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各國茶室禮儀

時間:2023-10-27 09:25:45 煒玲 禮儀常識 我要投稿
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各國茶室禮儀

  只見茶藝師首先將壺中的沸水沿逆時針方向,旋轉著倒入空杯中,她說這個“回旋斟水”環(huán)節(jié)代表著開門迎賓,禮數周到;其次,她提拎茶壺分三次將水沖入杯中,此“鳳凰三點頭”則寓意著主人向賓客鞠躬問候;最后將沖泡好的茶水舉至齊眉、半蹲敬獻, 則意味著主客雙方互行伸掌禮儀。下面是小編精心整理的各國茶室禮儀,歡迎閱讀與收藏。

  韓國茶道文化之茶室禮儀

  入茶室時客人應當遵守的禮儀

  1、入茶室時應脫掉外衣,掛在室外的衣掛上。如果沒有衣掛,則在進入所指示的場所之后,折疊好放在自己身體后面(應將兩邊的墊肩相對折起,不能露出衣服襯里)

  2、入茶室時不要戴戒指、手表、項鏈等金屬飾物,這樣才符合樸素的茶會氣氛。不應拾護身用具。

  3、茶室是提高人的道德修養(yǎng)之所在,對茶人而言是圣地。

  4、不可穿著過于華麗的服飾,或是過于夸張地露出襯里的衣服,這些都不適應茶室氣氛。

  5、入茶室前整理好自己的鞋物,以便于離開時方便穿著。

  6、換上白色襪筒再進入茶室。

  7、事先清洗口腔與洗手。

  8、進入后主動向先到的來賓行禮(無論熟悉者或是陌生者)。

  9、不可詢問其他來賓之身份。

  10、事先清潔指甲,注意保持言行舉止端正。

  11、在茶室里談論的話題,茶會結束離開茶室后不應再次談論。

  12、離開茶室時彼此行禮致謝,整理好自己的座位,確認沒有遺留果皮紙屑。

  13、不可踐踏坐墊,使用完畢后應放在原來位置上。

  14、茶會結束后,客人與主人彼此致謝后靜靜離去。

  世界各國不同的茶俗介紹

  泰國茶俗:

  歷史悠久的泰國,在風俗習慣和禮儀上也呈現出獨特的民族性。

  泰國北部地區(qū)、緬甸和云南地區(qū)相似,這里的人們有喜歡吃“腌茶”的風俗,其法與出自中國云南少數民族的制作腌茶一樣,通常在雨季腌制。

  腌茶,其實是一道菜。將生茶腌制成酸味制品,時拌入食鹽、生姜、花生之類,吃時將它和香料拌和后,放進嘴里細嚼。因為這里氣候炎熱,空氣潮濕,吃腌菜又香又涼,所以,腌茶成了當地世代相傳的一道家常菜。

  印度茶俗:

  印度人飲茶方式很特別,他們把茶倒在盤子里用舌頭舔飲。另外,在印度如果用左手遞送茶具,就會被看作是一種不禮貌的行為。因為印度人認為左手是用來洗澡和上廁所的。他們喝奶茶,也愛喝一種加入姜或小豆蒄的“薩馬拉茶”。

  斯里蘭卡:

  斯里蘭卡的居民熱愛喝濃茶,茶葉又苦又澀,他們卻覺得津津有味。該國紅茶暢銷世界各地,在首都科倫坡有經銷茶葉的大商行,設有試茶部,由專家憑舌試味,再核定等級和價格。

  西亞地區(qū)的土耳其人,不論大人小孩都喜歡紅茶,城鄉(xiāng)茶館普遍,出門飲茶也方便。

  伊朗和伊拉克人更是餐餐不離濃味紅茶,用沸水沖泡,再在茶湯中添加糖、奶或檸檬共飲。

  關于中國的茶祭風俗

  在我國五彩繽紛的民間習俗中,"茶"與喪祭的關系也是十分密切的。"無茶不在喪"的觀念,在中華祭祀禮儀中根深蒂固。下面就詳細介紹中國的茶祭風俗。

  祭祀用茶早在南北朝時梁朝蕭子顯撰寫的《南齊書》中就有記載:齊武帝蕭頤永明十一年在遺詔中稱:"我靈上慎勿以牲為祭,唯設餅果、茶飲、干飯、酒脯而已。"

  以茶為祭,可祭天、地、神、佛,也可祭鬼魂,這就與喪葬習俗發(fā)生了密切的聯(lián)系。上到皇宮貴族,下至庶民百姓,在祭祀中都離不開清香芬芳的茶葉。茶葉不是達官貴人才能獨享,用茶葉祭掃也不是皇室的專利。無論是漢族,還是少數民族,都在較大程度上保留著以茶祭祀祖宗神靈,用茶陪喪的古老風俗。

  用茶作祭,一般有三種方式:以茶水為祭,放干茶為祭,只將茶壺、茶盅象征茶葉為祭。

  在我國清代,宮廷祭祀祖陵時必用茶葉。據載同治十年(1871年)冬至大祭時即有"松羅茶葉十三兩"記載。在光緒五年(1879年)歲暮大祭的祭品中也有"松羅茶葉二斤"的記述。而在我國民間則歷來流傳以"三茶六酒"(三杯茶、六杯酒)和"清茶四果"作為喪葬中祭品的習俗。如在我國廣東、江西一帶,清明祭祖掃墓時,就有將一包茶葉與其它祭品一起擺放于墳前,或在墳前斟上三杯茶水,祭祀先人的習俗。茶葉還作為隨葬品。從長沙馬王堆西漢古墓的發(fā)掘中已經知道,我國早在2100多年前已將茶葉作為隨葬物品。因古人認為茶葉有"潔凈、干燥"作用,茶葉隨葬有利于墓穴吸收異味、有利于遺體保存。

  歷古以來,我國都有在死者手中放置一包茶葉的習俗。像安徽壽縣地區(qū),人們認為人死后必經"孟婆亭"飲"迷魂湯",故成殮時,須用茶葉一包,并拌以土灰置于死者手中,這樣死者的靈魂過孟婆亭時即可以不飲迷魂湯了。而浙江地區(qū)為讓死者不飲迷魂湯(又稱"孟婆湯"),則于死者臨終前除日銜銀錠外,要先用甘露葉作成一菱形狀的附葬品(模擬"水紅菱"),再在死者手中置茶葉一包。認為死者有此兩物,死后如口渴,有甘露、紅菱,即可不飲迷魂湯。原來在封建迷信中,人死后要被陰間鬼役驅至"孟婆亭"灌飲迷魂湯,目的是為了讓死者忘卻人間舊事,甚而要將死者導人迷津備受欺凌或服苦役,而飲茶后則可以讓"死者清醒",保持理智而不受鬼役蒙騙。故茶葉成為重要的隨葬品。

  茶在我國的喪葬習俗中,還成為重要的"信物"。在我國湖南地區(qū),舊時盛行棺木葬時,死者的枕頭要用茶葉作為填充料,稱為"茶葉枕頭"。茶葉枕頭的枕套用白布制作,呈三角形狀,內部用茶葉灌滿填充(大多用粗茶葉)。死者枕茶葉枕頭的寓意,一是死者至陰曹地府要喝茶時,可隨時"取出泡茶";一是茶葉放置棺木內,可消除異味。在我國江蘇的有些地區(qū),則在死者人殮時,先在棺材底撒上一層茶葉、米粒。至出殯蓋棺時再撒上一層茶葉、米粒,其用意主要是起干燥、除味作用,有利于遺體的保存。

  喪葬時用茶葉,大多是為死者而備,但我國福建福安地區(qū)卻有為活人而備茶葉,懸掛"龍籽袋"的習俗。舊時福安地區(qū),凡家中有人亡故,都得清風水先生看風水,選擇"寶地"后再挖穴埋葬。在棺木入穴前,由風水先生在地穴里鋪上地毯,口中則念念有詞。這時香火繞繚,鞭炮聲起,風水先生就將一把把茶葉、豆子、谷子、芝麻及竹釘、錢幣等撒在穴中的地毯上,再由亡者家屬將撒在地毯上的東西收集起來,用布袋裝好,封好口,懸掛在家中樓梁式木倉內長久保存,名為"龍籽袋"。龍籽袋據說象征死者留給家屬的"財富"。其寓意是,茶葉歷來是吉祥之物,能"驅妖除魔",并保佑死者的子孫"消災祛病"、"人丁興旺",豆和谷子等則象征后代"五谷豐登"、"六畜興旺";錢幣等則示后代子孫享有"金銀錢物"、"財源茂盛"、"吃穿不愁"。

  以上就是對中國的茶祭風俗的介紹,希望對大家了解中國的茶祭風俗有所幫助。

  關于漢族的飲茶風俗介紹

  以茶敬客。中國有句俗語,開門七件事,柴米油鹽醬醋茶。茶與百姓生活密切相關,即使不是富裕人家,也得有“粗茶淡飯”。家里來了客人,不請吃飯可以,但不敬茶就顯得不禮貌了?蛠砭床枋菬崆楹每偷谋憩F,也是傳統(tǒng)的禮節(jié)和傳統(tǒng)的美德。下面就關于漢族的飲茶風俗做一介紹。

  在漢族飲茶風俗中,除了廣東福建等地的工夫茶以外,講究一些的一般是用蓋碗來泡茶。許多地方都有用蓋碗泡茶的習慣,但以四川最有代表性。不但茶館里用蓋碗,普通家庭里也喜歡用蓋碗。蓋碗是三件套,蓋,碗,托。用蓋碗泡茶確實既方便有實用,既可揭蓋聞香,又能觀賞茶湯。能趁熱喝,還不燙手。早在唐代就有了帶托的茶盞了,據說是唐代府尹崔寧的女兒發(fā)明創(chuàng)造的,她嫌端茶盞時燙手,就想了個辦法,把蠟燭烤軟,上面放個小碟子,就成了盞托,不燙手了,傳到工匠那里,就制成了帶托的茶盞了。四川的茶博士用蓋碗沏茶成了一門技術,甚至是絕技。長嘴大銅壺,青花瓷蓋碗,茶托茶碗一串串從茶博士的手里飛出去。令人眼花繚亂,卻都能準確地落在客人的桌前。茶博士離得很遠沖茶,如同蜻蜓點水,有的還能做出花樣動作,高難度動作。

  文士茶是早年流行于江西婺源文人學士中的傳統(tǒng)茶俗,也是用蓋碗品飲,蓋碗又稱“三才碗”,代表天、地、人的和諧。文士茶講究飲茶人士之文雅、飲茶環(huán)境之清雅、飲茶器具之高雅,追求湯色清、氣韻清、心境清,以達到物我合一、天人合一的境界。

  飲茶大不同之維吾爾族人的茶風俗

  飲茶文化在中國的歷史由來已久,中國的茶文化博大精深,通過茶馬古道與絲綢之路中國將茶文化遠播世界。中國民族眾多,每個民族都有自己風俗習慣,自然每個民族的茶風俗也是存在差異的,下面我們就來看看維吾爾族人的茶風俗吧。

  茶是維吾爾族人日常生活不可或缺的飲料,可以說是"不可一日無茶"。您若有機會到維吾爾族人家家里作客,一般由女主人先用托盤向客人敬第一碗茶,從第二碗起則有男主人敬茶。倒茶時要緩緩倒入茶碗內,茶不能滿碗。客人如不想再喝,可用手將碗口捂一下,即是向主人示意:已喝好。茶喝好后,還要由長者作"都瓦"(默禱)。作都瓦時,客人不能東張西望,嘻笑起立,要將兩手伸開合并,手心朝臉默禱幾秒鐘后輕輕從上到下摸一下臉,都瓦即告完畢。待主人收拾完茶具后,客人才能離席,否則視為失禮。

  維吾爾族人分居于新疆天山南北,因此飲茶習俗也有差別。北疆人常喝奶茶,一般每日需"二茶一飯"。喝奶茶時,常以一種用小麥面制成的圓形面餅"馕"(為民族傳統(tǒng)面食)佐食。北疆伊犁地區(qū)的還有“吃茶”習慣,北疆大多使用鋁鍋煮茶。南疆人則常喝清茶或香茶,南疆喜用銅質長頸茶壺或陶瓷、搪瓷的長頸茶壺。而喝茶時均用茶碗,一般用小碗喝清茶或香茶,而用大碗喝奶茶或奶皮茶。

  這就是關于維吾爾族人的茶風俗的些許認識了,如果有機會大家也可以去新疆看看,親身感受下那邊的茶風俗吧。

  小助手帶您領略各地不同的茶風俗:

  拉祜族的特色烤茶茶俗

  閩臺婚俗之三茶天禮

  昆明的迎客九道茶

  藝術新娘茶絕對搶眼

  新娘茶,作為古俗,代代相襲,流傳不息。話說新娘在拜堂后的第二天,第一件事就是親手泡制香茶敬獻公婆及男家親眷。當然,坐在川流不息的城市里吃飯的人,十有八九沒有經歷過這種鄉(xiāng)下規(guī)矩。

  晚上七點多時,廳堂里紅燭閃爍,新娘在小姑引導下,蓮步輕移,登堂向四周客人施禮。獻上新人果子,里面有紅棗、花生、桂圓和瓜子,預兆新娘早生貴子。然后是煮水泡茶。新娘泡制的是冰糖桂花茶,是取甜蜜之意,賜于親人以吉祥如意的祝福。

  茶藝最重要的就是程序和規(guī)矩。新娘敬茶也有序、重禮。按照考證出來的程序,敬的第一杯茶,當然是上方的公婆,然后按下左、下右、左上左下,右上右下的順序相繼敬茶。如果客人分列而席,那自然也是先左后右,先上后下了。但餐廳里高朋滿座,分不清孰親孰疏,只好揀著順手的客人上茶。原來以為自己置身事外的顧客,對突如其來的“厚愛”頓生受寵若驚之感。一桌印巴客人喝了“新娘”敬上來的茶后忍不住嘀咕:中國人吃飯還捎帶搞行為藝術?

  川流不息的茶藝表演,也許只是餐館豐富就餐氣氛的方法。但飯桌上喝茶的傳統(tǒng)確實應該有所光大,代代相傳,并發(fā)揚于世界各地。

  中國茶道技巧表現形式有三種:

 、偌宀。把茶末投入壺中和水一塊煎煮。唐代的煎茶,是茶的最早藝術品嘗形式。

 、诙凡。古代文人雅士各攜帶茶與水,通過比茶面湯花和品嘗鑒賞茶湯以定優(yōu)劣的 一種品茶藝術。斗茶又稱為茗戰(zhàn),興于唐代末,盛于宋代。最先流行于福建建州一帶。

  斗茶是古代品茶藝術的最高表現形式。其最終目的是品嘗,特別是要吸掉茶面上的湯花,最后斗茶者還要品茶湯,做到色、香、味三者俱佳,才算斗茶的最后勝利。

 、酃し虿琛G宕两衲承┑貐^(qū)流行的工夫茶是唐、宋以來品茶藝術的流風余韻。清代工夫茶流行于福建的汀州、漳州、泉州和廣東的潮州。工夫茶講究品飲工夫。飲工夫茶,有自煎自品和待客兩種。

  韓國茶道

  韓國茶文化主“儒”。韓國的飲茶史也有數千年的歷史。公元7世紀時,飲茶之風已遍及全國,并流行于廣大民間,因而韓國的茶文化也就成為韓國傳統(tǒng)文化的一部分。在歷史上,韓國的茶文化也曾興盛一時,源遠流長。

  在在我國的宋元時期,全面學習中國茶文化的韓國茶文化,以韓國“茶禮”為中心,普遍流傳中國宋元時期的 “點茶”。約在我國元代中葉后,中華茶文化進一步為韓國理解并接受,而眾多“茶房”、“茶店”、茶食、茶席也更為時興、普及。

  80年代,韓國的茶文化又再度復興、發(fā)展,并為此還專門成立了“韓國茶道大學院”,教授茶文化。和日本一樣,源于中國的韓國茶道,其宗旨是“和、敬、儉、真”。“和”,即善良之心地;“敬”,即彼此間敬重、禮遇;“儉”,即生活儉樸、清廉;“真”,即心意、心地真誠,人與人之間以誠相待。

  我國的近鄰——韓國,歷來通過“茶禮”的形成,向人們宣傳、傳播茶文化,并有機地引導社會大眾消費茶葉。韓國的茶禮種類繁多、各具特色。如按名茶類型區(qū)分,即有“末茶法”、“餅茶法”、“錢茶法”、“葉茶法”四種。

  下面介紹韓國茶禮葉茶法:

  1、迎賓。賓客光臨,主人必先至大門口恭迎,并以“歡迎光臨”、“請進”、“謝謝”等語句迎賓引路。而賓客必以年齡高低、順序隨行。進茶室后,主人必立于東南向,向來賓再次表示歡迎后,坐東面西,而客人則坐西面東。

  2、溫茶具。沏茶前,先收拾、拆疊茶巾,將茶巾置茶具左邊,然后將燒水壺中的開水倒過茶壺,溫壺預熱,再將茶壺中的水分別平均注入茶杯,溫杯后即棄之于退水器中。

  3、沏茶。主人打開壺蓋,右手持茶匙,左手持分茶罐,用茶匙撈出茶葉置壺中。并根據不同的季節(jié),采用不同的投茶法。一般春秋季用中投法,夏季用上投法,冬季則用下投法。投茶量為一杯茶投一匙茶葉。將茶壺中沖泡好的茶湯,按自右至左的順序,分三次緩緩注入杯中,茶湯量以斟至杯中的六、七分滿為宜。

  4、品茗。茶沏好后,主人以右手舉杯托,左手把住手袖,恭敬地將茶捧至來賓前的茶桌上,再回到自己的茶桌前捧起自己的茶杯,對賓客行“注目禮”,口中說”請喝茶”,而來賓答“謝謝”后,賓主即可一起舉杯品飲。在品茗的同時,可品嘗各式糕餅、水果等清淡茶食用以佐茶。

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