賣糖葫蘆的大叔散文

　　在自幼生活了二十多年的小區(qū)里，每逢秋冬季，都有一抹鮮艷的紅色，在周圍反差的映襯下格外誘人。這是很常見的小吃——冰糖葫蘆。自從記事起，它就成為我冬日記憶中的一部分，就如同它的顏色一樣，它是我關(guān)于冬季記憶中的一抹鮮亮的顏色,而隨著二十余年時(shí)間的流逝，沖走了太多的人、物、事，這為數(shù)不多的沉積下來的事物，就愈發(fā)的顯得珍貴。

　　我不知道大叔的手藝師承何處，也不知道大叔從什么時(shí)候開始出攤，甚至不知道大叔姓什么，但是我知道，只要那深秋的落葉飄下，我一定能在小區(qū)門口見到他那熟悉的身影和那抹熟悉的顏色。二十余年，期間賣糖葫蘆的不止他一家，但是其他家來了又走了，只有他的攤位，堅(jiān)持了二十余年，我已經(jīng)不記得我小時(shí)候他年輕時(shí)的樣子了，但是我依舊可以判斷出還是那位大叔。憑著那熟悉的口味，憑著那樸實(shí)的聲音，憑著那攤位上用紅色膠帶粘出來的”好再來”的玻璃罩。大叔的冰糖葫蘆是現(xiàn)做的。平時(shí)他下午一兩點(diǎn)左右出攤，帶著穿好的山楂、山藥、橘子等等，最主要的還是山楂。大叔先燒上一鍋水，待水開了之后放入冰糖，把冰糖煮化了倒上芝麻（近幾年新加的，以前沒有芝麻）然后端起鍋輕搖幾圈，就左手握住鍋把兒，右手拿起穿好的山楂，放進(jìn)鍋里，輕輕的把鍋向右邊一傾，右手配合著把冰糖葫蘆轉(zhuǎn)一圈，蘸勻糖，出鍋，甩在準(zhǔn)備好的板子上，整個(gè)動(dòng)作嫻熟流暢。

　　對(duì)大叔來說，就像是在制作一件件藝術(shù)品，對(duì)圍觀的我們來說，就像是觀看一件件藝術(shù)品制作的過程。

　　大叔的糖葫蘆是我吃過的最好吃的糖葫蘆。粗略看來與其他家的糖葫蘆無異，而差異，就在于細(xì)節(jié)。除了精良的選料，精準(zhǔn)的火候，長(zhǎng)年經(jīng)驗(yàn)積累出的糖水比例以及精湛的技藝，我認(rèn)為更重要的，是對(duì)藝術(shù)品一般精益求精的精神。二十余年，我從未在大叔的糖葫蘆里吃到一粒為剔除的核兒，也沒發(fā)現(xiàn)蘸糖不勻的山楂。每當(dāng)大叔把一串糖葫蘆蘸好糖的時(shí)候，他的嘴角總會(huì)露出一抹滿足的微笑，每當(dāng)他把糖葫蘆遞到我的手上的時(shí)候，他都會(huì)帶著一種自豪的'表情。那感覺，像極了一位藝術(shù)家對(duì)待自己滿意的作品一樣。

　　隨著時(shí)間的流逝，我的生活也發(fā)生著重大的變化。大學(xué)以后，漸漸的，在小區(qū)的時(shí)間越來越少了，隨著物是人非，小區(qū)里屬于的記憶越來越少了，原本熟悉的人、物、事都或多或少的發(fā)生了變化。大叔的糖葫蘆在我記事的時(shí)候只賣一塊錢，現(xiàn)在已經(jīng)漲到了三塊，漲到兩塊的時(shí)候，有了糯米紙的包裹，漲到三塊的時(shí)候，增加了白芝麻。已經(jīng)二十多年了，我不知道大叔還會(huì)干多久，但是，每當(dāng)那樹葉飄落，秋高氣爽的季節(jié)開始，我都會(huì)想起小區(qū)里那一抹鮮艷的紅色，那熟悉大叔的冰糖葫蘆，那份沒有褪色的記憶。

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