蘿卜白菜保平安散文

　　昨日偶聽見一句話：“蘿卜白菜各有所愛�！�。腦海中飛速運(yùn)轉(zhuǎn)，并想到，這句話與蘿卜白菜沒啥關(guān)系，但我想起了蘿卜和白菜。說起蘿卜、白菜，大家肯定不陌生。白菜和蘿卜是中國最常見的蔬菜了。我作為土生土長的農(nóng)民，對蘿卜的記憶卻少得可憐。我對蘿卜僅有的兩次記憶，卻和偷有關(guān)。在我小時(shí)候，家里窮，買不起蘿卜，也很少吃蘿卜。當(dāng)我在集市上、或者田間地頭看見水嫩嫩的胡蘿卜，心中的饞蟲馬上就被勾起，立馬口水四濺，就想拿過來咬在嘴里，聽著噶嘣脆的聲音，甜�。�

　　還記得我上小學(xué)冬季的一天。男孩子嘛，我從小就調(diào)皮。下午放學(xué)回家了，同學(xué)們都順著公路往家里走，我卻一個(gè)人走到了白龍江邊，沿著河邊小路蹦蹦跳跳走回家。走著走著我發(fā)現(xiàn)了一塊地，里面全是胡蘿卜，有些胡蘿卜還長出了土面。直溜溜的眼睛盯著胡蘿卜，沖動的心就想著下去拔幾個(gè)。賊溜溜的眼睛巡視四周，有人！算了還是回家吧。心中的膽怯，讓我放棄了當(dāng)時(shí)就去偷的沖動，但是我記下了這塊地。

　　俗話說：“不怕賊偷就怕賊惦記�！�。吃過晚飯后，黃昏時(shí)分。書包里的書已被我掏空，拿上自家的小鋤頭，第一次做賊行動開始。因?yàn)槭嵌�季，走到那塊地里已經(jīng)伸手不見五指了。我小心翼翼，鼓足勇氣，伴隨著噔噔心跳的聲音，我走進(jìn)了胡蘿卜地里。同時(shí)，心砰砰砰地跳地更加快了。手忙腳亂中摸索著胡蘿卜葉，先用小鋤頭把周邊的土拋開，再使勁一拔，擰掉胡蘿卜葉子，把胡蘿卜裝在書包里。一個(gè)、二個(gè)……五個(gè)，正干得帶勁兒，突然聽到白龍江河邊上有說話的聲音。這時(shí)我隱約看見有倆人緩緩從遠(yuǎn)處走來，好像是一對男女。有一女子還咯咯地笑著。而我聽見聲音，立馬爬在地里，一動不動。當(dāng)時(shí)的我就像電視劇里的狙擊手，爬在冰涼、潮濕的胡蘿卜地里，盯著眼前的目標(biāo)——這一對男女。沒想到，他倆卻坐在了河邊樹底下石頭上。我爬在胡蘿卜地里，等啊等！在這時(shí)候，河風(fēng)像鋼刀一樣，劈向自己的臉頰，我爬在地里承受著千刀萬剮。腳凍的沒有了知覺，腳趾好像有一萬只針扎向了自己的腳趾，一直痛到了心窩，有一種說不出口的痛。四肢已經(jīng)麻木，上下牙齒在打顫，更加可憐的是我的小手，本就凍裂的手更加疼痛了。這時(shí)候我也不管臟了，胡亂把凍得沒知覺的手，在身上擦了擦就放到了自己嘴里。這時(shí)，我的小手才感覺到了一點(diǎn)溫暖。也不知道過了多長時(shí)間，這一對男女起身又緩緩地走了。我也沒心思再去偷蘿卜了。拖著凍地發(fā)麻的全身，急忙跑回了家。

　　現(xiàn)在還記得那晚的胡蘿卜真甜，因?yàn)檫@也是一種變相的勞動成果吧。還有一次偷胡蘿卜就純粹是一種好玩了。在我小學(xué)三年級的時(shí)候，家養(yǎng)了一頭驢。給驢割草的事就落到了我們兄弟三人的身上。那時(shí)候我們村里養(yǎng)牲口的人家比較多，每周星期六、星期日就會相約幾個(gè)伙伴去給自家的牲口到田野里割草。說是去割草了，其實(shí)就是為了玩。在當(dāng)時(shí)，就不要讓我們這些學(xué)生娃，看到田間地頭有能吃的農(nóng)作物或者水果。只要是桃、蘋果、梨、石榴等等果子，一直到玉米桿、高粱桿、只要是能嚼到嘴里有味的，只要讓我們能逮著機(jī)會，肯定會吃到嘴里，還要糟蹋一地。

　　已經(jīng)是晚秋季節(jié)了，我們這些學(xué)生娃還是會三五成群相約去割草。背著小背簍，手里拿著鐮刀，順著田埂走啊走。我的眼睛又一次直了，我看見了胡蘿卜地，不僅我的眼睛直了，隨行的小伙伴們的眼睛也直了。有大膽一點(diǎn)的早就跑到地里想拔一個(gè)。沒想到拔斷了，來了個(gè)四腳朝天，哈哈一笑中大家都行動了。有用手摳土的，也有用粗一點(diǎn)的木棍刨的，反正就是想盡一切辦法把胡蘿卜挖出來。挖出幾個(gè)后會去水渠邊洗干凈，隨即咬在嘴里聽著嘎嘣脆聲音。吃著吃著我們發(fā)現(xiàn)大一點(diǎn)的胡蘿卜不甜，像大拇指一樣粗的水分足、還甜。我們又開始找小一點(diǎn)的胡蘿卜，挖出來大的胡蘿卜就隨即扔了，或者使勁摔向地里，看著它分成兩半。就這樣一塊胡蘿卜地讓我們糟蹋的不成了樣子。滿地都是胡蘿卜葉，胡蘿卜四處可見，胡蘿卜地里一片狼藉。我們是吃飽了，玩夠了才想起了割草。背起背簍，拿起鐮刀繼續(xù)游玩。胡蘿卜地可就慘了，只能等待農(nóng)民來收拾殘局。

　　對于蘿卜就這兩件事記憶猶新，對于白菜的記憶倒是很多的，但都是七零八落的，也不算是個(gè)事。因?yàn)槲曳N過白菜，收過白菜，賣過白菜，更重要的是，在我小時(shí)候只要到了冬季天天吃白菜。那時(shí)候從白菜長到三寸一直要吃到農(nóng)田里長出新的菜種。

　　說起種白菜那是在我一位遠(yuǎn)房舅舅家，他們家地多，每年都會留下七八畝地來種白菜。拿個(gè)小鋤頭在地里挖個(gè)小坑，灑上五六粒白菜籽，再在坑里抓一把農(nóng)家肥。行對行，排對排，整整齊齊白菜就算種完了。隨后就是等待白菜長到手指一樣長后，間苗（把多的菜苗拔掉）。在五六柱白菜苗里，把長得最大的、最強(qiáng)壯的留下，弱小的拔出來。說到這，我記起了小白菜面片，啊呀我的口水，真香！好長時(shí)間沒有吃過了。

　　白菜長到成型了之后還要用稻草或者麥草在白菜的偏上部位綁一下，不然會長成花一樣散開，不綁不會包心。我最喜歡就是拔白菜了，說是拔白菜其實(shí)是不用拔，你只要拿把菜刀、鐵鏟，拿個(gè)鐵片也行，只要是平的鋒利的東西，保持與地面平行，使勁推向白菜的根部，白菜就像砍下的頭顱，睡倒在了地里，就等著你去拾撿。如果沒有這些刀具，你也可以用手抱住白菜的全身，使勁一擰，就像俠客擰斷壞人的脖子一樣——咯嘣！白菜順勢睡倒在地里。如果你想試一下，來一次正真的拔白菜，別費(fèi)勁了，很難拔出來的。

　　說起賣白菜，這事就有點(diǎn)搞笑了。那年也不知道咋的，農(nóng)民種的白菜沒人買。那年只要逢趕集，集市上的白菜就跟一座座小山一樣。把種白菜的農(nóng)民愁的��！那年的白菜價(jià)都降到了一毛錢，甚至幾分錢，有些都爛在了地里。這一天，我舅舅拉了一農(nóng)用三輪車白菜，從早上到下午三四點(diǎn)了，還有多半車沒賣完。正自發(fā)愁，我過去找他了。他說讓我看會攤兒，他去上廁所。我舅舅剛走，我就大聲吆喝了起來，直接降價(jià)。只要給錢，隨便扒皮，隨便挑，隨便買。有時(shí)候直接拿個(gè)買，一個(gè)白菜五毛六毛錢。轉(zhuǎn)眼我舅舅來到了他的攤位，看到他的攤位前圍著這么多人，就像哄搶他的白菜，他都傻眼了。有扒皮的、挑白菜的、還有撿菜葉的，都忙的不亦樂乎。我也沒見過這陣仗��？都忙得不會算賬了。我舅舅反應(yīng)過來，馬上制止了這次降價(jià)行動。不過已經(jīng)晚了，好白菜就剩下一點(diǎn)，還有一堆沒人要的爛菜葉。還好，這一堆爛菜葉給我家年豬做了貢獻(xiàn)。

　　也不知道當(dāng)年的白菜為什么就那么香，也不知道現(xiàn)在的白菜就是吃不出當(dāng)年的味。那天無事我還在網(wǎng)上查了一下白菜，白菜還是我國土生土長的蔬菜。作為本土蔬菜，白菜在中國的貢獻(xiàn)可就大了，這養(yǎng)活了多少代人，解救了多少貧苦百姓？尤其是冬季，沒有別的蔬菜，只能吃白菜。這不，至今白菜還是飯桌上常見的一道蔬菜。比如說，清炒小白菜，酸辣白菜，豬肉白菜燉粉條，肉絲白菜湯。尤其在我的老家，甘肅隴南，只要到了冬季，白菜便成了每家每戶必備的蔬菜之一。并且在我的老家還有這么一句說：“百菜不如白菜”。發(fā)明這話的人肯定是一位愛吃白菜的專家。

　　不過現(xiàn)在有了反季節(jié)蔬菜大棚，在冬季里白菜備用量少了。在以前，沒有反季節(jié)蔬菜，食物應(yīng)季節(jié)變化，家里沒有備好白菜那肯定是困難戶了。

　　到了冬季萬物枯萎，食材稀少，唯有白菜在霜凍后味道更加甜美，并且耐存儲不易壞，因此深受我家鄉(xiāng)百姓的喜愛。

　　如果你生長在農(nóng)村，并且你見過大田里生長的白菜，你肯定會看見過，讓霜凍折磨的，外面的一層已經(jīng)干焦焦，或者已經(jīng)看見壞透腐爛的白菜。其實(shí)這個(gè)你不用擔(dān)心，只要你剝除壞的、剝除外面的干黃葉子，里面會露出翡翠色的綠葉白嫩嫩的白菜，甚是好看。

　　我覺得白菜最好吃的時(shí)候，還是經(jīng)過霜凍以后。因?yàn)樗�降以后的白菜更加甜美，好吃極了。有一位宋朝詩人還這樣贊嘆過白菜：“撥雪挑來塌地菘（白菜在古時(shí)稱菘），味如蜜藕更肥濃。”還記得在我小時(shí)候，只要一到冬季，霜降已過，父親就會拉著架子車去集市上，精心挑選個(gè)大飽滿的白菜，買半架子車回家，然后召集我們弟兄幾個(gè)幫他干活，把白菜運(yùn)到房頂。這時(shí)候我們是最高興的，一個(gè)個(gè)抱著白菜，擺放整齊，再在上面蓋上麥草或者稻草，再用玉米桿圍堵起來。這樣，白菜的家就算蓋好了。有時(shí)候也會有親戚送我家?guī)讉�(gè)白菜，我們也會把它安放在白菜的家里。然后就是，一日三餐不離白菜。早上白菜土豆湯吃饅頭，中午白菜面片，下午白菜炒粉條，再加一個(gè)白菜蘿卜湯。

　　我總覺得，白菜蘿卜深受大眾喜愛并不是因?yàn)樗�的味道，跟它的營養(yǎng)價(jià)值也不無關(guān)系。古人有句話：“魚生火，肉生痰，白菜蘿卜保平安�！币苍S我是一位素食愛好者吧。

　　吃肉解饞就行，吃得多了會得各種各樣的病。比如：高血壓、脂肪肝等等。最可氣的是有些人，天天大魚大肉還口口聲聲說，我要減肥！我要減肥！其實(shí)你不需要減肥，你只要管住自己的嘴經(jīng)常吃素就行了。聽說，經(jīng)常吃素食可降低并調(diào)節(jié)體內(nèi)膽固醇，且不至于因吃肉類食物而攝進(jìn)過高的尿酸，不至于提高腎衰竭及腎結(jié)石的發(fā)生率。此外，吃素還有助于體質(zhì)的酸堿中和，延年益壽。

　　看來古人說的：“白菜蘿卜保平安�！边�是有一定道理的。

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