酒店管理的工作計劃
時間過得可真快,從來都不等人,我們的工作又邁入新的階段,是時候認真思考計劃該如何寫了。計劃怎么寫才不會流于形式呢?以下是小編精心整理的酒店管理的工作計劃,歡迎閱讀,希望大家能夠喜歡。
1.做為一個餐飲行業(yè)的我,曾經(jīng)是有過這樣的經(jīng)歷,那時我是在一個私企,那時侯能成為那里的一份子真的很高興,因為那里的管理,模式真的讓我不得不佩服,不過我那時侯只是剛勝任的一名主管,在管理上,在他那里管理上不是說一個人說了算,而是每個的月底,每個部門都要總結工作,和提出一些相關對工作有利的提議,但是要以書面的形式作出提議與建議,然后上交與高級管理人,上交總經(jīng)理辦公室,然后有總經(jīng)理核實,假如總經(jīng)理采納,哪個部門的意見,在有高成管理人去通知有關部門,協(xié)商在做結論.
2.而且是每個月還要員工投稿,說說進店以來的一些感想,和對工作的態(tài)度,這樣呢也是給員工一些動力,讓他們說出自己的心聲,這樣也可以更了解員工的心態(tài),當然文稿,一定不是要總經(jīng)理一封封的看,而是有管理人員代勞,假如有幾位的搞寫的不錯,在呈送總經(jīng)理核實挑選,在有高成管理人把,搞貼到員工公告欄,提為提高優(yōu)選人,可以提些獎勵,給提搞優(yōu)選人,這是一個員工的動力.不過要是總經(jīng)理有時間看他也會一封一封的看,了在做評選。
(以下是我在一家私企的綜合管理工作經(jīng)歷)
1.這個私企飯店管理工作,是整個企業(yè)內部的職責,管理分為很多種,包括在員工的彼此尊重,同事之間不輕視他人,同事之間,多向對方學習,多看同事之間的優(yōu)勢,要想得到別人的尊重,就先尊重他人,多學別人的長處,添補自己的短處,在工作技能上,每個人都有不足之處,只要每位員工相互幫忙,相互提拔,不鄙視他人技能,不鄙視他人生活習慣,這就是同事之間的尊重,也是企業(yè)的文化。
2.在那個飯店新開業(yè)前或者開業(yè)后,他們必備的工作項目,是一個飯店開業(yè)主要是把口碑先做好,所以在那里是有一定的培訓基地.
3.要做好飯店準備工作,準備工作是非常重要的意義,那里的店在新開業(yè)或者已經(jīng)開業(yè)了,籌備工作一定為一個項目來運作,那就是飯店內部的服務,服務分為兩大向項,1是樓面服務,2,是出品服務,樓面服務,在分為三大項,服務技能,衛(wèi)生常識,室內條理化,這些樓面服務我們最重要為三大項。
4.在我們要開展營銷之前,我們先整頓服務常識,1服務禮貌用語,2.服務用語,3.服務技能意識,4,服務消防安全意識,5.服務衛(wèi)生常識,
5.就是廚房出品服務,安全出品衛(wèi)生,出品服務,保質保量,出品服務的速度,而且還要不斷給予客人改變新鮮的口味,于獲得顧客最佳的滿意,廚房管理出品,和衛(wèi)生安全是最重要的,很多飯店,因為只注重樓面服務,卻疏忽了出品的質量,和出品衛(wèi)生,出品速度,導致了顧客來了,菜上不出來,或者是質量保不住,然而,給顧客留下了很不好的印象.
6.要讓員工有親密感,親密,是全體員工,包括管理者與員工,員工與員工,員工與顧客彼此融洽如一家.
7.要員工團結,是要把全體員工分工明確,但要做到分工不分家,能分工合作,同事之間要主動幫助別人,這種團結是企業(yè)實現(xiàn)自已目標的根本保證,也是企業(yè)發(fā)展的動力,團結才能使員工同心協(xié)作,并肩工作。
8.讓員工有互動,互動指的是全體員工分工要明確,但是又要互相合作,目標就是團結,才能做到最好,團結是企業(yè)實現(xiàn)目標的保證,是企業(yè)發(fā)展的動力,只要員工團結才能同心協(xié)作,創(chuàng)造輝煌,
9.飯店勤儉節(jié)約,勤勞儉開銷。勤儉是企業(yè)的寶貴財富,勤儉用水節(jié)約,反對浪費,同樣是企業(yè)之道,飯店開業(yè)前或者開業(yè)后,要建立餐廳各部門財產(chǎn)檔案,建立餐廳各部門的財產(chǎn)檔案,對日后餐廳各部門的管理具有特別重要的意義。很多飯店酒店各部門管理人就因在此期間忽視該項工作,導致失去了掌握店內物質資料的機會,所以到最后.也不知道店內物質有多少,在就是頻率的在買.
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