雞湯美文
那年，我6歲。
來(lái)客了，是舅舅一家子。舅母手里拿了兩樣紙包，照例是老兩樣：小花片和貓屎筒。
小花片大家都知道，貓屎筒很多人就不知何物了，其實(shí)就是現(xiàn)在的雪棗，這種食品沾有芝麻。里面空心，外面包裹著白色粉末的糖，又脆又香，還很甜，外形和貓屎及其相似，是我們的最愛(ài)。
舅舅來(lái)得突然，沒(méi)有早打招呼，所以，父母不在家。
那年月，如果不預(yù)約，去串門，不吃閉門羹已經(jīng)是很不錯(cuò)的了，不如現(xiàn)在，一個(gè)電話，什么事情都解決了。當(dāng)年，“樓上樓下，電燈電話”還是個(gè)遙遠(yuǎn)的理想。舅舅家和我們并沒(méi)有住在同一個(gè)城市，遠(yuǎn)道而來(lái)，幸虧懂事的姐姐會(huì)張羅待客，又是泡茶，又是到地里把紅了些的番茄摘了些回來(lái)給表妹們吃。
客人來(lái)時(shí)，天色近午。一般，父母一同出去做事，會(huì)事先把我們的午飯準(zhǔn)備好，只要我們熱熱就行了。今天，姐姐有點(diǎn)不知所措。（若現(xiàn)在大家一定說(shuō)，走，上飯店，或者：開(kāi)冰箱。）
窮人的孩子早到家，這句話不知道是不是也應(yīng)驗(yàn)在我們身上。姐姐急中生智，把正在雞窩下蛋的老母雞抓了出來(lái)，準(zhǔn)備招待貴客。
舅舅很少來(lái)，因?yàn)閬?lái)來(lái)去去，又是長(zhǎng)途車，又是公共汽車很不方便，也耽誤工夫。一但來(lái)了，父母總是傾其所有，熱情招待。我們殺只雞，也就是理所當(dāng)然的了，只是我有點(diǎn)惋惜，每天媽媽給我這個(gè)滿崽的荷包蛋恐怕就要?jiǎng)澤暇涮?hào)了。
舅舅客氣了幾句，就叫舅媽燒水，幫著做飯，而自己，背著手，去我們家的菜園子里，看地里那些瓜果的長(zhǎng)勢(shì)去了。
沒(méi)有宰過(guò)雞，但姐姐動(dòng)作倒是很麻利，手起刀落，干脆就把雞的老袋給剁了下來(lái)。我們兄弟姊妹拔毛的.、開(kāi)膛破肚的各行其事，倒也配合默契。大家商量著，老雞燉湯，內(nèi)臟炒辣椒，苦瓜炒蛋，再燒點(diǎn)辣椒，炒個(gè)葉子菜什么的當(dāng)是十分豐富的了。
一切按計(jì)劃進(jìn)行。但還是出了狀況，雞湯燉了不少時(shí)間，肉質(zhì)到是爛了，味道也還不錯(cuò)，就是混混沌沌的，還油膩膩的，全然沒(méi)有母親做的那般清澈。對(duì)急于表現(xiàn)、追求完美的姐姐來(lái)說(shuō)，可謂是功虧一簣。姐姐急中生智，倒了些油湯出來(lái)，再加了不少水進(jìn)去。
一切，舅媽看在眼里。
近乎完美。我們姊妹招呼著客人吃飯，這樣的伙食，那可是過(guò)年才可能有的啊。舅舅、表妹吃得很歡，還添了兩碗飯。舅媽不知是暈車還是累了，草草扒了碗飯就下桌了。
回程遠(yuǎn)。下午，客人要走了，姐姐把送來(lái)的點(diǎn)心打開(kāi)，對(duì)舅媽說(shuō)：吃點(diǎn)吧，肚子會(huì)餓的，舅媽怪怪地說(shuō)，不餓，沒(méi)有關(guān)系的。
……
事情過(guò)去一段時(shí)間了，沒(méi)有聽(tīng)到媽媽的表?yè)P(yáng)，姐姐以為母親心疼那只下蛋的雞，就忍不住的問(wèn)，我們做得好嗎？母親摸摸姐姐的頭說(shuō)：傻妹子，待人接物是要有禮數(shù)的啊，你好客倒是很好，可是，你把原汁原味的雞湯給倒出來(lái)，是對(duì)客人不尊重�。≡僬f(shuō)了，即便要做點(diǎn)什么手腳，也要背僻點(diǎn)啊。
“啊——？！”姐姐掙大著嘴久久沒(méi)能合上，不知道是委屈還是想解釋。她哪里知道會(huì)持家的母親一般把雞油格外取出留做備用，還把雞先行燒開(kāi)一次，這頭次的“雞水”是要留著給兒女們吃的，然后，再燉的雞湯自然沒(méi)有那么油膩。
…… ……
記不清過(guò)去了多少年，手機(jī)里，又傳來(lái)了耄耄之年的舅舅舅媽要來(lái)做客的消息，姐姐每次總是煲好一碗雞湯，特地上桌前再淋點(diǎn)油進(jìn)去，每次，舅舅總是先拿起湯勺，美美的喝上一口，用掉了牙齒的嘴巴，含糊地發(fā)出一聲感嘆：“好湯！”
我們兄弟姊妹互相看了看，會(huì)心一笑。笑著，笑著，眼淚就流了出來(lái)……
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