年節(jié)蒸干糧的散文

　　不知怎么就想起兒時(shí)年節(jié)蒸干糧的事情來(lái)了。

　　年節(jié)蒸干糧是我們當(dāng)?shù)氐囊环N風(fēng)俗。據(jù)說(shuō)從大年初一到破五之前不宜做事，否則本年內(nèi)遇事破敗。這期間，就連平日里最勤勞的家庭主婦也要停下手中所有的活計(jì)，盡情地玩樂(lè)一番�，F(xiàn)在想來(lái)，我覺(jué)得所謂風(fēng)俗只是人們給自己找的一個(gè)借口而已，辛辛苦苦忙了一年，誰(shuí)還在這大喜的日子了跟自己過(guò)不去呢？于是，年前把過(guò)年的干糧預(yù)備好便是理所應(yīng)當(dāng)?shù)牧恕?/p>

　　年節(jié)準(zhǔn)備的干糧與平時(shí)改善生活或紅白事時(shí)蒸的干糧有所相同，也有所不同。相同之處是，無(wú)非是把平日里舍不得吃的東西拿出來(lái)吃；不同之處在于，年節(jié)的干糧比平日里花樣更多，用料也更實(shí)在，最主要的，它還賦予了人們喜慶的氣氛和對(duì)幸福生活的向往和祝福。

　　先說(shuō)花樣多。除了平時(shí)舍不得吃的白面饃饃外，還有包子、團(tuán)子（一種發(fā)酵的玉米面包餡的圓形干糧）、黏窩窩、棗花（把白面饃塑成蓮花的形象，花瓣間鑲上鮮紅的棗子）等等，真是賞心悅目，令人食欲大開(kāi)。單就包子而言，有菜包子，還有豆沙包；有月牙形的，還有褶子形的。包子餡更是五花八門(mén)了，有素餡的，有肉餡的；有白菜大蔥餡的，有蘿卜粉條餡的；有茴香陷的，還有韭菜餡的，更有散發(fā)著濃濃的泥土芬芳的野生馬生菜餡的……再說(shuō)黏窩窩，有窩頭狀的，有餅子狀的（食用時(shí)放在油里炸一炸，外焦里嫩），還有供正月十五散燈用的圓柱燈形狀的。而棗花的形狀就更多了，有平面的，有立體的，還有放在佛像兩邊形似觀音手的多瓣蓮花，一看就透露著年節(jié)的喜慶氣氛�？傊�，年節(jié)的干糧，林林總總，有你想不到的，沒(méi)有做不出來(lái)的。

　　再說(shuō)用料實(shí)在。莊稼人把平日里舍不得吃的毫不吝嗇地拿出來(lái)，就連最貧困的人家也絕不會(huì)去啃平日了的窩頭，也會(huì)買(mǎi)上一兩斤肥豬肉（那時(shí)的豬肉是以肥為上的）。如果運(yùn)氣好的話，還能買(mǎi)上一些豬的板油，融化成白白的豬油，做餡的時(shí)候，把豬油渣和到里面，再澆上幾勺融化的豬油，再加上年節(jié)包子特有的薄皮大餡，蒸熟后咬上一口，濃郁的香氣沁人心脾，菜汁隨口水饞涎欲滴，真是鮮美無(wú)比。豆沙餡一定要選最飽滿的豇豆和紅棗，煮熟后搗得爛爛的，加上些許的紅糖；做團(tuán)子用的玉米面如果嫌糧粗，還會(huì)加上一些米面或山藥干面，吃起來(lái)就更增加一些甜絲絲的味道了。

　　干糧蒸好后，就把它放到一個(gè)大菠蘿里或者燒制的甕里，在沒(méi)有爐火的屋子里保存起來(lái)，如果保存得好，能吃到正月十五。我想，為什么小的時(shí)候那么盼望過(guò)年，除了有一顆童稚的心外，還有過(guò)年能夠穿新衣，放鞭炮，再就是美美地吃上一段時(shí)間的年節(jié)干糧。

　　如今生活水平提高了，街上買(mǎi)的干糧比那時(shí)精致多了，樣式比那時(shí)也更加花樣翻新。一些善于經(jīng)營(yíng)的蒸饅頭的小販過(guò)年的時(shí)候，一直買(mǎi)到臘月二十八，剛過(guò)正月初幾就又上市了，而且超市里隨手都可以買(mǎi)到各種各樣的食品，人們?cè)僖灿貌恢�年�?jié)期間儲(chǔ)存大量的干糧了，但是，我總覺(jué)得，現(xiàn)在的干糧，沒(méi)有我兒時(shí)年節(jié)的干糧好吃，過(guò)年也沒(méi)有小時(shí)候過(guò)得有情趣。

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