經(jīng)營(yíng)工作計(jì)劃匯總七篇
人生天地之間，若白駒過(guò)隙，忽然而已，又迎來(lái)了一個(gè)全新的起點(diǎn)，寫一份計(jì)劃，為接下來(lái)的工作做準(zhǔn)備吧！計(jì)劃怎么寫才不會(huì)流于形式呢？下面是小編精心整理的經(jīng)營(yíng)工作計(jì)劃7篇，歡迎大家分享。
經(jīng)營(yíng)工作計(jì)劃 篇1
20xx年是公司加快調(diào)整優(yōu)化業(yè)務(wù)結(jié)構(gòu)，謀求企業(yè)生存與持續(xù)經(jīng)營(yíng)的關(guān)鍵年，公司必須以創(chuàng)新的思維和改革的精神開展各項(xiàng)工作，20xx年主要工作目標(biāo)是：控成本，降費(fèi)用；抓安全，提效益；調(diào)業(yè)務(wù)，促轉(zhuǎn)型；保生存，謀持續(xù)經(jīng)營(yíng)；在多經(jīng)改革及規(guī)范經(jīng)營(yíng)的環(huán)境下，尋求新的持續(xù)經(jīng)營(yíng)機(jī)遇，謀求新的生存經(jīng)營(yíng)方式。
一、經(jīng)營(yíng)目標(biāo)管理
根據(jù)20xx年經(jīng)營(yíng)目標(biāo)完成情況，考慮到多經(jīng)改革、業(yè)務(wù)調(diào)整和成本上升等因素，20xx年各部門營(yíng)業(yè)收入力爭(zhēng)完成××萬(wàn)元，成本費(fèi)用控制×××萬(wàn)元，營(yíng)業(yè)利潤(rùn)力爭(zhēng)完成×××萬(wàn)元。
各部門要緊緊咬定目標(biāo)不放松，深挖潛力，苦練內(nèi)功，提升服務(wù)功能，提高經(jīng)營(yíng)質(zhì)量，確保順利完成20xx年各項(xiàng)經(jīng)營(yíng)管理目標(biāo)。
二、牢固樹立安全理念，全力以赴打造本安環(huán)境
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不發(fā)生人身死亡和重傷事故，實(shí)現(xiàn)人身事故“零”的目標(biāo)； 不發(fā)生特大、重大事故及主要設(shè)備嚴(yán)重?fù)p壞事故； 不發(fā)生惡性誤操作事故和人為責(zé)任的一般事故； 不發(fā)生同等及以上責(zé)任的重大交通事故；不發(fā)生環(huán)境污染事故及重大環(huán)保糾紛事件； 不發(fā)生職業(yè)健康危害事故。
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深化安全宣傳教育，從企業(yè)發(fā)展的大局出發(fā)，致力于安全文化建設(shè)。要從關(guān)心員工生命的高度出發(fā)，全力以赴抓好安全宣教工作，在安全教育的“內(nèi)容”和“形式”上下功夫，以“有用”和“有效”為原則，尋求更加有效、實(shí)用的安全宣教形式，強(qiáng)化安全理念教育，不斷引導(dǎo)全公司員工擺正安全與生產(chǎn)的關(guān)系，固化“安全第一”的安全理念，積極營(yíng)造我要安健環(huán)的良好氛圍。
強(qiáng)化安全監(jiān)察力度，要進(jìn)一步維護(hù)安全監(jiān)察的剛度，以打造本質(zhì)安全性企業(yè)為主線，建立高效完善的安全管理和控制體系，并抓好安全管理各項(xiàng)措施的落實(shí)，要俯下身子，盯在現(xiàn)場(chǎng)，把握關(guān)鍵環(huán)節(jié)，認(rèn)真排查隱患，切實(shí)解決現(xiàn)場(chǎng)實(shí)際問(wèn)題，做到安全生產(chǎn)指揮在現(xiàn)場(chǎng)，隱患排查發(fā)現(xiàn)在現(xiàn)場(chǎng)，整改措施落實(shí)在現(xiàn)場(chǎng)，確保生產(chǎn)現(xiàn)場(chǎng)安全監(jiān)管不失控。
繼續(xù)深入開展創(chuàng)建優(yōu)秀班組活動(dòng)，夯實(shí)安全生產(chǎn)管理基礎(chǔ)，規(guī)范班組基礎(chǔ)管理，切實(shí)提高班組綜合管理水平和安健環(huán)管理績(jī)效。繼續(xù)做好班組的檢查與輔導(dǎo)工作，遵循“邊檢查、邊研究、邊整改、邊提高”的原則，對(duì)活動(dòng)開展情況實(shí)時(shí)監(jiān)督，確保各班組切實(shí)、有效開展創(chuàng)優(yōu)活動(dòng)。
三、以人為本，加強(qiáng)人才隊(duì)伍規(guī)劃與建設(shè)
�。ㄒ唬⿵膽�(zhàn)略的高度加強(qiáng)人才隊(duì)伍規(guī)劃與建設(shè)
著眼長(zhǎng)遠(yuǎn)，立足當(dāng)前，對(duì)公司現(xiàn)有人才結(jié)構(gòu)進(jìn)行全面調(diào)查分析，科學(xué)制訂適應(yīng)公司持續(xù)經(jīng)營(yíng)的中長(zhǎng)期人才隊(duì)伍整體規(guī)劃，在用好公司現(xiàn)有人才的基礎(chǔ)上重點(diǎn)培育和引進(jìn)急需的新型專業(yè)人才，全面提高員工隊(duì)伍的整體素質(zhì)，為提升公司核心競(jìng)爭(zhēng)力和創(chuàng)新能力做好人才儲(chǔ)備。
以人為本加強(qiáng)人才管理。秉承“以人為本”的理念，從“尊重人才、激勵(lì)人才、培養(yǎng)人才、關(guān)心人才”出發(fā)，將“以人為本”的思想貫穿于人力資源管理和人才資源開發(fā)的全過(guò)程。除了貫徹落實(shí)公司現(xiàn)有績(jī)效管理政策外，要建立一整套“事業(yè)留人，感情留人，政策留人”的用人機(jī)制，通過(guò)學(xué)習(xí)上提供機(jī)會(huì)、工作上給予平臺(tái)、薪酬上公平回報(bào)、文化上情感關(guān)懷、生活上處處善待、政治上組織關(guān)愛(ài)等具體措施，穩(wěn)定隊(duì)伍，留住骨干；敞開渠道，鼓勵(lì)員工積極為公司發(fā)展獻(xiàn)計(jì)獻(xiàn)策，調(diào)動(dòng)他們的才干，發(fā)掘他們的潛能，只要有利于公司的發(fā)展壯大，有利于提高經(jīng)濟(jì)效益，按貢獻(xiàn)大小給予不同的獎(jiǎng)勵(lì)，充分發(fā)揮員工的主觀能動(dòng)性和積極性，增強(qiáng)員工的歸屬感和成就感，促進(jìn)人才成長(zhǎng)為企業(yè)發(fā)展的主力軍；生活上要多關(guān)心員工，善待員工，盡力解決員工的后顧之憂，滿足員工物質(zhì)文化生活需要，切實(shí)提高員工主體地位，讓員工真正感到企業(yè)的人文關(guān)懷，自覺(jué)為企業(yè)分憂、出力。
�。ǘ﹦�(chuàng)新勞動(dòng)用工管理，探索勞動(dòng)用工新模式
面對(duì)多經(jīng)企業(yè)改革發(fā)展的新形勢(shì)、新任務(wù)、新要求，公司在用工理念和方式上都需要不斷創(chuàng)新，要在執(zhí)行落實(shí)國(guó)家、省的有關(guān)法規(guī)政策以及集團(tuán)公司用工管理要求的前提下，大膽探索符合實(shí)際的勞務(wù)用工的新途徑，積極研究勞務(wù)派遣、業(yè)務(wù)委外承包等經(jīng)營(yíng)方式，實(shí)現(xiàn)用工模式的新突破，以徹底解決員工的工齡及勞動(dòng)合同等歷史問(wèn)題，并達(dá)到用工精細(xì)化管理的目標(biāo)。
一要縝密策劃，積極探索新的勞動(dòng)用工方式。要著眼全局，以穩(wěn)定為前提，著重以勞動(dòng)力配置的靈活性、用工成本、用工風(fēng)險(xiǎn)、管理要求、勞動(dòng)生產(chǎn)效率等要素為基點(diǎn)，積極探索與本公司發(fā)展戰(zhàn)略相適應(yīng)的又符合精益管理方針的勞動(dòng)用工方式，合理規(guī)劃勞務(wù)派遣員工、勞務(wù)工程承包員工和在冊(cè)員工的比例，逐步調(diào)整勞務(wù)用工結(jié)構(gòu)，形成科學(xué)高效的勞動(dòng)組織體系。
經(jīng)營(yíng)工作計(jì)劃 篇2
波及全球的金融危機(jī)已對(duì)我國(guó)經(jīng)濟(jì)產(chǎn)生顯著的影響，為了更好地化解經(jīng)濟(jì)下滑可能造成的負(fù)面影響，根據(jù)中國(guó)化工集團(tuán)公司《關(guān)于開展“大干一百天，實(shí)現(xiàn)開門紅”銷售競(jìng)賽的通知》要求，結(jié)合我院具體經(jīng)營(yíng)工作情況，制定院XX年?duì)I銷工作促進(jìn)目標(biāo)如下。
一、 高度重視，加強(qiáng)宣傳，提供組織保障
（1）實(shí)行“一把手”負(fù)責(zé)制，加強(qiáng)各部門營(yíng)銷力量
各級(jí)領(lǐng)導(dǎo)，特別是“一把手”要切實(shí)負(fù)責(zé)，主抓營(yíng)銷工作；把新簽合同標(biāo)的額作為績(jī)效考核因素；保證營(yíng)銷力量充足，必要時(shí)可抽調(diào)或臨時(shí)抽調(diào)人員加強(qiáng)營(yíng)銷力量。
各級(jí)領(lǐng)導(dǎo)是主要責(zé)任人，科技經(jīng)營(yíng)部為牽頭組織與協(xié)調(diào)部門。
�。�2）加大宣傳力度，營(yíng)造高度重視和加強(qiáng)營(yíng)銷的工作氛圍
黨委、院訊、網(wǎng)站、工會(huì)、共青團(tuán)、離退辦和各級(jí)領(lǐng)導(dǎo)都要加強(qiáng)營(yíng)銷宣傳和動(dòng)員，讓全體職工高度重視營(yíng)銷工作。緊密關(guān)注我院技術(shù)和產(chǎn)品市場(chǎng)，及時(shí)為院提供營(yíng)銷信息，力爭(zhēng)贏得更多的合同。
�。�3）落實(shí)營(yíng)銷人員獎(jiǎng)勵(lì)制度
只要簽定了營(yíng)銷合同，在職人員按院相關(guān)政策予以獎(jiǎng)勵(lì)，非在職人員依據(jù)對(duì)合同的貢獻(xiàn)大小予以獎(jiǎng)勵(lì)。院鼓勵(lì)各部門在制度允許的情況下制定部門獎(jiǎng)勵(lì)營(yíng)銷人員的政策。在職稱評(píng)定過(guò)程中應(yīng)給予營(yíng)銷人員與技術(shù)研發(fā)人員同等的待遇，將營(yíng)銷業(yè)績(jī)作為評(píng)定的重要條件。
二、明確目標(biāo)，落實(shí)責(zé)任，提出促進(jìn)措施
�。�1）各部門應(yīng)明確促進(jìn)目標(biāo)，保障經(jīng)營(yíng)促進(jìn)早見(jiàn)成效
各部門要根據(jù)年度經(jīng)濟(jì)指標(biāo)（考慮增長(zhǎng)因素），合理制定好指標(biāo)完成計(jì)劃和營(yíng)銷促進(jìn)工作計(jì)劃，將營(yíng)銷工作安排的重心前移，全力爭(zhēng)取上半年即可完成50%～60%的經(jīng)濟(jì)計(jì)劃，為完成全年計(jì)劃開好頭，打好底。
�。�2）分解經(jīng)營(yíng)計(jì)劃，落實(shí)責(zé)任到人
為保證指標(biāo)完成，各部門務(wù)必要將經(jīng)營(yíng)計(jì)劃詳細(xì)分解，將指標(biāo)落實(shí)到組（或人），明確獎(jiǎng)懲措施。重大項(xiàng)目要明確院、部門、工作人員三級(jí)負(fù)責(zé)人，保證信息通暢，多層次跟蹤，直到簽訂合同。
�。�3）因地制宜地提出本部門的經(jīng)營(yíng)促進(jìn)政策和措施
各部門要積極開動(dòng)腦筋，通過(guò)調(diào)整政策和加強(qiáng)服務(wù)等措施努力搶客戶、搶市場(chǎng)。主要通過(guò)加強(qiáng)服務(wù)鞏固老客戶；通過(guò)優(yōu)惠的銷售政策，爭(zhēng)取新客戶；但在合同標(biāo)的確定前，必須認(rèn)真加強(qiáng)成本綜合測(cè)算。
三、開辟渠道，創(chuàng)新銷售，確保銷量增長(zhǎng)
（1）高度重視集團(tuán)內(nèi)市場(chǎng)，發(fā)揮協(xié)同效應(yīng)
集團(tuán)公司、總公司的項(xiàng)目必須緊緊盯住，積極爭(zhēng)取。各相關(guān)部門要統(tǒng)一思想，全面跟上；利用好集團(tuán)要求提高協(xié)同的政策；與工程公司應(yīng)加強(qiáng)戰(zhàn)略合作，實(shí)現(xiàn)共同發(fā)展。
�。�2）盡力爭(zhēng)取國(guó)家和地方的科技創(chuàng)新支持經(jīng)費(fèi)
找準(zhǔn)重點(diǎn)，全力準(zhǔn)備，多方動(dòng)員，盡力爭(zhēng)取國(guó)家部委和各地方的科技支持經(jīng)費(fèi)。落實(shí)幾個(gè)重點(diǎn)項(xiàng)目，安排專人做好工作。如科研院所技術(shù)開發(fā)專項(xiàng)、軍品研保項(xiàng)目、國(guó)家重點(diǎn)新產(chǎn)品、江蘇創(chuàng)新基金和天津創(chuàng)新基金等項(xiàng)目。
（3）全力推進(jìn)輪胎和制品軍品配套
加快項(xiàng)目驗(yàn)收及與軍方相關(guān)部門的接洽，努力促進(jìn)越野胎的軍品配套。制品生產(chǎn)也要加強(qiáng)與配套單位的聯(lián)絡(luò)，努力擴(kuò)大配套數(shù)量和配套范圍，提高配套量。
�。�4）努力促成與大企業(yè)集團(tuán)的穩(wěn)定合作
合成膠所要加強(qiáng)與中石化及其下屬企業(yè)的合作，爭(zhēng)取多立項(xiàng)，必要時(shí)，可以聯(lián)合院其他部門共同完成，適用引進(jìn)項(xiàng)目辦法。材料研究要全力爭(zhēng)取與中海油形成相對(duì)穩(wěn)定的合作關(guān)系。輪胎事業(yè)部也應(yīng)主動(dòng)聯(lián)系跨國(guó)企業(yè)，尋找合作機(jī)會(huì)。
�。�5）加強(qiáng)涉外合作與開拓海外市場(chǎng)
輪胎和機(jī)電要在努力把現(xiàn)有涉外項(xiàng)目完成好的基礎(chǔ)上，努力爭(zhēng)取新的涉外合作項(xiàng)目，包括嘗試將巨胎設(shè)備和技術(shù)推向國(guó)外。
�。�6）在保證利潤(rùn)率前提下，開展制品定牌加工貿(mào)易
制品可以在條件允許的情況下，選準(zhǔn)產(chǎn)品，適當(dāng)開展橡膠制品的定牌加工貿(mào)易，但要注意，一是保證貿(mào)易利潤(rùn)率，二是與我院現(xiàn)有產(chǎn)品形成差異化。
�。�7）加強(qiáng)與橡膠輪胎及汽車企業(yè)的合作，提高檢測(cè)量
檢測(cè)中心要努力推廣代理企業(yè)內(nèi)檢業(yè)務(wù)，同時(shí)研究汽車輪胎商務(wù)認(rèn)證系統(tǒng)檢測(cè)方案并積極與汽車企業(yè)溝通，形成充足穩(wěn)定的檢測(cè)任務(wù)來(lái)源。
�。�8）全力穩(wěn)住老客戶，爭(zhēng)取外資新客戶
利用優(yōu)惠政策或服務(wù)穩(wěn)住老廣告客戶，減少?gòu)V告訂單合同的下降；積極利用各種渠道，爭(zhēng)取外資廣告客戶，力爭(zhēng)實(shí)現(xiàn)增長(zhǎng)。
四、全員動(dòng)員，積極參與，把營(yíng)銷促進(jìn)活動(dòng)作為全年工作重要環(huán)節(jié)
所有崗位人員都應(yīng)增強(qiáng)危機(jī)感，提高營(yíng)銷意識(shí)。立足本崗位，在工作中有意識(shí)地加強(qiáng)營(yíng)銷，為院總體營(yíng)銷服務(wù)。包括積極正面地宣傳橡膠院，主動(dòng)地宣傳和介紹橡膠院的產(chǎn)品和服務(wù)，積極地促進(jìn)各方面與院形成合作關(guān)系等。
全體員工都應(yīng)動(dòng)員起來(lái)，利用自己的家庭和社會(huì)關(guān)系尋求與我院業(yè)務(wù)有關(guān)的項(xiàng)目，提供項(xiàng)目信息、相關(guān)企業(yè)動(dòng)態(tài)、相關(guān)市場(chǎng)機(jī)會(huì)等。
在XX年工作目標(biāo)的基礎(chǔ)上，將營(yíng)銷促進(jìn)工作作為全年經(jīng)濟(jì)工作的重要一環(huán)，力爭(zhēng)一季度實(shí)現(xiàn)的營(yíng)銷合同好于往年同期，上半年經(jīng)營(yíng)指標(biāo)完成過(guò)半，為年度經(jīng)濟(jì)指標(biāo)的完成奠定堅(jiān)實(shí)的基礎(chǔ)。
五、雙管齊下，緊抓回款，保證經(jīng)濟(jì)質(zhì)量
新簽合同與緊抓回款兩手都要硬。新簽的合同在市場(chǎng)低迷的情況下，利潤(rùn)可以低一點(diǎn)，但不允許簽虧本合同，業(yè)務(wù)組要對(duì)合同的可行性和成本做細(xì)致的評(píng)估。合同一經(jīng)簽訂，必須按合同執(zhí)行情況緊抓回款，只有既搶合同，又實(shí)現(xiàn)合同，才能保證我院經(jīng)濟(jì)的運(yùn)行質(zhì)量。
經(jīng)營(yíng)工作計(jì)劃 篇3
1、 抓好各部門現(xiàn)場(chǎng)采購(gòu)物資工作（12月29日---1月3日，相關(guān)
部門負(fù)責(zé)）；
3、 確定印刷品的印刷（12月29日----31日，銷售部負(fù)責(zé)）； 制作好房門牌、臺(tái)號(hào)座、請(qǐng)柬、打火機(jī)、海鮮價(jià)格牌（12月29日—31日銷售）；
4、 抓好各部門培訓(xùn)工作，包括應(yīng)知應(yīng)會(huì)、樓面服務(wù)接待、營(yíng)業(yè)點(diǎn)菜、菜式烹調(diào)（1月1日----1月13日，各部門負(fù)責(zé)）；
5、 周邊市場(chǎng)調(diào)查，包括菜式價(jià)格、銷售方式及策略（12月29日----1月10日，營(yíng)業(yè)、銷售負(fù)責(zé)）；
7、 定好價(jià)格，做好菜譜（12月29日-----1月12日，營(yíng)業(yè)負(fù)責(zé)）； 做好明檔各檔口及自制船木架的菜式（1月2日—11日，營(yíng)業(yè)
負(fù)責(zé)）；8、 抓好銷售方面工作，主要是銷售方案、宣傳畫冊(cè)、宣傳造勢(shì)；（1月1日----1月13日，銷售負(fù)責(zé)）；
9、 確定各種原材料的供應(yīng)商，做好原材料的采購(gòu)：干貨、海鮮、蔬菜、水果、三鳥、肉類、副食、調(diào)味品、酒水、洗滌用品等（1月1日—8日，采購(gòu)部負(fù)責(zé)）；
10、 抓好系統(tǒng)及硬件方面工作：點(diǎn)菜系統(tǒng)、對(duì)講機(jī)、洗碗機(jī)等。（12月30日—1月10日，采購(gòu)負(fù)責(zé)）；
11、 做好酒樓內(nèi)部宣傳欄、飲水杯架（1月1日—10日，策劃及工程負(fù)責(zé)）。
12、 做好室內(nèi)綠化工程工作（1月2日—13日，樓面負(fù)責(zé)）；
13、 跟蹤海鮮池的消毒及海鮮品種、銷售方案（1月1日—8日，海鮮負(fù)責(zé)）；
14、 做好假期工的招聘工作（1月1日—10日，人事負(fù)責(zé)）；
15、 跟蹤好酒樓工程的收尾工作（12月29日—1月5日，相關(guān)負(fù)責(zé)）；
16、 跟催酒樓的餐具、用具、布草、用品到位（臺(tái)布、席巾、窗簾、喜帳等）（1月1日—10日，各部負(fù)責(zé)）；
17、 調(diào)試酒樓的水、電、空調(diào)、燈光、音響等是否正常（1月5日
—13日，各部負(fù)責(zé)）；
18、 試菜式（1月8日—13日，中廚）；
19、 跟蹤酒樓的開業(yè)宴請(qǐng)菜式、宴請(qǐng)名單并派請(qǐng)柬（1月5日—13
日，銷售、營(yíng)業(yè)、中廚負(fù)責(zé)）；
20、 跟蹤酒樓開業(yè)慶典方案（1月5日—10日，銷售負(fù)責(zé)）；
21、 開業(yè)大吉。（1月15日）
經(jīng)營(yíng)工作計(jì)劃 篇4
隨著社會(huì)的發(fā)展，競(jìng)爭(zhēng)與挑戰(zhàn)逐漸成為企業(yè)生存與發(fā)展的主流，以需求為導(dǎo)向的市場(chǎng)經(jīng)濟(jì)體制代替?zhèn)鹘y(tǒng)的計(jì)劃經(jīng)濟(jì)體制，以優(yōu)勝劣汰為本質(zhì)的競(jìng)爭(zhēng)體制將代替平均主義，醫(yī)院要在未來(lái)的市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)中生存與發(fā)展，脫穎而出，成為品牌，建立醫(yī)院的經(jīng)營(yíng)理念是必須考慮和實(shí)施的必要部分。
一、各功能科室管理。
1、項(xiàng)目?jī)?nèi)容：
功能科室年要開展的項(xiàng)目?jī)?nèi)容，根據(jù)成本制定出相應(yīng)價(jià)格（新設(shè)備購(gòu)進(jìn)后全面制定，原有設(shè)備價(jià)格xx月底前核定完成）
2、人員編制：
根據(jù)項(xiàng)目?jī)?nèi)容、工作量情況進(jìn)行人員配置。（配合業(yè)務(wù)部門進(jìn)行合理分科，xx月底前完成此項(xiàng)工作）
3、科室制度：
科室制度牌的制作以及巡邏制度的制定（需業(yè)務(wù)部門配合制定，xx月底前完成）
4、工作流程：
明確科室工作流程，使科室工作通暢有序（各業(yè)務(wù)部門制定，xx月底前完成）
5、部門配合：
細(xì)化各部門之間的配合，作好銜接工作（全年工作）
6、資料統(tǒng)計(jì)：
分析各科室工作情況，適時(shí)提出整合營(yíng)銷（全年工作）
7、績(jī)效考核：
提高員工工作能力和積極性為宗旨制定（按以往業(yè)績(jī)進(jìn)行分析后制定，xx月底前出臺(tái)，每三個(gè)月制定一次）
二、醫(yī)生科室。
1、分診制度：
試行掛號(hào)制度，以平均分診為主，考慮醫(yī)生能力可適當(dāng)控號(hào)（xx月試運(yùn)行，系統(tǒng)起動(dòng)起正式完成）
2、報(bào)表制度：
有醫(yī)生業(yè)績(jī)報(bào)表和日?qǐng)?bào)表，及時(shí)分析（xx月試運(yùn)行，系統(tǒng)起動(dòng)起正式完成）
3、接診技巧：
根據(jù)報(bào)表數(shù)據(jù)與醫(yī)生溝通以及接診細(xì)節(jié)（全年工作）
4、診療方案：
包括開具檢查、手術(shù)、治療，進(jìn)行整合營(yíng)銷。（全年工作）
5、醫(yī)患關(guān)系：
協(xié)調(diào)醫(yī)患關(guān)系，提高醫(yī)生的信任度。（全年工作）
三、院外營(yíng)銷活動(dòng)（全年工作）。
1、營(yíng)銷目的：
指人氣炒作、技術(shù)炒作等等。
2、營(yíng)銷內(nèi)容：
包括優(yōu)免、院內(nèi)營(yíng)銷等等。
3、活動(dòng)流程：
制訂活動(dòng)細(xì)節(jié)流程圖，發(fā)給相關(guān)部門，確�；顒�(dòng)順暢。
4、廣告投放：
包括電視、報(bào)紙、院刊等投放。
5、市場(chǎng)配合：
市場(chǎng)投入管道以及相關(guān)配合。
6、效果評(píng)估：
通過(guò)數(shù)據(jù)，對(duì)院內(nèi)活動(dòng)的效果進(jìn)行評(píng)估。
經(jīng)營(yíng)工作計(jì)劃 篇5
20xx年是需要總結(jié)的一年，這一年雖然一直在忙碌中度過(guò)，但有些東西因?yàn)槊β刀雎�，存在一些�?wèn)題：
1、投標(biāo)預(yù)算雖然能及時(shí)完成，但質(zhì)量不理想。
2、個(gè)別工程成本控制缺少嚴(yán)謹(jǐn)，手松。
3、結(jié)算滯后，不主動(dòng)。
4、掛賬收入成本不平衡。
對(duì)于以上這些存在的問(wèn)題必須在20xx年徹底改變，以下為解決這些問(wèn)題的思路：
1、提高中標(biāo)率。預(yù)算員僅運(yùn)用所學(xué)的基本知識(shí)機(jī)械式的去完成預(yù)算任務(wù)，這樣肯定不行，在現(xiàn)在這種激烈的競(jìng)爭(zhēng)市場(chǎng)環(huán)境下，除了要掌握專業(yè)的技術(shù)，還要帶著自己的思想，站在公司的角度，綜合一切因素，把成本夯實(shí)，以合理的價(jià)格中標(biāo)為目的，為領(lǐng)導(dǎo)的投標(biāo)決策提供準(zhǔn)確無(wú)誤的數(shù)據(jù)。如果工程沒(méi)有中標(biāo)，也要跟蹤工程的最終中標(biāo)價(jià)格，做出全面的分析，為下一個(gè)工程的投標(biāo)積累經(jīng)驗(yàn)分析原因。在投標(biāo)中材料價(jià)格占的比重最大，所以我部門已經(jīng)著手建立適合我公司目前投標(biāo)項(xiàng)目的材料庫(kù)，掌握一手價(jià)格分出高、中、低檔品牌，按不同規(guī)格匯總出來(lái)。做到在投標(biāo)時(shí)根據(jù)工程的情況，甲方的需求，選用適合本工程的價(jià)格，以節(jié)省更多的時(shí)間去分析本工程的成本，提高工程的中標(biāo)率。
2、加強(qiáng)成本控制。態(tài)度決定一切，如果說(shuō)專業(yè)知識(shí)是血液，那么責(zé)任心應(yīng)該可以說(shuō)是心臟。在工作中杜絕一切不付責(zé)任的行為，態(tài)度很重要，要以主人翁的態(tài)度去工作，把每個(gè)工程當(dāng)成自己家的工程，一分錢一分錢的把控，以這種態(tài)度去控制成本，那么絕對(duì)不會(huì)有
超成本的現(xiàn)象。而成本控制不僅僅是一個(gè)部門的事兒，要幾個(gè)部門互相配合，只有配合得好，才能最大限度的節(jié)約成本。這一年超成本打報(bào)告的現(xiàn)象很多，而且領(lǐng)導(dǎo)批示過(guò)的一些報(bào)告讓項(xiàng)目負(fù)責(zé)人查明責(zé)任的，有沒(méi)有查，很多報(bào)告最終責(zé)任無(wú)法落實(shí)，最后不了了知。報(bào)告不規(guī)范，涉及懲罰的沒(méi)有遞到相關(guān)部門執(zhí)行。對(duì)于這種情況下一年應(yīng)該有所改變，為了讓領(lǐng)導(dǎo)能夠做出準(zhǔn)確的批示，在下一年度凡是項(xiàng)目關(guān)于超成本的報(bào)告，經(jīng)營(yíng)部會(huì)附上關(guān)于成本的數(shù)據(jù)，以便領(lǐng)導(dǎo)決策。嚴(yán)格的說(shuō)對(duì)于這些報(bào)告，只要超成本審批要慎重，要讓責(zé)任單位感到痛就不能批準(zhǔn)，不然會(huì)縱容不負(fù)責(zé)的的行為的再次發(fā)生，比如某工程因施工隊(duì)中途不干，其它施工隊(duì)也不能及時(shí)進(jìn)場(chǎng)，只能采取在市場(chǎng)上找人，記零工的形式，但是，往往這種情況最容易出現(xiàn)質(zhì)量問(wèn)題，而現(xiàn)場(chǎng)工長(zhǎng)，沒(méi)有意識(shí)到這種問(wèn)題，只要工人干了一天，就直接點(diǎn)錢，沒(méi)有監(jiān)督，沒(méi)有嚴(yán)格要求質(zhì)量，造成錢花出去了，而質(zhì)量不合格，交房時(shí)大批量的的維修，而維修的錢也不得不付出去，造成了嚴(yán)重的超成本。
3、及時(shí)結(jié)算、主動(dòng)結(jié)算。這一年結(jié)算工作滯后，給公司的回款工作帶來(lái)了壓力。經(jīng)過(guò)分析，造成滯后的原因：（1）工程完工后，驗(yàn)收單、竣工圖滯后。（2）結(jié)算書遞交后，在甲方分公司排隊(duì)時(shí)間過(guò)長(zhǎng)。（3）甲方結(jié)算程序要經(jīng)過(guò)分公司、總公司成本部、總公司結(jié)算部等部門的審核，而每一環(huán)節(jié)排隊(duì)都要一個(gè)月時(shí)間。（4）變更手續(xù)不齊全，變更單質(zhì)量不合格都給結(jié)算造成了困難，補(bǔ)手續(xù)、解決爭(zhēng)議等都延長(zhǎng)了結(jié)算的時(shí)間。綜上，因驗(yàn)收單、竣工圖的不及時(shí)，造成結(jié)算書
遞交滯后，不主動(dòng)找甲方造成結(jié)算審核滯后，一切皆因不及時(shí)，不主動(dòng)造成。像泵房這些工程，工期短，一般一個(gè)多月就完工，完工后甲方已用上大半年，但竣工單、竣工圖仍然沒(méi)有，沒(méi)有這些資料就不能遞交結(jié)算書，更無(wú)法結(jié)算。而公司部分項(xiàng)目上往往不太重視這方面，意識(shí)不到竣工單、圖是結(jié)算的基本前提。在下一年度，我部門會(huì)盡力及時(shí)督促項(xiàng)目提供結(jié)算所需資料（竣工單、竣工圖）。我們會(huì)明確責(zé)任人，規(guī)定結(jié)算日期，嚴(yán)格按照已定的結(jié)算日期去執(zhí)行。爭(zhēng)取做到竣工后立即上報(bào)甲方結(jié)算，并運(yùn)用結(jié)算技巧為公司提高利潤(rùn)率。在工程變更后，涉及經(jīng)濟(jì)簽證的會(huì)及時(shí)做出變更預(yù)算遞交項(xiàng)目，以備甲方備案，并定期定時(shí)最快溝通得到甲方的反饋，減少最終結(jié)算時(shí)的麻煩，減少工程結(jié)算排隊(duì)的時(shí)間。
4、掛賬收入成本要保持平衡，用數(shù)據(jù)正確的反應(yīng)出工程的現(xiàn)狀。打破以往的掛賬法，爭(zhēng)取發(fā)生的變更，在保證能要回來(lái)的基礎(chǔ)上按百分比掛賬，準(zhǔn)確的核算出每月的成本，力求工程的收支平衡，減少分包隊(duì)因掛賬少引起的不滿。
針對(duì)這些思路要開展下一年度的工作，具體的工作內(nèi)容如下：
1、根據(jù)四五規(guī)劃，如果實(shí)現(xiàn)下一年度承接額，那么投標(biāo)的任務(wù)很重。我們部門會(huì)按照市場(chǎng)部提供的信息，按時(shí)投標(biāo)，豐富專業(yè)知識(shí)，夯實(shí)成本，提高中標(biāo)率。
2、保證標(biāo)準(zhǔn)成本的準(zhǔn)確性、可行性，嚴(yán)格按照標(biāo)準(zhǔn)成本控制實(shí)際成本，并且成本控制要與考核掛勾，調(diào)動(dòng)積極性，堅(jiān)決杜絕超成本現(xiàn)象的發(fā)生，要保證標(biāo)準(zhǔn)成本的可控、合理。同時(shí)會(huì)按項(xiàng)目節(jié)點(diǎn)與項(xiàng)目負(fù)責(zé)人探討成本的執(zhí)行情況。并要求負(fù)責(zé)項(xiàng)目的預(yù)算員經(jīng)常去項(xiàng)目查看、對(duì)比，發(fā)現(xiàn)問(wèn)題。
3、及時(shí)、主動(dòng)結(jié)算。落實(shí)到人，明確具體結(jié)算日期，結(jié)算任務(wù)與考核掛勾，以調(diào)動(dòng)積極性。在施工過(guò)程中，要求預(yù)算員到項(xiàng)目查年必須拍照片，記錄施工現(xiàn)狀，尤其是隱蔽工程的照片，到結(jié)算時(shí)照片是已施工狀態(tài)的最有利的證據(jù)。結(jié)算后，遞交結(jié)算報(bào)告書，分析工程的人材機(jī)，跟項(xiàng)目溝通此工程的各個(gè)點(diǎn)，總結(jié)經(jīng)驗(yàn)。下一年度主要結(jié)算項(xiàng)目如下表：
注：因以上項(xiàng)目大部門為在建工程，具體的結(jié)算日期會(huì)以工程的實(shí)際情況進(jìn)行安排。
4、掛賬收入成本要保持平衡，每月下核前會(huì)到現(xiàn)場(chǎng)聯(lián)查，以確定現(xiàn)場(chǎng)的實(shí)際完成情況與項(xiàng)目上報(bào)形象進(jìn)度是否一致。
在即將逝去的這一年，值得深思的地方很多，經(jīng)過(guò)一年的總結(jié)，隨著時(shí)間及經(jīng)驗(yàn)的增加，在不斷的摸索、磨合中也找到了一些工作的技巧、方法。在下一年度，我們部門的工作會(huì)變被動(dòng)為主動(dòng)，積極與各部門配合，提高工作效率，時(shí)刻保持有壓狀態(tài)，做一個(gè)用心工作者，做到多溝通、多發(fā)現(xiàn)、多思考、多行動(dòng)、多學(xué)習(xí)，掌握管理的技巧和方法。在下一年度的工作中讓每個(gè)人的價(jià)值實(shí)現(xiàn)最大化，所以我們部門有信心干好下一年的工作。
經(jīng)營(yíng)工作計(jì)劃 篇6
20xx是新的開始，隨著中國(guó)經(jīng)濟(jì)的迅猛發(fā)展以及公司規(guī)模的日益壯大，增強(qiáng)公司市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)力和業(yè)內(nèi)影響力，最終實(shí)現(xiàn)公司全年經(jīng)濟(jì)指標(biāo)（20xx萬(wàn)工程簽約額）是今年業(yè)務(wù)部工作的主要指導(dǎo)思想，因此，我們作為業(yè)務(wù)部門的主要負(fù)責(zé)人，如何順應(yīng)公司的發(fā)展潮流？如何完成今年的任務(wù)？如何制度化經(jīng)營(yíng)管理業(yè)務(wù)部門？實(shí)現(xiàn)這些目標(biāo)需要投入更多的工作熱情以及更加精細(xì)的個(gè)人工作計(jì)劃。
“開拓、挖掘、管理、協(xié)調(diào)”
1、開拓
公司業(yè)務(wù)部經(jīng)過(guò)歷次變遷，20xx年最終確定總監(jiān)模式，這使得業(yè)務(wù)部業(yè)務(wù)能力得以加強(qiáng)，但相對(duì)來(lái)看開拓力度就有所滯后，這一點(diǎn)應(yīng)該在20xx年的業(yè)務(wù)工作中需要重點(diǎn)改善，及時(shí)掌握第一手信息，是決定業(yè)務(wù)的成敗的主要因素之一。再者，沒(méi)有敏銳的市場(chǎng)洞察力，就容易喪失目標(biāo)，迷失方向，市場(chǎng)地位也得不到提升，一直是跟隨市場(chǎng)步伐，而不是結(jié)合自身實(shí)力去引導(dǎo)市場(chǎng)走向�！皟�(nèi)外結(jié)合”是改善此現(xiàn)象的一項(xiàng)計(jì)劃，所謂“內(nèi)”，
一、就是增加信息搜索人員（2人），有一定的市場(chǎng)銷售經(jīng)驗(yàn)，能作到對(duì)公司重點(diǎn)服務(wù)的行業(yè)掌握第一手信息資料的能力。通過(guò)建立如金融、政府、外資企業(yè)等系統(tǒng)的工程檔案。從而使業(yè)務(wù)部信息真正能作到點(diǎn)到面的控制能力。
二、把項(xiàng)目信息分成重點(diǎn)項(xiàng)目及一般項(xiàng)目?jī)纱箢�，技術(shù)部門的配合力度也可由級(jí)別的不同而不同，這樣工程項(xiàng)目就可以分主次，以便集中優(yōu)勢(shì)爭(zhēng)取重點(diǎn)項(xiàng)目的成功率。這樣分類首先可以避免由于頻繁的投標(biāo)，成功比率不高影響技術(shù)部的軍心，其次又可以使業(yè)務(wù)部門不至于感到有信息公司不重視，從而喪失搜索信息的信心。業(yè)務(wù)大多情況下是廣種薄收的，這就開始指“外”，
一、充分利用網(wǎng)絡(luò)，現(xiàn)在已經(jīng)進(jìn)入信息時(shí)代，而公司本來(lái)就是從事信息產(chǎn)業(yè)，但20xx年對(duì)網(wǎng)絡(luò)重視不夠，甚至發(fā)生了沒(méi)有自己的網(wǎng)站導(dǎo)致項(xiàng)目無(wú)法跟進(jìn)的情況。建立公司網(wǎng)站刻不容緩；再有就是利用網(wǎng)絡(luò)搜索信息，開拓業(yè)務(wù)視角，積極參與，有些網(wǎng)絡(luò)招標(biāo)項(xiàng)目機(jī)會(huì)是均等的。
二、利用業(yè)內(nèi)人士提供的信息，20xx年就有一些成功的例子，這種資源是非常寶貴的，也是需要重點(diǎn)維系的，加強(qiáng)溝通與聯(lián)系，使之成為一種制度一種習(xí)慣。這種資源還有很深的拓展空間，20xx年一定要加強(qiáng)處理，合作公司、設(shè)備公司的銷售人員都是潛在的公司業(yè)務(wù)人員。這就需要公司在此方面的政策特殊傾斜。
2、挖掘
要使今年的業(yè)務(wù)任務(wù)順利完成，挖掘工作是一定要作的，需要發(fā)掘客戶潛力，同時(shí)也要挖掘人員潛力。老客戶的工程延續(xù)以及老客戶介紹的新客戶是當(dāng)前公司最重要的一種業(yè)務(wù)手段，這類業(yè)務(wù)是公司的實(shí)力的體現(xiàn)，也是對(duì)公司服務(wù)的一種回報(bào)，但是此類業(yè)務(wù)還是有較深的潛力可挖的，換言之，業(yè)務(wù)部就應(yīng)當(dāng)擔(dān)負(fù)起延續(xù)關(guān)系與挖掘潛在業(yè)務(wù)的工作。定期回訪，及時(shí)反映，以及配合工程部門做好售后工作。這里還需要工程部門的協(xié)調(diào)與合作，業(yè)務(wù)部門承諾的事情其實(shí)基本上都是工程部門去實(shí)現(xiàn)的，步調(diào)不一致有些時(shí)候可能造成極其嚴(yán)重的后果。 而人員潛力挖掘方面，就是提高工作技能、加快工作效率、提升專業(yè)知識(shí)的一個(gè)培訓(xùn)學(xué)習(xí)過(guò)程，定期的在公司學(xué)習(xí)專業(yè)知識(shí)，適時(shí)的參與社會(huì)上的一些專題會(huì)議、展覽，以及勤下工地，深入到標(biāo)書描述的每一個(gè)工作環(huán)節(jié)。
3、管理
目前公司業(yè)務(wù)部門由兩位總監(jiān)在運(yùn)作管理，有具體的分工以及職責(zé)，而基層員工目前只有五人，從公司的發(fā)展角度來(lái)看，是需要一個(gè)較為完善的管理制度來(lái)管理每一個(gè)部門的，特別是業(yè)務(wù)部這種直接可能影響公司發(fā)展好壞的部門。20xx年業(yè)務(wù)部門應(yīng)該結(jié)合公司現(xiàn)有的制度，專門制訂一套可行的操作制度，內(nèi)容應(yīng)當(dāng)包括：獎(jiǎng)懲機(jī)制、考勤補(bǔ)貼、差旅報(bào)銷、培訓(xùn)計(jì)劃、項(xiàng)目分析、每月總結(jié)等方面。
4、協(xié)調(diào)
公司目前的項(xiàng)目一般時(shí)間都是比較緊湊的，為了完成任務(wù)，或多或少都會(huì)出現(xiàn)部門之間的工作步驟不一致現(xiàn)象，如何避免此類現(xiàn)象的出現(xiàn)，和盡量減少因此產(chǎn)生的不良后果，也是業(yè)務(wù)部門今年工作的一個(gè)重點(diǎn)。這就包括了與兄弟部門間的合作以及與客戶之間的聯(lián)系。
通過(guò)以上四點(diǎn)，把計(jì)劃付諸實(shí)施，20xx年的業(yè)務(wù)開展工作將會(huì)有一個(gè)全新的面貌，業(yè)務(wù)部一定努力完成20xx年經(jīng)濟(jì)指標(biāo)
經(jīng)營(yíng)工作計(jì)劃 篇7
一、餐廳開業(yè)前期的工作計(jì)劃綱領(lǐng)
1、確定餐廳各區(qū)域主要功能及布局。
根據(jù)酒樓總體建筑布置和市場(chǎng)定位，對(duì)營(yíng)業(yè)區(qū)域要進(jìn)行詳細(xì)的功能定位。在進(jìn)行區(qū)域分布時(shí)，要合理考慮餐廳各項(xiàng)管理流程；如送餐線路；服務(wù)流程的合理性；廚房工作流程的合理性；餐具收拾和洗滌的流程；足夠的倉(cāng)儲(chǔ)場(chǎng)所和備餐間；尤其是多功能宴會(huì)廳要留有充足的餐桌的場(chǎng)地。
2、設(shè)計(jì)餐廳組織機(jī)構(gòu)
要科學(xué)、合理地設(shè)計(jì)組織機(jī)構(gòu)，餐廳經(jīng)理要綜合考慮各種相關(guān)因素，如：飯店的規(guī)模、檔次、建筑布局、設(shè)施設(shè)備、市場(chǎng)定位、經(jīng)營(yíng)方針和管理目標(biāo)等。
3、制定物品采購(gòu)清單
飯店開業(yè)前事務(wù)繁多，經(jīng)營(yíng)物品的采購(gòu)是一項(xiàng)非常耗費(fèi)精力的工作，僅靠采購(gòu)部去完成此項(xiàng)任務(wù)難度很大，各經(jīng)營(yíng)部門應(yīng)協(xié)助其共同完成。無(wú)論是采購(gòu)部還是餐廳部，在制定餐廳采購(gòu)清單時(shí)，都應(yīng)考慮到以下一些問(wèn)題：
(1).本餐廳的建筑特點(diǎn)。采購(gòu)的物品種類和數(shù)量與建筑的特點(diǎn)有著密切的關(guān)系。
(2).行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)和市場(chǎng)定位。
(3).本餐廳的設(shè)計(jì)標(biāo)準(zhǔn)及目標(biāo)市場(chǎng)定位。餐挺總經(jīng)理應(yīng)從本飯店的實(shí)際出發(fā)，根據(jù)設(shè)計(jì)的檔次標(biāo)準(zhǔn)，同時(shí)還應(yīng)根據(jù)本飯店的目標(biāo)市場(chǎng)定位情況，考慮目標(biāo)客源市場(chǎng)對(duì)餐飲用品的配備需求。如高檔宴會(huì)的布置需要；婚宴市場(chǎng)的產(chǎn)品。
(4).行業(yè)發(fā)展趨勢(shì)。餐廳總經(jīng)理應(yīng)密切關(guān)注本行業(yè)的發(fā)展趨勢(shì)，在物品配備方面應(yīng)有一定的超前意識(shí)，不能過(guò)于傳統(tǒng)和保守。
(5).其它情況。在制定物資采購(gòu)清單時(shí)，有關(guān)部門和人員還應(yīng)考慮其它相關(guān)因素，如：餐廳上座率、餐廳的資金狀況等。采購(gòu)清單的設(shè)計(jì)必須規(guī)范，通常應(yīng)包括下列欄目：部門、編號(hào)、物品名稱、規(guī)格、單位、數(shù)量、參考供貨單位、備注等。此外，餐廳在制定采購(gòu)清單的同時(shí)，就需確定有關(guān)物品的配備標(biāo)準(zhǔn)。
4、協(xié)助采購(gòu)
這項(xiàng)工作對(duì)餐廳的開業(yè)及開業(yè)后的'運(yùn)營(yíng)工作影響較大，餐廳總經(jīng)理應(yīng)密切關(guān)注并適當(dāng)參與采購(gòu)工作。這不僅可以減輕采購(gòu)部經(jīng)理的負(fù)擔(dān)，而且還能在很大程度上確保所購(gòu)物品符合要求。餐廳總經(jīng)理要定期對(duì)照采購(gòu)清單，檢查各項(xiàng)物品的到位情況，而且檢查的頻率，應(yīng)隨著開業(yè)的臨近而逐漸增高。
5、參與制服的設(shè)計(jì)與制作
餐廳的崗位較多，而且風(fēng)格各異，中餐廳分為零點(diǎn)餐廳、宴會(huì)廳、包廂、風(fēng)味餐廳等；為營(yíng)造較好的服務(wù)氛圍，在制服的款式、面料要加以區(qū)分。
6、編寫部門運(yùn)轉(zhuǎn)手冊(cè)《管理實(shí)務(wù)》
運(yùn)轉(zhuǎn)手冊(cè)，是部門的丁作指南，也是部門員工培訓(xùn)和考核的依據(jù)。一般來(lái)說(shuō)，運(yùn)轉(zhuǎn)手冊(cè)可包括崗位職責(zé)、工作程序、規(guī)章制度及運(yùn)轉(zhuǎn)表格等部分。
7、參與員工的招聘
通常，餐廳的員工招聘與培訓(xùn)，需由人力資源部和餐廳總經(jīng)理共同負(fù)責(zé)。在員工招聘過(guò)程中，人力資源部根據(jù)飯店工作的一般要求，對(duì)應(yīng)聘者進(jìn)行初步篩選，而餐廳總經(jīng)理則負(fù)責(zé)把好錄取關(guān)。
8、、抓好開業(yè)前培訓(xùn)工作
開業(yè)前培訓(xùn)是餐飲部開業(yè)前的一項(xiàng)主要任務(wù)，餐廳總經(jīng)理需從本餐廳的實(shí)際出發(fā)，制定切實(shí)可行的部門培訓(xùn)計(jì)劃，選擇和培訓(xùn)部門培訓(xùn)員，指導(dǎo)其編寫具體的授課計(jì)劃，督導(dǎo)培訓(xùn)計(jì)劃的實(shí)施，并確保培訓(xùn)工作達(dá)到預(yù)期的效果。
一般培訓(xùn)計(jì)劃以倒計(jì)時(shí)的方式編定。由部門安排培訓(xùn)，餐廳培訓(xùn)的主要內(nèi)容有：
—餐飲的基礎(chǔ)理論知識(shí)；
—基本功練習(xí)；
—餐飲服務(wù)規(guī)范流程的訓(xùn)練；
—酒店主菜單培訓(xùn)；
—培訓(xùn)團(tuán)隊(duì)的凝聚力，可在培訓(xùn)期間穿插一些團(tuán)隊(duì)合作的學(xué)習(xí)和訓(xùn)練等。
培訓(xùn)結(jié)束，可組織一次大型的培訓(xùn)成果匯報(bào)會(huì)，也可從中發(fā)現(xiàn)一些優(yōu)秀服務(wù)人員。
9、建立餐飲檔案
開業(yè)前，即開始建立餐飲檔案，對(duì)日后的餐廳管理具有特別重要的意義。很多酒樓就因在此期間忽視該項(xiàng)工作，而失去了收集大量第一手資料的機(jī)會(huì)。最好能與最初確定餐廳定位和功能劃分的人進(jìn)行一次溝通，領(lǐng)會(huì)他們對(duì)餐飲設(shè)計(jì)的意圖。
10、參與餐廳驗(yàn)收
餐廳的驗(yàn)收，一般由投資人、副總經(jīng)理、工程部經(jīng)理、餐廳總經(jīng)理等共同參加。餐廳參與餐飲的驗(yàn)收，能在很大程度上確保餐飲裝潢的質(zhì)量達(dá)到飯店所要求的標(biāo)準(zhǔn)。餐廳在參與驗(yàn)收前，應(yīng)根據(jù)本餐廳的情況設(shè)計(jì)一份餐廳驗(yàn)收檢查表，并對(duì)參與的部門人員進(jìn)行講解。驗(yàn)收后，要留存一份檢查表，以便日后的跟蹤檢查。
11、開業(yè)前開荒衛(wèi)生工作
開業(yè)前開荒衛(wèi)生工作的成功與否，直接影響著對(duì)餐廳成品的保護(hù)。很多餐廳就因?qū)Υ隧?xiàng)工作的忽視，而留下永久的遺憾。餐廳應(yīng)在開業(yè)前與最高管理層及相關(guān)負(fù)責(zé)部門，共同確定部門清潔計(jì)劃，展開全面的清潔工作。
12、餐廳的模擬運(yùn)轉(zhuǎn)
餐廳在各項(xiàng)準(zhǔn)備工作基本到位后，即可進(jìn)行模擬運(yùn)轉(zhuǎn)。這既是對(duì)準(zhǔn)備工作的檢驗(yàn)，又能為正式的運(yùn)營(yíng)打下堅(jiān)實(shí)的基礎(chǔ)。
二、餐廳開業(yè)詳細(xì)準(zhǔn)備計(jì)劃
(一)開業(yè)前第 周
餐廳總經(jīng)理到位后，與工程承包商聯(lián)系，餐廳總經(jīng)理必須建立這種溝通渠道，以便日后的發(fā)現(xiàn)問(wèn)題時(shí)的聯(lián)絡(luò)。
(二)開業(yè)前第 周至第 周
1.參與選擇制服的用料和式樣。
2.了解餐廳的營(yíng)業(yè)項(xiàng)目、餐位數(shù)等。
3.了解餐廳的其它配套設(shè)施的配置。
4.熟悉所有區(qū)域的設(shè)計(jì)藍(lán)圖并實(shí)地察看。
5.了解有關(guān)的訂單與現(xiàn)有財(cái)產(chǎn)的清單。
6.了解所有已經(jīng)落實(shí)的訂單，補(bǔ)充尚未落實(shí)的訂單。
7.確保所有訂購(gòu)物品都能在開業(yè)一個(gè)月前到位，并與總經(jīng)理及相關(guān)部門商定開業(yè)前主要物品的貯存與控制方法，建立訂貨的驗(yàn)收、入庫(kù)與查詢的工作程序。
8.檢查是否有必需的設(shè)備、服務(wù)設(shè)施被遺漏，在補(bǔ)全的同時(shí)，要確保開支不超出預(yù)算。
9. 確定組織結(jié)構(gòu)、人員定編、運(yùn)作模式。
10確定餐廳經(jīng)營(yíng)的主菜系。
11.編印崗位職務(wù)說(shuō)明書、工作流程、工作標(biāo)準(zhǔn)、管理制度、運(yùn)轉(zhuǎn)表格等。
12.落實(shí)員工招聘事宜。
(三)開業(yè)前第 周至第 周
1.按照餐廳的設(shè)計(jì)要求，確定餐廳各區(qū)域的布置標(biāo)準(zhǔn)。
2.制定餐廳的物品庫(kù)存等一系列的標(biāo)準(zhǔn)和制度。
3.制訂餐廳工作鑰匙的使用和管理計(jì)劃。
4.制定餐廳的衛(wèi)生、安全管理制度。
5.制定清潔劑等化學(xué)藥品的領(lǐng)發(fā)和使用程序。
6.制定餐廳設(shè)施、設(shè)備的檢查、報(bào)修程序。
7.建立餐廳質(zhì)量管理制度。
8、制訂開業(yè)前員工培訓(xùn)計(jì)劃。
(四)開業(yè)前第 周至第 周
1、審查后勤組洗碗機(jī)等設(shè)計(jì)方案、審查廚房設(shè)備方案。
2、與清潔用品供應(yīng)商聯(lián)系，使其至少能在開業(yè)前一個(gè)月將所有必需品供應(yīng)到位。
3、準(zhǔn)備一份餐廳檢查驗(yàn)收單，以供驗(yàn)收時(shí)使用。
4、核定餐廳員工的工資報(bào)酬及福利待遇。
5、核定所有餐具、茶具、服務(wù)用品、布草、清潔用品、服務(wù)設(shè)施等物品的配備標(biāo)準(zhǔn)。
6、實(shí)施開業(yè)前員工培訓(xùn)計(jì)劃。
7、與總經(jīng)理商定員工食堂的開出方案。
(五)開業(yè)前第 周
1、展開原材料市場(chǎng)調(diào)查分析；制定原料供應(yīng)方案和程序。
2、與廚師長(zhǎng)一起著手制訂菜單。菜單的制訂是對(duì)餐廳整體經(jīng)營(yíng)思路的體現(xiàn)，也是餐廳出品檔次的體現(xiàn)，要經(jīng)過(guò)反復(fù)討論，基本方案制訂好后報(bào)總經(jīng)理。菜單設(shè)計(jì)程序：
①明確當(dāng)?shù)氐娘嬍沉?xí)慣（依據(jù)市場(chǎng)調(diào)查分析報(bào)告）
�、诮�(jīng)營(yíng)思路的目標(biāo)客戶群
③原料供應(yīng)方案
�、軓N師隊(duì)伍的實(shí)力
⑤綜合制訂菜單
�、抻∷�，要求開業(yè)一周前印刷品到位。
3、確定酒水、飲料的供應(yīng)方案；與財(cái)務(wù)部一起合理定價(jià)，報(bào)總經(jīng)理。
4、各種印刷品如筷套、牙簽套、酒水單等設(shè)計(jì)印刷。
5、與財(cái)務(wù)部聯(lián)系制訂結(jié)帳程序并安排二個(gè)課時(shí)以上的培訓(xùn)。
6、邀請(qǐng)財(cái)務(wù)部予以財(cái)務(wù)管理制訂培訓(xùn)。
7、與保安及車場(chǎng)管理制訂安全管理制度。
8、與布草商制訂布草送洗程序。
10、與前廳管理反饋程序。
11、與銷售部聯(lián)系建立宴會(huì)工作程序。
12、建立餐廳部的文檔管理程序。
13、繼續(xù)實(shí)施員工培訓(xùn)計(jì)劃。對(duì)餐飲服務(wù)基本功進(jìn)行測(cè)試，不合格的要強(qiáng)化訓(xùn)練。
(六)開業(yè)前第 周
1、與財(cái)務(wù)部合作，根據(jù)預(yù)計(jì)的需求量，建立一套布件、餐具、酒水等客用品的總庫(kù)存標(biāo)準(zhǔn)。
2、核定所有餐廳設(shè)施的交付、接收日期。
3、準(zhǔn)備足夠的用品，供開業(yè)前清潔使用。
4、確定各庫(kù)房物品存放標(biāo)準(zhǔn)。
5、確保所有餐廳物品按規(guī)范和標(biāo)準(zhǔn)上架存放。
6、與總經(jīng)理及相關(guān)部門一起重新審定有關(guān)家具、設(shè)備的數(shù)量和質(zhì)量，做出確認(rèn)和修改。
7、與財(cái)務(wù)經(jīng)理一起準(zhǔn)備一份詳細(xì)的貨物貯存與控制程序，以確保開業(yè)前各項(xiàng)開支的準(zhǔn)確、可靠、合理。
8、繼續(xù)實(shí)施員工培訓(xùn)計(jì)劃。
(七)開業(yè)前第 周
1、與工程部經(jīng)理一起全面核實(shí)廚房設(shè)備安裝到位情況。
2、正式確定餐廳的組織機(jī)構(gòu)。
3、確定營(yíng)業(yè)時(shí)間。
4、對(duì)各營(yíng)業(yè)區(qū)域餐位進(jìn)行全面的統(tǒng)計(jì)。
5、根據(jù)工作和其它規(guī)格要求，制定出人員分配方案。
6、按清單與工程負(fù)責(zé)人一起驗(yàn)收，驗(yàn)收重點(diǎn)：裝修、設(shè)備用品的采購(gòu)、人員的配置、衛(wèi)生工作。
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