正確拿西餐禮儀刀叉的方法

　　正確拿西餐禮儀刀叉的方法

　　擺放西餐禮儀刀叉

　　首先，主菜盤(Dinner Plate)疊在湯底盤(SoupPlate)它放在餐廳中間，折疊整齊的餐巾(Napkin)放在主菜盤上。

　　其次，刀(Knife)與湯匙(Soup Spoon)放在盤子的右側(cè)，叉子(Fork)放在盤子的左側(cè)。刀叉的數(shù)量等于菜肴的數(shù)量，按照上菜的順序由外向內(nèi)排列，所以刀叉或勺子放在前菜的最外面，刀叉的中間(Fish Knife and Fish Fork)用于吃魚，最靠近盤子的刀叉(DinnerKnife and Dinner Fork)用于肉類主菜。但有時會遇到左右擺放不同件數(shù)的刀叉，通常是多余刀的叉數(shù)，這意味著多余的叉是單獨使用的。

　　然后，甜點餐具排放在盤子上方(Dessert Setting)。里面是點心叉(Cake Fork)，用于食用蛋糕，叉齒朝右，叉柄朝左。外面是點心勺(DessertSpoon)，用于食用冰淇淋，勺頭朝左，勺柄朝右。然后，餐廳左上角是面包盤(Bread Plate)與黃油刀(Butter Knife)，黃油刀放在面包盤上方，刀刃朝左，刀柄朝右。

　　此外，餐位右上方至少有三種玻璃。從左到右依次是水杯。(Water Glass)、紅酒杯(Red Wine Glass)、白酒杯(White Wine Glass)。

　　最后，黃油盤可以放在甜點餐具上方(Butter Plate)、調(diào)料(Salt and Pepper Shaker)及面包籃(Bread Basket)。

　　餐具中的所有刀片(Blade)都朝里擺放，叉齒(Tines)和勺心向上放置。餐廳越先進，這些餐具的擺放就越齊全。

　　刀叉的正確拿法

　　1、用刀叉吃飯時，從外到內(nèi)拿刀叉，左手拿叉，右手拿刀。

　　2、伸直食指，按住叉子的背部；除了與叉子相同的方法外，刀還可以用拇指和食指緊緊地夾住手柄和刀片之間的連接。你可以根據(jù)食物選擇更容易吃的方法。

　　3、用叉子壓住食物的左端，固定，沿著叉子的側(cè)面用刀切下一口大小的食物，然后用叉子送到嘴里。注意，把刀拉回來時不要用力，而是向前壓時要用力，這樣才能把食物切開。

　　4、用刀時，刀刃不能向外。在進食中放下刀叉時，應(yīng)將刀叉左右分開，分別放在盤子旁邊。刀刃朝向自己，說要繼續(xù)吃。每道菜吃完后，把刀叉放在盤子里。如果是談話，可以拿著刀叉，不需要放下。不用刀的時候，也可以用右手拿叉子，但是需要做手勢的時候，就要放下刀叉。不要用刀叉在空中揮舞或搖晃，不要用刀或叉子用餐巾擦嘴，也不要用酒杯用另一只手拿叉子。記住，刀叉的一端不能放在盤子上，另一端也不能放在桌子上。

　　5、當(dāng)盤子里的細碎食物聚集時，可以用刀擋住，然后用叉子舀起。

　　6、如果有淋上調(diào)味醬的食物，也可以用刀刮掉調(diào)味醬，然后用勺子或調(diào)味醬把食物和調(diào)味料一起送進嘴里。

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