食品進(jìn)貨查驗(yàn)記錄制度（精選21篇）
在當(dāng)下社會，制度的使用頻率逐漸增多，制度就是在人類社會當(dāng)中人們行為的準(zhǔn)則。我們該怎么擬定制度呢？以下是小編為大家收集的食品進(jìn)貨查驗(yàn)記錄制度，僅供參考，歡迎大家閱讀。
食品進(jìn)貨查驗(yàn)記錄制度 篇1
一、為保障人民群眾身體健康和生命安全，加強(qiáng)對食品經(jīng)營食品質(zhì)量監(jiān)督管理，保護(hù)消費(fèi)者的合法權(quán)益，依據(jù)《中華人民共和國食品衛(wèi)生法》、《中華人民共和國產(chǎn)品質(zhì)量法》、《中華人民共和國消費(fèi)者權(quán)益保護(hù)法》等法律法規(guī)規(guī)定，制定本制度。
二、列入進(jìn)貨查驗(yàn)的食品，是指消費(fèi)者經(jīng)常食用的食品，包括肉、禽、畜，糧食及其制品，蔬菜、水果，奶制品，豆制品，飲料和酒類等食品。
三、購進(jìn)食品時，應(yīng)查驗(yàn)證明供貨方主體資格合法的有效證件，并按批次向供貨方索取證明食品質(zhì)量符合標(biāo)準(zhǔn)或規(guī)定以及證明食品來源的票證，并保存原件或者復(fù)印件。
四、經(jīng)營包裝食品的，要對食品包裝標(biāo)識進(jìn)行查驗(yàn)核對，內(nèi)容包括：
(一)中文標(biāo)明的商品名稱，生產(chǎn)廠名和廠址；
(二)商標(biāo)、性能、用途、生產(chǎn)批號、產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)號、定量包裝。 (三)根據(jù)商品的特點(diǎn)和使用要求。需要標(biāo)明的規(guī)格、等級、所含主要成分和含量；
(四)限期使用商品的生產(chǎn)日期、安全使用期(保質(zhì)期、保存期)和失效日期；
(五)對使用不當(dāng)、容易造成商品損壞可能危及人身、財產(chǎn)安全的食品的.警示標(biāo)志或中文警示語。
五、食品經(jīng)營者經(jīng)營的農(nóng)產(chǎn)品及其他散裝食品，法律法規(guī)規(guī)定必須檢驗(yàn)或者檢疫的，經(jīng)營者必須查驗(yàn)其有效檢驗(yàn)檢疫證明，未經(jīng)檢驗(yàn)檢疫的，不得上市銷售。法律法規(guī)沒有明確規(guī)定的，應(yīng)經(jīng)有關(guān)產(chǎn)品質(zhì)量檢測機(jī)構(gòu)檢測合格才能上市銷售。
六、經(jīng)營者應(yīng)經(jīng)常檢查食品的外觀質(zhì)量，對包裝不嚴(yán)實(shí)或不符合衛(wèi)生要求的，應(yīng)及時予以處理，對過期、腐爛變質(zhì)的食品，應(yīng)立即停止銷售，并進(jìn)行無害化處理。
七、經(jīng)營者按照食品廣告指引購進(jìn)食品時，要注意查驗(yàn)是否有虛假和誤導(dǎo)宣傳的內(nèi)容。
八、經(jīng)營者在進(jìn)貨時，對查驗(yàn)不合格和無合法來源的食品，應(yīng)拒絕進(jìn)貨。發(fā)現(xiàn)有假冒偽劣食品時，應(yīng)及時報告當(dāng)?shù)毓ど绦姓芾頇C(jī)關(guān)。
食品進(jìn)貨查驗(yàn)記錄制度 篇2
為規(guī)范食品采購索證索票、進(jìn)貨查驗(yàn)和采購記錄行為，保障公眾餐飲安全，根據(jù)《食品安全法》、《食品安全法實(shí)施條例》、《浙江省食品經(jīng)營許可實(shí)施細(xì)則（實(shí)行）》等法律、法規(guī)及規(guī)章，制定本管理制度。
一、指定經(jīng)培訓(xùn)合格的專（兼）職人員負(fù)責(zé)食品、食品添加劑及食品相關(guān)產(chǎn)品采購索證索票、進(jìn)貨查驗(yàn)和采購記錄。專（兼）職人員應(yīng)當(dāng)掌握餐飲服務(wù)食品安全法律知識、餐飲服務(wù)食品安全基本知識以及食品感官鑒別常識。
二、采購食品、食品添加劑及食品相關(guān)產(chǎn)品，應(yīng)當(dāng)?shù)阶C照齊全的食品生產(chǎn)經(jīng)營單位或批發(fā)市場采購，并應(yīng)當(dāng)索取、留存有供貨方蓋章（或簽字）的購物憑證。購物憑證應(yīng)當(dāng)包括供貨方名稱、產(chǎn)品名稱、產(chǎn)品數(shù)量、送貨或購買日期等內(nèi)容。長期定點(diǎn)采購的，與供應(yīng)商簽訂包括保證食品安全內(nèi)容的采購供應(yīng)合同。鼓勵餐飲單位到建立電子監(jiān)管一票通的食品批發(fā)企業(yè)采購食品、食品添加劑及食品相關(guān)產(chǎn)品。
三、從生產(chǎn)加工單位或生產(chǎn)基地直接采購時，應(yīng)當(dāng)查驗(yàn)、索取并留存加蓋有供貨方公章的許可證、營業(yè)執(zhí)照和產(chǎn)品合格證明文件復(fù)印件；留存蓋有供貨方公章（或簽字）的每筆購物憑證或每筆送貨單。
四、從食品經(jīng)營單位（商場、超市、批發(fā)零售市場等）批量或長期采購時，應(yīng)當(dāng)查驗(yàn)并留存加蓋有公章的營業(yè)執(zhí)照和食品經(jīng)營許可證等復(fù)印件；留存蓋有供貨方公章（或簽字）的每筆購物憑證或每筆送貨單。
五、從食品經(jīng)營單位（商場、超市、批發(fā)零售市場等）少量或臨時采購時，應(yīng)當(dāng)確認(rèn)其是否有營業(yè)執(zhí)照和食品經(jīng)營許可證，留存蓋有供貨方公章（或簽字）的每筆購物憑證或每筆送貨單。
六、從農(nóng)貿(mào)市場采購的，應(yīng)當(dāng)索取并留存市場管理部門或經(jīng)營戶出具的加蓋公章（或簽字）的購物憑證；從個體工商戶采購的，應(yīng)當(dāng)查驗(yàn)并留存供應(yīng)者蓋章（或簽字）的許可證、營業(yè)執(zhí)照或復(fù)印件、購物憑證和每筆供應(yīng)清單。
七、從食品經(jīng)營單位（商場、超市、批發(fā)零售市場等）和農(nóng)貿(mào)市場采購畜禽肉類的，應(yīng)當(dāng)查驗(yàn)動物產(chǎn)品檢疫合格證明原件；從屠宰企業(yè)直接采購的，應(yīng)當(dāng)索取并留存供貨方蓋章（或簽字）的許可證、營業(yè)執(zhí)照復(fù)印件和動物產(chǎn)品檢疫合格證明原件。
八、采購乳制品的，應(yīng)當(dāng)查驗(yàn)、索取并留存供貨方蓋章（或簽字）的許可證、營業(yè)執(zhí)照、產(chǎn)品合格證明文件復(fù)印件。
九、批量采購進(jìn)口食品、食品添加劑的，應(yīng)當(dāng)索取口岸進(jìn)口食品法定檢驗(yàn)機(jī)構(gòu)出具的.與所購食品、食品添加劑相同批次的食品檢驗(yàn)合格證明的復(fù)印件。
十、采購集中消毒企業(yè)供應(yīng)的餐飲具的，應(yīng)當(dāng)查驗(yàn)、索取并留存集中消毒企業(yè)蓋章（或簽字）的營業(yè)執(zhí)照復(fù)印件、蓋章的批次出廠檢驗(yàn)報告（或復(fù)印件）。
十一、食品、食品添加劑及食品相關(guān)產(chǎn)品采購入庫前，餐飲服務(wù)提供者應(yīng)當(dāng)查驗(yàn)所購產(chǎn)品外包裝、包裝標(biāo)識是否符合規(guī)定，與購物憑證是否相符，并建立采購記錄。采購記錄應(yīng)當(dāng)如實(shí)記錄產(chǎn)品的名稱、規(guī)格、數(shù)量、生產(chǎn)批號、保質(zhì)期、供應(yīng)單位名稱及聯(lián)系方式、進(jìn)貨日期等。
十二、按產(chǎn)品類別或供應(yīng)商、進(jìn)貨時間順序整理、妥善保管索取的相關(guān)證照、產(chǎn)品合格證明文件和進(jìn)貨記錄，不得涂改、偽造，其保存期限不得少于2年。
食品進(jìn)貨查驗(yàn)記錄制度 篇3
一、食品經(jīng)營企業(yè)、超市、食品批發(fā)經(jīng)營者除建立并執(zhí)行《食品進(jìn)貨查驗(yàn)制度》、《食品進(jìn)銷貨臺帳制度》等食品安全管理制度外，還應(yīng)當(dāng)建立并執(zhí)行《食品進(jìn)貨查驗(yàn)記錄制度》，如實(shí)記錄食品的名稱、規(guī)格、數(shù)量、生產(chǎn)批號、保質(zhì)期、供貨者名稱及聯(lián)系方式、進(jìn)貨日期等內(nèi)容。
二、食品進(jìn)貨查驗(yàn)記錄應(yīng)當(dāng)真實(shí)，保存期限不得少于二年。
三、實(shí)行統(tǒng)一配送經(jīng)營方式的食品經(jīng)營企業(yè)，可以由企業(yè)總部統(tǒng)一建立并執(zhí)行《食品進(jìn)貨查驗(yàn)記錄制度》，其分銷點(diǎn)憑企業(yè)總部簽發(fā)的食品配送單(食品進(jìn)貨憑證)銷售食品。統(tǒng)一配送之外自行采購的食品，應(yīng)當(dāng)按照規(guī)定建立并執(zhí)行《食品進(jìn)貨查驗(yàn)記錄制度》。
四、食品進(jìn)口商在進(jìn)口食品時應(yīng)當(dāng)按照食品進(jìn)、銷貨臺帳的樣式，向出口商索取有效的《食品進(jìn)貨憑證》；在銷售進(jìn)口食品時，應(yīng)當(dāng)如實(shí)填寫一式兩聯(lián)的食品進(jìn)、銷貨臺帳，向購貨的`食品經(jīng)營者出具《食品進(jìn)貨憑證》，自行留存《食品銷貨憑證》，保存期限不得少于二年。
五、鼓勵食品經(jīng)營者采用先進(jìn)技術(shù)手段，如實(shí)記錄購、銷食品的信息并保存至規(guī)定時限。
食品進(jìn)貨查驗(yàn)記錄制度 篇4
第一條為了加強(qiáng)食品質(zhì)量安全監(jiān)督管理，確保本經(jīng)營單位按照法定條件、要求從事食品經(jīng)營活動，銷售符合法定要求的食品，保護(hù)消費(fèi)者的合法權(quán)益，制定本制度。
第二條凡進(jìn)入本經(jīng)營單位的食品都應(yīng)當(dāng)實(shí)行進(jìn)貨檢查驗(yàn)收，審驗(yàn)供貨方的經(jīng)營資格（包括：食品流通許可證、食品生產(chǎn)許可證、工商營業(yè)執(zhí)照等），驗(yàn)明食品合格證明和食品標(biāo)識，索取相關(guān)票證。應(yīng)當(dāng)檢驗(yàn)檢疫的，還應(yīng)當(dāng)向供貨方按照產(chǎn)品生產(chǎn)批次索要符合法定條件的檢驗(yàn)機(jī)構(gòu)出具的檢驗(yàn)報告或者由供貨方簽字或者蓋章的檢驗(yàn)報告復(fù)印件。
第三條對食品包裝標(biāo)識進(jìn)行查驗(yàn)核對，內(nèi)容包括：
（一）中文標(biāo)明的商品名稱、生產(chǎn)廠名和廠址；
�。ǘ┊a(chǎn)品質(zhì)量檢驗(yàn)合格證明，認(rèn)證認(rèn)可標(biāo)志；
（三）商標(biāo)、性能、用途、生產(chǎn)批號、產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)號、定量包裝商品的凈含量及其標(biāo)準(zhǔn)方式；
（四）根據(jù)商品的特點(diǎn)和使用要求，需要標(biāo)明的規(guī)格、等級、所含主要成分和含量；
（五）限期使用商品的生產(chǎn)日期、安全使用期（保質(zhì)期、保鮮期、保存期）和失效日期；
�。⿲κ褂貌划�(dāng)、容易造成商品損壞可能危及人身、財產(chǎn)安全的商品的警示標(biāo)志或中文警示語。
第四條法律、法規(guī)規(guī)定必須檢驗(yàn)或者檢疫的農(nóng)產(chǎn)品及其他食品，必須查驗(yàn)其有效檢驗(yàn)檢疫證明，未經(jīng)檢驗(yàn)檢疫的，不得上市銷售。法律、法規(guī)沒有明確規(guī)定的，應(yīng)經(jīng)有關(guān)產(chǎn)品質(zhì)量檢測機(jī)構(gòu)或市場設(shè)立的檢測點(diǎn)檢測合格才能上市銷售。
第五條經(jīng)常檢查食品的'外觀質(zhì)量，對包裝不嚴(yán)實(shí)或不符合衛(wèi)生要求的，應(yīng)及時予以處理，對過期、腐爛變質(zhì)的食品，應(yīng)立即停止銷售，并進(jìn)行無害化處理。
第六條按照食品廣告指引購進(jìn)食品時，要注意查驗(yàn)是否有虛假和誤導(dǎo)宣傳的內(nèi)容。
第七條做好食品進(jìn)貨查驗(yàn)工作，落實(shí)進(jìn)貨查驗(yàn)記錄工作，如實(shí)記錄食品的名稱、規(guī)格、數(shù)量、生產(chǎn)批號、保質(zhì)期、供貨者名稱及聯(lián)系方式、進(jìn)貨日期等內(nèi)容。保證食品進(jìn)貨查驗(yàn)記錄真實(shí)，應(yīng)統(tǒng)一保管，保存期限不得少于兩年，接受行政執(zhí)法部門的檢查。
第八條在進(jìn)貨時，對查驗(yàn)不合格和無合法來源的食品，應(yīng)拒絕進(jìn)貨。發(fā)現(xiàn)有假冒偽劣食品時，應(yīng)及時報告當(dāng)?shù)毓ど绦姓芾聿块T。
食品進(jìn)貨查驗(yàn)記錄制度 篇5
目的
為了加強(qiáng)食品質(zhì)量安全管理，保證加工食品質(zhì)量安全，保障人民群眾身體健康和生命安全，如實(shí)記錄采購的食品原料、食品添加劑、食品相關(guān)產(chǎn)品驗(yàn)貨查證情況，依據(jù)《中華人民共和國食品安全法》及其實(shí)施條例的法律法規(guī)的規(guī)定，特制定本制度。
適用范圍
凡是本單位采購的食品原料、食品添加劑、食品相關(guān)產(chǎn)品（簡稱為食品原輔材料）都需遵守本制度。
具體內(nèi)容
企業(yè)建立食品原料、食品添加劑、食品相關(guān)產(chǎn)品進(jìn)貨查驗(yàn)記錄制度，需要如實(shí)記錄食品原料、食品添加劑、食品相關(guān)產(chǎn)品的名稱、規(guī)格、數(shù)量、生產(chǎn)日期或者生產(chǎn)批號、保質(zhì)期、進(jìn)貨日期以及供貨者名稱、地址、聯(lián)系方式等內(nèi)容，并保存相關(guān)憑證。記錄和憑證保存期限不得少于產(chǎn)品保質(zhì)期滿后六個月；沒有明確保質(zhì)期的，保存期限不得少于二年。
食品企業(yè)生產(chǎn)采購的原輔材料需進(jìn)行索證索票且證票需要及時更新完善，面對索證索票的'要求內(nèi)容如下：
1、國內(nèi)采購的食品原輔材料應(yīng)當(dāng)查驗(yàn)供貨者的許可證明和產(chǎn)品合格證明文件（第三方檢測報告和出廠檢測報告）。
2、供貨者名稱與原料產(chǎn)品標(biāo)簽生產(chǎn)信息一致，相關(guān)證照在有效期內(nèi)；產(chǎn)品合格證明（出廠檢測報告）與所購原料批次一致。
3、合格證明文件包括批檢、型檢等，批檢必須與所購產(chǎn)品一一對應(yīng)，型檢批次和要求按照相關(guān)產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)要求實(shí)施。
4、進(jìn)口的食品原輔材料應(yīng)當(dāng)查驗(yàn)檢驗(yàn)檢疫部門出具的對應(yīng)批次的有效的檢驗(yàn)檢疫證明。
5、從流通單位（超市、批發(fā)市場等）批量或長期采購時，應(yīng)當(dāng)查驗(yàn)并留存加蓋有公章的營業(yè)執(zhí)照和食品流通許可證等復(fù)印件；少量或臨時采購時，應(yīng)確認(rèn)其資質(zhì)并留存蓋有供方印章或簽字的每筆購物憑證或送貨單。
6、從農(nóng)貿(mào)市場采購的，應(yīng)當(dāng)索取市場管理部門或經(jīng)營戶出具加蓋公章或簽字的購物憑證；從個體工商戶采購的，應(yīng)當(dāng)查驗(yàn)并留存供應(yīng)者蓋有公章或簽字的生產(chǎn)許可、營業(yè)執(zhí)照復(fù)印件，購物憑證或購物清單。
7、從超市采購的畜產(chǎn)品，應(yīng)存留供蓋有公章（或簽字）的每筆購物憑證或每筆送貨單；從批發(fā)零售市場、農(nóng)貿(mào)市場等采購畜禽肉類的，應(yīng)索取并留存動物檢驗(yàn)檢疫合格證明以及蓋有供貨方公章（或簽字）的每筆購物憑證或每筆送貨單；從屠宰企業(yè)直接采購，應(yīng)保留其蓋有印章的營業(yè)執(zhí)照、生產(chǎn)許可、動物檢疫合格證。
8、直接自農(nóng)戶或農(nóng)家養(yǎng)殖戶采購的初級農(nóng)產(chǎn)品需要留存農(nóng)戶簽字的身份證復(fù)印件及其聯(lián)系方式。
9、企業(yè)視情況對采購不能提供產(chǎn)品合格證明的組織或個人所提供的產(chǎn)品，按照相應(yīng)的食品安全標(biāo)準(zhǔn)送第三方檢測機(jī)構(gòu)進(jìn)行檢驗(yàn)。
本制度由采購管理部門執(zhí)行，質(zhì)量管理部門監(jiān)督其執(zhí)行情況并適時對食品安全領(lǐng)導(dǎo)小組進(jìn)行反饋。
食品進(jìn)貨查驗(yàn)記錄制度 篇6
一、為保障人民群眾身體健康和生命安全，加強(qiáng)對食品經(jīng)營食品質(zhì)量監(jiān)督管理，保護(hù)消費(fèi)的合法權(quán)益，依據(jù)《中華人民共和國食品衛(wèi)生法》、《中華人民共和國產(chǎn)品質(zhì)量法》、《中華人民共和國消費(fèi)者權(quán)益保護(hù)法》等法律法規(guī)規(guī)定。指定本制度。
二、食品經(jīng)營者必須遵守本制度。
三、列入進(jìn)貨查驗(yàn)的食品是只消費(fèi)者經(jīng)營用的食品，包括肉、禽，糧食及其制品，蔬菜、水果、奶制品、豆制品、飲料和酒類食品。
四、經(jīng)營者購進(jìn)食品時，應(yīng)查驗(yàn)證明供貨方主體資料合法的有效證件，并按此次向供貨方索取證明食品質(zhì)量符合標(biāo)準(zhǔn)或規(guī)定以及證明食品來源的票證，并保存原件或者復(fù)印件。
五、經(jīng)營包裝食品的，要對食品包裝標(biāo)識進(jìn)行查驗(yàn)核對，內(nèi)容包括：
六、
1、中文標(biāo)明的商品名稱，生產(chǎn)廠名和廠址。
2、商標(biāo)、性能、用途、生產(chǎn)批號、產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)號、定量包裝。
3、根據(jù)商品的'特點(diǎn)和使用要求，需要標(biāo)明的規(guī)格、等級、所含主要成分量。
4、限期使用商品的生產(chǎn)日期、安全使用期（保質(zhì)期、保存期）和失效期。
5、對使用不當(dāng)、容易造成商品損壞可能顧及人身、財產(chǎn)安全的食品的警示標(biāo)志或中文警示語。
七、經(jīng)營者應(yīng)經(jīng)常檢查食品的外觀質(zhì)量，對包裝不嚴(yán)實(shí)或不符和衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)的，應(yīng)及時予以處理，對過期、腐爛變質(zhì)的食品應(yīng)立即停止銷售，并驚醒無害化處理。
八、經(jīng)營者按照食品廣告指引購金食品時，要注意查驗(yàn)是否有虛假和誤導(dǎo)宣傳的內(nèi)容。
經(jīng)營者在進(jìn)貨時，對查驗(yàn)不合格和無合格來源的食品，應(yīng)當(dāng)拒絕進(jìn)貨，發(fā)現(xiàn)有虛假偽劣食品時，應(yīng)及時報告當(dāng)?shù)毓ど绦姓芾頇C(jī)關(guān)。
食品進(jìn)貨查驗(yàn)記錄制度 篇7
第一條為加強(qiáng)食品質(zhì)量安全管理，保證上市食品質(zhì)量安全，保護(hù)消費(fèi)者的合法權(quán)益，保障人民群眾身體健康和生命安全，根據(jù)《中華人民共和國食品衛(wèi)生法》、《中華人民共和國產(chǎn)品質(zhì)量法》、《中華人民共和國消費(fèi)者權(quán)益保護(hù)法》等法律法規(guī)的規(guī)定，制定本制度。
第二條索證索票制度是指為保證食品安全，在購進(jìn)食品時，本單位員工必須向供貨方索取有關(guān)票證，以確保食品來源渠道合法、質(zhì)量安全。
第三條與初次交易的供貨單位交易時，應(yīng)索取證明供貨者和生產(chǎn)加工者主體資格合法的證明文件：營業(yè)執(zhí)照、生產(chǎn)許可證、衛(wèi)生許可證等法律法規(guī)規(guī)定的`其它證明文件，每年核對一次。
第四條在購進(jìn)食品時，應(yīng)當(dāng)按批次向供貨者或生產(chǎn)加工者索取以下證明食品符合質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)或上市規(guī)定，以及證明食品來源的票證：
1、食品質(zhì)量合格證明；
2、檢驗(yàn)（檢疫）證明；
3、銷售票據(jù)；
4、有關(guān)質(zhì)量認(rèn)證標(biāo)志、商標(biāo)和專利等證明；
5、強(qiáng)制性認(rèn)證證書（國家強(qiáng)制認(rèn)證的食品）；
6、進(jìn)口食品代理商的營業(yè)執(zhí)照、代理資料、進(jìn)口食品標(biāo)簽審核證書、報關(guān)單、注冊證。
第五條下列食品進(jìn)貨時必須按批次索取證明票證：
1、活禽類：檢疫合格證明、合法來源證明；
2、牲畜肉類：動物產(chǎn)品檢疫合格證明或畜產(chǎn)品檢驗(yàn)合格證明、進(jìn)貨票據(jù)；
3、糧食及其制品、奶制品、豆制品、飲料、酒類：檢驗(yàn)合格證明、進(jìn)貨票據(jù)。
第六條對獲得馳名商標(biāo)、著名商標(biāo)或者省級以上安全食品、無公害食品、綠色食品、有機(jī)食品、名牌產(chǎn)品稱號的優(yōu)質(zhì)食品，可憑以上稱號相應(yīng)標(biāo)識和憑證直接銷售，免予索取其他票證。
第七條對實(shí)行購銷掛鉤的食品，可憑購銷掛鉤協(xié)議和供貨方的銷售憑證直接銷售，免予索取其他票證。
第八條對索取的票證要建立檔案，并接受市場服務(wù)中心和有關(guān)行政執(zhí)法部門的監(jiān)督檢查。
食品進(jìn)貨查驗(yàn)記錄制度 篇8
1、食品采購定人、定責(zé)、定崗，必須有兩人采購，每天采購的食品都要有登記記錄，注明名稱、數(shù)量、價格、金額等事項(xiàng)。
2、必須到持有衛(wèi)生許可證和有營業(yè)執(zhí)照及質(zhì)檢合格的經(jīng)營單位采購食物，并按照國家有關(guān)規(guī)定進(jìn)行索證。
3、應(yīng)相對固定食品采購的場所，同時也要掌握定點(diǎn)與不定點(diǎn)的原則，關(guān)注市場行情。
4、采購的食品必須符合國家有關(guān)衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)與規(guī)定，必須新鮮、衛(wèi)生、清潔。
5、嚴(yán)禁采購以下食物：
一是腐敗變質(zhì)、油脂酸敗、霉變、生蟲、污穢不潔，混有異物或其他感官性狀異常，含有毒、有害物質(zhì)或被有毒物質(zhì)污染，可能對人體健康有害的`食品。
二是未經(jīng)生豬產(chǎn)品衛(wèi)生檢驗(yàn)不合格的肉類及制品。
三是超過保質(zhì)期或不符合食品標(biāo)簽的定型包裝食品。
四是其他不符合食品衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)和要求的食品，包括半成品。
6、驗(yàn)收時由綜合管理部參與驗(yàn)收，有驗(yàn)收記錄，注明名稱、數(shù)量、價格、金額等事項(xiàng)，并簽明意見和驗(yàn)收人的名字及日期。
7、認(rèn)真做好蔬菜農(nóng)藥檢測工作，對蔬菜、豆制品、肉類每次有記錄。
8、對達(dá)不到食品衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)和不符合衛(wèi)生要求的食品要堅決清退。
食品進(jìn)貨查驗(yàn)記錄制度 篇9
1、采購食品時必須索取銷售單位或市場出具的發(fā)票或收據(jù)等有效購貨憑證。
2、初次采購的供貨商必須提供其主體資格合法的有效證件（營業(yè)執(zhí)照、餐飲服務(wù)許可證、生產(chǎn)許可證等）。每次采購時應(yīng)索取該生產(chǎn)批次產(chǎn)品符合法定條件的檢驗(yàn)機(jī)構(gòu)出具的.檢驗(yàn)報告復(fù)印件，并經(jīng)供貨商簽字或蓋章，采購冷、鮮、肉、禽時，應(yīng)索取定點(diǎn)屠宰證明和檢疫合格證明，證明食品質(zhì)量符合國家標(biāo)準(zhǔn)或規(guī)定。從固定單位采購食品的，簽訂食品采購供貨合同。
3、入庫前或使用前設(shè)專人驗(yàn)收、查驗(yàn)產(chǎn)品包裝、標(biāo)識、有效憑證及一般衛(wèi)生狀況是否符合索證規(guī)定和其他相關(guān)要求。
4、設(shè)立食品原料采購臺賬，登記每次交易使用情況。登記內(nèi)容：
�。�1）進(jìn)貨時間；
（2）供應(yīng)商名稱；
（3）進(jìn)貨商品的名稱、生產(chǎn)廠名、廠址、規(guī)格；
�。�4）進(jìn)貨商品的生產(chǎn)質(zhì)量檢驗(yàn)合格證明情況；
�。�5）進(jìn)貨商品的生產(chǎn)批號、生產(chǎn)日期、安全使用期（保質(zhì)期、保鮮期、保存期）和失效日期；
（6）進(jìn)貨商品的數(shù)量；
�。�7）登記人簽名；
�。�8）其他情況；
�。�9）將有關(guān)復(fù)印件和憑證要設(shè)專用檔案保管。
5、食品采購臺賬和憑證檔案盒按月裝訂，保存期不少于兩年。
食品進(jìn)貨查驗(yàn)記錄制度 篇10
為了加強(qiáng)學(xué)校食品衛(wèi)生管理，落實(shí)食品原料的溯源，提高學(xué)校食品衛(wèi)生安全水平，保障師生身體健康，根據(jù)《安微省食品索證管理辦法》的要求，特制定本制度：
一、指定專職人員負(fù)責(zé)食品索證及臺賬記錄等工作。
二、進(jìn)行采購索證和進(jìn)貨驗(yàn)收的食品包括：
�、偈称芳笆称吩希ㄈ缡秤糜汀⒄{(diào)味品、米面及其制品等）；
�、谑秤棉r(nóng)產(chǎn)品（如蔬菜、水果、豆制品、豬肉、禽肉等）；
③食品添加劑（如亞硝酸鹽、酵母、色素等）；
�、苁〖壱陨闲l(wèi)生行政部門規(guī)定必須索證的其他產(chǎn)品。
三、到證照齊全的生產(chǎn)經(jīng)營單位或市場采購，并現(xiàn)場查驗(yàn)產(chǎn)品一般衛(wèi)生狀況和包裝、標(biāo)識，購買符合國家相關(guān)法律、法規(guī)、規(guī)定的產(chǎn)品。
四、從固定供應(yīng)商采購食品時，索取并留存供貨商的資質(zhì)證明，與供貨商簽訂保證食品衛(wèi)生質(zhì)量的合同。
五、采購食用農(nóng)產(chǎn)品時，索取銷售者或市場管理者出具的'.購物憑證。
六、采購生豬肉時，查驗(yàn)確認(rèn)為定點(diǎn)屠宰企業(yè)屠宰的產(chǎn)品及檢疫檢驗(yàn)合格證明，并索取購物憑證。采購其他肉類查驗(yàn)檢疫檢驗(yàn)合格證明，并索取購物憑證。
七、采購的食品在食品入庫或使用前要核驗(yàn)所購食品與購物憑證，符合后經(jīng)驗(yàn)收人員簽字認(rèn)可后入庫或使用，對驗(yàn)收不合格的食品注明處理方式。
八、妥善保管索證的相關(guān)資料和驗(yàn)收記錄，不涂改，不偽造，其保存期限不少于食品使用完畢后6個月。
食品進(jìn)貨查驗(yàn)記錄制度 篇11
為有效地控制學(xué)校食物中毒及其他食源性疾病的發(fā)生，嚴(yán)把食品采購關(guān)，并科學(xué)、合理地貯存食品，切實(shí)保障學(xué)校師生的身體健康，使學(xué)校食堂的管理達(dá)到規(guī)范化、標(biāo)準(zhǔn)化，特制訂本制度。
一、 嚴(yán)把食品采購關(guān)。
原料實(shí)行定點(diǎn)采購，凡進(jìn)入食堂的原料（面、米、油、肉、調(diào)味品等），食堂采購員必須到持有工商執(zhí)照，有效衛(wèi)生許可證、屠宰證和技術(shù)監(jiān)督部門頒發(fā)有證件的經(jīng)營單位定點(diǎn)采購。對學(xué)生自帶的食品原料，保管員要嚴(yán)把質(zhì)量關(guān)，并指定固定加工點(diǎn)加工。對確定的定點(diǎn)單位應(yīng)報上級教育部門審核、備案。
二、 庫房保管員要認(rèn)真保管食品。
所有進(jìn)入食堂的原料、蔬菜必須由庫房保管員進(jìn)行質(zhì)量檢查并登記造冊，若發(fā)現(xiàn)所購物品不符合食品衛(wèi)生要求應(yīng)堅決退換。保管員對所購食品原料妥善保管，防腐、防蛀、防霉、防鼠、防污染，不準(zhǔn)把腐爛變質(zhì)或污染的食品流入食堂。
三、 采購員必須采購合格食品
采購食品時，要采購新鮮、質(zhì)好，符合衛(wèi)生要求的食品原料。同時，采購食品時，必須向購貨方索取該批產(chǎn)品的衛(wèi)生檢驗(yàn)合格證或者化驗(yàn)單，并索取貨方“衛(wèi)生許可證”復(fù)印件。
四、嚴(yán)格禁止采購以下食品
腐敗變質(zhì)、油質(zhì)酸敗、霉變、生蟲、污穢不潔、混有異物或者其他感官性異常，含有毒有害物質(zhì)或者被有毒、有害物質(zhì)污染，可能對人體有害的食品；未經(jīng)獸醫(yī)衛(wèi)生檢驗(yàn)或者檢驗(yàn)不合格的肉類及其制品；超過保持期或不符合食中標(biāo)簽的定型包裝食品；病死、毒死或者因死因不明的禽、畜、獸、水產(chǎn)品及其制品；含有致病性寄生蟲、微生物或者微生物毒素含量超過國家限定標(biāo)準(zhǔn)的，其他不符合食品衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)和要求的'食品。
五、定點(diǎn)采購實(shí)行領(lǐng)導(dǎo)負(fù)責(zé)制和責(zé)任追究制
學(xué)校定點(diǎn)采購員負(fù)總責(zé)，分管后勤工作的副校長負(fù)直接責(zé)任；學(xué)校要與食品定點(diǎn)單位簽訂合同書，明確買方和賣方的責(zé)任和義務(wù)，對不按要求辦事的，一經(jīng)查出，按責(zé)任追究制的要求，嚴(yán)肅處理有關(guān)責(zé)任人的責(zé)任。
食品進(jìn)貨查驗(yàn)記錄制度 篇12
為了搞好師生食品安全工作，確保師生身心健康，杜絕一切食品不安全事故發(fā)生特制定本制度：
一、為了師生食品安全，學(xué)�？疾齑_定經(jīng)營執(zhí)照齊全、守信譽(yù)的糖油店和食品門市部并簽訂購銷合同，落實(shí)安全責(zé)任，確保食品安全。
二、食堂、門市部所進(jìn)食品必須在學(xué)校規(guī)定的定點(diǎn)部門購買，不保私自在其它部門購買，不保從家自帶糧油和食品，杜絕一切不安因素。
三、總務(wù)處和分管人員要定期不定期的'到食堂、門市部和定點(diǎn)銷售定期檢查食品質(zhì)量、數(shù)量、價格，發(fā)現(xiàn)問題及時處理和上報。
四、食堂、門市部所購食品必須向定點(diǎn)銷售部門索要發(fā)票并及時將進(jìn)貨單和發(fā)票上交總務(wù)處登記匯總，以便落實(shí)安全責(zé)任。
五、食堂、門市部必須按學(xué)校要求辦事，照章合法經(jīng)營，不保向師生提供假冒偽劣、霉?fàn)�變質(zhì)，過期失效食品，偽害師生身體健康及生命安全。
六、食堂、門市部如不按上述要求辦事，造成食品不安全事故一切經(jīng)濟(jì)法律責(zé)任自負(fù)，學(xué)校并終止合同。
食品進(jìn)貨查驗(yàn)記錄制度 篇13
一、 食品添加劑的采購
1. 各分公司及采購部采購食品添加劑前必須向生產(chǎn)品控部進(jìn)行申請備案，經(jīng)備案批準(zhǔn)后才可實(shí)施采購。
2. 采購食品添加劑時必須向供貨商及經(jīng)銷商索取經(jīng)營單位的'工商營業(yè)執(zhí)照、衛(wèi)生許可證、生產(chǎn)許可證和產(chǎn)品質(zhì)量檢驗(yàn)報告等復(fù)印件和進(jìn)貨票據(jù)，留存?zhèn)洳椤?/p>
3. 產(chǎn)品標(biāo)簽上應(yīng)有衛(wèi)生許可證編號、品名、廠名、廠址、生產(chǎn)日期、保質(zhì)期等內(nèi)容。沒有使用范圍、使用劑量等說明內(nèi)容的添加劑不能購買和使用。
4. 嚴(yán)禁采購、存放、使用亞硝酸鹽。
二、 食品添加劑的使用
1 入庫檢驗(yàn)
1） 每次進(jìn)貨時庫管應(yīng)按照《原輔料驗(yàn)收標(biāo)準(zhǔn)》實(shí)施檢驗(yàn)，并應(yīng)注意所進(jìn)食品添加劑必須有包裝標(biāo)識，標(biāo)識內(nèi)容包括：品名、產(chǎn)地、廠名、衛(wèi)生許可證號、規(guī)格、配方或者主要成分、生產(chǎn)日期、批號或者代號、保質(zhì)期限、使用范圍與使用量、使用方法等，標(biāo)識上應(yīng)明確標(biāo)示“食品添加劑”字樣，檢驗(yàn)合格后填寫進(jìn)貨檢驗(yàn)記錄，不合格者退回。
2） 添加劑感官應(yīng)具有添加劑本身應(yīng)有的顏色、形狀等。
3） 要求提供衛(wèi)生許可證、營業(yè)執(zhí)照、生產(chǎn)許可證和產(chǎn)品質(zhì)量檢驗(yàn)報告等。做到證書齊全，標(biāo)注規(guī)范，帳物相符。
4） 添加劑應(yīng)密封，置于通風(fēng)、陰涼、干燥處，嚴(yán)防光照、受熱，禁止與有毒物品混合存放。
2 稱量使用
1） 食品添加劑必須使用國家批準(zhǔn)中允許使用的品種和在標(biāo)準(zhǔn)的范圍內(nèi)使用，使用人員要嚴(yán)格按照GB2760《食品添加劑使用衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)》要求進(jìn)行使用。
2） 使用人員每次稱量添加劑時，應(yīng)注意添加劑的包裝標(biāo)示，保質(zhì)期限、嚴(yán)格按照標(biāo)識規(guī)定的使用范圍與使用量、使用方法進(jìn)行使用，稱完之后應(yīng)填寫《食品添加劑使用記錄表》。
3） 使用時應(yīng)嚴(yán)格按照配方稱量，嚴(yán)防多稱或混入其他雜物，稱量完后應(yīng)放在專用容器內(nèi)，并標(biāo)示清楚，以防誤用。食品添加劑要做到專人負(fù)責(zé)使用、保管、儲存，稱完之后應(yīng)填寫《食品添加劑使用記錄表》。
食品進(jìn)貨查驗(yàn)記錄制度 篇14
一、目的
為加強(qiáng)對所采購原材料的進(jìn)貨驗(yàn)收，確保原材料能符合法律法規(guī)及標(biāo)準(zhǔn)要求。
二、范圍
本廠內(nèi)原材料進(jìn)貨查驗(yàn)適用本制度。
三、內(nèi)容
（一）采購的原輔材料應(yīng)當(dāng)進(jìn)行查驗(yàn)，經(jīng)驗(yàn)證合格后方可入庫。
�。ǘ┰谶M(jìn)貨查驗(yàn)原輔材料時，應(yīng)查驗(yàn)供貨方主體資格的.合法有效證件、產(chǎn)品合格證明文件及有關(guān)票據(jù)。
�。ㄈ┻M(jìn)貨查驗(yàn)記錄包括以下內(nèi)容：名稱、規(guī)格、數(shù)量、生產(chǎn)日期或者生產(chǎn)批號、保質(zhì)期、進(jìn)貨日期以及供貨者名稱、地址、聯(lián)系方式等內(nèi)容，并保存相關(guān)憑證。對本企業(yè)自行檢驗(yàn)食品原料的，要記錄檢驗(yàn)結(jié)果集保存檢驗(yàn)記錄。其中，聯(lián)系方式中應(yīng)當(dāng)注明供貨者聯(lián)系電話和聯(lián)系地址。對無法提供合格證明的食品原料，應(yīng)當(dāng)按照食品安全標(biāo)準(zhǔn)進(jìn)行檢驗(yàn)；不得采購或者使用不符合食品安全標(biāo)準(zhǔn)的食品原料、食品添加劑、食品相關(guān)產(chǎn)品。
�。ㄋ模⿲υo材料包裝標(biāo)識進(jìn)行查驗(yàn)核對，主要內(nèi)容包括：
1、預(yù)包裝食品包裝標(biāo)簽是否標(biāo)注名稱、規(guī)格、凈含量、生產(chǎn)日期；成分或者配料表；生產(chǎn)者的名稱、地址、聯(lián)系方式；保質(zhì)期；產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)代號；貯存條件；所使用的食品添加劑在國家標(biāo)準(zhǔn)中的通用名稱；生產(chǎn)許可證編號等內(nèi)容。
2、食品添加劑標(biāo)簽是否標(biāo)注使用范圍、用量、使用方法，并在標(biāo)簽上載明“食品添加劑”字樣。
3、經(jīng)感官鑒別是否存在霉變、生蟲、污穢不潔，混有異物或者有其他感官性狀異常。
4、是否符合產(chǎn)品說明書的質(zhì)量情況。是否存在應(yīng)當(dāng)檢驗(yàn)、檢疫而末檢驗(yàn)、檢疫，是否偽造檢驗(yàn)、檢疫結(jié)果，或者檢驗(yàn)、檢疫不合格情況。
5、進(jìn)口食品是否有中文標(biāo)簽，是否有標(biāo)注原產(chǎn)國國名或者地區(qū)名已經(jīng)在中國依法登記注冊的代理商、進(jìn)口商或者經(jīng)銷商名稱和地址。
6、國家相關(guān)法律、法規(guī)規(guī)定必須經(jīng)過檢驗(yàn)檢疫的，必須查驗(yàn)其有效檢驗(yàn)檢疫證明，未經(jīng)檢驗(yàn)檢疫的，不得采購。法律、法規(guī)沒有明確規(guī)定的，應(yīng)由供貨者提供產(chǎn)品質(zhì)量合格證明方可采購進(jìn)貨。
�。ㄎ澹┘訌�(qiáng)原輔材料的外觀質(zhì)量檢查，對包裝不嚴(yán)、破損或不符合衛(wèi)生要求的，應(yīng)及時予以處理；對過期、變質(zhì)的，不得入庫，并立即停止進(jìn)貨和使用，進(jìn)行返廠或無害化處理。
�。┰谶M(jìn)貨查驗(yàn)時，發(fā)現(xiàn)產(chǎn)品不合格和無合法來源的，應(yīng)拒絕驗(yàn)收，發(fā)現(xiàn)有假冒偽劣時，應(yīng)及時報告。
（七）記錄和憑證保存期限不得少于產(chǎn)品保質(zhì)期滿后六個月；沒有明確保質(zhì)期的，保存期限不得少于二年。
食品進(jìn)貨查驗(yàn)記錄制度 篇15
第一條 為保障人民群眾身體健康和生命安全，加強(qiáng)對市場（超市）食品質(zhì)量監(jiān)督管理，保護(hù)消費(fèi)者的合法權(quán)益，依據(jù)《中華人民共和國食品安全法》、《中華人民共和國產(chǎn)品質(zhì)量法》、《消費(fèi)者權(quán)益保護(hù)法》等法律法規(guī)規(guī)定，制定本制度。
第二條 經(jīng)營食品的市場（超市）和市場內(nèi)的經(jīng)營者必須遵守本制度。
第三條 凡進(jìn)入市場的食品都應(yīng)當(dāng)實(shí)行進(jìn)貨查驗(yàn)，列入進(jìn)貨查驗(yàn)的食品，是指消費(fèi)者經(jīng)常食用的食品，包括：肉、禽、畜，糧食及其制品，蔬菜、水果，奶制品，豆制品，飲料和酒類。各地可根據(jù)當(dāng)?shù)貙?shí)際或季節(jié)食品管理需要，增加查驗(yàn)食品的種類。
第四條 經(jīng)營者購進(jìn)食品時，應(yīng)查驗(yàn)證明供貨方主體資格合法的有效證件，并按批次向供貨方索取證明食品符合質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)或上市規(guī)定，以及證明食品來源的票證，并保存原件或者復(fù)印件。需要查驗(yàn)和索取的具體票證，由《市場食品索證索票制度》做出規(guī)定。
第五條 經(jīng)營包裝食品的，要對食品包裝標(biāo)識進(jìn)行查驗(yàn)核對，內(nèi)容包括：
（一）中文標(biāo)明的商品名稱、生產(chǎn)廠名和廠址；
�。ǘ┥虡�(biāo)、性能、用途、生產(chǎn)批號、產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)號、定量包裝商品的凈含量及其標(biāo)準(zhǔn)方式；
（三）根據(jù)商品的特點(diǎn)和使用要求，需要標(biāo)明的規(guī)格、等級、所含主要成分和含量；
�。ㄋ模┫奁谑褂蒙唐返纳a(chǎn)日期、安全使用期（保質(zhì)期、保鮮期、保存期）和失效日期；
�。ㄎ澹⿲κ褂貌划�(dāng)、容易造成商品損壞可能危及人身、財產(chǎn)安全的商品的警示標(biāo)志或中文警示語。
第六條 市場（超市）經(jīng)營的農(nóng)產(chǎn)品及其他散裝食品，法律法規(guī)規(guī)定必須檢驗(yàn)或者檢疫的，經(jīng)營者必須查驗(yàn)其有效檢驗(yàn)檢疫證，未經(jīng)檢驗(yàn)檢疫的，不得上市銷售。法律法規(guī)沒有明確規(guī)定的，應(yīng)經(jīng)有關(guān)產(chǎn)品質(zhì)量檢測機(jī)構(gòu)或市場設(shè)立的檢測點(diǎn)檢測合格才能上市銷售。
第七條 經(jīng)營者應(yīng)經(jīng)常檢查食品的外觀質(zhì)量，對包裝不嚴(yán)實(shí)或不符合衛(wèi)生要求的，應(yīng)及時予以處理，對過期、腐爛變質(zhì)的食品，應(yīng)立即停止銷售，并進(jìn)行無害化處理。
第八條 經(jīng)營者按照食品廣告指引購進(jìn)食品時，要注意查驗(yàn)是否有虛假和誤導(dǎo)宣傳的.內(nèi)容。
第九條 市場開辦者應(yīng)配備相應(yīng)的檢測設(shè)施，對在市場內(nèi)銷售的食品進(jìn)行檢測，或委托食品檢測機(jī)構(gòu)進(jìn)行檢測，經(jīng)檢測不合格的禁止上市銷售，并登記檢測結(jié)果存檔備查。
第十條 市場開辦者要指導(dǎo)經(jīng)營者做好食品進(jìn)貨查驗(yàn)工作，檢查督促經(jīng)營者落實(shí)進(jìn)貨查驗(yàn)制度，對重要食品的相關(guān)票證，應(yīng)統(tǒng)一管理，集中備案，接受行政執(zhí)法部門的檢查。
第十一條 經(jīng)營者在進(jìn)貨時，對查驗(yàn)不合格和無合法來源的食品，應(yīng)拒絕進(jìn)貨。發(fā)現(xiàn)有假冒偽劣食品時，應(yīng)及時報告當(dāng)?shù)毓ど绦姓芾聿块T。
食品進(jìn)貨查驗(yàn)記錄制度 篇16
一、與初次交易的供貨者交易時，本店負(fù)責(zé)人按照法律法規(guī)的規(guī)定分別索取、查驗(yàn)以下證明供貨者和生產(chǎn)加工者主體資格合法的證明文件，并復(fù)印留存，每年核對一次是否有效：
�。ㄒ唬I業(yè)執(zhí)照；
�。ǘ┦称飞a(chǎn)許可證；
�。ㄈ┦称妨魍ㄔS可證；
�。ㄋ模┯嘘P(guān)質(zhì)量認(rèn)證標(biāo)志、商標(biāo)注冊證、專利、綠色或無公害食品的證明；
�。ㄎ澹⿵�(qiáng)制認(rèn)證證書（國家強(qiáng)制認(rèn)證的食品如QS）；
�。┥i定點(diǎn)機(jī)械化屠宰廠證書；
�。ㄆ撸┓煞ㄒ�(guī)規(guī)定的其他證明文件。
二、每次進(jìn)貨時，接驗(yàn)員要詳細(xì)檢查食品外包裝是否符合國家《預(yù)包裝食品標(biāo)簽通則》的規(guī)定，并按批次向供貨者或生產(chǎn)加工者分別索取、查驗(yàn)以下證明食品符合質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)或上市規(guī)定，以及證明食品來源的票證，并復(fù)印留存；
�。ㄒ唬┦称焚|(zhì)量合格證明；
�。ǘz疫（檢驗(yàn)）證明；
�。ㄈ┻M(jìn)貨票據(jù)。對不能提供相關(guān)質(zhì)量證明或包裝不規(guī)范、破包、透氣等的食品拒絕進(jìn)貨。
三、檢驗(yàn)員對所進(jìn)商品的種類、規(guī)格、數(shù)量、數(shù)量應(yīng)與供貨方出具的發(fā)票及清單逐一核對。
四、隊(duì)獲得馳名商標(biāo)、著名商標(biāo)、綠色食品等稱號的.優(yōu)質(zhì)食品，憑以上稱號相應(yīng)標(biāo)識和憑證，只在初次交易時索取票證直接進(jìn)店銷售，不再按批次索取其他票證。
五、實(shí)行統(tǒng)一配送經(jīng)營方式的食品經(jīng)營企業(yè)，可以由企業(yè)總部統(tǒng)一查驗(yàn)進(jìn)貨者的許可證、營業(yè)執(zhí)照和食品合格的證明文件，進(jìn)行食品進(jìn)貨查驗(yàn)記錄。企業(yè)總部向所屬經(jīng)營者提供查驗(yàn)的證明。統(tǒng)一配送之外自行采購的食品，建立進(jìn)貨查驗(yàn)記錄制度。
六、食品經(jīng)營者發(fā)現(xiàn)有毒有害、污染、變質(zhì)，不合格食品、要相信造冊登記，立即報告工商行政管理或質(zhì)量檢驗(yàn)檢疫、衛(wèi)生行政等執(zhí)法機(jī)關(guān)，并按照規(guī)定予以銷毀或者退回供貨商處理。
食品進(jìn)貨查驗(yàn)記錄制度 篇17
一、采購部要對食品原料、食品添加劑和食品相關(guān)產(chǎn)品進(jìn)行登記、驗(yàn)證，查看供貨者的生產(chǎn)許可證（屬于生產(chǎn)許可證產(chǎn)品）和產(chǎn)品檢驗(yàn)合格證明文件。無食品生產(chǎn)許可證和相應(yīng)合格證明文件的原輔材料一律不得采購。
二、采購員、保管員分別對采購產(chǎn)品的名稱、規(guī)格、數(shù)量、供貨者名稱、地址及聯(lián)系方式、進(jìn)貨日期、許可證的編號及其有效期、采購產(chǎn)品生產(chǎn)日期、批號以及合格證明文件的簽發(fā)時間等內(nèi)容進(jìn)行登記并建立臺賬。
二、采購和使用的食品添加劑由專人負(fù)責(zé)管理，并及時到當(dāng)?shù)刭|(zhì)檢部門登記備案，不備案的不準(zhǔn)使用。嚴(yán)格按規(guī)定使用量使用食品添加劑，并填寫使用記錄。
三、對無法提供合格證明文件的.食品原料，要依法進(jìn)行檢驗(yàn)，記錄檢驗(yàn)結(jié)果并保存檢驗(yàn)記錄，保證食品原料質(zhì)量合格。
四、杜絕采購或者使用不符合食品安全標(biāo)準(zhǔn)的食品原料、食品添加劑、食品相關(guān)產(chǎn)品。
五、對經(jīng)檢驗(yàn)達(dá)不到合格要求的原材料、食品添加劑和食品相關(guān)產(chǎn)品，一律返回供貨商或廠家，并做好記錄。
六、生產(chǎn)負(fù)責(zé)人和管理部有關(guān)人員要加強(qiáng)采購驗(yàn)證情況的檢查，并做好檢查記錄，強(qiáng)化監(jiān)督和管理，確保原輔材料等符合要求，保證產(chǎn)品質(zhì)量安全。
食品進(jìn)貨查驗(yàn)記錄制度 篇18
根據(jù)《中華人民共和國食品安全法》、《中華人民共和國食品安全法實(shí)施條例》規(guī)定，對食品經(jīng)營建立食品進(jìn)貨查驗(yàn)記錄制度。
一、食品進(jìn)貨查驗(yàn)記錄作為供貨者的許可證和食品合格證明文件等一系列文件，進(jìn)行查驗(yàn)的書面證明，應(yīng)當(dāng)真實(shí)。
二、管理人員、經(jīng)營人員及與經(jīng)營活動有關(guān)的'人員，均應(yīng)遵守本制度。
三、進(jìn)貨是地如實(shí)記錄食品的名稱、規(guī)格、數(shù)量、生產(chǎn)批號、保質(zhì)期、供貨者名稱及進(jìn)貨日期等內(nèi)容。
四、須留載有相關(guān)信息的進(jìn)貨或者銷售票價，且記錄票據(jù)的保存期限不得少于2年。
五、實(shí)行統(tǒng)一配送經(jīng)營方式的食品經(jīng)營店鋪，可以有查驗(yàn)供貨者的許可證和食品合格的證明文件，進(jìn)行食品進(jìn)貨查驗(yàn)記錄。
食品進(jìn)貨查驗(yàn)記錄制度 篇19
第一條 為確保食品質(zhì)量合格、來源合法和可追溯，依據(jù)《中華人民共和國食品安全法》、《中華人民共和國食品安全法實(shí)施條例》等法律法規(guī)的規(guī)定，制訂本制度。
第二條 進(jìn)貨時，認(rèn)真查驗(yàn)供貨商主體資格及食品合格證明文件，嚴(yán)把食品質(zhì)量關(guān)，做到“三查三看三不”：
1、查證明文件，看供貨商食品生產(chǎn)經(jīng)營許可證和營業(yè)執(zhí)照是否齊全有效，不從無合法生產(chǎn)經(jīng)營資格的供貨商處進(jìn)貨；
2、查食品質(zhì)量，看每個批次的食品是否有質(zhì)量檢驗(yàn)（檢疫）合格證明文件，不購進(jìn)《食品安全法》第三十四條禁止經(jīng)營的食品和無生產(chǎn)廠家、生產(chǎn)日期、保質(zhì)期的食品；
3、查食品包裝，看所購食品包裝和標(biāo)簽是否符合國家規(guī)定、是否與食品相符、是否標(biāo)注QS認(rèn)證標(biāo)志等，不購進(jìn)假冒偽劣食品。第三條在進(jìn)貨時向供貨方索要下列票證：
�。ㄒ唬┕┴浬淌称飞a(chǎn)經(jīng)營許可證復(fù)印件；
�。ǘ┕┴浬虪I業(yè)執(zhí)照復(fù)印件；
�。ㄈ┵|(zhì)量檢驗(yàn)（檢疫）合格證明文件；
�。ㄋ模┚G色、無公害、有機(jī)食品相關(guān)證書復(fù)印件；
�。ㄎ澹╀N售發(fā)票或憑據(jù)；
（六）其他有關(guān)票據(jù)、證明。
第四條 按照食品藥品監(jiān)管部門的`要求，分類、規(guī)范保存上述票證。
第五條 嚴(yán)格執(zhí)行食品經(jīng)營企業(yè)（個體經(jīng)營者除外）食品進(jìn)貨查驗(yàn)記錄制度，如實(shí)記錄食品的名稱、規(guī)格、數(shù)量、生產(chǎn)日期或者生產(chǎn)批號、保質(zhì)期、進(jìn)貨日期以及供貨者名稱、地址、聯(lián)系方式等內(nèi)容，并予以保存。記錄保存期限不少于產(chǎn)品保質(zhì)期滿后六個月；沒有明確保質(zhì)期的，保存期限不少于二年。
第六條 積極使用食品安全電子追溯系統(tǒng)執(zhí)行食品進(jìn)貨查驗(yàn)記錄和索證索票制度。
食品進(jìn)貨查驗(yàn)記錄制度 篇20
1.目的
為了確保各類食品符合國家衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)，使用職工有個良好的生活條件和環(huán)境特制定本制度：
2.適用范圍
適用于眾興公司一煤礦
3.物品入出庫內(nèi)容
3.1對面粉出庫管理
3.2各類肉品的入出庫管理
3.3各類蔬菜出入庫管理
4.各類物品檢查、驗(yàn)收制度
4.1物品進(jìn)出庫必須嚴(yán)格按照本制度進(jìn)行檢查、驗(yàn)收合格，做到帳卡、物相符。經(jīng)分礦抽查和不定期現(xiàn)場檢查，發(fā)現(xiàn)一次帳卡、物不相符時，按公司制度罰主管負(fù)責(zé)人50元，當(dāng)班炊服人員每人30元，同時在月均按機(jī)動員工處理；
4.2物品存放必須分類整齊，面粉油類、蔬菜類、生熟食品類，均按《國家衛(wèi)生法》規(guī)定要求逐項(xiàng)存放，不能混合，發(fā)現(xiàn)一次對各類物品存放不整齊或混合存放時，對食堂管理員罰款30元，當(dāng)班炊服人員每人20元，當(dāng)月考核按機(jī)動遇工處理；
4.3庫存面、米食品在鼠、蟲害時，對食堂管理面直接罰款50元后限期處理整改，否則加倍處罰后待崗；
4.4購進(jìn)的`蔬菜和肉食品，一旦發(fā)現(xiàn)有毒變和腐爛現(xiàn)象后，繼續(xù)售給職工者，將從重處罰，發(fā)現(xiàn)一次罰食堂管理員100元，各炊服人員每人50元后均按機(jī)動員工處理，情況嚴(yán)重時按待崗處理；
4.5不論任何物品，食堂管理員購進(jìn)入庫或出庫時，均由當(dāng)班炊服人員按所購進(jìn)數(shù)量或出庫數(shù)量核實(shí)后雙方簽字，對未簽字的條據(jù)不得入帳。
4.6要保持良好的食品設(shè)備、設(shè)施、個人和公共場所衛(wèi)生，確保職工身心健康和良好的生活條件與環(huán)境，爭創(chuàng)甲級職工食堂。
食品進(jìn)貨查驗(yàn)記錄制度 篇21
第一條 根據(jù)《中華人民共和國食品安全法》、《中華人民共和國食品安全法實(shí)施條例》規(guī)定，對食品經(jīng)營企業(yè)現(xiàn)建立食品進(jìn)貨查驗(yàn)記錄制度，加強(qiáng)食品進(jìn)貨檢查。
第二條 本企業(yè)食品進(jìn)貨查驗(yàn)記錄作為對供貨者的許可證和食品合格證明文件等一系列文件進(jìn)行查驗(yàn)的書面證明，應(yīng)當(dāng)真實(shí)。第三條本企業(yè)各級管理人員、經(jīng)營人員及與經(jīng)營活動有關(guān)的人員，均應(yīng)遵守本制度。
第四條 進(jìn)貨時如實(shí)記錄食品的`名稱、規(guī)格、數(shù)量、生產(chǎn)批號、保質(zhì)期、供貨者名稱及進(jìn)貨日期等內(nèi)容。
第五條 本企業(yè)須留載有相關(guān)信息的進(jìn)貨或者銷售票價，且記錄票據(jù)的保存期限不得少于2年。
第六條 實(shí)行統(tǒng)一配送經(jīng)營方式的食品經(jīng)營企業(yè)，可以有企業(yè)統(tǒng)一查驗(yàn)供貨者的許可證和食品合格的證明文件，進(jìn)行食品進(jìn)貨查驗(yàn)記錄。
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