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餐飲店店長(zhǎng)職責(zé)
餐飲店店長(zhǎng)職責(zé)1
1) 確保個(gè)人儀容儀表合格,精神面貌良好;
2) 遵守公司的各項(xiàng)規(guī)章制度,負(fù)責(zé)本店的全面工作,貫徹執(zhí)行公司的一切規(guī)章制度;督促完成本店的日常經(jīng)營(yíng)工作,關(guān)注員工狀態(tài),提升員工積極性,做好門(mén)店店員的績(jī)效跟蹤記錄,嚴(yán)格執(zhí)行獎(jiǎng)罰條例,使店員行為表現(xiàn)評(píng)定有所依據(jù);
3) 掌握人員流動(dòng)情況和控制好物品的'使用情況,減少費(fèi)用開(kāi)展和物品損耗,嚴(yán)格控制人工成本和運(yùn)營(yíng)成本,杜絕浪費(fèi);做好店面現(xiàn)金流的管理,針對(duì)一切店面花銷(xiāo)負(fù)責(zé);
4) 定期組織培訓(xùn)員工業(yè)務(wù)技能,不斷學(xué)習(xí),增強(qiáng)本店凝聚力和競(jìng)爭(zhēng)力;對(duì)店面中層管理有效的進(jìn)行輔導(dǎo)和考核,保證質(zhì)量的完成每日的值班管理;
5) 做好店面食材、物料的盤(pán)點(diǎn)和保管,確保質(zhì)量合格,數(shù)量合理,盤(pán)點(diǎn)數(shù)據(jù)精準(zhǔn);隨時(shí)關(guān)注市場(chǎng)的價(jià)格動(dòng)態(tài);
6) 針對(duì)本店缺編情況,進(jìn)行人員招聘;
7) 處理門(mén)店外圍的關(guān)系并合理運(yùn)用,提升公司品牌知名度,包括但不限于供貨商、合作方、媒體等;合理處理店面與各個(gè)政府部門(mén)的關(guān)系,包括但不限于工商、稅務(wù)、食藥監(jiān)、消防等;
8) 策劃店內(nèi)營(yíng)銷(xiāo)活動(dòng),并積極完成公司統(tǒng)一安排的營(yíng)銷(xiāo)活動(dòng) ;
9) 及時(shí)跟公司反饋有關(guān)顧客、貨品質(zhì)量、店員建議、營(yíng)業(yè)情況等信息;
10) 對(duì)宿舍進(jìn)行有效監(jiān)管;
11) 了解周邊商家的經(jīng)營(yíng)情況,對(duì)商圈或物業(yè)的活動(dòng)有及時(shí)的反饋;
12) 保管好店內(nèi)經(jīng)營(yíng)的執(zhí)照證件和章等,按照使用流程操作,不私自借用;
13) 完成其他臨時(shí)交辦的任務(wù)。
餐飲店店長(zhǎng)職責(zé)2
1、服從公司的統(tǒng)一領(lǐng)導(dǎo),負(fù)責(zé)本店的全面工作,執(zhí)行公司的'一切規(guī)章制度及行政命令。
2、及時(shí)準(zhǔn)確地向公司反映經(jīng)營(yíng)中遇到的各種問(wèn)題。開(kāi)拓進(jìn)取,結(jié)合實(shí)際,敢于、善于提出各種合理化建議。
3、負(fù)責(zé)制定服務(wù)規(guī)范 、程序和推銷(xiāo)策略,報(bào)營(yíng)運(yùn)部核準(zhǔn)后負(fù)責(zé)組織實(shí)施。業(yè)務(wù)上精益求精,不斷提高管理水平。
4、審閱當(dāng)天的營(yíng)業(yè)報(bào)表,進(jìn)行營(yíng)業(yè)分析,做出相應(yīng)的經(jīng)營(yíng)決策,并保證營(yíng)業(yè)款安全。
5、經(jīng)常組織調(diào)料師、大堂主管、領(lǐng)班等,根據(jù)就餐客人的意見(jiàn),改進(jìn)和提高服務(wù)、菜品質(zhì)量。
6、督促完成本店日常經(jīng)營(yíng)工作,按時(shí)作好考勤記錄,月末編制員工考勤表,檢查員工出勤情況、儀容、儀表、個(gè)人衛(wèi)生。
7、熱情待客、態(tài)度謙和,常與客人溝通,
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