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食品協(xié)會(huì)年會(huì)致辭參考
今年是改革開放30周年。30年來(lái)，我國(guó)奶業(yè)發(fā)展經(jīng)歷了起步發(fā)展、調(diào)整鞏固和快速增長(zhǎng)三個(gè)階段，目前我國(guó)奶業(yè)綜合生產(chǎn)能力、乳制品加工生產(chǎn)規(guī)模、城鄉(xiāng)乳制品消費(fèi)數(shù)量都發(fā)生了深刻而巨大的變化，邁上了一個(gè)新的臺(tái)階。奶業(yè)已成為農(nóng)業(yè)和農(nóng)村經(jīng)濟(jì)發(fā)展新的增長(zhǎng)點(diǎn)，成為優(yōu)化畜牧產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)、促進(jìn)農(nóng)民增收、改善國(guó)民身體素質(zhì)的重要產(chǎn)業(yè)。
XX年全國(guó)奶牛存欄1218.9萬(wàn)頭，比1978年增長(zhǎng)24.7倍;奶類產(chǎn)量3633萬(wàn)噸，比1978年增長(zhǎng)了36.1倍。奶業(yè)生產(chǎn)區(qū)域化進(jìn)程加快，XX年全國(guó)313個(gè)奶牛養(yǎng)殖大縣牛奶產(chǎn)量占全國(guó)的75%以上。標(biāo)準(zhǔn)化規(guī)模養(yǎng)殖比例逐步提高，目前全國(guó)存欄20頭以上的奶牛規(guī)模養(yǎng)殖已接近三分之一。乳制品加工業(yè)飛速發(fā)展，涌現(xiàn)出一大批現(xiàn)代化乳品生產(chǎn)企業(yè)，拉動(dòng)了生產(chǎn)和消費(fèi)的持續(xù)增長(zhǎng)。乳制品市場(chǎng)產(chǎn)品日益豐富，液態(tài)奶、酸奶、高端奶粉、乳飲料等產(chǎn)品不斷研發(fā)推廣。這些成績(jī)的取得主要得益于：
(一)堅(jiān)持強(qiáng)有力的政策保障。
黨和政府一直高度重視奶業(yè)發(fā)展，各級(jí)政府把發(fā)展奶業(yè)作為調(diào)整農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)，促進(jìn)農(nóng)民增收的重要途徑，在政策、資金等方面給予重點(diǎn)支持，保持了奶業(yè)良好的發(fā)展勢(shì)頭。30年來(lái)，國(guó)家和地方政府出臺(tái)了一系列關(guān)于加強(qiáng)奶牛良種繁育、推進(jìn)養(yǎng)殖方式轉(zhuǎn)變、提高乳制品生產(chǎn)加工能力、促進(jìn)乳制品市場(chǎng)消費(fèi)的政策措施，有力促進(jìn)了奶業(yè)的持續(xù)健康發(fā)展。近年來(lái)中央領(lǐng)導(dǎo)多次對(duì)奶業(yè)發(fā)展作出重要批示，為我國(guó)奶業(yè)發(fā)展指明了方向。XX年國(guó)務(wù)院下發(fā)了《關(guān)于促進(jìn)奶業(yè)持續(xù)健康發(fā)展的意見(jiàn)》，明確了一系列扶持政策措施和發(fā)展重點(diǎn)，為確保奶業(yè)持續(xù)健康發(fā)展提供了有力的保障。
(二)堅(jiān)持市場(chǎng)為導(dǎo)向。
市場(chǎng)引導(dǎo)是促進(jìn)我國(guó)奶業(yè)快速發(fā)展的重要?jiǎng)恿�。近年�?lái)，我國(guó)乳制品特別是液態(tài)奶的巨大市場(chǎng)消費(fèi)需求，驅(qū)動(dòng)了國(guó)內(nèi)乳品加工企業(yè)蓬勃發(fā)展，突破了制約奶業(yè)發(fā)展的加工和營(yíng)銷瓶頸，帶動(dòng)了奶牛養(yǎng)殖、加工及相關(guān)產(chǎn)業(yè)的快速發(fā)展。奶業(yè)的市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)造就了一批規(guī)模企業(yè)和知名品牌，涌現(xiàn)出像伊利、蒙牛、三鹿、光明、完達(dá)山和三元等一批實(shí)力較強(qiáng)的乳品企業(yè)，規(guī)模效益和品牌效益逐步顯現(xiàn)。乳制品的種類日益豐富，滿足了城鄉(xiāng)居民多元化的消費(fèi)需求。
(三)堅(jiān)持推進(jìn)養(yǎng)殖方式轉(zhuǎn)變。
改革開放以來(lái)，結(jié)合養(yǎng)殖發(fā)展實(shí)際，實(shí)施奶牛養(yǎng)殖退戶入園入?yún)^(qū)，推進(jìn)奶牛標(biāo)準(zhǔn)化規(guī)模養(yǎng)殖，規(guī)模化養(yǎng)殖比例逐年提高。發(fā)揮畜牧科技在奶業(yè)生產(chǎn)發(fā)展中的支撐作用，推廣機(jī)械擠奶、玉米青貯、人工授精、全混合日糧飼喂、奶牛生產(chǎn)性能測(cè)定等適用技術(shù)，逐步提高飼養(yǎng)管理水平，有效提升了奶牛單產(chǎn)水平和原料奶質(zhì)量。立足國(guó)內(nèi)品種資源，不斷引進(jìn)國(guó)外優(yōu)秀凍精和胚胎等遺傳物質(zhì)，加快奶牛品種改良，全國(guó)奶牛單產(chǎn)水平由1978年的3000公斤提高到XX年4800公斤。
(四)堅(jiān)持產(chǎn)業(yè)化經(jīng)營(yíng)。
產(chǎn)業(yè)化經(jīng)營(yíng)是我國(guó)奶業(yè)發(fā)展的重要組織形式，是我國(guó)奶業(yè)發(fā)展的主要方向。近年來(lái)，奶牛養(yǎng)殖合作社社和奶業(yè)養(yǎng)殖專業(yè)技術(shù)協(xié)會(huì)不斷發(fā)展壯大，充分發(fā)揮其維權(quán)、服務(wù)等作用，維護(hù)了奶牛養(yǎng)殖戶的利益，為解決奶牛分散飼養(yǎng)中信息不暢、技術(shù)缺乏和市場(chǎng)對(duì)接難等問(wèn)題提供了新的途徑。奶業(yè)龍頭企業(yè)不斷探索創(chuàng)新與奶牛養(yǎng)殖戶的利益聯(lián)結(jié)機(jī)制，通過(guò)股份制或股份合作制等方式，與農(nóng)戶共同興辦奶牛飼養(yǎng)小區(qū)，形成了企業(yè)建小區(qū)、小區(qū)帶農(nóng)戶的經(jīng)營(yíng)新模式。
實(shí)踐證明，奶業(yè)過(guò)去30年的快速發(fā)展靠的是改革開放偉大實(shí)踐、黨的支農(nóng)惠農(nóng)政策和廣大農(nóng)民的辛勤勞動(dòng)，使我國(guó)奶業(yè)從畜牧業(yè)中的小產(chǎn)業(yè)，走上了位居世界排名第三位，并初具規(guī)模的朝陽(yáng)產(chǎn)業(yè)。要實(shí)現(xiàn)奶業(yè)現(xiàn)代化，還有很長(zhǎng)的路要走，還需要我們?yōu)橹恍傅呐Α?/p>
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