餐飲門店員工培訓(xùn)計劃范文

　　時間就如同白駒過隙般的流逝，相信大家對即將到來的工作生活滿心期待吧！讓我們一起來學(xué)習(xí)寫計劃吧。我們該怎么擬定計劃呢？下面是小編為大家整理的餐飲門店員工培訓(xùn)計劃范文（精選6篇），歡迎閱讀，希望大家能夠喜歡。

　　餐飲門店員工培訓(xùn)計劃1

　　中心小學(xué)食堂從業(yè)人員食品安全知識培訓(xùn)計劃為貫徹執(zhí)行《食品安全法》、《食品安全法實施條例》、《餐飲服務(wù)許可管理辦法》、《餐飲服務(wù)操作規(guī)范》，落實各項食品安全措施，提高學(xué)校食堂從業(yè)人員業(yè)務(wù)素質(zhì)，有效預(yù)防食物中毒事故發(fā)生，確保廣大師生飲食安全。根據(jù)我校實際，特制訂食品衛(wèi)生安全培訓(xùn)計劃。

　　一、培訓(xùn)目的：

　　通過培訓(xùn)，使學(xué)校食堂從業(yè)人員了解并掌握食品安全法律法規(guī)、操作規(guī)范及學(xué)生營養(yǎng)配餐等基本知識，進一步提高食堂從業(yè)人員的安全意識、責(zé)任意識、法律意識和服務(wù)意識，提高從業(yè)人員的業(yè)務(wù)水平，增強工作主動性，提高食堂規(guī)范化、精細化管理水平，消除食品安全隱患，確保學(xué)校師生飲食安全。

　　二、培訓(xùn)內(nèi)容：

　　1、《食品安全法》、《食品安全法實施條例》、《餐飲服務(wù)食品安全監(jiān)督管理辦法》等相關(guān)法律法規(guī)。

　　2、餐飲服務(wù)操作規(guī)范、新版餐飲服務(wù)食品安全監(jiān)督量化分級管理及五常法管理要求。

　　3、省、市、縣相關(guān)食堂管理文件精神。

　　4、食物中毒的預(yù)防及控制。

　　5、學(xué)生膳食營養(yǎng)配餐知識。

　　三、培訓(xùn)安排

　　1、每月安排一次進行集中培訓(xùn)和學(xué)習(xí)，提高食堂規(guī)范化、精細化管理水平。

　　2、每天召開班前例會，強化五常管理細節(jié)。

　　3、及時派人員參加上級有關(guān)部門組織的食品安全管理及崗位技能培訓(xùn)，嚴(yán)格執(zhí)行食品安全法，嚴(yán)防食品安全事故的發(fā)生。

　　4、每學(xué)期進行一次有關(guān)食品衛(wèi)生安全方面的知識問卷答題。

　　5、每學(xué)期至少定期組織一次食堂人員崗位練兵活動，提高從業(yè)人員規(guī)范操作水平。

　　6、從業(yè)人員必須愛崗敬業(yè)，互幫互學(xué)，鉆研業(yè)務(wù)技術(shù)，通過不斷的苦練基本功來提高服務(wù)質(zhì)量和服務(wù)水平。

　　7、對業(yè)務(wù)骨干和進步明顯的人員給予適當(dāng)?shù)莫剟�，鼓勵其學(xué)業(yè)務(wù)、學(xué)技術(shù)，提高服務(wù)質(zhì)量。

　　餐飲門店員工培訓(xùn)計劃2

　　一、培訓(xùn)計劃

　　培訓(xùn)標(biāo)準(zhǔn)5條

　　一心：對公司的忠誠之心。

　　二意：凡遇事皆多思索,考慮。

　　三輕：說話輕、走路輕、操作輕。

　　四勤：眼勤、口勤、手勤、腳勤。

　　五到：眼到、口到、手到、腳到、心到。

　　十字方針：您好、謝謝、請、對不起、再見。

　　員工培訓(xùn)共分為四步：

　　第一步為軍訓(xùn)：只要訓(xùn)練員工反應(yīng)敏捷、吃苦耐勞、團結(jié)協(xié)作的精神有助于高效的發(fā)揮團隊作戰(zhàn)能力。

　　第二步為職業(yè)技能培訓(xùn)：包括托盤服務(wù)(站立、行走、拾物、產(chǎn)品裝卸、讓道、上產(chǎn)品)菜品專業(yè)知識(菜品介紹、品評、營養(yǎng)搭配、分類)酒水專業(yè)知識(部分常用酒水介紹、品評、分類、侍酒禮儀)客情投訴處理(原則上是不能與客人爭輸贏，得理也要讓人，具體案例分析)服務(wù)姿態(tài)(站立、行走、讓道、禮貌用語、微笑)

　　第三步為再培訓(xùn)：對工作中發(fā)現(xiàn)的問題針對性的做出再次強化培訓(xùn)處理。

　　第四步為職業(yè)道德素培訓(xùn)：此次是長期培訓(xùn)以(顧客至上、賓至如歸、誠實可靠、信用第一、不卑不亢、一視同仁、革故鼎新、銳意進取、勤勞塌實、工作嚴(yán)謹)這10點為目標(biāo)

　　二、軍訓(xùn)

　　1、齊步：雙手成半握拳狀垂下貼于褲逢線，抬頭挺胸收腹、雙眼平視前方、行走時雙臂自然擺動。多人一字排列練習(xí)齊步，可加強團隊協(xié)作能力。

　　2、跑步：雙數(shù)成半握拳貼于腰間，抬頭挺胸收腹、兩眼平視前方、跑步時雙手前后移動、注意步伐整齊、間隔一般為一臂距離。

　　3、軍姿：抬頭挺胸收腹、兩眼平視前方、雙手背于背后左手緊握右手手背、全身用力、雙腳距離與肩同寬。一般以15-20分鐘為適當(dāng)，時間過長會造成身體不適，時間太短且無效用。

　　4、停止間轉(zhuǎn)發(fā)：包含有立正、稍息、向左或向右、向后轉(zhuǎn)等等，于多次變換練習(xí)有助于提高員工反應(yīng)能力。

　　三、職業(yè)技能

　　托盤是服務(wù)禮儀的代表產(chǎn)物所以應(yīng)做到在對客進行服務(wù)時手不離托，既然要手不離托那么良好的托盤技巧是非常必要的。托盤的方法有：掌托(又稱五指曲托)、平托、指托。

　　1、托盤站立姿勢：抬頭挺胸收腹、兩眼平視前方、托盤手成半蜷曲狀、為中空、分為6個力點、手臂成90度直角、不貼腰、間距為一拳，女士站立時雙腳可成“v字形”或“丁字步”，男士則兩腳分開并與肩同寬。

　　2、托盤行走：抬頭挺胸收腹、兩眼平視前方、手臂彎曲成90度直角、行走時右手背于腰后亦可順勢自然擺動、注意面帶微笑、可用余光掃視周圍環(huán)境不可左顧右盼。

　　3、托盤拾物：抬頭挺胸收腹、；；兩眼平視前方、手臂成90度直角、成下蹲狀、上身保持正直，可用余光看物品何在、拾起裝好后再離開。

　　4、裝托：裝托時注意前

　　輕后重、前低后高的原則，物品商標(biāo)應(yīng)面對向客人，便于客人辨認。

　　5、上產(chǎn)品：非重要不能承受的物品盡量為左手持托、右手放產(chǎn)品，注意應(yīng)站在客人的左手邊對其提醒后方才進行服務(wù)，服務(wù)時側(cè)身、展臂、腳成弓字形將物品輕放于桌面。

　　6、讓道：行走時如遇見到客人應(yīng)立即作出反映、向側(cè)后方退出半步、側(cè)身、展臂、面帶微笑、并作手勢示意客人先請。

　　7、站臺：抬頭挺胸收腹、兩眼平視前方、面帶微笑，女士站立時兩手交叉貼于小腹前，雙腳可成“v字形”或“丁字步”，男士則雙手背于背后，兩腳分開并與肩同寬。

　　餐飲門店員工培訓(xùn)計劃3

　　第一節(jié)總則

　　一、為了科學(xué)、規(guī)范做好酒店培訓(xùn)工作，達到增進溝通，提高員工的專業(yè)技能和綜合素質(zhì)，增強酒店的綜合競爭力，提高員工的職業(yè)安全保障的目的，特制定本制度。

　　二、本制度是酒店關(guān)于溝通、職業(yè)規(guī)劃和培訓(xùn)工作的基本制度。

　　三、酒店開展培訓(xùn)工作的具體目標(biāo)是：

　　(一)加強蝸工管理，提高員工的工作效率；

　　(二)改進員工的工作表現(xiàn)；

　　(三)為員工未來發(fā)展和工作調(diào)整做好準(zhǔn)備；

　　(四)使員工有晉升和發(fā)展的資格與機會；

　　(五)減少意外事故發(fā)生，培育安全的工作習(xí)慣；

　　(六)提高專業(yè)技術(shù)水平；

　　(七)讓新員工很快了解酒店并適應(yīng)新崗位；

　　(八)讓各崗位員工之間相互了解和理解；

　　(九)培育員工的領(lǐng)導(dǎo)和指導(dǎo)能力，以便酒店擴充時，指導(dǎo)新員工；

　　第二節(jié)溝通

　　一、酒店與員工、各級領(lǐng)導(dǎo)與員工及員工之間的溝通，有利于酒店各項政令的暢通，有利于增強團隊精神，有利于提高酒店的戰(zhàn)斗力和競爭力。

　　二、辦公室應(yīng)當(dāng)通過開設(shè)信箱，舉辦各種座談會、聯(lián)誼會、文娛活動來增進員工之間的溝通和理解。

　　三、辦公室應(yīng)當(dāng)通過舉辦“對話”活動，為員工提供與酒店領(lǐng)導(dǎo)(特別是董事長和總監(jiān))面對面交流的機會。

　　第三節(jié)職業(yè)規(guī)劃

　　辦公室應(yīng)當(dāng)在與各崗位員工充分溝通的基礎(chǔ)上，積極開展調(diào)研工作，結(jié)合酒店和員工的實際，為員工設(shè)計制定適宜的職業(yè)生涯規(guī)劃，并在培訓(xùn)實施及日常管理中積極促成規(guī)劃的落實。

　　第四節(jié)入職前培訓(xùn)

　　一、新進酒店的員工或員工就職于新崗位前，必須參加辦公室舉辦的培訓(xùn)班。

　　二、員工就職于新崗位前應(yīng)當(dāng)接受該崗位隸屬關(guān)系、基本規(guī)章制度及有關(guān)專業(yè)技術(shù)的培訓(xùn)。

　　三、上述培訓(xùn)結(jié)束，應(yīng)當(dāng)進行考核，考核成績是確定員工崗位技能工資的重要依據(jù)之一；特殊需要，員工未參加就職前培訓(xùn)直接上崗的，應(yīng)當(dāng)在一月內(nèi)接受培訓(xùn)。

　　餐飲門店員工培訓(xùn)計劃4

　　一、培訓(xùn)目的：

　　1.消除新進員工陌生感，達成對公司文化、價值觀、發(fā)展戰(zhàn)略的認知和認同。

　　2.了解公司的各項規(guī)章制度及提供的各種福利制度，幫助各位新進員工清楚了解自己的權(quán)益與責(zé)任。

　　3.強化新進員工的責(zé)任意識和主人翁的精神。

　　二、培訓(xùn)對象：

　　集團公司新入職員工

　　三、培訓(xùn)方式：

　　由綜合部制定培訓(xùn)計劃和方案并組織實施，采用集中授課及視頻播放、討論、參觀的形式對企業(yè)文化、員工手冊、OA辦公平臺的使用等方面進行培訓(xùn)。

　　四、培訓(xùn)地點：

　　集團會議室。需提前了解會議室使用情況，保證培訓(xùn)場地的使用不發(fā)生沖突。

　　五、培訓(xùn)內(nèi)容：

　　1.企業(yè)文化

　　2.員工手冊

　　3.OA辦公平臺使用方法

　　六、培訓(xùn)資料準(zhǔn)備：

　　新入職人員錄用資料、新入職人員及參培人員簽到表、天裕集團公司企業(yè)文化宣傳單、員工手冊、OA平臺使用說明。

　　七、培訓(xùn)實施：

　　1、綜合部分管領(lǐng)導(dǎo)徐總致歡迎辭；

　　2、培訓(xùn)主管自我介紹及新員工自我介紹；

　　3、宣讀培訓(xùn)紀(jì)律；

　　3、根據(jù)培訓(xùn)內(nèi)容進行逐步講解；

　　4、培訓(xùn)評估與考核。

　　八、培訓(xùn)后期跟進：

　　1、培訓(xùn)主管根據(jù)培訓(xùn)評估進行培訓(xùn)方案改進。

　　2、培訓(xùn)主管根據(jù)新進員工培訓(xùn)考核成績進行匯總和存檔。世界工廠網(wǎng)小編溫馨提醒：上述范本是一個較為簡單的培訓(xùn)計劃書范本。不同的企業(yè)因其企業(yè)實力、企業(yè)規(guī)模及培訓(xùn)計劃不同，培訓(xùn)計劃書的做法自然也不同。但上述計劃書中列述的幾項內(nèi)容為培訓(xùn)計劃書中基本都有的幾項內(nèi)容。根據(jù)企業(yè)培訓(xùn)計劃的不同，做培訓(xùn)計劃書時可以根據(jù)實際情況刪添一些內(nèi)容。諸如，有些培訓(xùn)計劃較為完善的企業(yè)，會將培訓(xùn)的日程進度、培訓(xùn)預(yù)算費用等細節(jié)列述進去，另外還有的企業(yè)為使新員工對企業(yè)更加了解，還會在培訓(xùn)計劃里設(shè)有職業(yè)禮儀、溝通技巧、企業(yè)主營業(yè)務(wù)知識、崗位技能等內(nèi)容。

　　餐飲門店員工培訓(xùn)計劃5

　　一、認識公司

　　1、學(xué)員之間互相介紹――讓銷售員之間互相認識。

　　2、介紹公司背景、公司架構(gòu)、各部門的職能分工等。

　　3、介紹公司的管理制度、部門的管理制度、獎懲制度及提成方案。

　　二、熟悉產(chǎn)品

　　1、銷售員要先熟悉了解自己公司的產(chǎn)品，全方位了解自己所做業(yè)務(wù)的專業(yè)知識。（不需要精通，但必須要了解、明白；在向客人推銷你的產(chǎn)品時如果無法準(zhǔn)確明了地描述產(chǎn)品，是沒有人會相信你的產(chǎn)品的）

　　2、熟悉公司現(xiàn)有的產(chǎn)品資料是首要的步驟，其次就是要拓展產(chǎn)品的知識，通過多方面的別的渠道。

　　2、在熟悉產(chǎn)品這段過程中可以安排一些認識產(chǎn)品的教程，比如由公司內(nèi)部資深人員進行相關(guān)的培訓(xùn)課程，或是通過網(wǎng)上視屏去了解等。

　　3、可在實踐中去了解產(chǎn)品，所謂百聞不如一見，可讓銷售員多接觸一些實際操作的見習(xí)。

　　三、了解市場

　　1、認識目標(biāo)客戶群。公司要給出一個客戶群范圍，之后再進行區(qū)域的分工合作銷售員要徹底了解產(chǎn)品的需求群體；（掌握客戶群資料，包括工廠的采購人員的相關(guān)資料）

　　2、了解市場潛力。分析市場，在同價位的產(chǎn)品上做到質(zhì)量高，服務(wù)高的優(yōu)越性。

　　3、認識競爭對手。

　　四、開發(fā)客戶

　　1、訪問法。通過上門訪問的方式，與客戶進行良好有效的溝通，對于初次拜訪客戶的銷售員可與經(jīng)驗豐富的銷售人員一同前往，可在拜訪的過程中學(xué)習(xí)到一些必要的技巧，收集有效信息，對于今后與客戶的交流會有很大的'幫助。

　　2、連鎖法。在慢慢的實踐過程中，認識的客戶也會越來越多，可通過舊客戶認識新客戶

　　3、中心法。在日后的銷售過程中去發(fā)現(xiàn)有影響力的中心人物，通過中心人物去拓展業(yè)務(wù)。

　　4、個人觀察法。銷售人員在平時的日常生活中可以多觀察，去發(fā)現(xiàn)潛在客戶。

　　五、維護客戶

　　1、公司要組織好銷售人員，在重大的節(jié)假日里送禮品或發(fā)祝福短信給重要的客戶，維護好與客戶之間的`關(guān)系

　　2、公司可組織一些出游活動，邀請客戶一同參與，這樣可增進公司銷售人員與客戶之間的關(guān)系。

　　六、怎樣做好銷售

　　1、對于一個新手來說，怎么樣去做好銷售，是很重要的課題。而新手往往不知道如何去做好銷售，特別是剛剛踏入這個行業(yè)的生手，銷售沒有頭緒，這樣一來就會很容易在初期不在狀態(tài)里。所以要多用心去請教前輩。不要一開始給自己訂過高的目標(biāo)，但看準(zhǔn)一家客戶后一定要持之以恒（但請不要過于功利，讓你的客戶感覺到你是優(yōu)秀的，他們會先認同一個人，才會認同那個人的產(chǎn)品）

　　2、對于新手，公司要有一定時期的培訓(xùn)計劃，包括制定定期的培訓(xùn)計劃�？梢允钱a(chǎn)品的培訓(xùn)或是與客戶之間的關(guān)系處理的培訓(xùn)。

　　餐飲門店員工培訓(xùn)計劃6

　　根據(jù)公司董事長的要求，公司擬對中層干部和骨干進行系統(tǒng)化、專業(yè)化、具有實效性的崗位培訓(xùn)，特邀請武漢市經(jīng)信委職教指導(dǎo)中心為我公司量體裁衣制定培訓(xùn)課程，提供共十個課題的公益性培訓(xùn)。培訓(xùn)時間為期一年，現(xiàn)將有關(guān)要求及安排通知如下，請各單位認真遵照執(zhí)行。

　　一、培訓(xùn)目的：

　　通過系統(tǒng)的課程培訓(xùn)，旨在讓中層干部和骨干明確其在整個企業(yè)管理中的“角色”定位及管理職責(zé)，了解、掌握并學(xué)會解決整個企業(yè)管理系統(tǒng)的問題，提高領(lǐng)導(dǎo)力、思想力和執(zhí)行力，提升管理能力和領(lǐng)導(dǎo)藝術(shù)，為公司培養(yǎng)和儲備干部，以適應(yīng)公司日益發(fā)展的需要。

　　二、培訓(xùn)對象

　　各單位符合下列要求的人員：

　　1、部分車間主任、副主任、主管及職能部門科長、副科長、主管；

　　2、部分車間班長、業(yè)務(wù)骨干及部分職能部門業(yè)務(wù)骨干；

　　3、公司認為應(yīng)當(dāng)可以參加培訓(xùn)的相關(guān)人員。

　　三、培訓(xùn)主要內(nèi)容

　　《xx車間主任精益管理技能》實務(wù)系列普及課程（共10門課，詳細內(nèi)容見培訓(xùn)大綱），同時根據(jù)化工部推薦的全國化工車間主任培訓(xùn)教材《化工車間管理》，調(diào)整培訓(xùn)大綱的內(nèi)容：

　　編制：審核：批準(zhǔn)：

　　時間：時間：時間：

　　1、《xx車間主任的精益管理基本素質(zhì)》

　　2、《xx車間主任的常用精益管理方法》

　　3、《xx車間主任的精益現(xiàn)場管理能力》

　　4、《xx車間主任的精益作業(yè)計劃管理能力》

　　5、《xx車間主任的精益設(shè)備管理能力》

　　6、《xx車間主任的精益技術(shù)管理能力》

　　7、《xx車間主任的精益質(zhì)量管理能力》

　　8、《xx車間主任的精益成本管理能力》

　　9、《xx車間主任的精益安全管理能力》

　　10、《xx車間主任的精益團隊管理能力》

　　四、培訓(xùn)方式

　　1、主講人授課；

　　2、每次授課完后進行小組討論、講師點評；

　　3、根據(jù)《武漢無機鹽化工有限公司中層干部和骨干培訓(xùn)考核方案》（后附）進行考核。

　　五、培訓(xùn)組織及其要求

　　1、公司負責(zé)本次培訓(xùn)的總體組織工作、相關(guān)費用的支出和結(jié)算（用餐費、授課費等）及資料發(fā)放等事宜。

　　2、公司承擔(dān)相關(guān)的后勤服務(wù)工作，指定專人，負責(zé)各次課程的后勤服務(wù)工作，做好服務(wù)和溝通，確保培訓(xùn)順利進行。主要服務(wù)內(nèi)容如下：

　　a）提供培訓(xùn)用的場地（含培訓(xùn)教室、分組討論的場所及老師休息室等）；

　　b）教學(xué)用具（包括講臺、桌椅、投影儀、投影銀幕、話筒、音響、錄像機、錄音筆、燈光、黑板、板書筆及板擦）；

　　c）培訓(xùn)教室內(nèi)外布置（如培訓(xùn)橫幅與標(biāo)語、清潔衛(wèi)生等）；

　　d）茶水及其設(shè)施；

　　e）全體學(xué)員的培訓(xùn)用餐（按8元/人每餐的標(biāo)準(zhǔn)），采用統(tǒng)一提供盒飯形式（或發(fā)放每人每次8元的餐補）；

　　f）授課老師住宿安排及接送用車；

　　3、公司人力資源部門負責(zé)制定相應(yīng)的培訓(xùn)管理規(guī)定及獎懲考核辦法，下發(fā)至各單位。各單位應(yīng)下發(fā)至所有參培人員并要求認真執(zhí)行。

　　a）各單位應(yīng)要求參培人員安排好工作，按時參加培訓(xùn)。按上述培訓(xùn)對象的要求確定本單位培訓(xùn)人員名單，于xxx年5月27日前反饋至公司人力資源部門，人力資源部門綜合分析，最后確定參培人員名單。

　　b）安排參加培訓(xùn)的人員7至10人為一組，推選（或指定）1位組長，負責(zé)組織小組討論、記錄等事宜。

　　c）指定專人每次課記錄學(xué)員培訓(xùn)表現(xiàn)（內(nèi)容如：出勤、回答問題、討論發(fā)言、主動提問、交流心得、識別問題、提出改進計劃等情況），進行評價計分并統(tǒng)計，當(dāng)天課程結(jié)束時公布記分結(jié)果，以促進培訓(xùn)效果。

　　d）培訓(xùn)首次課時首先由公司董事長進行系統(tǒng)課程培訓(xùn)動員。

　　六、培訓(xùn)地點及時間安排

　　培訓(xùn)地點：武漢無機鹽化工有限公司辦公樓二樓會議室

　　培訓(xùn)時間：20xx年6月至20xx年6月，具體為每月第二周周五和第四周周日。

　　七、對參培學(xué)員的基本要求

　　1、應(yīng)認真聽講、積極思考，踴躍參與課堂互動。應(yīng)帶著問題學(xué)習(xí)，主動提問，主動答問，討論時主動發(fā)言，主動與大家分享學(xué)習(xí)體會。同時可結(jié)合自身工作提出改進計劃，做到學(xué)懂、學(xué)會、能用、有效。

　　2、應(yīng)結(jié)合各次授課內(nèi)容寫學(xué)習(xí)心得。系統(tǒng)課程培訓(xùn)期間要求學(xué)員每學(xué)完一門課程，即一個月學(xué)完一門課程，寫一篇學(xué)習(xí)心得。促進學(xué)習(xí)過程的質(zhì)量，來保證學(xué)習(xí)效果。

　　3、每次課程結(jié)束后每位學(xué)員應(yīng)認真、按時完成課程內(nèi)容測試卷，通過試卷測試來檢驗自己的學(xué)習(xí)效果。

　　4、全部培訓(xùn)課程結(jié)束后每位學(xué)員應(yīng)寫出培訓(xùn)總結(jié)，于培訓(xùn)結(jié)束后一個月內(nèi)交至人力資源部門。

　　5、每位學(xué)員應(yīng)根據(jù)課表安排好工作，準(zhǔn)時參加培訓(xùn)，不得無故缺課。確因特殊情況不能按時參加聽課的，應(yīng)提前1天告知培訓(xùn)負責(zé)人。

　　八、培訓(xùn)評估、考核及要求

　　培訓(xùn)評估是檢驗培訓(xùn)效果和質(zhì)量的重要措施和手段，應(yīng)制定相應(yīng)的培訓(xùn)考核獎懲辦法，參培人員與培訓(xùn)工作負責(zé)人員應(yīng)嚴(yán)格執(zhí)行考核方案，提高培訓(xùn)效果。