食品廠規(guī)章制度15篇
在發(fā)展不斷提速的社會(huì)中,越來(lái)越多地方需要用到制度,好的制度可使各項(xiàng)工作按計(jì)劃按要求達(dá)到預(yù)計(jì)目標(biāo)。到底應(yīng)如何擬定制度呢?下面是小編為大家收集的食品廠規(guī)章制度,僅供參考,大家一起來(lái)看看吧。
食品廠規(guī)章制度1
一、車間人員應(yīng)保持良好的個(gè)人衛(wèi)生,勤洗澡、換衣、理發(fā)、不得留長(zhǎng)指甲和和涂指甲油;進(jìn)入車間前應(yīng)洗手消毒,穿戴清潔的工作服和工作帽,從預(yù)進(jìn)間浸腳池中消毒鞋底后才能進(jìn)入;
二、車間內(nèi)嚴(yán)禁存放個(gè)人生活用品和生產(chǎn)無(wú)關(guān)的雜物;嚴(yán)禁吸煙和隨地吐痰;嚴(yán)禁車間內(nèi)使用手機(jī)。
三、車間生產(chǎn)人員和進(jìn)入車間的其它有關(guān)人員遇到下列情況之一時(shí)必須洗手:
1、開始工作之前;
2、上廁所以后;
3、從事與生產(chǎn)無(wú)關(guān)的其他活動(dòng)之后;
4、在從事操作期間也應(yīng)勤洗手。
三、車間工作人員(含新參加工作人員)必須持有效健康證明后方可上崗操作;生產(chǎn)人員患有有礙食品的傳染性疾。〖、傷寒、病毒性肝炎、活動(dòng)性肺結(jié)核、化膿性或滲出性皮膚病等),或手有外傷等情況,必須立即調(diào)離食品加工崗位。
四、在工作前后及工作中必須按規(guī)定對(duì)加工操作臺(tái)、機(jī)械設(shè)備、工器具進(jìn)行清潔、消毒。
五、生產(chǎn)車間和其他場(chǎng)所的廢棄物,必須要有指定加蓋容器盛放,每天下班前由輪值人員及時(shí)清理出廠;廢棄物存放的'容器及場(chǎng)地應(yīng)及時(shí)清洗消毒。
六、更衣室、預(yù)進(jìn)間要由輪值人員每天進(jìn)行清潔,并要保持干凈。
七、車間內(nèi)每周星期三要進(jìn)行為時(shí)二十分鐘以上的紫外光殺菌消毒(并作好記錄)。
八、廠區(qū)內(nèi)要由防疫站消殺科每月進(jìn)行兩次的滅殺蟑螂、蚊蟲等措施。
九、車間門口要有固定隔板,防止老鼠鉆進(jìn)工場(chǎng)內(nèi);車間內(nèi)要徹底滅殺蒼蠅、蟑螂、老鼠等公害。
食品廠規(guī)章制度2
一、食品經(jīng)營(yíng)者建立并執(zhí)行從業(yè)人員健康管理制度;加辛〖、傷寒、病毒性肝炎等消化道傳染病的人員,以及患有活動(dòng)性肺結(jié)核、化膿性或者滲出性皮膚病等有礙食品安全的疾病的人員,不得從事接觸直接入口食品的工作。
二、食品經(jīng)營(yíng)人員每年進(jìn)行健康檢查,取得健康證明后參加工作。
三、應(yīng)當(dāng)建立健全本單位的`食品安全管理制度,加強(qiáng)對(duì)職工食品安全知識(shí)的培訓(xùn)。
四、從業(yè)人員體檢合格證明應(yīng)隨身攜帶,以備檢查。
五、從業(yè)人員健康檢查合格證不得涂改,過(guò)期、筆跡不清無(wú)效。
食品廠規(guī)章制度3
一、配備專職或者兼職食品安全管理人員,負(fù)責(zé)日常食品安全監(jiān)督檢查。
二、食品安全管理人員堅(jiān)持落實(shí)每一天檢查各部門、各崗位的衛(wèi)生狀況和崗位職責(zé)制的執(zhí)行狀況,并作好登記。
三、每日組織一次衛(wèi)生檢查,單位負(fù)責(zé)人每月組織考核食品安全管理人員工作。
四、每次檢查,都務(wù)必有記錄。
五、發(fā)現(xiàn)問題,應(yīng)有人跟蹤改正。
六、檢查資料應(yīng)包括食品儲(chǔ)存、銷售過(guò)程;陳列的各種防護(hù)設(shè)施設(shè)備,冷藏、冷凍設(shè)施衛(wèi)生和周圍環(huán)境衛(wèi)生。
七、對(duì)損壞的'衛(wèi)生設(shè)施、設(shè)備、工具應(yīng)有維修記錄,確保正常運(yùn)轉(zhuǎn)。
八、各類檢查記錄務(wù)必完整、齊全,并存檔。
食品廠規(guī)章制度4
一、飲食衛(wèi)生制度
1、配備專職或兼職食品衛(wèi)生管理人員,對(duì)食品衛(wèi)生進(jìn)行監(jiān)督、檢查和考核,以確保食品的質(zhì)量。
2、嚴(yán)格貫徹如發(fā)現(xiàn)食物中毒或可疑食品中毒事故時(shí),必須立即向公司和醫(yī)療部報(bào)告,并保持現(xiàn)場(chǎng)和可疑食品,配合事故的調(diào)查和處理。
3、執(zhí)行《食品衛(wèi)生法》,搞好飲食衛(wèi)生,防止食物中毒。
4、采購(gòu)的`食品來(lái)源清楚,質(zhì)量新鮮,注意食品有效期,不買可疑食品。
5、生產(chǎn)及銷售的食品,必須符合衛(wèi)生要求,不采購(gòu)、不驗(yàn)收、不使用、不出售腐爛變質(zhì)的原料和成品,嚴(yán)把食品質(zhì)量關(guān)。
6、生熟食品要分開存放,堅(jiān)持廚具、餐具清洗消毒制度,防止食品污染。
7、各種原料加工做到一摘、二洗、三清、四切配。
8、對(duì)餐具和盛放直接入口食品的容器必須洗凈、保潔,食品包裝材料必須符合衛(wèi)生要求,出售食品必須使用售貨工具。
二、環(huán)境衛(wèi)生制度
1、環(huán)境衛(wèi)生劃片分工,責(zé)任到人,每天按保潔區(qū)進(jìn)行衛(wèi)生清掃,保持內(nèi)外環(huán)境整潔。
2、設(shè)備布局合理,存放整齊有條理。容器、用具、工具、臺(tái)面、機(jī)械設(shè)備保持清潔。
3、室內(nèi)無(wú)積塵,無(wú)蛛網(wǎng),地面無(wú)積水、不滑、無(wú)油膩,保持干燥清潔,墻壁、房頂無(wú)油污、無(wú)霉斑、無(wú)滴水。
4、垃圾和廢棄物存放在專用容器中,垃圾袋裝化,每天清除。
三、個(gè)人衛(wèi)生制度
1、從業(yè)人員必須每年體檢,取得健康證后方可上崗。
2、工作時(shí),必須穿戴整潔的全套制服(合身、清潔、無(wú)油污)并著深色平跟防滑鞋;按標(biāo)準(zhǔn)佩戴工牌;長(zhǎng)衣袖、褲管不能卷起。
3、在工作時(shí)間,不可戴任何首飾及手表。手指甲應(yīng)修剪整齊,指甲長(zhǎng)度以不超過(guò)手指頭為標(biāo)準(zhǔn),并不可涂指甲油。
4、女性可化淡妝,男性不可蓄須、染發(fā)或怪異發(fā)型。女性頭發(fā)應(yīng)當(dāng)梳理整齊,不得遮面、披頭散發(fā);長(zhǎng)發(fā)劉海不過(guò)眉,觸及衣領(lǐng)的頭發(fā),必須綁緊并整齊扎于帽子內(nèi),不得使用夸張耀眼的發(fā)夾,男性短發(fā)前不及眉,旁不及耳,后不及衣領(lǐng)。
5、在開始工作前,休息后回到工作區(qū)域或任何手可能變臟的時(shí)候,必須洗手消毒。操作直接入口食品時(shí)應(yīng)戴口罩、手套。
6、在生產(chǎn)、經(jīng)營(yíng)場(chǎng)所內(nèi)不吸煙,不喝酒,不吃食物,不隨地吐痰,不亂丟廢棄物,不把個(gè)人用品帶入,不得對(duì)著食品咳嗽、打噴嚏。
7、應(yīng)做到勤洗手,勤剪指甲,勤理發(fā)洗澡,勤換洗工作服、帽。
8、凡患痢疾、傷害、病毒性肝炎等消化道傳染。òú≡磾y帶者),活動(dòng)性肺結(jié)核,化膿性或者滲出性皮膚病及其它有礙食品衛(wèi)生的疾病,不得參加接觸食品工作,病愈后必須持區(qū)(縣)以上醫(yī)療機(jī)構(gòu)證明方能恢復(fù)工作。
食品廠規(guī)章制度5
一、個(gè)人衛(wèi)生
1、按公司規(guī)定統(tǒng)一著裝、衣帽整齊服裝整潔,無(wú)污漬及損破現(xiàn)象。
2、勤洗澡、常理發(fā)、勤剪指甲、勤換洗衣服。
3、出入車間按規(guī)定進(jìn)行消毒處理。
4、女同志不準(zhǔn)化妝及戴首飾,如戒指、耳環(huán)、項(xiàng)鏈、口紅涂指甲油、描眉等。
5、男同志不得留長(zhǎng)發(fā)及長(zhǎng)胡須。
6、工作前應(yīng)按規(guī)定進(jìn)行洗手消毒,工作期間接觸污物及去衛(wèi)生間應(yīng)及時(shí)洗手消毒。
7、食品生產(chǎn)過(guò)程中,操作人員手指有破傷時(shí)應(yīng)立即包扎并帶橡膠手套以防止污染食品或暫時(shí)調(diào)離直接接觸食品的崗位。
8、食品生產(chǎn)人員必須辦理健康證,凡發(fā)現(xiàn)有傳染病者予調(diào)崗等處理。
9、直接從事食品生產(chǎn)人員如患感冒等短期可傳染病者予調(diào)崗等處理。
10、不得隨地吐痰或?qū)κ称反驀娞、亂丟雜物等,有礙食品衛(wèi)生的行為。
二、生產(chǎn)原料用具及設(shè)備衛(wèi)生
1、各生產(chǎn)崗位所用生產(chǎn)工具或設(shè)備應(yīng)有專人負(fù)責(zé)清潔和保管。
2、各崗位用具或設(shè)備應(yīng)時(shí)刻保持清潔并定期進(jìn)行消毒、清洗,如:搬遷、班后等,做到:一洗、二刷、三沖、四消毒、五保潔。
3、衛(wèi)生用具(工作臺(tái)、凳、刀、墩、飯、桶、盆、筐、工作用抹布等)應(yīng)及時(shí)清潔干凈妥善放置。
4、生產(chǎn)過(guò)程中各種原料、半成品應(yīng)按規(guī)定妥善存放,隔墻、離地、上蓋、生熟分開等。
三、環(huán)境衛(wèi)生
1、地面:應(yīng)隨時(shí)保持地面整潔,無(wú)生產(chǎn)廢棄物,其他雜物、污漬等。
2、墻壁、門窗:無(wú)與生產(chǎn)無(wú)關(guān)或不規(guī)范的張貼物,污跡,灰塵等。
3、各車間要保持通道暢通,以保證人行與運(yùn)輸車行走無(wú)阻礙。
4、積極采取有效措施,消除蒼蠅、無(wú)鼠害、無(wú)蟲害。
5、收集的垃圾污物要有專用容器,加蓋封閉,定期及時(shí)處理。
四、監(jiān)督檢查
生產(chǎn)廠區(qū)成立衛(wèi)生檢查小組,成員:丁運(yùn)省,朱曉慧,陳祝彪,郭初振,劉振。
檢查小組每天對(duì)各車間的生產(chǎn)現(xiàn)場(chǎng),門、窗、墻壁,地面衛(wèi)生,個(gè)人衛(wèi)生,辦公室衛(wèi)生,設(shè)備衛(wèi)生,清洗設(shè)施,照明設(shè)施,供排水設(shè)施,加工工具,運(yùn)輸工具,計(jì)量器具,置物架,物料定位,物料防護(hù),水電氣,更衣室等全方面進(jìn)行檢查,同時(shí)進(jìn)行打分,得分在晨會(huì)上通報(bào),對(duì)不合格項(xiàng)進(jìn)行限期整改,否則加重扣分。
每月各車間衛(wèi)生得分的'平均分占員工考核分?jǐn)?shù)的百分之十五。
食品廠車間規(guī)章制度(共)[優(yōu)秀]
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食品廠規(guī)章制度6
(一)健康管理制度
1、食品從業(yè)人員每年必須進(jìn)行健康檢查,不得超期使用健康證明。
2、新參加工作的從業(yè)人員、實(shí)習(xí)工、實(shí)習(xí)學(xué)生必須取得健康證明后上崗,杜絕先上崗后查體的`事情發(fā)生,同時(shí)進(jìn)行相關(guān)培訓(xùn)。
3、食品衛(wèi)生管理人員負(fù)責(zé)組織本單位從業(yè)人員的健康檢查工作,建立從業(yè)人員衛(wèi)生檔案,督促“五病”人員調(diào)離崗位,并對(duì)從業(yè)人健康狀況進(jìn)行日常監(jiān)督管理。對(duì)從業(yè)人員健康情況進(jìn)行記錄并設(shè)立從業(yè)人員健康檔案,由專人負(fù)責(zé)保存并隨時(shí)更新,保存期不得少于兩年。
4、凡患有痢疾,傷寒,病毒性肝炎等消化道傳染病以及其他有礙食品衛(wèi)生疾病的,不得參加接觸直接入口食品的生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)。
5、當(dāng)觀察到以下癥狀時(shí),應(yīng)規(guī)定暫停接觸直接入口食品的工作或采取特殊的防護(hù)措施。腹瀉,手外傷、燙傷、皮膚濕疹、長(zhǎng)癤子、咽喉疼痛、耳、眼、鼻溢液、發(fā)熱、嘔吐。
6、食品從業(yè)人員應(yīng)堅(jiān)持做到“四勤”。即勤洗手、剪指甲、勤洗澡、理發(fā)、勤洗衣服、被褥、勤換工作服。禁止長(zhǎng)發(fā)、長(zhǎng)胡須、長(zhǎng)指甲、戴手飾、涂指甲油、不穿潔凈工作衣帽上崗和上崗期間抽煙、吃零食以及做與食品生產(chǎn)、加工、經(jīng)營(yíng)無(wú)關(guān)的事情。
7、對(duì)食品從業(yè)人員實(shí)行德、能、勤、紀(jì)綜合考核,具優(yōu)者給予表?yè)P(yáng)或獎(jiǎng)勵(lì);對(duì)綜合考核成績(jī)欠佳者進(jìn)行批評(píng)教育使其改正;對(duì)不改者勸其離崗或規(guī)定依法解除勞動(dòng)合同。
8、定期對(duì)從業(yè)人員進(jìn)行食品安全和健康管理培訓(xùn),并做好培訓(xùn)記錄。
(二)培訓(xùn)管理制度
1、食品經(jīng)營(yíng)人員必須在接受《中華人民共和國(guó)安全法》、《中華人民共和國(guó)食品安全法實(shí)施條例》等相關(guān)食品安全知識(shí)培訓(xùn)之后方可上崗;
2、食品經(jīng)營(yíng)人員的培訓(xùn)包括負(fù)責(zé)人、食品安全管理人員和食品從業(yè)人員;
3、定期組織食品經(jīng)營(yíng)人員培訓(xùn),制定培訓(xùn)計(jì)劃,每季度組織培訓(xùn)一次,每次培訓(xùn)時(shí)間不得少于30分鐘,并做好相關(guān)培訓(xùn)記錄;
4、培訓(xùn)內(nèi)容:《中華人民共和國(guó)食品安全法》、《中華人民共和國(guó)食品安全法實(shí)施條例》、《中華人民共和國(guó)產(chǎn)品質(zhì)量法》、《北京市食品安全管理?xiàng)l例》等法律法規(guī);
5、新招收的食品經(jīng)營(yíng)人員必須經(jīng)過(guò)培訓(xùn)、考試后方可上崗;
6、建立從業(yè)人員培訓(xùn)檔案,將培訓(xùn)時(shí)間、內(nèi)容等記錄歸檔。
食品廠規(guī)章制度7
1、操作人員更衣、洗手后,方可進(jìn)入操作間進(jìn)行加工,防止二次污染。
2、加工前認(rèn)真驗(yàn)收加工原料是否符合質(zhì)量,嚴(yán)禁加工不合格原料。
3、待加工原料進(jìn)行清洗后,分類存放,按存放時(shí)間進(jìn)行先后加工,防止交叉污染。
4、加工植物類原料,應(yīng)根據(jù)菜品及烹調(diào)的具體來(lái)定。對(duì)蔬菜原料進(jìn)行撿摘?jiǎng)兿鞯燃庸ぬ幚;?duì)容易去皮氧化的蔬菜要及時(shí)浸入水中,瀝干水分,存于相應(yīng)盛器內(nèi)。
5、水產(chǎn)品和肉類產(chǎn)品加工應(yīng)除盡污穢雜質(zhì),按用途進(jìn)行原料加工,加工后嚴(yán)禁落地存放。冷凍食品應(yīng)解凍后進(jìn)行粗加工,加工時(shí)避免損傷鮮活水產(chǎn)品肉質(zhì)。
6、活禽類加工應(yīng)放血完全、褪毛干凈、取內(nèi)臟徹底;肉禽類清洗后無(wú)血、無(wú)毛,魚類清洗后無(wú)鱗、鰓、內(nèi)臟,保持清潔衛(wèi)生,不同原材料進(jìn)行分開加工,防止污染。
7、配備有蓋的污物桶、潲水桶,每日工作后垃圾日產(chǎn)日清,污物桶、潲水桶存放點(diǎn)隨時(shí)保持干凈整潔,定期進(jìn)行消毒殺菌。
8、烹制前,必須對(duì)烹制材料進(jìn)行檢查,嚴(yán)禁烹制變質(zhì)食品及不符合衛(wèi)生要求的食品及原材料。
9、熟食品應(yīng)存放在專用的'經(jīng)過(guò)消毒的用具、餐具中。
10、剩余熟食品放入熟食箱存放,存放超過(guò)四個(gè)小時(shí)的熟食品,回鍋后應(yīng)徹底加熱煮透方可供應(yīng)。
11、工作結(jié)束后,調(diào)料加蓋,調(diào)料瓶、炊具、工具、用具、灶上、灶下、臺(tái)面清潔整理干凈,地面清掃拖凈。
12、廚房管理人員下班時(shí),應(yīng)檢查各功能區(qū)域的衛(wèi)生狀況,并做好記錄。
食品廠規(guī)章制度8
一、生產(chǎn)過(guò)程中不間斷隨時(shí)清掃、整理。
二、車間通道不得堆放雜物,保持通道潔凈、通暢。
三、車間看板應(yīng)每日擦拭,保持整潔,內(nèi)容及時(shí)更新。
四、不得將與生產(chǎn)無(wú)關(guān)的個(gè)人物品帶入車間,嚴(yán)禁在車間內(nèi)吃零食、吸煙,不得隨地吐痰、閑聊、打斗、大聲喧嘩、玩手機(jī)、翻閱書報(bào)畫冊(cè)。
五、車間整潔、無(wú)雜物、地面潔凈、無(wú)積水、設(shè)備無(wú)油污、無(wú)粉塵。
六、車間內(nèi)不得堆放廢棄物,報(bào)廢工件及時(shí)清理出生產(chǎn)區(qū)域。
七、工藝圖紙應(yīng)放在指定位置,并保持圖紙整潔、完好。
八、工具廚內(nèi)物品擺放整齊有序,保持工具廚內(nèi)、工具廚上干凈、整潔,下班后工具廚上鎖。
九、工作中產(chǎn)生的垃圾,必須放入車間內(nèi)的垃圾筒中,每天下班前將生產(chǎn)區(qū)域的`垃圾清理出車間。
十、未用的原料、輔料及時(shí)清理、堆放整齊。
十一、車間內(nèi)代加工物料、待檢物料、合格待轉(zhuǎn)物料、不合格物料應(yīng)分區(qū)域放置,所有物料要擺放整齊、有序。
食品廠規(guī)章制度9
1、認(rèn)真學(xué)習(xí)貫徹《食品衛(wèi)生法》,及時(shí)辦理衛(wèi)生許可證,并將食品衛(wèi)生許可證懸掛于醒目處。
2、生產(chǎn)企業(yè)周圍環(huán)境良好,25米內(nèi)不得有暴露的垃圾堆、垃圾場(chǎng)、坑式廁所、糞池等孳生有害昆蟲的場(chǎng)所,衛(wèi)生區(qū)采取“四定”辦法,即:定人、定物、定時(shí)間、定質(zhì)量,劃片分工,責(zé)任到人,確保內(nèi)外環(huán)境整潔。
3、嚴(yán)把食品及原料采購(gòu)關(guān),采購(gòu)員采購(gòu)食品必須按規(guī)定向供貨方索取有效的檢驗(yàn)合格證明及衛(wèi)生許可證復(fù)印件,禁止采購(gòu)不符合衛(wèi)生要求的食品。
4、食品入庫(kù)前要進(jìn)行驗(yàn)收登記,食品貯存應(yīng)做到分類存放,離地離墻先入先出,定期檢驗(yàn),及時(shí)清理;食品倉(cāng)庫(kù)內(nèi)應(yīng)防鼠、防潮,嚴(yán)禁存放亞硝酸鹽及殺蟲劑等有害有毒物質(zhì)。
5、食品加工人員要認(rèn)真履行崗位職責(zé),按良好的`生產(chǎn)規(guī)范進(jìn)行操作,確保各工序連續(xù)進(jìn)行,嚴(yán)禁往返,防止交叉污染。
6、加工后的廢棄物存放設(shè)施應(yīng)密閉或帶蓋,存放應(yīng)遠(yuǎn)離生產(chǎn)車間,且位于生產(chǎn)車間的下風(fēng)向;廢棄食用油脂專人管理,盛放于標(biāo)有“廢棄食用油脂專用”字樣的密閉容器內(nèi),定期按有關(guān)規(guī)定及時(shí)清理。
7、食品加工人員每年必須進(jìn)行健康檢查,取得健康培訓(xùn)合格證明后方可參加工作;工作期間應(yīng)穿戴清潔的工作衣帽,保持良好的個(gè)人衛(wèi)生習(xí)慣,防止人為因素造成的食品污染。
8、建立完善的質(zhì)量控制體系,按照國(guó)家規(guī)定的衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)和檢驗(yàn)方法進(jìn)行檢驗(yàn),要逐批次對(duì)投產(chǎn)前的原材料、半成品和出廠前的成品進(jìn)行檢驗(yàn),保證每批產(chǎn)品檢驗(yàn)合格后出廠。
食品廠規(guī)章制度10
1、遵守國(guó)家政策,法令和公司一切規(guī)章制度,愛護(hù)公共財(cái)物認(rèn)真執(zhí)行崗位責(zé)任制;
2、應(yīng)按公司規(guī)定的工作時(shí)間上下班,不得遲到、早退、不得擅離崗位、不得無(wú)故曠工,工作時(shí)間內(nèi)不許閑談作樂、不許傳崗位和離崗,不許做與生產(chǎn)無(wú)關(guān)的事情;
3、服從生產(chǎn)工作安排、調(diào)動(dòng)、努力鉆研生產(chǎn)技術(shù),提高自身素質(zhì)水平,做好本職工作;
4、請(qǐng)病假、事假要有正當(dāng)理由,并寫請(qǐng)假條辦理批審手續(xù),兩天一下由生產(chǎn)主管批準(zhǔn),三天以上由公司經(jīng)理審批,來(lái)不及自辦手續(xù)的藥托人代辦或打電話請(qǐng)假,并于上班后補(bǔ)充手續(xù),批準(zhǔn)后方能生效,否則違者做曠工處理,曠工一天除當(dāng)天工資沒有另罰款20元;
5、工作時(shí)間內(nèi),因事或因?yàn)榭床∫x開工作崗位,要向生產(chǎn)主管請(qǐng)假經(jīng)同意后方能離開,否則做早退處理,早退一次扣10元;
6、不得帶任何食品雜物進(jìn)車間,不得在車間吃食物,不準(zhǔn)在車間亂丟雜物以及隨地吐痰,違反本條例之一者罰款10元,嚴(yán)重者開除;
7、進(jìn)入規(guī)定要穿工作服的工作間一定要穿工作服,必須穿戴整齊潔凈,違者一次扣款10元,嚴(yán)禁攜帶手表、首飾等個(gè)人物品進(jìn)入生產(chǎn)區(qū),所有工作人員不得留長(zhǎng)指甲或涂指甲油;
8、愛護(hù)公司財(cái)產(chǎn),不得私帶廠內(nèi)任何物品出廠,違者則被視為偷竊,輕者按物品價(jià)值的十倍進(jìn)行罰款或開除,重則報(bào)告當(dāng)?shù)毓矙C(jī)關(guān);
9、運(yùn)送產(chǎn)品要小心輕放,不得亂丟重摔,造成損壞的由違紀(jì)者負(fù)全部責(zé)任(包括搬運(yùn)工);
10、不管上下班時(shí)間,不準(zhǔn)在廠區(qū)吸煙、喝酒,違者一次罰款50元;
11、工作服的管理
、俟ぷ鞣ǖぷ饕、褲、發(fā)帽、鞋靴等,某些工序(種)還應(yīng)配備口罩、圍裙、套袖等衛(wèi)生防護(hù)用品。
、诠ぷ鞣(yīng)有保活制度。凡直接接觸食品的工作人員必須每日更換。其他人員也應(yīng)定期更換,保持清潔。
12、健康管理
、偈称窂S全體工作人員,每年至少進(jìn)行一次體格檢查,沒有取得衛(wèi)生監(jiān)督機(jī)構(gòu)頒發(fā)的'體檢合格證者,一律不得從事食品生產(chǎn)工作。
、趯(duì)直接接觸入口食品的人員還須進(jìn)行糞便培養(yǎng)和病毒性肝炎帶毒試驗(yàn)。
、鄯搀w檢確認(rèn)患有:a肝炎(病毒性肝炎和帶毒者),b活動(dòng)性肺結(jié)核,c腸傷寒和腸傷寒帶菌者,d細(xì)菌性痢疾和痢疾帶菌者,e化膿性或滲出性脫屑性皮膚病,f其他有礙食品衛(wèi)生的疾病或疾患的人員均不得從事食品生產(chǎn)工作。
食品廠規(guī)章制度11
一、目的:為了健全公司制度,規(guī)范企業(yè)管理,提升企業(yè)管理形象。做好對(duì)生產(chǎn)過(guò)程的質(zhì)量控制,確定生產(chǎn)過(guò)程及影響生產(chǎn)過(guò)程質(zhì)量和安全的諸因素,并使每一生產(chǎn)過(guò)程處于受控狀態(tài),以確保生產(chǎn)出合格產(chǎn)品。
二、范圍:本制度適用于生產(chǎn)車間各個(gè)工序。
三、具體內(nèi)容以及要求:
1.個(gè)人衛(wèi)生與健康的要求: 從業(yè)人員上崗前,要充經(jīng)過(guò)衛(wèi)生培訓(xùn)以及班前會(huì)教育,方可上崗。
2.進(jìn)車間前,必須穿戴整潔規(guī)范的.工作服、帽、靴、鞋, 工作服應(yīng)蓋住外衣,頭發(fā)不得露于帽外,并要把雙手洗凈。
3.生產(chǎn)作業(yè)人員不準(zhǔn)戴耳環(huán)、戒指、手鐲、項(xiàng)鏈、手表。不準(zhǔn)濃艷化妝、染指、噴灑香水進(jìn)入車間,以防止污染食品或首飾掉入食品中,引起質(zhì)量隱患。
4.手接觸贓物、進(jìn)廁所、吸煙、用餐后,都必須把雙手洗凈才能進(jìn)行工作。
5.男職工上班前不許酗酒,工作時(shí)不準(zhǔn)吸煙、飲酒、吃食物及做其他有礙食品衛(wèi)生的活動(dòng)。
6.操作人員手部受到外傷,不得接觸食品或原料,經(jīng)過(guò)包扎治療戴上防護(hù)一次性手套后,方可參加不直接接觸食品的工作。
7.不準(zhǔn)穿工作服、鞋進(jìn)廁所或離開生產(chǎn)加工場(chǎng)所,進(jìn)入廁所要更換工作衣,回來(lái)再次更換工作衣,并再次洗手消毒后方可進(jìn)入車間。
8.生產(chǎn)車間不得帶入或存放個(gè)人生活用品,如衣物、食品、煙酒、藥品、化妝品等。 9.員工出入車間要及時(shí)關(guān)閉通道門窗。
10.使用的運(yùn)輸工具和容器應(yīng)經(jīng)常清洗、消毒,保持清潔衛(wèi)生。 (2)更衣室
更衣室應(yīng)設(shè)儲(chǔ)衣柜或衣架、鞋箱(架),衣柜之間要保持一定距離,離地面20厘米以上,如采用衣架應(yīng)另設(shè)個(gè)人物品存放柜。更衣室還應(yīng)備有穿衣鏡,供工作人員自檢用。
食品廠規(guī)章制度12
一、目的:
為規(guī)范生產(chǎn)車間的現(xiàn)場(chǎng)衛(wèi)生管理、人員衛(wèi)生管理,特制定本規(guī)定。
二、適用范圍:
適用于生產(chǎn)車間的日常衛(wèi)生清理、維護(hù)和管理工作
三、管理要求:
1、車間衛(wèi)生要求
1.每班生產(chǎn)結(jié)束后,必須徹底將生產(chǎn)設(shè)備、工器具、地面、墻壁、排水溝等打掃干凈,所用物品擺放整齊,車間內(nèi)不得堆放雜物,保持一個(gè)衛(wèi)生、干凈、整潔的'環(huán)境。生產(chǎn)過(guò)程中不間斷隨時(shí)清掃、整理。
2.車間應(yīng)每天用水噴灑1次,以清潔空氣。
4.不得將與生產(chǎn)無(wú)關(guān)的個(gè)人物品帶入車間,嚴(yán)禁在車間內(nèi)吃零食、吸煙,不得隨地吐痰、閑聊、打斗、大聲喧嘩、玩手機(jī)、翻閱書報(bào)畫冊(cè)。
5.車間整潔、無(wú)雜物、空氣新鮮、地面潔凈、無(wú)積水、設(shè)備無(wú)油污、無(wú)粉塵。
6.車間內(nèi)不得堆放廢棄物,裝溶液用的桶必須加蓋。
7.工作時(shí)落地原料必須及時(shí)清掃妥善處理。
8.生產(chǎn)車間所有的窗必須安裝紗窗,防止蚊、蠅等進(jìn)入現(xiàn)場(chǎng),紗窗如有損壞應(yīng)及時(shí)修補(bǔ)或更換,未經(jīng)許可任何人不準(zhǔn)打開紗窗。
9.工作中產(chǎn)生的垃圾,必須放入車間內(nèi)的臨時(shí)存放袋、箱中,每天上午、下午(下班前)二次將生產(chǎn)區(qū)域的垃圾清理出車間。
10.未用的原料、輔料及時(shí)清理、堆放整齊。
11.各種半成品用轉(zhuǎn)運(yùn)箱、輸送平板及垃圾箱保持清潔。
12.產(chǎn)品包裝(塑料包裝袋、產(chǎn)品標(biāo)簽和紙板箱)保持清潔、擺放整齊。
車間應(yīng)做到:
A、地面清潔、無(wú)灰塵、無(wú)垃圾、無(wú)污跡、無(wú)積水、無(wú)死角。
B、墻壁(角)和天花板清潔、無(wú)污染、無(wú)蛛網(wǎng)、無(wú)死角。
C、門窗明亮干凈、無(wú)積灰、無(wú)污跡、無(wú)蛛網(wǎng)。
D、照明燈具保持清潔,無(wú)灰塵積壓。
E、桌凳保持干凈,物品堆放整齊。
F、水池及地下水道清潔、排水暢通、無(wú)阻塞現(xiàn)象。
G、車間四周責(zé)任區(qū)內(nèi)清潔、無(wú)垃圾、無(wú)煙蒂。
H、設(shè)備、線路每周進(jìn)行一次日常保養(yǎng),含清潔清理的內(nèi)容,做到表面目視無(wú)灰塵、油漬、污漬等異物。
I、工具、容器、模具、搬運(yùn)工具等按指定地點(diǎn)擺放整齊,并保持其清潔。
食品廠規(guī)章制度13
第一章 總則
員工必須堅(jiān)決貫徹經(jīng)營(yíng)方針,認(rèn)真遵守下列總則:
一、熱愛本職、忠于職守。
二、服從工作安排、聽從指揮、嚴(yán)守紀(jì)律。
三、團(tuán)結(jié)友愛、講文明禮貌、增強(qiáng)群體意識(shí)。
四、自覺遵守法律、法規(guī),接受公安和單位保安人員的檢查、監(jiān)督,不得從事任何非法活動(dòng)。
五、為人誠(chéng)實(shí)、不隱瞞、不偽造自身經(jīng)歷,不掩飾工作上過(guò)失與錯(cuò)誤。
六、不濫用職權(quán),不越級(jí)專斷,遇有緊急情況要妥善處理,事后要迅速報(bào)告上級(jí)主管,并做好糾正預(yù)防措施。
七、不得利用職權(quán)受賄索賄、謀求不正當(dāng)利益。
八、未經(jīng)公司同意,任何員工不得向外以本公司的名稱、本身職位進(jìn)行營(yíng)私牟利及投機(jī)行為。
九、講究社會(huì)道德,愛護(hù)公物,注意衛(wèi)生,保持環(huán)境清潔。
十、做好安全防范工作、確保安全文明生產(chǎn)。
十一、遵紀(jì)守法、爭(zhēng)當(dāng)先進(jìn)模范員工。
違反上述第四至八條規(guī)定的,為嚴(yán)重違反公司制度,公司有權(quán)辭退。
第二章 作息時(shí)間
實(shí)行定時(shí)工作制的,必須按照公司規(guī)定準(zhǔn)時(shí)上班,并保證按照員工職責(zé)規(guī)定完成公司交付的工作任務(wù)。
實(shí)行綜合計(jì)時(shí)工作的,按具體工作內(nèi)容安排工作時(shí)間與休息休假。
第三章 考勤
一、上下班不得遲到、早退或曠工,若有違犯者,依下列規(guī)定處理:
1、遲到、早退:凡雇員必須保持良好之作息時(shí)間觀念,如遲到或早退三次以上,經(jīng)公司書面通知后仍未改正的,視為嚴(yán)重違反公司規(guī)章制度,公司有權(quán)辭退。
2、曠工:在工作時(shí)間內(nèi)未經(jīng)請(qǐng)假或請(qǐng)假未經(jīng)批準(zhǔn)而缺勤者視為曠工,每曠工一日扣二日工資。
。1)連續(xù)曠工二天以上的,視為嚴(yán)重違反公司規(guī)章制度,公司有權(quán)辭退。
。2)間歇性曠工的,公司將書面警告,若不加以改正,再犯者視作嚴(yán)重違反規(guī)章制度,予以辭退。
。3)因曠工而被公司辭退者,自曠工開始5天內(nèi)應(yīng)到公司辦理手續(xù),否則,公司有權(quán)收取物品、資料保管費(fèi)用。
二、加班:
1、因公司經(jīng)營(yíng)項(xiàng)目需要,執(zhí)行定時(shí)工作制的員工需要加班,加班費(fèi)按勞動(dòng)合同約定支付;
2、確實(shí)不能加班的員工,須經(jīng)公司領(lǐng)導(dǎo)同意。
第四章 請(qǐng) 假
請(qǐng)假必須填寫請(qǐng)假條,交公司主管審批,上班后即日補(bǔ)辦請(qǐng)假手續(xù)并交到指定部門,否則按曠工處理。
第五章 員工生活治安規(guī)定
1、為減輕員工生活負(fù)擔(dān)、方便管理,除本地員工及搬豬肉工外,公司員工必須在公司食宿,搬豬肉工必須在公司住宿。
2、凡未經(jīng)本公司抓治安工作的領(lǐng)導(dǎo)同意,任何員工不準(zhǔn)留宿老鄉(xiāng)和親朋戚友(包括不是在公司區(qū)內(nèi)工作的親屬子女)。確實(shí)在公司區(qū)內(nèi)工作的,經(jīng)主管領(lǐng)導(dǎo)同意,并到門衛(wèi)室申報(bào)登記,按規(guī)定每月交100元水電、衛(wèi)生、治安管理費(fèi)用后,才能留宿。凡擅自留宿老鄉(xiāng)和親屬、子女者,第一次罰款50元;第二次罰款100元;第三次違反,公司將對(duì)該員工予以開除處理。
3、凡在本公司范圍內(nèi)工作的員工,如晚上遇到保安檢查時(shí),要主動(dòng)出示工作證;凡前來(lái)公司探親、訪友、會(huì)客的人員,必須于晚上10點(diǎn)前離開本公司范圍,否則,被探訪員工記過(guò)一次,第三次違反,公司予以開除。
4、本公司工作的員工,統(tǒng)一在公司飯?zhí)贸燥垼谷魏螁T工或其親屬朋友在住房?jī)?nèi)或在門口、走廊等地方,自行使用 電爐、電熱絲和石油氣等煮食用具,更不準(zhǔn)偷用電源,如有違反者,公司將予以第一次50元;第二次100元處罰;第三次對(duì)該員工予以開除。
5、不準(zhǔn)在公司范圍內(nèi)放養(yǎng)各種禽畜,不準(zhǔn)占用公房和地方存放與公司工作無(wú)關(guān)的任何東西,一經(jīng)發(fā)現(xiàn),私自存放的物品全部予以沒收,并須繳納50至100元罰款。
第六章 員工職責(zé)
。ㄒ唬┺k公樓和職工宿舍清潔職責(zé)
1、辦公樓清潔:清潔人員每天要拖地一次,包括經(jīng)理室、財(cái)務(wù)室、業(yè)務(wù)室、肉食管理辦公室、樓梯會(huì)議室、宿舍走廊等,對(duì)于各辦公室內(nèi)的臺(tái)凳每天都要抹洗,并將當(dāng)日的報(bào)紙、雜志刊物按指定的地方放好。
2、對(duì)于員工宿舍的沖涼房、洗手間,要勤打掃、勤清洗,保持沖涼房、洗手間內(nèi)無(wú)垃圾沉積,無(wú)臭味。
3、辦公樓周圍的環(huán)境要保持干凈整潔,無(wú)留雜物,玻璃窗及門經(jīng)常要洗擦。
4、清潔工作任務(wù)要求每天早晚清潔一次,上午以室內(nèi)為主,下午經(jīng)室外為主。
(二)人貨車司機(jī)工作職責(zé)
1、按公司規(guī)定的兩條關(guān)于車輛管理的制度積極做好自己的本職工作。
2、工作熱情有禮,隨叫隨到。
3、要做好安全駕駛,確保公司職工上、下班和辦理業(yè)務(wù)時(shí)的人身安全。
。ㄈ┪鬯幚韽S、屠宰牛場(chǎng)、員工宿舍衛(wèi)生管理工作職責(zé)
1、屠宰牛場(chǎng)內(nèi)的衛(wèi)生管理要求:每天早上將屠宰牛后留下的`牛屎和所有的雜物清走,并將垃圾倒到公司指定的垃圾桶內(nèi),然后由清潔公司將垃圾運(yùn)走,再用水將場(chǎng)地沖洗干凈。
2、不得為貪圖方便,將牛屎、雜物沖到水溝、化糞池或倒到河邊造成污染環(huán)境。如不按規(guī)定去做,第一次罰款50元,并寫檢討,重犯者,予以辭退。
3、污水處理廠周圍要保持干凈,每天基本要求清洗一次,兩個(gè)污水池隔日要用專門的工具將比較大的雜物清理走,保持流水暢通。
4、員工的住宿區(qū)內(nèi)包括沖涼房、廁所、宿舍和兩個(gè)出入的門口每天都要清潔,當(dāng)日的垃圾要當(dāng)日處理,不留有損衛(wèi)生環(huán)境的雜物。負(fù)責(zé)清潔的人員要按照公司的規(guī)定,上午以清潔宰牛場(chǎng)、污水池、沖涼房和廁所為主,下午清潔宿舍和出入的大門口,力求做到公司內(nèi)、外的衛(wèi)生環(huán)境整潔、干凈。
(四)豬倉(cāng)工作人員職責(zé)
1、豬倉(cāng)的工作人員要掌握好自己的業(yè)務(wù)技能,樹立良好的職業(yè)道德。同屠工保持良好關(guān)系,做到各施其職,各負(fù)其責(zé),保持生豬能準(zhǔn)確入欄。
2、主要工作時(shí)間:下午4點(diǎn)開始為進(jìn)場(chǎng)的生豬打印直到生豬入好欄為止。晚上:屠宰工作開始直到豬邊出完場(chǎng)為止。在完成好自己的工作后,方可下班。
3、上班時(shí)間不得會(huì)客訪友和擅自離開工作崗位,做到生豬先到位先打號(hào)。如發(fā)現(xiàn)在打印過(guò)程中,在場(chǎng)工作人員同屠工發(fā)生爭(zhēng)吵的,必須及時(shí)報(bào)告值班領(lǐng)導(dǎo)和管理人員,防止不愉快的事件發(fā)生。
4、上班時(shí)間會(huì)客訪友的,需要書面檢討,第三次違規(guī)的,公司有權(quán)辭退。因擅自離開工作崗位給公司造成損失的,應(yīng)當(dāng)賠償,經(jīng)教育仍不改正的,公司有權(quán)辭退。
5、在打印過(guò)程中,如發(fā)現(xiàn)有殘豬需要打雙印,不得利用工作之便收取不正當(dāng)收入和收受屠工好處。如被發(fā)現(xiàn),第一次罰款50元并要作出書面檢討;第二次再犯者予以辭退,因此造成公司損失的,并應(yīng)賠償。
6、晚上上班的工作人員,不得在上班時(shí)間內(nèi)擅自離開自己的工作崗位去搞個(gè)人收入(如撿豬腦、收腸頭等),而令到公司的內(nèi)部運(yùn)作受到影響,如被發(fā)現(xiàn)超過(guò)二次的,公司將作出辭退處理。同時(shí)工作完畢后必須將工具清洗干凈,整齊放好。
。ㄎ澹﹫@林綠化管理職責(zé)
1、負(fù)責(zé)管理好公司所種下的花草和果樹。
2、草皮和果樹下做到無(wú)雜草、無(wú)雜物,按一定的時(shí)間修剪, 做到整齊美觀。
3、及時(shí)做好打蟲、施肥和灌溉工作。
4、保管好公司的工具、機(jī)器和農(nóng)藥化肥等。
(六)運(yùn)肉司機(jī)工作職責(zé)
1、運(yùn)肉司機(jī)每天必須準(zhǔn)時(shí)上班,不準(zhǔn)遲到、早退、曠工,發(fā)現(xiàn)遲到一次,罰款20元(早退處罰與遲到相同)。如有特殊情況的需提前向公司領(lǐng)導(dǎo)請(qǐng)示,不得隨意找人頂班。隨意找人頂班的,扣除當(dāng)日工資。運(yùn)肉司機(jī)需嚴(yán)格執(zhí)行公司對(duì)車輛管理和兩條規(guī)定。
2、負(fù)責(zé)做好車輛的保養(yǎng)和維修工作,保證車輛能正常運(yùn)肉;如車輛因人員疏忽造成有故障不能及時(shí)維修令運(yùn)肉工作受到影響,所造成的損失,視情節(jié)輕重由公司作出相應(yīng)的處理,直至解除勞動(dòng)合同。
3、必須熟悉運(yùn)肉過(guò)程中的業(yè)務(wù)工作,同時(shí)負(fù)責(zé)將豬邊和豬雜完整無(wú)缺運(yùn)到市場(chǎng),到達(dá)市場(chǎng)時(shí)不準(zhǔn)離開車輛的視線范圍并指揮做好搬肉工作,如有違反每次罰款30元。
4、監(jiān)督搬肉工做好搬肉和豬雜、膠笠和輪的上落工作,不準(zhǔn)其亂扔亂放,如有發(fā)現(xiàn)要及時(shí)向公司匯報(bào)。對(duì)于能夠妥善完成監(jiān)督工作過(guò)程中,知情不報(bào)或不盡責(zé)的則免獎(jiǎng)金,同時(shí)還要根據(jù)情況作出相應(yīng)的處理。
(七)豬倉(cāng)衛(wèi)生管理職責(zé)
1、豬倉(cāng)衛(wèi)生管理員每天早上要把豬倉(cāng)清潔好,做到干凈無(wú) 臭味,無(wú)留雜物。
2、在完成豬倉(cāng)的清潔工作后,公司內(nèi)的公共場(chǎng)所包括球場(chǎng)、屠場(chǎng)走廊、所有通道及發(fā)電房的周圍,每天都要清潔一次。
3、清潔時(shí)間的要求:早晚清潔一次。上午以豬倉(cāng)為主,下午以清潔公司周圍的環(huán)境。
4、所有的溝渠、通道要確保疏通,做到無(wú)積水,如遇到疏通工程大自己無(wú)能力解決時(shí),要及時(shí)向公司匯報(bào)情況,公司負(fù)責(zé)維修。
。ò耍┌崛夤さ墓ぷ髀氊(zé)
1、負(fù)責(zé)做好搬肉、搬豬雜的工作,做到迅速無(wú)誤;如有人為錯(cuò)誤造成損失的,由車輛的所有人員承擔(dān)。
2、在搬肉期間不準(zhǔn)吸煙、偷懶;如有違反每次罰款10元。同時(shí)要盡快將豬肉和豬雜準(zhǔn)確有序地放到屠工的肉臺(tái)上,不準(zhǔn)亂放亂扔,如有投訴的,根據(jù)情況輕重處理。
3、在運(yùn)輸途中和搬運(yùn)過(guò)程中,不準(zhǔn)偷肉、偷豬雜,一經(jīng)發(fā)現(xiàn)一律罰款500元,并作開除處理。
4、運(yùn)肉過(guò)程中的膠笠和滑輪上落時(shí),不準(zhǔn)大力亂扔亂掉,如有違反者每次罰款10元,同時(shí)因工作疏忽造成膠笠和滑輪遺失的,當(dāng)事人要賠償公司損失。
5、搬肉工每天必須準(zhǔn)時(shí)上班,不準(zhǔn)遲到、早退、曠工,不準(zhǔn)隨時(shí)找人頂班,如有特殊情況的需提前向公司領(lǐng)導(dǎo)請(qǐng)示,如有發(fā)現(xiàn)遲到一次罰款10元(早退處罰與遲到相同)。
。ň牛﹩T工飯?zhí)霉ぷ髀氊?zé)和規(guī)定
1、飯?zhí)玫墓ぷ魅藛T要保持飯?zhí)脙?nèi)的衛(wèi)生環(huán)境干凈整潔;勤拖地、抹臺(tái)凳。要做到符合衛(wèi)生檢查的要求,確保員工的身體的健康。
2、每次買回的米、肉、菜、醬料以及石油氣等,都要經(jīng)主管人員的驗(yàn)收并簽字后方可報(bào)銷,不準(zhǔn)弄虛作假。
3、由于工作的關(guān)系,個(gè)別工作人員的開飯時(shí)間有所不同,飯?zhí)玫墓ぷ魅藛T一定要做好自己的本職工作,不得抱怨或借故離開工作崗位,保證員工們能隨時(shí)食上熱飯熱菜。以后外地員工開餐時(shí)間:早餐5點(diǎn)、午餐11:30、晚餐6:30;職工開餐時(shí)間:早餐8:30、午餐11:30、晚餐5:30。
4、多想辦法變換菜色,盡量把員工的伙食質(zhì)量提高。
5、所有在飯?zhí)瞄_飯的員工,要在飯?zhí)糜貌屯戤吅蠓娇呻x開,(除特殊情況,經(jīng)向領(lǐng)導(dǎo)提出并獲批準(zhǔn)后外)其他情況一律不能把飯菜拿到宿舍食用。并要按指定的地方放好自己的用膳餐具。
第七章 備注
一、公司對(duì)本規(guī)章制度的修改或補(bǔ)充規(guī)定,需要書面通知并進(jìn)行公告,修改決定及補(bǔ)充規(guī)定一經(jīng)公告,即為生效,員工必須遵照?qǐng)?zhí)行。
二、本守則由公告之日起開始生效及執(zhí)行。
三、員工入職前應(yīng)當(dāng)熟讀本規(guī)章,并完全同意遵照?qǐng)?zhí)行,如有違反,同意按照本規(guī)章制度接受處罰,直至解除勞動(dòng)合同。
食品廠規(guī)章制度14
第一部分安全生產(chǎn)責(zé)任制
1、法人代表安全生產(chǎn)承諾職責(zé)
1、負(fù)責(zé)企業(yè)的管理工作,把安全生產(chǎn)工作列入重要議事日程,與生產(chǎn)工作同計(jì)劃、同布置、同檢查、同總結(jié),同評(píng)比、同獎(jiǎng)懲。
2、貫徹執(zhí)行《中華人民共和國(guó)安全生產(chǎn)法》等有關(guān)法律法規(guī),認(rèn)真執(zhí)行各項(xiàng)安全生產(chǎn)的法律法規(guī)和安全標(biāo)準(zhǔn)。
3、建立健全安全管理責(zé)任制。
4、建立健全安全管理制度和安全操作規(guī)程。
5、根據(jù)企業(yè)生產(chǎn)情況,審核重大災(zāi)害事故的預(yù)防和處理方案、事故應(yīng)急救援處理預(yù)案。
6、建立健全安全管理組織機(jī)構(gòu),設(shè)專職安全管理人員,提高安全管理人員的專業(yè)素質(zhì)。
7、主持召開企業(yè)安全管理專題會(huì)議,及時(shí)通知企業(yè)安全生產(chǎn)工作情況和有關(guān)安全生產(chǎn)的重大問題。
8、組織開展安全大檢查,整改事故隱患和確保資金投入不斷改善安全條件。
9、發(fā)生重大事故時(shí),及時(shí)組織搶救,并參與事故的調(diào)查處理工作,及時(shí)向上級(jí)有關(guān)部門報(bào)告。
2、主管安全生產(chǎn)工作負(fù)責(zé)人職責(zé)
1、對(duì)本單位的安全生產(chǎn)工作全面負(fù)責(zé)。
2、認(rèn)真貫徹執(zhí)行《安全生產(chǎn)法》、及其他法律、法規(guī)中有關(guān)安全生產(chǎn)的規(guī)定。
3、主持召開安全生產(chǎn)例會(huì),定期向職工代表大會(huì)報(bào)告安全生產(chǎn)工作,認(rèn)真聽取意見和建議,接受群眾監(jiān)督。
4、安全與生產(chǎn)工作做到“五同時(shí)”,即計(jì)劃、布置、檢查、總結(jié)、評(píng)比生產(chǎn)工作的同時(shí),必須計(jì)劃、布置、檢查、總結(jié)、評(píng)比安全工作。
5、審定本企業(yè)各項(xiàng)安全生產(chǎn)管理制度。
6、設(shè)置必要的安全生產(chǎn)管理機(jī)構(gòu),根據(jù)需要配備合格的專職、兼職安全管理人員。
7、按國(guó)家規(guī)定提取安全技術(shù)措施費(fèi),并?顚S谩
8、采取有效措施,不斷改善職工勞動(dòng)條件和安全生產(chǎn)環(huán)境。
9、確定本單位安全生產(chǎn)目標(biāo)并組織實(shí)施。
10、對(duì)職工進(jìn)行安全教育和培訓(xùn)。
11、及時(shí)采取措施,處理企業(yè)存在的安全隱患。
12、定期組織和開展企業(yè)的全面安全生產(chǎn)檢查。
13、主持重大傷亡事故的調(diào)查、分析、處理、審定安全生產(chǎn)的獎(jiǎng)懲事項(xiàng)。
14、及時(shí)如實(shí)向安全生產(chǎn)監(jiān)督管理部門和上級(jí)主管部門報(bào)告企業(yè)事故。
15、任企業(yè)的安全生產(chǎn)委員會(huì)主任,每月主持召開一次安全生產(chǎn)工作會(huì)議,及時(shí)分析企業(yè)安全生產(chǎn)現(xiàn)狀,匯總不安全隱患,提出相應(yīng)對(duì)策措施,并組織實(shí)施。
16、檢查和指導(dǎo)副職及下屬單位領(lǐng)導(dǎo)分管范圍內(nèi)的安全生產(chǎn)工作和履行安全生產(chǎn)職責(zé)情況。
3、主管負(fù)責(zé)人安全生產(chǎn)職責(zé)
1、協(xié)助廠長(zhǎng)抓好全面安全生產(chǎn)工作,對(duì)安全生產(chǎn)負(fù)直接領(lǐng)導(dǎo)責(zé)任,具體領(lǐng)導(dǎo)和支持專業(yè)安全部門開展工作。
2、組織實(shí)施上級(jí)有關(guān)安全生產(chǎn)方面的規(guī)定和技術(shù)規(guī)范。
3、協(xié)助廠長(zhǎng)做好召開安全生產(chǎn)例會(huì)的準(zhǔn)備工作,對(duì)例會(huì)決定的事項(xiàng),負(fù)責(zé)貫徹落實(shí)。
4、組織并落實(shí)安全生產(chǎn)方面的各項(xiàng)管理制度和安全技術(shù)操作規(guī)程,并不斷修改完善,適應(yīng)安全生產(chǎn)需要。
5、組織編制安全生產(chǎn)規(guī)劃、計(jì)劃和安全生產(chǎn)技術(shù)措施計(jì)劃,并組織實(shí)施,有計(jì)劃組織解決重大安全隱患和職業(yè)危害。
6、協(xié)助廠長(zhǎng)并具體組織定期的安全生產(chǎn)檢查,對(duì)查出的重大安全問題、隱患制定整改措施,并限期檢查落實(shí)。
7、按周組織分析安全生產(chǎn)情況,及時(shí)研究解決生產(chǎn)中的不安全問題。
8、協(xié)助廠長(zhǎng)組織重大傷亡事故的調(diào)查、分析處理,擬訂改進(jìn)措施,組織落實(shí)。
9、負(fù)責(zé)具體實(shí)施企業(yè)災(zāi)害的預(yù)防和應(yīng)急計(jì)劃。
10、負(fù)責(zé)組織對(duì)職工的安全生產(chǎn)教育和培訓(xùn),總結(jié)推廣先進(jìn)經(jīng)驗(yàn),獎(jiǎng)勵(lì)先進(jìn)單位和個(gè)人。
11、檢查各專業(yè)車間主任、隊(duì)長(zhǎng)安全生產(chǎn)職責(zé)履行情況和安全生產(chǎn)管理工作情況。
4、班組長(zhǎng)安全生產(chǎn)職責(zé)
1、認(rèn)真貫徹執(zhí)行上級(jí)有關(guān)安全生產(chǎn)的指令和要求。對(duì)班組員工在生產(chǎn)過(guò)程中的安全和健康負(fù)責(zé)。
2、指導(dǎo)和督促員工認(rèn)真遵守各項(xiàng)規(guī)章制度和安全技術(shù)操作規(guī)程,正確使用設(shè)備和工具,要求職工按規(guī)定穿戴勞動(dòng)防護(hù)用品。
3、負(fù)責(zé)對(duì)新工人、轉(zhuǎn)崗、復(fù)崗人員進(jìn)行班組級(jí)安全教育,對(duì)不合格的工人不安排上崗工作。
4、每周組織一次安全生產(chǎn)活動(dòng)。堅(jiān)持班前講安全,逐人檢查核定是否達(dá)到上崗作業(yè)的安全標(biāo)準(zhǔn),未達(dá)到標(biāo)準(zhǔn)不能安排上崗;班中檢查安全,對(duì)違反安全技術(shù)操作規(guī)程和各項(xiàng)制度的行為堅(jiān)決制止;班后總結(jié)安全,提出分析和獎(jiǎng)懲考核意見。
5、親自指導(dǎo)和組織班組專、兼職安全員在每班班前會(huì)上根據(jù)生產(chǎn)任務(wù)、工作環(huán)境及職工身體和思想狀況等具體布置安全工作。
6、檢查維護(hù)安全生產(chǎn)設(shè)備和防護(hù)裝置,保證安全防護(hù)裝置靈敏可靠。
7、負(fù)責(zé)班組安全檢查,發(fā)現(xiàn)不安全因素及時(shí)采取措施消除,不能解決的要采取控制措施并上報(bào),做好工作和交接班記錄。
8、發(fā)生事故立即組織搶救,保護(hù)好現(xiàn)場(chǎng),并立即上報(bào)。對(duì)已、未遂事故和違規(guī)違紀(jì)都要及時(shí)分析,做到“四不放過(guò)”。
9、抓好班組安全生產(chǎn)基礎(chǔ)工作。做好各項(xiàng)安全生產(chǎn)記錄。
5、從業(yè)人員安全生產(chǎn)職責(zé)
1、嚴(yán)格遵守各項(xiàng)安全生產(chǎn)規(guī)章制度,不違章作業(yè),并制止他人的違章作業(yè)行為。
2、精心操作,嚴(yán)格按操作規(guī)程作業(yè),操作記錄整潔、準(zhǔn)確可靠。
3、認(rèn)真執(zhí)行交接班制度,發(fā)現(xiàn)異常及時(shí)處理,崗位不能消除的要及時(shí)向領(lǐng)導(dǎo)反映,并采取必要的安全措施;發(fā)生事故如實(shí)反映,參加班組的有關(guān)事故調(diào)查、分析,查明責(zé)任,提出防范措施。
4、嚴(yán)格執(zhí)行持證上崗操作制度、遵守崗位操作法,有權(quán)拒絕違章指揮、違章作業(yè)。險(xiǎn)情嚴(yán)重時(shí),有權(quán)停止作業(yè),采取緊急防范措施。
5、愛護(hù)和正確使用崗位設(shè)備、工具、防護(hù)器具和消防用具。
6、參加班組安全活動(dòng),積極提出有關(guān)安全生產(chǎn)合理化建議,搞好作業(yè)現(xiàn)場(chǎng)衛(wèi)生,環(huán)境要整潔,實(shí)現(xiàn)文明生產(chǎn)。
6、生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)單位安全生產(chǎn)職責(zé)
1、安全生產(chǎn)是關(guān)系到國(guó)家和人民群眾生命財(cái)產(chǎn)安全的大事,落實(shí)安全生產(chǎn)職責(zé)是搞好安全生產(chǎn)的關(guān)鍵。為了加強(qiáng)安全生產(chǎn)監(jiān)督管理,防止和減少生產(chǎn)安全事故,保障公司和員工的生命和財(cái)產(chǎn)安全,特制定本職責(zé)。
2、認(rèn)真貫徹“安全第一,預(yù)防為主,綜合治理”的工作方針,強(qiáng)化各級(jí)安全生產(chǎn)職責(zé),落實(shí)各項(xiàng)安全生產(chǎn)管理制度,確保企業(yè)的安全生產(chǎn)。
3、企業(yè)法定代表人是企業(yè)安全生產(chǎn)的第一責(zé)任人,要樹立“生產(chǎn)當(dāng)中,安全第一”的思想,全面貫徹“誰(shuí)主管,誰(shuí)負(fù)責(zé)”的原則,制訂逐級(jí)責(zé)任制和崗位責(zé)任制,各級(jí)領(lǐng)導(dǎo)人員和職能部門必須在各自的工作范圍內(nèi)對(duì)實(shí)現(xiàn)安全生產(chǎn)負(fù)責(zé)。
4、安全生產(chǎn)人人有責(zé),企業(yè)的每位員工都有必要在自己的崗位上認(rèn)真履行各自的安全職責(zé),實(shí)現(xiàn)全員安全生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)責(zé)任制。
5、本職責(zé)適用于企業(yè)的各部門。
7、安全生產(chǎn)管理機(jī)構(gòu)職責(zé)
1、對(duì)企業(yè)的安全工作負(fù)領(lǐng)導(dǎo)責(zé)任,遵紀(jì)守法依法行政。做到有法必依,執(zhí)法必嚴(yán),有功必獎(jiǎng),有過(guò)必罰。
2、根據(jù)上級(jí)有關(guān)部門和企業(yè)要求,對(duì)企業(yè)的安全生產(chǎn)工作不斷改進(jìn),不斷加強(qiáng)。
3、定期或不定期組織安全檢查工作,對(duì)存在較大隱患的,限期整改。到限期不整改的要通報(bào)批評(píng),問題較大的,要處罰部門相關(guān)負(fù)責(zé)人。
4、一旦發(fā)生安全事故,負(fù)責(zé)查明原因,明確責(zé)任,提出改進(jìn)措施和處理意見。
8、領(lǐng)導(dǎo)班子其他負(fù)責(zé)人安全職責(zé)
1、協(xié)助負(fù)責(zé)人各項(xiàng)工作,加強(qiáng)對(duì)安全生產(chǎn)工作的領(lǐng)導(dǎo),對(duì)生產(chǎn)范圍內(nèi)的安全生產(chǎn)工作直接負(fù)責(zé)。
2、保證勞動(dòng)防護(hù),安全措施經(jīng)費(fèi)的使用和所用物資的供應(yīng)。
3、貫徹執(zhí)行安全法律、法規(guī),保障企業(yè)安全符合規(guī)定,掌握本單位的安全情況。
4、將安全生產(chǎn)工作與企業(yè)生產(chǎn)、管理等活動(dòng)統(tǒng)籌安排,批準(zhǔn)實(shí)施年度安全工作計(jì)劃。
5、組織安全檢查,督促落實(shí)安全隱患整改,及時(shí)處理涉及安全的重大問題。
9、中層部門安全職責(zé)
1、認(rèn)真貫徹執(zhí)行企業(yè)安全生產(chǎn)的有關(guān)規(guī)定。
2、教育職工遵紀(jì)守法,認(rèn)真執(zhí)行各項(xiàng)安全制度和操作規(guī)程。
3、落實(shí)防范措施,對(duì)重點(diǎn)部位進(jìn)行檢查,發(fā)現(xiàn)漏洞及時(shí)解決。
4、督促檢查職工執(zhí)行、落實(shí)安全責(zé)任制情況,提出獎(jiǎng)懲意見。
5、對(duì)各類易燃易爆危險(xiǎn)物品嚴(yán)格管理,保證消防設(shè)備齊全、防止火災(zāi)發(fā)生。
10、安全管理人員安全生產(chǎn)職責(zé)
1、在廠長(zhǎng)、班組長(zhǎng)的領(lǐng)導(dǎo)下,業(yè)務(wù)安全專業(yè)部門的指導(dǎo),協(xié)助領(lǐng)導(dǎo)搞好安全生產(chǎn)工作。
2、按規(guī)定要求對(duì)所轄范圍內(nèi)職工進(jìn)行安全教育,對(duì)新工人進(jìn)行崗位安全教育。
3、組織學(xué)習(xí)、抽考安全規(guī)程、制度,并檢查執(zhí)行情況,監(jiān)督檢查正確使用勞保用品。
4、經(jīng)常檢查安全防護(hù)設(shè)施、工作環(huán)境,發(fā)現(xiàn)問題及時(shí)解決或采取臨時(shí)控制措施,檢查督促班組人員合理使用勞保用品和各種防護(hù)用品。
5、根據(jù)生產(chǎn)任務(wù)和安全動(dòng)態(tài),提出安全要求及措施意見。
6、參加工傷事故和安全類違規(guī)違紀(jì)的分析,做到“四不放過(guò)”。
11、部門負(fù)責(zé)人安全生產(chǎn)職責(zé)
1、在領(lǐng)導(dǎo)的領(lǐng)導(dǎo)下,負(fù)責(zé)本部門所屬的安全工作。
2、定期召開所屬各部門、各崗位安全負(fù)責(zé)人會(huì)議,傳達(dá)上級(jí)及企業(yè)安全工作領(lǐng)導(dǎo)小組的文件,研究本部門安全工作存在的問題和隱患,提出解決問題方法和隱患整改意見。
3、經(jīng)常檢查各部門、各崗位的安全工作,檢查存在的安全隱患,并提出整改意見。
12、班組安全生產(chǎn)職責(zé)
1、根據(jù)企業(yè)的安排和要求,經(jīng)常對(duì)職工進(jìn)行安全教育和培訓(xùn),讓職工了解企業(yè)的安全制度和安全規(guī)定,使職工掌握一定自救、自護(hù)技能,提高安全意識(shí)。
2、經(jīng)常對(duì)企業(yè)的設(shè)備設(shè)施進(jìn)行檢查,發(fā)現(xiàn)問題及時(shí)向有關(guān)部門報(bào)告,并抓緊時(shí)間解決。
3、及時(shí)傳達(dá)、落實(shí)企業(yè)有關(guān)安全工作的'通知、要求。
13、各部門和人員安全生產(chǎn)職責(zé)
各科室嚴(yán)格按照職能做好自己的本職安全生產(chǎn)工作,各副總、各經(jīng)理按照各自所分管工作時(shí)刻注意安全生產(chǎn)工作,確保萬(wàn)無(wú)一失。
1、認(rèn)真貫徹執(zhí)行上級(jí)有關(guān)安全生產(chǎn)的指令和要求;對(duì)員工在生產(chǎn)過(guò)程中的安全和健康負(fù)責(zé)。
2、組織安全生產(chǎn)活動(dòng),堅(jiān)持班前講安全,逐人檢查核定是否達(dá)到上崗作業(yè)的安全標(biāo)準(zhǔn),未達(dá)到標(biāo)準(zhǔn)不能上崗;班中檢查安全,對(duì)違反安全技術(shù)操作規(guī)程和各項(xiàng)制度的行為堅(jiān)決制止;班后總結(jié)安全,提出分析和獎(jiǎng)懲考核意見。
3、檢查維護(hù)安全生產(chǎn)設(shè)備和防護(hù)裝置,保證安全防護(hù)裝置靈敏可靠。
4、進(jìn)行安全檢查,發(fā)現(xiàn)不安全因素及時(shí)采取措施消除,不能解決的要采取控制措施并上報(bào),做好工作和交接班。
5、發(fā)生事故立即組織搶救,保護(hù)好現(xiàn)場(chǎng),并立即上報(bào)。對(duì)已、未遂事故和違章、紀(jì)都要及時(shí)分析,做到“四不放過(guò)”。
6、抓好安全生產(chǎn)基礎(chǔ)工作,不得有違章作業(yè)和違章指揮。
14、各崗位安全生產(chǎn)職責(zé)
各崗位工種要嚴(yán)格按照本工種規(guī)范要求,工作時(shí)按照操作規(guī)程進(jìn)行工作,以避免發(fā)生安全事故。
15、安全生產(chǎn)部安全生產(chǎn)職責(zé)
各部門依照《中華人民共和國(guó)安全生產(chǎn)法》等法律法規(guī)制定適合本企業(yè)安全生產(chǎn)特點(diǎn)的各類人員安全生產(chǎn)責(zé)任制、各種安全生產(chǎn)操作規(guī)程、預(yù)防措施、等實(shí)施辦法,直接向企業(yè)以及上一級(jí)機(jī)關(guān)匯報(bào)工作。
1、按照安全生產(chǎn)規(guī)章制度,定期對(duì)企業(yè)進(jìn)行安全生產(chǎn)檢查,糾正、處罰違反安全生產(chǎn)規(guī)定的人和事。查出事故隱患和不安全因素,限期整改。
2、做好事故報(bào)告與處理工作,參與事故調(diào)查工作。
3、定期組織對(duì)專職安全生產(chǎn)人員和技術(shù)人員對(duì)工地的安全防護(hù)用品,器具和使用情況進(jìn)行檢查和查驗(yàn)。
4、安全管理資料必須齊全、完整真實(shí)、準(zhǔn)確、有針對(duì)性和指導(dǎo)性。確定安全管理資料收集、記錄、歸檔、儲(chǔ)存、處理人員。
5、受理有關(guān)違反安全生產(chǎn)情況的舉報(bào)。受理的舉報(bào)事項(xiàng),經(jīng)調(diào)查核實(shí)后,應(yīng)當(dāng)形成書面材料,提出落實(shí)整改措施,報(bào)經(jīng)有關(guān)負(fù)責(zé)人批復(fù)并督促落實(shí)。
16、辦公室安全生產(chǎn)職責(zé)
1、宣傳和教育本室人員遵守國(guó)家和企業(yè)的安全法律、條例、標(biāo)準(zhǔn)、規(guī)定。
2、制定本室管理人員的安全職責(zé),做好督促落實(shí)。
3、對(duì)公司文件、營(yíng)業(yè)執(zhí)照、資質(zhì)、證書、人事檔案等做好安全管理。
4、配合安全領(lǐng)導(dǎo)部門的工作,開展安全生產(chǎn)的自查和檢查,協(xié)助安全領(lǐng)導(dǎo)部門處理安全事故,做好宣傳,上傳下達(dá),通訊、交通工具,接待服務(wù)工作。
5、做好安全管理部門分配給的工作任務(wù)。
17、生產(chǎn)部安全職責(zé)
1、認(rèn)真?zhèn)鬟_(dá)貫徹和執(zhí)行國(guó)家省市及公司安全生產(chǎn)方針政策規(guī)章制度和指示精神,把安全生產(chǎn)列入重要議事日程,貫徹安全生產(chǎn)“五同時(shí)”要求精神,認(rèn)真做好本部門各項(xiàng)安全生產(chǎn)工作。
2、對(duì)職工進(jìn)行經(jīng)常性的安全生產(chǎn)思想教育,堅(jiān)持安全班前會(huì),定期組織安全技術(shù)考核,對(duì)新入廠人員認(rèn)真做好二、三級(jí)安全教育工作。
3、組織職工認(rèn)真貫徹執(zhí)行公司制定的安全管理規(guī)章制度和安全操作規(guī)程,及時(shí)上報(bào)在執(zhí)行中出現(xiàn)的問題,提出在安全管理方面建議。
4、定期不定期組織本部門開展安全生產(chǎn)檢查的活動(dòng),認(rèn)真做好對(duì)各種隱患的安全整改與“三違”現(xiàn)象的糾正、查處工作。
5、定期組織召開本部門安全工作會(huì)議、推廣安全生產(chǎn)先進(jìn)經(jīng)驗(yàn)并針對(duì)存在的安全主要問題,研究和制定有效措施及時(shí)解決。
6、負(fù)責(zé)編制與上報(bào)本部門年度安全技術(shù)措施計(jì)劃、并負(fù)責(zé)對(duì)計(jì)劃實(shí)施進(jìn)行監(jiān)督,確保按時(shí)保質(zhì)保量完成。
7、負(fù)責(zé)對(duì)本部門人員在安全管理工作方面進(jìn)行檢查指導(dǎo),經(jīng)常了解人員思想工作情況,大力支持和幫助人員解決在安全工作方面實(shí)際問題。
8、對(duì)本部門發(fā)生的各種不安全事故有責(zé)任做好對(duì)事故現(xiàn)場(chǎng)的保護(hù),對(duì)事故的上報(bào)以及對(duì)事故發(fā)生原因進(jìn)行調(diào)查,并要對(duì)事故的責(zé)任者提出處理意見與對(duì)預(yù)防事故重復(fù)發(fā)生提出預(yù)防措施。
9、監(jiān)督檢查職工在工作中勞動(dòng)保護(hù)品的正確佩戴和合理使用。
10、努力做好對(duì)各類人身傷害事故的預(yù)防工作,確保本單位安全事故發(fā)生次數(shù)控制在公司下達(dá)的安全事故控制指標(biāo)之內(nèi),保證安全生產(chǎn)責(zé)任制得到全面落實(shí)。
11、發(fā)現(xiàn)重大險(xiǎn)情,有權(quán)先停止生產(chǎn),迅速報(bào)告公司領(lǐng)導(dǎo)并要做好防止事態(tài)擴(kuò)大的相關(guān)工作。
18、財(cái)務(wù)部安全職責(zé)
1、認(rèn)真貫徹執(zhí)行國(guó)家各項(xiàng)安全生產(chǎn)法律、法規(guī)、方針、政策和公司各項(xiàng)安全管理規(guī)章制度,經(jīng)常對(duì)本部門職工開展多種形式的安全教育;
2、在制訂企業(yè)財(cái)務(wù)預(yù)算時(shí),優(yōu)先做好安全生產(chǎn)方面資金計(jì)劃安排;
3、對(duì)有安全生產(chǎn)內(nèi)容的改造項(xiàng)目,要確保安全資金投入;
4、保證勞動(dòng)保護(hù)用品經(jīng)費(fèi)、安全教育經(jīng)費(fèi)的使用;
5、負(fù)責(zé)審核各類事故處理費(fèi)用支出,并納入公司經(jīng)濟(jì)活動(dòng)分析內(nèi)容。
食品廠規(guī)章制度15
一、原輔料庫(kù)房實(shí)行專庫(kù)專用,并設(shè)有防蠅、防鼠、防潮、防塵、通風(fēng)設(shè)施,并運(yùn)轉(zhuǎn)正常,每天定期打掃庫(kù)房衛(wèi)生,保持庫(kù)房整潔。
二、原輔料入庫(kù)前由專人驗(yàn)貨,所有采購(gòu)的原輔料必須索取生產(chǎn)企業(yè)的有效衛(wèi)生許可證、產(chǎn)品有效檢驗(yàn)報(bào)告單。外包裝必須有完整標(biāo)簽標(biāo)識(shí)、生產(chǎn)日期及保質(zhì)期,且無(wú)破損、無(wú)污染,原輔料無(wú)腐爛、變質(zhì)。
三、所存的原輔料必須分類、分架、隔墻離地存放。各類原料的貨架標(biāo)簽必須與存放的貨物一致,不得存放其他雜物及有毒有害的物品(如:殺蟲劑、消毒劑等)。
四、有異味或易吸潮的食品應(yīng)密封或分庫(kù)存放,易腐食品要及時(shí)冷藏、冷凍保存,冷庫(kù)必須有溫度記錄設(shè)備,并對(duì)冷庫(kù)溫度每天做好記錄。
五、入庫(kù)的各種原輔料必須建立臺(tái)帳制度,做到先進(jìn)先出,定期清倉(cāng)檢查,防止食品過(guò)期、變質(zhì)、霉變、生蟲,及時(shí)清理不符合衛(wèi)生要求的食品。
成品庫(kù)房管理制度
一、成品須標(biāo)注標(biāo)簽標(biāo)識(shí)、生產(chǎn)日期、保質(zhì)期限后方可入庫(kù)。
二、所有的成品必須分類、分架、隔墻離地存放,各類成品的貨架標(biāo)簽必須與存放的貨物一致。
三、成品庫(kù)房必須專用,不得存放原料和半成品,不得存放其他雜物及有毒有害的物品(如:殺蟲劑、消毒劑等)。
四、做好庫(kù)房的防蠅、防塵、防鼠、防潮工作,保持庫(kù)房通風(fēng),定期做好庫(kù)房衛(wèi)生,保持庫(kù)房干燥整潔。
五、入庫(kù)的各種成品必須建立臺(tái)帳,做到先進(jìn)先出,定期清倉(cāng)檢查,防止食品過(guò)期、變質(zhì)、霉變、生蟲,及時(shí)清理不符合衛(wèi)生要求的食品。
六、退回的產(chǎn)品與正品要明確隔離,且標(biāo)識(shí)清楚,以防混用。
七、出庫(kù)產(chǎn)品必須經(jīng)過(guò)檢驗(yàn),符合國(guó)家衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)要求。禁止不合格產(chǎn)品出庫(kù)銷售。
食品化驗(yàn)室管理制度
1.嚴(yán)格按照“食品衛(wèi)生國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)”進(jìn)行規(guī)范操作。 2.食品檢測(cè)項(xiàng)目和檢測(cè)結(jié)果必須符合國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)要求。
3.遵守本廠產(chǎn)品質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn),做好原輔材料及產(chǎn)品檢驗(yàn)、分析工作,確實(shí)把好質(zhì)量關(guān)。 4.實(shí)驗(yàn)情況及時(shí)分析,數(shù)據(jù)要記錄在專用記錄本上,并做到及時(shí)、真實(shí)、齊全、清晰、整潔、規(guī)格。
5.化驗(yàn)人員應(yīng)努力鉆研業(yè)務(wù),熟練掌握操作技能,仔細(xì)地觀察實(shí)驗(yàn)現(xiàn)象,養(yǎng)成良好工作習(xí)慣。
6.按照生產(chǎn)工藝要求,認(rèn)真做好生產(chǎn)半成品和成品檢測(cè)的工作,定期檢查、保養(yǎng),確保儀器正常運(yùn)轉(zhuǎn)。
7.玻璃儀器的洗滌,必須遵守清洗規(guī)章制度,以達(dá)到分析項(xiàng)目準(zhǔn)確無(wú)誤。 8.遵守公司一切規(guī)章制度。
9.人為損壞化驗(yàn)室儀器、設(shè)備,根據(jù)情節(jié)給予賠償。
10.檢測(cè)產(chǎn)品質(zhì)量情況及時(shí)報(bào)告上級(jí)主管部門,指出整改措施與建議。
11.易燃、易爆、劇毒、強(qiáng)酸、強(qiáng)堿化學(xué)試劑要妥善保管,嚴(yán)格遵守規(guī)章制度,杜絕事故發(fā)生。
12.下班前關(guān)閉門窗、水、電,確保防火、防爆、防盜、防毒安全。 13.化驗(yàn)室閑人免進(jìn)。
14.化驗(yàn)人員違反上述規(guī)定者,根據(jù)公司紀(jì)律要求予以處罰,甚至除名。 衛(wèi)生管理制度
一、商品衛(wèi)生管理制度:
1、生熟商品須分開存放,以免交叉感染;
2、食品的存放區(qū)應(yīng)保持通風(fēng)、干燥;
3、食品放置須與非食品、清潔用劑分開;
4、貯存食品的容器須封箱封蓋,容器不能直接放在地板上,需離墻離地至少5厘米;
5、未經(jīng)清洗的食品與已經(jīng)處理完畢的半成品在加工間分開存放;
6、腐爛、變質(zhì)的食品必須及時(shí)挑揀出來(lái);
7、不同食品在處理時(shí),不能混合清洗,必須換水或用不同清潔容器、水池清洗;
8、人員在處理、銷售熟食品及直接入口的食品時(shí),須著干凈衣服、戴口罩、一次性手套;
9、清潔用劑應(yīng)統(tǒng)一放置,不得與食品接觸或放在食品加工區(qū)域;
10、清潔用具存放于清潔間內(nèi),不能放在食品加工區(qū)域。
二、個(gè)人衛(wèi)生管理制度:
1、操作人員的身體健康要求
1.1 凡患有傳染性疾病的人員,均不能參加生鮮熟食的工作;
1.2 操作人員須取得區(qū)、市級(jí)以上的衛(wèi)生部門頒發(fā)的健康證、培訓(xùn)證;
1.3 凡手部受刀傷或有其他外傷的工作人員,應(yīng)立即暫停食品加工、銷售工作,采取妥善措施包扎防護(hù); 1.4 洗手要求:工作人員在下述情況時(shí)必須洗手、消毒: 開始工作之前; 上廁所之后; 加工生食品之后,加工熟食品之前; 接觸了未消過(guò)毒的.物品之后; 處理被污染的原材料、臟物等之后; 從事與食品加工、銷售無(wú)關(guān)的其他活動(dòng)之后; 離開加工場(chǎng)所再次返回時(shí);
2、著裝儀表要求
2.1 工作前必須穿戴已清晰、消毒的工作服、工作帽、口罩,頭發(fā)不得外露,口罩必須遮住嘴與鼻子;
2.2 員工所著工作服、帽等必須每日清洗、消毒,口罩必須每日更換;
2.3 工作人員應(yīng)保持良好的個(gè)人衛(wèi)生、勤洗澡、勤換衣、勤理發(fā)、不留長(zhǎng)指甲、涂指甲油及戴首飾;
3、良好的衛(wèi)生習(xí)慣
3.1 不將與工作無(wú)關(guān)的個(gè)人用品、飾物等帶入工作區(qū)域;
3.2 工作中,不得從事吃食物、吸煙、吐痰、挖耳朵等與工作無(wú)關(guān)的事; 3.3 拿取食物須用食品夾,不能用手拿;
3.4 不將直接入口的熟食、直接入口的食品暴露在空氣中;
3.5 不混用是容器、食品加工刀具,食品容器使用前須清潔、消毒; 3.6 刀具使用完畢后,放回原位;
3.7 不將食品與非食品類、食品直接加工用具混放; 3.8 不將清潔用劑與食品類商品臨近存放; 3.9 進(jìn)出冷庫(kù)要隨時(shí)關(guān)門;
3.10 及時(shí)處理垃圾,保持區(qū)域的干凈整潔。 車間衛(wèi)生管理制度
1、車間工作人員應(yīng)保持良好的個(gè)人衛(wèi)生,勤洗澡、換衣、理發(fā)、不得留長(zhǎng)指甲和涂指甲油。
2、進(jìn)入車間必須穿戴工作服(無(wú)鈕扣,無(wú)外口袋)、工作帽、工作鞋;頭發(fā)不得外露;工作服和工作帽必須保持清潔且每天必須更換。
3、不得將生產(chǎn)無(wú)關(guān)的個(gè)人用品和飾品(如手表,首飾等)帶入車間。
4、進(jìn)入車間應(yīng)洗手消毒,工作過(guò)程中按規(guī)程洗手;車間內(nèi)嚴(yán)禁存放個(gè)人生活用品和生產(chǎn)無(wú)關(guān)的雜物。
5、車間內(nèi)嚴(yán)禁飲食、吸煙和隨地吐痰。
6、未經(jīng)允許非加工人員不得進(jìn)入加工車間;經(jīng)有關(guān)部門同意后,必須達(dá)到加工人員的要求后方可進(jìn)入。
7、新參加工作的生產(chǎn)人員,必須經(jīng)健康檢查并取得健康合格證后方可上崗工作。生產(chǎn)人員患有有礙食品的傳染性疾。〖病、病毒性肝炎、活動(dòng)性肺結(jié)核、化膿性或滲出性皮膚病等),或手有外傷等情況,必須立即調(diào)離食品加工崗位并妥善治療。
8、車間生產(chǎn)人員和進(jìn)入車間的其他有關(guān)人員遇下列情況之一時(shí)必須洗手: ⑴、開始工作之前
、、上廁所以后
⑶、處理被污染的原材料之后
⑷、從事與生產(chǎn)無(wú)關(guān)的其他活動(dòng)之后
⑸、在從事操作期間也應(yīng)勤洗手
9、生產(chǎn)車間內(nèi)接觸食品的設(shè)備、工器具、操作臺(tái)必須采用無(wú)毒、無(wú)異味、耐腐蝕、易清洗的材料制作。表面應(yīng)光滑、無(wú)凹坑、縫隙。車間內(nèi)禁止使用一切竹木工器具和容器。
10、車間內(nèi)必須有用于工器具和固定設(shè)備消毒的設(shè)施,并保持齊全有效,設(shè)施本身及使用過(guò)程中不得對(duì)食品產(chǎn)生不良影響。
11、在工作前后及工作中必須按規(guī)定進(jìn)行清潔、消毒(要有記錄)。所用的清潔消毒方法應(yīng)有效又不影響食品的衛(wèi)生。用化學(xué)方法進(jìn)行消毒時(shí),檢查消毒劑的配制記錄及使用條件,連續(xù)使用的消毒劑,定期檢查其濃度。用熱水消毒時(shí),水溫應(yīng)達(dá)到80℃以上。
12、加工操作臺(tái)、機(jī)械設(shè)備、工器具應(yīng)經(jīng)常清洗,不得有銹蝕,并保持清潔,經(jīng)消毒處理后的設(shè)備、工器具、操作臺(tái)必須再用水徹底沖洗干凈,除去殘留物后方可接觸產(chǎn)品。
13、生產(chǎn)車間和其它場(chǎng)所的廢棄物,必須隨時(shí)清除,并及時(shí)清理出廠,廢棄物存放的容器及場(chǎng)地應(yīng)及時(shí)清洗消毒。
14、車間工作人員及有關(guān)人員每年至少進(jìn)行一次健康檢查,必須經(jīng)健康檢查并取得健康合格證后方可上崗工作。
15、同一生產(chǎn)現(xiàn)場(chǎng)內(nèi)不得同時(shí)生產(chǎn)兩種類別的產(chǎn)品,也不得同時(shí)加工影響車間衛(wèi)生或產(chǎn)品質(zhì)量的副產(chǎn)品。
16、車間內(nèi)只能存放有少量即將使用的空罐?展拗荒苎b填產(chǎn)品,任何時(shí)候不能盛放有其他物品,以免誤入生產(chǎn)線造成質(zhì)量事故。清洗車間時(shí),必須移開或遮蔽好生產(chǎn)線上的空罐,以免沾污。
17、每天工作結(jié)束后(或必要時(shí)),必須徹底清洗加工場(chǎng)地的地面、墻壁、排水溝,必要時(shí)進(jìn)行消毒。
18、生產(chǎn)車間和其他有關(guān)工作場(chǎng)地內(nèi)應(yīng)保持清潔,不得堆放雜物,地面不得出現(xiàn)大規(guī)模的積水現(xiàn)象,生產(chǎn)中的廢棄物應(yīng)隨時(shí)清理和清除。
19、車間內(nèi)的更衣室、掛靴間、洗手消毒間等,應(yīng)經(jīng)常進(jìn)行清洗及消毒,保持其清潔。 20、車間周圍應(yīng)定期或必要時(shí)進(jìn)行除蟲滅害,以防止害蟲滋生,車間使用殺蟲劑時(shí),不得污染食品,并盡量避免污染設(shè)備,工器具和容器,使用殺蟲劑后應(yīng)徹底清洗干凈,除去殘留藥劑。
21、廠房、設(shè)備、排水系統(tǒng)、廢物排放系統(tǒng)和其他機(jī)械設(shè)施,必須保持良好狀態(tài)。在正常情況下每年至少進(jìn)行一次全面檢修。車間應(yīng)做到整潔、空氣新鮮。無(wú)明顯水汽、積水。
篇2:食品廠規(guī)章制度 東方雁食品廠規(guī)章制度 為了進(jìn)一步規(guī)范公司管理、樹立公司良好企業(yè)形象,確保公司正常的工作秩序,促進(jìn)員工養(yǎng)成良好的工作習(xí)慣,經(jīng)公司研究決定,特制定以下規(guī)章制度:
一、上下班時(shí)間:上午8.00~下午5.00,中午11.30~12.30為午餐及休息時(shí)間。員工應(yīng)12.30進(jìn)入車間上班到崗,上下班做到不遲到不早退,如本月內(nèi)發(fā)現(xiàn)遲到早退3次扣出勤1天。
二、公司實(shí)行嚴(yán)格打卡制度,打卡均由本人親自打卡,嚴(yán)禁代打或托人打卡,違規(guī)者責(zé)任雙方各罰款每次10元。上午8.00準(zhǔn)時(shí)點(diǎn)名,列隊(duì)整齊,不準(zhǔn)嬉鬧,服從領(lǐng)導(dǎo)安排,認(rèn)真完成好當(dāng)天工作任務(wù)。
三、員工嚴(yán)格執(zhí)行請(qǐng)假制度,如有特殊情況必須辦理請(qǐng)假手續(xù)征得領(lǐng)導(dǎo)同意后方可休息,如不執(zhí)行另扣出勤一天。上班工作時(shí)間不得在車間內(nèi)打斗嬉鬧,不準(zhǔn)隨便玩弄手機(jī),如有發(fā)現(xiàn)每次罰款30元。
四、下班前不許將車輛提前推出車棚等待下班,車間內(nèi)不許吃帶零食,如有發(fā)現(xiàn)每次罰款10元。
五、上班進(jìn)入廠區(qū)中途不準(zhǔn)自行離開工廠辦私事,特殊情況必須經(jīng)領(lǐng)導(dǎo)批準(zhǔn)。如有發(fā)現(xiàn)違者每次罰款30元。途中發(fā)生意外責(zé)任自負(fù)。
六、員工上班車輛一律停放規(guī)定車棚內(nèi),排放整齊,挎包不得帶入車間。本公司生產(chǎn)的產(chǎn)品、原輔料及一切貨物員工不得私拿,一經(jīng)發(fā)現(xiàn)應(yīng)予以辭退并重罰。
七、領(lǐng)導(dǎo)通知大飯店如有任務(wù),所有員工必須無(wú)條件服從安排。不服從者每次罰款50元,并做好記錄,年終獎(jiǎng)酌情扣罰。員工上下班途中自覺遵守交通規(guī)則,杜絕事故發(fā)生,確保人生安全。
八、生產(chǎn)車間保持整潔,生產(chǎn)設(shè)備、物品干凈整齊。生產(chǎn)過(guò)程中嚴(yán)格遵守操作規(guī)程,發(fā)現(xiàn)問題及時(shí)解決,生產(chǎn)結(jié)束后車間內(nèi)必須打掃干凈,車間內(nèi)不存放與生產(chǎn)無(wú)關(guān)的物品。各車間內(nèi)生產(chǎn)設(shè)備及工具、容器、門窗、工作臺(tái)、天面、地面、墻面清潔明亮,無(wú)衛(wèi)生死角。
九、生產(chǎn)人員必須嚴(yán)格遵守個(gè)人衛(wèi)生制度,嚴(yán)格按照
食品生產(chǎn),生產(chǎn)人員必須進(jìn)入風(fēng)淋房吹風(fēng)方可進(jìn)入車間,做到不留長(zhǎng)指甲、涂指甲油、手上不佩戴飾品、穿著干凈整潔的工作服、帽、口罩及鞋套,頭發(fā)不得外露帽外,雙手洗凈消毒。如發(fā)現(xiàn)違規(guī)者批評(píng)教育,屢教不改者罰款每次20元。
十、操作人員手部如有外傷者必須包扎后戴好防護(hù)手套方可工作,必須取得衛(wèi)生部門健康合格證方可上崗。嚴(yán)禁車間吸煙。車間內(nèi)不得存放個(gè)人生活用品及衣服、鞋帽,更衣室保持整潔,掛擺整齊,如不執(zhí)行、酌情扣罰。生產(chǎn)無(wú)關(guān)人員不得帶入生產(chǎn)車間。
以上各條希望各員工共同遵守,本規(guī)定從20xx年1月1日起執(zhí)行! 20xx年3月1日
篇3:食品加工廠車間管理制度 (1) 圖片已關(guān)閉顯示,點(diǎn)此查看
生產(chǎn)車間管理制度
目的:為了維持良好的生產(chǎn)秩序,提高勞動(dòng)生產(chǎn)率,保證生產(chǎn)工作的順利進(jìn)行特制訂以下管理制度。
范圍:適用于生產(chǎn)車間全體工作人員。
一、每天生產(chǎn)前例會(huì)制度
1.員工每天上班必須提前10分鐘到達(dá)車間開會(huì),不得遲到、早退。 2.員工在開會(huì)時(shí)須站立端正,認(rèn)真聽主管講話,服從主管的安排 3.主管必須及時(shí)向員工傳達(dá)當(dāng)天的工作情況以及當(dāng)天的生產(chǎn)計(jì)劃
4.主管開會(huì)時(shí)講話應(yīng)宏亮有力,多以激勵(lì)為主,不得隨意批評(píng)和責(zé)罵員工。
二、請(qǐng)假制度 1.如特殊事情必須親自處理,應(yīng)在2小時(shí)前用書面的形式請(qǐng)假,經(jīng)主任與相關(guān)領(lǐng)導(dǎo)簽字后,才屬請(qǐng)假生效,不可代請(qǐng)假或事后請(qǐng)假(如生病無(wú)法親自請(qǐng)假,事后必須交醫(yī)生證明方可)否則按曠工處理。
2.員工請(qǐng)假核準(zhǔn)權(quán)限 一天以內(nèi)由主管批準(zhǔn); 三天以內(nèi)由分管負(fù)責(zé)人批準(zhǔn); 超過(guò)三天必須由總經(jīng)理批準(zhǔn);
三、車間衛(wèi)生管理制度
1、車間工作人員應(yīng)保持良好的個(gè)人衛(wèi)生,勤洗澡、換衣、理發(fā)、不得留長(zhǎng)指甲和涂指甲油。
2、進(jìn)入車間必須穿戴工作服(無(wú)鈕扣,無(wú)外口袋)、工作帽、工作鞋;頭發(fā)不得外露;工作服和工作帽必須保持清潔且每天必須更換。
3、不得將生產(chǎn)無(wú)關(guān)的個(gè)人用品和飾品(如手表,首飾等)帶入車間。
4、進(jìn)入車間應(yīng)洗手消毒,工作過(guò)程中按規(guī)程洗手;車間內(nèi)嚴(yán)禁存放個(gè)人生活用品和生產(chǎn)無(wú)關(guān)的雜物。
5、車間內(nèi)嚴(yán)禁飲食、吸煙和隨地吐痰。
6、未經(jīng)允許非加工人員不得進(jìn)入加工車間;經(jīng)有關(guān)部門同意后,必須達(dá)到加工人員的要求后方可進(jìn)入。
7、新參加工作的生產(chǎn)人員,必須經(jīng)健康檢查并取得健康合格證后方可上崗工作。生產(chǎn)人員患有有礙食品的傳染性疾。〖病、病毒性肝炎、活動(dòng)性肺結(jié)核、化膿性或滲出性皮膚病等),或手有外傷等情況,必須立即調(diào)離食品加工崗位并妥善治療。
8、車間生產(chǎn)人員和進(jìn)入車間的其他有關(guān)人員遇下列情況之一時(shí)必須洗手: ⑴、開始工作之前
、啤⑸蠋院
圖片已關(guān)閉顯示,點(diǎn)此查看
、、處理被污染的原材料之后
、取氖屡c生產(chǎn)無(wú)關(guān)的其他活動(dòng)之后
、伞⒃趶氖虏僮髌陂g也應(yīng)勤洗手
9、生產(chǎn)車間內(nèi)接觸食品的設(shè)備、工器具、操作臺(tái)必須采用無(wú)毒、無(wú)異味、耐腐蝕、易清洗的材料制作。表面應(yīng)光滑、無(wú)凹坑、縫隙。車間內(nèi)禁止使用一切竹木工器具和容器。
10、車間內(nèi)必須有用于工器具和固定設(shè)備消毒的設(shè)施,并保持齊全有效,設(shè)施本身及使用過(guò)程中不得對(duì)食品產(chǎn)生不良影響。
11、在工作前后及工作中必須按規(guī)定進(jìn)行清潔、消毒(要有記錄)。所用的清潔消毒方法應(yīng)有效又不影響食品的衛(wèi)生。用化學(xué)方法進(jìn)行消毒時(shí),檢查消毒劑的配制記錄及使用條件,連續(xù)使用的消毒劑,定期檢查其濃度。用熱水消毒時(shí),水溫應(yīng)達(dá)到80℃以上。
12、加工操作臺(tái)、機(jī)械設(shè)備、工器具應(yīng)經(jīng)常清洗,不得有銹蝕,并保持清潔,經(jīng)消毒處理后的設(shè)備、工器具、操作臺(tái)必須再用水徹底沖洗干凈,除去殘留物后方可接觸產(chǎn)品。
13、生產(chǎn)車間和其它場(chǎng)所的廢棄物,必須隨時(shí)清除,并及時(shí)清理出廠,廢棄物存放的容器及場(chǎng)地應(yīng)及時(shí)清洗消毒。
14、車間工作人員及有關(guān)人員每年至少進(jìn)行一次健康檢查,必須經(jīng)健康檢查并取得健康合格證后方可上崗工作。
15、同一生產(chǎn)現(xiàn)場(chǎng)內(nèi)不得同時(shí)生產(chǎn)兩種類別的產(chǎn)品,也不得同時(shí)加工影響車間衛(wèi)生或產(chǎn)品質(zhì)量的副產(chǎn)品。
16、車間內(nèi)只能存放有少量即將使用的空罐?展拗荒苎b填產(chǎn)品,任何時(shí)候不能盛放有其他物品,以免誤入生產(chǎn)線造成質(zhì)量事故。清洗車間時(shí),必須移開或遮蔽好生產(chǎn)線上的空罐,以免沾污。
17、每天工作結(jié)束后(或必要時(shí)),必須徹底清洗加工場(chǎng)地的地面、墻壁、排水溝,必要時(shí)進(jìn)行消毒。
18、生產(chǎn)車間和其他有關(guān)工作場(chǎng)地內(nèi)應(yīng)保持清潔,不得堆放雜物,地面不得出現(xiàn)大規(guī)模的積水現(xiàn)象,生產(chǎn)中的廢棄物應(yīng)隨時(shí)清理和清除。
19、車間內(nèi)的更衣室、掛靴間、洗手消毒間等,應(yīng)經(jīng)常進(jìn)行清洗及消毒,保持其清潔。 20、車間周圍應(yīng)定期或必要時(shí)進(jìn)行除蟲滅害,以防止害蟲滋生,車間使用殺蟲劑時(shí),不得污染食品,并盡量避免污染設(shè)備,工器具和容器,使用殺蟲劑后應(yīng)徹底清洗干凈,除去殘留藥劑。
21、廠房、設(shè)備、排水系統(tǒng)、廢物排放系統(tǒng)和其他機(jī)械設(shè)施,必須保持良好狀態(tài)。在正常情況下每年至少進(jìn)行一次全面檢修。車間應(yīng)做到整潔、空氣新鮮。無(wú)明顯水汽、積水。
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