隨筆：記憶中的美味
女孩的母親又一遍打來(lái)電話，憐愛(ài)地問(wèn)女孩到家的中午飯想吃啥？
女孩不假思索地脫口而出：油燜大蝦！害怕母親做不出合乎自己口味的菜肴，女孩一個(gè)勁地叮囑母親：就是我高考的時(shí)候你老給我做的那種，就是那種味道！
放下電話，女孩兩眼放光地給火車上的同伴描述她記憶中的油燜大蝦。從女孩的眉飛色舞的神態(tài)上，你似乎能體會(huì)到美味給女孩的味蕾曾經(jīng)所帶來(lái)的刺激，無(wú)奈火車上人人食欲不振，口味寡淡，任憑女孩說(shuō)得如何起勁，同伴也只是勉強(qiáng)地?cái)D出禮貌的笑容。
美味像永久的病毒，蟄伏在腦海中，并與某一段獨(dú)特的記憶相契合。一旦我們?cè)诓唤?jīng)意間開(kāi)啟這段記憶，病毒迅速釋放信號(hào)刺激舌尖，隨之食指大動(dòng)，美味饒舌，思緒也像羽毛般輕輕地落在記憶的心田。
朱自清的《冬天》中有一段極精彩的父子四人圍著桌子吃白水豆腐的描寫：父親得常常站起來(lái)，微微地仰著臉，覷著眼睛，從氤氳的熱氣里伸進(jìn)筷子，夾起豆腐，一一地 放在我們的醬油碟里。陰冷的冬夜，一鋁鍋冒著熱氣的白水豆腐足以滿足貧窮年代的人們對(duì)于美味的幻想。但是這種美味只停留在豆腐的嫰而滑上嗎？假如讓朱自清獨(dú)享這一鍋豆腐，或許豆腐的滋味在朱自清的記憶中要寡淡許多。之所以如此難忘，是因?yàn)槎垢奈兜捞摶癁閷?duì)父親筷子掉下來(lái)的豆腐的期待。
沒(méi)有記憶的美味不過(guò)是饕餮后的一聲飽嗝而已。明朝，有位大太監(jiān)到南京做官，一天吃完鯽魚后，把廚子叫來(lái)責(zé)備：為什么鯽魚不新鮮？廚子甚是委屈，呢喃道：餐餐都是新鮮的.鯽魚。太監(jiān)怒斥：既然新鮮，為何沒(méi)有臭味！原來(lái)，鯽魚從南京貢往北京，由于路途遙遠(yuǎn)，所以入宮已經(jīng)有些腐爛，做出來(lái)的魚當(dāng)然有臭味。太監(jiān)只記得臭味便是鯽魚的獨(dú)特標(biāo)記，并以此衡量魚的正宗與否。但他想吃的是鯽魚嗎？他內(nèi)心真正需求的不過(guò)是一種身份的象征臭味的象征。
小時(shí)候每次挑食或有挑食苗頭的時(shí)候，祖母總會(huì)不厭其煩地嘮叨一遍朱元璋殺廚子的故事。故事的內(nèi)容很簡(jiǎn)單，講的是朱元璋當(dāng)年討飯的時(shí)候，從老鼠洞挖了一些糧食，熬了一碗熱粥，吃粥時(shí)頓覺(jué)天下美味不復(fù)如此！等朱元璋坐江山后，找廚子來(lái)復(fù)原當(dāng)年的那碗粥的味道，卻怎么也不合自己的胃口。于是朱元璋一怒之下殺了一批又一批的廚子。最后，有個(gè)聰明的廚子讓朱元璋餓了一天，再來(lái)吃自己做的粥的時(shí)候，朱元璋狼吞虎咽，覺(jué)得這才是當(dāng)年那碗粥的味道！朱元璋急忙問(wèn)廚子的配方，究竟放了幾碗水？放了幾碗糧？用的是什么火候？結(jié)果，廚子甩出五個(gè)字：肚饑好下飯！
雖是杜撰口傳的野史，卻也有幾分值得咂摸的滋味！廚子是極聰明的，他知曉朱元璋所牽掛的美味更多地來(lái)說(shuō)是一種記憶，而這種饑餓的記憶便是這碗粥的關(guān)鍵。
下了火車，女孩直奔出站口。望著她急匆匆的背影，慘淡許久的口鼻竟嗅出幾分油燜大蝦的味道，或許記憶總有交疊的部分吧。
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