主題宴會設計方案

　　為了確保事情或工作扎實開展，往往需要預先進行方案制定工作，方案是闡明具體行動的時間，地點，目的，預期效果，預算及方法等的企劃案。那么我們該怎么去寫方案呢？以下是小編精心整理的主題宴會設計方案，供大家參考借鑒，希望可以幫助到有需要的朋友。

主題宴會設計方案1

　　客戶：x先生、x小姐

　　時間：

　　婚宴地點：

　　婚禮要求：

　　1、簡約而浪漫、莊重而神圣的感覺

　　2、突出喜慶、浪漫、溫馨的時尚婚禮氛圍

　　3、結合新人的實際情況增添符合兩人個性及情感需求的創(chuàng)意兩點

　　4、婚禮上會有很多的長輩和領導，這是表現(xiàn)新人對其尊敬的一個機會

　　5、雅俗共賞，注重愛情、親情、友情的互動交流

　　6、儀式開始時間11：00準時開始

　　婚禮儀式流程

　　前臺督導：張三

　　前臺督導到達酒店之后，需落實準備以下物品從總管處領取并核對以下物品：

　　“結婚證書”、“漫畫”、“兩束康乃馨”、“戒指”、“手表”、“蛋糕”、“愛情手印泥”、“飲料可樂”、“交杯酒杯及發(fā)光冰塊”、“點燭器”、“中國節(jié)”、“火柴”、“水晶球”

　　酒店準備：禮儀小姐、托盤(帶紅蓋布)

　　后臺催場：李四

　　安排好相關人員時間、順序

　　天使翅膀、服裝、箱子、紅氣球、花童籃、禮賓花分發(fā)

　　燈籠墻(充氣喜字)、四幅大幅照片、氣球拱門(宴會廳門口)、氣球花、梯子、路引花、冷焰火、金地毯(別針)、追光燈

　　張二、李五負責：

　　開場前四十分鐘，將氦氣球充好氣，將禮品箱封好

　　開場前十五分鐘，把手印泥準備到位

　　開場前五分鐘，把大廳每個桌子上放五個浮蠟

　　婚禮前五分鐘，點燃浮蠟

　　嘉賓團臺前就座

　　儀式部分

　　一.司儀致開場白

　　二.入場儀式

　　1、新郎手拿手捧花入場，在典禮臺口處等候(曲目一：入場曲)后臺催場

　　2、新郎與全場來賓一起到計時，迎接新娘入場——神圣婚典到計時(追光燈) 3、新郎將手捧花遞給新娘，兩人一同走上典禮臺(曲目二：婚禮進行曲)后臺催場

　　紅地毯兩邊的親朋好友熱情的將花瓣拋向新人、釋放禮賓花

　　司儀進行適度的語言煽情渲染

　　新人步履穩(wěn)重、緩慢.......

　　4、新人在典禮臺面向來賓三.司儀介紹前排就座嘉賓成員

　　四.有請證婚人(單位領導)頒結婚證書并致證婚詞

　　禮儀小姐送上“結婚證書”

　　五.向來賓介紹“媒人”(體現(xiàn)傳統(tǒng)的明媒正娶....)媒人講話(同時向大家展示兩人的愛情漫畫)

　　禮儀小姐送上愛情漫畫

　　六.新人面對雙方父母改口、三鞠躬(贈送兩束康乃馨，祝父母健康快樂….)(曲目三：懂你)

　　禮儀小姐送上康乃馨

　　七.雙方父母代表致辭

　　八.新人交換結婚信物

　　1、(主持手機鈴聲響起)快遞公司送上快遞郵件，請新郎簽收...新郎緩緩打開，呈現(xiàn)在賓客面前的是送給新郎的新婚禮物——手表

　　主持人請新娘講明送給新郎手表的意義(曲目四：浪漫鋼琴曲)禮儀小姐接過新娘的手捧花

　　2、主持人請“愛情小天使”送上另一份飽含愛意的`禮物(紅色包裝盒) (曲目五：背景兒童音“我是愛得小天使，今天我將要把一份愛得禮物傳遞給普天下最幸福、美麗的新娘!你瞧，她就在那兒...”)(泡泡機)新人共同打開，懸掛著新婚戒指的小氦氣球緩緩升起

　　禮儀小姐接過新娘的手捧花

　　3、新郎取下戒指，給新娘戴上;新郎擁吻新娘(曲目六：月亮代表我的心[聲音漸強漸弱])禮儀小姐遞上剪刀

　　4、藏字謎語(旭日東升、心照不宣)引出新人定情地點——日照(主持人請新人或臺下的來賓猜均可);來賓共同分享新人的愛情點滴、甜蜜心情(對對方的第一印象，戀愛經(jīng)歷)(曲目七：緣分的天空[聲音漸強漸弱])(泡泡機) 5、水晶球測試新郎愛情信心

　　說明：主持人可請新郎雙手放到水晶球上，閉上眼睛許下愛的心愿，如果新郎心意誠，水晶球上則可顯示新郎的愛情心語…告訴新郎如何調控水晶球

　　6、主持人請一對新人印下“心心相印”愛情手印(曲目八：我愿意[聲音漸強/漸弱])禮儀小姐送上愛情手印

　　九.交杯酒儀式(曲目八：我愿意[聲音漸強/漸弱])

　　(新人共同飲用交杯美酒，共同品味人生的酸、甜、苦、辣…)

　　禮儀小姐送上交杯酒

　　十.點燭儀式(曲目九：點大燭)

　　小天使送上愛的火種…

　　新人引燃點燭器，四手合一共同點燃象征美好愛情的一帆風順大蠟燭禮儀小姐送上點燭器

　　十一、切蛋糕儀式(曲目十：浪漫鋼琴曲)(泡泡機)禮儀小姐將“愛情紀念日”主題蛋糕送上(05.07.31)蛋糕煙花燃放…

　　禮儀小姐點燃蛋糕焰火、送上新婚蛋糕

　　十二、香檳儀式(曲目十：浪漫鋼琴曲)(泡泡機)

　　新郎、新娘共同澆注愛情之樹…

　　十三、司儀宣布禮成(冷焰火、禮賓花齊放，大禮即成)(曲目十一：步步高)十四、親家將象征“喜氣、財氣和福氣”的中國結拋給大家…

主題宴會設計方案2

　　在眾多高考生面臨升學之際，酒店全面推出“升學宴”、“狀元宴”以打造餐飲服務口碑，開拓餐飲宴會市場，帶動餐飲、房務、康體消費，有效提高酒店經(jīng)濟效益。

　　一、目標

　　xx市各知名、重點學校

　　二、主題

　　“希望之星”

　　三、時間

　　七月十八日——九月十八日

　　四、地點

　　二樓宴會廳

　　五、具體方案

　　1、凡在酒店預訂“升學宴”或婚壽宴者，免費提供主持人1名；（要求10桌以上宴會）

　　2、凡在餐飲宴會一次性消費5000元（不含5000元在內）以上者，酒店免費贈送單桌同等價位晚餐1席（“升學宴”菜單），或標準客房1間（限當日有效）；

　　3、凡在酒店舉辦“升學宴”者，酒店贈送個人“成名相冊”一本，相冊內容由酒店收集并排版，（內容包括其個人在就學期間參加的各項活動、各項榮譽的'留念照片，與學校老師、同學留影并涉及家族合影，其個人資料留酒店保存并備檔。）

　　4、酒店發(fā)行“希望之星邀請卡”推動酒店消費，其卡片發(fā)行對象與途徑：參加宴會的每一位客人，通過宴會主人發(fā)放的“禮金”或“禮品包”發(fā)放到每位顧客手中。

主題宴會設計方案3

　　隨著人們生活水平的提高，宴會文化越來越流行，中餐宴會也成為了日常生活中的一種社交方式。如何打造一個獨特的、充滿活力的中餐宴會擺臺，讓來賓們能夠在相互交流的同時感受到愉悅與驚喜呢？以下是本文對中餐宴會擺臺主題設計方案的探討和分享。

　　一、靈感來源

　　宴會擺臺的主題應該從什么地方汲取靈感呢？答案就在我們的生活當中！我們可以關注年節(jié)文化、傳統(tǒng)瑞士地域特征、文化傳統(tǒng)、近日熱點話題、消息事件等多個方面。

　　例如，如果您的宴會面向孩子們，那么您可以選擇以小孩喜歡的卡通人物或者童話故事為主題進行擺設；如果您正在舉辦唯美主題的中餐宴會，那么您可以選擇以中國傳統(tǒng)故事或者古代神話為創(chuàng)意靈感的來源，運用燈籠、絲綢、寶石等元素進行設計；如果您的宴會面向文藝青年，那么您可以選擇以藝術品、文學作品等為主題，豐富擺臺的色彩、線條和形態(tài)。

　　二、文化因素

　　宴會擺臺主題設計的成功與否，首先要看它的文化內涵。通過文化元素的融入，不僅可以讓擺臺傳遞出豐富的文化內涵，也能夠為賓客們帶來獨特的視覺和感官體驗。

　　中華文化源遠流長，涵蓋了多種文化元素，我們可以將中國文化中流傳已久的元素運用到宴會中，例如龍、鳳、鶴、葫蘆、魚、獅子、熊貓、牡丹等等，通過它們的運用，不僅可以豐富宴會的文化內涵，也能夠為擺臺增色不少。

　　三、設計元素

　　擺臺設計的創(chuàng)意感非常重要，因此我們可以選擇一些富有創(chuàng)意的元素，例如：

　　1、彩色的燈籠：燈籠在中國文化中非常有代表性，特別是紅色燈籠象征成功和好運，彩色的燈籠可以點綴整個宴會場地，給氛圍帶來更多的生動感。

　　2、植物和鮮花：鮮花和植物是裝飾中不可或缺的部分，它們不僅可以帶來清新的氛圍，還可以讓擺臺看上去更為生動。

　　3、色彩鮮艷的.布料、紙片：擺臺選用色彩鮮艷的布料、紙片甚至是小玩具等元素，可以讓宴會的氛圍更加有趣、輕松。

　　4、傳統(tǒng)元素：傳統(tǒng)的元素，如盆景、陶瓷等，可以為宴會擺臺帶來濃郁的文化氣息，如果將它們和現(xiàn)代元素巧妙結合，還可以創(chuàng)造出一種新型的藝術感。

　　5、食物裝飾：食物裝飾是宴會擺臺中不可缺失的部分，通過將食物的造型、色彩、擺放進行巧妙搭配，可以讓宴會變得富有生機，給客人們帶來一種視覺上的享受，也鼓勵他們動手參與，更好地感受中餐文化。

　　四、細節(jié)把控

　　雖然宴會的規(guī)模和氛圍各不相同，但給賓客獻上最好的服務和體驗是我們共同的目標。因此，在進行宴會擺臺設計的過程中，我們還需要注意一些細節(jié)：

　　1、注意色彩搭配：在色彩搭配方面，我們要注意擺臺設計元素之間的配合，讓整個設計看上去更為和諧。

　　2、食品健康：在探索新的食品裝飾方案時，請務必注意食品衛(wèi)生和安全問題，確保所有食品都是健康的。

　　3、安全：在進行擺臺裝飾時，要確保各種元素的裝配安全可靠。

　　五、總結

　　中餐宴會擺臺是宴會空間中非常重要的一個部分，通過其的設計，可以為來賓們帶來獨特的視覺、味覺和感官體驗。因此，在設計擺臺的過程中，要注意不僅要注重創(chuàng)意和獨特性，同時也要注意保證安全性和衛(wèi)生性。希望通過這些方案和細節(jié)的分享，能夠幫助更多的人打造出專屬的中餐宴會擺臺。

主題宴會設計方案4

　　隨著中國經(jīng)濟的快速發(fā)展，作為全球影響力極大的飲食文化，中餐在世界范圍內的影響也越來越大。無論是在國內還是國外，中餐宴會都是人們社交和交流的重要場所。而中餐宴會的擺臺設計，也成為了一種重要的文化展示和活動主題呈現(xiàn)。本文將為您介紹如何設計一場主題明確，視覺效果強烈的中餐宴會擺臺。

　　一、主題定位：盤古開天

　　盤古開天是中國神話中的一個標志性人物，他開辟了天地，創(chuàng)造世界。對于中餐宴會而言，這個主題準確地傳達了“重大元氣”的概念，同時也表達了中國古老文化的底蘊和積淀。從視覺上來看，可以采取大氣磅礴、力透紙背的搭配，將主題元素貫穿整個餐廳，從而給來賓們帶來深刻的印象和回憶。

　　二、布局設計：以天地萬物為中心

　　在中餐宴會的布局中，以天地和各種萬物為中心的.設計是比較廣泛采用的。具體而言，可以分為以下幾個方面：

　　1、主桌布置：主桌擺放在餐廳中央，以代表天空的布簾為背景，并矗立盤古神像，其余桌子則按照“食物來源與資源”來命名，如牛、魚、禽、蔬菜等，并在各自桌子旁設置代表這些資源的小裝飾品。

　　2、入口布置：入口處可以設立一個大型的門額來給來賓們一個迎賓感受，門額上可以繪制出盤古神話等與主題相關的內容。

　　3、裝飾點綴：餐廳內可以擺放很多與天地萬物相關的藝術品和裝飾，如模擬天文和地理的模型，大型盤古、熊貓等軟體雕塑，以及各種瓶罐器皿。

　　三、食物菜譜：以四季和地域為主題

　　在中餐宴會中，菜譜除了傳承中國南方和北方飲食文化的傳統(tǒng)知名佳肴外，還可以圍繞季節(jié)和地域的主題進行設計，從而增加食客的食欲和樂趣。比如，在冬季主題下，可以引入辣椒等暖身的調料，冬鹵鴨、冬菇燉雞等熱氣騰騰的佳肴，同時還可以貫徹“東一道，西一道”的理念，讓賓客有更多的選擇和體驗。

　　四、表演活動：和諧舞文化

　　除了美食之外，表演活動也是中餐宴會的重頭戲。這里推薦一些經(jīng)典的表演活動，包括：

　　1、京劇表演：京劇作為中國傳統(tǒng)文化的代表之一，其經(jīng)典選段或全劇表演不僅能夠展現(xiàn)傳統(tǒng)文化的魅力，也可以增加宴會的文化內涵。

　　2、舞獅、舞龍表演：民俗文化的龍與獅子，在中國文化上是祥瑞之兆，特別是每逢佳節(jié)，“舞獅、舞龍”都是一個不可或缺的環(huán)節(jié)。

　　3、合唱表演：一首歌曲，一個故事，喚起回憶，引領賓客進入神話般的中餐宴會之旅。

　　以上是本文針對中餐宴會擺臺主題設計方案的一些介紹，希望對你有所啟發(fā)和幫助。在這個大時代中，我們需要不斷地創(chuàng)新和發(fā)展，在保持傳統(tǒng)文化魅力的同時，也要加強文化輸出，讓世界更好地了解和認識我們。

主題宴會設計方案5

　　近幾年來，全國各地涌現(xiàn)了不少的主題宴會，其風格多種多樣，有原料宴、季節(jié)宴、古典宴、風景宴等等。但許多主題宴會設計存在的問題也不少，特別是那些古典人文宴和風景名勝宴，不少的菜品給人牽強附會之感。把幾千年的菜品挖掘出來這確實是件好事，但有些菜品不敢恭維，重形式輕市場，華而不實，中看不中 “吃”;那些風景名勝宴，在盤中擺出山山水水、花花草草，還有亭臺樓閣、人和動物，許多菜難以食用，也不敢食用，違背了烹飪的基本規(guī)律。

　　另外，在菜品的開發(fā)上，許多企業(yè)對冷餐會萊品本身的開發(fā)不重視，而是一味地注重菜名的修飾、裝扮、奇巧，有些甚至是在玩文字游戲;許多菜品的名稱很艱澀，讓人看不懂、搞不明，削弱和違背了菜肴應有的價值。

　　現(xiàn)代企業(yè)的經(jīng)營管理者已越來越意識到，企業(yè)的成功，離不開精心的策劃。餐飲經(jīng)營也是如此，首先應明確一個切合經(jīng)營實際的活動主題，這是經(jīng)營策劃的前提條件。目前，不少餐飲企業(yè)往往只重視菜品質量、服務質量，這是安身立命最基礎的東西。然而發(fā)展到一定階段的現(xiàn)代企業(yè)如果沒有好的品牌、特色，不進行主題餐飲的策劃，那就很難在行業(yè)中獨樹一幟。這就需要管理者站在戰(zhàn)略的高度去運作企業(yè)。

　　餐飲經(jīng)營不僅僅是一個商業(yè)性的經(jīng)濟活動，在餐飲經(jīng)營的全過程始終貫穿著文化的特性。在策劃宴會主題時，更是離不開“文化”二字。每一個宴會主題，都是文化鑄就。如地方特色餐飲的地方文化渲染，不同地區(qū)有不同的地域文化和民俗特色。如以某一類原料為主題的餐飲活動，應有某一類原料的個性特點，從原料的使用、知識的介紹，到食品的'裝飾、菜品烹制特點等，這是一種“原料”文化的展示。北京宣武區(qū)的湖廣會館飯莊將飲食文化與戲曲結合起來，推出的戲曲趣味菜，如貴妃醉酒、出水芙蓉、火燒赤壁、盜仙草、鳳還巢、蝶戀花、打龍袍等，這一創(chuàng)舉使每一個菜都與文化緊密相連。服務員在端上每一道戲曲菜時，都會恰到好處地說出該道菜戲曲曲目的劇情梗概，給客人增加了不少雅興。

　　只是粗淺地玩“特色”是不可能收到理想效果的。確定、私人宴會主題后，策劃者要圍繞主題挖掘文化內涵、尋找主題特色、設計文化方案，制作文化產品和服務，這是最重要的一環(huán)。

　　宴會設計以中餐宴會為準。主題定位為婚宴《百年好合》。

　　一 : 宴會廳場景設計

　　應注意三個點：

　　飯店自然環(huán)境

　　餐廳建筑風格

　　宴會場地規(guī)模

　　總體要求、：根據(jù)宴會規(guī)模，適應餐廳場地、合理布局、突出主臺、有利進餐、方便服務。

　　宴會廳由大廳、門廳、衣帽間、貴賓室、音像控制室、家具儲藏室、公共化妝間、廚房等構成。

　　一、宴會廳的構成

　　大宴會廳由大廳、門廳、衣帽間、貴賓室、音像控制室、家具儲藏室、公共化妝間、廚房等構成。

　　門廳設在大廳與外界環(huán)境之間，門廳外有專門的迎賓員負責迎接客人，門廳內布置一些供客人休息的沙發(fā)或其他座椅。門廳大概占宴會廳的1/3或是1/6左右。

　　衣帽間可以設在門廳的入口處。

　　貴賓室設在緊鄰宴會廳主席臺的位置較為恰當，應該配置高級的家具設施和專門通往主席臺大廳的通道以及專用的洗手間。

　　音像控制室、輔助設備用房主要保證宴會的聲像設置的需要。音像設備調試員應能在音像控制室內觀察到宴會廳中的活動情況，以保證宴會廳內使用中的聲像效果的良好狀態(tài)。

　　家具儲藏室的大小應該適宜一些，離宴會廳近一些，方便存放一些不用或暫時不用的物品。

　　宴會廳應按一定的標準設置公共洗手間。洗手間宜設在較隱蔽的位置，并有明顯的圖形符號標志。

　　宴會廳一般設舞臺，供宴會活動發(fā)言時使用。舞臺應靠近貴賓休息室并處于整個大廳的視覺中心的明顯位置，應能讓參加宴會的所有人看見，但是舞臺不能干擾客人動線和服務路線。

　　宴會廳應設相應的廚房，其面積約為宴會廳面積的30%。廚房與宴會廳應緊密聯(lián)系，但兩者之間的間距不宜過長，最長不要超過40米，宴會廳可設置配餐廊代替?zhèn)洳烷g，以免送餐路線過長。

　　二、宴會餐廳的臺型設計與桌面布置

　　宴會臺型分為中餐宴會和西餐宴會臺型，中餐宴會臺型主要有會議型、三角型、梅花型等。必須在適當位置擺放操作臺。

　　中餐宴會大多數(shù)用圓臺。中餐宴會臺型設計中餐桌的排列十分強調主桌位置。主桌應放在面向餐廳主門、能夠縱觀全廳的位置。中餐宴會臺型設計要求將主賓入席和退席要經(jīng)過的通道作為主行道，主行道應比其它行道寬敞突出些。中餐宴會臺型設計中其它臺椅的擺法、背向要以主桌為準。

　　一般直徑為150厘米的圓桌，每桌可坐8人左右，直徑為180厘米的圓桌，每桌可坐10人左右，直徑為200*220厘米的圓桌，可坐12*14人左右。直徑超過180厘米的圓桌，應安放轉臺。擺桌椅時要留出服務員分菜位，其他餐位距離相等。中餐宴會臺型設計中多臺宴會的餐臺排列，要根據(jù)餐廳的形狀和大小及赴宴人數(shù)的多少安排，桌與桌之間的距離以方便穿行上菜、斟酒、換盤為宜。整個宴會餐桌的布局要整齊，做到桌布一條線，桌腿一條線。臺宴會應強調會場氣氛，做到燈光明亮，通常要設主賓講話臺，麥克風要事先裝好。

　　宴會的桌面布置首先要根據(jù)餐桌的大小選擇平整、無皺紋、無破邊、無破洞、大小適宜的臺布。鋪臺布時中線鼓縫朝上，對正正副主人，臺布中心圖案置于桌中央，臺布下垂的四角離地面距離相等。

　　中餐餐臺通常擺放的餐具、用具有骨碟、勺墊、瓷勺、筷子架、筷子、各種中式酒杯、牙簽盅、煙灰缸等。

　　餐巾折花是餐前的準備工作之一，主要工作內容是餐廳服務員將餐巾折成各式花樣，插在酒杯或水杯內，或放置在盤碟內，供客人在進餐過程中使用。

　　將這些大致都完成了，場景也就差不多布置好了。

　　三、宴會菜單設計

　　宴會菜單設計有四大原則必須遵守。

　　原則一：菜肴的數(shù)目應為雙數(shù)。

　　原則二：菜肴的命名應盡量選用吉祥用語以寄托對新人美好的祝愿，從心理上愉悅賓客，烘托氣氛。

　　原則三：婚宴菜單在設計的過程中應遵照因人配菜的原則。

　　原則四：婚宴菜品原料的選擇一定要根據(jù)習俗，注意禁忌。

　　下列一份是傳統(tǒng)婚宴中的比翼雙飛席。

　　八冷碟：鴛鴦彩蛋、如意雞卷、糖水蓮子、稱心魚條、大紅烤肉、相敬蝦餅、香酥花仁、恩愛土司

　　八熱菜： 全家歡樂——燴海八鮮 比翼雙飛——酥炸鵪鶉

　　魚水相依——奶湯魚圓 琴瑟合鳴——琵琶大蝦

　　金屋藏嬌——貝心春卷 早生貴子——花仁棗羹

　　大鵬展翅——網(wǎng)油雞翅 萬里奔騰——清燉金踢

　　四果點： 甜甜蜜蜜——喜慶蛋糕 歡歡喜喜——夾心酥糖

　　熱熱鬧鬧——糖炒栗子 圓圓滿滿——豆沙湯團

　　宴會酒水設計注意點：

　　酒與宴會的搭配

　　酒與菜肴的搭配

　　酒與酒的搭配

　　四、宴會人員

　　確定宴會的人員安排，根據(jù)桌次安排

　　服務員工作。

　　服務人員必須了解一下幾點：

　　1、 服從宴會領班的工作安排，掌握和了解每天宴席預訂、客人用餐和餐桌安排及當日特色菜點情況。

　　2、 按照宴會服務工作規(guī)程和質量要求對客人進行優(yōu)質細致的服務。

　　3、 做到“八知三了解”。

　　4、 掌握菜單變化和廚房貨源情況，主動介紹和推銷各種菜肴及酒水。

　　5、 保持餐廳環(huán)境整潔，確保餐具、布件清潔完好，備齊各種物料用品。

　　6、 做好廳內餐具及物品交接，保證設施設備的正確使用及維護。

　　7、 嚴格按照服務程序及規(guī)程對客進行服務。

　　每餐結束后參加餐廳的整理清掃工作

　　五、宴會流程

　　宴會主要流程包括：

　　宴會前的組織準備工作(了解宴會人數(shù)、所在餐廳、開始時間，即八知三了解;備好宴會所用餐具以及所用的其它用具;宴會的場景及臺型的布置;宴會人員的分工安排等)宴會活動，婚禮活動一開始，立即放背景音樂�；顒映绦虼笾掳鼣U：新人入場 踏上紅地毯 → 司儀致證婚詞 → 新人家長代表致主婚詞 → 新郎求婚 → 求婚成功，交換戒指 → kiss儀式 → 香檳儀式 → 父母上臺，為爸媽敬酒 → 全場舉杯，為新人祝福，新人暫時退場換裝宴會中的服務工作(上撤菜的服務，飲料酒水的斟到服務，以及提供客人所需的一切服務)宴會結束后的收尾工作(送賓、幫客人去送衣帽、整理好服務現(xiàn)場等)。

　　六、預防方案

　　1、各個部門負責對酒店的設施的檢查，通過安全檢查。

　　2、根據(jù)《中國飯店行業(yè)突發(fā)事件應急規(guī)范》，制造應急實施方案。

　　3、加強對員工的培訓，提高員工的安全意識和應急能力。

主題宴會設計方案6

　　活動目標：

　　1.通過活動讓幼兒了解中西方國家的文化的差別，知道圣誕節(jié)是西方的重要節(jié)日，培養(yǎng)幼兒學英語的興趣。

　　2.給幼兒講述圣誕節(jié)的來歷，通過老師的表演讓幼兒體驗圣誕節(jié)歡樂的.氣氛。

　　3.能夠和同伴共同分享節(jié)日的快樂。

　　活動準備：

　　1.裝扮圣誕樹、布置活動場地(窗戶周圍掛上雪花和“Merry Christmas!”的字樣、圣誕花環(huán)、圣誕襪、圣誕鈴鐺、金銀星星等小飾物)。

　　2.學會歌曲《鈴兒響叮當》

　　3.請一名老師扮演圣誕老人，給孩子發(fā)禮物，唱圣誕歌。

　　4.制作視頻各國圣誕節(jié)習俗

　　法國中部的色日爾斯地方，每年圣誕節(jié)前后幾天必降大雪，白雪皚皚，令人清新。在西方人眼里，白色圣誕是一種吉祥。在法國，馬槽是最富有特色的圣誕標志，因為相傳耶穌是誕生在馬槽旁的。人們大唱頌贊耶穌的圣誕歌之后，必須開懷暢飲，香檳和白蘭地是法國傳統(tǒng)的圣誕美酒。

　　芬蘭在12月圣誕節(jié)前后，漫山遍野都是怒放的紫羅蘭，掩映在白色的大地上，望去一片紫紅色，紫色圣誕使人心曠神怡。

　　英國和德國英國人和德國人一樣，圣誕節(jié)喝啤酒，吃烤鵝，他們更喜歡利用圣誕節(jié)假日外出旅游。

　　美國美國人過圣誕節(jié)著重家庭布置，安置圣誕樹，在襪子中塞滿禮物，吃以火雞為主的圣誕大菜，舉行家庭舞會。

　　瑞士瑞士人在圣誕節(jié)前4個星期，就將4支巨型的蠟燭點燃，放在由樹枝裝飾成的一個環(huán)里，每周點1支，當點燃第4支后，圣誕節(jié)就到了。

　　丹麥丹麥人對不合意的圣誕禮物，可去商店兌換價格相似的其他商品。

　　活動流程：

　　1.圣誕老人出場

　　圣誕老人敲門

　　教師：小朋友們聽，敲門的聲音!會是誰呢?我們一起來問問好嗎?Who is it ?

　　圣誕老人： I am Santa Claus!

　　教師：哦!是圣誕老人來了!我們一起讓圣誕老人進來好嗎?

　　Please come in !

　　圣誕老人：I’m coming ! Merry Christmas!,children!

　　幼兒：Merry Christmas，Santa Claus!

　　2.主持人：今天圣誕老爺爺要跟我們一起慶祝圣誕節(jié)。主持人宣布圣誕慶�；顒娱_始。(放禮花)

　　圣誕老人：小朋友們!快看我這鼓鼓的口袋里都是送給你們的禮物，想不想要啊?如果你們跟我一起唱起來跳起來我就送給你們，哈哈，讓我們跳起來吧!

　　3.《鈴兒響叮當》的音樂響起，圣誕老人和老師、幼兒一起唱歌跳舞。

　　4.播放視頻：主持人講解西方各個國家慶祝圣誕的方式。

　　5.圣誕老人給孩子們發(fā)禮物。

主題宴會設計方案7

　　在中華民族傳統(tǒng)飲食文化中，餐宴擺臺的設計是一項重要的內容。中餐宴會擺臺的設計因地制宜、因時制宜、因場合制宜，以獨特的形式和周到的布置躍然于宴會之中，引導賓客進入愉悅的氛圍，增添宴會的歡樂氣氛。下面，本文將結合中餐宴會擺臺的特點，為讀者介紹中餐宴會擺臺主題設計方案。

　　一、燈影搖曳——中式美食擺臺

　　中式美食總是能夠輕松地在人們的味蕾上掀起一場美食狂歡。在宴會上，一張干凈整潔的良好色調、高雅質感的桌布，主視覺是中式的扇子風格。碗、盤、瓦器、銅鼓、箸子等沉穩(wěn)大氣，制造出十足親切自然的氣息；配合一個燈影搖曳的青石瀑布，整個擺臺呈現(xiàn)一種空靈唯美的基調，增加宴會氣氛的溫馨和浪漫。

　　二、花香四溢——中式花香擺臺

　　中國民間古老的花卉文化、禮儀文化和傳統(tǒng)飲食文化相結合，凸顯了大陸文化的精髓。讓人迷戀于起伏的現(xiàn)代感、熏香顯赫的藝術與鮮花美感，融合在一起呈現(xiàn)出獨一無二的文化范式，構建一個由“花”組成的視覺廣域網(wǎng)。食物的發(fā)色與花卉的發(fā)色做好搭配，消費者無需在色彩上操心，更能靜靜地品味花香四溢的美感。

　　三、多彩甜蜜——中式甜品擺臺

　　在宴會上設計一臺中式的甜品擺臺，可以成為時尚、甜蜜和高雅酒會當中的靚麗大紅花。擺臺以亮彩的.色調、珠璣的飾品為基調。將一些桌布、杯具、瓶子做成一個紅色的“蜜罐”，在一輪輪有機的食物中間慢慢流淌出來，在濃郁的香氣圍繞下，喚起人們的口水直流、欲罷不能的那份甜蜜味道。

　　四、斑斕疊翠——中式蔬果擺臺

　　對于素食愛好者來說，中式蔬菜擺臺是他們最為喜歡的一種。在擺臺上可以放置各色的水果蔬菜，以青、黃、紅等翠色為主調。讓水果蔬菜在味道、色彩和外觀上都更加豐富，讓賓客可以在品嘗美食的同時享受到蔬菜的健康與美麗的結合。

　　在具體的設計中，不僅需要重視主題的搭建，還需要考慮到場地、氣氛、道具、燈光等因素，共同協(xié)作，形成一種協(xié)調的整體效果。中餐宴會擺臺的獨特之處在于，它不僅僅是美食的陳列，更是一種視覺的美感，在創(chuàng)新的設計中，也體現(xiàn)了中華民族的文化底蘊和藝術魅力。

主題宴會設計方案8

　　一、臺面的劃分

　　擺臺主要是指餐臺、席位的安排和臺面的設計。

　　臺面按飲食習慣可劃分為中餐臺面、西餐臺面和中餐西吃臺面三大類。

　　中餐臺面常見的有方桌臺面和圓桌臺面兩種。

　　中餐臺面的餐具一般由筷子、湯勺、餐碟、湯碗和各種酒杯組成。

　　二、宴會擺臺的基本要求

　　擺臺要尊重各民族的風俗習慣和飲食習慣。

　　擺臺要符合各民族的禮儀形式。

　　如酒席宴會的擺臺、餐臺、席位安排要注意突出主臺、主賓、主人席位。

　　小件餐具的擺設要配套、齊全。

　　酒席宴會所擺的小件餐具要根據(jù)菜單安排，吃什么菜配什么餐具，喝什么酒配什么酒杯。

　　不同規(guī)格的酒席，要配不同品種、不同質量、不同件數(shù)的餐具。

　　小件餐具和其他物件的擺設要相對集中，整齊一致，既要方便用餐，又要便于席間服務。

　　花臺面的造型要逼真、美觀、得體、實用。

　　所謂“得體”是指臺面的造型要根據(jù)宴會的性質恰當安排，使臺面圖案所標示的主題和宴會的性質相稱。

　　如婚嫁酒席就擺“喜”字席、白鳥朝鳳等臺面；如接待外賓的酒席，就擺設迎賓席、友誼席、和平席等。

　　三、中餐宴會臺型設計

　　中餐宴會大多數(shù)用圓臺。

　　中餐宴會臺型設計中餐桌的排列十分強調主桌位置。

　　主桌應放在面向餐廳主門、能夠縱觀全廳的位置。

　　中餐宴會臺型設計要求將主賓入席和退席要經(jīng)過的通道作為主行道，主行道應比其它行道寬敞突出些。

　　中餐宴會臺型設計中其它臺椅的擺法、背向要以主桌為準。

　　一般直徑為150厘米的圓桌，每桌可坐8人左右，直徑為180厘米的圓桌，每桌可坐10人左右，直徑為200?220厘米的圓桌，可坐12?14人左右。

　　直徑超過180厘米的圓桌，應安放轉臺。

　　擺桌椅時要留出服務員分菜位，其他餐位距離相等。

　　中餐宴會臺型設計中多臺宴會的餐臺排列，要根據(jù)餐廳的形狀和大小及赴宴人數(shù)的多少安排，桌與桌之間的距離以方便穿行上菜、斟酒、換盤為宜。

　　整個宴會餐桌的布局要整齊，做到桌布一條線，桌腿一條線。

　　多臺宴會應強調會場氣氛，做到燈光明亮，通常要設主賓講話臺，麥克風要事先裝好。

　　四、宴會的`席位安排

　　中餐宴會一般有主人、副主人、主賓、副主賓、翻譯以及其他陪同人員。

　　其席位都有固定的安排，主人座位坐在上首，面向眾席（背對重點裝飾面），副主人在主人的對面，主賓在主人的右側，副主賓在副主人的右側，如有翻譯應在主賓的右側，其他陪同人員一般無嚴格規(guī)定。

　　如果主人、主賓都帶夫人赴宴，其座位安排應為：主人在上首，主賓在主人的右側，主賓夫人在主人的左側，主人夫人在主賓夫人的左側，其他位次不變。

　　遇有高規(guī)格的中餐宴會，餐廳服務員要協(xié)助客方承辦人繪制座位安排圖，一般都把來賓以其地位之高低，預先排定，將來賓的姓名、職稱依席次畫在一張平面圖上，張貼在餐廳入口處，以便引導客人順序入席。

　　五、宴會的桌面布置

　　宴會的桌面首先要根據(jù)餐桌的大小選擇平整、無皺紋、無破邊、無破洞、大小適宜的臺布。

　　鋪臺布時中線鼓縫朝上，對正正副主人，臺布中心圖案置于桌中央，臺布下垂的四角離地面距離相等。

　　采取鋪臺布的方式有推拉式或撒網(wǎng)式。

　　1擺放餐具：

　　將餐具擺放在墊有餐巾的托盤內，用手將托盤托起，從主人位開始按順時針方向依次用右手擺放餐具，擺餐具的順序是：

　�。�1）餐盤：盤邊距離桌邊為1厘米，盤與盤之間距離相等，盤中店徽等圖案要對正。

　�。�2）筷子架、筷子：將筷子架擺在餐盤的右上方，再將帶筷子套的筷子擺放在筷子架上。

　　筷子的前端距盤邊約5厘米，筷子的后端距桌邊0.5厘米，距餐盤邊1厘米，筷子套的圖案要向上。

　�。�3）匙墊、羹匙，將羹匙墊放在餐盤的正前方，距離餐盤0.5 厘米，然后將羹匙擺在羹匙墊上，匙把向右。

　　（4）餐巾：用餐巾布折疊成口布花放入水杯中或折疊整齊擺在碟中，供客人蓋在腿膝部，另供濕毛巾置餐盤中，放在匙碟的左側。

　　2擺放酒具：

　　中餐宴會一般使用三套杯，即水杯、葡萄酒杯、白酒杯。

　　先將葡萄酒杯擺在羹匙墊的正前方，酒杯的底座距匙墊0.5厘米左右。

　　白酒杯擺在葡萄酒杯的右側，與葡萄酒杯的距離約1厘米。

　　將疊好的口布花插放在水杯中，將水杯擺在葡萄酒杯的左側，距離葡萄酒杯約1厘米。

　　三個杯要橫向成一條直線。

　　3擺放公用餐具：

　　如果使用轉臺，先將轉臺端正地擺在桌面的中央，然后在正、副主人酒具的前方擺放一個餐盤，盤上放一個羹匙和一雙筷子，匙把向右，筷子的手持一端向右。

　　10人臺的餐臺擺放2套上述公用餐具，10人以上的餐臺可根據(jù)人數(shù)擺放4－6套公用餐具。

　　4擺放牙簽：

　　擺牙簽有兩種方法：一種是用牙簽桶，擺放時將其擺在公用餐盤右側距餐盤5厘米處；另一種方法是把袋裝牙簽擺放在每位賓客餐具旁邊，袋裝牙簽一般都印有本店標志，要注意擺正。

　　5煙缸的擺放及更換：

　　在客人就餐時，煙缸、香煙、火柴（打火機）應從主人酒具的右側開始擺放，每隔兩人擺一個煙缸，煙缸的前端要與酒具平行。

　　把香煙、火柴（打火機）擺在正、副主人的右側，正面向上，煙盒的上端緊挨煙灰缸。

　　席間煙灰缸內有二至四個煙蒂就應換干凈的煙灰缸。

　　換煙灰缸的方法是：將干凈的煙灰缸壓放在用過的煙灰缸上，將兩個煙灰缸同時撤下，然后將干凈的煙灰缸放回原處。

　　賓客吸煙時，服務員要及時為客人點煙。

　　6擺放菜單：

　　菜單在通常情況下，10人餐臺放2張菜單，10人以上餐臺放4張菜單，菜單擺在正、副主人筷子的旁邊，菜單的下端距桌邊1厘米。

　　擺4張菜單時，除正、副主人旁邊各放一張外，另兩張放在正、副主人之間兩中點賓客旁邊。

　　菜單也可以豎立擺放在水杯旁邊。

主題宴會設計方案9

　　一、活動目的:

　　為展現(xiàn)我們最熱情活潑的一面，為促進班級內部的交流與團結，同時也為進一步推進文藝活動的蓬勃發(fā)展，豐富校園文化，活躍學習氛圍，給學員們一個展示自我風采的舞臺，借此20xx年圣誕到來之際，動畫（11）班特主辦此次圣誕晚會。

　　二、活動時間：12月24日下午5.30點（暫定）

　　三、活動地點：藝術大樓A402

　　四、活動對象：班級全體同學

　　五、活動到場嘉賓：班主任范老師

　　六、活動內容

　　晚會以互動為主

　　1、 小游戲：K歌玩接龍

　　道具：一個假話筒。

　　規(guī)則：每一組出三人出來進行PK。接著聽從人員安排，分為兩組，最后兩組的K歌王再一一PK，決出冠軍。

　　內容：由主持人來現(xiàn)場一句歌（歌由主持人現(xiàn)場出題），接著按照順序一組的必須出來一個人接龍，注：要唱的歌是前者唱的歌的最后一個字！最后沒有唱出3次的組，淘汰。接著再進行另兩組的。最后兩組優(yōu)勝者再進行PK，決出勝負。

　　2、心心相印，我來比你來猜

　　參加人員:兩人1組,可多組參加

　　游戲規(guī)則:游戲開始表演的1組兩人先要面對面(1人為表演動策劃,1人為猜測者),然后由主持人會把要表演的成語或詞語寫在1張紙上,讓表演動作者做給猜測者看,當表演者表演完,猜測者能猜出表演者所做動作的成語或詞語時,就算過關.(注意:動作者可以用語言來解釋,但不能說出動作中的字)

　　3 圣誕知識大考驗(部分）

　�、偈フQ節(jié)在幾月幾號？

　　A.12月24日 B.12月25日 C.12月26日 D.12月27日

　�、诟卸鞴�(jié)原起源于神馬地方？

　　A.亞洲 B.歐洲 C.北美洲 D.南美洲

　�、凼フQ節(jié)大餐的主菜是神馬？

　　A.碎肉餡餅 B.南瓜餡餅 C.葡萄干布丁D.烤火雞

　�、苁フQ老人的坐騎是神馬？

　　A.馴鹿 B.駝鹿 C.麋鹿 D.長頸鹿

　�、菔フQ老人原名是神馬？

　　A.圣誕老人 B.尼古拉 C.圣尼古拉 D.圣尼古拉斯

　�、奘フQ節(jié)起源于神馬時候？

　　A.公元336年 B.公元138年 C.公元440年 D.公元1607年

　　4搶凳子

　　游戲規(guī)則：由大轉盤隨機抽取學號，抽出5個人進行搶凳子游戲。在教室中央放4把凳子，然后播放音樂，參與游戲的人隨著旋律圍著凳子轉，然后忽然停止播放音樂，參與者立即在凳子上坐下，沒有搶到位置的則算出局。（本輪一共3局）。

　　七、前期準備

　　（一）節(jié)目準備（周日開始）：

　　5、總結、修改細節(jié)，寫好現(xiàn)場布置方案；

　　（二）物品的準備：

　　1、所有物品（包括現(xiàn)場布置的用品、道具），獎品和必須品在周日前準備好并統(tǒng)一列表

　　2、現(xiàn)場布置：全體同學周一之前負責場地的布置

　　3、周日部分人員購買桔子、瓜子、花生之類的作為食物

　　八、晚會流程：（現(xiàn)場 采像提前到位）

　　1、主持人介紹本晚會嘉賓及晚會流程；

　　2、班主任發(fā)表講話，晚會正式開始；

　　3、按節(jié)目單表演節(jié)目；

　　4、互動環(huán)節(jié)，主持人宣布游戲規(guī)則等（具體待定）；

　　5、發(fā)獎品，獎品的派發(fā)要有名目（班主任頒獎）；

　　6、班主任總結 宣布晚會結束，到KTV狂歡

　　九、經(jīng)費預算

　　嘉賓用水一箱：20元 氣球及打氣筒：30元

　　互動環(huán)節(jié)禮物：50元 現(xiàn)場裝飾物品：80元

　　現(xiàn)場分發(fā)的小吃（圣誕果、飲料和點心）：100元

　　唱歌：300

　　共約： 580元

　　十、附錄

　　1 現(xiàn)場布置的用品、道具：音響、電腦、氣球、彩帶、拖地的拖把

　　2 在室內的`墻上掛滿各種顏色的氣球，每個氣球里面裝一個謎語，進行猜謎活動，如猜出正確答案到現(xiàn)場工作人員處領取獎品

　　3 由于元旦放假部分人員可能離校、各協(xié)會活動等現(xiàn)象，班級不在舉辦元旦晚會，提前祝大家元旦快樂

　　各人員負責簡介

　　本次組委會總負責人：王曉東。周穎。主要負責督查各部門工作進程！

　　活動流程安排：

　　1、策劃書中節(jié)目的相關事宜由周穎總負責，物品準備的相關事宜由王曉東總負責

　　2、宣傳委員 （1）前期需對這次活動進行宣傳

　�。�2） 活動當天需要準備好相機拍照

　　3、團支書 （1）此次活動主持人

　�。�2）與文藝委員一起負責節(jié)目的審核和節(jié)目的排定(24號前定節(jié)目單)

　　4、生活委員（1）負責活動當天物品的購買和搬運（找男生搬運）

　�。�2）晚會所需要的設備，如音響.電腦.等（其他部門有需要物品的于23號前說明，23號應將所需物品買全）

　　5、衛(wèi)生委員（1）負責活動當天場地的打掃和場地的布置

　　（2）協(xié)助其他成員

　　6、文藝委員：（1）負責節(jié)目的編排及晚會全流程銜接

　�。�2）節(jié)目調整及節(jié)目的安排

　　7、副班長：（1）負責晚會秩序的維持

主題宴會設計方案10

　　活動時間：

　　20xx年xx月xx日

　　活動地點：

　　xx大酒店

　　涉及人員：

　　全公司員工（包括勤雜人員）

　　具體活動及經(jīng)費：

　　1、晚17：18。燃放煙花 爆竹。約10—15分鐘。（6000發(fā)鞭炮2卷，88發(fā)禮炮4個，約800元左右。）

　　2、員工進場，大廳左邊放置簽到臺，入場人員簽到，每人發(fā)放一張優(yōu)惠券，領券人在副券背面簽字。（抽獎券共印發(fā)100張，各自編號，約100元。會場布置約300元。）

　　3、總經(jīng)理致辭（會場準備好話筒及音響，卡拉ok）。

　　4、致辭完畢，宣布用餐：員工按預先指定桌號就餐。

　�。ㄖ髯溃�1桌：2桌：3桌：4桌：5桌：6桌：7桌）約合計7-8桌，具體每桌人員待本周五各部門上報人數(shù)確定。

　　每桌標準750元，酒水自帶（飲料5箱鮮橙多170元、白酒2箱金六福408元、黃酒紹興五年古越龍山2箱300元、青島啤酒8箱240。

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