中餐的菜色和點菜禮儀

　　商務(wù)來往中宴會少不了，對象不同所需注意的餐桌規(guī)矩與禮儀也有所區(qū)別，特別是宴請中如何點菜——是一門很有講究的學(xué)問。

　　如果時間允許，你應(yīng)該等大多數(shù)客人到齊之后，將菜單供客人傳閱，并請他們來點菜。當(dāng)然，作為公務(wù)宴請，你會擔(dān)心預(yù)算的問題，因此，要控制預(yù)算，你最重要的是要多做飯前功課，選擇合適檔次的請客地點是比較重要的，這樣客人也能大大領(lǐng)會你的預(yù)算。

　　中餐菜色

　　況且一般來說，如果是你來買單，客人也不太好意思點菜，都會讓你來作主。如果你的`老板也在酒席上，千萬不要因為尊重他，或是認(rèn)為他應(yīng)酬經(jīng)驗豐富，酒席吃得多，而讓他／她來點菜，除非是他／她主動要求。否則，他會覺得不夠體面。

　　如果你是赴宴者，你應(yīng)該知道，你不該在點菜時太過主動，而是要讓主人來點菜。如果對方盛情要求，你可以點一個不太貴、又不是大家忌口的菜。記得征詢一下桌上人的意見，特別是問一下“有沒有哪些是不吃的？”或是“比較喜歡吃什么？”讓大家感覺被照顧到了。

　　點菜小技巧

　　點菜后，可以請示“我點了菜，不知道是否合幾位的口味 ”，“要不要再來點其它的什么”等等。 點菜時，一定要心中有數(shù)。點菜時，可根據(jù)以下三個規(guī)則：

　　人員組成：一般來說，人均一菜是比較通用的規(guī)則。如果是男士較多的餐會可適當(dāng)加量。

　　菜肴組合：一桌菜最好是有葷有素，有冷有熱，盡量做到全面。如果桌上男士多，可多點些葷食，如果女士較多，則可多點幾道清淡的蔬菜。

　　宴請的重要程度：若是普通的商務(wù)宴請，平均一道菜在50元到80元左右可以接受。如果這次宴請的對象是比較關(guān)鍵人物，那么則要點上幾個夠份量的菜，例如龍蝦、刀魚、鰣魚，再要上規(guī)格一點，則是鮑魚、翅粉等。

　　還有一點需要注意的是，點菜時不應(yīng)該問服務(wù)員菜肴的價格，或是討價還價，這樣會讓你公司在客戶面前顯得有點小家子氣，而且客戶也會覺得不自在。

【中餐的菜色和點菜禮儀】相關(guān)文章：

中餐點菜禮儀03-20

西餐和中餐的禮儀區(qū)別12-09

西餐禮儀點菜12-26

中餐點菜的“三優(yōu)四忌”關(guān)于飲食禮儀的知識06-14

中餐敬酒禮儀知識和忌諱12-24

西餐禮儀點菜-飲食禮儀12-26

西餐點菜禮儀06-11

西餐禮儀及點菜常識02-17

中餐禮儀與西餐禮儀11-14