項目教學法在中職旅游服務與管理專業(yè)中的應用研究論文
隨著我國酒店行業(yè)與旅游業(yè)的高速發(fā)展，旅游服務與管理專業(yè)已經(jīng)成為中職院校學生選擇專業(yè)的熱門專業(yè)。但是受到傳統(tǒng)教學思維的影響，在專業(yè)課程的教學過程中存在著一些不足，限制了學生的個人發(fā)展，同時還讓課堂教學質(zhì)量有所下降。應用項目教學法可以極大地激勵學生的學習主動性，從而鍛煉學生的能力。
一、從專業(yè)課程酒店管理的角度出發(fā)，項目教學在旅游服務與管理專業(yè)的重要意義
�。ㄒ唬┘ち腋偁幍男袠I(yè)前景，學生專業(yè)能力必須加強
在中職院校開設(shè)旅游服務與管理專業(yè)，是為了滿足市場的人才需求，加強行業(yè)的人才培養(yǎng)專業(yè)化，增加高素質(zhì)、專業(yè)型人才。酒店的管理人員流動性很大，人才的流失比較嚴重，所以就導致酒店需要專業(yè)性更強的，更具有專業(yè)素養(yǎng)的人才，并且在管理酒店的過程中具有一定的開創(chuàng)思維和創(chuàng)新實踐能力。這就要求教師的課堂教學模式發(fā)生改變以適應企業(yè)的需求，項目教學法逐步應用在專業(yè)教學中，更能加強學生專業(yè)能力的培養(yǎng)，加深學生專業(yè)技能的掌握，讓學生在專業(yè)課程上得到更好的實踐，從而全面加強學生的個人能力。
�。ǘ﹦�(chuàng)新的教學模式更好地服務于學生
傳統(tǒng)的課堂教學模式主要是教師講授，學生聽講的'教學模式，理論知識都是教師強硬地灌輸給學生，這讓學生在學習知識的同時也對這種教學模式產(chǎn)生了較強的抵觸心理，難以培養(yǎng)學生的專業(yè)認同感以及對學生專業(yè)技能的掌握造成阻礙。項目教學法就是將一個合適的項目交給學生自己獨立完成，讓學生通過信息收集、項目計劃的設(shè)計與實施到完成項目，這種教學方式極大地調(diào)動了學生的主動性，還充分鍛煉了學生的能力。
二、從專業(yè)課程酒店管理的角度出發(fā)，項目教學在旅游服務與管理專業(yè)的應用研究
�。ㄒ唬┖侠淼捻椖績�(nèi)容，科學地劃分小組
項目教學法是針對學生，向?qū)W生提出一個項目，讓學生獨自完成的一個過程。所以，教師的項目選擇就至關(guān)重要，教師選擇合理的項目內(nèi)容，根據(jù)學生的基礎(chǔ)進行搭配，更能在幫助學生牢固掌握知識的同時得到能力的鍛煉。同時，教師可以將學生科學地劃分小組，讓每個學生都在組內(nèi)發(fā)揮重要作用，讓學生共同合作完成項目，培養(yǎng)學生的合作意識。
比如，筆者在授課過程中，設(shè)計的項目突出體現(xiàn)酒店的崗位職業(yè)能力，緊緊圍繞工作任務模塊來進行教學設(shè)計，讓學生解決“怎么去做”和“怎么去做得更好”的問題。以“完成一場報價20萬的婚禮”這一目標來說，筆者會先收集學生意愿，將愿意完成同一個項目的學生分為一組，然后讓學生對項目進行討論，設(shè)計工作實際情況中的一些崗位分擔，然后讓學生去模擬完成這個任務。在分組過程中，教師應該注意不僅要參考學生的意愿，還要根據(jù)學生自身的特點來分配，讓學生能夠在實踐中學會工作分配。
�。ǘ┽槍W生特點，實施專項訓練
中職學生具有基礎(chǔ)知識薄弱的特點，因此，教師在教學過程中應針對學生的弱項，因材施教，教師積極地引導學生去學習，充分激起學生學習的積極主動性，為學生打好牢固的理論基礎(chǔ)。教師發(fā)現(xiàn)學生的不足，對學生進行針對性的指導，實施專項訓練，從而進一步促進學生個人能力的提高。
例如，筆者在利用項目教學法進行教學時，會先根據(jù)學生的特點去設(shè)置教學項目，要求學生分組獨立完成項目。比如，有的學生想法很好，但是執(zhí)行力很差，這時候就需要有人在工作中與他互補，那么筆者就會派一個創(chuàng)新思維能力一般，但是執(zhí)行力很強的學生與其搭檔，讓兩個人形成最優(yōu)搭配，人盡其才。
（三）培養(yǎng)創(chuàng)新思維，讓學生各具特色
讓學生充分發(fā)揮自身的特點是項目教學法的根本目標。筆者在教學過程中曾經(jīng)創(chuàng)設(shè)了這么一個任務，讓他們完成一個7歲小男孩生日會的接待任務，讓學生分組去設(shè)計方案，并且在課堂上展示。通過學生的表現(xiàn)發(fā)現(xiàn)，學生的積極性非常強，并且有幾個小組的接待方案非常新穎。
筆者認為，項目教學法不但極大地激起了學生對學習的熱情，還發(fā)揮了學生的創(chuàng)造能力，讓學生在互相討論中碰撞出創(chuàng)造的火花，培養(yǎng)了學生的發(fā)散性思維。在這種模式下，理論知識也不再是抽象的和不可操作的東西，實踐也不是乏味的技能訓練，讓學生解放自己，能力充分地得到鍛煉。
總之，項目教學法在中職旅游服務與管理專業(yè)中的應用受到了學生的歡迎，作為專業(yè)教師，應不斷地實踐，不斷地創(chuàng)新，來推動整個專業(yè)教學的發(fā)展。
參考文獻：
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