酒店規(guī)章制度管理制度

時間：2023-05-24 09:59:03 澤彪制度我要投稿

酒店規(guī)章制度管理制度（精選11篇）

　　在當(dāng)今社會生活中，大家逐漸認(rèn)識到制度的重要性，制度一般指要求大家共同遵守的辦事規(guī)程或行動準(zhǔn)則，也指在一定歷史條件下形成的法令、禮俗等規(guī)范或一定的規(guī)格。制度到底怎么擬定才合適呢？下面是小編精心整理的酒店規(guī)章制度管理制度，僅供參考，歡迎大家閱讀。

酒店規(guī)章制度管理制度（精選11篇）

　　酒店規(guī)章制度管理制度 1

　　1、準(zhǔn)時上下班，提前10分鐘到前臺報到，由領(lǐng)班召開班前會，布置當(dāng)日工作任務(wù)及注意事項。

　　2、上班時保持微笑，不可因私人情緒而影響工作。

　　3、儀容儀表要符合員工手則的要求，女員工不留披肩女，男員工不留胡須。

　　4、員工用膳應(yīng)在指定地點，不得隨意在工作區(qū)域吸煙，吃零食。

　　5、上班時不得打私人電話。

　　6、員工不得進(jìn)入客房休息，洗澡，看電視等。

　　7、客房鑰匙須隨身攜帶，不得隨意放置。

　　8、在工作區(qū)遇到客人應(yīng)禮貌問候。您好!

　　9、保持工作區(qū)域的整潔和安靜，與客人說話聲音以對方聽清為限，同事間交談不得大聲喧嘩，嚴(yán)禁在走廊內(nèi)大聲叫喊。

　　10、聽從上級在工作的安排，上班時間嚴(yán)禁會客，或與同事閑聊。

　　11、與同事相處，友好合作，不發(fā)生金錢或物品上的借貸關(guān)系。

　　12、員工不得利用工作之便，私自套取外匯。

　　13、員工不得私收小費、禮物或侵吞客人遺留物品。

　　14、員工不得在酒店內(nèi)賭博，酗酒。

　　15、員工不得收藏，傳閱，復(fù)制反動，淫穢畫刊，書籍和錄像，客房內(nèi)收出的報刊雜志一律交辦公室處理。

　　16、員工不得偷盜酒店公私財物。

　　17、員工要遵守外事紀(jì)律，不得與客人私下通信。交往和客人在一起時不得表示過分親熱，未經(jīng)同意，不可抱玩客人小孩，更不準(zhǔn)隨便給小孩食物。

　　18、交接班時應(yīng)將未完成的工作或特別事項交接清楚，接班人未到達(dá)，不得擅自離開工作崗位或先行下班。

　　19、清掃房間時不得任意移動房內(nèi)的行李物品，嚴(yán)禁翻動客人物品，如確要移動客人物品，在清掃完畢后，要馬上移回原處。

　　20、不得隨意丟棄房內(nèi)的紙張，印刷品(除非放在垃圾筒內(nèi))。

　　21、進(jìn)入客房要嚴(yán)格按照進(jìn)房程序進(jìn)行。

　　22、每班完成自己的'工作任務(wù)，養(yǎng)成隨時檢查自己職責(zé)內(nèi)尚有何事沒做，何事待辦的習(xí)慣。所有電話必須做出電話記錄并落實。

　　23、客人不在房內(nèi)，不得讓訪客進(jìn)入。

　　24、客人詢問，要熱情回答，不可說“不”。

　　25、對客房內(nèi)的可疑情況，要及時匯報。

　　26、應(yīng)謹(jǐn)記酒店內(nèi)時常保持整齊，清潔如發(fā)現(xiàn)任何地方有垃圾和紙屑應(yīng)該主動把它拾起，放進(jìn)廢物箱。

　　27、其它部門人員需要進(jìn)入房間工作時，必須有本樓層服務(wù)員的陪同。

　　28、不得隨便缺席，如有急事或特殊情況，要提前通知辦公室或主管。

　　29、不得在酒店內(nèi)接待親威朋友來訪。

　　30、不得將個人的私事私物帶回酒店。

　　31、直呼客人及上司的名字，應(yīng)禮貌地稱“x先生”或“x小姐”。

　　32、不要太依靠自己的記憶力，養(yǎng)成做筆錄的習(xí)慣。

　　33、使用機(jī)器前后需做檢查是否完好及做保養(yǎng)工作。(吸塵器)

　　34、嚴(yán)禁浪費公司資源及清潔用品。

　　酒店規(guī)章制度管理制度 2

　　一、提前十分鐘到崗，換好工作服，檢查好儀容、儀表。員工必須參加班前會及平常的業(yè)務(wù)培訓(xùn)。

　　二、上班時保持微笑，不可因私人情緒而影響工作。上班時間站立規(guī)范，不得倚墻、靠椅，不準(zhǔn)聚一起閑談，上班按規(guī)定時間在自己區(qū)域站立規(guī)范，面帶微笑迎接客人的到來。

　　三、儀容儀表要符合酒店要求，身體不能有異味。上班必須按規(guī)定著工作服，工作鞋，佩戴工號牌，統(tǒng)一發(fā)型，只準(zhǔn)穿肉色襪子。(男員工穿深色襪)女服務(wù)員:女員工不可散發(fā)，上班要化淡妝，不準(zhǔn)濃妝艷抹，長發(fā)要盤起，短發(fā)不過肩，留海不超過眼睛，頭發(fā)不準(zhǔn)染色，不準(zhǔn)梳過于夸張的發(fā)型。男服務(wù)員:頭發(fā)不準(zhǔn)染發(fā)，不留胡須，勤修面。不準(zhǔn)留長指甲，不得涂有色指甲油。不準(zhǔn)用刺激性很強的'香水。上班時間不準(zhǔn)戴手鐲、戒指、耳環(huán)、項鏈等飾物。工作服要整潔，無油漬、無皺痕。檢查儀容，儀表應(yīng)到衛(wèi)生間或客人看不到的偏僻處。

　　四、上班前不準(zhǔn)吃大蒜、大蔥、榴蓮、檳榔等刺激性，帶異味的食品，不能吃酒精含量過高的食物，飲料。不能當(dāng)著客人的面做不雅觀的動作，如抓癢，摳鼻子，挖耳朵，梳頭發(fā)，剔牙，大呵欠等，打噴涕應(yīng)適當(dāng)遮掩。

　　五、地面無雜物、桌椅按要求擺放整齊美觀。桌面無油漬、無灰塵，餐具無破損、無油漬、無灰塵、無水滴、無茶漬，必須消毒。工作臺要干凈、整齊、物品按要求擺放一致，托盤、水壺要干凈、無污漬。不準(zhǔn)亂扔果皮紙屑，不能隨地吐痰。要隨手撿拾地面雜物，講究公共衛(wèi)生。門窗、墻壁要保持光亮，無灰塵、無油漬、無蜘蛛網(wǎng)。衛(wèi)生間要保持干凈、整潔、無異味，衛(wèi)生工具擺放整齊。各班組衛(wèi)生分片包干到人，每天派人輪流值班，保持衛(wèi)生清潔。每周一搞大掃除。

　　六、每天必須檢查空調(diào)、消毒柜、燈光、衛(wèi)生間、下水道、電視機(jī)等設(shè)備工作是否正常，如有異常立即上報管理層安排人來維修。酒店配發(fā)給服務(wù)員的一切物品，服務(wù)員應(yīng)妥善保管、合理使用，如有損壞丟失，照價賠償或使其恢復(fù)原樣，若客人損壞了酒店物品也應(yīng)要求賠償。但語氣要委婉，不得對客人無禮。

　　七、員工用餐應(yīng)在指定時間、地點。不得隨意在工作區(qū)域吸煙，吃零食、口香糖。上班時間不準(zhǔn)吃東西，更不準(zhǔn)私自吃、用酒店或客人的食物。不得私收小費、禮物，拾到客人物品必須及時上交吧臺或上一級領(lǐng)導(dǎo)保管，并盡快與客人取得聯(lián)系，不準(zhǔn)私自留藏，占為已有，不得偷盜酒店公私財物。

　　八、不準(zhǔn)在餐廳內(nèi)奔跑，保持工作區(qū)域的整潔和安靜，與客人說話聲音以對方聽清為限，同事間交談不得大聲喧嘩，打鬧，不準(zhǔn)在餐廳、包廂、走廊內(nèi)大聲叫喊。不得在酒店內(nèi)賭博，酗酒。不得偷盜酒店公私財物。不準(zhǔn)使用客用餐具喝水、吃飯。聽從工作安排，員工上班時不得接打私人電話，上班時間嚴(yán)禁會客，或與同事閑聊。

　　九、上班時間必須使用普通話，熟悉業(yè)務(wù)知識，了解每天供應(yīng)的菜式及酒水、熟記菜單酒水單，客人來了要說歡迎光臨，拉椅讓座。在服務(wù)過程中請使用禮貌用語，做到來有迎聲，走有送語�？腿速I單要致謝，客人離時要送客，請客人慢走，并誠心歡迎客人下次光臨，使用禮貌用語。(送客至門口)

　　十、如遇客人較多時，不得擅自離崗。遇事(如上洗手間等)離崗要上報領(lǐng)班，領(lǐng)班安排人員頂崗后，才能離開。嚴(yán)禁以工作場地作為休息場所。

　　十一、員工要遵守外事紀(jì)律，不得與客人私下通信，交往。和客人在一起時不得表示過分親熱，未經(jīng)同意，不可抱玩客人小孩，更不準(zhǔn)隨便給小孩食物。

　　十二、下班前必須檢查一切電器設(shè)備的開關(guān)是否關(guān)掉、門窗是否關(guān)好，每班完成自己的工作任務(wù)，養(yǎng)成隨時檢查自己職責(zé)內(nèi)尚有何事沒做，何事待辦的習(xí)慣。所有電話必須做出電話記錄并落實。每月盤點一次工作用具、家私及酒店各種設(shè)備設(shè)施。損耗與賠償方案按具體情況實施。

　　十三、不得罷工，或三五聚集鬧事，嚴(yán)禁向外界人員透露酒店的商業(yè)機(jī)密或抵毀酒店形象，違者追究其法律責(zé)任。

　　酒店規(guī)章制度管理制度 3

　　一、按規(guī)定著裝，做好每日開餐前的準(zhǔn)備工作，檢查好開餐所需物品是否齊全，如不齊全，應(yīng)馬上做好補充工作，如因此對在開餐過程中所造成的后果及損失由責(zé)任人承擔(dān)。

　　二、及時參加班前會，熟記班會內(nèi)容。積極配合好服務(wù)員的'工作，主動及時完成收桌工作。

　　三、熟記各類菜的佐料單，熟記單號、包廂位置。熟記下單、上菜時間、上菜順序。避免跟錯菜料、記錯餐桌位置、上錯菜、延誤下單、上菜時間，顛倒上菜順序等情況。

　　四、堅決把好食品衛(wèi)生關(guān)，做到盤凈無破損，保證變味、變質(zhì)食品絕不上餐桌。

　　五、不得私自品嘗食用所有菜品。

　　酒店規(guī)章制度管理制度 4

　　一、嚴(yán)格執(zhí)行酒店的各項規(guī)章制度，維護(hù)酒店全體員工的共同利益。

　　二、宿舍實行定置管理，員工服從酒店統(tǒng)一安排，實行統(tǒng)一編號，對號安排床位，未經(jīng)允許不得擅自對換住房和床位，不得擅自拆離床位，違者每次扣5元。

　　三、全體員工憑工號牌進(jìn)入員工宿舍，違者每次扣5元。進(jìn)入宿舍區(qū)應(yīng)做到：

　　1、不影響他人休息，上、下樓梯腳步輕。

　　2、不準(zhǔn)大聲喧嘩、吵鬧。

　　四、宿舍每間寢室設(shè)寢室長一名，其職責(zé)如下：

　　1、總理一切內(nèi)務(wù)，分配清掃，保持清潔，維持秩序，負(fù)責(zé)管理水電，門戶等;

　　2、監(jiān)督輪值人員維護(hù)環(huán)境，清潔及門窗的關(guān)閉;

　　3、檢查本寢室員工的'歸寢情況。

　　4、員工身體不適應(yīng)負(fù)責(zé)照顧，病情重大者應(yīng)通知主管及親友并送醫(yī)院。

　　五、宿舍衛(wèi)生管理制度：(總經(jīng)理工作部將不定期抽查，凡有不符合以下各項要求的寢室均做扣10元處理)：

　　1、保持宿舍的內(nèi)務(wù)衛(wèi)生干凈, 各宿舍內(nèi)應(yīng)該做到窗明鏡亮，被褥疊放整齊，桌椅擺放整齊,各種用具擺放整齊;

　　2、保持各宿舍墻面原有面貌，嚴(yán)禁亂貼亂劃亂釘;

　　3、地面無紙屑、果皮、瓜殼等雜物，保持地面光亮。

　　4、垃圾、紙屑扔到指定的垃圾筐內(nèi)。

　　5、換洗衣服不得堆積室內(nèi)，其余衣、鞋必須收入柜內(nèi)。衣服、被褥在規(guī)定位置晾曬。

　　六、不準(zhǔn)往走廊和窗戶外倒水或扔?xùn)|西，發(fā)現(xiàn)一次扣5元。

　　七、保持公共衛(wèi)生間、澡堂和各公共區(qū)域的清潔，不準(zhǔn)亂扔衛(wèi)生紙、塑料袋、舊牙膏等雜物，以免堵塞下水管。違者每次扣15元，并支付疏通下水管的費用。

　　八、未經(jīng)允許不得在外住宿;

　　1、不按酒店統(tǒng)一安排住宿，要求單獨出外住宿者由申請人書面申請報總經(jīng)理工作部，由總經(jīng)理工作部批準(zhǔn)后方可遷出宿舍;

　　2、總經(jīng)理工作部將按員工的休、請假情況不定期檢查員工的歸寢情況。

　　九、所有員工必須在23：00之前歸寢(正常上班和加班除外)，未經(jīng)休、請假回家，又未及時歸寢者，發(fā)現(xiàn)一次扣10元處理，重犯者作待崗直至開除處理。特殊情況需及時向總經(jīng)理工作部請假，未經(jīng)批準(zhǔn)而未及時歸寢者每次扣5元。

　　十、宿舍禁止任何形式的賭博活動，違者每次扣10元并給予通報批評，情節(jié)嚴(yán)重者給予辭退、開除處理或移送公安機(jī)關(guān)。

　　十一、會客管理制度：

　　1、23：00以后男女宿舍不得互訪，違者每次扣5元。

　　2、宿舍管理員應(yīng)做好會客登記，員工親屬或客人進(jìn)入宿舍須進(jìn)行登記，由所訪員工迎領(lǐng)方可進(jìn)入，如所訪員工不在可在值班室等候。

　　3、未經(jīng)允許不得留宿外來人員，父母、兄妹等直系親屬來探望，確需留宿者應(yīng)提前向總經(jīng)理工作部報告，經(jīng)批準(zhǔn)后方可留宿。留宿時間原則上不得超過二天。

　　十二、愛護(hù)公共財物，節(jié)約用水用電。

　　1、嚴(yán)禁在宿舍內(nèi)私接電源及使用電爐，未經(jīng)批準(zhǔn)不得使用300W以上的電器設(shè)施，違者每次扣10元，并沒收設(shè)備。

　　2、故意損壞公共門鎖、桌椅等設(shè)施照價賠償并扣10元處理，性質(zhì)惡劣或?qū)医滩桓恼咦鞒幚怼?/p>

　　3、寢室應(yīng)做到人走燈熄、熄燈就寢，隨手關(guān)燈。

　　4、隨手關(guān)好水籠頭和電器開關(guān)。

　　5、23：30時后員工娛樂室停止一切活動，違者每次10元處理。

　　十三、嚴(yán)禁亂拿亂翻同事的物品，不準(zhǔn)私拿他人物品，更不得亂翻他人箱包，偷看他人書信、日記，違者每次扣30元，情節(jié)嚴(yán)重者送公安機(jī)關(guān)處理。

　　十四、自己的貴重物品，應(yīng)自行妥善保管，如有遺失應(yīng)及時報由總經(jīng)理工作部配合公安機(jī)關(guān)處理。

　　十五、室內(nèi)不得使用和存放危險及違禁物品。

　　十六、積極主動配合消防安全員搞好宿舍防火工作，宿舍內(nèi)禁使用明火，發(fā)現(xiàn)火隱患和不安全因素，要迅速報告處理，以免引起火災(zāi)事故，造成損失將依法追究有關(guān)責(zé)任。

　　十七、團(tuán)結(jié)友愛，和睦相處。

　　1、做到不利于團(tuán)結(jié)的話不說，不利于團(tuán)結(jié)的事不做。

　　2、講文明風(fēng)格、不準(zhǔn)罵人、吵架，違者進(jìn)行嚴(yán)肅處理。

　　3、宿舍嚴(yán)禁打架、斗毆及酗酒，違者每次扣30元直至辭退，造成傷害的，一切費用由肇事者自理并交公安機(jī)關(guān)處理。

　　十八、宿舍鑰匙由總經(jīng)理工作部統(tǒng)籌管理、分配、復(fù)制，其他人員非經(jīng)同意不得復(fù)制，違者每次扣10元。

　　十九、宿舍設(shè)管理員兩名，負(fù)責(zé)宿舍管理事務(wù)。

　　1、宿舍值班分兩班倒，時間為每日8：30(之前)

　　2、按規(guī)定對宿舍來訪客人進(jìn)行登記，有權(quán)拒絕未登記客人進(jìn)入宿舍區(qū);

　　3、對不遵守本制度的員工進(jìn)行登記，并及時報總經(jīng)理工作部;

　　4、負(fù)責(zé)打掃宿舍公共區(qū)域的衛(wèi)生。

　　5、由于員工宿舍管理員管理不嚴(yán)導(dǎo)致員工違反本制度，則與員工一并處理。

　　酒店規(guī)章制度管理制度 5

　　1、提前十分鐘到崗，換好工作服，檢查好儀容、儀表。

　　2、上班時間站立規(guī)范，不得倚墻、靠椅，不準(zhǔn)聚一起閑談，上班按規(guī)定時間在自己區(qū)域站立規(guī)范，面帶微笑迎接客人的到來。嚴(yán)禁以工作場地作為休息場所，違者一次罰款10-20元。

　　3、遇到客人和上司，要主動問好點頭致意，不能視而不見。違者一次罰款5-20元。

　　4、客人來了前臺員工要說歡迎光臨。在服務(wù)過程中請使用禮貌用語，客人買單要致謝，客人離時要送客，“請慢走，歡迎再次光臨，違者一次罰款5-20元。

　　5、不準(zhǔn)與客人爭吵，要記住客人永遠(yuǎn)是對的，不準(zhǔn)向客人索取物品與小費。若因態(tài)度問題導(dǎo)致客人不買單，給餐廳造成的損失由本人承擔(dān)。視情節(jié)輕重罰款20-200元。

　　6、拾到客人物品必須上交吧臺或上一級領(lǐng)導(dǎo)保管，并盡快與客人取得聯(lián)系，不準(zhǔn)私自留藏，占為已有。一經(jīng)發(fā)現(xiàn)，罰款20-200元并后果自負(fù)。

　　7、如遇客人較多時，不得私自離崗。離崗要上報領(lǐng)班（包括上洗手間），領(lǐng)班安排人員頂崗后，才能離開。否則所造成的后果由本人承擔(dān)，并罰款20元/每次。

　　8、不準(zhǔn)在餐廳內(nèi)奔跑，不準(zhǔn)在大吼大叫、大聲說話，違者視情節(jié)輕重罰5-10元。

　　9、不得，或三五聚集鬧事，嚴(yán)禁向外界人員透露餐廳的.商業(yè)機(jī)密或抵毀餐廳形象，()違者開除處理。

　　10、員工必須參加班前會及平常的業(yè)務(wù)培訓(xùn)，違者一次罰款5元。

　　11、在工作中隨時服從，工作完后再提出見解，不得當(dāng)眾與領(lǐng)導(dǎo)爭辯，否則視情節(jié)輕重，罰款50-100元，并在班會上作書面檢討。

　　12、上班時間不準(zhǔn)吃東西，更不準(zhǔn)私自吃、用餐廳或客人的食物，違者罰款50-200元，情節(jié)嚴(yán)重者開除。

　　13、熟悉業(yè)務(wù)知識，了解餐廳供應(yīng)的食品及飲品、熟記餐單，如因業(yè)務(wù)不熟，造成客人不滿情緒的，視情節(jié)輕重，初次罰款5-50元。

　　14、不許利用職務(wù)之便少記客人所用食品，一經(jīng)發(fā)現(xiàn)罰款50-100元。

　　酒店規(guī)章制度管理制度 6

　　1.一切行動按照中心指示執(zhí)行，服從領(lǐng)導(dǎo)。

　　2.嚴(yán)格遵守崗位紀(jì)律，遵守工作紀(jì)律，講究工作效率，日事日畢。

　　3.不準(zhǔn)遲到、早退、礦工，不準(zhǔn)擅自換班，私自脫崗。

　　4.飯店員工在上班時間內(nèi)工作服裝必須統(tǒng)一。

　　5.注意自身安全，不準(zhǔn)穿拖鞋上班，經(jīng)常檢修所用的電器設(shè)備，發(fā)現(xiàn)問題及時報修，安全操作，嚴(yán)防熱油鍋、熱湯鍋、開水鍋以及電器擊傷。

　　6.除本店人員外，非工作人員不得進(jìn)入廚房。

　　7.中午值班人員要認(rèn)真負(fù)責(zé)，注意安全，不得擅自離崗。

　　8.下班離開飯店必須落鎖，任何人不得獨自進(jìn)入飯店。

　　9.下班后關(guān)掉一切水、電源，液化氣，以防漏水、漏電、漏氣造成嚴(yán)重后果。

　　10.愛惜飯店物品、工具及一切使用設(shè)施。

　　11.若發(fā)現(xiàn)貨物不足，應(yīng)及時報告領(lǐng)導(dǎo)。

　　12.不準(zhǔn)做有損害飯店和客人利益的事情。

　　13.員工不得偷盜飯店公私財務(wù)。

　　14.客人離開時主動提醒客人不要遺忘物品，如有發(fā)現(xiàn)客人遺忘丟失物品，應(yīng)及時上報上交，不可私自藏匿，一旦發(fā)現(xiàn)給予處分。

　　15.員工不得私收小費、禮物或侵吞客人遺留物品。

　　16.了解當(dāng)天工作安排，熟悉當(dāng)天菜品、供應(yīng)情況，急推特色菜品。

　　17.所有遭顧客投訴的菜品，要認(rèn)真對待，發(fā)現(xiàn)責(zé)任人，誰做誰負(fù)責(zé)，當(dāng)班人員嚴(yán)格把好質(zhì)量關(guān)，避免出現(xiàn)類似情況。

　　18.餐中跑堂人員應(yīng)勤走動、查看客人需求，對客人的'需求必須有應(yīng)答聲。

　　19.周六、周日無特殊情況不得請假。

　　20.工作忙時不得隨便抽煙，違者罰款五十元。

　　21.廚房衛(wèi)生要保持一天一清理，下班之后把衛(wèi)生打掃干凈。

　　22.衛(wèi)生間每周三、周日各打掃一次，垃圾簍必須用塑料袋套著。每周一進(jìn)行一次大掃除。

　　酒店規(guī)章制度管理制度 7

　　1、準(zhǔn)時上下班，不得遲到，早退和曠工，如有違反，按集團(tuán)相關(guān)規(guī)定處理。

　　2、請假提前三天告之領(lǐng)導(dǎo)，請假條一天前送到，必須由本人或親屬送達(dá)，病假當(dāng)天須寄交病假條，醫(yī)院證明，必須由本人送達(dá)，如有特殊情況，可親屬代送。

　　3、上班時必須按規(guī)定著裝，戴工號牌，著裝要整齊干凈，不佩帶首飾（手表除外），不留長指甲，女員工要統(tǒng)一盤花，化淡妝，穿肉色絲襪，男員工不得留長發(fā)，胡須，穿深色襪子。

　　4、站位期間，站位要端正，不可背靠墻或家私柜，不得私自竄崗，打鬧，爭吵，不得跑，大聲喧嘩，唱歌。

　　5、要時刻用好禮貌用語，必須“請”字當(dāng)頭，“謝”不離口，如遇客人或領(lǐng)導(dǎo)要主動打招呼。

　　6、上班期間不得玩或接聽私人電話，手機(jī)一律關(guān)機(jī)，上下班必須走員工通道，不可走前門，不得進(jìn)入吧臺重地。

　　7、上班期間不能擅用店內(nèi)設(shè)施及物品（客用電梯，客用樓梯，客用洗手間等）。

　　8、不得擅自接觸客人的隨身物品，不得與客人帶的.小孩嬉戲玩耍。

　　9、熟悉本店現(xiàn)階段供應(yīng)的酒水和菜單價格。

　　10、禁止偷吃偷喝，偷拿店內(nèi)財務(wù)，情節(jié)嚴(yán)重者將轉(zhuǎn)交司法部門處理。

　　11、內(nèi)部員工的私用物品不可帶入餐廳，統(tǒng)一放在更衣柜。

　　12、當(dāng)班領(lǐng)班及值班人員必須檢查好燈，門窗，排風(fēng)，水電及衛(wèi)生；

　　13、員工用餐時不可倒飯倒菜，禁止浪費。

　　14、下級必須服從上級，上級有錯也要先服從后投訴，要有層級管理，不得頂撞，爭吵。

　　15、工作期間不要嚼口香糖，不要吃零食，在任何時候都要維護(hù)自身的形象，不要發(fā)脾氣。

　　酒店規(guī)章制度管理制度 8

　　1.員工每月享受帶薪休假4天，每天工作8小時(不含用餐和休息時間)。特定部門除外。

　　2.根據(jù)營運需要，公司按《勞動法》規(guī)定可以要求員工超時工作，以等同時間補鐘。

　　3.門店實行全員上、下班打卡考勤制度，拒不參加打卡，以曠工論處。

　　4.每遲到或早退10分鐘以下罰款現(xiàn)金10元,10分鐘以上按1分鐘1元計，15分鐘以上4小時以內(nèi)扣罰75元，當(dāng)月遲到、早退累計3 次，另行扣罰75元。

　　5.員工漏打卡每月不得超過2次,同時須由部門負(fù)責(zé)人簽字證明方為有效。當(dāng)月漏打卡第3次扣款30元,以后每漏打卡1次扣罰10元

　　6.曠工：基層員工曠工1天扣罰150元;其他人員曠工1天扣罰300元,連續(xù)曠工3 天、作自動離職處理。

　　7.員工連休、病假、事假5天(含)由部門負(fù)責(zé)人審批執(zhí)行，5天以上由門店總經(jīng)理審批。

　　8.病假：員工請假須有醫(yī)院或相關(guān)醫(yī)療機(jī)構(gòu)，開具的病假證明單及收費單，員工所獲得的病假天數(shù)與扣薪金天數(shù)相等。

　　9.事假：扣除所請事假天數(shù)的工資，且事假不享受當(dāng)月請假期內(nèi)公司特定福利和其他獎勵補貼，事假全年累計10天和病假全年累計達(dá)15天以上，不享受年假。

　　10.年假：凡在本公司任職滿一年的'員工，享受有薪年假5天，，工作期間提出辭職的不享受年假年假不許跨年度累計，受到兩次以上警告處分或重大違規(guī)違紀(jì)處罰的，當(dāng)年年假取消。

　　11.請假必須要填《員工請假卡》，需要提前24小時申請，經(jīng)批準(zhǔn)后，假期生效，不接受電話請假，未經(jīng)批準(zhǔn)不得無故缺席或擅自離崗，否則以曠工論處。

　　12.員工享有國家法定節(jié)假日，部門按實際工作需要制定休假計劃,因工作需要不能休假的,按公司規(guī)定給予補休處理。

　　13.婚假、產(chǎn)假、喪假參照員工手冊相關(guān)規(guī)定。

　　酒店規(guī)章制度管理制度 9

　　1、熱愛本職工作、秉公執(zhí)法、辦事果斷、思維敏捷，能承受壓力，以身作則，模范遵守公司的各項規(guī)章制度，團(tuán)結(jié)同事，勇于獻(xiàn)身，

　　2、在保安部主管的領(lǐng)導(dǎo)下，直接負(fù)責(zé)本班次、本崗位的安全保衛(wèi)工作，負(fù)責(zé)妥善安排在崗值勤人員的崗位，分派工作任務(wù)，組織替換崗，保證重點部位警衛(wèi)人員不離崗。

　　3、負(fù)責(zé)處理涉及員工生命財產(chǎn)和公司安全方面的'調(diào)查，具體調(diào)查事件事實經(jīng)過，并呈報主管或經(jīng)理。

　　4、接到各部門案件報告時，要迅速與當(dāng)值保安人員奔赴現(xiàn)場，及時采取恰當(dāng)果斷的處理措施，重大問題要及時上報主管部門經(jīng)理。

　　5、負(fù)責(zé)對重要案件及事故進(jìn)行調(diào)查，核實情節(jié)，發(fā)現(xiàn)線索，組織追查，及時整理結(jié)果并提出處理意見，上報主管部門經(jīng)理。

　　6、負(fù)責(zé)與客房部門聯(lián)系，對違反客房須知的賓客進(jìn)行有效地勸說制止，重大問題報上級領(lǐng)導(dǎo)。

　　7、直接負(fù)責(zé)本班查哨、檢查保安員堅守崗位情況，督促檢查屬下保安員執(zhí)勤、著裝、用餐、替代班等情況，落實部門的通知，及時了解保安員的思想情況及值勤中發(fā)生、發(fā)現(xiàn)的問題，做好處理登記，并及時上報，

　　8、經(jīng)常檢查各項防火安全措施，負(fù)責(zé)消防器材和防范措施的檢查落實工作。重點巡查防范有關(guān)的薄弱環(huán)節(jié)，確保公司安全。

　　9、負(fù)責(zé)檢查、督促本班各崗位保安設(shè)備、器材的使用、保管工作，確保完好無損。

　　酒店規(guī)章制度管理制度 10

　　一、工作職責(zé)：

　　1、執(zhí)勤時間統(tǒng)一著裝，姿態(tài)端正，樹立威武、文明的執(zhí)勤形象。不準(zhǔn)穿奇裝異服；夏天不準(zhǔn)穿拖鞋、背心、短褲；

　　2、公司保安白天實行坐班制，白班期間保安不可隨意上樓，如果有事或問題需上樓時，經(jīng)行政中心同意后方可上樓，并及時找人替崗。當(dāng)班期間作好當(dāng)班值勤記錄，力求詳細(xì)、準(zhǔn)確、客觀，并分別簽名確認(rèn)。

　　3、上層領(lǐng)導(dǎo)到來應(yīng)主動站起問好，董事長、總經(jīng)理及客戶到門口時應(yīng)主動開門迎接。

　　4、對來公司人員應(yīng)做到熱情有禮，不卑不亢，外來人員進(jìn)辦公樓應(yīng)問詢清楚，如是客戶應(yīng)主動與相關(guān)部門聯(lián)系，經(jīng)確認(rèn)后方可放行，由保安填寫客戶登記表；

　　5、有推銷人員要求進(jìn)公司，應(yīng)先電話確認(rèn)是否和相關(guān)部門聯(lián)系，確認(rèn)后進(jìn)行會客登記（填寫“會客登記表”），在得到確認(rèn)并進(jìn)行登記后方可放行，在人員離樓時應(yīng)檢查核對“會客登記表”的簽字回執(zhí)。如身份不明或形跡可疑人員進(jìn)公司，保安應(yīng)視情況進(jìn)行靈活處理；

　　6、嚴(yán)格檢查員工徽章或證件（員工必須佩帶徽章），有權(quán)拒絕沒有佩帶徽章的員工進(jìn)入公司，有權(quán)拒絕不符合公司著裝要求的員工進(jìn)入公司，對于員工有損公司形象的行為應(yīng)立即制止，如果員工不聽勸阻，報辦公室后有權(quán)對此員工處罰；

　　7、對本公司員工應(yīng)加強監(jiān)督管理，上班時間員工因為業(yè)務(wù)外出必須進(jìn)行出入登記。如果員工不登記者有權(quán)拒絕其出入；

　　8、維護(hù)打卡秩序，監(jiān)督打卡紀(jì)律，防止員工代打卡。如遇打卡失敗等特殊情況，應(yīng)監(jiān)督員工填寫手工簽到表；

　　9、負(fù)責(zé)公司消防中心的管理工作，熟練掌握各種消防設(shè)施的使用方法，和上級消防機(jī)關(guān)保持緊密聯(lián)系，遇到緊急情況及時反饋并作應(yīng)急處理。定期檢查公共區(qū)域的消防設(shè)施，對電源集中區(qū)、火源區(qū)不定期進(jìn)行巡查，及時發(fā)現(xiàn)事故隱患，防患于未然；

　　10、晚上隨時對各樓層進(jìn)行巡視，若有亮燈、門窗開啟等情況，務(wù)必關(guān)閉。如發(fā)現(xiàn)可疑情況，提高警惕，靈活處理。若事態(tài)嚴(yán)重，立即上報或報警；

　　11、配合行政中心，對員工執(zhí)行公司規(guī)章制度的情況進(jìn)行監(jiān)督，對發(fā)現(xiàn)的問題應(yīng)及時進(jìn)行制止，情節(jié)嚴(yán)重的交行政部處理；

　　12、保安必須嚴(yán)格遵守公司紀(jì)律，并嚴(yán)格按照公司紀(jì)律的要求對違反規(guī)定的員工在授權(quán)范圍內(nèi)執(zhí)行處罰。

　　13、下班期間，留意公司員工攜帶的物品，防止公司財物丟失。

　　二、懲罰制度

　　有下列情況之一者，視情節(jié)給予警告至大過處理，造成嚴(yán)重后果者，可給予開除處理

　　1、上班時著裝不整潔，不注意儀容，有損保安形象的，每次罰款20元；

　　2、上班時，做與值班無關(guān)的事（如看書、閑聊），影響工作者，處以罰款20元，上班睡覺者，第一次罰款50元，第二次予以辭退，非工作需要，外人嚴(yán)禁在值班室逗留，違者雙方各罰款50元。

　　3、上班時發(fā)現(xiàn)違法亂紀(jì)、不遵守公司規(guī)章制度的`人和事，不制止、不處理、不上報或縱容者，對當(dāng)班保安罰款50元；

　　4、上班期間，由于瀆職行為造成公司財產(chǎn)、物品丟失的，由保安按物品價格的兩倍進(jìn)行賠償；視情節(jié)輕重處100元罰款至辭退。

　　5、不認(rèn)真履行保安職責(zé)，不服從領(lǐng)導(dǎo)，玩忽職守、故意刁難、打擊報復(fù)同事者，視情節(jié)給予處罰，特別嚴(yán)重者，給予開除處理，違反國家法律法規(guī)的，送公安機(jī)立案處理；

　　6、有其它違紀(jì)行為的，視情節(jié)輕重進(jìn)行處罰。

　　三、獎勵制度

　　有下列情況之一者，給予嘉獎至記大功表彰

　　1、在執(zhí)勤過程中，嚴(yán)格、公正、文明，無任何責(zé)任事故，可做表率；

　　2、在處置突發(fā)事件、維護(hù)公司利益的活動中，表現(xiàn)突出，貢獻(xiàn)突出者；

　　3、有其它重大突出表現(xiàn)者。

　　酒店規(guī)章制度管理制度 11

　　總則

　　獎勵的目的在于既要使員工得到心理及物質(zhì)上的滿足，又要達(dá)到激勵員工勤懇工作，奮發(fā)向上，爭取更好業(yè)績的目的。

　　懲罰的目的在于既要促使員工達(dá)到并保持應(yīng)有的工作水準(zhǔn)，又要保障酒店和員工共同利益和長遠(yuǎn)利益。

　　獎懲的原則

　　一、酒店對員工的基本要求包括酒店的各項規(guī)章制定，員工的崗位職責(zé)、工作流程、工作目標(biāo)和臨時工作任務(wù)。

　　二、員工的表現(xiàn)只有較大地超過酒店對員工的要求，才能夠給于獎勵。

　　三、員工的表現(xiàn)達(dá)不到酒店對員工的基本要求，根據(jù)情節(jié)不同均要給于相應(yīng)警告和懲罰。

　　四、員工獎(懲)單必須送當(dāng)事人，經(jīng)當(dāng)事人簽字方可生效。

　　五、對酒店內(nèi)部的任何處理和處分總經(jīng)理有特赦權(quán)。

　　六、員工有下列事件之一者給予獎勵。

　　1、金點子獎：為改進(jìn)酒店經(jīng)營管理提出合理化建議被采納并有所成效者，獎個人20—200元。

　　2、拾金不昧獎：酒店范圍內(nèi)拾到失物如實上交者，視情節(jié)獎個人10—100元。

　　3、見義勇為獎：為維護(hù)酒店員工和客人生命財產(chǎn)安全做出貢獻(xiàn)，勇于揭發(fā)違法亂紀(jì)。視情節(jié)獎30—300元。

　　4、優(yōu)質(zhì)服務(wù)獎：工作認(rèn)真負(fù)責(zé)，服從安排，任勞任怨，能出色完成或超額完成本職工作，受到同事或客人表揚，事跡突出者，獎個人20—50元。

　　5、樂于助人獎：超出工作職責(zé)范圍，為客人同事主動提供幫助，事跡突出者，獎個人10—50元。

　　6、全員促銷獎：非營銷人員為酒店營銷工作做出貢獻(xiàn)者，按《全員促銷獎勵辦法》予以獎勵。

　　七、員工有下列行為之一者，視為違紀(jì)，并處于罰款；

　　1、上班遲到5—20分鐘，視為遲到，未經(jīng)允許提前下班5—20分鐘，視為早退，每次遲到早退罰款5元；管理人員每次15元；遲到、早退超過20分鐘按曠工半日處理；無故曠工一天按當(dāng)月三個工作日的工資總和進(jìn)行扣罰；并以此類推計算。曠工三天視為自動離職，押金工資不予發(fā)放（所有未按正常辭職手續(xù)離職）。

　　2、上班時間長時間在洗手間逗留，接打私人電話者，一經(jīng)發(fā)現(xiàn)，罰款10元。

　　3、儀容儀表未達(dá)標(biāo)者，罰款5元。（包括不著工裝，不戴工牌）。

　　4、工作時間不得擅自脫崗、竄崗，發(fā)現(xiàn)一次，罰款5元。

　　5、上班時竄崗，聚眾聊天、打鬧及做與工作無關(guān)的事情扣10元。

　　6、上班時站位姿勢不合格、位置不正確，罰款5元。

　　7、偷吃東西一次罰款20元，帶走酒店客人未消費完的商品視為偷竊，罰款30元。

　　8、遭客人投訴者，輕者罰款30，給酒店帶來損失者，罰款50—100元。

　　9、同事之間吵架，每人罰款10元。同事之間打架，每人罰款20元。

　　10、上錯菜品，商品者，該菜品、商品產(chǎn)生費用由當(dāng)事人承擔(dān)，并處以罰款為該菜品、商品價格的`50%，相關(guān)經(jīng)手人共同承擔(dān)該罰金。

　　11、檢查酒店各部門、8F員工宿舍衛(wèi)生不合格者，每處罰款10元。

　　12、私自挪用備用金，營業(yè)款罰100元。屢教不改者予以開除。

　　13、客人跑單按跑單金額的100%賠償，部門負(fù)責(zé)人負(fù)連帶責(zé)任。（當(dāng)事人60%、經(jīng)理領(lǐng)班40%）