3
根據(jù)《xx省食品藥品監(jiān)督管理局辦公室關(guān)于進(jìn)一步加強(qiáng)全省單位食堂食品安全監(jiān)管工作的通知》(xx食藥監(jiān)辦〔20xx〕286號)文件要求,為切實(shí)做好我局單位食堂衛(wèi)生安全監(jiān)管工作,有效防控集體性食物中毒事件的發(fā)生,保障廣大就餐人員的飲食安全和身體健康,我局即開展自查工作,現(xiàn)將自查情況匯報(bào)如下:
一、加強(qiáng)領(lǐng)導(dǎo),強(qiáng)化責(zé)任意識
為加強(qiáng)我單位食堂安全監(jiān)管工作,確保職工身體健康,進(jìn)一步加強(qiáng)管理意識、提高管理水平、明確管理責(zé)任,我局成立了食品衛(wèi)生安全領(lǐng)導(dǎo)小組,實(shí)行分工責(zé)任,層層落實(shí),領(lǐng)導(dǎo)以小組定期不定期的方式對單位食堂食品安全衛(wèi)生進(jìn)行檢查,發(fā)現(xiàn)問題及時(shí)整改。
二、建立健全管理制度
目前在我局單位食堂用餐的有交通系統(tǒng)干部職工30余人,我局本著勤儉節(jié)約,方便、讓利單位職工的'原則,做好食堂日常管理工作,把食品安全作為我局工作的重中之重,制定并完善了食堂管理的各項(xiàng)規(guī)章制度、責(zé)任追究制度,責(zé)任到人,搞好衛(wèi)生宣傳。
三、把好四個(gè)關(guān)、杜絕食物中毒事故發(fā)生
。ㄒ唬、把好采購、加工關(guān)。
我局食堂食材采購采用定點(diǎn)采購,每次采購都有局辦公室工作人員隨同食堂人員前往,保證食材新鮮、衛(wèi)生、無污染,采購、銷售病、死、變質(zhì)肉類的,一經(jīng)發(fā)現(xiàn),對采購人員追究相關(guān)責(zé)任。
(二)、把好食品存放關(guān)。
在食材存放方面,生熟食品分開存放,切生、熟食品刀具等分開使用,米、面、油有專門的存儲架,各種食品離墻、離地,前后左右都留有空間,保證了通風(fēng)透氣,避免變質(zhì),食堂工作人員嚴(yán)格按照相關(guān)規(guī)定定期體檢,符合要求者才能上崗,工作時(shí)穿戴好工作衣帽,勤洗手,勤剪指甲,勤換工作衣帽。
。ㄈ押铆h(huán)境衛(wèi)生關(guān)。
我局食堂環(huán)境衛(wèi)生堅(jiān)持每天打掃,保持清潔,室內(nèi)做到“六面光”。地面干凈,墻壁、門窗、天花板無污痕、無灰塵、無蜘蛛網(wǎng),室外無污染,水溝暢通,無臭味,無衛(wèi)生死角,鍋灶、水池、炊具、臺板、食品櫥、冰箱等經(jīng)常清洗,無異味,并對剩飯剩菜,嚴(yán)格按照要求進(jìn)行處理。
(四)、把好消毒關(guān)。
我局食堂專門配有洗碗池、餐具儲藏柜及消毒柜,用后在洗碗池中用洗潔精漂洗,送入消毒柜經(jīng)高溫、紫外線消毒,保證餐具干凈衛(wèi)生。
四、下一步工作打算。
以上是我局開展食堂衛(wèi)生安全自查工作的基本情況,下一步,我局將繼續(xù)加大食堂安全衛(wèi)生監(jiān)管力度,按照有關(guān)工作要求,始終如一地抓好食堂衛(wèi)生安全監(jiān)管工作。
食堂工作自查報(bào)告范文(通用17篇)4
學(xué)校本著對學(xué)生、對家長、對社會高度負(fù)責(zé)的態(tài)度,嚴(yán)格按照教育局文件的要求,對學(xué)校食堂食品安全進(jìn)行了一次詳細(xì)的檢查,現(xiàn)將食堂食品安全自查工作匯報(bào)如下:
一、成立領(lǐng)導(dǎo)機(jī)構(gòu),強(qiáng)化責(zé)任意識
為了加強(qiáng)對學(xué)生集體用餐、食品衛(wèi)生的安全,確保師生身體健康,進(jìn)一步加強(qiáng)管理意識、提高管理水平、明確管理責(zé)任。學(xué)校成立了食品衛(wèi)生安全領(lǐng)導(dǎo)小組:校長為組長,生活部專管,餐廳經(jīng)理負(fù)責(zé),實(shí)行分工負(fù)責(zé),層層落實(shí)。領(lǐng)導(dǎo)小組分定期和不定期相結(jié)合的方式對學(xué)校食堂食品衛(wèi)生安全進(jìn)行檢查,發(fā)現(xiàn)問題及時(shí)整改。
二、自查情況
在學(xué)校食堂用餐的:現(xiàn)有學(xué)生20xx余人,教職工50余人。學(xué)校本著勤儉節(jié)約,讓利學(xué)生的原則,做好食堂銷售管理工作,把食品安全做為學(xué)校工作的重中之重,制定并完善了食堂管理的各項(xiàng)規(guī)章制度。
。ㄒ唬、衛(wèi)生制度:
a、食品衛(wèi)生:
1、應(yīng)采購新鮮、衛(wèi)生、無污染的菜肉米面等食品,不得采購和銷售腐、敗、變質(zhì)、過期食品以及不符合衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)的食品。
2、食品的防蠅、防鼠、防塵、防腐設(shè)施應(yīng)正常使用。
3、生熟食品分開存放,切生、熟食品的刀具及砧板分開使用。
4、加工前,菜必須洗凈,食物要煮熟,保證飯菜衛(wèi)生、安全。
5、盛放食品的餐具洗凈,定期消毒,銷售熟食品必須使用食品夾,不得隨意用手取食。
b、個(gè)人衛(wèi)生:
1、食堂工作人員要嚴(yán)格按照上級的要求進(jìn)行體檢,符合要求者才能上崗。
2、要講究個(gè)人衛(wèi)生,工作時(shí)穿戴好清潔工作衣帽,勤洗手,勤剪指甲,勤洗澡和理發(fā),勤洗、勤換工作衣帽。
c、環(huán)境衛(wèi)生:
1、餐廳、廚房等室內(nèi)外環(huán)境按包干范圍必須每天打掃,保持清潔衛(wèi)生,每周要大掃除,做到室內(nèi)“六面光”,地面干凈,墻壁、門窗、天花板無污痕、無涂畫、無灰塵、無蜘蛛網(wǎng),室外無污物,水溝通暢,無臭味,無衛(wèi)生死角。
2、鍋灶、水池、炊具、臺板、砧板、食品櫥、冰柜等必須經(jīng)常清洗,保持清潔。
3、食堂周圍水槽、水溝、剩飯菜池(桶)要經(jīng)常清洗、清掃。
4、餐桌椅用后要擦干凈。餐具和盛放熟食品的容器要洗凈、消毒。
5、食品及原料的貯存應(yīng)符合衛(wèi)生、安全、整潔的要求。
6、發(fā)現(xiàn)采購、銷售病、死、變質(zhì)肉類(包括母豬肉)米面等食品,對人體健康造成危害的`,應(yīng)及時(shí)退回。
7、采購的食品應(yīng)符合食品衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn),大宗食品必須提供該食品的有效證照及發(fā)票。
8、餐廳經(jīng)理應(yīng)加強(qiáng)市場行情的調(diào)查了解,盡量多想辦法,采購價(jià)廉物美的物品,盡量降低成本,減少支出。每餐盡可能多的,制作多個(gè)品種,力求每個(gè)學(xué)生都能吃到可口的飯菜。
9、對剩飯剩菜,嚴(yán)格按要求進(jìn)行處理。
(二)、就餐制度
1、嚴(yán)格按學(xué)校規(guī)定的就餐時(shí)間準(zhǔn)時(shí)開飯,無特殊情況不得提前或推遲開飯時(shí)間。
2、要禮貌待人,不得使用粗暴語言。
3、開飯時(shí)及時(shí)檢查飯菜數(shù)量,及時(shí)補(bǔ)充,確保足額供應(yīng)。
。ㄈ、食品驗(yàn)收制度
1、凡采購入食堂的食物,必須經(jīng)驗(yàn)收后方可使用。要驗(yàn)質(zhì)量。主要看食物的品質(zhì)是否完好,有無污染變質(zhì),是否有齊全的生產(chǎn)廠家、商標(biāo)、生產(chǎn)日期等標(biāo)志,是否過保質(zhì)期,有無產(chǎn)品合格證等;驗(yàn)數(shù)量。能稱重量的,必須過稱,以件計(jì)的,是否符合數(shù)量標(biāo)準(zhǔn)。
2、驗(yàn)收合格后,由驗(yàn)收人員在購貨發(fā)票上簽名,不合格的,及時(shí)向采購人員反饋,采購員必須與供貨商聯(lián)系退貨,嚴(yán)禁不合格食物進(jìn)入食堂。
3、未經(jīng)驗(yàn)收的食物嚴(yán)禁進(jìn)入食堂,在驗(yàn)收過程中,驗(yàn)收人員必須嚴(yán)格認(rèn)真。
4、食堂工作人員要根據(jù)季節(jié)變化和實(shí)際情況,努力提高操作水平,力求做到菜肴多樣化,配餐科學(xué)化。嚴(yán)格按照相關(guān)規(guī)定制定價(jià)格,食堂不得擅自提價(jià)。
。ㄋ模、安全管理制度:
1、提高安全作業(yè)觀念,認(rèn)真做好防火、防盜、防毒工作,門窗無人時(shí)要上鎖。食堂晚上實(shí)行值班制。
2、食堂操作場所和貯存室禁止非工作人員進(jìn)入,不準(zhǔn)在廚房賣小食及點(diǎn)心。學(xué)校教職工及學(xué)生未經(jīng)工作人員允許,不得進(jìn)入食堂,更不準(zhǔn)進(jìn)入操作間、原料間。
3、發(fā)現(xiàn)從業(yè)人員有可疑傳染病者應(yīng)立即向?qū)W校匯報(bào)采取相關(guān)措施。
5、保管員應(yīng)及時(shí)做好食堂實(shí)物帳,如實(shí)填寫入庫單。物資出庫時(shí)保管員應(yīng)填寫好出庫單,并要求領(lǐng)取人簽名。保管好食堂物資(含餐具、廚具、各種成品、半成品及原材料)。
6、上班時(shí)要全面檢查水、電、煤氣、爐具、消毒柜、冰箱等是否正常,發(fā)現(xiàn)問題及時(shí)處理,以防發(fā)生安全事故。下班要關(guān)好水、電閘、油氣總閥門及門、窗等,做好防范工作。
7、必須嚴(yán)格遵守安全貫例和相關(guān)操作規(guī)范進(jìn)行,嚴(yán)防工傷事故。不準(zhǔn)隨意移動電器設(shè)備;不準(zhǔn)隨意改變電器功能;不準(zhǔn)亂搭、亂拉電線、電源。使用電動電器設(shè)備前使用者一定要先學(xué)習(xí)設(shè)備使用說明書,掌握使用方法后再進(jìn)行操作。如不按以上規(guī)定操作,造成事故后果自負(fù),設(shè)備受損個(gè)人賠償。
8、食堂內(nèi)不準(zhǔn)會客,更不準(zhǔn)陌生人及非工作人員隨意進(jìn)出。
9、積極做好預(yù)防和控制食物中毒,一旦發(fā)生情況,立即向?qū)W校分管領(lǐng)導(dǎo)及校長匯報(bào),并保護(hù)好現(xiàn)場,封存可疑食品,以便查清事故原因,追究責(zé)任。
10、每餐都及時(shí)留有樣品。嚴(yán)謹(jǐn)銷售剩飯剩菜。
11、餐廳衛(wèi)生由專人及時(shí)清掃,全天保持整潔。
。ㄎ澹⑦`犯學(xué)校規(guī)章制度的情況,餐廳經(jīng)理要配合生活部及學(xué)校查清責(zé)任歸屬,對直接責(zé)任人,嚴(yán)格按照學(xué)校規(guī)章制度處理,屬餐廳經(jīng)理管理責(zé)任的,要加重處理。出現(xiàn)重大安全事故,移交司法機(jī)關(guān)處理。
(六)、學(xué)校設(shè)意見箱,由生活部定期收集師生對飯菜、衛(wèi)生、服務(wù)態(tài)度等方面的意見和建議,定期組織學(xué)生代表進(jìn)行測評、檢查飯菜質(zhì)量及數(shù)量。
(七)、嚴(yán)格執(zhí)行學(xué)校的管理制度。管理員要建立健全收支流水帳和采購、支出明細(xì)賬,每月向校委會匯報(bào)一次當(dāng)月的收入、支出明細(xì)賬。
三、存在的問題:
1、我們在檢查過程中也發(fā)現(xiàn)存在的部分問題。例如:部分蔬菜清洗方式不符營養(yǎng)衛(wèi)生的要求;出售食品時(shí),工作人員衛(wèi)生防護(hù)措施不到位;個(gè)別工作人員對教職工及學(xué)生的疑問解釋不到位,容易造成誤解。
2、學(xué)生多是周邊農(nóng)村來的,年齡較小,在家是小皇帝,小公主,自理能力較弱,遵守學(xué)校規(guī)章制度,保持餐廳環(huán)境衛(wèi)生方面,意識相對較差。
3、由于市場的原因,蔬菜、肉類等食品的價(jià)格較高,難以滿足每個(gè)人的口味。
四、整改措施:
1、建立責(zé)任監(jiān)督機(jī)制,不斷完善更新各項(xiàng)管理制度,做到:制度上墻、責(zé)任到人、落實(shí)到位。定期召開食堂工作人員的會議,經(jīng)常組織學(xué)習(xí)食品衛(wèi)生以及安全方面的知識,增強(qiáng)安全意識、提高管理水平。2進(jìn)一步規(guī)范內(nèi)部管理。對食堂的全面工作進(jìn)行了制度化、規(guī)范化。
食堂工作自查報(bào)告范文(通用17篇)5
我們對學(xué)校食堂各方面的工作進(jìn)行自查,通過自查我們認(rèn)為學(xué)校食堂能夠按照各級有關(guān)食堂方面的要求去做,能夠在客觀的條件不太好的情況下盡力做好工作。
一、食堂基本情況
我校食堂建于20xx年,建筑面積為90平方米,現(xiàn)有加工間、烹飪間、教師餐廳和學(xué)生餐廳等4個(gè)區(qū)域,可容納70人同時(shí)就餐。學(xué),F(xiàn)有學(xué)生170人,教職工12人,日常在食堂就餐人數(shù)70人。
二、自查情況
1、學(xué)校組織健全。開學(xué)初就成立了食品衛(wèi)生工作領(lǐng)導(dǎo)小組,由校長任組長,衛(wèi)生教師和食堂管理員任副組長,制訂了工作計(jì)劃,對學(xué)校食堂進(jìn)行監(jiān)管工作。
2、健全制度、責(zé)任到人。校長是食堂衛(wèi)生安全的第一責(zé)任人,食堂管理員負(fù)責(zé)具體的管理工作,衛(wèi)生教師負(fù)責(zé)監(jiān)督管理。同時(shí)建立了一系列的規(guī)章制度,如餐飲衛(wèi)生管理制度、食堂管理制度、食堂消毒制度、采購食品制度、采購索證制度、食品驗(yàn)收制度、食品倉儲衛(wèi)生制度、粗加工間衛(wèi)生制度、烹調(diào)間衛(wèi)生制度等。
3、抓好源頭管理。為確保師生飲食安全,把好食品采購關(guān),嚴(yán)防食物的中毒事故的發(fā)生,食堂與各食品供應(yīng)商簽訂了食品蔬菜供貨協(xié)議,認(rèn)真做好取證,索證工作,堅(jiān)決不購買無證商販的食品蔬菜。
4、把好食品蔬菜的驗(yàn)收關(guān)。倉庫驗(yàn)收員工作認(rèn)真負(fù)責(zé),每次購進(jìn)的食品、蔬菜和調(diào)味品等都要進(jìn)行仔細(xì)的檢查驗(yàn)收,嚴(yán)格保證食品蔬菜的質(zhì)量,保證劣質(zhì)食品與“三無”食品不進(jìn)倉庫。
5、把好食品衛(wèi)生關(guān)。在保證食品蔬菜質(zhì)量的`同時(shí),認(rèn)真做好消毒、清洗等食品衛(wèi)生工作,確保師生吃上“放心菜”,洗菜按照流程進(jìn)行,從洗菜到燒菜層層落實(shí),責(zé)任到人。不提供涼拌食物。
6、保證就餐衛(wèi)生。師生就餐采取分餐形式,個(gè)人從配餐間領(lǐng)取食物,每人一個(gè)餐盤,使用一次性筷子,確保不發(fā)生傳染性疾病。
7、堅(jiān)持留樣制度。每個(gè)品種的留樣量均不少于100克,在冷藏條件下存放48小時(shí)。
8、附屬設(shè)施比較齊全。各門窗有防蠅、防塵設(shè)施;有5個(gè)分別用于洗菜、洗餐具、洗手等專用的洗潔盆;有專用的餐具消毒桶;有專用的半成品、成品的工具和容器,有明顯的標(biāo)志并能分開使用;有食品存放架,做到分類存放,保證有良好的通風(fēng)效果。
食堂工作自查報(bào)告范文(通用17篇)6
為加強(qiáng)學(xué)校食堂管理,提高安全衛(wèi)生意識,營造良好的、和諧的校園環(huán)境。學(xué)校長期以來把校園的安全及食堂衛(wèi)生安全工作放在第一位,抓平時(shí),重細(xì)節(jié)。根據(jù)上級領(lǐng)導(dǎo)指示精神,我校食堂食品安全工作領(lǐng)導(dǎo)小組對校內(nèi)的食堂食品安全工作展開了全面、認(rèn)真的自檢自查,現(xiàn)將自檢自查情況報(bào)告如下:
一、確保了飲食從業(yè)人員持證上崗。每學(xué)期對食堂工作人員進(jìn)行衛(wèi)生健康體檢和業(yè)務(wù)培訓(xùn)。
二、健全衛(wèi)生、食品管理制度,做到責(zé)任到人,做到相關(guān)物品專人專管。建立健全的衛(wèi)生管理制度及責(zé)任追究制度,責(zé)任到人,搞好食品衛(wèi)生宣傳。與食堂安全無關(guān)的.個(gè)人物品堅(jiān)決不能出現(xiàn)在食堂及每個(gè)處理間。
三、實(shí)行量化分級管理制度,堅(jiān)持按量化分級管理的標(biāo)準(zhǔn)規(guī)范化管理學(xué)校食堂。
四、存在的不足:
。1)、天氣逐漸回暖,食堂門口的剩菜殘余桶要及時(shí)封蓋,防止陽光暴曬、雨水淋濕,導(dǎo)致廢棄食物變質(zhì)從而影響食堂附近的空氣。
。2)、因我校食堂場地的局限性,導(dǎo)致我校食堂布局不是很合理,但是我們會督促食堂工作人員勤勞起來,多干,多勞動,保持食堂清潔的衛(wèi)生環(huán)境。通過自身的努力去彌補(bǔ)硬件環(huán)境上的不足。
我們一定在今后的工作中再接再厲,把食堂衛(wèi)生工作做得更好、給學(xué)校的師生及全體人員一個(gè)安全、干凈的就餐環(huán)境。
食堂工作自查報(bào)告范文(通用17篇)7
為了認(rèn)真貫徹自治區(qū)教育廳、自治區(qū)食品藥品監(jiān)督管理局關(guān)于開展全區(qū)中小學(xué)(幼兒園)食堂工作專項(xiàng)檢查的通知的精神,進(jìn)一步加強(qiáng)學(xué)校食品衛(wèi)生安全工作,杜絕食物中毒及食源性疾病的發(fā)生,確保師生飲食安全和身體健康,我校成立了以校長為組長的自查小組,現(xiàn)將自查情況總結(jié)如下:
一、加強(qiáng)對學(xué)校食堂管理工作的領(lǐng)導(dǎo)
根據(jù)隆德縣教體局的文件精神,我校立即成立了食堂管理工作領(lǐng)導(dǎo)小組,建立安全工作機(jī)構(gòu),明確了校長為食堂管理工作的第一負(fù)責(zé)人,總務(wù)主任為直接負(fù)責(zé)人,對領(lǐng)導(dǎo)小組成員進(jìn)行明確分工,并制定了食品衛(wèi)生安全責(zé)任追究制度,加強(qiáng)食品衛(wèi)生安全制度的建設(shè),落實(shí)食品安全工作責(zé)任制,做到了責(zé)任到人。
二、切實(shí)抓好學(xué)校食堂管理工作。
1、食堂工作人員持健康證上崗,并定期體檢,定期組織食堂從業(yè)人員學(xué)習(xí)有關(guān)的衛(wèi)生安全知識。
2、食堂有防鼠、防蠅、防塵、防蟑螂、防污染等設(shè)施,通風(fēng)良好,食堂肉片環(huán)境整潔,能每天清除垃圾。
3、食堂能嚴(yán)格執(zhí)行“一刮、二洗、三沖、四消毒、五保潔”制度。刀具、砧板按生、熟嚴(yán)格分開使用;食品的存入能做到生、熟分開,避免了交叉污染。
4、食品原料的采購能嚴(yán)格執(zhí)行索取食品原料供應(yīng)商的《衛(wèi)生許可證》和《產(chǎn)品衛(wèi)生檢驗(yàn)合格證》及做好食品入庫登記制度。并與所有的食品原料供應(yīng)商簽訂食品衛(wèi)生協(xié)議書,保證其食品的質(zhì)量。
5、在食品制作過程中,能按照煮熟煮透的原則進(jìn)行烹飪。蔬菜烹調(diào)則按照“一洗、二浸、三灼、四炒”的程序進(jìn)行,沒有使用含有毒有害物質(zhì)的原料加工食品。并制定了食物留樣24小時(shí)制度。
6、加強(qiáng)對營養(yǎng)早餐的監(jiān)管力度,保證雞蛋的質(zhì)量,并做好食用時(shí)的安全衛(wèi)生方面的工作。。
7、認(rèn)真執(zhí)行學(xué)校食堂財(cái)務(wù)管理的.有關(guān)規(guī)定,建立食堂管理人員的崗位責(zé)任制,加強(qiáng)食堂管理,完善“進(jìn)庫、出庫、驗(yàn)收、盤點(diǎn)”四個(gè)環(huán)節(jié)的管理。
8、認(rèn)真做到專款專用,嚴(yán)格執(zhí)行教工伙食與幼兒伙食分開。
9、建立食堂財(cái)務(wù)匯報(bào)制度:
。1)每月5號前,食堂會計(jì)必須結(jié)清上月伙食帳,并將結(jié)算上報(bào)校長。
。2)每月按時(shí)向班主任及家長代表匯報(bào)幼兒伙食費(fèi)的使用情況,伙食費(fèi)的盈虧控制在2%以內(nèi)。
三、學(xué)期結(jié)束向全體教職員工匯報(bào)一學(xué)期的膳食盈虧情況。
通過自查,發(fā)現(xiàn)我校食堂食品的購買、運(yùn)輸、儲存、加工等符合衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)和有關(guān)要求。今后,我們將更加重視食品衛(wèi)生安全工作,杜絕事故的發(fā)生,確保學(xué)生的身體健康。把食堂管理工作做得更全面,更規(guī)范。
食堂工作自查報(bào)告范文(通用17篇)8
為加強(qiáng)幼兒園管理,提高安全衛(wèi)生意識,營造良好的和諧的校園環(huán)境,幼兒園長期以來把安全衛(wèi)生工作放在第一位,抓平時(shí)、垂細(xì)節(jié)。根據(jù)教育局及孫杏村中心校的`指示精神,我園食品衛(wèi)生工作領(lǐng)導(dǎo)小組對幼兒園的食品衛(wèi)生安全工作展開了全面、認(rèn)真的自查自檢,F(xiàn)將自查情況報(bào)告如下:
一、我園存在以下問題:
1、油煙凈化器未正常使用。
2、冰柜內(nèi)生熟未分開。
3、聘請的廚師未辦理健康證。
二、整改措施
1、油煙凈化器已正常使用。
2、冰柜內(nèi)生熟按規(guī)定分開。
3、聘請廚師已辦理健康證。持證操作。
三、幼兒園因經(jīng)費(fèi)原因,幼兒園食堂配套設(shè)施標(biāo)準(zhǔn)不高。
總之,要持之以恒地做好食品衛(wèi)生安全工作,才能杜絕食品中毒事故的發(fā)生。今后,我們一定再接再厲,把食品衛(wèi)生安全工作做得更好!
食堂工作自查報(bào)告范文(通用17篇)9
根據(jù)縣教育局文件精神,現(xiàn)對我校食堂資金管理使用情況自查情況如下:
一、學(xué)校食堂經(jīng)營模式。
我校食堂工作秉承“公益性”、“非營利性”、“服務(wù)性”、“安全性”的原則,由學(xué)校自行經(jīng)營,服務(wù)師生。食堂按成立了由學(xué)生、家長、教師等成員組成的膳食委員會,監(jiān)督學(xué)校食堂的收費(fèi)、菜品,每周公示食堂菜譜及營養(yǎng)成份,保證師生用餐質(zhì)量,切實(shí)體現(xiàn)“非營利性”。學(xué)生根據(jù)自愿原則,根據(jù)自身情況自主選擇是否在校就餐,提前登記,多退少補(bǔ)。同時(shí),我校師生同一食堂就餐,師生同飯、同菜,教師用餐每月?lián)䦟?shí)結(jié)算,由學(xué)校行政賬支付教師工作餐費(fèi),保證學(xué)生利益。
二、學(xué)校食堂收支管理情況。
學(xué)校食堂嚴(yán)格按照上級要求規(guī)范收支管理。學(xué)生用餐代收費(fèi)、教師用餐、領(lǐng)導(dǎo)值班收入等據(jù)實(shí)記入收入,學(xué)生教師午餐相關(guān)費(fèi)用列入支出,每月對師生進(jìn)行公示。從未違規(guī)計(jì)收列支,更沒有通過學(xué)校食堂私設(shè)“小金庫”,利用食堂的資金發(fā)放學(xué)校職工福利、獎金、津補(bǔ)貼以及非食堂經(jīng)營服務(wù)方面的支出。
三、學(xué)校食堂財(cái)務(wù)管理方式。
從20xx年秋學(xué)期起,由胡鳳喜同志負(fù)責(zé)學(xué)校食堂專賬,王蕾同志負(fù)責(zé)現(xiàn)金保管,對學(xué)校食堂專項(xiàng)資金設(shè)立專門臺賬,明細(xì)核算。學(xué)校將食堂聘請的炊事員工資在食堂收入中列支,食堂管理人員均為學(xué)校教師,未在食堂列支工資。
四、學(xué)校食堂物資采購模式。
20xx年秋期以前,學(xué)校物資采購采取的是先由學(xué)校及膳監(jiān)會代表實(shí)地考察確定的`方式定點(diǎn)采購。20xx年秋期起,學(xué)校大宗物資采購由招標(biāo)確定后,學(xué)校通過教代會和膳監(jiān)會代表談判確定食堂大宗物資供應(yīng)商,由食堂團(tuán)長負(fù)責(zé)采購、值周教師負(fù)責(zé)驗(yàn)收、食堂財(cái)務(wù)人員負(fù)責(zé)結(jié)賬,除臨時(shí)在街道購買的少量食堂物品外,學(xué)校食堂采購結(jié)賬均,有正規(guī)票據(jù)。
五、本次檢查情況:
縣局和學(xué)管委領(lǐng)導(dǎo)對我校營養(yǎng)餐食堂進(jìn)行了全面的檢查,現(xiàn)將需整改的問題如下:
。1)食譜留樣未有公示圖片
。2)工人健康證未公示
。3)發(fā)票未開具計(jì)量單位
。4)賬簿設(shè)置不齊全
。5)內(nèi)控機(jī)制不完全等
我校積極召開膳食委員會會議,針對存在的問題,及時(shí)列出整改方案,限時(shí)整改。
食堂工作自查報(bào)告范文(通用17篇)10
為了認(rèn)真關(guān)于貫徹幼兒園食堂工作專項(xiàng)檢查的通知的精神,進(jìn)一步加強(qiáng)幼兒園食品衛(wèi)生安全工作,杜絕食物中毒及食源性疾病的發(fā)生,確保師生飲食安全和身體健康,我園成立了以園長為組長的自查小組,完善了食堂各環(huán)節(jié)的嚴(yán)格制度,包括“食堂管理制度”、“庫房管理制度”、“食品留樣制度”、“餐具消毒制度”、“原料采購、索證、驗(yàn)收制度”、“食品粗加工制度”、“食品添加劑五專制度”、等等。 現(xiàn)將自查情況總結(jié)如下:
一、加強(qiáng)對幼兒園食堂管理工作的領(lǐng)導(dǎo)
我園成立食堂管理工作領(lǐng)導(dǎo)小組,建立安全工作機(jī)構(gòu),明確了園長為食堂管理工作的第一負(fù)責(zé)人,后勤組長為直接負(fù)責(zé)人,對領(lǐng)導(dǎo)小組成員進(jìn)行明確分工,并制定了食品衛(wèi)生安全責(zé)任追究制度,加強(qiáng)食品衛(wèi)生安全制度的`建設(shè),落實(shí)食品安全工作責(zé)任制,做到了責(zé)任到人。
二、切實(shí)抓好園食堂管理工作。
1、食堂工作人員持健康證上崗,并建立了廚房工作人員晨檢制度,并有晨檢記錄。定期組織食堂從業(yè)人員學(xué)習(xí)有關(guān)的衛(wèi)生安全知識。
2、食堂有防鼠、防蠅、防塵、防蟑螂、防污染等設(shè)施,通風(fēng)良好,食堂內(nèi)外環(huán)境整潔,能每天清除垃圾。
3、食堂能嚴(yán)格執(zhí)行各項(xiàng)制度制度。刀具、砧板按生、熟嚴(yán)格分開使用;食品的存入能做到生、熟分開,避免了交叉污染。
4、把好采購、驗(yàn)收、浸泡、清洗關(guān),蔬菜購入采用多人組合法,買菜付款、驗(yàn)貨、過稱、記賬、分人負(fù)責(zé),互相監(jiān)督,園長統(tǒng)一審批。食品原料的采購能嚴(yán)格執(zhí)行索取食品原料供應(yīng)商的《衛(wèi)生許可證》和《產(chǎn)品衛(wèi)生檢驗(yàn)合格證》及做好食品入庫登記制度。使用的食品原料、佐料、食品添加劑、包裝成品的食品,肉類、蔬菜類等在入庫前驗(yàn)貨,對于不新鮮,過期,霉變的一概杜絕入庫和使用。每頓的飯菜都要留樣待驗(yàn),保證其食品的質(zhì)量。并制定了食物留樣48小時(shí)制度。
5、加強(qiáng)幼兒飲用奶的監(jiān)管力度,保證食品的質(zhì)量,并做好飲用時(shí)的`安全衛(wèi)生方面的工作。
6、通過自查,發(fā)現(xiàn)我園食堂食品的購買、運(yùn)輸、儲存、加工等符合標(biāo)準(zhǔn)和要求,今后我們將更加嚴(yán)格重視食品安全工作,杜絕事故發(fā)生,確保幼兒的身體健康,把食堂管理工作做的更全面、更規(guī)范。
食堂工作自查報(bào)告范文(通用17篇)11
長期以來,我校食堂工作秉承“公益性”“服務(wù)性”“安全性”原則,抓平時(shí)、重細(xì)節(jié),為“辦人民滿意的學(xué)!卑l(fā)揮重要作用。為加強(qiáng)學(xué)校管理,進(jìn)一步提高我校食堂建設(shè)和管理水平,保障師生員工身體健康,我校根據(jù)威寧縣有關(guān)部門文件精神和要求現(xiàn)結(jié)合我校實(shí)際情況,對學(xué)校的食堂工作展開了全面、認(rèn)真的自檢自查,現(xiàn)將自檢自查情況報(bào)告如下:
一、領(lǐng)導(dǎo)重視周密布署
學(xué)校成立以校長為首的學(xué)校食堂工作領(lǐng)導(dǎo)小組,統(tǒng)籌各項(xiàng)工作,針對各項(xiàng)具體工作制定計(jì)劃、明確責(zé)任,讓食堂的全面工作制度化、規(guī)范化。后勤處負(fù)責(zé)具體落實(shí),從人員、調(diào)入、設(shè)備、采購、保管、加工、出售等所有管理環(huán)節(jié)進(jìn)行了細(xì)化并狠抓落實(shí),并定期召開食堂工作專門會議,學(xué)習(xí)上級文件,研究各階段落實(shí)措施。校級領(lǐng)導(dǎo)每天都到學(xué)生食堂巡視,以便隨時(shí)發(fā)現(xiàn)問題,及時(shí)給予指導(dǎo),立即進(jìn)行改進(jìn)。
二、設(shè)施到位操作規(guī)程
各類設(shè)施的安全狀況良好。食堂配備的各類器械、用電設(shè)備、消防設(shè)備、電路、開關(guān)插座、庫房的安全狀況都較好,管理規(guī)范到位,操作規(guī)程明確。
三、確保衛(wèi)生有效監(jiān)督
食品安全衛(wèi)生工作是食堂工作的重中之重,為確保無一例食物中毒的發(fā)生,我們主要采取了以下措施:
1.食堂都能嚴(yán)格執(zhí)行國家的`《食品衛(wèi)生法》,有各項(xiàng)衛(wèi)生安全制度和措施,并做到了有突出事件的應(yīng)急措施,工作人員能自覺按要求上崗和操作,其它各項(xiàng)衛(wèi)生措施和規(guī)定能落實(shí)到位。
2.采購做好驗(yàn)收工作,加工做到燒熟煮透,做好食品留樣工作,嚴(yán)格把好食品進(jìn)貨關(guān)。 3.建全各類安全衛(wèi)生制度以及進(jìn)、檢查、驗(yàn)收、登記、簽字制度。 4.建立群眾監(jiān)督機(jī)制,讓大家共同把好食品安全衛(wèi)生關(guān)。
四、保證伙食以人為本
為維護(hù)師生的合法利益和身心健康,我校堅(jiān)持“公益性”原則,按照“非營利性”要求,以保證食堂日常運(yùn)轉(zhuǎn)經(jīng)費(fèi)收支平衡為目標(biāo),合理安排每周餐飲。
1.認(rèn)真按照省教育廳和市教育局的標(biāo)準(zhǔn)逐條進(jìn)行對照檢查和改進(jìn)。
2.保證飯菜的數(shù)量和質(zhì)量,努力做到葷素合理搭配,品種豐富多樣,滿足學(xué)生身體健康成長的需要。
五、師生共建文明食堂
1.充分調(diào)動學(xué)生積極性,把與學(xué)生的聯(lián)系形成一項(xiàng)制度,定期和不定期與學(xué)生進(jìn)行座談、溝通,聽取意見,并做到有反饋,有措施,有改進(jìn)。
2.學(xué)校每天在用餐時(shí)間安排教師義務(wù)帶隊(duì)和學(xué)校保安進(jìn)行用餐管理,督促學(xué)生文明用餐。
3.食堂工作人員按要求持證上崗,熱情服務(wù),文明用語,做到服務(wù)程序化、規(guī)范化。
4.建立食堂財(cái)務(wù)和菜譜公開制度,財(cái)務(wù)實(shí)行每月一公示,菜譜實(shí)行每周一公示。
六、規(guī)范支出完善機(jī)制
我校在支出方面嚴(yán)格按照上級有關(guān)規(guī)定執(zhí)行,確保每一天每一周都把每生每天3元吃到學(xué)生嘴里去,讓學(xué)生吃得好,學(xué)得好。我校將進(jìn)一步完善食堂的有些薄弱之處。
食堂工作自查報(bào)告范文(通用17篇)12
為進(jìn)一步做好學(xué)校體育工作,依據(jù)《橋西區(qū)中小學(xué)體育工作督導(dǎo)檢查自查評估指標(biāo)體系表》要求,結(jié)合各校實(shí)際,于4月上旬對中小學(xué)體育工作進(jìn)行了自查,現(xiàn)將自查情況匯報(bào)如下:
一、統(tǒng)一思想,形成共識,全面加強(qiáng)學(xué)校體育建設(shè)。
體育教育是素質(zhì)教育的重要組成部分。我校提出了“健康第一”、“我運(yùn)動、我健康、我快樂”等口號,各校教師統(tǒng)一思想,形成共識,牢固樹立人才培養(yǎng)新理念。
1、提高認(rèn)識,加強(qiáng)領(lǐng)導(dǎo)。各校在制定學(xué)校工作計(jì)劃時(shí)就把體育工作列為重點(diǎn),明確目的、內(nèi)容和要求,保證開足課時(shí),規(guī)范體育工作。
2、認(rèn)真落實(shí)體育工作任務(wù)。
一是在體育教學(xué)過程中,學(xué)校根據(jù)學(xué)生年齡特點(diǎn)、學(xué)校環(huán)境和體育設(shè)施實(shí)際安排了不同的體育教學(xué)內(nèi)容:低年級新生從隊(duì)形隊(duì)列、眼保健操和廣播操以及游戲?yàn)橹;中高年級以身體體質(zhì)鍛煉、運(yùn)動技巧、中考考試項(xiàng)目為主,提高學(xué)生體質(zhì)體能。
二是堅(jiān)持“兩操”。每天安排一次眼保健操和廣播操,由班主任和體育教師進(jìn)行檢查,把結(jié)果列入班級過程管理中,作為周文明班級評估的一項(xiàng)重要內(nèi)容。
三是將體育教師工作納入教師績效測評。學(xué)校每期組織教師對體育教師的教案設(shè)計(jì)、教學(xué)過程和學(xué)生體育活動能力的提高進(jìn)行綜合考核,并作為績效測評依據(jù)。
二、增加投入,創(chuàng)造條件,創(chuàng)設(shè)良好的體育環(huán)境
1、各校盡最大努力建設(shè)運(yùn)動場地。學(xué)校不同程度地建有籃球場、羽毛球場、乒乓球臺等設(shè)備,為學(xué)生提供了較好的體育鍛煉環(huán)境。
2、量力而行的添置各種體育器械。一方面從公用經(jīng)費(fèi)中擠出有限資金添置必要的體育器材,并把現(xiàn)有的體育器械進(jìn)行定期改造和維修,充分利用,并讓這些有限的`體育器材發(fā)揮的應(yīng)有的作用。另一方面強(qiáng)調(diào)學(xué)生每人有一件隨身攜帶的小型體育活動器材,如橡皮筋、跳繩、毽子、乒乓球、沙包、羽毛球、籃球等,使學(xué)生隨時(shí)隨處都可以健身,保證學(xué)生每天一小時(shí)體育活動時(shí)間。
三、存在的問題與對策
1、體育器材缺乏,目前解決的辦法是一方面各?梢灾鹉晏砑、學(xué)生可以自備一些,另一方面還希望申請上級部門給學(xué)校配備必要的體育用品。
2、專職體育教師配備不齊,大部分學(xué)校沒有專職衛(wèi)生專業(yè)人員及衛(wèi)生保健人員,沒有衛(wèi)生保健室設(shè)施與設(shè)備,需爭取上級部門給學(xué)校配備專門的體育教師及相關(guān)設(shè)施設(shè)備。
3、在中小學(xué)生健康檢查方面:由于諸多條件限制,迄今為止還沒有完整對學(xué)生進(jìn)行體質(zhì)健康檢查。
食堂工作自查報(bào)告范文(通用17篇)13
為加強(qiáng)學(xué)校管理,提高安全衛(wèi)生意識,營造良好的、和諧的校園環(huán)境。學(xué)校長期以來把安全衛(wèi)生工作放在第一位,抓平時(shí),重細(xì)節(jié)。根據(jù)教科局文件關(guān)于進(jìn)一步加強(qiáng)學(xué)校食堂管理的通知精神,為確保全校師生的身心健康,穩(wěn)定正常的教學(xué)秩序,嚴(yán)防食物中毒事故的發(fā)生。20xx年5月21日,我校食堂衛(wèi)生工作領(lǐng)導(dǎo)小組對學(xué)校的食堂衛(wèi)生工作展開了全面、認(rèn)真的自檢自查,現(xiàn)將自檢自查情況報(bào)告如下:
一.建立組織機(jī)構(gòu)
學(xué)校食堂食管理委員會
組長:何杰兮
成員:張海生嚴(yán)體樹邊曉林
二、學(xué)校領(lǐng)導(dǎo)重視食堂衛(wèi)生工作
每學(xué)年初,學(xué)校都會專門召開食堂衛(wèi)生工作會議,明確職責(zé)和具體分工,成立以校長為首的學(xué)校食堂安全工作領(lǐng)導(dǎo)小組,針對各項(xiàng)具體安全工作制定計(jì)劃明確責(zé)任。同時(shí)召開學(xué)校教職工、后勤人員會議,學(xué)習(xí)上級頒發(fā)的文件,要求學(xué)校后勤人員提高食堂衛(wèi)生工作意識,增強(qiáng)食堂衛(wèi)生常識,對食堂的全面工作進(jìn)行了制度化、規(guī)范化。從人員、調(diào)入、設(shè)備、采購、保管、加工、出售等所有管理環(huán)節(jié)進(jìn)行了細(xì)化并狠抓落實(shí)。切實(shí)認(rèn)識到學(xué)生安全衛(wèi)生工作的重要性,保證把孩子教育好,管理好,保護(hù)好,讓家長放心地將孩子交到我們的手中。
三、確保了飲食從業(yè)人員持證上崗。
食堂從業(yè)人員證照齊全、合法有效。工作人員每年都進(jìn)行體格檢查、每年都進(jìn)行衛(wèi)生培訓(xùn),并辦理“兩證”。平時(shí)積極配合、主動接受衛(wèi)生行政部門的`監(jiān)督與指導(dǎo),這方面我們做的比較好。
四、食堂基本情況
我校食堂有正式工人2人,臨時(shí)工1名。就餐小學(xué)生157人,就餐幼兒35人,教職工34人。
五、完成的工作
1、從業(yè)人員到公興鎮(zhèn)疾病預(yù)防控制部門進(jìn)行健康檢查,并辦理了健康證。
2、學(xué)校對從業(yè)人員進(jìn)行了一次食堂相關(guān)知識培訓(xùn)。
3、本期安裝了防蠅的紗門、紗窗。
4、對排污下水管道進(jìn)行處理,形成密封管道,防止老鼠從管道進(jìn)入。
5、購買了滅蠅燈、滅蠅紙和滅蠅藥。
6、購物方面購肉有檢疫證,購米面油及調(diào)料有檢驗(yàn)報(bào)告。
7、在加工食品方面,做到生與熟隔離;成品與半成品隔離;食品與雜品、藥品隔離;用具實(shí)行“四過關(guān)”:一洗、二刷、三沖、四消毒,并有消毒記錄。
8、環(huán)境衛(wèi)生采取“四定”辦法:定人、定物、定時(shí)間、定質(zhì)量,劃片分工,包干負(fù)責(zé)。
9、從業(yè)人員個(gè)人衛(wèi)生做到“四勤”:勤洗手、剪指甲;勤洗澡、理發(fā);勤洗衣服;勤換工作服。在工作時(shí),佩戴了口罩、帽子,換上了
工作服。
10、置食品的櫥柜、貨架保持清潔,無霉斑、鼠跡、蒼蠅、蟑螂;倉庫通風(fēng)良好。沒有存放有毒、有害物品及個(gè)人生活用品。
11、蔬菜與肉類、水產(chǎn)品類分池清洗,禽蛋在使用前進(jìn)行清洗,必要時(shí)進(jìn)行了消毒處理。
12、每天定時(shí)定量對供給學(xué)生的食品進(jìn)行取樣,并有留樣登記記錄。
13、對廢棄油脂進(jìn)行處理,有潲水收購協(xié)議,并作登記。
六、存在的問題
1、留樣有時(shí)不規(guī)范,存在忘記現(xiàn)象。
2、物品有時(shí)堆放不整齊規(guī)范。
3、有服飾不整現(xiàn)象。
4、餐廳有時(shí)出現(xiàn)蒼蠅。
七、整改措施
1、進(jìn)一步規(guī)范留樣制度及要求。
2、規(guī)范物品擺放。
3、嚴(yán)格服飾要求。
4、加強(qiáng)消、殺、滅工作。
食堂工作自查報(bào)告范文(通用17篇)14
為加強(qiáng)學(xué)校管理,進(jìn)一步提高我校食堂建設(shè)和管理水平,保障師生員工身體健康,我校根據(jù)浙江省教育廳《關(guān)于加強(qiáng)義務(wù)教育中小學(xué)食堂財(cái)務(wù)管理的意見》等法規(guī)條例,現(xiàn)結(jié)合我校實(shí)際情況,對學(xué)校的食堂工作展開了全面、認(rèn)真的自檢自查,現(xiàn)將自檢自查情況報(bào)告如下:
一、領(lǐng)導(dǎo)重視周密布署
每學(xué)期初,學(xué)校都會專門召開食堂工作會議,明確職責(zé)和具體分工,成立以校長為首的學(xué)校食堂工作領(lǐng)導(dǎo)小組,統(tǒng)籌各項(xiàng)工作,針對各項(xiàng)具體工作制定計(jì)劃、明確責(zé)任,如食堂工作人員管理制度、食品倉庫管理制度、食堂財(cái)物管理要求、食堂工作人員紀(jì)律、鍋爐房工作制度等,讓食堂的全面工作制度化、規(guī)范化。后勤處負(fù)責(zé)具體落實(shí),從人員、調(diào)入、設(shè)備、采購、保管、加工、出售等所有管理環(huán)節(jié)進(jìn)行了細(xì)化并狠抓落實(shí),并定期召開食堂工作專門會議,學(xué)習(xí)上級文件,研究各階段落實(shí)措施。校級領(lǐng)導(dǎo)每天輪流到學(xué)生餐廳巡視,以便隨時(shí)發(fā)現(xiàn)問題,及時(shí)給予指導(dǎo),立即進(jìn)行改進(jìn)。
二、確保衛(wèi)生有效監(jiān)督
食品安全衛(wèi)生工作是食堂工作的重中之重,為確保無一例食物中毒的發(fā)生,我們主要采取了以下措施:
1、食堂都能嚴(yán)格執(zhí)行國家的《食品衛(wèi)生法》,有各項(xiàng)食堂管理制度、衛(wèi)生安全制度以及進(jìn)、出貨招標(biāo)、檢查、驗(yàn)收、登記制度,并做到了有檢查、有記錄,有突出事件的應(yīng)急措施,工作人員能自覺按要求上崗和操作,其它各項(xiàng)衛(wèi)生措施和規(guī)定能落實(shí)到位。
2、采購做好驗(yàn)收工作,加工做到燒熟煮透,做好食品留樣工作。嚴(yán)格把好食品進(jìn)貨關(guān),我們將學(xué)校各餐飲經(jīng)營點(diǎn)的食品進(jìn)貨進(jìn)行統(tǒng)一采購,對采購的食品索取三證(營業(yè)執(zhí)照、衛(wèi)生許可證、生產(chǎn)許可證)復(fù)印件和質(zhì)量檢驗(yàn)報(bào)告,進(jìn)出貨手續(xù)齊全,帳冊相符。每次用餐后所有的餐具、用具都高溫蒸汽消毒,健康衛(wèi)生。
3、建立群眾監(jiān)督機(jī)制,讓大家共同把好食品安全衛(wèi)生關(guān)。我們成立了由校工會干部、家長代表、教師代表、學(xué)生代表等組成的`膳管會,定期舉行碰頭會,監(jiān)督以收費(fèi)標(biāo)準(zhǔn)、成本利潤控制、飯菜質(zhì)量、開支結(jié)構(gòu)為重點(diǎn),行使對食堂的監(jiān)督、檢查等職能。
三、保證伙食以人為本
為維護(hù)師生的合法利益和身心健康,我校堅(jiān)持“公益性”原則,按照“非營利性”要求,進(jìn)行食堂成本單獨(dú)核算,以保證食堂日常運(yùn)轉(zhuǎn)經(jīng)費(fèi)收支平衡為目標(biāo),合理確定供餐價(jià)格。
1、認(rèn)真按照省教育廳和市教育局的標(biāo)準(zhǔn)逐條進(jìn)行對照檢查和改進(jìn)。
2、按照學(xué)校要求,由后勤處組織人員定期不定期地對食堂工作進(jìn)行檢查和考核,在考核中把食品、菜肴的價(jià)格、質(zhì)量、數(shù)量作為重點(diǎn)。
3、保證飯菜的數(shù)量和質(zhì)量,努力做到葷素合理搭配,品種豐富多樣,滿足學(xué)生身體健康成長的需要。
四、規(guī)范支出完善機(jī)制
我校食堂實(shí)行包餐制供應(yīng),向?qū)W生收取伙食費(fèi),嚴(yán)格按上級規(guī)定實(shí)行學(xué)期初預(yù)收、月末結(jié)轉(zhuǎn)確認(rèn)伙食收入、期末結(jié)算的方法,食堂收支核算規(guī)范、結(jié)余合理。同時(shí)規(guī)范使用食堂的結(jié)余款,只用于改善學(xué)生伙食和食堂的設(shè)施、設(shè)備,沒有用于、變相用于學(xué)校發(fā)放教職工福利,或以其它方式轉(zhuǎn)由學(xué)校用于非食堂經(jīng)營服務(wù)方面的支出。
五、存在問題亟待改進(jìn)
因經(jīng)費(fèi)不足,師生用餐環(huán)境有待改進(jìn)。
食堂工作自查報(bào)告范文(通用17篇)15
為進(jìn)一步強(qiáng)化我校食品安全工作,提升食品衛(wèi)生安全管理水平,我校根據(jù)中共織金縣委辦公室(通知)織委辦字【20xx】91號文件《中共織金縣委辦公室織金縣人民政府辦公室關(guān)于切實(shí)加強(qiáng)食品藥品安全監(jiān)管工作的緊急通知》及綺陌鄉(xiāng)主要領(lǐng)導(dǎo)的批示,我校按照上級要求,特?cái)M本自查報(bào)告。
一、學(xué);厩闆r。
我校是一所農(nóng)村初級中學(xué),地處城鄉(xiāng)結(jié)合部,距縣城8公里左右。目前全校有11個(gè)教學(xué)班,在校學(xué)生543人,寄宿生230人,教師34人。學(xué)校實(shí)行半封閉管理,聘用了兩名保安(協(xié)警),學(xué)校教學(xué)樓、宿舍區(qū)、食堂、門衛(wèi)等處都安裝有紅外線電子監(jiān)控系統(tǒng),從而有力地保障了校園的安全。
二、主要工作及措施
1、健全組織,細(xì)化分工。我校一直以來都高度重視安全工作,特別是食品衛(wèi)生安全工作。學(xué)校建立了食品安全工作領(lǐng)導(dǎo)小組,由學(xué)校校長王佳義擔(dān)任領(lǐng)導(dǎo)小組組長,李峰、楊孝崗副校長為副組長,韓德軍(總務(wù)主任)、羅佶(安全信息員)、李玉虎(學(xué)校協(xié)警、庫管員)、王迎豐(食堂廚師長)及各班主任、家長為組員的學(xué)校食品安全工作領(lǐng)導(dǎo)小組,建立了學(xué)校食品安全責(zé)任制及責(zé)任追究制。
2、加強(qiáng)領(lǐng)導(dǎo),明確責(zé)任。
學(xué)校一直把食品衛(wèi)生安全、傳染病防控、學(xué)生飲食衛(wèi)生和校園環(huán)境安全工作作為學(xué)校工作的“重中之重”來抓,牢固樹立了“安全第一、健康第一”的指導(dǎo)思想,建立了一支以王佳義校長為第一責(zé)任人,李峰副校長主抓、羅佶安全信息員具體抓、總務(wù)主任負(fù)責(zé)原料采購等分工負(fù)責(zé)的管理隊(duì)伍,管理人員分工逐層細(xì)化,明確了責(zé)任主體及誰出問題誰負(fù)責(zé)的責(zé)任追究制度。制定了學(xué)校管理人員、學(xué)生家長、學(xué)生干部監(jiān)督制度。強(qiáng)化過程管理,發(fā)現(xiàn)問題及時(shí)整改,把食品安全事件力爭降到零。
3、組織學(xué)習(xí),細(xì)化管理
針對春季傳染病高發(fā)期,學(xué)校組織班主任及科任老師每天對走讀學(xué)生進(jìn)行一次晨檢,對住宿學(xué)生進(jìn)行晨午檢,力爭杜絕傳染病在校園蔓延。對師生杜絕“四無”食品進(jìn)入學(xué)校。努力做到食品安全管理的制度化、常規(guī)化、規(guī)范化。學(xué)校組織相關(guān)人員認(rèn)真學(xué)習(xí)《中華人民共和國食品安全法》、《中華人民共和國食品衛(wèi)生法》、《學(xué)校食堂與學(xué)生集體用餐衛(wèi)生管理規(guī)定》以及上級教育行政部門有關(guān)
通知與精神。在全校開展食品安全宣傳教育活動,以校會、班會、等形式對學(xué)生進(jìn)行食品衛(wèi)生安全教育,努力形成人人講安全、人人監(jiān)督安全的校園氛圍。
嚴(yán)格落實(shí)學(xué)校制定的各項(xiàng)食品衛(wèi)生制度,努力做到規(guī)范化管理。從業(yè)人員必須持健康證上崗,平時(shí)在采購物品時(shí)嚴(yán)格要求采購人員定點(diǎn)采購、索取票證、登記造冊,做好臺賬。使用的食品原料、佐料、食品添加劑、包裝成品的食品,雞魚肉類、蔬菜類等在入庫前由食堂庫管員和學(xué)?倓(wù)主任一同驗(yàn)貨,對于不新鮮、過期、霉變的一概杜絕入庫和使用。每頓的飯菜都要留樣待驗(yàn),并作詳細(xì)的記錄,對吃不完的剩飯剩菜必須全部作為垃圾處理掉,絕不留到下一頓。杜絕“四無”食品進(jìn)入學(xué)校流向?qū)W生,若出現(xiàn)變質(zhì)和過期的必須及時(shí)消毀,并作記錄。
4、加強(qiáng)教育,共同監(jiān)督。
學(xué)校為有效地對全校師生進(jìn)行食品安全教育,保證食品安全教育取得實(shí)效。通過有力的宣傳教育工作及校會的要求,全校師生對食品安全的重要性有了更深的認(rèn)識,也了解掌握了一些最基本的食品安全常識。建立了校領(lǐng)導(dǎo)、班主任、教師代表、學(xué)生家長、學(xué)生代表的學(xué)校食堂食品安全工作監(jiān)督小組,設(shè)置了意見箱。
5、加強(qiáng)重點(diǎn)工作,確保師生安全。
加強(qiáng)食堂管理。我校認(rèn)真貫徹落實(shí)《中華人民共和國食品衛(wèi)生法》《貴州省食品衛(wèi)生管理?xiàng)l例》和織金縣委、織金縣人民政府的`有關(guān)食品衛(wèi)生安全文件,遵照織金縣教育局、織金縣衛(wèi)生局、織金縣綺陌鄉(xiāng)人民政府的要求,食堂各項(xiàng)管理制度齊全,學(xué)校的食堂衛(wèi)生安全工作科學(xué)管理。辦理有效的餐飲服務(wù)許可證,加強(qiáng)了對食堂從業(yè)人員的健康管理,要求他們到縣級醫(yī)院進(jìn)行健康體檢,并辦理了健康證,羅佶同志為食堂專門的管理人員,負(fù)責(zé)食堂各項(xiàng)日常管理工作,韓德軍同志負(fù)責(zé)日常采購工作,建了各類臺賬,原料采購嚴(yán)格執(zhí)行索票索證制度,庫房干、濕分開,實(shí)行兩把鎖管理,進(jìn)出物品需做好登記,做好臺賬;儲藏室、粗加工間、細(xì)加工間、洗切間、切配間等都掛有明顯的標(biāo)識,都有相應(yīng)的管理制度;嚴(yán)格消毒、保潔和食品留樣工作。制定了食堂衛(wèi)生、安全管理制度,嚴(yán)格食堂工作人員著裝持證上崗制度,食堂從業(yè)人員做到持證上崗,學(xué)校分管領(lǐng)導(dǎo)隨時(shí)查看食堂從業(yè)人員的工作情況,從而了解食堂的內(nèi)部情況。學(xué)校執(zhí)行嚴(yán)格的食品采購程序,食堂糧油肉、蛋、蔬菜等物品實(shí)行定點(diǎn)采購,確保食品的安全。進(jìn)一步加強(qiáng)對從業(yè)人員的安全、衛(wèi)生、餐飲質(zhì)量和服務(wù)意識的教育和培訓(xùn),樹立良好的形象,為全校師生員工提供更優(yōu)質(zhì)的服務(wù)。
三、改進(jìn)設(shè)備,規(guī)范操作安全衛(wèi)生。
學(xué)校加強(qiáng)了對學(xué)生食堂的投入,為了改善食堂環(huán)境,學(xué)校投入大量資金,改善學(xué)生食堂硬件條件。購置了不銹鋼餐具、廚具、加熱售飯柜、消毒柜、保潔柜、防食物變質(zhì)的冰柜、食品留樣柜,設(shè)置紫外線殺菌燈。每頓對所有餐具及廚具進(jìn)行消毒后保潔。食堂環(huán)境較為整潔,有帶蓋的垃圾容器。庫房、粗加工間和操作間隔離,加工間生、熟食品分開,葷、素食品分開,加工生熟食品的容器、工具分開,食品分類存放,庫房堆放食品隔墻離地,嚴(yán)格使用食品添加劑。
通過自查,我們發(fā)現(xiàn)廢棄物、潲水、學(xué)生用餐剩下的飯菜處置不夠恰當(dāng),處置臺賬不夠完善,學(xué)校正進(jìn)行整改。雖然我校的食堂食品安全工作在正常、有序、健康的運(yùn)行,基本符合上級領(lǐng)導(dǎo)和有關(guān)文件精神的要求,但是我們不能放松警惕,我們將進(jìn)一步采取有效措施,完善各項(xiàng)規(guī)章制度,毫不松懈地把我校的食品安全管理工作繼續(xù)推向新推進(jìn)。創(chuàng)造一個(gè)讓學(xué)生滿意,家長放心,同行佩服,領(lǐng)導(dǎo)認(rèn)可的學(xué)習(xí)、生活及就餐環(huán)境。
食堂工作自查報(bào)告范文(通用17篇)16
根據(jù)縣教體局關(guān)于學(xué)校食堂標(biāo)準(zhǔn)化創(chuàng)建活動實(shí)施要求,同時(shí)為了加強(qiáng)我園后勤管理工作,進(jìn)一步提高我園食堂建設(shè)和管理水平,保障師幼身體健康。我園成立了以園長楊小莉同志為組長的標(biāo)準(zhǔn)化食堂建設(shè)領(lǐng)導(dǎo)小組,并對幼兒園食堂各方面的工作進(jìn)行了自查。具體情況如下:
一、外部環(huán)境情況。
我園食堂建于20xx年,布局合理。食堂周邊道路硬化良好,無垃圾堆、污水池等污染源。食堂用水符合國家生活用水衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)。
二、食堂設(shè)施設(shè)備情況。
食堂有操作間、粗加工間、面點(diǎn)間、涼拌間、清洗間、消毒間、開水房、儲物間、雜物間、更衣室等9個(gè)區(qū)域,共計(jì)270余平米,食品加工流程設(shè)計(jì)合理。并且配備了冰箱、冰柜、留樣柜、消毒柜、保潔柜、蒸飯車、燃?xì)庠睢⑾赐氤亍⒋笮统橛蜔煓C(jī)、絞肉機(jī)、削皮機(jī)、烤箱、電餅鐺、以及不銹鋼碗、盆、桶、貨架等硬件設(shè)施?蓾M足我園968名幼兒就餐需求。廚房定期清潔并保持干凈;通風(fēng)和排煙措施完善。防塵、防蠅、防鼠、防人為破壞設(shè)施齊全有效。
三、食堂管理情況。
。ㄒ唬┪覉@食堂取得了衛(wèi)生部門頒發(fā)的有效的《餐飲服務(wù)許可證》,并接受上級有關(guān)部門的監(jiān)管。食堂制定了《食品安全管理制度》、《食品衛(wèi)生責(zé)任追究制度》、《飲食衛(wèi)生制度》、《食品加工人員衛(wèi)生要求》、《食品留樣制度》、《餐具、用具衛(wèi)生消毒制度》等各項(xiàng)制度及要求共19 項(xiàng)。同時(shí)建立了以園長為第一責(zé)任人的學(xué)校食堂食品安全責(zé)任制;成立了食品安全管理機(jī)構(gòu)、配備了專職食堂食品安全管理人員。落實(shí)了食品安全責(zé)任制度,明確各環(huán)節(jié)、各崗位從業(yè)人員的責(zé)任。定期召開會議研判有礙食品衛(wèi)生安全的問題,及時(shí)整改食品安全隱患。保證無食品安全事故的發(fā)生。
。ǘ┙⒘藦臉I(yè)人員的健康管理制度,每年體檢合格方可上崗,F(xiàn)有從業(yè)人員已取得了健康合格證明并在有效期內(nèi)。并且定期對從業(yè)人員進(jìn)行食品衛(wèi)生安全知識培訓(xùn),嚴(yán)格要求從業(yè)人員個(gè)人衛(wèi)生,做到了“四勤”即勤洗手、剪指甲;勤理發(fā);勤洗澡;勤換衣服和工作服。
(三)采購食品及原料食品添加劑及食品相關(guān)產(chǎn)品都有進(jìn)貨查驗(yàn),索證索票并具有采購記錄臺帳;庫存食品均在保質(zhì)期以內(nèi),原料貯存符合相關(guān)要求;不存在國家禁止使用或來源不明的`食品及原料、食品添加劑及食品相關(guān)產(chǎn)品;食用油脂、散裝食品等的進(jìn)貨渠道符合規(guī)定,并嚴(yán)格落實(shí)索證索票制度。
(四)食品原料的加工、清洗符合衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)。廚房配備了有效的餐具洗滌、消毒、保潔設(shè)施設(shè)備,且數(shù)量滿足實(shí)際需要;消毒人員掌握了基本的消毒知識,餐飲具的消毒方法、效果符合相關(guān)要求。刀、墩等加工工具分類固定存放、標(biāo)記明顯。食品留樣實(shí)行生熟食留樣柜分開留樣,每一個(gè)留樣品種單獨(dú)貼標(biāo)簽,留樣量不少于100克,時(shí)間48小時(shí)以上。
。ㄎ澹┦程脤(shí)行了環(huán)境衛(wèi)生包干制度,各區(qū)域責(zé)任人明確,保證環(huán)境整潔,無垃圾、污水,做到了門窗明亮、臺面整潔、地面干凈、墻面無蜘蛛網(wǎng)、灰塵,無老鼠、蟑螂、蚊蠅等害蟲滋生條件。
。┦程酶黜(xiàng)記錄、檢查資料齊全,歸檔規(guī)范。幼兒園定期開展食品衛(wèi)生安全知識宣傳教育及培訓(xùn),并利用健康教育課強(qiáng)化幼兒愛惜糧食、科學(xué)飲食、節(jié)約用水等方面的知識。
四、不足之處。
由于幼兒園的特殊性,我園無幼兒就餐餐廳;未推行幼兒購飯電子刷卡。
總之,根據(jù)此次標(biāo)準(zhǔn)化食堂評選標(biāo)準(zhǔn),我園食堂自查得分為99.5分,符合縣級標(biāo)準(zhǔn)化食堂評選要求。
食堂工作自查報(bào)告范文(通用17篇)17
我校位于沈北新區(qū)興隆臺鎮(zhèn)。為加強(qiáng)學(xué)校食堂管理,提高安全衛(wèi)生意識,學(xué)校長期以來把安全衛(wèi)生工作放在第一位,抓平時(shí),重細(xì)節(jié)。根據(jù)沈陽市20xx年全市學(xué)校食品安全專項(xiàng)行動工作方案要求,我校食品安全工作監(jiān)管小組對學(xué)校的食堂衛(wèi)生工作展開了全面、認(rèn)真的自檢自查,現(xiàn)將自檢自查情況報(bào)告如下:
1、食堂硬件設(shè)備比較齊全;
2、生進(jìn)熟出流程合理;
3、總體環(huán)境衛(wèi)生清潔;
4、各部標(biāo)識比較清楚;
5、工作人員健康證齊全;
6、滅蚊、防鼠、防蠅設(shè)備全。
7、進(jìn)貨渠道合法,索證、索票做得比較好。
8、食堂管理檔案較好。
不足:
1、裝原料的`塑料袋應(yīng)該用食品級衛(wèi)生袋;
2、消毒過程不夠科學(xué),使餐具不能完全消毒;
3、留樣容器不合格,冰柜溫度過低,量不足;
4、生熟食品容器區(qū)分不明顯;
5、食品擺架不足;
針對以上不足下周五之前徹底整改,確保師生就餐安全。
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