生活中的化學(xué)課件
在我們的日常生活中,是離不開化學(xué)的,那么大家知道多少生活中的化學(xué)知識(shí)呢?下面是小編幫大家整理的生活中的化學(xué)課件,僅供參考,希望能夠幫助到大家。
[教學(xué)目標(biāo)]
知識(shí)與技能:
1、了解生活中熟知的化學(xué)物質(zhì)及其用途。
2、了解化學(xué)物質(zhì)與人體健康、環(huán)境的關(guān)系。
3、從化學(xué)視角認(rèn)識(shí)某些食品有損人體健康,能幫助人們抵御有害物質(zhì)的侵害。
過程與方法:
1、通過專題復(fù)習(xí),使學(xué)生加深、擴(kuò)展對(duì)化學(xué)知識(shí)的理解,學(xué)會(huì)綜合應(yīng)用知識(shí),提高分析、解決問題的能力。
2、通過探究活動(dòng),體驗(yàn)科學(xué)探究的過程,掌握科學(xué)探究的學(xué)習(xí)方式。
情感態(tài)度與價(jià)值觀:
1、通過復(fù)習(xí),使學(xué)生認(rèn)識(shí)到身邊處處有化學(xué)。
2、使學(xué)生體會(huì)到化學(xué)與生活的密切關(guān)系,認(rèn)識(shí)到學(xué)習(xí)化學(xué)的重要性。
[教學(xué)策略]
本節(jié)課為專題復(fù)習(xí)課,涉及到的內(nèi)容大多較為簡(jiǎn)單,所以靠單純的講解和閱讀很難調(diào)動(dòng)學(xué)生的積極性。為此在教學(xué)中,要重視學(xué)習(xí)情景的創(chuàng)設(shè),開展系列活動(dòng),引導(dǎo)學(xué)生積極參與,提高復(fù)習(xí)效率。
復(fù)習(xí)時(shí)要注意從化學(xué)的視角研究生活中的問題,如食品中添加劑、干燥劑、保護(hù)氣、保健品、食品的安全隱患等,聯(lián)系化學(xué)可設(shè)置一些問題。
[課時(shí)安排]:1課時(shí)
引言:生活中有化學(xué),化學(xué)中有生活。正是化學(xué)使得這個(gè)世界變得更加絢麗多彩�!懊褚允碁樘臁�,食品是人的生命之本,一日三餐是人們最基本的生存需求。本節(jié)課我們從食品這個(gè)“人的生命之本”來(lái)重新認(rèn)識(shí)一下生活中的化學(xué)。
以前,人們是“吃飽求生存”,現(xiàn)在是“吃好求健康”。提倡科學(xué)飲食、合理膳食。要吃出健康,得吃得營(yíng)養(yǎng)。要吃得營(yíng)養(yǎng)健康,就得知道哪些食品對(duì)健康有利,哪些食品對(duì)健康不利。
投影:一、食品與健康(打出圖表,請(qǐng)同學(xué)一起回答)
大家知道,學(xué)習(xí)化學(xué)就是要用所學(xué)知識(shí)解釋日常生活中的現(xiàn)象,解決實(shí)際問題。那么,首先要了解食品中到底有哪些化學(xué)知識(shí)呢?
投影:二、食品中的化學(xué)
讓我們從廚房里的化學(xué)物質(zhì)開始吧!
投影:1、廚房中的調(diào)味品
比一比:說(shuō)出這是廚房中的什么物質(zhì)?
(1)一種重要的調(diào)味品,常用來(lái)腌漬蔬菜、魚、肉等的鹽。
(2)制作饅頭時(shí)用到的一種俗稱“純堿”的物質(zhì)。
�。�3)用作調(diào)味劑的一種有機(jī)酸。
�。�4)常用調(diào)味品,是一種甜味劑,它的主要成分是。
請(qǐng)你幫個(gè)忙:廚房?jī)?nèi)有兩瓶白色粉末狀固體,只知道分別是白糖和純堿,如何鑒別它們?
小結(jié):有問題找化學(xué)!還有別的方法嗎?(還可以用食醋、石灰水、ph試紙、酚酞試液等)
在廚房?jī)?nèi)忙碌了好一陣,飯菜上桌了。今天的飯菜搭配是否營(yíng)養(yǎng)合理?
投影:2、餐桌上的營(yíng)養(yǎng)
請(qǐng)你來(lái)判斷:5月20日是“中學(xué)生營(yíng)養(yǎng)日”。請(qǐng)你用所學(xué)化學(xué)知識(shí)關(guān)注同學(xué)們的營(yíng)養(yǎng)問題:某山區(qū)學(xué)校食堂午餐的食譜如下:大米、燉土豆、炒白菜、蘿卜湯。
�。�1)以上食物中所含的營(yíng)養(yǎng)素主要有糖類、、油脂、無(wú)機(jī)鹽和水。
(2)考慮到中學(xué)生身體發(fā)育對(duì)各種營(yíng)養(yǎng)素的需要,你建議食堂應(yīng)該增加的食物是
溫馨提示:食物中能夠產(chǎn)生熱量的三大營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)是:糖類、蛋白質(zhì)、油脂。人體所需要的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)都是從食物中吸取而得來(lái)的,因此,要全面健康地?cái)z入。
投影:3、食品中的保健品
某保健食品的外包裝標(biāo)簽上的部分內(nèi)容如下:
主要原料:碳酸鈣
使用方法:每日1次,每次1片,嚼食
問題:1)該保健食品的主要功能是什么?(補(bǔ)鈣)
2)食用方法中嚼食的作用是什么?(粉碎,使該保健品與胃酸充分接觸,完全溶解成可溶性鈣鹽,便于人體吸收)
�。�3)該保健品中的碳酸鈣可以用石灰石來(lái)制備。另一小組同學(xué)設(shè)計(jì)了一種制備碳酸鈣的實(shí)驗(yàn)方案,流程圖為:
請(qǐng)寫出上述方案有關(guān)反應(yīng)的化學(xué)方程式:
�、伲篲___________。
②:____________。
③:____________。
�。�4)請(qǐng)你仍用石灰石為原料(其他試劑自選),設(shè)計(jì)另一種制備碳酸鈣的實(shí)驗(yàn)方案,仿照(3)所示,將你的實(shí)驗(yàn)方案用流程圖表示出來(lái):
石灰石
你設(shè)計(jì)的方案優(yōu)點(diǎn)是:
5)怎樣檢驗(yàn)該保健食品是否含有碳酸鹽?
溫馨告白:該題是一道綜合性的應(yīng)用題,以標(biāo)簽的形式出現(xiàn),更有新意。把物質(zhì)的提純及檢驗(yàn)與標(biāo)簽的識(shí)別有機(jī)地結(jié)合起來(lái),達(dá)到了活學(xué)活用的目的。
偶爾想吃點(diǎn)零食。比如一些膨化食品。鼓鼓的,打開后里面的食品并不多,那袋子里是什么氣?起什么作用呢?
投影:4、食品中的保護(hù)氣
請(qǐng)你來(lái)探究:某些膨化食品包裝在充滿氣體的小塑料袋內(nèi),袋內(nèi)的氣體充的鼓鼓的,看上去好象一個(gè)小“枕頭”。我們小組對(duì)袋內(nèi)氣體提出了如下問題:
�。�1)包裝袋內(nèi)為什么充入氣體?
查閱資料得知充入氣體的目的是減緩食品的氧化變質(zhì),使食物保鮮還能防止食品被壓碎,保持食品的'幾何形狀、干、脆、色、香味等優(yōu)點(diǎn)。
�。�2)充入的是什么氣體?(氮?dú)�、co2、稀有氣體等)
(3)該充氣包裝,對(duì)所充氣體的要求是什么?(無(wú)毒、無(wú)臭、化學(xué)性質(zhì)穩(wěn)定、不與食品發(fā)生化學(xué)反應(yīng))
投影:5、食品中的干燥劑
請(qǐng)你想一想:現(xiàn)在許多食品都采用密封包裝,但包裝袋中的空氣、水蒸氣仍會(huì)使食品氧化、受潮變質(zhì),因此一些食品包裝袋中需放入一些雙吸劑,以使食品保質(zhì)期更長(zhǎng)一些。
甲、乙兩同學(xué)為了探究“雙吸劑”的成分,從某食品廠的月餅包裝袋中取出一袋“雙吸劑”,打開封口,將其倒在濾紙上,仔細(xì)觀察,“雙吸劑”為黑色粉末,還有少量的紅色粉末。
提出問題:
該“雙吸劑”中的黑色、紅色粉末各是什么物質(zhì)?(簡(jiǎn)單回憶所學(xué)過的紅色和黑色固體有哪些:紅色有氧化鐵和銅,黑色有氧化銅、二氧化錳、鐵粉、炭粉等。)
猜想:
甲同學(xué)認(rèn)為:黑色粉末可能是氧化銅、
紅色粉末可能是銅。
乙同學(xué)認(rèn)為:黑色粉末可能是鐵粉、
紅色粉末是氧化鐵。
�。�1)你認(rèn)為同學(xué)的猜想正確,其理由是什么?
鐵粉能吸收氧氣與水份,發(fā)生緩慢氧化得到紅色的鐵銹;而紅色的銅只能吸收氧氣生成黑色的氧化銅。
�。�2)設(shè)計(jì)一個(gè)實(shí)驗(yàn)方案來(lái)驗(yàn)證你的猜想是正確的。請(qǐng)?zhí)顚懸韵聦?shí)驗(yàn)報(bào)告:
友情提示:
(3)寫出有關(guān)反應(yīng)的化學(xué)方程式
1、提出的猜想要準(zhǔn)確合理,有利于方案的設(shè)計(jì);要合乎題意,不能存在漏洞,不能信口開河;
2、設(shè)計(jì)的實(shí)驗(yàn)方案要緊扣提出的假設(shè),選用的實(shí)驗(yàn)用品要恰當(dāng);實(shí)驗(yàn)方案理論上合理,實(shí)際上可行,操作上簡(jiǎn)便易行、安全,還要經(jīng)濟(jì)環(huán)保。
民以食為天,食品安全就是天大的事。食品由于污染而降低了衛(wèi)生質(zhì)量或失去了營(yíng)養(yǎng)價(jià)值,并可以對(duì)人體健康產(chǎn)生不同程度的急、慢性或潛在性危害,甚至有致癌、致畸、致突變作用。阜陽(yáng)奶粉、金華火腿、蘇丹紅、雀巢奶粉等一次次食品安全危機(jī)給人震動(dòng),使食品安全成了人們十分關(guān)心的問題。
投影:6、食品中的安全問題
工業(yè)用鹽亞硝酸鈉外觀酷似食鹽且有咸味,我們想鑒別亞硝酸鈉、氯化鈉�,F(xiàn)查閱亞硝酸鈉和食鹽的有關(guān)資料如下:(已知氯化銀固體不溶于稀硝酸)
溫馨告白:學(xué)習(xí)化學(xué)的目的和意義是學(xué)以致用,用所學(xué)知識(shí)解釋生活中的現(xiàn)象及實(shí)際問題。知道某些物質(zhì)(如:一氧化碳、甲醛、黃曲霉素、亞硝酸鈉等)有損人體健康,能幫助人們抵御有害物質(zhì)的侵害。
小結(jié):
本節(jié)課,我們從廚房這一角度,認(rèn)識(shí)了化學(xué)與生活的關(guān)系,希望通過這節(jié)課的學(xué)習(xí),能讓大家認(rèn)識(shí)到化學(xué)并不神秘,它就在我們身邊�;瘜W(xué)將大有作為,希望大家從現(xiàn)在起,學(xué)好化學(xué),為將來(lái)服務(wù)社會(huì)、造福人類做出貢獻(xiàn)。
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