豆腐倌老權(quán)叔散文

　　老權(quán)叔是村里的能人，村里人都這樣夸他。尤其是豆腐做的好，真是豆腐高手。那時(shí)候他四十多歲，頭發(fā)就全白了，所以大家才叫他老權(quán)。老權(quán)叔是遠(yuǎn)近聞名的豆腐倌兒。

　　在那個(gè)以階級(jí)斗爭(zhēng)為綱的年代，村子里都是村民自己做豆腐吃，那時(shí)一個(gè)生產(chǎn)隊(duì)只有一個(gè)豆腐坊，老權(quán)叔的爺爺和父親都是是做豆腐出身，可以說(shuō)是豆腐世家，他從小就從父親那里學(xué)到了這門(mén)手藝，他技藝精湛才被隊(duì)里選中，成為生產(chǎn)隊(duì)里唯一做豆腐掙工分的人，他每天起早、也很辛苦，可是他過(guò)著風(fēng)吹不著、雨淋不著、日頭曬不著的日子，大家都很羨慕。每天做豆腐夠全生產(chǎn)隊(duì)人吃的就行了，在當(dāng)時(shí)他是村里唯一的名副其實(shí)的手藝人。

　　北方冬天的天的早上黑咕隆咚的，天上閃著幾顆深邃的殘星，一到夏天卻是大亮的，太陽(yáng)已經(jīng)好幾丈高。他一年四季，周而復(fù)始地重復(fù)著乏味而墨跡的活計(jì)。每天早上，當(dāng)打頭的或者隊(duì)長(zhǎng)“咣當(dāng)、咣當(dāng)”地敲響上工的鐘聲時(shí)，全隊(duì)的男女勞力都下地干活走了，老權(quán)叔才懶洋洋下炕了，打著哈欠，走到他再熟悉不過(guò)的豆腐坊。

　　說(shuō)到熟悉，我敢說(shuō)他閉著眼睛都能找到他每天使用的工具的位置。他先牽出那匹歲數(shù)很大大黃馬，把馬牽到石磨前，把馬套上，然后給馬帶好夾板，熟練的把馬的眼睛蒙上，輕輕地拍一下馬的屁股，馬拉著磨桿走起來(lái)，石磨就轉(zhuǎn)了起來(lái)。黃豆是頭一天晚上泡好的，只見(jiàn)老權(quán)叔一手拿著盆子，盆里裝著泡好的黃豆；另一只手拿個(gè)勺子，不緊不慢地往石磨上面添著泡好的黃豆，磨盤(pán)的下面有個(gè)口，口的下面放一個(gè)水桶，里磨好的豆?jié){慢慢地淌到水桶，灶坑里的柴火也旺起來(lái)了，老權(quán)叔又把磨好的豆?jié){倒到大鍋里煮，他一邊往磨盤(pán)上添豆子，一邊燒火，一邊往鍋里倒豆?jié){，忙活得滿臉都是汗，豆子都磨好了，豆?jié){也煮好了，他又開(kāi)始給豆?jié){過(guò)包，只見(jiàn)他用一個(gè)帶大木梁子的大水舀子把豆?jié){舀入一塊四角拴在梁上的方形紗布兜里，不停地左右搖晃著十字架，再用兩端拴在一起長(zhǎng)板條夾著豆腐包，就把豆腐渣過(guò)濾出來(lái)了，留下純豆?jié){漏在下面的大缸里，蓋上缸蓋悶上一會(huì)兒，然后再把事先用熱水化好的鹵水?dāng)噭�，就點(diǎn)起豆腐來(lái)，大約二十分鐘稀稀的豆?jié){就漸漸變成了豆腐腦。這時(shí)候老權(quán)叔會(huì)掏出他的旱煙，蹲在灶坑前，用小學(xué)生的就舊作業(yè)本卷起來(lái)煙來(lái)，煙粗粗的，卷好后，把煙放在嘴上叼著，用木棍在灶坑里燒起來(lái)，小木棍燒著了再對(duì)著自制的卷煙抽起來(lái)，他這樣是為了節(jié)省一根火柴。他只抽一口，刺鼻的煙味就塞滿了豆腐坊的小屋，煙味和鍋里散發(fā)出來(lái)的熱氣彌漫在一起，小屋對(duì)面看不著人，這時(shí)他會(huì)站起身來(lái)把門(mén)嵌個(gè)小縫，屋里的煙漸漸消散了，他也歇息一會(huì)了。抽完最后一口煙，他又用大水舀子把豆腐腦一瓢一瓢的舀到事先準(zhǔn)備好的四方形的框子里，四邊鋪好紗布，框上有很多小眼，漿水就從小眼里淌了出來(lái)，豆腐腦就留下來(lái)，他再把豆腐包折過(guò)來(lái)，上面壓上板子，板子上面壓上小塊的石頭。他又開(kāi)始把豆腐渣裝在兩個(gè)水桶里，鎖好門(mén)，慢慢地挑起來(lái)，向隊(duì)里的豬號(hào)走去。

　　大約半小時(shí)，他回到豆腐坊時(shí)，豆腐已經(jīng)壓好了。老權(quán)叔把一整塊大豆腐橫九刀豎九刀切成八十一塊，裝在每天都推著的小車(chē)上，在村子里吆喝起來(lái)�！皳Q豆腐啦！換豆腐啦！……”圓潤(rùn)宏亮的叫喊聲，在小村回蕩著。上工的男男女女都回來(lái)了，拎著簍、端著缽子出來(lái)了，呼啦一下把老權(quán)叔圍了起來(lái)，透不過(guò)氣來(lái)；你三塊他兩塊的，不出半小時(shí)就換完了。大家都知道，豆腐塊挨著豆腐盤(pán)邊上的就大點(diǎn)，村里有因?yàn)閾觳坏竭吷系亩垢�不�?lè)意的，他總是樂(lè)呵呵地說(shuō)：這次沒(méi)趕上邊上的，明天給你留著；當(dāng)最后趕來(lái)的大娘來(lái)到他面前時(shí)，盤(pán)子里的豆腐光光的了，看著老太太失望的目光，他嘿嘿的笑了一下，彎下腰，把在豆腐盤(pán)下面的小飯缽子拿出來(lái)，對(duì)大娘說(shuō)：我給你留了兩塊呢！當(dāng)老人家的臉才露出燦爛的笑容時(shí)，他也開(kāi)心地笑了；這兩塊豆腐是他自留給老婆孩子的，回家后老婆又得嘮叨他。老權(quán)叔總是能在談笑間化解一些小矛盾，大家端著冒著熱氣的豆腐，說(shuō)笑著各自回家，村子里在吃飯時(shí)暫時(shí)安靜下來(lái)了。賣(mài)完豆腐他就完成了一天的工作，悠閑地走回家去。那些年，老權(quán)叔確實(shí)活的比同村的'同齡人自在，賣(mài)完豆腐回家收拾自留地，農(nóng)忙有時(shí)間他也下地干活，年終結(jié)算他的公分總是全隊(duì)前幾名，大家也認(rèn)可。

　　我總?cè)リ?duì)里的豆腐坊，有時(shí)媽媽和老權(quán)叔說(shuō)好，黃豆下量時(shí)多下一斤，當(dāng)然媽媽總是讓我把多下的豆子送給老權(quán)叔，我就能用家里竹子皮的暖瓶灌回一暖瓶滾燙的豆?jié){，成為全家早上餐桌上精美的飲料，豆?jié){加糖，那可是那個(gè)年代最好的補(bǔ)品。

　　他做的豆?jié){好喝，他做的豆腐好吃，我離開(kāi)村子以后就再也沒(méi)吃到過(guò)那么好吃的豆腐，也許是因?yàn)槟菚r(shí)的黃豆是用農(nóng)家肥而不是用化肥種出來(lái)的，也許是點(diǎn)豆腐用的是鹵水而不是石膏，也許是沒(méi)有摻雜使假、沒(méi)有使用色素的緣故吧。我知道：黃豆都是自己家園子里生產(chǎn)的，是真正的無(wú)公害綠色食品，吃起來(lái)醇香、可口、放心。

　　農(nóng)村分田到戶以后，豆腐倌老權(quán)叔憑著自己的手藝，把豆腐坊開(kāi)到了鎮(zhèn)上。雇了幾個(gè)人和他一起做豆腐、賣(mài)豆腐，不久就成了村里的萬(wàn)元戶，是村里第一個(gè)蓋上一百平方大磚瓦房的鄉(xiāng)親。日子也一直過(guò)得也很富足。

　　現(xiàn)在，老權(quán)叔已經(jīng)八十多歲了，他兒子也在鎮(zhèn)里做豆腐，據(jù)說(shuō)是得到他的真?zhèn)�，我住在小城里，每次回家都要再�(lài)L一嘗他家的豆腐，有時(shí)也讓一直住在村里的弟弟捎來(lái)幾塊，只是吃起來(lái)比四十年前老權(quán)叔的豆腐有些遜色了，還是比小城里的豆腐鮮嫩可口。那樣好吃的豆腐沒(méi)有了，那樣古老的、原始的做工也許很快就失傳了，但那淳樸和真誠(chéng)卻深深埋藏在我的記憶里，不時(shí)的在我眼前晃動(dòng)，成了抹不去的影子……

　　我忘不了小村，也忘不了好吃的豆腐，更忘不了老權(quán)叔。

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