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食品快檢工作計劃
日子在彈指一揮間就毫無聲息的流逝，相信大家對即將到來的工作生活滿心期待吧！讓我們對今后的工作做個計劃吧。相信大家又在為寫工作計劃犯愁了吧！下面是小編為大家收集的食品快檢工作計劃，歡迎大家分享。
20xx年xx食品安全快速檢測計劃共涉及食品生產(chǎn)加工、食品銷售、餐飲食品、單位食堂和現(xiàn)制現(xiàn)售5大類28080批次。具體安排如下。
一、工作目標
堅持以問題為導向，按照“科學嚴謹、注重實效、覆蓋全面、突出重點”的原則，通過快速篩查，積極主動發(fā)現(xiàn)風險隱患，注重監(jiān)測數(shù)據(jù)分析評價和結(jié)果運用，客觀反映轄區(qū)食品安全狀況，更好地運用快檢結(jié)果探索食品監(jiān)管規(guī)律，有效提升食品安全監(jiān)管水平。
二、工作任務
20xx年全市計劃開展快檢共28080批次，其中市場監(jiān)督管理局承擔6800批次，十個食用農(nóng)產(chǎn)品快速檢測室承擔21280個批次的檢測任務，具體任務分配見附件1。
（一）市場監(jiān)督監(jiān)管部門任務
1、食品生產(chǎn)流通科根據(jù)省局統(tǒng)一計劃安排，結(jié)合本市實際，制定本市20xx年食品快速檢測工作計劃，科學、合理逐級分配快檢任務。對快檢結(jié)果進行匯總和分析，督促抓好快檢有問題食品的后處理，每季度形成書面報告上報省局。
2、各監(jiān)管分局（所）按規(guī)定完成市局下達的快檢任務指標。按月制定本部門快檢工作計劃，積極組織開展快檢工作，高質(zhì)量完成本轄區(qū)快檢任務。并組織督導轄區(qū)內(nèi)食用農(nóng)產(chǎn)品快速檢測室完成快檢工作任務，組織做好快檢有問題食品的后處理。
（二）食用農(nóng)產(chǎn)品快速檢測室任務
每個食用農(nóng)產(chǎn)品快速檢測室每年的第一、四季度，每月檢測120個批次；
每年的第二、三季度，每月檢測150個批次的具體檢測任務。食用農(nóng)產(chǎn)品快速檢測室應采用國家規(guī)定的快速檢測方法，對本農(nóng)貿(mào)市場（商場超市）內(nèi)食品生產(chǎn)經(jīng)營者、食用農(nóng)產(chǎn)品銷售者、食品生產(chǎn)加工小作坊和食品攤販生產(chǎn)銷售的食品開展快速檢測工作。
（三）抽檢的時間和頻次
本年度抽檢工作自20xx年1月1日起至20xx年12月31日結(jié)束。
食用農(nóng)產(chǎn)品每月抽檢不少于120批次，專項、應急等抽檢根據(jù)工作需要安排下達。（每月抽檢批次分配數(shù)按附件1）。
（四）快速檢測工作重點
1、重點場所：
以食品生產(chǎn)加工小作坊、食品攤販、商場超市、農(nóng)貿(mào)市場、食品批發(fā)市場和批發(fā)部、小食雜店、小型餐飲和農(nóng)村的食品零售店等為食品快檢抽檢重點場所，并將快檢篩查范圍延伸到學校、機關及企事業(yè)單位食堂。商場超市和農(nóng)貿(mào)市場已經(jīng)建立快速檢測室的，各分局（所）不再對該場所進行抽樣快檢。
2、重點品種和項目：
食品快速檢測以食品生產(chǎn)加工小作坊、食品攤販生產(chǎn)加工的食品以及消費量大、保質(zhì)期短、食品安全風險較高的散裝食品和食用農(nóng)產(chǎn)品為主，重點加強對農(nóng)藥殘留、獸藥殘留、雙氧水（過氧化氫）、硼砂、二氧化硫、吊白塊、亞硝酸鹽、重金屬、工業(yè)堿、肉類水分等項目的快速檢測。
3、檢測的基本要求：
各分局（所）及快檢室要落實好市局制定的食品快檢計劃，要將快檢的品種、批次合理分配，并將快檢結(jié)果錄入“食品快檢監(jiān)控平臺”，錄入的數(shù)據(jù)要做到真實、準確，堅決杜絕弄虛作假、謊報虛報快檢數(shù)據(jù)。市局將適時對食品快檢工作進行專項檢查，并每月對檢測結(jié)果進行匯總分析，對快檢工作情況進行通報，及時掌握全市食品安全現(xiàn)狀及存在的主要問題。
三、組織實施
各單位要針對重點場所、重點品種，有計劃、有重點、有選擇的組織開展食品快速檢測工作。
（一）各分局（所）、食用農(nóng)產(chǎn)品快速檢測室要按照《20xx年嘉峪關市食品安全快速檢測工作計劃》，明確快檢任務、快檢重點、快檢頻次、快檢進度，按月完成轄區(qū)內(nèi)食用農(nóng)產(chǎn)品快速檢測任務。同時督導轄區(qū)內(nèi)食用農(nóng)產(chǎn)品快速檢測室開展快檢工作。
�。ǘ┰O立食用農(nóng)產(chǎn)品快速檢測室的商場超市和農(nóng)貿(mào)市場要固定專職人員從事快檢工作，對檢測人員有變動的應及時上報市場監(jiān)管局食品生產(chǎn)流通科進行備案；
各監(jiān)管分局（所）要指導和監(jiān)督食用農(nóng)產(chǎn)品快速檢測室按計劃開展日常檢測工作；
食用農(nóng)產(chǎn)品快檢室檢測結(jié)果表明有關食品不符合食品安全標準的，要通知受檢單位停止銷售，及時報告所屬轄區(qū)監(jiān)管分局（所），并做好記錄。
四、工作要求
（一）加強人員培訓。一是市局適時開展食品快檢人員的業(yè)務培訓，加強對快速檢測人員的專業(yè)技術培訓，通過對食品快檢的法律法規(guī)、檢測標準、設備的檢測原理、操作規(guī)程、注意事項等內(nèi)容培訓和檢測技能比武競賽等方式，使每個人熟練掌握檢測方法的基本原理、操作步驟、判定方法，提高食品快速檢測能力，確保食品快速檢測工作的落實。二要開展快檢結(jié)果比對活動，由食流科牽頭，食藥檢中心配合開展。三要提高檢測效能，將“你送我檢”“快檢進市場”活動延伸到食品快速檢測工作當中，發(fā)揮快檢真正效能。
（二）加強統(tǒng)一報告。各分局（所）要按照“誰檢測誰錄入”的原則，及時將快速檢測信息錄入省局食品快速檢測監(jiān)控系統(tǒng)；食用農(nóng)產(chǎn)品快速檢測室及時匯總、整理檢測記錄，填寫食品質(zhì)量快速檢測報告單；各監(jiān)管分局所不得將檢測任務，委托到農(nóng)貿(mào)市場及商場超市快檢室檢測；
同時，各部門于3月、6月、9月、12月的10日前將季度、半年及全年的快速檢測結(jié)果匯總表、檢測結(jié)果報送市局食品流通監(jiān)管科（電子和書式）。
（三）加強檢測后處理工作。食用農(nóng)產(chǎn)品快速檢測室檢測結(jié)果表明有不符合食品安全標準的食用農(nóng)產(chǎn)品，應通知食用農(nóng)產(chǎn)品銷售者暫停銷售，并立即向所屬監(jiān)管分局（所）報告，等候監(jiān)管部門處理。分局（所）得到食用農(nóng)產(chǎn)品快速檢測室報告，或自行檢測結(jié)果表明有不符合食品安全標準的食用農(nóng)產(chǎn)品，應立即通知食品生產(chǎn)經(jīng)營(銷售)者暫停銷售、下架封存�？焖贆z測結(jié)果確定食用農(nóng)產(chǎn)品不符合食品安全標準的，按照國家總局《食用農(nóng)產(chǎn)品市場銷售質(zhì)量安全監(jiān)督管理辦法》的規(guī)定處理。
�。ㄋ模┘訌姍z測保障。各監(jiān)管分局（所）所需檢測和購樣經(jīng)費由市局申請市政府納入財政保障。食用農(nóng)產(chǎn)品快速檢測室的檢測試劑（試紙、檢測卡），由各檢測室自行承擔,如有特殊情況，上報市局。
�。ㄎ澹┘訌姸綄z查。市局督導組將每季度要對食品快速檢測工作開展情況進行督查檢查，對檢測任務完成情況和問題食品檢出率綜合進行排名和通報批評，要求對每季度沒有完成市局下達檢測計劃和任務的食用農(nóng)產(chǎn)品快速檢測室警告1次，由各監(jiān)管分局（所）按照《食品安全法》第一百一十四條規(guī)定進行責任約談，并記入食品生產(chǎn)經(jīng)營者食品安全信用檔案。1年被3次警告的，將收回該食用農(nóng)產(chǎn)品快速檢測室全部設施設備，根據(jù)情況選擇改建。
（六）疫情期間加大快檢力度。各農(nóng)貿(mào)市場、商場超市，要大力發(fā)揮快檢室作用，加大對蔬菜、水果的抽檢力度，確保疫情防控期間廣大群眾食品安全。
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