酒店領(lǐng)班工作職責(zé)7篇
酒店領(lǐng)班工作職責(zé)1
1、酒店前臺領(lǐng)班的職責(zé)
�。�1）協(xié)助前臺主管檢查、督導(dǎo)前臺員工按照工作程序和標準為客人提供優(yōu)質(zhì)服務(wù)。
�。�2）客人的要求及投訴，遇不能解決的問題及時報告主管。
�。�3）確保入住登記單詳細、準確、清晰、符合有關(guān)部門的規(guī)定。
�。�4）通知有關(guān)部門關(guān)于換房、VIP房和特殊安排房等情況。
�。�5）每天檢查和準確控制客房狀態(tài)。
�、倜咳斩〞r根據(jù)客房部提供的房態(tài)表核對客房狀態(tài)。
②每天定時認真檢查已經(jīng)結(jié)賬的房間是否已從計算機中消號；
③如有換房或調(diào)價情況，應(yīng)及時記錄存盤。
（6）詳細記錄交接班事項，如有重要事件或需下一班繼續(xù)完成的事情都應(yīng)詳細記錄，并在交班時簽上自己的名字。
�。�7）準確發(fā)送、存放和記錄所有的信件、郵包和留言。
�、倜刻於〞r檢查郵件、信件、留言；
�、谌舭l(fā)現(xiàn)有未送出的郵件、信件，應(yīng)及時通知或檢查。
（8）遇特殊情況，如客人不按期到達、延長住房日、提前離店、客人投訴以及其它緊急事件，處理不了的要及時上報主管。
（9）完成經(jīng)理分派的`其它工作。
2、酒店問訊處主管的職責(zé)
�。�1）負責(zé)向本部員工提供有關(guān)本地和酒店的各種信息數(shù)據(jù)，以方便賓客查詢。
�。�2）負責(zé)世界各地與酒店的來往書信、電報的處理。
�。�3）負責(zé)接聽和迅速回復(fù)酒店內(nèi)外的重要電話。
�。�4）負責(zé)本部員工工作值勤表的編制。
�。�5）負責(zé)督促指導(dǎo)和管理酒店員工的各項業(yè)務(wù)。
�。�6）保持工作區(qū)域內(nèi)的清潔和良好程度。
�。�7）處理好與其它部門的關(guān)系。
酒店領(lǐng)班工作職責(zé)2
1、掌握客房預(yù)訂情況，熟知重要團體和客人的訂房情況，負責(zé)VIP接待工作的落實；
2、檢查、監(jiān)督員工履行對客服務(wù)標準，確保按照工作程序為客人服務(wù)；
3、定期組織部門培訓(xùn)，不定時的檢驗培訓(xùn)成果并實施強化培訓(xùn)；
4、處理前臺工作中的差錯及時予以糾正，處理賓客有關(guān)投訴；
5、負責(zé)前臺財產(chǎn)、設(shè)備的使用管理和保養(yǎng)工作，及各類資料的收集、存檔及管理工作；
6、熟知酒店問訊信息及酒店所有產(chǎn)品信息，并帶動部門的銷售積極性；
7、建立良好的'賓客關(guān)系，提高客戶滿意度。
8、統(tǒng)籌前臺的日常管理工作。
酒店領(lǐng)班工作職責(zé)3
1、負責(zé)主持制訂西餐廳各項規(guī)章制度，并監(jiān)督實施，不斷完善西餐服務(wù)、酒吧服務(wù)及提升西餐菜品的質(zhì)量
2、全面掌握西餐廳預(yù)訂和重要接待活動，主持召開西餐廳有關(guān)會議（日常性）
3、做好西餐廳員工的排班工作，監(jiān)督主管制定的'員工排班表，保證西餐廳對客服務(wù)正常、有序地運轉(zhuǎn)（日常性）
4、抓好西餐廳的衛(wèi)生及安全工作，定期組織衛(wèi)生及安全檢查，開展經(jīng)常性的安全保衛(wèi)、防火教育，以確保西餐廳的安全（日常性）
酒店領(lǐng)班工作職責(zé)4
1、按酒店前臺操作流程，負責(zé)酒店前廳的各項接待服務(wù)工作，保持前臺清潔整齊；
2、掌握酒店管理基礎(chǔ)知識，善于同賓客交往、溝通，處理周到、果斷，能獨立處理各種投訴。
3、認真細致做好交接班工作，保證工作的延續(xù)性；
4、辦理入住登記，為客人做好結(jié)帳退房工作。
酒店領(lǐng)班工作職責(zé)5
一、職責(zé)與職權(quán)：
1、協(xié)助經(jīng)理制定服務(wù)標準和工作程序，并確保這些服務(wù)程序和標準的實施。
2、根據(jù)客情，負責(zé)本部門員工的工作安排和調(diào)配，作好交接班工作，編排員工班次和休息日，負責(zé)對員工的考勤工作。
3、在營業(yè)期間，負責(zé)對整個餐廳的督導(dǎo)、巡查以及對客溝通工作。
4、負責(zé)實施前廳員工的業(yè)務(wù)培訓(xùn)計劃，負責(zé)下屬員工的考核和評估工作。
5、妥善處理對客服務(wù)中發(fā)生的各類問題和客人的投訴，主動征求客人意見，及時向經(jīng)理反饋相關(guān)信息。
6、檢查結(jié)賬過程，指導(dǎo)員工正確為客人結(jié)賬。
7、督導(dǎo)服務(wù)員正確使用前廳的各項設(shè)施設(shè)備和用品，做好清潔衛(wèi)生保養(yǎng)工作，及時報送設(shè)備維修單，控制餐具損耗，并及時補充所缺物品。
8、督導(dǎo)員工遵守飯店各項規(guī)章制度及安全條例，確保就餐環(huán)境清潔、美觀舒適。
9、完成經(jīng)理交辦的其他工作。
二、任職條件：
1、熱愛服務(wù)工作，工作踏實、認真，有較強的事業(yè)心和責(zé)任感。
2、熟悉餐廳管理和服務(wù)方面的知識，具有熟練的.服務(wù)技能。
3、有較高的外語會話能力和處理餐廳突發(fā)事件的應(yīng)變能力及對客溝通能力。
4、熟悉宴會、酒會、自助餐的服務(wù)程序，能夠協(xié)助經(jīng)理進行各種形式的宴會、酒會、冷餐會、茶話會、展覽會等等的設(shè)計布置及安排。
5、熟悉和掌握本餐廳的菜點品種和價格；熟悉和掌握中酒、西酒及飲料的品種、產(chǎn)地、度數(shù)、特點和銷售價格，并有較強的銷售技能。
6、組織能力較強，能帶領(lǐng)部屬一起做好接待服務(wù)工作，為客人提供滿意加驚喜的服務(wù)。
7、旅游大專畢業(yè)或具有同等學(xué)歷，有從事餐飲服務(wù)工作三年以上（西餐服務(wù)兩年以上）的工作經(jīng)驗。
8、身體健康，精力充沛，儀表端莊、氣質(zhì)大方。
三、工作內(nèi)容：
1、注意登記好部屬的出勤情況，檢查員工的儀容儀表是否符合要求，對不合格的督促其改正。
2、餐前的準備工作：
（1）、了解當天各賓客的訂餐情況，了解賓客的生活習(xí)慣和要求。
�。�2）、根據(jù)當天的工作任務(wù)和要求分配部屬的工作。
�。�3）、開餐前集合全體部屬，交代當天的訂餐情況，客人要求及特別注意事項。
�。�4）、檢查工作人員的餐前準備工作是否完整；調(diào)味品、配料是否備齊；餐廳布局是否整齊劃一，門窗燈光是否光潔明亮，餐臺布置是否整齊美觀；對不符合要求的要盡快做好。
3、開餐期間的工作：
（1）、客人進餐期間，領(lǐng)班要站在一定的位置，細心觀察，指揮值臺員為客人服務(wù)。
�。�2）、對重要的宴會和客人，領(lǐng)班要親自接待和服務(wù)。
（3）、對客人之間，客人與值臺員之間發(fā)生的矛盾要注意調(diào)解，妥善處理，但不準介入客人之間的矛盾與爭吵，自己處理不了的要及時報告經(jīng)理處理。
�。�4）、客人就餐完畢需要督促值臺員將帳單匯總交給客人結(jié)帳，防止漏單。
�。�5）、開餐過程中，注意對部屬進行考核，對服務(wù)好的或者差的，效率高或低等均要記錄，在餐后進行獎勵或批評。
4、收市后的工作：
�。�1）、收餐具：收餐后，督促值臺員按收市工作程序及標準迅速收拾臺面餐具，集中到備餐間送洗碗間清潔消毒。
（2）、布臺：收好餐具，換上干凈的臺布，按擺臺規(guī)格擺臺，恢復(fù)餐廳完好狀態(tài)。
（3）、清潔餐廳：做好上述工作后，搞好餐廳衛(wèi)生，保持餐廳的潔凈美觀。
（4）、部屬做完上述工作后，要進行全面檢查，檢查合格后通知員工下班。
�。�5）、將當天的工作情況及客人反映、開餐中出現(xiàn)的問題，重要宴會和客人進餐情況，客人投訴等等做好記錄并向經(jīng)理報告當天工作。
四、權(quán)力
1、有調(diào)配所屬員工工作的權(quán)力。
2、對所轄范圍員工，有獎懲、晉升或調(diào)換工作崗位的建議權(quán)。
酒店領(lǐng)班工作職責(zé)6
1、巡視管轄區(qū)，檢查清潔衛(wèi)生及客房服務(wù)的質(zhì)量。
2、檢查客房的維修保養(yǎng)事宜，安排客房的大清潔計劃。
3、檢查各類物品的`儲存及消耗量。
4、留意賓客動態(tài)，處理賓客投訴，有重大事故時須向部門經(jīng)理報告。
5、掌握所轄客房的狀況。
6、負責(zé)所轄員工的工作安排與調(diào)配，督導(dǎo)客房員工及清潔雜工的工作。
酒店領(lǐng)班工作職責(zé)7
▲餐廳經(jīng)理的職責(zé)與職權(quán)
1.職責(zé)
（1）負責(zé)一個大餐廳或幾個（種）小餐廳的管理工作，直接對飲食總監(jiān)負責(zé)。
�。�2）負責(zé)對部門工作進行策劃。
�。�3）對本部門員工的培訓(xùn)負有重要責(zé)任。
2.職權(quán)
�。�1）負責(zé)領(lǐng)班以下員工的考勤、考績工作。
�。�2）有權(quán)根據(jù)領(lǐng)班以及領(lǐng)班以下人員工作表現(xiàn)的好壞，進行表揚或批評。
�。�3）根據(jù)工作需求，有權(quán)向員工發(fā)指示或調(diào)動他們的工作。
�。�4）全權(quán)處理餐飲部的日常業(yè)務(wù)工作。
�。�5）負責(zé)處理客人的投訴。
▲飲食總監(jiān)的職責(zé)與職權(quán)
1.職責(zé)
�。�1）負責(zé)飲食部及娛樂部的全面工作，直接對總經(jīng)理負責(zé)。
�。�2）負責(zé)總經(jīng)理下達的各項工作任務(wù)和工作指示的館藏執(zhí)行，對飲食。娛樂的經(jīng)營好壞負有重要的責(zé)任。
�。�3）負責(zé)飲食、娛樂部的營業(yè)政策、計劃的制訂。
�。�4）主持日常飲食部、娛樂部的部務(wù)會議，協(xié)調(diào)部門內(nèi)各單位的工作，使工作協(xié)調(diào)一致地順利進行。
�。�5）負責(zé)飲食部和娛樂部每年的預(yù)算方案和營業(yè)指標的擬定。各單位每天的營業(yè)報表的'審閱。
�。�6）審閱和指示部屬各單位和個人呈交的報告及各項申請。
�。�7）與行政總廚、宴會部研究如何提高食品的質(zhì)量，創(chuàng)制新的花色品種，制定食品及飲料的成本標準。
（8）參加總經(jīng)理來召開的各部經(jīng)理例會及業(yè)務(wù)協(xié)調(diào)會議，建立良好的協(xié)調(diào)關(guān)系。
�。�9）負責(zé)對部屬管理人員進行工作督導(dǎo)，幫之他們不斷提高業(yè)務(wù)能力。
2.職權(quán)
�。�1）對行政總廚、各部門經(jīng)理、各出品部門大廚進行考勤、考績。
（2）根據(jù)行政總廚、各部門經(jīng)理、各出品部門大廚管理的情況，有權(quán)進行表揚或批評。
�。�3）有權(quán)向總經(jīng)理建議任免餐飲部管理人員；有權(quán)任免領(lǐng)班以下的管理人員。
�。�4）有權(quán)根據(jù)餐飲部的實際情況和工作需要增減員工和調(diào)動下屬的工作。
�。�5）有權(quán)向下級下達工作和生產(chǎn)任務(wù)，向他們發(fā)指示。
�。�6）有權(quán)處理飲食部內(nèi)部的一切日常業(yè)務(wù)和事務(wù)工作。
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