蛋糕店個(gè)人工作計(jì)劃范文

蛋糕店個(gè)人工作計(jì)劃范文1

　　一、企業(yè)概況

　　主要經(jīng)營(yíng)范圍： 我創(chuàng)辦的是魔法蛋糕坊，主要提供原料，工具，場(chǎng)地，專業(yè)指導(dǎo)顧客自己動(dòng)手DIY的蛋糕店。店內(nèi)可以親手制作DIY蛋糕、巧克力、餅干、果凍布丁、曲奇、派、蛋撻、泡芙等。但主打產(chǎn)品是蛋糕DIY，同時(shí)還是要出售成品和定做制品。在這里消費(fèi)者可以進(jìn)行朋友聚會(huì)，親子同樂(lè) ，團(tuán)隊(duì)分享，個(gè)人學(xué)習(xí)，他們可以放下所有的煩惱，放松心情融入到DIY的無(wú)限樂(lè)趣中。

　　企業(yè)類型： ?生產(chǎn)制造 ?零售 ?批發(fā)■服務(wù) ?農(nóng)業(yè) ?新型產(chǎn)業(yè) ?傳統(tǒng)產(chǎn)業(yè) ?其他

　　二、創(chuàng)業(yè)計(jì)劃作者的個(gè)人情況

　　以往的相關(guān)經(jīng)驗(yàn)（包括時(shí)間）：

　　文星從事企業(yè)市場(chǎng)營(yíng)銷，特別是網(wǎng)絡(luò)營(yíng)銷。

　　教育背景，所學(xué)習(xí)的相關(guān)課程（包括時(shí)間）：

　　小李從事餐飲行業(yè)3年，經(jīng)驗(yàn)豐富。

　　文星本科市場(chǎng)營(yíng)銷專業(yè)畢業(yè)，曾接受過(guò)SYB創(chuàng)業(yè)培訓(xùn)。

　　小李新東方廚藝學(xué)校畢業(yè)，接受過(guò)專業(yè)的糕點(diǎn)培訓(xùn)。

　　三、市場(chǎng)評(píng)估

　　目標(biāo)顧客描述：客戶人群主要是年輕人，比如大學(xué)生情侶群體，他們都十分追求創(chuàng)意，對(duì)新奇的東西感到好奇，還有一些年輕的父母會(huì)給自己的子女送

　　一份自己親手制作的愛(ài)心蛋糕。

　　市場(chǎng)容量或企業(yè)預(yù)計(jì)市場(chǎng)占有率：

　　由于目前學(xué)校附近還沒(méi)有此類DIY蛋糕店，市場(chǎng)占有率60%左右。

　　市場(chǎng)容量的變化趨勢(shì)：

　　隨著經(jīng)濟(jì)水平不斷提高和人們的個(gè)性化需求加強(qiáng)，該行業(yè)市場(chǎng)容量將不斷增大。

　　競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手的主要優(yōu)勢(shì)：

　　1. 起步早

　　2. 規(guī)模大

　　3. 專業(yè)化程度高

　　4. 有自己忠實(shí)的客戶

　　競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手的主要劣勢(shì)：

　　1. 成本高

　　2. 服務(wù)項(xiàng)目單一

　　3. 產(chǎn)品價(jià)格高，一般人消費(fèi)不起

　　本企業(yè)相對(duì)于競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手的主要優(yōu)勢(shì)：

　　1. 產(chǎn)品質(zhì)優(yōu)價(jià)廉

　　2. 店小，營(yíng)銷策略靈活

　　3. 有自己的特色

　　本企業(yè)相對(duì)于競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手的主要劣勢(shì)

　　1. 店面較小，設(shè)備簡(jiǎn)陋

　　2. 沒(méi)有自己的忠實(shí)客戶

　　3. 人員短缺

　　四、市場(chǎng)營(yíng)銷計(jì)劃

　　1.產(chǎn)品

　　2.價(jià)格

　　3.地點(diǎn)

　　（1）選址細(xì)節(jié)：

　　（2）選擇該地址的主要原因：

　　該地段人員密集，并且靠近學(xué)校，生意興隆。

　　（3）銷售方式（選擇一項(xiàng)并打?）：

　　將把產(chǎn)品或服務(wù)銷售或提供給：?最終消費(fèi)者 ?零售商 ?批發(fā)商

　　（4）選擇該銷售方式的原因：

　　服務(wù)性行業(yè)，面向終端消費(fèi)者。

　　4.促銷

　　五、企業(yè)組織結(jié)構(gòu)

　　企業(yè)將登記注冊(cè)成： ?個(gè)體工商戶 ?有限責(zé)任公司 ?個(gè)人獨(dú)資企業(yè) ?其他

　　■合伙企業(yè)

　　擬議的企業(yè)名稱: 魔法蛋糕坊 企業(yè)的員工(請(qǐng)附企業(yè)組織結(jié)構(gòu)圖和員工工作描述書(shū)): 職務(wù) 月薪

　　業(yè)主經(jīng)理 （一名） 20xx元 員工 （一名） 1500元企業(yè)將獲得的營(yíng)業(yè)執(zhí)照、許可證: 種類 預(yù)計(jì)費(fèi)用工商營(yíng)業(yè)執(zhí)照許可證 23元衛(wèi)生許可證 1200元 企業(yè)的法律責(zé)任(保險(xiǎn)、員工的薪酬、納稅): 種類 預(yù)計(jì)費(fèi)用員工薪酬 3500元/月 保險(xiǎn)600元/月 稅金300元/月

　　六、固定資產(chǎn)

　　1.工具和設(shè)備

　　根據(jù)預(yù)測(cè)的銷售量，假設(shè)達(dá)到100%的生產(chǎn)能力，企業(yè)需要購(gòu)買以下設(shè)備：

　　2.交通工具

　　根據(jù)交通及營(yíng)銷活動(dòng)的需要，擬購(gòu)置以下交通工具：

　　3.辦公家具和設(shè)備

　　4.固定資產(chǎn)和折舊概要

　　七、流動(dòng)資金（月）

蛋糕店個(gè)人工作計(jì)劃范文2

　　一、摘要

　　隨著社會(huì)經(jīng)濟(jì)的迅猛發(fā)展，人們對(duì)精神和物質(zhì)文化的要求也隨之越來(lái)越高，但是現(xiàn)在都市生活質(zhì)量的提高和生活節(jié)奏的不斷加快，加之多元化文化的迅速滲透，迫使許多傳統(tǒng)行業(yè)面臨傳承求新的階段，也使得消費(fèi)者追求著更高更好的精神與物質(zhì)的享受。然而分析當(dāng)今社會(huì)，人們追求的主題不外乎綠色、健康、時(shí)尚，縱觀當(dāng)今社會(huì)，人們對(duì)吃越來(lái)越講究，一日三餐也越發(fā)品類繁多，尤其早餐，更講究起一個(gè)簡(jiǎn)約而不簡(jiǎn)單。這在眾多的現(xiàn)代白領(lǐng)與學(xué)生身上尤為體現(xiàn)。藉此，我們需要開(kāi)一家集傳統(tǒng)與革新以一體的現(xiàn)代化開(kāi)放的時(shí)尚蛋糕店。讓顧客在繁忙或閑暇消費(fèi)時(shí)候，拋卻激烈的社會(huì)競(jìng)爭(zhēng)背后的“煩躁”。也讓他們對(duì)餐飲有更多的理解與選擇。

　　二、創(chuàng)業(yè)組織概述：

　　而對(duì)于蛋糕這個(gè)傳統(tǒng)行業(yè)，本身就面臨著巨大的行業(yè)性競(jìng)爭(zhēng)。我們需要在競(jìng)爭(zhēng)中脫引而出，需要一個(gè)品牌的慢慢建設(shè)，和一系列具有口碑的產(chǎn)品。我們的產(chǎn)品涵蓋：中、日、西式蛋糕，各種中西點(diǎn)、甜品、奶酪制品，時(shí)鮮蔬果飲和茶。我們所有的產(chǎn)品將必須主打新鮮綠色、健康和時(shí)尚的理念。在產(chǎn)品上實(shí)現(xiàn)現(xiàn)代消費(fèi)者“求異”的心態(tài)。

　　此外，我們還將建立一個(gè)電子商務(wù)的平臺(tái)，通過(guò)努力推廣，方便了顧客，也鞏固了自身，我們將力爭(zhēng)圍繞一個(gè)理念創(chuàng)造出更多的社會(huì)價(jià)值，以滿足不同消費(fèi)者的需要。在消費(fèi)者滿意的同時(shí)，贏得更多的口碑，以期達(dá)到自身品牌的建設(shè)并推廣，實(shí)現(xiàn)盈利， 公司必將面臨激烈的行業(yè)競(jìng)爭(zhēng)，但公司不會(huì)以一個(gè)新人的弱者姿態(tài)去要求分一杯羹。而是以一個(gè)求學(xué)求新求成功的姿態(tài)去占領(lǐng)擁有這個(gè)市場(chǎng)的部分份額，以求不斷壯大。

　　公司主營(yíng)：中日西式蛋糕，各種風(fēng)格口味的甜品、點(diǎn)心、奶酪制品，以及新鮮現(xiàn)榨的健康果蔬飲品，和各式的茶品。公司的產(chǎn)品將秉承新鮮綠色、健康、時(shí)尚的理念不斷推陳出新，以期符合顧客的各種需要，實(shí)現(xiàn)雙贏。

　　另外，公司將借助并推廣電子商務(wù)平臺(tái)，打造一個(gè)屬于自己的網(wǎng)絡(luò)銷售平臺(tái)，并實(shí)施以專門(mén)的門(mén)對(duì)門(mén)配送，實(shí)現(xiàn)品牌的對(duì)接，采取雙線銷售的模式，將生產(chǎn)銷售與服務(wù)真正一體化，最大限度的提升公司的價(jià)值，并滿足顧客的不同需求。

　　三、產(chǎn)品與服務(wù)：

　　公司將秉承綠色、健康、時(shí)尚的理念。盡最大的責(zé)任賦予自己使命感，讓顧客得到充分的尊重與享受的同時(shí)，使自己得到被認(rèn)同。

　　1、我們將以提供各種口味的蛋糕、點(diǎn)心、飲品為根本，立足于市場(chǎng)，放眼于將來(lái)，服務(wù)于顧客，微笑帶以尊重。

　　2、公司的產(chǎn)品將得到市場(chǎng)的青睞，相比一般的蛋糕店，我們的產(chǎn)品所針對(duì)的顧客群分布各個(gè)年齡層次，從小朋友到老年人都喜愛(ài)的各式新型糕點(diǎn)、飲品等。

　　3、一個(gè)新產(chǎn)品推出后，自然會(huì)吸引一定的顧客群，然后再慢慢研制出各類新的產(chǎn)品，做到推陳出新，從少到多，推出越來(lái)越多屬于本公司特色的產(chǎn)品，在此行業(yè)中做出自己的特色。

　　四、經(jīng)營(yíng)策略：

　　作為服務(wù)行業(yè)，我們不只是提供單一的產(chǎn)品，周到的服務(wù)，特色的環(huán)境也是吸引顧客的重要因素。所以本公司經(jīng)營(yíng)的是特色產(chǎn)品、店內(nèi)服務(wù)、店員服務(wù)，各式中西蛋糕、糕點(diǎn)，甜品，奶酪制品。

　　我們還會(huì)雇傭?qū)�業(yè)的烘焙師專門(mén)設(shè)計(jì)改進(jìn)，推出屬于自己的特色產(chǎn)品，成為公司的品牌項(xiàng)目。還會(huì)在各個(gè)節(jié)假日或者不同季節(jié)，推出專門(mén)的主打產(chǎn)品。

　　1、各類新鮮現(xiàn)榨的健康果蔬飲品

　　蔬果汁飲品，將以各種產(chǎn)品配方，采購(gòu)最新鮮飽滿的果蔬，采用分別榨汁、攪拌均勻的方法，達(dá)到盡可能不流失任何原汁與營(yíng)養(yǎng)價(jià)值的目標(biāo)，給予顧客最新鮮最富有營(yíng)養(yǎng)的時(shí)鮮果蔬飲料。

　　2、套餐類

　　特別針對(duì)現(xiàn)今白領(lǐng)的主餐套餐，如早餐、中餐、下午茶、晚餐及夜宵。不同的時(shí)間段配以不同的營(yíng)養(yǎng)套餐。將每份產(chǎn)品都做到價(jià)值可取。

　　3、優(yōu)雅舒適的店內(nèi)環(huán)境

　　傳統(tǒng)蛋糕店，吸引顧客的是本店的產(chǎn)品，以及其本身的品牌價(jià)值。然而，我們吸引顧客再次光臨的除了自己的特色產(chǎn)品外，還有優(yōu)雅的店內(nèi)環(huán)境。顧客光臨本公司門(mén)店，是為了享受休閑時(shí)光，追求一種輕松寫(xiě)意的溫馨感。所以店內(nèi)的裝潢要主打親近自然的明亮色調(diào)，給人一

　　種更放松的感覺(jué)。如配合堂吃，時(shí)尚又人性化的桌椅擺設(shè)，配合主環(huán)境，給人以輕松自在的溫馨感。再加上些許精致的小擺設(shè)，在小細(xì)節(jié)就給顧客留下深刻的印象。

　　4、輕松親切的店員服務(wù)

　　無(wú)論什么行業(yè)，顧客都是重中之重，更何況服務(wù)行業(yè)，顧客便是上帝，所以優(yōu)質(zhì)的店員服務(wù)也是至關(guān)重要的。店員應(yīng)該與顧客建立一種親和默契的關(guān)系，在營(yíng)業(yè)過(guò)程中，主動(dòng)與顧客進(jìn)行交流，讓顧客有種親近的感覺(jué)，使顧客對(duì)公司及店員都產(chǎn)生好感。這是培養(yǎng)一定基數(shù)固定顧客的好方法。我們將統(tǒng)一店員的著裝，培訓(xùn)店員有統(tǒng)一的迎賓口號(hào)，禮貌謙虛，微笑服務(wù)。

　　經(jīng)營(yíng)原則：

　　1、誠(chéng)實(shí)守信原則。對(duì)消費(fèi)者以禮相待，不欺不瞞，友善好客。另外必須做到商品質(zhì)量過(guò)關(guān)。

　　2、微笑服務(wù)原則。顧客是上帝，將會(huì)是一種真實(shí)的感受，做到禮貌謙遜，互相尊重。

　　3、雙贏互惠原則。在誠(chéng)實(shí)的基礎(chǔ)上，做到主顧雙方平等互惠，既達(dá)到我們創(chuàng)業(yè)的目的，也讓消費(fèi)者滿意。

　　五、市場(chǎng)分析：

　　我們計(jì)劃在飲食服務(wù)行業(yè)競(jìng)爭(zhēng)，相信這個(gè)行業(yè)發(fā)展趨勢(shì)將向著環(huán)境健康導(dǎo)向型、小型化、高質(zhì)量發(fā)展。

　　隨著現(xiàn)代人生活水平的提高，生活節(jié)奏的加快，在日常生活中，對(duì)各種健康食品的需求不斷增加，健康綠色又時(shí)尚的食品與飲品正越來(lái)越

　　受到人們的歡迎，對(duì)于廣闊的市場(chǎng)前景是毋庸置疑的。雖然市場(chǎng)機(jī)會(huì)在眼前，但是它存在的市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)也是極大的，這是一個(gè)極具挑戰(zhàn)力的市場(chǎng)，蛋糕店，或者果汁飲料奶茶店，但是諸如某些進(jìn)駐內(nèi)地十?dāng)?shù)年的老牌蛋糕店，雖然具有很好的口碑及顧客群，其品牌也是一個(gè)長(zhǎng)年累月積累下來(lái)的。

　　且其本身只是以蛋糕為主要經(jīng)營(yíng)項(xiàng)目，再如那些滿大街都是的奶茶店、果汁店，他們都以飲品為主要產(chǎn)品。我們的競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手還包括著現(xiàn)在屬于高消費(fèi)的咖啡店，他們主要以西式餐飲，及高規(guī)格的服務(wù)立足市場(chǎng)，并且在不斷的壯大著自己的消費(fèi)群體。

　　綜述，他們大多都是以單一的產(chǎn)品類型去吸引固有的消費(fèi)者，缺少多元化合并的優(yōu)勢(shì)，且很多都沒(méi)有一個(gè)綠色、健康的理念。我們將自己的理念注入這個(gè)多元化發(fā)展的市場(chǎng)，積極開(kāi)拓，力求更新，必將可以將自己優(yōu)勢(shì)發(fā)揮得淋漓精致。我們可以利用市場(chǎng)的需求，打造自己的特色，利用產(chǎn)品的高質(zhì)量，優(yōu)雅的環(huán)境，利用親近自然的服務(wù)打動(dòng)和籠絡(luò)顧客。打造“自然的純粹與甜美”，慢慢提高知名度，然后申請(qǐng)品牌專利，實(shí)行品牌加盟，達(dá)到一個(gè)連鎖的形態(tài)。我們有了自己的品牌價(jià)值，招攬更多的加盟商，市場(chǎng)占有率就越大。

　　目標(biāo)市場(chǎng)

　　糕點(diǎn)及果蔬飲品，男女老幼皆宜，也一直深受廣大消費(fèi)者的喜愛(ài)。而且其產(chǎn)品的新鮮健康特色，尤其受到年青人的青睞。其本身的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值也頗高，所以一部分人將其當(dāng)做正餐來(lái)食用，可見(jiàn)其在市場(chǎng)的前景。

　　我們可以先將目標(biāo)市場(chǎng)定位于白領(lǐng)一族，他們?cè)绯鐾須w，很多時(shí)候顧不上自己的早餐。我們可以吸引他們?yōu)橹饕�顧客，提供�?yōu)質(zhì)健康的糕點(diǎn)小吃及果蔬飲品。所以，早點(diǎn)是我們必須加強(qiáng)的賣點(diǎn)，以吸收并鞏固一類顧客。

　　六、財(cái)務(wù)分析：

　　啟動(dòng)資產(chǎn)：大約需9.5萬(wàn)元設(shè)備投資:

　　1、房租5000元

　　2、門(mén)面裝修約20xx元（包括店面裝修和燈箱）

　　3、貨架和賣臺(tái)投入約1500元

　　4、員工（2名）統(tǒng)一服裝需500元

　　5、機(jī)器設(shè)備最大的投資：8萬(wàn)元（包括制作蛋糕的全套用具）首期進(jìn)貨款：面粉、奶油等原材料，約6000元

　　經(jīng)濟(jì)效益估算：

　　月銷售額（平均）：

　　21000元據(jù)有關(guān)內(nèi)行人士評(píng)估，如此一家小型蛋糕店的經(jīng)營(yíng)在走上正軌以后，每月銷售額可達(dá)21000元，每月支出：14033元房租：最佳選址在居民較密集的小區(qū)、社區(qū)商業(yè)街、及靠近小孩子的地段（如幼兒園或者游樂(lè)場(chǎng)附近），約5000元。

　　貨品成本：

　　30%左右，約5000元人員工資：10平方米的小店需要蛋糕師傅1名，服務(wù)員1名，工資共計(jì)20xx元。

　　水電等雜費(fèi)：

　　700元設(shè)備折舊費(fèi)：按5年計(jì)算，每月1333元月利潤(rùn)：6967元左右按此估算，一年左右即可收回投資。

　　七、風(fēng)險(xiǎn)及制約因素分析：

　　如果你的蛋糕店不是所在街道或者小區(qū)第一家店的話，就要花費(fèi)更大的財(cái)力物力和“花招”來(lái)招攬顧客，因?yàn)轭櫩秃茈y改變一貫的口味 ，風(fēng)險(xiǎn)控制，在社會(huì)上流傳著這樣一種說(shuō)法：理想的生活就是住在英國(guó)的鄉(xiāng)村，用著德國(guó)的電器，有個(gè)日本的太太，法國(guó)的情人，外

　　加一個(gè)中國(guó)的廚子。單不論這是不是所有人的理想的生活標(biāo)準(zhǔn)，字里行間卻透著這樣一個(gè)信息：食在中國(guó)。這話不假，中國(guó)是非常講究吃的國(guó)家，也是世界上餐飲業(yè)最發(fā)達(dá)的國(guó)家。中國(guó)的飲食文化源遠(yuǎn)流長(zhǎng)，餐飲業(yè)是中國(guó)歷史最悠久的行業(yè)之一。餐飲業(yè)是指通過(guò)即時(shí)加工制作、商業(yè)銷售和服務(wù)性勞動(dòng)等手段，向消費(fèi)者提供食品（包括飲料）、消費(fèi)場(chǎng)所和設(shè)施的食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)行業(yè)。隨著餐飲業(yè)的不斷發(fā)展，人們?cè)谕饩筒皖l率變得更高，隨之而來(lái)的各種責(zé)任事故也層出不窮，食客與餐廳之間民事責(zé)任賠償糾紛數(shù)量越來(lái)越多。從保險(xiǎn)角度來(lái)講，餐館行業(yè)所特有的這些民事責(zé)任風(fēng)險(xiǎn)，是可以向保險(xiǎn)公司進(jìn)行轉(zhuǎn)移的，最適合的責(zé)任險(xiǎn)保險(xiǎn)產(chǎn)品是“餐飲經(jīng)營(yíng)者責(zé)任保險(xiǎn)”。

蛋糕店個(gè)人工作計(jì)劃范文3

　　個(gè)人經(jīng)營(yíng)蛋糕店創(chuàng)業(yè)計(jì)劃書(shū) 蛋糕店創(chuàng)業(yè)計(jì)劃書(shū)怎么寫(xiě)？如何開(kāi)一家蛋糕店？蛋糕店有很大的發(fā)展遠(yuǎn)景,今下人們的生活好了,消費(fèi)水平高了,對(duì)于生活品質(zhì)的追求也就高了,綜合性的蛋糕店已經(jīng)成為城市消費(fèi)的一大潮流。

　　一、蛋糕店概況

　　1.本店發(fā)屬于餐飲服務(wù)行業(yè),名稱為“麥琪下午茶”,是個(gè)人獨(dú)資企業(yè)。主要為人們提供蛋糕、面包、冰淇淋已及飲料等甜品。

　　2.本店打算開(kāi)在社區(qū)貿(mào)易街,開(kāi)創(chuàng)期是一家中檔蛋糕店,未來(lái)打算逐步發(fā)展成為像安德魯森、朝陽(yáng)坊、那樣的蛋糕連鎖店。

　　3.萬(wàn)元。

　　二、經(jīng)營(yíng)目標(biāo)

　　1.由于地理位置處于貿(mào)易街,客源相對(duì)豐富,但競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手也不少,特別是本店剛開(kāi)業(yè), 想要打開(kāi)市場(chǎng),必須要在服務(wù)質(zhì)量和產(chǎn)品質(zhì)量上下功夫,并且要進(jìn)一步擴(kuò)大經(jīng)營(yíng)范圍以滿足消費(fèi)者的不同需求。短期目標(biāo)是在貿(mào)易街站穩(wěn)腳跟,1年收回本錢(qián)。長(zhǎng)期目標(biāo)則是逐步發(fā)展成為一家經(jīng)濟(jì)實(shí)力雄厚并有一定市場(chǎng)占有率的蛋糕連鎖公司,在眾多蛋糕品牌中闖出一片天地,并成蛋糕市場(chǎng)的著名品牌。

　　三、市場(chǎng)分析

　　1.客源:本店的目標(biāo)顧客有:到貿(mào)易街購(gòu)物娛樂(lè)的一般消費(fèi)者,約占50%;四周學(xué)校的學(xué)生、商店工作職員、小區(qū)居民,約占50%。客源數(shù)目充足,消費(fèi)水平中低檔。

　　2.競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手:根據(jù)調(diào)查結(jié)果得知國(guó)內(nèi)品牌蛋糕店有很多,僅福州連鎖蛋糕店就有很多如安德魯森、朝陽(yáng)坊、紅葉、安琦爾。因此競(jìng)爭(zhēng)是很大的。

　　四、經(jīng)營(yíng)計(jì)劃

　　1.先是到四周幾家蛋糕店“刺探情報(bào)”,摸清不同種類和尺寸蛋糕的本錢(qián)價(jià)。了解各類蛋糕店的經(jīng)營(yíng)理念以及經(jīng)營(yíng)的“小花招”。

　　2.開(kāi)業(yè)金籌齊后,開(kāi)始在各大蛋糕店“挖角”。不能“明目張膽”地挖,要趁店里人少時(shí),偷偷跑過(guò)往和店里師傅商量。或者招聘糕點(diǎn)師傅,開(kāi)蛋糕店師傅很重要,所以要慎重考慮。

　　3.據(jù)了解發(fā)現(xiàn)一套消費(fèi)定率:“顧客永遠(yuǎn)沒(méi)有最便宜的價(jià)錢(qián)。今天你能降低幾元錢(qián),明天可能就有同行競(jìng)爭(zhēng)者以更低的價(jià)錢(qián)與你爭(zhēng)奪訂單�！睆闹畜w會(huì)到產(chǎn)品市場(chǎng)一定的競(jìng)爭(zhēng)策略:“降價(jià)促銷并不是長(zhǎng)期的經(jīng)營(yíng)策略,唯有以最好的材料制作出最高品質(zhì)的蛋糕,才能吸引顧客,將顧客留住”。

　　4.蛋糕店主要是面向大眾,因此價(jià)格不會(huì)太高,屬中低價(jià)位。

　　5.可印一些廣告?zhèn)鲉?以優(yōu)惠券的形式發(fā)放,以達(dá)到廣告宣傳的效果

　　6.蛋糕店可以專門(mén)開(kāi)辟休閑區(qū)域,設(shè)置很多造型別致的座椅。顧客可買上一些點(diǎn)心,坐在蛋糕店里慢慢品嘗,蛋糕店的休閑功能得到進(jìn)一步強(qiáng)化。

　　7.經(jīng)過(guò)多方調(diào)查,出于競(jìng)爭(zhēng)等方面的需要,不少蛋糕店推出一些與蛋糕并沒(méi)有太多關(guān)聯(lián)的休閑食品,藉以形成新的利潤(rùn)增長(zhǎng)點(diǎn)。在經(jīng)營(yíng)的品種上,不少店主有一些推陳出新的舉措:比如在炎炎夏季,會(huì)合時(shí)令地推出眼下非常流行的冰粥和刨冰,以及奶茶,果汁類的飲料深受顧客青睞。

　　8.建立會(huì)員卡制度。卡上印制會(huì)員的名字。會(huì)員卡的優(yōu)惠率并不高,如9.5折。一方面,這可以給消費(fèi)者受尊重感,另一方面,也便于服務(wù)員對(duì)于消費(fèi)者的稱呼。特別是假如消費(fèi)者和別人在一起,而服務(wù)員又能當(dāng)眾稱他(她)為*先生、小姐,他們會(huì)覺(jué)得很受尊重。

　　9.在桌上放一些宣傳品、雜志,內(nèi)容是關(guān)于糕點(diǎn)飲料的知識(shí)、故事等,一方面可以提升品位,烘托氣氛,也增加消費(fèi)者對(duì)品牌好感。

　　10.無(wú)論是從店面裝修、店員形象,還是蛋糕制作上,都要給顧客健康、衛(wèi)生的感覺(jué)。蛋糕店一定要嚴(yán)格執(zhí)行國(guó)家《食品衛(wèi)生法》,這是立足之本。

　　11.食品行業(yè)有特別的崗位勞動(dòng)技能要求:從業(yè)職員必須持有“健康證”。

　　五、財(cái)務(wù)估算

　　啟動(dòng)資產(chǎn):大約需9.5萬(wàn)元

　　設(shè)備投資:1.房租5000元。2.門(mén)面裝修約20xx元(包括店面裝修和燈箱)3.貨架和賣臺(tái)投進(jìn)約1500元4.員工(2名)同一服裝需500元5.機(jī)器設(shè)備最大的投資:8萬(wàn)元(包括制作蛋糕的全套用具)首期進(jìn)貨款:面粉、奶油等原材料,約6000元。

　　月銷售額(均勻):21000元。占有關(guān)內(nèi)行人士評(píng)估,如此一家小型蛋糕店的經(jīng)營(yíng)在走上正軌以后,每月銷售額可達(dá)21000元。

　　每月支出:14033元.房租:最佳選址在居民較密集的'小區(qū)、社區(qū)貿(mào)易街、及靠近小孩子的地段(如幼兒園或者游樂(lè)場(chǎng)四周),約5000元。

　　貨品本錢(qián):30%左右,約5000元。職員工資:10平方米的小店需要蛋糕師傅1名,服務(wù)員1名,工資共計(jì)20xx元。

　　水電等雜費(fèi):700元設(shè)備折舊費(fèi):按5年計(jì)算,每月1333元月利潤(rùn):6967元左右按此估算,一年左右即可收回投資。

　　六、風(fēng)險(xiǎn)及制約因素分析:

　　由于蛋糕店不是所在街道或者小區(qū)的第一家店,顧客很難改變一貫的口味,所以就得花費(fèi)更大的財(cái)力物力和“花招”來(lái)招攬顧客。

蛋糕店個(gè)人工作計(jì)劃范文4

　　一、企業(yè)概況

　　1.1企業(yè)介紹：

　　項(xiàng)目名稱：‘DIY蛋糕房’ 經(jīng)營(yíng)理念：

　　注重品質(zhì)，微笑服務(wù)。讓每一次實(shí)踐充滿責(zé)任，讓每一分蛋糕傳遞愛(ài)。

　　項(xiàng)目宣言：我的蛋糕，我的創(chuàng)意，我做主。

　　店面名稱： 人員安排：

　　經(jīng)理：制定蛋糕店的經(jīng)營(yíng)方案。

　　采購(gòu)及后勤：負(fù)責(zé)采購(gòu)原料，清潔衛(wèi)生。 蛋糕師:負(fù)責(zé)制作蛋糕和知道顧客制作蛋糕。

　　1.2項(xiàng)目選擇理由：

　　隨著人們生活水平的提高，物質(zhì)文化的多樣化，蛋糕已成為人們生活必不可少的食品，對(duì)高校學(xué)生尤為如此。加之，現(xiàn)如今孩子動(dòng)手實(shí)踐的機(jī)會(huì)缺少，有機(jī)會(huì)制作一個(gè)獨(dú)一無(wú)二的蛋糕，擁有一份非比尋常的動(dòng)手過(guò)程，保留一次美妙的人生體驗(yàn)，在小資、學(xué)生中擁有巨大潛力！現(xiàn)在的年輕人都十分追求創(chuàng)意，大家都對(duì)新奇的東西感到好奇，而且對(duì)于現(xiàn)在80、90的朋友們來(lái)說(shuō)大多都很缺乏自主動(dòng)手能力，我們可以為大家提供一個(gè)動(dòng)手的平臺(tái)，也讓大家的到精神上的滿足！因此了解到市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)的壓力，為給年輕人提供一個(gè)動(dòng)手的條件，一份獨(dú)一無(wú)二的享受，我們的‘DIY蛋糕店’應(yīng)運(yùn)而生。

　　1.3發(fā)展前景：

　　‘DIY蛋糕店’以其獨(dú)特的創(chuàng)業(yè)方式，優(yōu)質(zhì)的服務(wù)，足以吸引各階層消費(fèi)者。以及對(duì)著中西文化的交融，蛋糕以其獨(dú)有的魅力，吸引越來(lái)越多的人群。一份精美的蛋糕在帶給人們物質(zhì)享受的同時(shí)，有予以溫馨的祝福，優(yōu)雅的情趣，同時(shí)又能讓消費(fèi)者體驗(yàn)自我動(dòng)手的無(wú)限快樂(lè)，可見(jiàn)‘DIY蛋糕店’有著廣闊的發(fā)展前景。

　　1.4產(chǎn)業(yè)特色：

　　與其他‘DIY蛋糕店’相比，本店從蛋糕的設(shè)計(jì)從餅底的制作，乃至最后的裝裱，我們都會(huì)有專業(yè)的師傅在一旁教導(dǎo)，讓你完成整個(gè)蛋糕的制作。讓收到蛋糕的人感受到你做蛋糕的心意，是我們所想要做的。 同時(shí)顧慮到部分顧客可能希望可以把這有意義的過(guò)程拍下來(lái)，我們DIY蛋糕店還會(huì)提供攝影服務(wù)，還會(huì)有裝修風(fēng)格各異的獨(dú)立工作室滿足各種顧客的需要。

　　1.5主要經(jīng)營(yíng)群體：

　　高校學(xué)生，80、90后，情侶。

　　二、創(chuàng)業(yè)計(jì)劃作者的個(gè)人情況

　　三、市場(chǎng)評(píng)估

　　3.1 目標(biāo)顧客描述：

　　(1)成熟小區(qū)里的居民、有興趣試圖親身體驗(yàn)制作西點(diǎn)的人群；

　　(2)周邊多個(gè)幼兒園、學(xué)校的學(xué)生，也可承接小型生日Party；

　　(3)年輕人、尤其是戀人。

　　3.2 市場(chǎng)容量或本企業(yè)預(yù)計(jì)市場(chǎng)占有率：

　　本企業(yè)鎖定上上層為競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手，力爭(zhēng)在半年內(nèi)，讓周邊小區(qū)的目標(biāo)顧客都知道有我這家店的存在，并在一年內(nèi)爭(zhēng)取分散對(duì)方20%的客戶流向我這里。

　　3.3 市場(chǎng)容量的變化趨勢(shì)：

　　(1)商圈日趨成熟，能帶動(dòng)人氣、促進(jìn)消費(fèi)。

　　(2)新開(kāi)發(fā)的新城區(qū)，將城市延伸并擴(kuò)大，同時(shí)類似同行也會(huì)因新城區(qū)的開(kāi)發(fā)而應(yīng)運(yùn)而生，搶占市場(chǎng)份額。

　　3.4 競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手的主要優(yōu)勢(shì)：

　　(1)經(jīng)營(yíng)時(shí)間長(zhǎng)，已具備一定規(guī)模；

　　(2)知名度高，熟客累積多；

　　(3)布置溫馨、感覺(jué)舒適；

　　(4)開(kāi)發(fā)、經(jīng)營(yíng)的品種繁

　　3.5 競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手的主要劣勢(shì)：

　　(1)經(jīng)營(yíng)者半路出家，不專業(yè)；

　　(2)蛋糕和餅干的口感粗糙，不細(xì)膩；

　　(3)對(duì)客戶的指導(dǎo)和服務(wù)不是很多；

　　(4)用料很多限制，不提要求就不提供

　　3.6本企業(yè)相對(duì)于競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手的主要優(yōu)勢(shì)：

　　(1)借助品牌效應(yīng)；

　　(2)口感好，可以和知名品牌相媲美；

　　(3)服務(wù)和指導(dǎo)上較專業(yè)；

　　3.7本企業(yè)相對(duì)于競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手的主要劣勢(shì)：

　　(1)只靠燈箱吸引過(guò)往客人；

　　(2)經(jīng)營(yíng)品種少，不能夠滿足所有DIY迷們的需求；

　　四、市場(chǎng)營(yíng)銷計(jì)劃

　　4.3 地點(diǎn)

　　（1）選擇該地址的主要原因：

　　1.周邊有蛋糕房，有買蛋糕的客戶就會(huì)有做蛋糕的客戶；

　　2.周邊是多個(gè)成熟小區(qū)，居民入住率高，附近有五個(gè)幼兒園，都是潛在客戶群

　　3.受品牌的輻射，客戶自然而然對(duì)這個(gè)DIY新店的質(zhì)量會(huì)有好感；

　　（2）銷售方式（選擇一項(xiàng)并打√）：

　　將把產(chǎn)品或服務(wù)銷售或提供給： √最終消費(fèi)者 □零售商 □批發(fā)商

　　（3）選擇該銷售方式的原因：

　　服務(wù)性行業(yè)，面向終端消費(fèi)者

　　五、企業(yè)組織結(jié)構(gòu)

　　5.1企業(yè)將登記注冊(cè)成:

　　√個(gè)體工商戶□有限責(zé)任公司 □個(gè)人獨(dú)資企業(yè) □其他 □合伙企業(yè)

　　5.2擬議的企業(yè)名稱: DIY烘焙坊

　　5.3企業(yè)組織結(jié)構(gòu)圖：

　　5.4各部門(mén)主要職責(zé)：

　　(1)人事部：負(fù)責(zé)人事管理。

　　(2)創(chuàng)意部：負(fù)責(zé)設(shè)計(jì)各種蛋糕造型。

　　(3)采購(gòu)，后勤部：負(fù)責(zé)企業(yè)的采購(gòu)及后勤衛(wèi)生。 (4)銷售：負(fù)責(zé)企業(yè)銷售管理。

　　(5)財(cái)務(wù)部：負(fù)責(zé)企業(yè)資金流入及流出。

　　六、固定資產(chǎn)

　　6.1 工具和設(shè)備

　　根據(jù)預(yù)測(cè)的銷售量,假設(shè)達(dá)到100%的生產(chǎn)能力,企業(yè)需要購(gòu)買以下設(shè)備:

　　6.2 交通工具

　　根據(jù)交通及營(yíng)銷活動(dòng)的需要.擬購(gòu)置以下交通工具:

　　6.3 辦公家具和設(shè)備

　　辦公室需要以下設(shè)備:

　　6.4 固定資產(chǎn)和折舊概要

　　七、流動(dòng)資金（月）

　　7.1 原材料和包裝

　　7.2 其他經(jīng)營(yíng)費(fèi)用（不包括折舊費(fèi)和貸款利息）

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