泡茶喝茶散文

　　泡一壺清香濃郁的茶品一品，是一件很優(yōu)雅愜意的事。在過去是極其奢侈的，在當(dāng)下只是興致使然。

　　我生在農(nóng)村，長在農(nóng)村，受教育在農(nóng)村，工作依然在農(nóng)村。在我孩提時(shí)候，村上在村子中心地帶的一片空地上建了一個(gè)偌大的撈池，注滿水，專供全村人畜飲用。撈池挖好后滲水大，先后維修過多次，依舊滲水嚴(yán)重，最后一次用黃膠泥在撈池的底部和邊緣夯實(shí)了厚厚一層，自此不在滲水，即使水位下降到底部，依舊不會干涸。建好的撈池起初沒有建圍墻，人畜共飲，牛、羊、馬、騾、豬自由出入，天氣悶熱了，牲畜便進(jìn)入淺水處洗澡降溫，糞便全然和在水里面，水極其渾濁，尿騷味極濃，人飲用時(shí)，大都會放在水缸澄清，然后再用紗布過濾后食用，有人嫌棄尿騷味大，會在水里加點(diǎn)食鹽和糖，以此淡化尿騷味。撈池注滿水味道會好些，尤其水位下降后較為明顯。家家飲用，戶戶食用，沒人提及，沒人過問，全村人竟飲用了數(shù)十年。后來縣上派技術(shù)人員測量檢測水質(zhì)，在普及衛(wèi)生飲水常識后，村上組織人力，在撈池周圍永土胚圍了圈墻，僅留一小口供人取水進(jìn)入，且在入口處的地下挖空鋪上厚實(shí)的窄窄的木板，留下空當(dāng)，組織牲畜進(jìn)入撈池污染水源。

　　水質(zhì)雖有所改善，受引水溝污染的因素，但依舊有輕微的尿騷味。家里來客人了，燒了白開水，必然要放上食鹽淡化異味，家庭條件稍好的，和在開水里放入白糖，味道會容易接受些。后來，隨著家境的好轉(zhuǎn)，喝茶成了常態(tài)，家家備有茶葉，戶戶泡茶喝，來了親戚喝茶，閑暇了自個(gè)兒也喝茶，慢慢就喝出了門道。都覺得泡茶不僅可以改善白開水的水質(zhì)，茶水的顏色還可以激發(fā)喝茶水的欲望，尤其茶水還可以提神助消化。喝茶的人群多了，茶葉也在不斷發(fā)生變化，茶葉有先前的茯茶到后來的花茶、綠茶和山楂茶，各選其好，各擇其味，也僅僅滿足于喝茶提味而已。一時(shí)間時(shí)興喝茶，家家戶戶都備有袋裝茶葉，每至鄰居村里人家，都會喝到茶水。也有人家，嫌泡杯浪費(fèi)，干脆一次泡出一大水壺茶水來，家人客人輪流喝，反復(fù)喝，直到茶水褪色方才倒去。

　　在我初中畢業(yè)那年，村上鋪設(shè)了自來水管，家家戶戶在院落開挖了水窖，裝上取水裝置，在廚房架設(shè)了取水管路，擰擰手龍頭開關(guān)，清洌洌的自來水即刻流出，全村人喜不自勝，方便至極。通上自來水，水質(zhì)極佳，水清澈透明，沒有雜質(zhì)，沒有異味，燒出的開水味道很純。莊戶人家喝慣了茶水，依舊拿茶葉泡自來水喝，都覺得味道不錯(cuò)，喝出了茶葉味兒。村上，老人皆喜歡喝茯茶，認(rèn)為茯茶厚重，味道濃，喝了解渴暖體助消化。年輕人則喜歡喝花茶或綠茶，認(rèn)為茯茶苦澀花茶清香解渴提神。老人喝茯茶，常將茯茶泡在水中熬在火口上，慢慢煎熬，熬濃熬儼了方才吸溜吸溜的慢慢品味。年輕人都是急性子，耐不住急，才泡了茶，未及開水變色，端起水杯急不可待的咕咚咚喝起來，沒喝出茶味，總埋怨茶葉的多余，浪費(fèi)了茶葉，糟蹋了好茶，敗壞了茶葉的好名聲。

　　我第一次喝茶是在老家，剛工作不久，正逢雙休日休息。父親出差帶回來一盒茶葉，盒子精致美觀，全木料制成，盒子的正面貼著茶葉的標(biāo)簽，是烏龍茶。打開木盒，里面裝有真空塑料袋，沿封線剪開，一股撲鼻的茶香味散出，很討人喜歡。略微瀏覽了沖泡說明，迅即燒開開水，用玻璃杯沖泡了一杯茶，茶葉在沸水中慢慢舒展開來，有下沉的，有漂浮不定的，也有在杯口盤旋的，飄出的茶氣清香濃郁，沁人心脾。茗一口黃褐色的茶水清涼清涼的，略有一股淡淡的焦糊味，口感很好，我便一小口一小口的品茗，茶香味在口中回味無窮，喝過神清氣爽，口舌生津，沒了疲憊，多了精神，少了乏困，多了勁頭。此后，我便將一盒烏龍茶帶在身邊，每有空閑，便沖泡了悠然的品茗，感覺極佳，極其雅致。我素來不吸煙，也排斥香煙的味道，始終未能接受。不吸煙，便喜好上喝茶。買過西湖龍井、碧螺春、信陽毛尖、君山銀針、祁門紅茶、鐵觀音、金駿眉、普洱等茶葉，逐一品茗過，各具特色，茶香迥異。夏季喝綠茶烏龍茶較涼爽，易解渴。

　　冬季喝紅茶普洱茶，較暖身暖胃，助消化，抗疲勞。茶杯也換過不少，玻璃杯，陶瓷杯、紫砂杯，各有各的手感，各有各的口感，用過了皆都喜歡。泡茶的水也更換過不少，先是撈池水，后是自來水，再后便是凈水器過濾過的純凈水，也喝過瓶裝礦泉水沖泡的茶水，在外地出差，也喝過純山泉水沖泡的茶水，水質(zhì)不一樣，沖泡的茶水自然有別，越是水質(zhì)好的水，沖泡的茶水越發(fā)好喝，口感、茶香味、后味極其絕佳，極其絕妙，能夠品茗出茶葉的極致。繁忙的時(shí)候，我不大喜好喝茶，白開水就好，喝茶生怕糟踐了好茶葉，繁忙時(shí)，心思全然不在喝茶上，也喝不出個(gè)所以然來。每得閑暇，必然要泡一壺或一杯上好的茶水品茗消遣，歇息回味茶水的無窮魅力。往往茶水沒喝下幾口，眼前便出現(xiàn)夢幻般的盛境來，悠然自得，陶然自醉，愜意至極，舒適至極。

　　心情郁悶了，身心疲憊了，精神欠佳了，思路堵塞了，皆選擇喝茶，吸溜吸溜的喝，喝著喝著，便走出了困境，心情霎時(shí)豁然開朗，心靜如水，喜悅滿懷，思如泉涌，頓覺天高地闊，山高水長。

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