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中西餐飲酒禮儀的不同
中西文化不同自然滋生了很多不一樣的習(xí)慣,比如飲食。中西餐飲酒禮儀的不同,我們來(lái)看看。
關(guān)于中西餐禮儀的不同
(一)上菜的順序和擺放不同
大部分中餐上菜時(shí)大都按照湯、主菜、主食、餐酒或水果的順序,而西餐則大都按照開(kāi)胃菜、色拉、湯、水果、餐酒、主食、甜點(diǎn)和咖啡(coffee)的順序上菜。
中餐在上菜時(shí)會(huì)一次性將所有的菜肴上完,同時(shí)擺放在餐桌上,而西餐則是用完一道菜再上另外一道菜。
(二)餐具不同
中餐的餐具一般都比較簡(jiǎn)單,多以杯、盤(pán)、碗、碟、筷、匙等為主,而西餐的餐具則是五花八門(mén),享用不同的菜肴也會(huì)使用不同的刀叉,餐具用法講究頗多,即使是喝酒的玻璃杯,也要同所喝的酒相對(duì)應(yīng)。
(三)入座座次不同
中餐用餐時(shí)的座次大都是按照長(zhǎng)幼尊卑來(lái)定,“尚東為尊”或“面朝大門(mén)為尊”,而西餐用餐時(shí),面對(duì)門(mén)的且離門(mén)最遠(yuǎn)的那個(gè)座位是女主人的,與女主人相對(duì)的是男主人的座位。
女主人右手邊的座位是第一主賓席,一般是位先生,男主人右邊的座位是第二主賓席,一般是主賓的夫人。
(四)著裝要求不同
除非在正式場(chǎng)合,中餐對(duì)于就餐者的著裝要求并不高,穿著都比較隨便,而西餐對(duì)于就餐者的要求比較高,特別是在高檔的西餐廳,男士要穿著整潔的上衣和皮鞋,并且要打領(lǐng)帶,女士要穿套裝和有跟的鞋子,無(wú)論是男士還是女士都不可穿休閑服到高檔西餐廳用餐。
西餐禮儀主要是指歐美地區(qū)的用餐禮儀,雖然各個(gè)國(guó)家之間對(duì)于細(xì)節(jié)的要求不同,但是西餐禮儀總體上講是以歐洲大陸的西餐禮儀為主流,尤其以法國(guó)西餐禮儀為代表。
西方人在餐桌上所形成的這套規(guī)范禮儀,并不是與生俱來(lái)的,也要經(jīng)過(guò)后天的了解和訓(xùn)練。作為“外國(guó)人”的我們,要真正地做到“入鄉(xiāng)隨俗”就必須先對(duì)西餐禮儀有一個(gè)系統(tǒng)完整的了解,并不斷地強(qiáng)化訓(xùn)練,注意其中的每一個(gè)細(xì)節(jié),我們也都可以變成“紳士”和“淑女”。
咖啡(coffee)禮儀
怎樣拿咖啡(coffee)杯
在餐后飲用的咖啡(coffee),一般都是用袖珍型的杯子盛出。這種杯子的杯耳較小,手指無(wú)法穿出去。但即使用較大的杯子,也不要用手指穿過(guò)杯耳再端杯子。
咖啡(coffee)杯的正確拿法,應(yīng)是拇指和食指捏住杯把兒再將杯子端起。
杯碟的使用
盛放咖啡(coffee)的杯碟都是特制的。
它們應(yīng)當(dāng)放在飲用者的正面或者右側(cè),杯耳應(yīng)指向右方。飲咖啡(coffee)時(shí),可以用右手拿著咖啡(coffee)的杯耳,左手輕輕托著咖啡(coffee)碟,慢慢地移向嘴邊輕啜。不宜滿把握杯、大口吞咽,也不宜俯首去就咖啡(coffee)杯。喝咖啡(coffee)時(shí),不要發(fā)出聲響。添加咖啡(coffee)時(shí),不要把咖啡(coffee)杯從咖啡(coffee)碟中拿起來(lái)。
怎樣給咖啡(coffee)加糖
給咖啡(coffee)加糖時(shí),砂糖可用咖啡(coffee)匙舀取,直接加入杯內(nèi);也可先用糖夾子把方糖夾在咖啡(coffee)碟的近身一側(cè),再用咖啡(coffee)匙把方糖加在杯子里。如果直接用糖夾子或手把方糖放入杯內(nèi),有時(shí)可能會(huì)使咖啡(coffee)濺出,從而弄臟衣服或臺(tái)布。
怎樣用咖啡(coffee)匙
咖啡(coffee)匙是專(zhuān)門(mén)用來(lái)攪咖啡(coffee)的,飲用咖啡(coffee)時(shí)應(yīng)當(dāng)把它取出來(lái)。不能用咖啡(coffee)匙舀著咖啡(coffee)一匙一匙地慢慢喝,也不要用咖啡(coffee)匙來(lái)?yè)v碎杯中的方糖。
喝咖啡(coffee)與用點(diǎn)心
有時(shí)飲咖啡(coffee)可以吃一些點(diǎn)心,但不要一手端著咖啡(coffee)杯,一手拿著點(diǎn)心,吃一口喝一口地交替進(jìn)行。飲咖啡(coffee)時(shí)應(yīng)當(dāng)放下點(diǎn)心,吃點(diǎn)心時(shí)則應(yīng)放下咖啡(coffee)杯。
咖啡(coffee)太熱怎么辦
剛剛煮好的咖啡(coffee)太熱,可以用咖啡(coffee)匙在杯中輕輕攪拌使之冷卻,或者等待其自然冷卻,然后再飲用。用嘴試圖去把咖啡(coffee)吹涼,是很不文雅的動(dòng)作。
西餐禮儀座次安排的標(biāo)準(zhǔn)
1.名額排序的標(biāo)準(zhǔn)
(1)女士?jī)?yōu)先。在西餐禮儀里,通常反映女士?jī)?yōu)先的標(biāo)準(zhǔn)。擺列就餐名額時(shí),一般女主為第一主人家,在主座到位。而男主角為第二主人家,坐著第二主人家的部位上。
(2)間距精準(zhǔn)定位。西餐桌上名額的長(zhǎng)幼尊卑,是依據(jù)其間距主座的近遠(yuǎn)決策的。距主座近的部位要高過(guò)距主座遠(yuǎn)的部位。
(3)以右為尊。擺列名額時(shí),以右為尊是基本準(zhǔn)則。就某一具體地址來(lái)講,按基本禮儀其右邊要高過(guò)左邊之職。在西餐廳排位賽時(shí),男賓主要排在女主的右邊,女賓主排在男主角的右邊,按此標(biāo)準(zhǔn),先后排序。
(4)面門(mén)為上。按禮儀知識(shí)的規(guī)定,應(yīng)對(duì)飯店大門(mén)的位置要高過(guò)背對(duì)著飯店大門(mén)的位置。
(5)交叉式排序。西餐廳排序名額時(shí),注重交叉式排序的標(biāo)準(zhǔn),即男孩和女孩理應(yīng)交叉式排序,親戚朋友和陌生人也理應(yīng)交叉式排序。在歐洲人來(lái)看,宴席場(chǎng)所是要擴(kuò)展人際交往,那樣交叉式排序,作用便是讓大家能多和周邊顧客閑聊了解,做到社交媒體目地。
2.入座西餐廳的部位排法與中餐館有一定的差別,中餐館多應(yīng)用圓餐桌,西餐廳則以長(zhǎng)餐桌為主導(dǎo)。長(zhǎng)餐桌的部位排法關(guān)鍵有下列二種方法:
(1)法式風(fēng)格入座方法。主人家部位在中間,男孩和女孩主人家對(duì)坐,女主右側(cè)是男賓主,左側(cè)是男次賓,男主角右側(cè)是女主位,左側(cè)是女次客,接待客人則盡可能往邊上坐。
(2)美國(guó)英國(guó)式入座方法。餐桌兩邊為男孩和女孩主人家,若夫妻一起應(yīng)邀,則男性坐著女主的右邊,女性坐著男主角的右邊,左側(cè)則是次客的部位,如果是隨同客盡可能往中問(wèn)坐。
在莊重的場(chǎng)所,假如飯桌分配在一個(gè)獨(dú)立的屋子里,在女主你要入席以前,不理應(yīng)私自進(jìn)到設(shè)立飯桌的屋子。假如全是盆友,大伙兒能夠隨意入坐:在別的場(chǎng)所,顧客要按女主的指導(dǎo)入坐。顧客要聽(tīng)從主人家的分配,其文明禮貌的作法是,在女主和別的女性坐著以后即可坐著。一般說(shuō)來(lái),宴席應(yīng)由女主主持人。假如女主說(shuō):"衷心祝福食欲好",這就代表著你能吃完。假如女主都還沒(méi)喊話,小勺就進(jìn)了嘴,那但是十分沒(méi)禮貌的。
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