探索旅游管理類專業(yè)校企深度合作模式與實踐保障措施論文
校企合作是目前高校培養(yǎng)人才的一種主要方式，在提高學(xué)生培養(yǎng)質(zhì)量、推動企業(yè)發(fā)展、提升教師素質(zhì)、促進多方受益等方面效果顯著。對于實踐性較強的旅游管理類專業(yè)（旅游管理、酒店管理、會展經(jīng)濟與管理等）來說，校企合作歷來是其專業(yè)延伸、人才落地的首選途徑和重要內(nèi)容。但由于不同類型的高校旅游管理類專業(yè)的人才培養(yǎng)目標(biāo)定位不同，致使校企合作的對象、內(nèi)容、方式、措施也有所區(qū)別。探索一種適合于應(yīng)用型本科院校旅游管理類專業(yè)的校企合作模式，是目前旅游教育界學(xué)者面臨的一個重要課題。
一、旅游管理類本科專業(yè)校企合作現(xiàn)狀
調(diào)研2014年7月-2015年12月，課題組先后對重慶洲際酒店、春秋國際旅行社、大足石刻景區(qū)、中環(huán)盛世商務(wù)會展有限公司、云南大學(xué)、重慶第二師范學(xué)院等企事業(yè)單位開展了調(diào)研。調(diào)研內(nèi)容涉及企業(yè)崗位設(shè)置、企業(yè)對旅游管理專業(yè)人才需求情況、旅游管理專業(yè)群對應(yīng)的職業(yè)崗位、對旅游管理專業(yè)人才的知識、能力和素質(zhì)的要求情況，以及高等院校的人才培養(yǎng)定位、專業(yè)特色、課程設(shè)置、教學(xué)特色、實踐體系構(gòu)建、國際合作辦學(xué)、師資隊伍建設(shè)等內(nèi)容。調(diào)研結(jié)束后，課題組及時對調(diào)研信息進行了統(tǒng)計整理和總結(jié)分析，具體內(nèi)容如下：
1.校企合作對象的范圍較為狹窄，多集中于傳統(tǒng)旅游企業(yè)，如酒店、旅行社、景區(qū)等。學(xué)校選擇這些單位與這些企業(yè)的人才緊缺、吸納量大有關(guān)。
2.校企合作的內(nèi)容單一且較為低端，多為學(xué)生在酒店前廳、客房、餐飲、旅行社計調(diào)、導(dǎo)游、景區(qū)售票等崗位的實習(xí)實訓(xùn)。
3.校企合作中學(xué)生創(chuàng)新能力的培養(yǎng)遠遠不夠。學(xué)生在企業(yè)中實習(xí)的內(nèi)容多為基層的技能操作，對獨立思考、積極創(chuàng)新的要求較低，因此其終身學(xué)習(xí)能力、持續(xù)創(chuàng)新能力較弱。
4.校企合作中“學(xué)生的合作”遠大于“教師的合作”。目前全國高校旅游管理類專業(yè)開展校企合作的積極性普遍很高，但合作的內(nèi)容、形式幾乎照搬現(xiàn)有的模式，無非就是學(xué)生的頂崗實習(xí)、專業(yè)實訓(xùn)、畢業(yè)實習(xí)，而對于企業(yè)與學(xué)校之間師資的“互換培養(yǎng)”涉及較少，或者停留于口頭上。
以上調(diào)研結(jié)論表明：由于高校的性質(zhì)不同，其旅游管理類專業(yè)校企合作的內(nèi)容、形式、結(jié)果也不盡相同，但目前的校企合作都還處于初級階段，探討適用于應(yīng)用型本科的旅游管理類專業(yè)校企深度合作模式是當(dāng)前極為迫切的一個研究課題。
二、應(yīng)用型本科旅游管理類專業(yè)校企深度合作的人才培養(yǎng)體系構(gòu)建
1.面向“泛旅游”行業(yè)的人才培養(yǎng)目標(biāo)定位，從“旅游”本身的內(nèi)涵出發(fā)，我們認(rèn)為其不僅包括了食、住、行、游、購、娛等核心要素，而且隨著經(jīng)濟的發(fā)展和社會的進步，新的旅游業(yè)態(tài)不斷呈現(xiàn)，商務(wù)旅游、休閑度假、養(yǎng)生旅游、情感旅游、研學(xué)旅游、探險旅游等逐漸成為未來主導(dǎo)性的旅游產(chǎn)品。因此，旅游管理類專業(yè)校企合作的內(nèi)容也應(yīng)跟上時代、不斷更新。商務(wù)會所、度假基地、養(yǎng)老院、婚慶機構(gòu)、拓展訓(xùn)練基地等都將成為旅游管理類專業(yè)校企合作的重要單位。從這一層面上來講，旅游管理類專業(yè)的人才培養(yǎng)目標(biāo)應(yīng)是培養(yǎng)掌握旅游管理基本理論和基礎(chǔ)知識，富有創(chuàng)新精神和實踐能力，能在“泛旅游”行業(yè)從事旅游策劃、服務(wù)與管理等相關(guān)工作的高素質(zhì)應(yīng)用型專門人才。
2.“能力主導(dǎo)型”的創(chuàng)新策劃類課程內(nèi)容體系，與高職高專相比，應(yīng)用型本科旅游管理類專業(yè)人才更加注重培養(yǎng)學(xué)生的理論應(yīng)用能力。與研究性院校相比，應(yīng)用型本科旅游管理類專業(yè)人才更加注重實踐動手能力�；诖�，應(yīng)用型本科旅游管理類專業(yè)應(yīng)打破原先單純的以學(xué)術(shù)引領(lǐng)或技能優(yōu)先構(gòu)建教學(xué)內(nèi)容的結(jié)構(gòu)體系，變?yōu)橐阅芰μ嵘�、素養(yǎng)培養(yǎng)為核心，以項目策劃、市場調(diào)研、產(chǎn)品設(shè)計等為主要內(nèi)容的全新課程教學(xué)內(nèi)容體系。校企合作的內(nèi)容也應(yīng)從低端的服務(wù)性崗位提升至旅游規(guī)劃公司的項目策劃、廣告公司的營銷推廣、會展公司的產(chǎn)品設(shè)計、酒店的主題宴會設(shè)計、旅游企業(yè)戰(zhàn)略管理等較為高端的部門。專業(yè)課程內(nèi)容也應(yīng)實現(xiàn)“技會巨操作內(nèi)容”與“創(chuàng)新策劃內(nèi)容”的并重。
3.“項目引領(lǐng)、任務(wù)驅(qū)動”的校企深度合作教學(xué)方式，借鑒“職業(yè)場景項目行動教學(xué)”法，充分發(fā)揮教師的主導(dǎo)作用的同時，堅持以學(xué)生為中心的教學(xué)理念。積極與合作企業(yè)共同建立實習(xí)實訓(xùn)基地，探索并實踐旅游類工程項目為主導(dǎo)的教學(xué)模式，把工程項目全方位、深度融入專業(yè)建設(shè)的.實踐中，進行有益的探索。積極引導(dǎo)學(xué)生組建旅游團隊，根據(jù)旅游項目流程的不同階段，以學(xué)生項目團隊為單位，通過典型的旅游工作場景，具體的工作任務(wù)來激發(fā)學(xué)生的學(xué)習(xí)興趣，強調(diào)角色扮演中的身份意識和崗位技能。教學(xué)活動以市場運作的方式進行，充分體現(xiàn)“教”與“學(xué)”的互動。積極打造項目引領(lǐng)、任務(wù)驅(qū)動、創(chuàng)業(yè)導(dǎo)向、行業(yè)專家進課堂、創(chuàng)業(yè)體驗式教學(xué)等教學(xué)方式。以項目為依托的方式，弱化理論課程章節(jié)的割裂，典型的工作任務(wù)，有利地激發(fā)學(xué)生的學(xué)習(xí)興趣。
4.學(xué)校、企業(yè)、社會參與的多元評價考核模式，改變原先“單純標(biāo)準(zhǔn)化實訓(xùn)+傳統(tǒng)理論題型”考試的方式，把“注重考核學(xué)生實際操作能力”、“全面考核”、“過程考核”、“分類考核”等先進理念貫徹到課程考核方式改革中，突出過程與模塊評價，全面覆蓋教學(xué)內(nèi)容，建立雙向式、溝通式的考核信息反饋機制，發(fā)揮考核促進應(yīng)用能力培養(yǎng)的作用。鼓勵將旅游企業(yè)中每個具體崗位的行業(yè)考核標(biāo)準(zhǔn)體系引入到學(xué)生的學(xué)習(xí)考核中來，引入學(xué)生自我評價、企業(yè)主管人員評價、教師評價三重考核視角，保持課程考核要求和行業(yè)接軌，同時有效地提升學(xué)生的積極性與創(chuàng)造力，加強學(xué)生的自我管理意識。通過多元化考核方式，使學(xué)生加強對知識的理解，增強學(xué)生對知識的應(yīng)用能力。
5.基于校企合作的旅游類應(yīng)用型科研項目。將校企合作由教學(xué)合作上升為教學(xué)、科研雙向合作。建立旅游管理類專業(yè)應(yīng)用發(fā)展研究中心、旅游規(guī)劃設(shè)計院、旅游管理咨詢中心等機構(gòu)，以橫向課題研究為基點，開展聯(lián)合申報課題、企業(yè)項目聯(lián)合攻關(guān)、服務(wù)項目咨詢、旅游營銷策劃、地方旅游規(guī)劃等合作項目，逐步形成政產(chǎn)學(xué)研協(xié)調(diào)發(fā)展的新模式。針對旅游企業(yè)在生產(chǎn)經(jīng)營過程中遇到的問題設(shè)立攻關(guān)研究課題，將課題的研究成果應(yīng)用于企業(yè)的生產(chǎn)經(jīng)營活動中，提高企業(yè)的經(jīng)濟效益。同時，讓學(xué)生參與到課題的研究中去，即可為旅游企業(yè)出謀獻策，又可以鍛煉學(xué)生的策劃、設(shè)計能力。這樣，通過完成應(yīng)用型科研項目從而實現(xiàn)學(xué)校與企業(yè)之間的深度滲透，實現(xiàn)“教師校企合作”“學(xué)生校企合作”的雙豐收。
三、應(yīng)用型本科旅游管理類專業(yè)校企深度合作的運行方式與保障措施
1.建設(shè)旅游實踐教學(xué)示范中心。建設(shè)旅游實踐教學(xué)示范中心，實現(xiàn)“校內(nèi)實習(xí)基地生產(chǎn)化與教學(xué)化”建設(shè)，使學(xué)生在進入校外合作企業(yè)之前積累一定的專業(yè)實踐基礎(chǔ)；探索校外“實踐戰(zhàn)略聯(lián)盟基地教學(xué)化”建設(shè)，為學(xué)生就業(yè)的雙向選擇提供更加廣泛的選擇余地針對行業(yè)人才需求定期修訂人才培養(yǎng)方案，使不同的課程模塊對崗位能力鏈的不同組成部分別發(fā)揮極具針對性的作用。
2.“雙能型”師資隊伍建設(shè)。通過多種方式培養(yǎng)“雙能型”教師，將旅游企業(yè)生產(chǎn)、管理、服務(wù)的一線思想、知識與能力有機地融入課程建設(shè)中，把企業(yè)崗位中需要的職業(yè)能力真實的描述出來，使旅游企業(yè)崗位操作技能、宏觀思維能力、創(chuàng)業(yè)創(chuàng)業(yè)能力成為教學(xué)團隊掌握的核心能力。
3.做好校企深度合作的保障。一是進一步完善學(xué)院文件化的質(zhì)量體系，根據(jù)校企合作實際，增刪、完善教學(xué)基礎(chǔ)管理各版塊質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)和制度規(guī)定及其相應(yīng)的工作流程。二是不斷改善校企合作條件，增加經(jīng)費撥入，建立合作專項基金，為校企合作順利開展創(chuàng)造必要的物質(zhì)基礎(chǔ)。三是樹立新的教學(xué)質(zhì)量觀，建立基于校內(nèi)、校外共同參與的科學(xué)教學(xué)質(zhì)量評價體系。四是強化管理，建立和完善專業(yè)建設(shè)、教學(xué)改革、校企合作的激勵機制。
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