西餐之入座禮儀
1、席次安排的原則
。1)女士優(yōu)先:
在西餐禮儀里,往往體現(xiàn)女士優(yōu)先的原則。排定用餐席位時,一般女主人為第一主人,在主位就位。而男主人為第二主人,坐在第二主人的位置上。
。2)以右為尊:
排定席位時,以右為尊是基本原則。就某一具體位置而言,按禮儀規(guī)范其右側(cè)要高于左側(cè)之位。在西餐排位時,男主賓在女主人的右側(cè),女主賓排在男主人的右側(cè),按此原則,依次排列。
。3)距離定位:
西餐桌上席位的尊卑,是根據(jù)其距離主位的遠(yuǎn)近決定的。距主位近的位置要高于距主位遠(yuǎn)的位置。所以,女主人左側(cè)的為男次賓,男主人左側(cè)的為女次賓。
。4)交叉排列:
西餐排列席位時,講究交叉排列的原則,即男女應(yīng)當(dāng)交叉排列,熟人和生人也應(yīng)當(dāng)交叉排列。在西方人看來,宴會場合是要拓展人際關(guān)系的,這樣交叉排列,能讓人們多和周圍客人交流,達(dá)到社交的目的。
。5)面門為上:
按禮儀的要求,面對餐廳正門的位子要高于背對餐廳正門的位子。一般女主人的位置正對著門,男主人的位置背對著門。
2、席次的排列方式
因西餐中多用長桌,因而在此以長桌的席次安排為例,如果是圓桌,按照席次安排的.5大原則安排座位即可。
。1)英美式
兩端為男女主人的位置。若主賓夫婦同去赴宴,則男士坐在女主人右邊,女士坐在男主人右邊,左邊則是次賓的位置。如果是陪客,應(yīng)盡量往中間坐。
。2)法式
主人位置在中間,男女主人對坐,女主人右邊是男主賓,左邊是男次賓,男主人右邊是女主賓,左邊是女次賓。陪客應(yīng)盡量坐在旁邊。
。3)大型宴會
在一些較大型的宴會上,人數(shù)較多,桌子呈T形或“門”字形時,橫排中央的是主桌。主桌中間是男女主人的位置,兩邊分別為男女主賓的座位,其余依次排列。
3、哪些是重要賓客?
哪些客人可奉為坐上賓?答案是來訪的外國顯要人物或客戶、軍官或政客、年長者、職場杰出人物、宴會主角(生日、慶功宴)等。
4、其他注意事項
。1)參加宴會時,不可貿(mào)然入席。
若有席次卡,應(yīng)找到自己的名字后再就座。如果沒有席次卡,要等主人或侍者引導(dǎo)之后方可入座。如未定座位,應(yīng)由尊長坐上座,自己揀適當(dāng)?shù)淖蛔,不必過于謙恭。
。2)遵循女士優(yōu)先的原則,如鄰座是年長者或女士,應(yīng)主動協(xié)助他們先坐下。
(3)最得體的入座方式是從左側(cè)入座。
除非有領(lǐng)位者幫忙把椅子拉開,否則要記得把椅子拉后一些才坐下,因為如果用腳把椅子推開,實在不雅。女士們?nèi)粲心惺客袝r則不必自己動手拉椅子了,因為這是男士的責(zé)任。
(4)入座后坐姿要端正,不可用手托腮或?qū)㈦p臂肘放在桌上。
坐時腳應(yīng)踏在本人座位下,不可隨意伸出,影響別人。不可玩弄桌上酒杯、盤碗、刀叉、楔子等餐具,不要用餐巾或紙巾擦餐具,以免使人認(rèn)為餐具不潔。
。5)不要將錢包、鑰匙等放在餐桌上。
在私人的宴會場合,主人會告訴你可以將包放哪里。如果是在餐廳或公共場合,可以將包放在腿上或身旁。
。6)如果想等遲到的客人,最多等15-20分鐘。
在非正式的宴會上,主人會親自去門口迎接遲到的客人。在正式的宴會場合,由管家或侍者在門口等待遲到的客人,女主人可保持就座。
。7)座位是由主人定的,客人隨意更換席次卡或坐在別人的座位上是非常不禮貌的行為。
。8)餐宴也是個交際的場合,當(dāng)女主人結(jié)束她跟左手邊客人的對話,轉(zhuǎn)向右手邊的客人時,意味著你也該換一個人聊天了。不要只顧著跟一位客人交談,座位兩邊的客人都要兼顧,西方人把這叫“turned the table”。
。9)在日常生活中,如果男女二人同去餐廳,男士應(yīng)請女士坐在自己的右邊(因為右手幫女士拿東西或遞東西更方便),還得注意不可讓她坐在人來人往的過道邊。
若只有一個靠墻的位置,應(yīng)請女士就座,男士坐在她的對面。如果是兩對夫妻就餐,夫人們應(yīng)坐在靠墻的位置上,先生則坐在各自夫人的對面。如果兩位男士陪同一位女士進(jìn)餐,女士應(yīng)坐在兩位男士的中間。如果兩位同性進(jìn)餐,那么靠墻的位置應(yīng)讓給其中的年長者。
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