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憶鄉(xiāng)鱸隨筆（精選17篇）
在日常學(xué)習(xí)和工作生活中，大家都寫過隨筆嗎？隨筆，或講述文化知識(shí)，或發(fā)表學(xué)術(shù)觀點(diǎn)，或評(píng)析世態(tài)人情，啟人心智，引人深思。什么樣的隨筆才算得上是好的隨筆呢？下面是小編為大家整理的憶鄉(xiāng)鱸隨筆，歡迎大家借鑒與參考，希望對(duì)大家有所幫助。
憶鄉(xiāng)鱸隨筆 1
說起我的家鄉(xiāng)順德，最不能忘懷的是那勾人心魄的清蒸鱸魚。
順德自古以來物產(chǎn)豐富，是山珍海味無奇不有的魚米之鄉(xiāng)。得天獨(dú)厚的自然環(huán)境，使鱸魚自然而然地成為了當(dāng)?shù)厝吮M皆知的傳統(tǒng)美食。在一洼肥沃的'水田中，在一叢叢茂盛的水草間，常能看到它們怡然自得地游動(dòng)。
小時(shí)候，我隨外婆去池塘邊的小市場(chǎng)買新鮮撈起的鱸魚。我出神地望著魚網(wǎng)中的鱸魚活蹦亂跳地掙扎，聽著外婆悉心的教導(dǎo)：“你看，現(xiàn)在的初秋時(shí)節(jié)，正好是鱸魚最肥美之時(shí)�！彼�(xì)致地挑選脊背青白色，身體細(xì)長(zhǎng)的魚。此品種是魚中上乘，依照家鄉(xiāng)的說法，若是有幸挑到了，健康與富貴便滾滾而來。
中秋節(jié)那一天，我對(duì)吃月餅、賞花燈什么的不甚在意，唯獨(dú)鐘情外婆做的清蒸鱸魚。我早早地竄入廚房，看著她把鱸魚嫻熟地抓在手中，麻利地去鱗剖腹后擲入沸騰的山泉水中。隨后將蔥、姜片等調(diào)料連同一小勺燒酒倒在鍋里。不一會(huì)兒，四周就氤氳彌漫了。熱氣中混合著魚肉獨(dú)特的清香與料酒濃郁的鮮甜。
很快，鱸魚上桌了。外婆等候來家中做客的親朋好友們齊齊圍坐桌前，殷勤地將魚肉分到每個(gè)人的碗里。我迫不及待地夾起一片瑩白透亮的魚肉，送入口中。在它剛剛與舌尖相觸時(shí)，清甜的肉汁便鉆了進(jìn)來，頓時(shí)感到滿口生津，全身舒坦。魚肉是如此脆嫩爽口，以至于不消咀嚼就滑下食道了。吃鱸魚是容不得狼吞虎咽的，需要細(xì)細(xì)品嘗�？墒且蛔廊丝谟型龋坏揭豢嚏�，整盤魚就被一掃而空。我也吃得滿嘴流油，心滿意足。然而外婆只是對(duì)她得意的“作品”淺嘗即止，頻頻對(duì)我們報(bào)以欣慰的微笑。
鱸魚雖小，名氣頗大。南宋詩(shī)人范成大贊美四腮鱸（松江鱸）：“雪松酥膩千絲縷，除卻松江到處無。”他對(duì)松江鱸魚作了盡情的贊美。讀到此處時(shí)我頗有些不服氣，我家鄉(xiāng)的鱸魚毫不遜色于松江的。家鄉(xiāng)的鱸魚于我，就像吳中的鱸魚于晉代的張翰。張翰“見秋風(fēng)起，思吳中菰菜、莼羹、鱸魚燴”，遂而辭官歸鄉(xiāng)。因?yàn)轸~中有思鄉(xiāng)之意、戀親之情啊。
憶鄉(xiāng)鱸隨筆 2
今天是星期六，我想自己做一道菜。于是我趕緊去找媽媽，問能不能自己做一道菜？媽媽同意了。
我喜歡吃肉，還喜歡吃土豆，又喜歡吃米飯，最愛吃魚。到底做什么好呢？媽媽說:“好好，鱸魚很簡(jiǎn)單，還好吃，做鱸魚吧！”
我心想，這真是個(gè)好主意，便高興地答應(yīng)了。然后，和媽媽一起去菜市場(chǎng)買了一條肥美的鱸魚高興地回家了。回家后，我迫不及待地要做魚了。
第一步：把魚洗干凈，把水瀝干。
第二步：把蔥和姜切成絲，然后再把蔥和姜絲的一半放在魚的身體里，在魚身上倒一勺料酒腌制。這樣能起到去腥的`作用。
第三步：在鍋里加上水，把水煮開煮沸，再把魚放到盤子里放到鍋里蒸。五分鐘后，再把盤里的水倒掉。
第四步：在魚身上放兩勺蒸魚豉油，再蒸八分鐘。
第五步:把魚拿出來，把剩下的姜絲和蔥絲放在魚身上，然后把一小勺小磨油在火上燒出小泡泡澆在魚身上。頓時(shí)“噼里啪啦”一陣聲響，嚇得我趕緊跑出了廚房。
這時(shí)，媽媽說：“你的魚做好了！”
我高興地跑回廚房，把魚端給家人吃。姥爺說味道很淡，媽媽說還不錯(cuò)。
憶鄉(xiāng)鱸隨筆 3
我的家 鄉(xiāng)— 響水位于黃海之濱 , 人杰地靈 , 盛產(chǎn)享譽(yù)海內(nèi)外的灌河四鰓鱸魚。這也是響水人引以為豪的特產(chǎn)。外地客人來到響水都要品嘗一番鱸魚做的佳肴。
鱸魚原產(chǎn)海水之中，也能在淡水中生長(zhǎng)。由于灌河是海河混合水適應(yīng)它的生活習(xí)性。每年秋末冬初蘆花盛開季節(jié)，多數(shù)的鱸魚在灌河口外開山島附近水域越冬，來年立夏前返回灌河。每年四月下旬至五月上旬為采捕季節(jié)，這時(shí)正值四鰓鱸魚膘肥脂足的`時(shí)候，百里灌河魚帆競(jìng)發(fā)，開始捕魚。每逢盛產(chǎn)季節(jié)，灌河兩岸的大小集鎮(zhèn)到處可見四鰓鱸魚，常見的是三五斤一條，大的可達(dá)數(shù)十斤。此魚身呈青灰色 , 兩側(cè)和背上有黑色斑點(diǎn) , 實(shí)際上也只有兩個(gè)鰓 , 只是每個(gè)鰓蓋上多了一條較深的折皺 , 外觀好象四鰓 , 故稱“ 四鰓鱸魚” 。
鱸魚的肉質(zhì)潔白肥嫩。經(jīng)烹調(diào)后，肉似蒜瓣，湯汁呈乳白色，清香口可，還具有一定食補(bǔ)作用，能入藥可治水氣風(fēng)痹，并有安 胎、化痰止咳和促進(jìn)傷口愈合等作用。
四鰓鱸魚不愧為響水一寶，朋友，有機(jī)會(huì)請(qǐng)到這兒來嘗一嘗灌河鱸魚。
憶鄉(xiāng)鱸隨筆 4
在東海里，住著一只大鱸魚，它長(zhǎng)著鋒利的牙齒，兇猛極了，還有一身堅(jiān)硬的磷皮，刀槍不入。
在西山上，住著一只獅子，他鋒利的爪子，金色的皮毛，連大老虎也怕他三分。
這幾個(gè)兇猛的野獸丈著自己有大殺傷力武器，再領(lǐng)土上橫行霸道，居民們對(duì)他都是敢怒不敢言。
這天，鱸魚心想：聽說西山上的風(fēng)景不錯(cuò)，而且是有一個(gè)和我相差無幾的大王，我去逛逛，說不定還能的.點(diǎn)土特產(chǎn)呢。
打定了主意，它便向著西山上走去。
這時(shí)候，獅子正看著一個(gè)畫報(bào)，看著上面那些精致的宮殿，他贊不絕口，說：“我要是有這么一個(gè)宮殿就好了�！蓖蝗�，它想到了：對(duì)呀，森林里的居民都怕我，如果我讓他們修，他們一定不會(huì)反抗。
于是，它貼出了一個(gè)告示，讓全體居民為他修宮殿，不聽者，殺！
正巧鱸魚來訪，看見獅子把居民訓(xùn)得服服帖帖，很敬佩，便到苦力里面去看看。
苦力中，有一個(gè)小猴，很聰明，便想，我一定要除掉獅子。正巧鱸魚過來，他一想，計(jì)上心來。
它對(duì)鱸魚說，獅子其實(shí)瞧不其他，又這般這般，鱸魚一聽，很生氣，就跑去找獅子，二話不說，一牙咬住了獅子，獅子大怒，反身和他廝打，結(jié)果，兩人滾落懸崖，跌死了。
獅子死了，鱸魚死了，大家高興極了！
憶鄉(xiāng)鱸隨筆 5
今天，我們家來了好多客人，吃了一次美味的全家宴！我格外開心，因?yàn)榭梢栽诖蠹颐媲奥兑皇至耍裉煳乙o大家做一道紅燒鱸魚。
媽媽先從菜場(chǎng)買來鱸魚（已去除了內(nèi)臟），我看著死去的鱸魚瞪著眼睛，心里害怕極了。但我努力克服心中的恐懼，把鱸魚洗干凈放在盤中，然后依次把青椒，大蒜，生姜洗凈，切片，放到盤中備用。接著，我把鍋架上，點(diǎn)起火，放入3－4勺油，打開油煙機(jī)，讓油先燒開，媽媽在邊上提醒我先放點(diǎn)油，防止魚放上去時(shí)會(huì)濺起。我小心地放入魚，煎幾分鐘后就翻個(gè)身，再過幾分鐘就可以倒點(diǎn)老抽，生抽，還有大蒜，生姜，然后再加水，慢火煮，等水差不干了就可以熄火出鍋了。還沒出鍋，廚房里就彌漫著魚的香味，我撒上蔥花，端著香噴噴的魚，得意地走出廚房。“嗯，真美味”爸爸嘗了一口，贊嘆道“這魚肉不僅看著香，聞著香，味道也很贊！魚肉極軟，恰到好處，不咸不淡，也很入味！”我聽著爸爸的表?yè)P(yáng)，看著家宴的`菜只有我的最受歡迎，我滿意地笑了！
通過這次做菜，我發(fā)現(xiàn)媽媽真得很辛苦，每天要工作，還要買菜，洗菜，做菜，我要多學(xué)習(xí)做菜，幫媽媽多干點(diǎn)。
憶鄉(xiāng)鱸隨筆 6
我長(zhǎng)大了，也該學(xué)習(xí)一些做家務(wù)的本領(lǐng)了，這樣的話，爸爸媽媽在家就可以多休息一會(huì)了。今天，在媽媽的指導(dǎo)下，我學(xué)會(huì)了“清蒸鱸魚”這道美味的菜。
媽媽下班買了一條鱸魚回來，我對(duì)媽媽說：“今天我來蒸鱸魚，您在旁邊看，不對(duì)的'地方您告訴我�！眿寢屨f：“好呀！”
我在媽媽的指導(dǎo)下，先把魚用清水沖洗，把魚肚子里面黑色的東西和血水洗干凈了，然后在魚的身上劃上三道口子。我問媽媽：“為什么蒸魚還要切三道口子呢？”媽媽對(duì)我說：“因?yàn)樵谡趑~的時(shí)候，魚也要透氣，這樣才能給蒸熟，才能入味�！蔽野讯缃贩旁隰~的身上，香蔥切成段，生姜切成片，放在魚肚里。這時(shí)，蒸鍋的水已經(jīng)開了，我用夾子把盤子夾到蒸鍋上。因?yàn)槲沂堑谝淮螉A，鍋里的熱氣熏到我的手，我的手一抖，盤子一下子摔進(jìn)了鍋里，一些調(diào)料從盤子里也掉了出來。我趕快把掉出的調(diào)料撈出來，重新放回盤子里，蓋上鍋蓋，蒸十分鐘。
時(shí)間過得真快，十分鐘到了，我用夾子把魚盤子夾了出來，完好無損，又澆上了一些蒸魚豉油，然后嘗了一下，那味道可是一級(jí)棒。吃著我自己蒸的魚，心里美滋滋的。
憶鄉(xiāng)鱸隨筆 7
要說起我最愛的美食，那就是我媽媽做的清蒸鱸魚。那鱸魚的色美為味香，不管吃多少次，味道總是那么令人流連忘返、回味無窮。我總好奇這道菜是怎么做的？
今天我終于有機(jī)會(huì)看個(gè)究竟了。一大早我在迷迷糊糊中聽見媽媽的手機(jī)響了，一看時(shí)間才7:25，我心里想:“這么早誰(shuí)會(huì)給媽媽打電話呢？”好奇心驅(qū)使我走下床，穿上衣服，刷好牙，到客廳一看，原來是媽媽在叮咚采購(gòu)的'鱸魚到了。
吃了早飯，媽媽對(duì)我說:“你不是一直想看我做清蒸鱸魚嗎，今天就可以讓你看做清蒸鱸魚的整個(gè)過程哦！”我高興極了，因?yàn)檫@是我求之不得的好事��！只見媽媽手起刀落刮魚鱗，開膛破肚、挖魚鰓，三兩下就把魚打理干凈了，他還在于她還在魚的兩面打了花刀，說是會(huì)更加入味。然后把魚放進(jìn)了盤子、全身抹了少許鹽、倒上料酒說要腌制十分鐘。接著他就開始切蔥姜絲、拍蒜末，不一會(huì)兒水開了，她把蒜末塞到魚肚里、就開始上鍋蒸鱸魚了。大火蒸八分鐘、取出魚盤、倒掉汁水、鋪上蔥姜絲，淋上蒸魚豉油、再上鍋蒸五分鐘，出鍋澆上熱油。一道美味的清蒸鱸魚就大功告成了�？吹綃寢屖炀毜氖址�，我好羨慕��！希望下次我可以做給他們吃。
憶鄉(xiāng)鱸隨筆 8
今天早上，我和媽媽到菜場(chǎng)買了一條新鮮的鱸魚。晚上準(zhǔn)備燒番茄鱸魚吃。我還讓媽媽教我怎么燒呢！學(xué)會(huì)了可就很了不起啦！
終于到了晚上，我們準(zhǔn)備了番茄醬、小蔥、和絕對(duì)不能少的鱸魚。媽媽我用刀在魚肉上劃了幾刀。我疑惑不解地問：“媽媽，為什么要在魚肉上劃幾刀？”“那樣魚會(huì)更入味�！眿寢屝Σ[瞇地對(duì)我說。媽媽拿來了準(zhǔn)備好的鐵鍋，放在火上，再加入油�！皣W！”鱸魚已經(jīng)在鐵鍋里了。不一會(huì)兒，只見媽媽拿起鍋鏟把魚翻了一個(gè)面。魚的.一面已經(jīng)變得像金粉灑在魚的皮膚一樣金黃的了�！罢嫫�！”我說。等魚的兩面都好了。媽媽又加入番茄醬、鹽、糖以及蔥。又放了一點(diǎn)兒酒。就把番茄鱸魚盛到了盤子里。香噴噴的番茄鱸魚就炒好了。
終于可以品嘗啦！我的小肚皮早已經(jīng)“咕咕咕”地叫了。我吃了一大口，“太好吃了！”我高興地說道，“媽媽，你也來吃一口吧！”說完，我就捧起了飯碗狼吞虎咽。
我學(xué)會(huì)燒番茄鱸魚了，我特別特別的高興，覺得自己很了不起！
憶鄉(xiāng)鱸隨筆 9
每個(gè)地方都有不同的特色美味：北京烤鴨、柳州螺螄粉、天津狗不理包子、蘭州拉面......而在我的家鄉(xiāng)，鱸魚便是正宗特產(chǎn)，最能體現(xiàn)鱸魚美味的莫屬于清蒸了！
看這一盤清蒸鱸魚：淡灰色的魚皮包裹著雪白的魚肉。魚的周圍還撒上了醬油。點(diǎn)睛之筆就是這些被攔腰斬?cái)嗟腵菜椒和幾片香菜。鱸魚的鮮味被醬油的咸味覆蓋，能體會(huì)到更多的熱油淋上去后散發(fā)的呼呼熱氣。
雖然叫“清”蒸鱸魚，但想使它的味道更鮮美，其做法可一點(diǎn)兒也都不清閑。首先將已經(jīng)“開膛破肚”的鱸魚上鍋蒸25至30分鐘，在此中間揭開鍋，撒上一些切片的菜椒，然后再繼續(xù)蒸。在此之間，再起一鍋燒上熱油。待時(shí)間到，將熱油從頭到尾給魚“淋浴”一遍。等熱油“平靜”下來，再將周圍倒上醬油。最后再拿香菜點(diǎn)綴一下，一道色、香、味俱全的清真鱸魚便可以上桌。不說“口水直流三千尺”，起碼也得有兩千五百尺呀！
接下來就到了最重要的品嘗環(huán)節(jié)。拿筷子夾起一塊魚肉，慢慢的在醬油里搖擺，把沾滿醬油的魚肉放進(jìn)嘴里，醬油的咸味和魚肉的香味融合，緊致、Q彈的魚肉在舌頭上跳躍，這是何等的美味呀！
不瞞你說，我一開始品嘗時(shí)沒有蘸醬油，再美味的魚肉也是有些單調(diào)。我望著他人吃得津津有味，十分納悶。便也學(xué)著別人的做法蘸了蘸醬油，我這才品味到它的美味，美味的清蒸鱸魚快到嘴里來！
憶鄉(xiāng)鱸隨筆 10
吃飯，我只吃我爸董大廚燒的飯；吃魚，我只吃清蒸鱸魚。
清蒸鱸魚不僅味好，看相也非常好呢！湯汁泛黃，上面伴著辣椒，而魚就躺在盤子里，做著美夢(mèng)，享受著天倫之樂，翠綠色的香菜和白花花的蒜泥散落其中，讓人直咽口水。
吃魚也需要技巧的。婆婆總對(duì)我說“慢點(diǎn)吃，別卡到喉嚨，沒人跟你搶，這一盤都是你的�！蔽页贼~時(shí)喜歡吃魚肚子，因?yàn)轸~肚子又白又嫩而且沒有刺，加一塊魚肉，沾一點(diǎn)湯汁，放進(jìn)嘴里細(xì)細(xì)地品味，嗯！香！每一絲，每一寸都有咸而不膩的味道，還帶著一些姜的氣息，加上魚本來的鮮美，真是別有一番風(fēng)味！吃魚鰭肉時(shí)，軟軟的'，嫩嫩的，入口即化。吃魚皮時(shí)，魚皮劃過我的味蕾，讓每個(gè)細(xì)胞品嘗到鮮美的湯汁，再“噓”的一下吸進(jìn)嘴里，頓時(shí)爽滑可口呀！清蒸鱸魚不僅魚肉好吃，魚頭也很有營(yíng)養(yǎng)。咬進(jìn)嘴里脆脆的，非常有嚼勁。湯汁也是“雨露均沾”把每一寸魚肉都滋潤(rùn)的嫩滑爽口，越吃越爽！蔥和蒜，辣椒和湯汁，魚肉和魚皮，交織著在我的舌尖上旋轉(zhuǎn)！
好一個(gè)痛快了我的味蕾的清真鱸魚！
記得又一次，吃清蒸鱸魚時(shí)，因?yàn)楹贸缘牟灰灰模?dòng)之下我被卡住了�？墒俏覜]有難受得哭出來，而是擔(dān)心清蒸鱸魚會(huì)不會(huì)被吃光，會(huì)不會(huì)冷掉……覺得我可笑嗎？那是因?yàn)樵谖倚睦锴逭赭|魚是“天下第一美食”！
聽了我的介紹，你也一定很想吃吧！那就趕緊來我家嘗嘗清蒸鱸魚的美味吧！
憶鄉(xiāng)鱸隨筆 11
一大早，我和媽媽到超市買了一條新鮮的鱸魚，并讓賣魚的師傅剖好了。我央求媽媽：“您教我做清蒸鱸魚吧！”媽媽爽快地答應(yīng)了。
回到家，媽媽開始教我洗鱸魚。我按照媽媽的吩咐把滑溜溜的魚從保鮮袋中取出來，再用溫水將鱸魚里里外外的血水沖洗干凈，接著用左手將魚腹撐開，右手捏住內(nèi)臟及黑色的粘膜一扯，再次用溫水沖洗干凈。這樣魚腹很快就處理好了。我又用大拇指撬開魚腮，沖洗掉里面的紅色腮液，并將鱸魚放進(jìn)菜簍里瀝干水份。
我開始腌制瀝干的鱸魚了。媽媽邊切姜片邊對(duì)我說：“鱸魚好不好吃關(guān)鍵在于腌制鱸魚的細(xì)節(jié)。佐料放得太多，腌得太久，魚肉就會(huì)太咸，口感就不太鮮嫩；佐料太少，涂抹不均勻，腌得太淡，不入味就會(huì)有腥味兒�！蔽以趮寢尩闹笇�(dǎo)下將小半勺鹽、兩勺料酒、三勺蒸魚豉油放入同一個(gè)碗中攪拌均勻，做成自制的佐料。然后，我學(xué)著媽媽的樣子一勺勺地將調(diào)料仔細(xì)地涂抹在魚的每一個(gè)部位。最后，我把媽媽切好的姜片、蔥段依次放入魚肚、魚背和魚身上，并擱置了八分鐘。
我搶著把腌制好的鱸魚放進(jìn)蒸鍋，蓋好鍋蓋，滿懷期待地等在鍋旁。從透明的玻璃蓋往鍋里瞧，魚身上開始冒出了許多細(xì)密的小汗珠，魚背的切口慢慢地向外翻起來，就像一張巨大的`嘴吧似乎在說：“好燙！放我出來！”爐上的火苗歡快地跳躍著，一分鐘、兩分鐘……十分鐘過去了，裊裊的色蒸氣從蒸鍋四周彌漫開來。一陣混合著蔥姜及鱸魚味道的馥郁香氣沁入心脾。我急不可耐地催促媽媽：“起鍋啦！起鍋啦！”媽媽屈著食指刮著了下我的鼻子瞇著眼說：“小饞貓，看把你急得，馬上就起鍋！”
垂涎三尺的我盯著剛起鍋的鱸魚，抓起筷子，夾了一塊白花花的魚肉，沾了湯汁，放進(jìn)嘴里：“哇！鮮嫩滑膩，鮮味綿長(zhǎng)，吃一口就讓人回味無窮！”媽媽在一旁樂得合不攏嘴：“晨晨，看來你第一次做的清蒸鱸魚很成功呀！”我高興得嘴角都快咧到耳根了。
憶鄉(xiāng)鱸隨筆 12
周末的晚上，我燒了一道菜，這道菜的名字叫紅燒鱸魚。
開始燒魚了，我系好心愛的小圍裙。先往鍋里面放了兩勺油，等油燒開了，就往鍋里面放了一些醋。過了一會(huì)兒，我就把媽媽剛從市場(chǎng)買來的大鱸魚放了進(jìn)去。等魚燒得差不多了，我往鍋里面放了一勺鹽。又過了一小會(huì)，我往鍋里面放了一勺糖，我四下環(huán)顧，沒有發(fā)現(xiàn)媽媽的影子，就悄悄地偷吃了一勺糖，哇，真是甜死我了。
我又守著鍋?zhàn)訜艘粫?huì)兒，接下來往鍋里放了一點(diǎn)黃酒。我一個(gè)不小心把黃酒倒在了自己的手上，我趕緊去水池那邊洗手。沒想到不小心把醋瓶子又給打翻了，我心里就像有一窩兔子在上蹦下跳著，真是忙中出錯(cuò)呀。我趕緊把醋瓶子給立起來，找來一塊抹布，把醋給擦干凈。這時(shí)，我的心里平靜了許多，我繼續(xù)往鍋?zhàn)永锩婕诱{(diào)料，我往鍋里面加了一些醬油提提色。
我看著這條魚的.顏色，覺得它差不多已經(jīng)熟了。接著我又往鍋里面放了一小碗水，水在鍋?zhàn)永锩姘l(fā)出“滋啦滋啦”的聲音。接下來只要開個(gè)小火燉十五分鐘就好了。我把鍋蓋蓋上，耐心地等了一會(huì)兒，慢慢地我已經(jīng)聞到了魚的香味了。
我心里在想：這魚燒得這么香，味道也一定會(huì)很好吃吧！我灑了一點(diǎn)點(diǎn)味精，準(zhǔn)備起鍋了。我小心翼翼地把魚盛在早就準(zhǔn)備好的魚盤里，還在盤子上放了一點(diǎn)點(diǎn)香菜作點(diǎn)綴，終于我的紅燒鱸魚大功告成了。我嘗了一口，真是人間美味，我仿佛吃了就能忘記一切的煩惱似的。媽媽也吃了一小口，豎起了大拇指稱贊我的廚藝有進(jìn)步。
今天，我吃到了自己親手做的紅燒鱸魚，心里美滋滋的。
憶鄉(xiāng)鱸隨筆 13
中國(guó)是一個(gè)美食文化眾多的國(guó)家，但在這些誘人的美食當(dāng)中，我還是最喜歡奶奶做的清蒸鱸魚。
以前奶奶經(jīng)常做清蒸鱸魚給我們吃。每次煮好鱸魚，只要奶奶一掀開鍋蓋，陣陣魚香美味就撲鼻而來，我的口水都快流出來了。等到奶奶把魚端上桌，打開鍋蓋，只見魚身上滿是黃色的姜絲、綠色的.蔥絲、紅辣椒之類的調(diào)料鋪滿整個(gè)魚身上，魚旁邊是象奶油似的膏湯，真是色、香、味俱全��！我深深地吸了一口氣，迫不及待地拿起筷子夾起魚嘴巴下面最嫩的那塊魚肉，“哧溜”一聲，鮮嫩的魚肉就滑進(jìn)我的小嘴了。我細(xì)嚼慢咽，只覺得這魚肉鮮嫩無比，清香中還帶著陣陣甘甜，真舍不得把它吞下去。然后我又用小勺裝了一勺濃濃的魚湯，細(xì)細(xì)品嘗著里面各種調(diào)料的味道，夾雜著魚肉的鮮味，真是人間一大美味。
奶奶告訴我，其實(shí)清蒸鱸魚的做法挺簡(jiǎn)單的，主要食材有：一條鱸魚、一小撮姜絲、蔥末、少許紅辣椒、2大勺料酒、醬油少量、鹽少量、油。做法：用刀在殺好的魚背中縫處輕剝一刀，將料酒、鹽少量抹勻魚全身，腌制10分鐘左右。腌好之后，將切好的姜絲、蔥絲鋪在魚身上，然后放在燒開的半鍋水中蒸7-8分鐘左右，蒸完之后裝在盤中。期間另一個(gè)鍋加入適量植物油燒熱，往油鍋里加入蔥、姜末和紅辣椒炒熱，然后將熱油從魚頭澆至魚尾，最后將調(diào)好的味汁從魚頭澆至魚尾，這樣一盤香噴噴、熱乎乎的清蒸鱸魚就燒制成功了。聽了奶奶的介紹，我的口水不由自主地又快流出來了。
如今，奶奶去世了，但她對(duì)我的關(guān)愛卻永遠(yuǎn)留在我心中！懷念奶奶，懷念奶奶做的清蒸鱸魚。
憶鄉(xiāng)鱸隨筆 14
每次我回到家，都想要聞到它那濃濃的鮮香味。當(dāng)我的“狗鼻子”給我發(fā)出訊號(hào)，捕捉到了它獨(dú)特的鮮味時(shí)，我的大腦就會(huì)發(fā)信息，讓我的“飛毛腿”如車輪一般快速運(yùn)動(dòng)。當(dāng)我“飛”到餐桌前，我的“千里眼”便會(huì)將它晶瑩閃爍的紅色與它如珍珠般的鮮白肉質(zhì)反射到我的腦中，正當(dāng)我準(zhǔn)備用我的“金手指”品嘗它的美味時(shí)，我可惡的“順風(fēng)耳”便會(huì)將一個(gè)十分討厭的信號(hào)發(fā)給我，“先不要吃，還沒開飯呢！”此時(shí)我這個(gè)超人就像一個(gè)癟了的'氣球一樣，十分沮喪，而它此時(shí)卻散發(fā)出一股濃厚的鮮味，將我全身的細(xì)胞都調(diào)動(dòng)起來，活躍起來，紅燒鱸魚就是如此吸引我。
鱸魚本就少刺，且肉質(zhì)鮮美，若清蒸就已經(jīng)鮮味十足了，再加上我媽媽的秘制紅湯，已是鮮上加鮮，再在錢身上劃幾道小口子，紅湯的鮮味便完全融入了進(jìn)去。夾上一筷子，嘗上一口，先是紅湯的味道，由于先前的那幾道口子，紅湯中也具有鱸錢的鮮味，這兩種鮮味相輔相乘，連魚湯都已鮮到極點(diǎn)，“啊——”我發(fā)出了一聲感嘆“真鮮啊�！碑�(dāng)然，魚肉的味道也不可忽略，吃起來爽滑順口，鮮味一點(diǎn)點(diǎn)散發(fā)出來，直沁心田，不斷刺激味蕾，讓你不忍咽下，想再細(xì)細(xì)品味，不過千萬(wàn)不可，一定要在最鮮的時(shí)候咽下，這樣才能讓你下一口品嘗來不會(huì)覺得上一口沒這一口鮮。
鱸魚靜靜躺在盤中，周圍環(huán)饒著透亮發(fā)光的魚湯。這一盤鱸魚似乎不只有鮮味，仿佛在湯中可以看見媽媽的勞累，這條魚安詳?shù)恼故局鴭寢屢患羷谕�，向我講述著媽媽的疲憊，這魚不只鮮，似乎還有一些咸味與苦味……
憶鄉(xiāng)鱸隨筆 15
以前，有一個(gè)叫紅紅的小女孩，一天，她在吃午飯時(shí)看著盤子里媽媽燒好的一條鱸魚，心里冒出了一個(gè)奇怪的念頭：假如把魚肉吃掉，只留下魚頭和一副完整的骨架，再把它放在海里，它會(huì)活下來嗎？不一會(huì)兒，她就完成了任務(wù)，來到大海邊，把只剩下魚頭和骨架的鱸魚放到海里，沒想到，奇跡出現(xiàn)了！鱸魚一到水中竟然動(dòng)了起來，向紅紅擺了擺尾巴，說道：“謝謝你，把我放回了大海，使我再次擁有了生命！”紅紅一時(shí)蒙住了，等她回過神來，鱸魚已經(jīng)游去好遠(yuǎn)了。
鱸魚游到了魚群中，所有的魚兒都驚訝極了，紛紛圍攏來看，其中有的.說：“咦，我沒看錯(cuò)吧，我眼花了嗎？”“哎呀，不可能吧，只剩下一副骨架還能在水里游呢！這實(shí)在太不可思議了！”這時(shí)鱸魚可高興了，它要的就是這個(gè)效果。它清了清嗓子，開始說話：“以前，我也是和你們一樣的魚兒。但是，我覺得天天去覓食可辛苦了，而且隨時(shí)還有被天敵捕殺的危險(xiǎn)，于是我就到人類的醫(yī)院那里動(dòng)了個(gè)手術(shù)，你們看，因?yàn)槲覜]有消化系統(tǒng)，所以也不用天天去覓食了，最最重要的一點(diǎn)是，我們處于食物鏈的較下層，幾乎隨時(shí)都有被天敵捕殺的危險(xiǎn)，但它們一看見我，就不屑一顧了，因?yàn)槲疫B一點(diǎn)肉都沒有�！甭犃索|魚的一番話，魚兒們都開始騷動(dòng)起來，有的說：“對(duì)呀，這樣多好呀，優(yōu)點(diǎn)這么多，過幾天，我們也是去人類的醫(yī)院吧！”有的說：“只剩下骨架，多嚇人�。 边�有的說：“不管怎么說，總歸利大于弊，不就是有一點(diǎn)嚇人嗎？”于是，經(jīng)過所有魚兒的議論過后，大家都決定上岸做手術(shù)。這時(shí)它們紛紛都爭(zhēng)先恐后的游上了岸，結(jié)果卻被人們撿回家燒了魚湯，它們?cè)僖矝]能回到大海。
憶鄉(xiāng)鱸隨筆 16
我每次回奶奶家，總會(huì)吃到奶奶親手做的紅燒鱸魚，魚肉嫩嫩的，肥肥的，滑滑的，魚湯則是咸中帶甜，特別好吃。
今天，我一來到奶奶家，就往廚房里跑，因?yàn)槲抑�，奶奶今天肯定�?huì)燒我最愛吃的紅燒鱸魚。
走進(jìn)廚房，果然看見奶奶一手拿著菜刀，一手拿著一條還在撲騰撲騰跳著的活魚。我就知道奶奶要?dú)Ⅳ~了。趕緊退了出去，過了幾分鐘，只聽廚房里傳來油鍋“哧---哧”的聲音和煤氣灶“嗚---嗚”的聲音，就知道奶奶要準(zhǔn)備燒魚了，我趕緊跑過去看，奶奶正在把殺好的魚放進(jìn)油鍋里，然后撒上佐料�！昂孟闩�！”我不禁叫了起來，奶奶回頭一看，笑著對(duì)我說：“去去去，小饞貓，回自己的房間去，一會(huì)有你吃的。”我只好老大不情愿地回房間去了。
可是，人是回去了，心還是牽掛著爐上的那條紅燒鱸魚，每隔2分鐘去看一下，聞著越來越濃紅燒鱸魚特有的香味，心里滿足了�？粗伬锏聂~已經(jīng)由青變紅了，我想，再煮一會(huì)兒，應(yīng)該可以裝盤了。我靜靜地等在廚房門口。
“叮叮呯呯”一陣碗碟的聲音，要裝盤了，奶奶從碗柜里拿出了一個(gè)盤子。關(guān)掉煤氣灶，把聲魚盛進(jìn)去，一邊裝一邊對(duì)我說：“去去去，去坐好，今天保準(zhǔn)你吃個(gè)夠�！闭f著，端起盤子就走了出來，我馬上坐在餐桌前。一整條鱸魚裝在盤中，紅褐色的.魚，上面蓋著黃色的姜片，綠色的蔥，還有黑木耳和干香菇。蔥香，香菇香和魚香醞釀在一起，充溢著整個(gè)客廳。嘴里立即泛起了口水，我使勁地咽了下去。馬上拿起筷子，顧不得燙嘴，拈起一塊魚肉就往嘴里塞�！巴�，燙……燙……燙死我了！”魚肉在嘴里滾了兩下，被吐在了碗里。奶奶說：“別燙著了，慢慢吃�！蹦棠痰脑捯暨�沒有完，我又拈起剛才的那塊肉，放在魚湯里蘸蘸，又送進(jìn)嘴里。那魚肉嫩嫩的，香香的，咸中帶甜，特別好吃！我一連吃了好幾口，不一會(huì)兒，半條魚就被我消滅了�？粗夷浅詷�，奶奶笑著說：“小饞貓，下次還做�！拔沂箘诺攸c(diǎn)著頭。
從此以后，每當(dāng)我吃到紅燒鱸魚，總會(huì)想起最疼我的奶奶。媽媽的一句：“奶奶最疼你了”的口頭禪，從帶著奶奶特別味道的紅燒鱸魚中得到印證。
憶鄉(xiāng)鱸隨筆 17
解剖一樣動(dòng)物！老師剛給我們布置這項(xiàng)作業(yè)時(shí)，我們?nèi)嗤瑢W(xué)都驚嘆起來！班級(jí)就像一鍋沸騰的粥，交談聲此起彼伏。大家都心有余悸地交談著：“解剖一種動(dòng)物！好可怕�。 薄皩�(duì)啊，我可不想當(dāng)歹徒啊！”這項(xiàng)作業(yè)似乎在班級(jí)了并并不太熱門，所以我準(zhǔn)備來個(gè)出其不意，來解剖一種動(dòng)物。
這是一個(gè)星期天，我和爸爸商量了一下，決定自己到市場(chǎng)上去挑一條活魚。我在市場(chǎng)上逛來逛去，忽然我看見在一個(gè)暗青色的養(yǎng)魚盆中有幾只靠著氧氣管生活的魚。既然是活魚那就可以了！我走上前買了一條魚。這是一條鱸魚，它頭大口大，體扁鱗細(xì)，背青腹白。范仲淹的一句古詩(shī)就到了鱸魚：“ 江上往來人，但愛鱸魚美。”我用塑料袋將它提到家中，打開袋子將它倒入準(zhǔn)備好的水盆里，“嘩啦嘩啦”魚竄入水中濺了我一身子的水，我搖了搖頭，自言自語(yǔ)：“反正也是垂死掙扎了，就不與它計(jì)較了。”我在爸爸的幫助下先洗干凈了沾板。然后我用顫抖的雙手將鱸魚放到了沾板上。
爸爸對(duì)我說到：“為了防止魚亂跳掙扎，要用刀背往魚的頭上敲幾下，讓它昏死過去。我點(diǎn)點(diǎn)頭在魚的頭上敲了５、６下，魚果真不在亂跳了。我在爸爸的指導(dǎo)下發(fā)現(xiàn)，魚的魚鱗是從上往下排列下來的，于是我就拿起刀傾斜４５度左右從魚尾往頭上刮了過去，馬上有了彎曲剝落下來。有了這次的成功我更加有了信心，但是因?yàn)椴辉趺蠢暇毝夜系糜植辉趺从昧λ晕疫^了大約兩分鐘才將它身上的魚鱗全部剝掉了。魚青黑色的表皮就裸露出來了。接下來的工作就更加艱難了那就是剝開魚肚！我拿起到來朝魚肚下割了下去。可是我不知道怎么的，總是不忍心割下去。最后在爸爸的幫助下才將其剖開了。爸爸讓我將魚的腸子拿出來扔掉，魚腸不能吃的。我慢慢地抓起了魚腸用力一拉，拉了出來我感到有點(diǎn)想吐，就將它一扔，跑到廁所去洗手去了。
終于有回到了“戰(zhàn)場(chǎng)”我又用刀將魚的肝很膽挑了出來，那就是可以煉出魚肝油的`物質(zhì)啊。我有撐開了魚的肚子。將它的腮挖了出來。它的心居然還在跳動(dòng)！真不可思議，我不敢去碰那心臟，最后還是爸爸將它挑了出來扔掉。
最后就是將魚肚整個(gè)剝開了。我屏息臨神，終于將整個(gè)魚肚都剝開了。露出了帶著血絲的一節(jié)一節(jié)的骨頭和銀灰色的魚肉。終于完成了這項(xiàng)任務(wù)了，可比我想象中的難上幾百倍呢！
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