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酒店運營工作匯報
在學習和工作中，我們在越來越多的地方看到各種不同形式的匯報，匯報必須有情況的概述和敘述，最重要的是結果，經驗總結也是必不可少的，那么，優(yōu)秀的匯報內容都是怎么寫的？下面是小編整理的酒店運營工作匯報，希望對大家有所幫助。
酒店運營工作匯報1
XXXX自2017年6月26日開業(yè)運營至今已兩月有余，通過兩個多月的試運營，酒店的相關業(yè)務、人員、市場等逐漸進入正軌，但實際工作中仍存在不少問題，為了使酒店盡快實現專業(yè)化運營，管理及服務工作得到提升，維護AA品牌形象，保障酒店管理公司利益，現就開展工作進行匯報：
一、酒店收入情況
XXXX于2017年6月26日開業(yè)運營，由于酒店裝修錯過銷售的最佳時間，前期更未做銷售宣傳，開業(yè)初期酒店收入提升成為工作的重點，為了使酒店能夠迅速進入市場，通過一系列的市場調研和分析，將銷售的重點放在線上客源，通過贈送禮包、申請金牌商家、提高EBooking后臺使用率、鼓勵客人評價等手段，使酒店網絡排名迅速提升，同時積極與旅行社溝通，爭取團隊客源。截止8月31日，酒店完成收入63.98萬元，平均房價236.78元/間，出租率56.99%。
二、前期工作總結
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1、定期進行員工培訓
開業(yè)前由管理公司安排，對員工進行了統(tǒng)一培訓及考核，開業(yè)后根據實際情況，由于前臺新員工多，因此針對前臺員工進行了實操培訓。截至目前共進行培訓11節(jié)次。培訓計劃完成率45%。淡季將繼續(xù)加大培訓力度，爭取按計劃完成培訓內容。
2、制定酒店崗位編制
結合酒店實際情況和管理工作需求，制訂了酒店各崗位的機構編制及崗位職責。
3、酒店PMS系統(tǒng)上線
根據安排，酒店在開業(yè)前一周進行了系統(tǒng)安裝，培訓及考核，在安裝工程師在酒店跟蹤系統(tǒng)運營時，及時發(fā)現和收集問題，及時反映解決，保證系統(tǒng)的正常運行。
4、酒店流程及制度梳理建立
酒店開業(yè)后，由于老員工較多，為保持酒店人員穩(wěn)定，暫時沿用原有制度和流程，并調查了解本酒店實際情況和張掖市整體情況，結合管理公司制度，進行新制度、流程的擬定，截至目前共修改補充制度、崗位職責、工作流程共計56項，目前實際運行20項。后期將繼續(xù)補充完善。
15、辦理酒店工商營業(yè)執(zhí)照的變更工作
按酒店經營管理工作的需要，辦理了酒店工商營業(yè)執(zhí)照的變更。
16、申請辦理境外人員住宿登記資質的相關工作
發(fā)揮管理公司下屬酒店接待境外人員住宿登記的豐富經驗，申請并辦理完畢張掖酒店接待境外人員資質的相關工作，現酒店已具備接待境外人員的水平與能力。
17、對酒店外包餐廳進行日常巡查
酒店餐廳為外包經營，為保證酒店的服務質量，每日對餐廳早餐及外圍衛(wèi)生進行檢查，對后廚泔水、垃圾存放進行要求并檢查，發(fā)現問題及時通知整改。
㈡銷售工作
由于酒店裝修錯過銷售的最佳時間，開業(yè)后的銷售工作一直為工作的重點，截止目前共完成以下工作：
1、展開線下旅行社的溝通拜訪工作
由于酒店開業(yè)時間為6月底，錯過了旅行社團隊預訂的黃金時期，為確保酒店開業(yè)爬坡期的客源穩(wěn)定，酒店在裝修基本完成的時候，拍攝客房及公共區(qū)域圖片，利用手頭原有資源，積極與省內外各旅行社進行溝通，推廣酒店產品，截止目前通過電話、微信、上門等方式拜訪旅行社50余家。
2、OTA上線工作
在酒店相關資料完備的情況下，聯系OTA上線工作，截止目前，已上線渠道有：去哪兒、藝龍、攜程、美團、阿里飛豬等，其中去哪兒的瀏覽量在張掖市700多家酒店排第一位，每天的瀏覽量在200-300，訂單量在30-40間夜，網絡評分4.8分，目前已完成去哪網掛金牌事宜。攜程、藝龍的流量提升工作正在進行，由于攜程、藝龍原有網絡評價只有3.7分，目前攜程已完成評價刪除工作，藝龍評價刪除工作正在跟催，跟進攜程、藝龍掛金牌事宜。以提升酒店知名度及美譽度。
3、店內營銷
為盡快打開局面，開業(yè)前制定了試營業(yè)促銷辦法及會員優(yōu)惠辦法，并制作了宣傳展架，針對網絡客戶評價，酒店通過贈送禮品、加強員工服務意識的培訓等辦法，并鼓勵客人在網站對酒店進行評價，達到了一定效果。截止目前，所有渠道共有新評價60條。
4、商務公司拜訪
開業(yè)前后，根據手頭原有資源及開發(fā)的新客戶資源，通過電話拜訪、發(fā)送電子郵件、發(fā)送微信，上門拜訪等手段，對酒店進行了宣傳和介紹。
5、發(fā)動員工進行全員銷售工作
開業(yè)第一周，酒店晨會上對員工做出要求，每人每天在朋友圈和微信群發(fā)送酒店介紹信息不少于一條。
6、增加接送服務
為方便客人入住，酒店根據自身地理位置，增加了張掖西站客人接送服務，并在網上進行了展示，同時利用接送的機會，在西站出站口向來往旅客通過發(fā)放訂房卡及口頭宣傳介紹酒店。目前由于車輛原因該服務已取消。
7、接洽旅游專列團隊入住。
由于酒店開業(yè)時已錯過團隊預訂時機，造成前期入住率偏低的情況，但積極爭取并已接入了旅游專列團隊入住，截至目前共預定旅游專列團隊15團次，每次用房約55間。
8、至張掖西火車站進行營銷宣傳工作，發(fā)放酒店代金體驗卷與訂房卡，主要針對到站旅客、出租車司機進行推介與宣傳工作。
9、制作酒店相關印刷品
開業(yè)后制作完成了酒店服務指南、樓層指引牌、消防疏散圖、訂房卡、人員名片、代金券、體驗券、歡迎卡等。
10、完善酒店價格體系
在充分做好市場調研的基礎上，根據季節(jié)及競爭對手房價，制定了本酒店價格體系，并根據營業(yè)期間的出租率及預訂情況，隨時進行調整。
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1、常抓酒店安全工作
利用例會、晨會等機會，對員工進行安全教育，提高員工安全意識
2、規(guī)范日常巡檢，做好安全檢查記錄
通過日常巡查，及時發(fā)現安全隱患，進行整改排除。
3、酒店后院消防通道進行了清理，重點對餐廳使用區(qū)域進行檢查。
4、規(guī)范酒店停車場，重新對停車位畫線，在停車場預留消防通道，并設置警示線。
5、檢查酒店特種設備運行情況，對特種設備維保廠商的合同及資質進行檢查。
6、要求酒店工程人員持證上崗，嚴格遵守特殊工種的工作要求，無證不允許操作相關設備。
7、完成酒店玻璃門防撞條的安裝，完成酒店電梯內相關安全使用規(guī)范及使用須知的安裝。
三、運營過程中存在的問題
㈠酒店整體薪資水平低，崗位缺編嚴重，招聘難度大。
由于酒店目前薪資水平處于張掖市酒店行業(yè)最低水平，導致老員工思想不穩(wěn)定，流動性大，新員工招聘困難。下表為酒店實際薪資水平及周邊部分酒店工資標準：
崗位
XXX酒店
漢庭
隆盛假日
宜必思
小辣椒
天潤金座
平均工資
建議工資標準
前臺接待
接待
1800+銷售提成≈220
1900+會員卡提成＞300
2600
2400
2200
2600
2600
2200+全勤+銷售提成=2500
客房服務員
1700+做房提成≈2100
1900+做房提成＞3000
2300+做房提成＞3000
2300
2200
2500
2500
2200+全勤+做房提成=2400
保安員
1700
1900
2300
2300
2300
2500
2500
2400
工程維修
2500
2800
3000
2800
28000
3000
2800
3000
員工休假及福利
前臺無休息，其余員工每月1天休息，無法定假日，無加班工資，不管食宿
休息每月4天，有法定假日或加班工資，管食宿
休息每月3天，可以補休
休息每月4天，可以補休
管食宿
休息每月2天，不管食宿
無數據
建議每月休息4天
根據市場調研，張掖市酒店整體工資較往年已有大幅提升，我酒店工資水平處于底下水平。
�、鎲T工福利缺失
酒店依照原有經營模式，不與員工簽訂勞動合同，不給員工購買保險，大部分員工不提供食宿，沒有休息，其中樓層、保安、工程及管理人員每月休假一天，前臺全月沒有休息。無員工關愛，如員工生日、婚喪嫁娶慰問金、婚產假等。員工勞動強度大，導致工作效率不高。
由于以上問題的存在，導致酒店目前酒店人員缺編嚴重，招聘長期沒有效果，前臺人員嚴重缺失，目前前臺僅有一名員工，管理人員長期替崗，日常管理工作無法順利開展。
㈢服務設施缺項較多，影響客戶體驗
1、客房無便簽紙筆、信封、信紙、針線包、茶葉；
2、客房無梳妝鏡、；
4、衛(wèi)生間無浴巾架，面巾放置在面臺下的柜子里，給客人感覺不衛(wèi)生、同時使用過的毛巾沒有地方放置，嚴重影響客人體驗；
5、客房房門沒有門鏡，客人無法在開門前觀察門外情況，存在安全隱患。
6、衛(wèi)生間沒有設置電話和緊急按鈕，客人在衛(wèi)生間發(fā)生意外，不能第一時間聯系外界，存在安全隱患。
7、缺衛(wèi)生間洗衣筐、伸縮晾衣架、人體秤、大廳門口歡迎地毯。
8、缺少大堂經理桌、大堂電腦。
9、電梯電話需要更換。
10、前廳吧臺左側開放，客人可隨意進出，存在安全隱患，建議安裝擋板。
11、由于餐廳對外承包，酒店閑雜人員隨意乘坐電梯，不利于酒店住客安全，建議安裝電梯鎖。
12、2F客房未配地巾。
15、客房未安裝門吸。
�、铇I(yè)主存在營業(yè)收入不進酒店管理系統(tǒng)的情況。
1、按酒店合同約定：“酒店營業(yè)收入”指酒店營業(yè)相關的各項營業(yè)收入的總和；業(yè)主為將酒店前廳商品收入不計做營業(yè)收入，名義上將酒店大廳商品柜臺租給私人（酒店李會計）經營，實際由酒店前臺代為銷售，以此規(guī)避管理公司的監(jiān)管及管理公司管理費的收取。（前期市場開發(fā)部在簽訂協議時承諾酒店租金收入不計入酒店營業(yè)收入）；停車場收費也未入系統(tǒng)，不計入酒店營業(yè)收入，但由保安交前臺人員交接。
2、酒店部分客房收入未納入“酒店營業(yè)收入”
酒店前期裝修時，只是部分裝修，新裝修客房75間，剩余15間客房未裝修，目前只有新裝修75間新客房進入酒店管理系統(tǒng)，其余15間客房（其中10間仍在正常銷售）收入未進入酒店管理系統(tǒng)，業(yè)主以只為委托管理新裝修客房為由，未裝修客房收入不計入管理費征收范圍。
3、存在業(yè)主為朋友所預訂入住的客房，房費系統(tǒng)房價為零，過夜間審計后無房費產生，經我管理人員發(fā)現提醒后已經手工錄入系統(tǒng)結算。
4、業(yè)主與前房東遺留問題：酒店管理公司介入前，前業(yè)主發(fā)放免房卡數張(具體數量不詳)，客人持卡入住時，仍以免費房接待，房費年底由前房東與業(yè)主結算，現在系統(tǒng)錄入為零房費，結算房價我們無法知曉。
由于以上問題存在，影響管理公司的管理費收入，同時給管理人員帶來管理困難。
�、檗k公場所尚未解決
酒店管理人員無固定辦公地點，無辦公電腦，經常借用財務電腦辦公，給日常工作帶來不便。已多次上報管理公司溝通解決，目前未果。
�、晖馀扇粘Ｉ顔栴}沒有解決
目前酒店不提供員工餐，作為管理公司委派的`管理團隊，三餐均需由自己在酒店外自行解決，長期在外用餐，由于飲食不規(guī)律、不科學，極易給健康帶來危害，業(yè)主曾口頭承諾給予現金補助，但至今未明確標準和發(fā)放時間，也未發(fā)放過任何餐補，此項需管理公司溝通解決。
四、經營思路
�、迕鞔_酒店市場定位，制定合理的房價政策
酒店經過兩個月的試運營，已逐漸進入平穩(wěn)期，通過前期試運營期間的經驗，找準酒店市場定位，考慮到酒店客房數量、服務功能狀況，將酒店定位為經濟型快捷酒店，結合同檔次酒店的價格及市場情況，制定合理的價格方案，避免因房價過高或者過低，給酒店造成損失。
㈡依靠MM優(yōu)勢
作為甘肅MM酒店管理公司委托管理酒店，酒店要重點依靠MM內部資源，使酒店服務更具航空特色：
1、通過服務創(chuàng)新，增加航空特色服務內容：如享受機場貴賓通道、貴賓休息室、前臺辦理值機手續(xù)、機場大巴�？�、代訂機票等增值服務，體現MM酒店特色。
2、積極利用集團內相關板塊資源優(yōu)勢，推廣酒店產品，如文化傳媒板塊的宣傳優(yōu)勢、旅游板塊的客源優(yōu)勢。
3、主動與在張掖有業(yè)務的板塊機場簽訂接待服務協議，爭取集團內部接待指定酒店。
�、绶e極開拓政府單位市場
張掖市作為一個農業(yè)城市和旅游城市，旅游淡季客源急劇下降，當地無大型工業(yè)和服務業(yè)企業(yè)，商務客源較少，淡季具有差旅需求的客源主要以政府單位為主，各縣區(qū)政府單位來張掖市辦理業(yè)務為主要客源市場，以這部分客源作為主要攻克對象是酒店淡季營收的重點，因此酒店將根據需求制定合理的協議房價、獎勵政策、逐一上門拜訪爭取客源。
�、� 網絡作為主要銷售渠道
酒店開業(yè)至今，網絡貢獻客源占比約40%，本次旺季通過網絡銷售，成功的彌補了本酒店旅行社、團隊缺失的問題，同時提高了酒店平均房價。網絡流量的多少、網上點評的優(yōu)劣直接體現了品牌質量，對以后甘肅MM“AA”品牌推廣具有至關重要的作用，同時對酒店來說，網絡客人房價相對較高，在淡季沒有旅行社、團隊的情況下，網絡的宣傳作用必將大大突顯。
㈤旅行社團隊作為銷售補充
張掖市作為旅游城市，旺季團隊是最大的客源，但近年來張掖酒店市場競爭環(huán)境惡劣，旅行社壓價、同行惡意競爭現象嚴重，團隊房價已低至極限，因此我酒店沒有必要完全依靠旅行社生存，旺季對團隊房量進行控制，留出足夠的空間發(fā)展散客、網絡市場，才能使酒店收益最大化。
5、加大員工培訓，提高員工素質和服務意識，打造MM服務品牌
作為剛起步的甘肅MM“AA”品牌酒店，服務質量是第一位的，服務質量是品牌形象最主要的體現，通過抓培訓、提素質、樹意識，提升酒店品牌形象，為品牌后期發(fā)展奠定基礎。
甘肅MMAA酒店開業(yè)兩月來，能夠平穩(wěn)運營，收入逐漸攀升，離不開管理公司對我酒店的支持。同時由于本人首次參與委托管理酒店的經營工作，尚缺乏管理工作經驗，給管理公司工作造成了被動。對于前期工作中出現的問題，我們會盡快解決，并總結經驗，吸取教訓，不斷改進。
感謝公司領導的信任與支持！
酒店運營工作匯報2
為更好地推進酒店項目的經營管理，云中居對下一步的人員調配、財務管理、經營考核機制等方面進行了梳理，現匯報如下：
一、人員調配方面
項目正式運營后，需要管理、服務、廚師、保潔、保安等人員共六人（詳見附件一）。為最大限度節(jié)省開支，人員采取集團公司內部挖潛與招聘、購買服務等多種方式相結合的'方法進行。
一是集團公司安排部分人員赴臥云鋪常駐，進行日常的管理、服務工作。抽調赴云中居幫忙工作人員所產生的餐飲、交通等費用開支由集團公司承擔，期間道路交通安全由集團公司負責。
二是所有人員就位后，著手制定完善各項制度措施，加強崗前培訓，落實各項責任，盡早達到工作要求。
二、財務收支方面
一是云中居財務人員由集團公司派駐，財務管理由集團公司統(tǒng)一核算，實行預算管理體制。預算內資金由分管副總與集團公司財務部門負責人簽批，預算外開支或超出子公司審批權限的資金使用，經集團公司審批后執(zhí)行。云中居財務管理制度、年度預算及資金使用權限報集團公司批準后實施。
二是云中居項目年支出資金預計約22萬元（不含宣傳費用），年收入預計22萬余元，需要集團公司在本年度給予20萬元啟動資金，后續(xù)是否需要資金支持待運營情況另行確定。（詳見附件二）
三是云中居正式交付前所產生的相關費用支出，不計入云中居支出成本。云中居所屬車輛、家具等非固定性資產由集團公司劃轉至云中居使用。后續(xù)各類相關補助、扶持資金留于云中居使用，列入營業(yè)外收入。
三、經營績效考核方面
經營績效考核內容由集團公司確定，在年初下達，年底由集團公司統(tǒng)一組織考核。參與考核人員，由云中居據實確定，報集團公司批準�？己撕细竦�，發(fā)放云中居績效獎金�？冃И劷鸱譃閮刹糠�，一部分為完成年度經營績效考核指標80%的，按年度經營績效考核指標×20%進行計提；另一部分為超額完成年度經營績效考核指標的，按超額部分×40%進行計提（剩余60%做為云中居下一年度運營管理費用），兩者相加，根據績效考核制度和個人考核結果進行分配，報集團公司批準后執(zhí)行。年度經營績效考核目標未完成，云中居不予發(fā)放績效獎金。
四、安全管理方面
云中居嚴格落實安全管理主體責任，集團公司嚴格落實監(jiān)督責任。完善安全管理制度，確保交通、運營、財產、人身等安全。
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