由泥鰍而想到的散文

　　有專家在網(wǎng)上告訴我們：“泥鰍含多種營(yíng)養(yǎng)成分，其中蛋白質(zhì)，糖類，礦物質(zhì)(鈣，磷，鐵)維生素(VB，VA，VC)的含量均比一般魚(yú)蝦高，脂肪成分較低，膽固醇更少，體內(nèi)含有的艸碳戊烯酸的不飽和脂肪酸，有利于人體抵抗血管衰老。泥鰍性味甘平，入脾，肝，腎三經(jīng)，具有補(bǔ)中益氣，強(qiáng)精補(bǔ)血之功效，是治療急、慢性肝炎，四肢乏力，陽(yáng)萎，痔瘡等癥的輔助佳品�！碑�(dāng)初在家務(wù)農(nóng)時(shí)，泥鰍是再平常不過(guò)的菜肴，沒(méi)想到這灰不溜秋的小家伙竟有如此高的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，真所謂：海水不可斗量，“人”不可貌相啊！

　　那時(shí)在農(nóng)村如果想吃泥鰍是再方便不過(guò)的事情了，就是我這個(gè)不合格的農(nóng)民也知道好多捕捉泥鰍的辦法。

　　耘田時(shí)，身后背一個(gè)小竹籮，摸到泥鰍、黃鱔什么的往里一放，一天下來(lái)總能有不少收獲。那么何謂耘田呢？（題外話，順便說(shuō)兩句。）所謂一分耕耘，一分收獲。耕耘、耕耘，不但要耕，更需要耘。耘田在我們江南水鄉(xiāng)的水稻區(qū)當(dāng)時(shí)是爭(zhēng)取高產(chǎn)的重要環(huán)節(jié).秧苗返青以后就得耘田，一番、二番、三番，這是必不可少的。耘田又是怎樣的一個(gè)勞作過(guò)程呢？說(shuō)起來(lái)現(xiàn)在的年輕人也許難以置信。就是雙膝跪倒在水田里，胯下騎一棵稻苗，右手邊有三棵稻苗，左手邊有兩棵稻苗（以前寧波人把種田人稱為摸六株就是這個(gè)道理）我們必須一行一行地用雙手去摸爬，補(bǔ)齊殘缺的秧苗，去掉水田里的雜草，深挖水稻的根部讓它向下生長(zhǎng)，同時(shí)還得拔除稗草。請(qǐng)想一想，雙腿泡在泥水里，稻葉像鋒利的尖刀刮擦著皮膚，下遭螞蝗叮咬，上受烈日暴曬......這樣的勞動(dòng)是何等的艱辛！幸好偶爾能捉到幾條泥鰍、黃鱔，還能在心中漾起些許快慰。

　　遇到難得的休息日年輕人和大孩子就會(huì)結(jié)伴出去滔車(chē)溝。三四個(gè)人一起將車(chē)溝（農(nóng)田的出水溝)用泥土一截一截地堵住，然后揮動(dòng)料勺、面盆等工具把水滔干，一把一把地翻轉(zhuǎn)底泥，把泥下躲著的泥鰍、黃鱔、黑魚(yú)，甚至還有甲魚(yú)統(tǒng)統(tǒng)捉起來(lái)。戰(zhàn)斗結(jié)束，戰(zhàn)利品按人頭分成幾份抓鬮分配，公平公正，皆大歡喜，然后高高興興回家，美餐一頓。

　　炎炎夏日，水稻田那淺淺的一層田水熱得發(fā)燙，泥鰍大都會(huì)鉆進(jìn)表泥底下去躲起來(lái)。聰敏的孩子們?cè)绨肷希ㄉ衔绨司劈c(diǎn)鐘寧波人就叫早半上）出門(mén)，沿著稻田田埂，每隔一段距離就在邊挖一個(gè)深深的坑，由于比其它地方深，水就會(huì)比較涼快，當(dāng)其他地方的水漸漸變燙的時(shí)候，那些懶惰的泥鰍懶于打渾（泥鰍尾巴一甩，尖尖的頭一鉆就鉆進(jìn)泥土，并將泥水?dāng)嚋�，這就是打渾）三五成群地游到深坑里來(lái)避暑。這時(shí)孩子們就可以頭戴笠帽，手提網(wǎng)兜和木桶開(kāi)始收獲了：一個(gè)坑一個(gè)坑地掏，少則三五條，多則十幾條，輕輕松松就能滿載而歸。（懶惰招來(lái)殺身之禍，勤勞當(dāng)然豐衣足食）

　　春耕、秋收時(shí)節(jié)，稻田沒(méi)有水，地面上根本找不到泥鰍的蹤跡。只有在田地被翻耕的時(shí)候才會(huì)翻出泥鰍以及黃鱔。有經(jīng)驗(yàn)的老農(nóng)民，一手扶著犁梢，一手揮動(dòng)著長(zhǎng)長(zhǎng)的“呼嘯絲”（打牛的竹竿），穩(wěn)穩(wěn)地指揮著耕牛拉犁前行，而他的眼睛絕不會(huì)閑著，翻起的泥土中跳動(dòng)著的泥鰍、黃鱔基本上逃不出他的手掌；而他后面跟著一群孩子也是爭(zhēng)前恐后與他爭(zhēng)搶這盤(pán)中的美餐。（要不是老農(nóng)有慈善之心，孩子們?cè)跄軞g天喜地地回家）

　　隆冬雪飄，百花凋零，泥鰍冬眠了。它已貯存了過(guò)冬的營(yíng)養(yǎng)，等待春天的到來(lái)。由于這個(gè)生命在地下的存在，地表的植物就會(huì)生機(jī)勃勃，這就是泥鰍草。悲哀��！泥鰍讓冬草生機(jī)盎然，冬草卻在無(wú)意中向聰明人透露了泥鰍的行蹤。于是乎，順著泥鰍草，人們挖出了渾然不覺(jué)的泥鰍。

　　以上種種捕捉泥鰍的手段如今已少有用武之地。因?yàn)殡S著農(nóng)藥和化肥的大量使用，野生的泥鰍幾近絕跡。市面上的泥鰍多半由人工培養(yǎng)。

　　“外面的天晴了，雨也停了，我們?nèi)プ侥圉q，小哥哥好不好？”此情此景，何日再來(lái)！

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